2023屆   一輪復習 蘇教版生物技術與工程 單元測試(建議用時：45分鐘)一、單項選擇題1．為治理有機磷農藥D(元素組成為C、H、Cl、O、P)對環(huán)境造成的污染，某科研小組配制了選擇培養(yǎng)基(成分為NaCl 5.0 g、NaNO3 10.0 g、瓊脂20.0 g、水定容至1 000 mL，pH調至7.0～7.5)并計劃從土壤中選擇能分解農藥D的細菌。下列敘述正確的是(　　)A．上述選擇培養(yǎng)基還需添加農藥D作為唯一碳源，該培養(yǎng)基需用干熱滅菌箱滅菌B．選用常年施用農藥D的土壤比用普通土壤選擇出目標細菌的可能性大C．實驗中對土壤進行系列稀釋時要注意無菌，而移液管使用時不需要進行無菌操作D．為研究目標細菌對不同濃度農藥D的分解效率，實驗中自變量應為目標細菌的濃度解析：選B。實驗中選擇培養(yǎng)基還需添加農藥D作為唯一碳源，該培養(yǎng)基需用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌，A錯誤。選用常年施用農藥D的土壤比用普通土壤選擇出目標細菌的可能性大，B正確。實驗中對土壤進行系列稀釋時需要注意無菌，移液管使用時也需要進行無菌操作，C錯誤。為研究目標細菌對不同濃度農藥D的分解效率，實驗中自變量應為不同濃度的農藥D，D錯誤。2．棉籽餅可用來制作動物飼料，但其所含有的棉酚(元素組成為C、H、O)對動物有毒害作用。某科研小組設計甲、乙兩種培養(yǎng)基欲從棉花秸稈中分離棉酚分解菌以對棉籽餅進行脫毒。甲培養(yǎng)基的成分：蛋白胨(10.0 g)、牛肉膏(3.0 g)、NaCl(5.0 g)、瓊脂(15.0 g)、蒸餾水(一定量)。乙培養(yǎng)基的成分：棉酚(0.25 g)、(NH4)2SO4(5.0 g)、其他無機鹽(適量)、瓊脂(2%)、蒸餾水(一定量)。下列敘述正確的是(　　)A.甲培養(yǎng)基中能為微生物提供氮源的物質有牛肉膏、蛋白胨和瓊脂B．乙培養(yǎng)基能選擇出棉酚分解菌與該培養(yǎng)基以棉酚為唯一碳源有關C．稀釋菌液時，可將10 g棉花秸稈加入盛有10 mL 無菌水的三角瓶內搖勻獲取10倍稀釋液D．挑取目標菌落涂布到乙培養(yǎng)基平板上后，需將平板在恒溫箱中正置培養(yǎng)答案：B3．聚丙烯纖維是一次性口罩的主要成分，其主要由C、H兩種元素組成。某科研小組欲從土壤中篩選出能高效降解一次性口罩的細菌，設計了相關實驗，具體流程如下圖所示。下列有關敘述錯誤的是(　　)A．采集樣品時，從一次性口罩腐爛程度高的土壤中采樣更易獲取目標細菌B．若圖中甲包括富集培養(yǎng)步驟，則此步驟會用到液體培養(yǎng)基C．圖示流程所用培養(yǎng)基均含有水、無機鹽、碳源和氮源D．為分離得到單菌落，只能選用稀釋涂布平板法進行接種解析：選D。接種時，使用稀釋涂布平板法和平板劃線法都可以分離得到單菌落，D錯誤。4．下圖是采用兩種接種方法接種微生物后的培養(yǎng)效果圖，據圖分析下列敘述錯誤的是(　　)A．獲得圖A、B效果的接種方法分別是稀釋涂布平板法、平板劃線法B．圖A使用的方法可用于微生物的計數，圖B不可以C．若在純化土壤細菌時菌液濃度過高，必須先稀釋后再利用圖示方法分離D．測定土壤中細菌的數量，一般選用1×104、1×105和1×106倍稀釋的稀釋液進行平板培養(yǎng)解析：選C。據題圖可知，獲得圖A效果的接種方法是稀釋涂布平板法，可以用于微生物的計數；獲得圖B效果的接種方法是平板劃線法，不能用于微生物的計數，A、B正確。若菌液濃度過高，涂布分離前需要進行稀釋，而劃線分離不需要，C錯誤。