小學(xué)勞技浙教版五年級上冊任務(wù)一 烤土豆優(yōu)秀課件ppt

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五年級 項目一 任務(wù)一《烤土豆》教學(xué)設(shè)計課題烤土豆任務(wù) 任務(wù)1學(xué)科勞動年級五年級核心素養(yǎng)目標(biāo)勞動觀念：知道做菜是必備的生活勞動技能，懂得作為家庭成員，為家人分擔(dān)勞動是我們應(yīng)盡的義務(wù)。勞動能力：①掌握切土豆的幾個技巧和烤箱的使用方法，學(xué)習(xí)相關(guān)烘焙知識，拓寬知識面。②了解烤土豆烘焙的基本方法, 能根據(jù)土豆的大小不同，調(diào)整烘焙所需時間；能根據(jù)情況合理選擇輔助工具,并能安全使用，鍛煉動手能力。勞動習(xí)慣和品質(zhì)：學(xué)會與他人合作烘焙，根據(jù)所學(xué)知識合理分工，完成后與同學(xué)老師分享勞動成果的喜悅，養(yǎng)成團結(jié)合作、有始有終的好習(xí)慣和樂于分享的好品質(zhì)。勞動精神：培養(yǎng)不怕困難、熱愛勞動、崇尚勞動的勞動精神。重點了解烤土豆烘焙的基本方法, 能根據(jù)土豆的大小不同，調(diào)整烘焙所需時間；能根據(jù)情況合理選擇輔助工具,并能安全使用。難點增強對生活的熱愛，鍛煉動手能力與合作能力。 教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖導(dǎo)入新課 同學(xué)們，你喜歡吃土豆嗎？今天，我們一起來學(xué)習(xí)如何《烤土豆》吧！ 出示課題。在日常生活中，你知道土豆有哪些做法呢？拌土豆絲、炒土豆片、炸薯條……    思考交流  通過設(shè)疑，激發(fā)學(xué)生的興趣，從而引出與本課題相關(guān)的話題，啟發(fā)學(xué)生，激趣引思。講授新課任務(wù)一   烤土豆一、勞動需求1.土豆的大小不同，烘焙所需時間要隨之調(diào)整。體積大烘焙時間長  體積小烘焙時間短2.怎樣烤出外焦里嫩的土豆呢？3.在統(tǒng)籌分工時要考慮那些問題？學(xué)生思考,交流,尋求答案。二、勞動探究1.認(rèn)識烤箱。烤箱有很多不同的款式，但都有調(diào)溫器、定時器等控制旋鈕。觀察它的溫度范圍和控制時長，并了解安全注意事項。 2.了解土豆烘焙時間。請根據(jù)下面的參照表想一想：（1）你們手里的土豆需要怎么處理？（2）烤箱的溫度應(yīng)該怎么設(shè)置？要注意安全,切土豆不要切到手,使用烤箱也要注意用電安全，不要燙到手哦！烤土豆時可以添加不同的調(diào)味品，選擇調(diào)味品前不妨先調(diào)查一下大家的口味！請看圖片，你能猜出圖中的調(diào)料有哪些嗎？鹽、白糖、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉三、勞動加油站1.你知道，怎么把土豆切得整齊嗎？（1）切土豆塊：一手握住刀柄，一手按緊土豆，豎直切下；（2）切土豆片：厚度保持0.5厘米左右，切均勻。尾部較難切，注意安全（土豆也可帶皮烤）；（3）切土豆條：疊放兩片，按住，垂直切除寬度為0.5厘米左右的土豆條注意事項：視線落在刀口上，刀具用完要歸位！思考：怎樣才能快去給土豆去皮呢？（1）開水去皮法將用清水洗凈的土豆放入開水里燙上三分鐘到五分鐘，水的份量要能沒過土豆，然后用小刀輕輕一刮或用手輕輕一捋，就能得到一個光潔的土豆。（2）削皮工具法可以用削皮器或者專門用來削皮的刮刀，還用鋼絲球來刷，只需要一手拿著土豆，另一只手拿鋼絲球刷，也能快速除去土豆皮，然后用小刀去掉表面殘留的黑色部分即可。2.說一說，使用烤箱要注意哪些事項？（1）烤箱應(yīng)放置在隔熱的水平面上，旁邊要留足夠空間。（2）使用烤箱前先預(yù)熱五分鐘，去味殺菌，避免食物烤焦。（3）根據(jù)食物特點，合理設(shè)置溫度，防止烤焦。（4）清潔烤箱前，先拔插頭，等烤箱完全冷卻，再用柔軟的濕布擦拭。 四、勞動實踐（一）設(shè)計1.小組合作是提高效率的好方法。烤土豆該怎樣分工？我們需要考慮哪些問題？分工實施需要考慮的問題：（1）有哪些具體的工作？（2）哪些工作可以同時進行？（3）每個成員擅長什么？你還能提出哪些問題呢？小組討論并寫下來吧！2.小組的合作方案要怎樣設(shè)計呢？以下是勤勤和慧慧的合作方案，我們可以參考他們的方案來設(shè)計自己的小組合作方案：（1）慧慧的工作：①準(zhǔn)備工具，②洗土豆，③配調(diào)料，④擺烤盤，加調(diào)味料，⑤中途給土豆翻面加調(diào)料，⑥整理清潔。（2）勤勤的工作：①挑選土豆，②清潔工具，③切土豆，④給烤箱預(yù)熱，⑤中途給土豆翻面加調(diào)料，⑥擺盤。（二）實施請根據(jù)你們的方案，烤一份美味的土豆吧！1.