浙教版九年級(jí)上冊(cè)第四章第四節(jié)能量的獲得 【知識(shí)點(diǎn)分析】一.有氧呼吸：1.呼吸作用：細(xì)胞內(nèi)氧化分解糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等有機(jī)物，并釋放出能量的過(guò)程。2.有氧呼吸：在氧氣的參與下，有機(jī)物的分解較為徹底，并釋放出較多的能量的呼吸作用方式，大多數(shù)生物均以有氧呼吸作為呼吸作用的主要方式，無(wú)氧呼吸只是作為一種暫時(shí)補(bǔ)充，它釋放的能量比有氧呼吸要少得多。3.呼吸運(yùn)動(dòng)與呼吸作用：4.有氧呼吸文字表達(dá)式 ：葡萄糖 + 氧氣 二氧化碳 + 水 + 能量（大量）5.糖類是人體最主要的能量來(lái)源：在一般情況下，人體每天進(jìn)行各種生理活動(dòng)所需的能量大多來(lái)源于糖類，也有一部分來(lái)源于脂肪，極少數(shù)來(lái)源于蛋白質(zhì)。二.無(wú)氧呼吸：1.無(wú)氧呼吸：指在無(wú)氧條件下，通過(guò)酶的作用，細(xì)胞把糖類等有機(jī)物分解為不徹底的氧化產(chǎn)物，同時(shí)釋放少量能量的過(guò)程。2.劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，肌肉細(xì)胞急需大量的能量，但僅靠呼吸運(yùn)動(dòng)和血液循環(huán)不能滿足肌肉組織對(duì)氧的需求，所以細(xì)胞就會(huì)進(jìn)行無(wú)氧呼吸。3.動(dòng)物無(wú)氧呼吸文字表達(dá)式 ：葡萄糖乳酸 + 能量（少量） 4.植物無(wú)氧呼吸文字表達(dá)式 ：葡萄糖酒精 + 二氧化碳+能量（少量）4.微生物獲得能量的方式：微生物獲得的能量有有氧呼吸、無(wú)氧呼吸兩種呼吸類型。其中微生物的無(wú)氧呼吸被稱為發(fā)酵（如下圖）。如酵母菌在有氧的情況下進(jìn)行有氧呼吸，在無(wú)氧的情況下則進(jìn)行無(wú)氧呼吸。 三.多樣的呼吸器官：1.低等無(wú)脊椎動(dòng)物如草履蟲、變形蟲等，大多數(shù)沒有專門的呼吸器官，它們只靠體表與外界環(huán)境進(jìn)行氣體交換。2.較為高等的無(wú)脊椎動(dòng)物開始，已經(jīng)出現(xiàn)了專門用于呼吸的器官，如對(duì)蝦用腮呼吸，蝗蟲用器官呼吸3.魚類使用腮進(jìn)行呼吸4.兩棲動(dòng)物使用肺呼吸，皮膚輔助呼吸5.爬行類、鳥類和哺乳類使用肺呼吸，鳥類使用氣囊輔助呼吸 【例題分析】【例1】如圖甲和乙所示，小樂用兩種方式進(jìn)行酵母菌發(fā)酵葡萄汁制作葡萄酒。圖甲裝置中含有一定量的氧氣，圖乙裝置中不含氧氣；其他條件相同且適宜。測(cè)得一段時(shí)間內(nèi)圖甲和乙裝置中酒精含量的變化趨勢(shì)如圖所示。下列相關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　?。?/span>A．酵母菌的營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)型B．圖甲裝置中的氧氣含量減少C．圖乙裝置中的二氧化碳含量增加D．圖丙中的曲線②表示圖乙裝置中酒精含量的變化趨勢(shì)【答案】D【解析】A、酵母菌細(xì)胞不含葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)，A正確。B、圖甲裝置中酵母菌進(jìn)行的有氧呼吸，因此氧氣含量減少，B正確。C、圖乙裝置中在無(wú)氧的條件下，酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳，因此的二氧化碳含量增加，C正確。D、圖甲一開始進(jìn)行的有氧呼吸，不能產(chǎn)生酒精，后來(lái)進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生酒精，所以圖丙中的曲線②表示圖甲裝置中的酒精含量變化趨勢(shì)，D錯(cuò)誤。【例2】在劇烈運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，人體會(huì)通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸，下 圖所示的圖線中符合運(yùn)動(dòng)員在短跑過(guò)程中和跑步結(jié)束后血液中乳酸濃度變化的是（ ）A．