測定土壤中細菌的數量，一般選用1×104、1×105和1×106倍稀釋的稀釋液進行平板培養(yǎng)，D正確。5.在適宜條件下，一個噬菌體感染宿主細胞后在瓊脂固體培養(yǎng)基上會形成一個肉眼可見的噬菌斑(如圖)。需要進一步通過宿主進行純化噬菌斑，直至噬菌斑形態(tài)一致，才能得到大腸桿菌噬菌體。相關說法不正確的是(　　)A．生活污水中含有大量大腸桿菌，容易分離得到大腸桿菌噬菌體B．為獲得大腸桿菌噬菌體，需利用牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基培養(yǎng)大腸桿菌C．根據培養(yǎng)基上噬菌斑的形狀、大小、清亮程度等特征判斷是否需要進一步純化噬菌體D．根據培養(yǎng)基上噬菌斑的數量可以計算出樣品中大腸桿菌的數量答案：D6．科學家在北極發(fā)現(xiàn)了一些微生物，這些微生物的獨特特征使它們能夠在低溫(2～6 ℃)下分解石油產品，清除土壤中的石油污染。下圖為分離、擴大培養(yǎng)能分解石油的細菌的示意圖，有關分析錯誤的是(　　)A．②過程從錐形瓶中吸取1 mL菌液注入試管中，若稀釋10倍，則試管內盛有9 mL無菌水B．為獲得分解石油的細菌，配制培養(yǎng)基時，應以石油為唯一的碳源C．待培養(yǎng)基冷卻至35 ℃左右時進行③過程，在酒精燈火焰附近倒平板D．④過程通過平板劃線法純化分解石油的細菌，該方法不能用于計數解析：選C。35 ℃左右時培養(yǎng)基會凝固，應待培養(yǎng)基冷卻至50 ℃左右時進行③過程，在酒精燈火焰附近倒平板，C錯誤。7．《齊民要術》記載了一種稱為“動酒酢(“酢”同“醋”)法”的釀醋工藝：“大率酒一斗，用水三斗，合甕盛，置日中曝之……七日后當臭，衣(指菌膜)生，勿得怪也，但停置，勿移動，撓攪之。數十日，醋成”。下列有關敘述錯誤的是(　　)A．該方法的原理是醋酸菌可將酒精轉化為醋酸B．加水的目的是對酒進行稀釋，避免酒精濃度過高殺死醋酸菌C．“衣”是由原酒中的酵母菌大量繁殖形成的D．撓攪有利于酒精與醋酸菌充分接觸，還可以增加溶液中的溶解氧解析：選C。在充分供氧的條件下，醋酸菌能將酒精氧化為醋酸，A正確；加水的目的是對酒進行稀釋，避免酒精濃度過高殺死醋酸菌，B正確：“衣”是由醋酸菌大量繁殖形成的，C錯誤；撓攪有利于酒精與醋酸菌充分接觸，還可以增加溶液中的溶解氧，D正確。8．紅酸湯是苗族人民的傳統(tǒng)食品，它顏色鮮紅、氣味清香、味道酸爽。以番茄和辣椒為原料的紅酸湯制作流程如圖。下列相關敘述正確的是(　　)―→―→―→―→A．紅酸湯制作過程中用到的微生物主要是醋酸菌B．裝壇時加入成品紅酸湯是為了增加發(fā)酵菌種的數量C．裝壇時不裝滿的原因是為了促進微生物繁殖D．紅酸湯的制作過程中發(fā)酵時間越長，口味越好解析：選B。醋酸菌是好氧細菌，由題圖可知，制作紅酸湯需要密封發(fā)酵，因而所用主要微生物為厭氧型微生物，且紅酸湯味道酸爽，推測制作紅酸湯用到的主要微生物是乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧細菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使紅酸湯呈現(xiàn)一種特殊的風味，A錯誤。成品紅酸湯中含有發(fā)酵菌種，裝壇時加入成品紅酸湯是為了增加發(fā)酵菌種的數量，縮短制作時間，B正確。裝壇時壇口留有一定空間可防止發(fā)酵液外溢，C錯誤。紅酸湯的制作過程中發(fā)酵時間越長，乳酸菌產生的乳酸越多，紅酸湯越酸，如果發(fā)酵時間過長，會使紅酸湯過酸，口味變差，D錯誤。9．(2022·江蘇宿遷一模)下圖是以鮮藍莓為原料天然發(fā)酵制作藍莓酒和藍莓醋的過程簡圖。