烤土豆的具體步驟：（1）明確任務(wù)，確認(rèn)食材，準(zhǔn)備工具；（2）清潔工具，處理土豆；（3）烤箱預(yù)熱（將烤箱的溫度設(shè)定到200度，啟動之后設(shè)定時間8-12分鐘），擺盤調(diào)味（給切好的土豆撒上適量的鹽、孜然粉等）；（4）開始烘焙：注意中途開箱，將土豆翻面，加調(diào)味料；烘焙結(jié)束后清潔工具，整理歸位；（5）最后擺盤，品嘗烤土豆的味道，并自評。注意事項：烘焙完成后，要戴上隔熱手套拿取，以防燙傷。2.熱乎乎的烤土豆出爐了，擺盤也是一門藝術(shù)哦！你們想怎樣擺盤？烤土豆塊  烤土豆條  烤整顆土豆3.觀看視頻，鞏固復(fù)習(xí)烤土豆的步驟過程。《視頻——如何用烤箱烤土豆？》五、勞動評價評價內(nèi)容我的獎?wù)?/span>操作規(guī)范 分工合理 口味較好 注重效率 學(xué)生根據(jù)評價內(nèi)容，進行正確的評價。六、勞動反思在烤土豆的過程中,你碰到了哪些困難？是怎么解決的？用烤箱烤土豆需要注意，烤的時候容易變糊，所以需要掌握技巧，避免土豆烤糊才行。通過查找資料和烘焙過程中觀察得出土豆烤不糊的方法：  （1）土豆要去掉皮，洗干凈之后切成小塊或薄片。（2）把土豆放在清水里面。浸泡大概十分鐘，之后我們把土豆上存在的一些淀粉給洗掉，控干水分就可以了。（3）如果我們發(fā)現(xiàn)土豆的表面有水分存在，需要用廚房紙把土豆表面的水分吸干；   （4）嚴(yán)格把控烤箱溫度和時間，避免過熱過長。七、課堂練習(xí)小組討論與口語交際烤土豆的過程中,你一定有很多收獲,比如烤土豆的小技巧、烤土豆過程中得到的啟發(fā)等等。經(jīng)過這次合作實踐，請你說一說分工為什么可以提高效率？引導(dǎo)學(xué)生思考作答：分工是兩個或幾個人同時進行工作（如有的同學(xué)切土豆、有的同學(xué)準(zhǔn)備調(diào)料、有的同學(xué)預(yù)熱烤箱等），幾項任務(wù)同時進行，大大地節(jié)省了烘焙時間。八、勞動拓展1.土豆不僅可以做成各種美食,還能做成各種有創(chuàng)意的作品,你也來試一試吧!圖片《創(chuàng)意裝飾品》《居家實用品》2.烤土豆的健康營養(yǎng)價值：（1）烤土豆抗癌癥的功效作用烤土豆能夠抗癌，其中的豐富維生素A和維生素C共同調(diào)理機體免疫力,而另一成分葉酸則能中和癌細(xì)胞活血，烤土豆中的這三類成分是徹底的抗癌物質(zhì)，所以適當(dāng)吃烤土豆可以在一定程度上抵抗癌癥。（2）烤土豆益心臟的功效作用烤土豆中富含鉀元素，b族胡蘿卜素，再結(jié)合葉酸一起可以調(diào)理人體心血管，給各種疾病以調(diào)理打擊。鉀元素是可以平衡細(xì)胞液化，改善電解質(zhì)平衡的元素，對平衡身體的正常血壓和心臟功能有極為重要的作用。其次B族胡蘿素則能夠抵抗血脂的氧化，預(yù)防各類動脈硬化問題。注意事項：烤土豆在食用上雖然好處多，但是吃多后，會造成體內(nèi)氣化酶這些成分過多聚集，從而產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w產(chǎn)生，讓人感到腹脹難受，注意烤土豆不能多食。  默讀課文內(nèi)容，了解烤土豆的任務(wù)和基本勞動需求。       閱讀課文內(nèi)容，思考怎樣處理土豆和設(shè)置烤箱溫度。          小組思考、交流、共同探討：把土豆切整齊的有效方法和使用烤箱的注意事項。               勞動實踐              做一做                             評一評，對照老師出示的內(nèi)容，給自己獎勵相應(yīng)的“小星星” 。    開展頭腦風(fēng)暴，小組代表發(fā)言      了解本課的學(xué)習(xí)任務(wù)。           了解切土豆、設(shè)置烤箱溫度的方法。        培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作意識，鍛煉學(xué)生動手的能力，共同探討交流切土豆的有效方法和使用烤箱的注意事項。              通過勞動實踐的實操性演示，更直觀地讓學(xué)生了解烤土豆的烘焙方法和小組合作方案。          操作烘焙                               引導(dǎo)學(xué)生自我評價和反思總結(jié)自身在課堂的收獲和不足。     總結(jié)問題并探討解決方案，培養(yǎng)學(xué)生的思考能力和解決問題的能力，并能通過勞動反思自己的得與失。 作業(yè)布置你掌握了哪些烤土豆的技巧？除了土豆之外還能烤什么呢？和家人朋友說一說。  課堂小結(jié) 本節(jié)課我們了解了烤土豆的具體做法和注意事項；通過烹飪活動，養(yǎng)成了熱愛勞動習(xí)慣，同時還掌握了明確分工、溝通合作的技巧。總結(jié)回顧對本節(jié)課內(nèi)容進行總結(jié)概括。板書                     切土豆烤土豆 → 小組分工   使用烤箱                     擺盤品嘗