甲 B．乙 C．丙 D．丁【答案】C【解析】分析題圖曲線可知，只有丙曲線乳酸的濃度在短跑時(shí)升高，短跑后逐漸降低，故選C。【例3】為測(cè)量3種類型細(xì)菌對(duì)氧的需要，讓它們?cè)?/span>3個(gè)不同的試管中生長(zhǎng)，如圖所示為細(xì)菌的生長(zhǎng)層。據(jù)此判斷：只能在有氧培養(yǎng)基中繁殖、只能在無(wú)氧培養(yǎng)基中繁殖、在有氧和無(wú)氧的培養(yǎng)基中都能繁殖的細(xì)菌依次是（ ）A．3、1、2 B．3、2、1C．1、2、3 D．1、3、2【答案】A【解析】由圖示信息可知只能在需氧培養(yǎng)基中繁殖的是細(xì)菌3；只能在無(wú)氧培養(yǎng)基中繁殖的是細(xì)菌1；在有氧和無(wú)氧的培養(yǎng)基中都能繁殖的是細(xì)菌2。【例4】下圖所顯示的生物學(xué)信息中，正確的是（        ）A．甲圖可表示人體的呼吸曲線，其中bc段時(shí)間內(nèi)處于吸氣狀態(tài)B．乙圖可表示人體血液中含氧量的變化，其中OA段一定是動(dòng)脈血管C．丙圖可表示水果的呼吸作用曲線，其中B點(diǎn)對(duì)應(yīng)的含氧量是有利水果儲(chǔ)存的最佳條件D．丁圖可表示人體三大有機(jī)物的消化曲線，其中B曲線對(duì)應(yīng)的是脂肪【答案】C【解析】甲圖曲線bc段時(shí)間內(nèi)氣壓是正值，表示肺內(nèi)氣壓高于外界大氣壓，因此表示呼氣時(shí)的肺內(nèi)氣壓變化，A錯(cuò)誤；乙圖可表示人體血液中含氧量的變化，其中OA段一定是動(dòng)脈血管，這句話對(duì)體循環(huán)中正確，對(duì)肺循環(huán)不對(duì)，B錯(cuò)誤；丙圖可表示水果的呼吸作用曲線，B點(diǎn)呼吸作用最弱，所以B點(diǎn)對(duì)應(yīng)的濃度，利于儲(chǔ)藏水果和蔬菜，C正確；B在胃和小腸內(nèi)被消化，所以曲線B是蛋白質(zhì)的消化，D錯(cuò)誤，所以選擇C。【例5】在四個(gè)相同的裝置里分別裝入等量的下表所示物質(zhì)，攪拌均勻后密封，在對(duì)應(yīng)溫度的環(huán)境中同時(shí)放置一段時(shí)間。下列分析不合理的是（　?。?/span>裝置物質(zhì)溫度（℃）①酵母菌＋葡萄糖＋水25-30②酵母菌＋水25-30③酵母菌＋萄萄糖＋水0-5④酵母菌＋萄萄糖＋水95-100A．①②對(duì)照，可驗(yàn)證酵母菌需要的物質(zhì)和能量來(lái)自葡萄糖B．將③④重新置于25-30℃的環(huán)境中，酵母菌都能繼續(xù)發(fā)酵C．在某一時(shí)間段①中的酒精濃度逐漸增加D．①③④對(duì)照，可驗(yàn)證溫度對(duì)酵母菌發(fā)酵的影響【答案】B【解析】A．①②對(duì)照，變量是葡萄糖，可驗(yàn)證酵母菌需要的物質(zhì)和能量來(lái)自葡萄糖，A正確。B．④的溫度過(guò)高，殺死了酵母菌，再將重新置于25～30℃的環(huán)境中，酵母菌也不能繼續(xù)發(fā)酵，B不合理。C．酒精發(fā)酵需要適宜的溫度，在①的溫度條件下，某段時(shí)間內(nèi)酒精濃度逐漸增加，C正確。D．①③④中都有酵母菌+萄萄糖+水，不同的因素是溫度，可形成對(duì)照，驗(yàn)證溫度對(duì)酵母菌發(fā)酵的影響，D正確。【例6】人體在劇烈運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下，不可能發(fā)生的（　?。?/span>A．血液中酒精含量增加 B．貯存的糖元減少C．乳酸積累增加 D．皮膚分泌汗液增加【答案】A【解析】人體在劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，貯存的糖元分解以提供能量，皮膚分泌汗液以調(diào)節(jié)體溫。由于暫時(shí)性的無(wú)氧呼吸，乳酸積累增加。植物無(wú)氧呼吸時(shí)才會(huì)產(chǎn)生酒精。