第三節(jié)　合理營養(yǎng)與食品安全知能演練提升能力提升1.小龍為自己設(shè)計了一份午餐食譜:米飯、牛排、煎蛋、魚湯。該食譜缺少的營養(yǎng)成分是(　　)A.維生素 B.糖類 C.脂肪 D.蛋白質(zhì)2.下面是小勇同學(xué)為四口之家設(shè)計的午餐食譜,你認為營養(yǎng)最合理全面的是(　　)A.紅燒冬瓜、清炒土豆絲、清炒空心菜、紫菜湯B.土豆燉牛肉、西紅柿炒蛋、清炒菜心、冬瓜排骨湯C.啤酒鴨、爆炒魷魚、紅燒肉、魚頭湯D.炒大白菜、炒花菜、水煮白蘿卜絲、海帶湯3.下列符合合理營養(yǎng)或食品安全要求的是(　　)A.烹調(diào)食物多加鹽B.一日三餐,按時進食C.有蟲眼的蔬菜一定安全D.常吃油炸食品4.下列行為沒有食品安全隱患的是(　　)A.食用剛從集市上買回來的沒有清洗的草莓B.食用剛從林中采來的未經(jīng)鑒別的野生蘑菇C.定期清潔廚房用具D.用腐敗變質(zhì)的食物飼喂家畜5.每年5月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日,合理膳食更有助于青少年健康成長。下列有關(guān)說法正確的是(　　)A.口渴時只喝可樂、奶茶、果汁等飲料,認為這是一種時尚B.多吃富含蛋白質(zhì)的食物,少吃蔬菜和水果,以滿足身體快速生長發(fā)育的需要C.多吃富含高能量的速食食品,以滿足緊張學(xué)習(xí)生活的需要D.“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充”,強調(diào)葷素搭配、比例適宜方為合理6.我國營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)食物的每日建議攝取量,設(shè)計成“平衡膳食寶塔”。請分析回答下列問題。(1)“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、　　　　和　　　　等營養(yǎng)物質(zhì)。 (2)根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議,每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物,因為該層食物富含　　　　,能滿足人體對　　　　的需求;攝取量最少的應(yīng)為第⑤層食物,因該層食物富含　　　　,過量攝取易在人體內(nèi)儲存,導(dǎo)致肥胖。 (3)每日應(yīng)攝取足量的第②③④層食物,因這些食物含有多種營養(yǎng)素,如第②層食物多含有維生素C,可預(yù)防　　　　病;第③層食物除富含蛋白質(zhì)外,有的還富含維生素A,可預(yù)防　　　　癥;第④層食物中的牛奶富含蛋白質(zhì)和骨骼發(fā)育所需的　　　　。 7.孝敬長輩是中華傳統(tǒng)美德。孝順的小琳利用周末時間為奶奶準備了幾道菜:魚頭豆腐湯、西芹黑木耳、土豆炒肉絲、蘿卜燉肥肉。請分析回答下列問題。(1)魚頭豆腐湯含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣。蛋白質(zhì)被初步消化的器官是　　　　　,最終被分解成　　　　　　并被吸收到血液中;補鈣有助于預(yù)防老年人患　　　　　　　。 (2)發(fā)芽的土豆中含有毒素,小琳在烹煮前先檢查土豆,確認沒發(fā)芽后才洗凈烹煮,這樣做是否多此一舉?　　　　。瘦肉中可能含有寄生蟲,為確保食品安全,小琳烹飪時要注意　　　　　　　　　　　　　　。 (3)小琳的一片孝心值得表揚,但“蘿卜燉肥肉”這道菜不能獲“贊”,因為這道菜　　　　　含量過高,對老年人健康不利。 探究創(chuàng)新8.★下面是某種酸牛奶外包裝盒上提供的產(chǎn)品說明及營養(yǎng)成分表。請分析回答下列問題。(1)在購買帶外包裝的食品時,需關(guān)注外包裝上提供的營養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家、廠家地址以及　　　　　　　　　　　　　、　　　　　　　　　　　　等信息。 (2)該酸奶中的鈣、鐵屬于　　　　　　類營養(yǎng)物質(zhì),可促進青少年正常的生長發(fā)育。這些營養(yǎng)成分被吸收的主要場所是　　　　　　　。如果兒童時期體內(nèi)缺鈣,易患　　　　　　。 (3)酸奶中的蛋白質(zhì)最早在人體消化道的　　　　中被消化,其消化后被吸收的場所是　　　　　　。 (4)　　　　是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì),因此如果體內(nèi)缺乏這種營養(yǎng)成分,將嚴重影響少年兒童的生長發(fā)育。  答案：知能演練提升1.A2.B　紅燒冬瓜、清炒土豆絲、清炒空心菜、紫菜湯主要提供的是維生素和無機鹽,缺少蛋白質(zhì)、糖類、脂肪;土豆燉牛肉主要提供淀粉和蛋白質(zhì),西紅柿炒蛋主要提供維生素和蛋白質(zhì),清炒菜心主要提供維生素,冬瓜排骨湯主要提供維生素、脂肪和蛋白質(zhì),營養(yǎng)全面;紅燒肉、爆炒魷魚、啤酒鴨、魚頭湯主要提供蛋白質(zhì)和脂肪,缺少維生素;炒大白菜、炒花菜、水煮白蘿卜絲、海帶湯主要提供維生素和無機鹽,缺少蛋白質(zhì)、糖類、脂肪。3.B4.C　及時清潔廚房用具可以及時清除病菌和灰塵,對人的健康很有幫助。剛剛買來沒有清洗的草莓上沾染著一些病菌和灰塵,并且表面往往殘留一些農(nóng)藥,存在極大的安全隱患;有些野生蘑菇有毒,剛從林中采來的野生蘑菇需要經(jīng)過仔細鑒別,確定屬于可食用的蘑菇才能食用;腐敗變質(zhì)的食物往往含有致癌物質(zhì),會對家畜造成極大的危害。5.D　口渴時喝可樂、奶茶、果汁等飲料不能補充水分,而且這些飲料含糖量很高,不利于健康。水果蔬菜類主要提供維生素,維生素在人體內(nèi)含量少,作用大,如果膳食中長期缺乏會患維生素缺乏癥,不利于健康。多吃富含高能量的速食食品,會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)攝入不均衡,不利于健康。6.答案 (1)水　無機鹽(2)糖類(淀粉)　能量　脂肪(3)壞血　夜盲　鈣7.解析:(1)蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步消化,最終在小腸內(nèi)被分解成氨基酸并被吸收到血液中;鈣是骨骼和牙齒的重要成分,老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥。(2)發(fā)芽的土豆中含有毒素,確認土豆沒發(fā)芽后再進行烹煮,以免造成食物中毒;在買肉時,一定要看肉是否檢疫合格;在烹煮時,將肉充分煮熟,將可能含有的寄生蟲殺死,確保食品安全。(3)肥肉中脂肪含量較高,過多食用肥肉,容易引發(fā)心腦血管疾病,對老年人健康不利。答案 (1)胃　氨基酸　骨質(zhì)疏松癥(2)否　煮熟(增加烹飪時間或其他,表達意思正確即可)(3)脂肪8.解析:(1)在商店中購買食品時,一定要注意營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。(2)人體需要的無機鹽、維生素和水可以直接被吸收,其主要場所是小腸。無機鹽在人體內(nèi)的含量很少,但是如果缺乏某種無機鹽會使人體患相應(yīng)的疾病,如缺鈣易患佝僂病,缺鐵易患貧血等。(3)蛋白質(zhì)在人體胃中初步被消化,在小腸內(nèi)被分解為氨基酸,并被吸收。(4)蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育和細胞更新的重要原料。答案 (1)生產(chǎn)日期　保質(zhì)期　食用方法　是否添加防腐劑和色素　產(chǎn)品質(zhì)量認證　產(chǎn)品說明　食品安全標記等(答出任意兩點即可)(2)無機鹽　小腸　佝僂病(3)胃　小腸(4)蛋白質(zhì)

