【學(xué)習(xí)目標(biāo)與核心素養(yǎng)】
學(xué)習(xí)目標(biāo)1、了解科學(xué)施用化肥、合理用藥的重要性，了解常見化學(xué)品的分類及成分。2、了解常見食品添加劑的種類、作用及使用時注意事項(xiàng)，增強(qiáng)使用食品添加劑 的科學(xué)態(tài)度，提高使用食品添加劑的社會責(zé)任。
核心素養(yǎng)1、社會責(zé)任：通過合理使用化肥、農(nóng)藥及合理用藥的學(xué)習(xí)，了解常見化學(xué)品的分類及成分，培養(yǎng)“科學(xué)探究與創(chuàng)新意識”2、科學(xué)探究：了解檸檬黃、味精、膨松劑、抗壞血酸等添加劑的結(jié)構(gòu)及作用原理，增強(qiáng) “宏觀辨識與微觀探析”的能力。
化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)，貫穿于我的日常的衣食住行當(dāng)中，如醫(yī)藥、農(nóng)藥都是精細(xì)化學(xué)品。 生成精細(xì)化學(xué)品已經(jīng)成為當(dāng)代化學(xué)工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)之一?？茖W(xué)、安全、有效和合理使用化學(xué)品是每一位生產(chǎn)者和消費(fèi)者的要求和責(zé)任。
：如 、 、 和化肥等
：如醫(yī)藥、 、日用化學(xué)品、 等
一、化肥、農(nóng)藥的合理使用
合理施用化肥的重要性：保證農(nóng)作物增產(chǎn)，減少農(nóng)作物損失。(2) 合理施用化肥的考慮因素① 土壤 ，作物 。② 化肥本身性質(zhì)，如硝酸銨受熱或經(jīng)撞擊易爆 炸，應(yīng)改性處理后施用。
酸堿性 營養(yǎng)狀況
(3) 常見的化肥及其主要成分
Ca3(PO4)2和Mg3(PO4)2
CaO+H2O=Ca(OH)2CuSO?+Ca(OH)?=CaSO?+Cu(OH)?↓
① 破壞生態(tài)平衡，使一些害蟲產(chǎn)生抗藥性 ② 使對農(nóng)藥敏感的有益昆蟲大量死亡 ③ 使土壤、作物的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，造成環(huán)境污染 ④ 造成大氣、地表水和地下水污染
(2) 農(nóng)藥不合理施用的危害
如何減少瓜果、蔬菜上的農(nóng)藥殘留？
滴滴涕的功與過 歷史上，滴滴涕（DDT）和六六六等有機(jī)氯殺蟲劑揭開了人類施用有機(jī)合成農(nóng)藥的新篇章。它們有較高和較寬廣的殺蟲活性，對人體的急性毒性較低，還有容易生產(chǎn)、價格低廉等優(yōu)點(diǎn)。 在第二次世界大戰(zhàn)期間和戰(zhàn)后，DDT的施用使瘧蚊、跳蚤和蒼蠅等得到有效的防治，控制了瘧疾、傷寒、鼠疫、霍亂等傳染病的流行，挽救了數(shù)千萬人的生命，為人類的衛(wèi)生防疫事業(yè)作出了巨大的貢獻(xiàn)。但由于DDT對光、空氣、酸、堿等表現(xiàn)出很穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，難溶于水，易溶于脂肪，大量施用后會長期存在于自然界中而難以降解，并通過食物鏈富集在動物的脂肪中，從而對鳥類等昆蟲的天敵產(chǎn)生慢性毒害。另外，長期施用DDT，一些害蟲體內(nèi)還會逐漸生成一種酶，使DDT發(fā)生催化反應(yīng)脫去HCI變成DDE。結(jié)構(gòu)的改變使DDE的毒性較低，害蟲就具有了對DDT的抗藥性。
以“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中是否應(yīng)該繼續(xù)施用化肥和農(nóng)藥”為題進(jìn)行小組辯論。可以參考下列正方和反方的一些觀點(diǎn)。正方觀點(diǎn)舉例： （1）解決全球快速增長人口的吃飯問題。 （2）與有機(jī)肥料和天然農(nóng)藥相比，化肥和有機(jī)合成農(nóng)藥用量少、見效快。 （3）降低生產(chǎn)成本，促進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展。反方觀點(diǎn)舉例： （1）濫用農(nóng)藥會破壞當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境。 （2）研制和施用殺蟲劑等農(nóng)藥已經(jīng)進(jìn)入了惡性循環(huán)。 （3）綠色食品的口味更好。很多食品味道不好可能與化肥和農(nóng)藥的施用有關(guān)。