【例7】聯(lián)合國(guó)教科文組織將太極拳正式列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。目前太極拳被公認(rèn)為21世紀(jì)人類最佳健身運(yùn)動(dòng)方式，它十分注重種以上的“吐納”修養(yǎng)技巧，合理鍛煉有意身體健康，下列說(shuō)法正確的是（　?。?/span>A．錢阿姨打太極后腿部肌肉酸脹，這是有氧呼吸運(yùn)動(dòng)過(guò)量導(dǎo)致的B．張爺爺吸氣提腳時(shí)，膈肌收縮，肋間內(nèi)肌舒張，胸腔體積增大C．李奶奶準(zhǔn)備清晨天亮前到公園里打太極，因?yàn)榇藭r(shí)氧氣濃度大D．小王同學(xué)打了一套太極拳后，大汗淋漓，此時(shí)他產(chǎn)熱大于散熱【答案】B【解析】A.人體細(xì)胞無(wú)氧呼吸會(huì)產(chǎn)生大量的乳酸，導(dǎo)致肌肉乏力，故A錯(cuò)誤。B.平靜吸氣時(shí)，膈肌與肋間肌收縮，引起胸腔前后、左右及上下徑均增大，肺隨之?dāng)U大，形成主動(dòng)的吸氣運(yùn)動(dòng)，故B正確。C.在清晨的時(shí)候，植物進(jìn)行了一夜的呼吸作用消耗了大量的氧，使空氣中氧的含量降低，故C錯(cuò)誤。D.小王同學(xué)打了一套太極拳，產(chǎn)熱的主要器官是骨骼肌．由于產(chǎn)熱增加，機(jī)體會(huì)通過(guò)一系列調(diào)節(jié)，加快散熱，此時(shí)機(jī)體內(nèi)的產(chǎn)熱量等于散熱量，故D錯(cuò)誤。【例8】兩年半的初中生活，同學(xué)們學(xué)到了許多知識(shí)，也增強(qiáng)了體質(zhì)。身體也更加高大、壯實(shí)了。從新陳代謝的角度看，身體長(zhǎng)高長(zhǎng)壯是由于（       ）A．同化作用大于異化作用 B．異化作用大于同化作用C．只進(jìn)行同化作用 D．只進(jìn)行異化作用【答案】A【解析】同化作用和異化作用之間的關(guān)系為：作用方向相反，同時(shí)進(jìn)行；異化作用為同化作用提供能量，同化作用為異化作用提供物質(zhì)，兩者相輔相成。當(dāng)同化作用大于異化作用時(shí)，生物就生長(zhǎng)，人就表現(xiàn)出體型增大，體重增加，身材增高等生理變化。因此身體長(zhǎng)高長(zhǎng)壯是同化作用大于異化作用，A正確。【例9】呼吸作用是生物的共同特征，其根本原因是（ ）A．生命活動(dòng)都需要能量B．呼吸作用產(chǎn)生的水是生命活動(dòng)所必需的C．生命活動(dòng)每時(shí)每刻都需要氧D．生命活動(dòng)產(chǎn)生的二氧化碳必須及時(shí)排出【答案】A【解析】呼吸作用是生物的共同特征，生物生命活動(dòng)的進(jìn)行必須需要能量，而生命活動(dòng)的能量來(lái)源是呼吸作用。呼吸作用的主要意義是為生命活動(dòng)提供能量。因此呼吸作用是生物的共同特征，其根本原因在于命活動(dòng)都需要能量作為動(dòng)力。【例10】關(guān)于物質(zhì)代謝和能量代謝敘述不正確的是（ ）A．物質(zhì)代謝中伴隨著能量代謝B．先發(fā)生合成代謝，后發(fā)生分解代謝C．合成代謝與分解代謝同時(shí)交叉進(jìn)行D．合成物質(zhì)貯存能量，分解物質(zhì)釋放能量【答案】B【解析】第一組實(shí)驗(yàn)：關(guān)閉K1，打開K2和分液漏斗的活塞，緩慢滴加稀鹽酸，碳酸鈉與鹽酸反應(yīng)會(huì)生成二氧化碳，二氧化碳隨導(dǎo)管進(jìn)入C，并與C中澄清石灰水發(fā)生反應(yīng)，現(xiàn)象為B中有氣泡產(chǎn)生，C中澄清石灰水變渾濁。發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式Ca（OH）2+CO2═CaCO3↓+H2O。關(guān)閉K2，打開K1時(shí)由于B中的二氧化碳的存在導(dǎo)致其內(nèi)壓強(qiáng)變大，B中碳酸鈉溶液壓入A中，和A中的澄清石灰水發(fā)生反應(yīng)，生成碳酸鈣白色沉淀。第二組實(shí)驗(yàn)：關(guān)閉K1，打開K2和分液漏斗的活塞，緩慢滴加稀鹽酸，是碳酸鈉與鹽酸反應(yīng)生成二氧化碳，二氧化碳進(jìn)入C并使石蕊變紅，故現(xiàn)象為：B中有大量的氣泡產(chǎn)生，C中紫色石蕊變紅。