《我是廚房小幫手》教學(xué)設(shè)計 課程背景：習(xí)近平總書記指出“人世間的一切幸福都需要靠辛勤的勞動來創(chuàng)造”。引導(dǎo)學(xué)生在成長過程中能辛勤勞動并以此為榮，樹立勞動最光榮、勞動最崇高、勞動最偉大、勞動最美麗的信念，這是教育的重點與方向。因此，我們應(yīng)鼓勵學(xué)生從小主動參與勞動，踐行孝敬父母、尊重老師、樂于助人等德行，通過日積月累的點滴勞動塑造學(xué)生正確的人生觀價值觀。教材分析：本課出自北師大版《勞動實踐指導(dǎo)手冊》一年級上冊第7課《我是廚房小幫手》，教材內(nèi)容涵蓋生活技能培養(yǎng)、學(xué)習(xí)習(xí)慣培養(yǎng)、手工制作等方面，以學(xué)生操作性學(xué)習(xí)為主，層層遞進(jìn)，符合一年級學(xué)生認(rèn)知發(fā)展規(guī)律。本課針對一年級學(xué)生，以擇菜、洗菜、清理廚房、拓展延伸為活動主線，發(fā)展學(xué)生動手能力，培養(yǎng)學(xué)生作為家庭成員的責(zé)任感和熱愛勞動的意識。學(xué)情分析：     一年級學(xué)生好奇心強，對新鮮事物感興趣，愿意動手嘗試，也期盼從勞動中獲得積極評價與成就感。在上一課中，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了如何做餐前準(zhǔn)備，對廚房已經(jīng)不陌生，對于本課繼續(xù)深入廚房幫忙的活動也會更加感興趣。但由于學(xué)生手部肌肉發(fā)展尚不完全，對于使用工具擇菜、洗菜這樣精細(xì)的勞動還不能正確掌握，需要通過學(xué)習(xí)正確的示范、講解，從而達(dá)成學(xué)習(xí)目標(biāo)。教學(xué)目標(biāo)：1、學(xué)會芹菜、四季豆、土豆、西藍(lán)花的擇菜方法，知道不同的蔬菜擇菜方法不同；2、學(xué)會如何洗菜和清理廚房；3、了解廚房科技產(chǎn)品；4、培養(yǎng)熱愛勞動、幫助父母分擔(dān)家務(wù)的意識。教學(xué)重點：1、學(xué)會芹菜、四季豆、土豆、西藍(lán)花的擇菜方法，知道不同的蔬菜擇菜方法不同；2、學(xué)會如何洗菜和清理廚房；教學(xué)難點：培養(yǎng)熱愛勞動、幫助父母分擔(dān)家務(wù)的意識。課前準(zhǔn)備：    芹菜、土豆、西藍(lán)花、四季豆、洗菜盆、剪刀、刮皮刀教學(xué)過程：一、兒歌導(dǎo)入歡迎大家走進(jìn)勞動教育課堂，今天我們一起學(xué)習(xí)第7課《我是廚房小幫手》，上課開始前，老師有一首兒歌送給大家，我們一起讀一讀吧！（播放學(xué)生讀兒歌錄音）廚房里最少不了爸爸媽媽忙碌的身影，他們常常為我們做出美味可口的飯菜，作為家庭的一員，我們也應(yīng)該走進(jìn)廚房，做些力所能及的事，幫助家人分擔(dān)家務(wù)。同學(xué)們，你們準(zhǔn)備好了嗎？看看誰能成為合格的廚房小幫手！活動開始前，同學(xué)們需要準(zhǔn)備好以下材料和工具：芹菜、土豆、西藍(lán)花、四季豆、洗菜盆、剪刀、刮皮刀。老師提醒大家，使用剪刀和刮皮刀時一定要小心，安全第一哦！    二、勞動過程活動一：擇菜我們先來學(xué)習(xí)如何擇菜，擇菜就是選取蔬菜可食用的部分，去掉腐壞或者過老不能食用的部分。