1.下列現(xiàn)象，不是化肥的不合理施用導(dǎo)致的是( )A.鄉(xiāng)村農(nóng)田周圍的小河河水發(fā)綠發(fā)臭，魚蝦大面積死亡B.長期耕墾的農(nóng)田出現(xiàn)土壤酸化，土壤板結(jié)C.長期耕種的農(nóng)田重金屬元素、有毒物質(zhì)超標(biāo)D.城市的空氣中PM2.5含量超標(biāo)，雨水酸度增強(qiáng)
2.“六六六”是一種有機(jī)殺蟲劑，高效、低毒、殺蟲活性寬廣，其結(jié)構(gòu)簡式為 ，下列說法正確的是( )A.屬于烴類化合物B.分子式為C6H6Cl6C.該化合物易溶于水D.該化合物對光、空氣等表現(xiàn)不穩(wěn)定，容易降解
3.施用氮肥能促進(jìn)農(nóng)作物生長，有效提高農(nóng)產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的含量，下列說法不正確的是( )
A.尿素CO(NH2)2是一種氮肥
B.銨態(tài)氮肥不能與草木灰混臺使用
C.銨態(tài)氮肥中氮元素只有一種化合價
D.存放碳酸氫銨時，應(yīng)密封并置于陰涼通風(fēng)處
合理用藥發(fā)揮了不可替代的作用
2. 藥物在人體內(nèi)作用方式 (1) 改變機(jī)體細(xì)胞周圍的物理及化學(xué)環(huán)境。 (2) 藥物分子和機(jī)體生物大分子的功能基團(tuán)相結(jié)合。
3.常見藥物阿司匹林的制備、功能及不適癥狀(1) 制備
(2) 功能及不適癥狀 功能：解熱鎮(zhèn)痛 不適癥狀：長期大量服用可能會導(dǎo)致胃痛、頭痛、眩暈、惡心等癥狀
4. 合理用藥遵循原則及因素(1) 原則：安全、有效、經(jīng)濟(jì)、適當(dāng)?shù)仍瓌t(2)
5. 濫用藥物危害(1)濫用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑、抗生素、興奮劑對個人機(jī)體產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。(2)吸食毒品對個人和社會帶來極大危害。
6. 重要人工合成藥物
Al(OH)3、Mg(OH)2、NaHCO3、MgCO3
布洛芬（Ibuprfen）為解熱鎮(zhèn)痛類藥物，它主要是一個退熱止疼的一個非甾體抗炎藥，當(dāng)然它也有它的副作用。其中最主要的副作用包括像胃腸道的不適反應(yīng)，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉或者反酸、燒心，消化系統(tǒng)的問題，上腹飽脹等等。所以這種藥物的話使用起來具體的聽醫(yī)生的建議。當(dāng)然偶爾使用或者說是這種應(yīng)急使用還是可以的，但是在也不建議長期的使用或者大量使用。而且口服的時候最好在餐中或者餐后服用，以減少這種消化道的粘膜的損傷。
解熱鎮(zhèn)痛藥——乙酰氨基酚
用于發(fā)熱，也可用于緩解輕中度疼痛，如頭痛、肌肉痛、關(guān)節(jié)痛以及神經(jīng)痛、痛經(jīng)、癌性痛和手術(shù)后止痛等。本品可用于對阿司匹林過敏或不能耐受的患者。本品為原料藥，需加工成制劑使用。本品不宜長期應(yīng)用，退熱療程一般不超過3天，鎮(zhèn)痛不宜超過10天。
1928年英國細(xì)菌學(xué)家弗萊明首先發(fā)現(xiàn)了世界上第一種抗生素——青霉素。
青霉素（penicillin）
青霉素 G（盤尼西林 G）青霉素 V氨芐西林青霉素 K
世界上第一種抗生素——青霉素
抗生素類藥。阿莫西林殺菌作用強(qiáng)，穿透細(xì)胞壁的能力也強(qiáng)。是目前應(yīng)用較為廣泛的口服青霉素之一，阿莫西林用以治療傷寒、其他沙門菌感染和傷寒帶菌者可獲得滿意療效，。
阿莫西林（Amxicillin）
看，我獲獎了！好好學(xué)習(xí)未來的你也能和我一樣！
我國科學(xué)家屠呦呦因青蒿素的研究獲2015年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎
青蒿素類藥物的分子結(jié)構(gòu)
地西泮（安定注射液主要成分）
第二代鎮(zhèn)靜催眠藥物，苯二氮卓類藥物，目前應(yīng)用最廣泛的催眠藥，可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)不同部位的抑制，隨著用量的加大，臨床表現(xiàn)可自輕度的鎮(zhèn)靜到催眠甚至昏迷。
巴比妥（Barbital）（第一代鎮(zhèn)靜催眠藥物）
第一個商品化的巴比妥類藥物，該品可作為催眠藥，由于安全性、有效性及反復(fù)使用產(chǎn)生耐藥性等原因，巴比妥類作催眠藥用已趨于減少，巴比妥片劑是衛(wèi)生部1982年9月公布的淘汰藥品之一。