關(guān)閉K2，打開K1時(shí)，液體能夠進(jìn)入A則說(shuō)明A中的氣體壓強(qiáng)變大，生成了氣體，則可判斷X的成分只能是含有碳酸根的物質(zhì)。A中X溶液的溶質(zhì)可能為Na2CO3、NaHCO3等（合理即可）。【例11】與無(wú)氧呼吸相比，有氧呼吸的特點(diǎn)是（       ）A．需要酶的參與 B．分解有機(jī)物C．釋放能量 D．有機(jī)物徹底氧化【答案】D【解析】A、有氧呼吸過(guò)程與無(wú)氧呼吸過(guò)程都需要酶參與，A錯(cuò)誤；BC、有氧呼吸與無(wú)氧呼吸的實(shí)質(zhì)都是分解有機(jī)物釋放能量，BC錯(cuò)誤； D、與無(wú)氧呼吸相比，有氧呼吸是有機(jī)物徹底氧化分解釋放大量能量的過(guò)程，D正確。【例12】2020浙東唐詩(shī)之路。天姥山越野挑戰(zhàn)賽于12月20日在鏡嶺鎮(zhèn)雅莊村鳴槍開跑。跑步過(guò)程中運(yùn)動(dòng)員部分肌肉細(xì)胞進(jìn)行無(wú)氧呼吸，其產(chǎn)物是（　　）A．二氧化碳和水 B．乳酸 C．乳酸和二氧化碳 D．酒精和二氧化碳【答案】B【解析】根據(jù)無(wú)氧呼吸的概念可知：人跑步過(guò)程中運(yùn)動(dòng)員部分肌細(xì)胞進(jìn)行無(wú)氧呼吸，肌細(xì)胞生活在無(wú)氧或缺氧的條件下，通過(guò)酶的催化作用，把葡萄糖等有機(jī)物不徹底的氧化分解乳酸等物質(zhì)，因此肌細(xì)胞進(jìn)行無(wú)氧呼吸，其產(chǎn)物主要是乳酸。【例13】鐵細(xì)菌在有氧條件下，能將氧化為，并利用這一過(guò)程所釋放出來(lái)的能量合成有機(jī)物。鐵細(xì)菌的這一新陳代謝類型屬于（       ）A．自養(yǎng)、需氧型 B．自養(yǎng)、厭氧型C．異養(yǎng)、需氧型 D．異養(yǎng)、厭氧型【答案】A【解析】生產(chǎn)者為自身和生態(tài)系統(tǒng)中的其他生物提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量，所以其營(yíng)養(yǎng)方式必須是自養(yǎng)．只要能利用無(wú)機(jī)物合成有機(jī)物的，其營(yíng)養(yǎng)方式就是自養(yǎng)，它就是生態(tài)系統(tǒng)中的生產(chǎn)者．所以可以利用無(wú)機(jī)物合成有機(jī)物的這類細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式為自養(yǎng)，是生產(chǎn)者；鐵細(xì)菌在有氧條件下，所以鐵細(xì)菌這一新陳代謝類型屬于自養(yǎng)、需氧型，故選A。【例14】接力賽上，部分運(yùn)動(dòng)員因某些肌肉細(xì)胞進(jìn)行無(wú)氧呼吸感到腰酸腿疼，關(guān)于這一過(guò)程的以下說(shuō)法中，正確的是（ ）A．此時(shí)無(wú)氧呼吸是機(jī)體所需能量的主要來(lái)源B．此時(shí)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的酒精對(duì)組織細(xì)胞有毒害作用C．此時(shí)無(wú)氧呼吸所釋放的能量大部分以熱的形式散失D．此時(shí)肌肉細(xì)胞活動(dòng)所需的能量由乳酸直接供給【答案】C【解析】人類不能在缺氧的條件下正常存活，所以機(jī)體此時(shí)主要能量來(lái)源還是有氧呼吸，A錯(cuò)誤；植物細(xì)胞在無(wú)氧條件下會(huì)產(chǎn)生酒精和二氧化碳，酒精對(duì)植物細(xì)胞有毒害作用，而動(dòng)物細(xì)胞無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸沒有毒害作用，B錯(cuò)誤；無(wú)氧呼吸所釋放的能量小部分用于生成ATP，大部分以熱的形式散失，C正確；不論是有氧呼吸還是無(wú)氧呼吸，人體細(xì)胞所能利用的能量都是直接來(lái)源于ATP，D錯(cuò)誤。【例15】下列敘述符合生物學(xué)原理的是（ ）A．水稻根部主要進(jìn)行無(wú)氧呼吸，所以能長(zhǎng)期適應(yīng)缺氧環(huán)境B．