下列敘述不正確的是(　　)A．去除藍莓枝梗應在清洗之后，目的是防止雜菌污染B．過程③在O2、糖源充足條件下可直接發(fā)酵為藍莓醋C．在過程④時，榨出的藍莓汁需經過高壓蒸汽滅菌后才能密閉發(fā)酵D．過程⑤中酒精可作為醋酸菌的碳源和能源解析：選C。榨汁前需將新鮮的藍莓進行清洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗時引起藍莓破損，增加被雜菌污染的機會，A正確；過程③是果醋發(fā)酵，所用的微生物是醋酸菌，醋酸菌在O2、糖源充足條件下可直接利用藍莓汁發(fā)酵產生藍莓醋，B正確；過程④果酒制作的菌種來源于藍莓皮上的野生酵母菌，所以藍莓汁不需要經過高壓蒸汽滅菌，C錯誤；在充分供氧的條件下，醋酸菌可以把酒精氧化為醋酸，即酒精可作為醋酸菌的碳源和能源，D正確。10．尿素[CO(NH2)2]含氮量高，化學性質相對穩(wěn)定，是現(xiàn)代農業(yè)生產中一種重要的氮肥。尿素施入土壤后，會被土壤中的某些好氧微生物分解。為分離土壤中能分解尿素的細菌，操作過程如圖，并成功篩選到能高效降解尿素的細菌(目的菌)，培養(yǎng)基成分如下表所示。下列敘述錯誤的是(　　) KH2PO4Na2HPO4MgSO4·7H2O葡萄糖尿素瓊脂1.4 g2.1 g0.2 g10 g1 g15 g將上述物質溶解后，用蒸餾水定容到1 000 mL，調pH為7.2A.目的菌生長所需的氮源和碳源分別來自培養(yǎng)基中的尿素和葡萄糖B．為滿足目的菌對氧氣的需求，應對錐形瓶進行振蕩或攪拌C．將細菌轉到固體培養(yǎng)基上時，應采用稀釋涂布平板法接種獲得單個菌落D．若接種菌種的培養(yǎng)基pH降低，則說明該菌種能夠分解尿素答案：D二、多項選擇題11．(2022·山東濰坊一模)《唐書》記載“葡萄糖，西域有之……及破高昌……京中始識其味。”《吐魯番出土文書》記載了古代高昌所謂“踏漿”之法，也就是破碎葡萄果粒的方法，與今日一些酒廠使用的方法非常相似。下列敘述正確的是(　　)A．古代釀制葡萄酒利用了自然界的野生酵母菌B．“踏漿”法有利于酵母菌與葡萄汁液混合均勻C．葡萄酒釀制利用了酵母菌無氧呼吸產生酒精的原理D．在葡萄酒釀制的整個過程中需要嚴格保證無氧環(huán)境解析：選ABC。在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌，所以古代釀制葡萄酒利用的是自然界的野生酵母菌，A正確；“踏漿”法使葡萄破碎，葡萄皮上的酵母菌可以更好地與葡萄汁液接觸，B正確；酵母菌屬于兼性厭氧菌，其在無氧條件下可以進行無氧呼吸，產生酒精和二氧化碳，C正確；在葡萄酒釀造過程中，需先讓酵母菌在有氧條件下繁殖，再在無氧條件下發(fā)酵產生酒精，D錯誤。12．《齊民要術》關于泡菜制作的記載為“作鹽水，令極咸，于鹽水中洗菜，即內甕中……其洗菜鹽水，澄取清者，瀉著甕中，令沒菜把即止”，意思是制作極咸的鹽水，把用鹽水洗過的菜放入菜壇中，再把洗過菜的澄清鹽水倒入菜壇中，直至淹沒菜為止。下列說法正確的是(　　)A．乳酸菌呼吸會釋放CO2是泡菜制作過程產生氣泡的原因B．“極咸”鹽水可減少雜菌繁殖，降低泡菜中的亞硝酸鹽含量C．再倒入菜壇中的“洗菜鹽水”也可能含有泡菜發(fā)酵的乳酸菌D．“令沒菜把即止”主要是為泡菜中乳酸菌發(fā)酵創(chuàng)造無氧條件答案：BCD13．研究者分別將β-半乳糖苷酶基因和四環(huán)素降解酶基因轉入大腸桿菌中，獲得了能利用乳糖和對四環(huán)素有抗性的兩種大腸桿菌。