唑吡坦（pǐ zuò tǎn）
第三代鎮(zhèn)靜催眠藥物，唑吡坦是一種咪唑吡啶衍生物，有很強(qiáng)的睡眠誘導(dǎo)作用，作用快，服藥后30分鐘起效。由于其在血中的半衰期約為2.5小時，所以是短效的催眠藥。
失眠癥對人們的生活質(zhì)量負(fù)面影響很大,治療失眠癥的藥物主要分為鎮(zhèn)靜催眠藥(苯二氮卓類、巴比妥類及其他類)和非鎮(zhèn)靜催眠藥(抗精神病藥、抗抑郁藥)兩大類。
1.阿司匹林是一種常用的解熱鎮(zhèn)痛藥物，其結(jié)構(gòu)簡式為 ，關(guān)于阿司匹林的性質(zhì)的合理使用，以下說法錯誤的是( )A.阿司匹林可以和NaHCO3反應(yīng)生成CO2B.1 ml阿司匹林和NaOH反應(yīng)，最多需要1 ml NaOHC.阿司匹林應(yīng)避光，密閉于干燥處保存，如果受潮，服用后會強(qiáng)烈地刺激胃D.阿司匹林應(yīng)當(dāng)飯后吃，主要為了避免阿司匹林在胃中溶解，而強(qiáng)烈刺激胃
2.搖頭丸是神經(jīng)麻醉性毒品，吸食搖頭丸對人體的呼吸系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)及肝腎臟均會產(chǎn)生嚴(yán)重影響，其結(jié)構(gòu)簡式為： ，下列關(guān)于搖頭丸的描述，錯誤的是( )A.搖頭丸有麻醉神經(jīng)的作用，長期服用，可能導(dǎo)致神經(jīng)病B.搖頭丸分子中含有羥基，能和Na反應(yīng)生成氫氣C.搖頭丸毒性很強(qiáng)，吸食后容易上癮，年輕人不要嘗試D.搖頭丸可以和乙酸在一定條件下發(fā)生中和反應(yīng)
3．下列說法錯誤的是(　　)A．抗酸藥能中和胃里過多的鹽酸，緩解胃部不適，是一類治療胃痛的藥B．碳酸鎂、碳酸鋇都能制成抗酸藥物C．青霉素過敏嚴(yán)重者會導(dǎo)致死亡，故用藥前一定要進(jìn)行皮膚敏感試驗(yàn)D．青霉素是最重要的消炎藥
你是否曾被這樣的廣告語所吸引：
如果你留意食品標(biāo)簽上的配料表，常會看到其中標(biāo)注的食品添加劑
1. 食品添加劑(1) 定義指為改善 和 、 、 ，以及 、 和加工工藝的需要而加入食品中的 或 。(2) 分類
色 香 味
三、安全使用食品添加劑
按 不同，可分為 和 兩大類。
2. 常見的食品添加劑
(1) 食品添加劑使用時應(yīng)符合以下基本要求 ① 不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害 ② 不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì) ③ 不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑 ④ 不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值 ⑤ 在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量
(3) 食品添加劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB 2760－2014
(2) 在下列情況下可使用食品添加劑 ① 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值 ② 作為某些特殊食用食品的必要配料或成分 ③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性 ④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或貯藏
3. 食品添加劑使用的基本原則
1.味精是一種常用的增味劑，其結(jié)構(gòu)簡式為： 下列有關(guān)味精的描述錯誤的是( )A.味精既可以和鹽酸又可以和NaOH溶液反應(yīng)B.味精可以以淀粉為原料通過發(fā)酵法生產(chǎn)獲得C.炒菜時加入味精越多，菜味道越鮮美，吃了更健康D.堿性食物中忌加味精
2.下列說法正確的是(　　)A．使用食品添加劑與提倡“綠色食品”相違背B．含有食品添加劑的食品盡量少食用，以防中毒C．天然食品添加劑對人體健康無害，故不限量使用D．食品添加劑在合理限量范圍內(nèi)不影響人體健康

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第二節(jié) 化學(xué)品的合理使用

版本： 人教版 (2019)

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