第三節(jié)　合理營養(yǎng)與食品安全知能演練提升能力提升1.小龍為自己設(shè)計(jì)了一份午餐:米飯、牛排、煎蛋、魚湯。該食譜缺少的營養(yǎng)成分是(　　)A.維生素 B.糖類 C.脂肪 D.蛋白質(zhì)2.下列符合合理營養(yǎng)或食品安全要求的是(　　)A.烹調(diào)食物多加鹽B.一日三餐,按時(shí)進(jìn)餐C.有蟲眼的蔬菜一定安全D.常吃油炸食品3.下列行為沒有食品安全隱患的是(　　)A.食用剛從集市上買回來的沒有清洗的草莓B.食用剛從林中采來的未經(jīng)鑒別的野生蘑菇C.定期清潔廚房用具D.用腐敗變質(zhì)的食物飼喂家畜4.每年5月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日,合理膳食更有助于青少年健康成長。下列有關(guān)說法正確的是(　　)A.口渴時(shí)只喝可樂、奶茶、果汁等飲料,認(rèn)為這是一種時(shí)尚B.多吃富含蛋白質(zhì)的食物,少吃蔬菜和水果,以滿足身體快速生長發(fā)育的需要C.多吃富含高能量的速食食品,以滿足緊張學(xué)習(xí)生活的需要D.“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充”,強(qiáng)調(diào)葷素搭配、比例適宜方為合理5.★我國營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)食物的每日建議攝取量,設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”。請(qǐng)分析回答下列問題。(1)“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、　　　　和　　　　等營養(yǎng)物質(zhì)。 (2)根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議,每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物,因?yàn)樵搶邮澄锔缓?/span>　　　　,能滿足人體對(duì)　　　　的需求;攝取量最少的應(yīng)為第⑤層食物,因該層食物富含　　　　,過量攝取易在人體內(nèi)儲(chǔ)存,導(dǎo)致肥胖。 (3)每日應(yīng)攝取足量的第②③④層食物,因這些食物含有多種營養(yǎng)素,如第②層食物多含有維生素C,可預(yù)防　　　　病;第③層食物除富含蛋白質(zhì)外,有的還富含維生素A,可預(yù)防　　　　癥;第④層食物中的牛奶富含蛋白質(zhì)和骨骼發(fā)育所需的　　　　。  答案：知能演練·提升1.A　2.B　3.C　4.D　5.答案:(1)水　無機(jī)鹽　(2)糖類(淀粉)　能量　脂肪　(3)壞血　夜盲　鈣

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第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全

版本： 人教版 (新課標(biāo))

年級(jí)： 七年級(jí)下冊

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