將兩種菌單獨接種于特定的選擇培養(yǎng)基中培養(yǎng)，兩種菌均不能生長；但將兩種菌混合接種于該培養(yǎng)基中，兩種菌均能生長。下列說法正確的是(　　)A．需選擇不能利用乳糖并對四環(huán)素無抗性的大腸桿菌作為受體B．該實驗可選用添加有四環(huán)素和乳糖的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基進行培養(yǎng)C．含四環(huán)素降解酶基因的大腸桿菌可通過降解四環(huán)素獲取物質和能量用于生長D．兩種菌混合培養(yǎng)時，兩種菌的代謝分別為對方提供生存條件解析：選AD。根據題意可知，利用轉基因技術獲得了兩種大腸桿菌，一種大腸桿菌可以利用乳糖，但對四環(huán)素無抗性，另一種大腸桿菌不能利用乳糖，但對四環(huán)素有抗性，因此應選擇不能利用乳糖并對四環(huán)素無抗性的大腸桿菌作為受體，A正確；單獨培養(yǎng)兩種轉基因大腸桿菌時，均不能在題干中提到的特定的選擇培養(yǎng)基中生長，可確定該培養(yǎng)基應該添加了四環(huán)素，并且乳糖是培養(yǎng)基中的唯一碳源，而牛肉膏和蛋白胨都能夠為大腸桿菌的生長提供碳源，因此無法篩選出能分解乳糖的大腸桿菌，B錯誤；四環(huán)素是抗生素，四環(huán)素的分解無法為大腸桿菌的生長提供物質和能量，C錯誤；兩種菌混合培養(yǎng)時，一種大腸桿菌可以分解乳糖，為另一種大腸桿菌提供能源物質，而能分解四環(huán)素的大腸桿菌將四環(huán)素分解，保護了另一種大腸桿菌，因此兩種菌的代謝分別為對方提供了生存條件，D正確。14．下圖為從活性污泥中分離和純化能高效分解甲醛的細菌的實驗過程，下列說法錯誤的是(　　)A．活性污泥應從甲醛污染稍嚴重的地方獲取B．配制培養(yǎng)基時，②中培養(yǎng)基的成分應與③中相同C．③中可以采用平板劃線法或稀釋涂布平板法進行接種D．最終應純化培養(yǎng)④中甲醛濃度最高組的細菌并保存解析：選BD。為確保能從活性污泥中分離出能高效分解甲醛的細菌，應從甲醛污染稍嚴重的地方獲取活性污泥，A正確；②為液體培養(yǎng)基，③為固體培養(yǎng)基，前者不含瓊脂，B錯誤；分離細菌時，可在固體培養(yǎng)基上采用平板劃線法或稀釋涂布平板法進行接種，這兩種方法都能得到單菌落，C正確；本實驗的目的是分離并純化能高效分解甲醛的細菌，因而最終應純化培養(yǎng)④中甲醛濃度最低組的細菌并保存，D錯誤。三、非選擇題15．(2021·高考全國卷乙)工業(yè)上所說的發(fā)酵是指微生物在有氧或無氧條件下通過分解與合成代謝將某些原料物質轉化為特定產品的過程。利用微生物發(fā)酵制作醬油在我國具有悠久的歷史。某企業(yè)通過發(fā)酵制作醬油的流程示意圖如下。回答下列問題：(1)米曲霉發(fā)酵過程中，加入大豆、小麥和麥麩可以為米曲霉的生長提供營養(yǎng)物質，大豆中的____________可為米曲霉的生長提供氮源，小麥中的淀粉可為米曲霉的生長提供________。(2)米曲霉發(fā)酵過程的主要目的是使米曲霉充分生長繁殖，大量分泌制作醬油過程所需的酶類，這些酶中的________、________能分別將發(fā)酵池中的蛋白質和脂肪分解成易于吸收、風味獨特的成分，如將蛋白質分解為小分子的肽和________。米曲霉發(fā)酵過程需要提供營養(yǎng)物質、通入空氣并攪拌，由此可以判斷米曲霉屬于________(填 “自養(yǎng)厭氧”“異養(yǎng)厭氧”或“異養(yǎng)好氧”)微生物。(3)在發(fā)酵池發(fā)酵階段添加的乳酸菌屬于________(填 “真核生物”或“原核生物”)；添加的酵母菌在無氧條件下分解葡萄糖的產物是________。