第三節(jié) 細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和核酸第1課時(shí) 細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成1教材預(yù)習(xí)·必備知識(shí)全過關(guān)2要點(diǎn)歸納·能力素養(yǎng)全提升01教材預(yù)習(xí)·必備知識(shí)全過關(guān)一、蛋白質(zhì)的組成元素和基本單位二、氨基酸脫水縮合過程1.脫水縮合過程圖解2.肽的名稱確定：一條多肽鏈由幾個(gè)氨基酸分子構(gòu)成就稱為幾肽。?三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能四、檢測生物組織中的蛋白質(zhì)1.實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)中的______能夠在______環(huán)境下，與______形成________復(fù)雜化合物，也就是蛋白質(zhì)與________試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。2.實(shí)驗(yàn)步驟肽鍵堿性?紫色的雙縮脲02要點(diǎn)歸納·能力素養(yǎng)全提升要點(diǎn)一 氨基酸的結(jié)構(gòu)通式1.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式分析2.氨基酸結(jié)構(gòu)通式的特點(diǎn)每個(gè)氨基酸分子都具有中心碳原子，至少都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在該碳原子上。??典例1 [2023·江蘇泰州高一校考期末]下列物質(zhì)中，不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是( ) DA.&1& B.&2& C.&3& D.&4& [解析] A、B、C項(xiàng)都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，A、B、C不符合題意；D項(xiàng)含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，但不連接在同一個(gè)碳原子上，不是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，D項(xiàng)符合題意。對(duì)點(diǎn)演練1 [2022·江蘇鹽城阜寧期中]以下是四種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，下列敘述錯(cuò)誤的是( ) D??要點(diǎn)二 蛋白質(zhì)的合成1.多肽的形成過程??2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次（以血紅蛋白為例）典例2 [2023·江蘇宿遷泗陽縣期末]兩種氨基酸結(jié)構(gòu)式如下圖，它們?cè)谛纬啥幕衔飼r(shí)，最可能相互縮合的基團(tuán)是( ) BA.①與③ B.②與④或①與⑤ C.②與⑥ D.③與④?對(duì)點(diǎn)演練2 [2023·江蘇南通高一統(tǒng)考期末]從1958年開始，中國科學(xué)院上海生物化學(xué)研究所、中國科學(xué)院上海有機(jī)化學(xué)研究所和北京大學(xué)三家單位聯(lián)合攻關(guān)，終于在1965年人工合成了具有全部生物活性的結(jié)晶牛胰島素。下圖為牛胰島素部分肽鏈放大圖，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是( ) D??要點(diǎn)三 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與功能的多樣性關(guān)鍵點(diǎn)撥?2.蛋白質(zhì)變性的常見問題分析（1）變性的實(shí)質(zhì)：蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失。（2）引起蛋白質(zhì)變性的因素：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、尿素、乙醇、加熱、紫外線照射等。（3）溫度對(duì)蛋白質(zhì)的影響①高溫使蛋白質(zhì)變性的原因不是破壞了氨基酸之間的肽鍵，而是破壞了肽鏈盤曲、折疊形成的空間結(jié)構(gòu)，所以變性后的蛋白質(zhì)仍可以與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色。②低溫一般不會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，但會(huì)引起其活性下降。典例3 [2023·江蘇蘇州高一開學(xué)考試]如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，對(duì)圖示分析正確的是( ) C??對(duì)點(diǎn)演練3 [2022·江蘇揚(yáng)州高郵期中]下列不屬于蛋白質(zhì)分子功能的是( ) CA.催化淀粉水解為麥芽糖 B.構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)C.性激素促進(jìn)生殖細(xì)胞的形成 D.抵御病原體對(duì)人體的侵害[解析] 淀粉酶是蛋白質(zhì)，能催化淀粉水解為麥芽糖，該過程體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的催化功能，A項(xiàng)不符合題意；蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)，B項(xiàng)不符合題意；性激素是脂質(zhì)，性激素促進(jìn)生殖細(xì)胞的形成，不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的功能，C項(xiàng)符合題意；抗體是蛋白質(zhì)，抗體抵御病原體對(duì)人體的侵害，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的免疫作用，D項(xiàng)不符合題意。要點(diǎn)四 檢測生物組織中的蛋白質(zhì)關(guān)鍵點(diǎn)撥區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同”???典例4 關(guān)于“檢測生物組織中的蛋白質(zhì)”的實(shí)驗(yàn)，下列敘述錯(cuò)誤的是( ) D?[解析] 雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)產(chǎn)生紫色反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。對(duì)點(diǎn)演練4 [2022·江蘇南通如皋期末]某生物興趣小組在野外發(fā)現(xiàn)了一種組織顏色為白色的不知名野果，該小組欲檢測這些野果中是否含有還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)，下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述正確的是( ) B??

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高中生物蘇教版 (2019)必修1《分子與細(xì)胞》電子課本

第三節(jié) 細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和核酸

版本： 蘇教版 (2019)

年級(jí)： 必修1《分子與細(xì)胞》

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