相關(guān)試卷

生物七年級下冊第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全課后練習(xí)題：

這是一份生物七年級下冊第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全課后練習(xí)題，共2頁。試卷主要包含了小龍為自己設(shè)計了一份午餐，下列行為沒有食品安全隱患的是等內(nèi)容，歡迎下載使用。

初中人教版 (新課標)第四節(jié) 激素調(diào)節(jié)課后練習(xí)題：

這是一份初中人教版 (新課標)第四節(jié) 激素調(diào)節(jié)課后練習(xí)題，共6頁。

人教版 (新課標)七年級下冊第四節(jié) 輸血與血型練習(xí)題：

這是一份人教版 (新課標)七年級下冊第四節(jié) 輸血與血型練習(xí)題，共3頁。

英語朗讀寶

相關(guān)試卷 更多

生物人教版 (新課標)第二節(jié) 血流的管道──血管習(xí)題

生物人教版 (新課標)第二節(jié) 血流的管道──血管習(xí)題
初中生物人教版 (新課標)七年級下冊第二節(jié) 消化和吸收課后復(fù)習(xí)題

初中生物人教版 (新課標)七年級下冊第二節(jié) 消化和吸收課后復(fù)習(xí)題
初中生物人教版 (新課標)七年級下冊第三節(jié) 青春期綜合訓(xùn)練題

初中生物人教版 (新課標)七年級下冊第三節(jié) 青春期綜合訓(xùn)練題
人教版 (新課標)七年級下冊第二節(jié) 人的生殖課堂檢測

人教版 (新課標)七年級下冊第二節(jié) 人的生殖課堂檢測
資料下載及使用幫助
版權(quán)申訴
版權(quán)申訴
若您為此資料的原創(chuàng)作者，認為該資料內(nèi)容侵犯了您的知識產(chǎn)權(quán)，請掃碼添加我們的相關(guān)工作人員，我們盡可能的保護您的合法權(quán)益。
入駐教習(xí)網(wǎng)，可獲得資源免費推廣曝光，還可獲得多重現(xiàn)金獎勵，申請 精品資源制作， 工作室入駐。
版權(quán)申訴二維碼
初中生物人教版 (新課標)七年級下冊電子課本 舊教材

第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全

版本： 人教版 (新課標)

年級： 七年級下冊

切換課文
  • 課件
  • 教案
  • 試卷
  • 學(xué)案
  • 更多
所有DOC左下方推薦
歡迎來到教習(xí)網(wǎng)
  • 900萬優(yōu)選資源，讓備課更輕松
  • 600萬優(yōu)選試題，支持自由組卷
  • 高質(zhì)量可編輯，日均更新2000+
  • 百萬教師選擇，專業(yè)更值得信賴
微信掃碼注冊
qrcode
二維碼已過期
刷新

微信掃碼，快速注冊

手機號注冊
手機號碼

手機號格式錯誤

手機驗證碼 獲取驗證碼

手機驗證碼已經(jīng)成功發(fā)送，5分鐘內(nèi)有效

設(shè)置密碼

6-20個字符，數(shù)字、字母或符號

注冊即視為同意教習(xí)網(wǎng)「注冊協(xié)議」及「隱私條款」
QQ注冊
手機號注冊
微信注冊

注冊成功

返回
頂部