登山時(shí)人體的能量主要來(lái)自有機(jī)物分解產(chǎn)生二氧化碳和水的過(guò)程C．蔬菜在低氧、干燥、低溫的環(huán)境中，可延長(zhǎng)保鮮時(shí)間D．淀粉經(jīng)發(fā)酵可產(chǎn)生酒精，是通過(guò)乳酸菌的無(wú)氧呼吸實(shí)現(xiàn)的【答案】B【解析】水稻主要進(jìn)行的是有氧呼吸，只能適應(yīng)短暫的無(wú)氧條件，長(zhǎng)期缺氧會(huì)根部產(chǎn)生大量酒精毒害死亡，A錯(cuò)誤；快速登山時(shí)，人體的能量主要來(lái)自有機(jī)物分解產(chǎn)生二氧化碳的有氧呼吸過(guò)程，B正確；疏菜保鮮應(yīng)該是低溫、低氧和適宜的濕度，來(lái)抑制蔬菜的呼吸作用，C錯(cuò)誤；淀粉經(jīng)發(fā)酵可產(chǎn)生酒精，是通過(guò)酵母菌發(fā)酵實(shí)現(xiàn)的，D錯(cuò)誤。【例16】我們都有這樣的生活經(jīng)驗(yàn)，蘿卜放久了就會(huì)空心，不如剛買回來(lái)時(shí)好吃，這是因?yàn)榇娣牌陂g（ ）A．被細(xì)菌和真菌等微生物分解B．蘿卜細(xì)胞的呼吸作用消耗了有機(jī)物C．蘿卜細(xì)胞停止了分裂和生長(zhǎng)D．蘿卜進(jìn)行了蒸騰作用，散失了較多的水分【答案】B【解析】呼吸作用的公式：有機(jī)物+氧→二氧化碳+水+能量。呼吸作用是生物的共同特征，每時(shí)每刻都在進(jìn)行，因此久存的蘿卜由于不斷地進(jìn)行呼吸作用，體內(nèi)的有機(jī)物通過(guò)呼吸作用被分解了所以就空心了。【例17】微生物的無(wú)氧呼吸被稱為     ，如人們可利用     的發(fā)酵作用生產(chǎn)泡菜、酸奶等食品。利用酵母菌在有氧情況下進(jìn)行     呼吸，在無(wú)氧情況下則能進(jìn)行     呼吸，分別用于制作     和     等。【答案】發(fā)酵   乳酸菌   有氧   無(wú)氧   面包     釀酒【解析】微生物的無(wú)氧呼吸被稱為發(fā)酵，微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌分解糖類產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，還不破壞菜的品質(zhì)。利用酵母菌在有氧情況下進(jìn)行有氧呼吸，在無(wú)氧情況下則能進(jìn)行無(wú)氧呼吸，做饅頭、面包或釀酒時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空。【例18】如圖所示是水螅和乳酸菌的呼吸情況與氧濃度的關(guān)系，其中表示水螅的曲線是____，它所進(jìn)行的呼吸方式為_______；表示乳酸菌的曲線為甲，它所進(jìn)行的呼吸方式為_________，判定依據(jù)是_______。【答案】     乙     有氧呼吸     無(wú)氧呼吸     氧濃度越高，呼吸效率反而越低【解析】水螅是動(dòng)物，需要氧氣維持生命，所以應(yīng)該是乙曲線；而乳酸菌是厭氧型細(xì)菌，所以是甲曲線。【例19】下圖是利用酵母菌釀制葡萄酒的過(guò)程。請(qǐng)利用所學(xué)的知識(shí)回答下列問(wèn)題。（1）從同化作用的角度看，酵母菌的營(yíng)養(yǎng)方式是___________；從細(xì)胞結(jié)構(gòu)的角度看，酵母菌和細(xì)菌的主要區(qū)別是___________。（2）請(qǐng)寫出產(chǎn)生酒精時(shí)的呼吸作用的文字表達(dá)式___________。（3）在釀制時(shí)，若開始階段給橡木桶通氣，一段時(shí)間后再密封，發(fā)酵完成的時(shí)間要短一些；如果開始階段就將橡木桶密封，發(fā)酵完成的時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)一些，其原因是___________。