在該階段抑制雜菌污染和繁殖是保證醬油質量的重要因素，據圖分析該階段中可以抑制雜菌生長的物質是________(答出1點即可)。答案：(1)蛋白質　碳源　(2)蛋白酶　脂肪酶　氨基酸　異養(yǎng)好氧　(3)原核生物　酒精和CO2　食鹽16．某生物興趣小組分離提純土壤，得到某種細菌，然后將其接種到無菌的三角瓶中進行培養(yǎng)。請回答下列問題：(1)培養(yǎng)細菌時往往將培養(yǎng)基調至______________，微生物接種方法常見的有______________________________(任寫兩種)，無論哪種接種技術的核心都是____________________________________________。培養(yǎng)液中出現(xiàn)__________現(xiàn)象，就說明有大量細菌產生。(2)該實驗小組成功分離出某品種的細菌后，用移液器設定1 mL的接種量并分別接種于三個盛有等量液體培養(yǎng)基的錐形瓶中，放置在搖床上培養(yǎng)，設定搖床轉速分別為210 r/min、230 r/min，250 r/min，檢測結果如下圖所示。從圖中數據你可以得出結論：__________________________________________________。由此可知該細菌為________(填“需氧型”“厭氧型”或“兼性厭氧型”)生物。(3)某同學為探究該種細菌能否利用尿素作為氮源，請簡要寫出實驗思路：_____________________________________________________________________________________________________________________________________________。實驗結果表明，該種細菌不能利用尿素作為氮源，根本原因為________________________。解析：(1)細菌一般適合生活在中性或者弱堿性的環(huán)境中，所以培養(yǎng)細菌時，一般需將培養(yǎng)基調節(jié)至中性或者弱堿性，接種微生物常用的方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法，無論哪種接種方法的核心都是防止雜菌的污染，保證培養(yǎng)物的純度。當培養(yǎng)液出現(xiàn)混濁時，說明有大量細菌產生。(2)從圖中可以看出，在一定轉速范圍內，搖床轉速越高，該細菌繁殖的速度越快。搖床轉速越高，提供的氧氣就越充足，該細菌繁殖速度越快，說明該細菌為需氧型生物。(3)為了探究該細菌是否能利用尿素作為氮源，可將細菌接種到以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基上，如果細菌能生長，就說明可以利用尿素作為氮源，如果細菌不能生長，就說明不能利用尿素作為氮源。細菌之所以能利用尿素，是因為能產生脲酶，而脲酶是由相關基因控制合成的，所以不能利用的根本原因是缺乏相應的基因，導致脲酶不能合成。答案：(1)中性或弱堿性　稀釋涂布平板法、平板劃線法　防止雜菌的污染，保證培養(yǎng)物的純度　混濁　(2)在一定轉速范圍內，搖床轉速越高，該細菌繁殖的速度越快　需氧型　(3)將該菌接種到以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基上，觀察該菌是否生長　缺乏合成脲酶的基因   

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