【答案】     異養(yǎng)     有無(wú)成形的細(xì)胞核          先通氧氣進(jìn)行有氧呼吸，保證酵母菌大量繁殖，然后密閉進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精【解析】（1）酵母菌屬于單細(xì)胞真菌，條件適宜時(shí)一般進(jìn)行出芽生殖，在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧氣不足時(shí)一般進(jìn)行孢子生殖。酵母菌體內(nèi)沒有葉綠體，無(wú)法光合作用，屬于異養(yǎng)。從細(xì)胞結(jié)構(gòu)的角度看，酵母菌和細(xì)菌的主要區(qū)別是酵母菌有成形的細(xì)胞核，細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核。（2）產(chǎn)生酒精時(shí)的呼吸作用的文字表達(dá)式：。（3）這是因?yàn)槿绻l(fā)酵前期先通氣一段時(shí)間，則酵母菌可以進(jìn)行有氧呼吸，保證酵母菌大量繁殖，然后密閉進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精。酵母菌數(shù)量多，發(fā)酵的也就快。【例20】下圖是某同學(xué)為了研究酵母菌的無(wú)氧呼吸所制作的一個(gè)實(shí)驗(yàn)裝置。先將葡萄糖溶液加熱煮沸殺滅細(xì)菌，再冷卻備用。開始時(shí)在潔凈的錐形瓶中裝滿質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的葡萄糖溶液，并在其中加入適量的酵母菌。發(fā)酵過(guò)程中液體會(huì)進(jìn)入移液管（有刻度），從移液管的刻度上可以讀出進(jìn)入移液管的液體量。表中是該同學(xué)在不同的溫度條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)所記錄的數(shù)據(jù)（單位：）。時(shí)間數(shù)據(jù)溫度第1分鐘第2分鐘第3分鐘第4分鐘第5分鐘4℃0000 10℃0.21.01.93.14.020℃0.41.32.23.34.535℃0.71.72.84.45.055℃00.10.20.30.4 （1）實(shí)驗(yàn)開始前應(yīng)對(duì)葡萄糖溶液作煮沸滅菌處理，其目的是___________。（2）最有利于酵母菌發(fā)酵的實(shí)驗(yàn)溫度是___________，表格中的數(shù)據(jù)表示的意思是___________。【答案】     防止其它細(xì)菌呼吸產(chǎn)生二氧化碳對(duì)實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生干擾     35℃     酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸生成的二氧化碳的體積【解析】（1）實(shí)驗(yàn)開始前應(yīng)對(duì)葡萄糖溶液作煮沸滅菌處理，其目的是防止其它細(xì)菌呼吸產(chǎn)生二氧化碳對(duì)實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生干擾，故填防止其它細(xì)菌呼吸產(chǎn)生二氧化碳對(duì)實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生干擾。（2）由表可知，當(dāng)溫度為35℃時(shí)，在相同的時(shí)間內(nèi)，進(jìn)入移液管中的液體的體積最大，表明35℃時(shí)最有利于酵母菌發(fā)酵，故填最有利于酵母菌發(fā)酵。（3）酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳，生成的二氧化碳迫使錐形瓶中的液體進(jìn)入移液管，進(jìn)入移液管中的液體就是生成的二氧化碳的體積，即表格中的數(shù)據(jù)表示酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸生成的二氧化碳的體積，故填酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸生成的二氧化碳的體積。  

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