(1)芹菜是如何處理的呢？我們看看這位同學(xué)是怎么做的。（播放學(xué)生操作視頻）芹菜的根部不可食用，我們首先去掉；主要食用長長的莖部，較嫩的葉子也可摘下來食用。趕快動手試試吧！(2)四季豆又是怎樣處理的呢？（播放學(xué)生操作視頻）豆筋不易消化又影響口感，記得去掉哦，大家動手試試看吧！(3)接下來我們看看土豆是怎么處理的？（播放學(xué)生操作視頻）使用刮皮刀時要小心，離手的位置遠(yuǎn)一點，相信你們可以做好，快試試吧！(4)最后我們來看看西藍(lán)花怎樣處理？（播放學(xué)生操作視頻）試試看吧！   這四種蔬菜的擇菜方法我們學(xué)完了，你有什么發(fā)現(xiàn)嗎？ 生1：我發(fā)現(xiàn)不同的蔬菜擇菜的方法也不同，有的要去皮，有的要去葉，還有的要去蒂。
    生2：我發(fā)現(xiàn)擇菜時保留的都是可以吃的，有營養(yǎng)的部分。    同學(xué)們真會觀察，沒錯，很多蔬菜的根、莖、葉都是可以吃的，營養(yǎng)價值也很豐富，所以，擇菜時我們要保留有營養(yǎng)價值的部分。除了我們剛剛學(xué)習(xí)的，你還知道哪些蔬菜的擇菜方法嗎？生1：我知道油菜、香菜和芹菜一樣，需要去根，去掉爛葉子。生2：我還知道胡蘿卜、山藥和土豆一樣，要洗凈泥土再削皮。生3：我還知道辣椒、西紅柿要去蒂！你們知道的可真多，老師忍不住要為你們豎起大拇指了！學(xué)會了擇菜，接下來我們得把它們清洗干凈。活動二：洗菜有的同學(xué)說，洗菜就是用水沖一沖，這種說法可不全面，洗菜還有很多講究呢，我們一起看一段視頻（播放學(xué)生洗菜視頻）①準(zhǔn)備一盆清水，將蔬菜浸泡大約10分鐘。②再用清水將蔬菜反復(fù)沖洗幾遍，直到?jīng)]有泥土，沒有蟲子。③瀝干水分，備用。你學(xué)會了嗎？快把我們剛剛擇好的蔬菜洗干凈吧！老師還要提醒大家，洗菜時注意節(jié)約用水哦！活動三：清理廚房蔬菜清洗得怎么樣呢？如果你做到了以上幾點，就送給自己一個大拇指吧！最后千萬別忘了把廚房打掃干凈哦。用打濕的抹布擦干凈廚房臺面；再用掃帚將地面仔仔細(xì)細(xì)掃干凈（出示學(xué)生圖片）除了幫助父母擇菜和打掃廚房，我們還可以在飯后幫助父母洗碗和擦拭餐桌（出示學(xué)生圖片）讓我們一起行動起來吧！三、勞動評價大家真的很棒！學(xué)會了如何擇菜、洗菜、清理廚房，老師迫不及待想看看大家的勞動成果了，可以請你的爸爸媽媽記錄下你辛勤勞動的小小身影哦！學(xué)會了很重要，但更重要的是堅持，老師希望大家能多多走進(jìn)廚房，幫助爸爸媽媽分擔(dān)家務(wù)，做最棒的廚房小幫手！可以通過下面的表格給自己打打分，看看你能獲得幾枚獎?wù)隆?/span>
 四、拓展延伸今天我們通過自己動手體驗了廚房里的勞動，其實，隨著科技的發(fā)展，人們發(fā)明了很多機器來讓生活變得更加方便。讓我們一起來了解一下吧！（出示圖片）這是洗菜機，它是一種利用科學(xué)技術(shù)，對果蔬進(jìn)行清洗、殺菌、凈化的機器。它不僅能洗掉果蔬上殘留的泥土，還可以清除殘留的農(nóng)藥和細(xì)菌，從而保障人們的飲食安全。除了洗菜機，你還知道哪些廚房里的新科技產(chǎn)品嗎？生1：我還知道洗碗機，它不僅可以節(jié)約洗碗筷的時間，還能消毒和烘干呢！生2：我還知道集成灶，它能節(jié)約空間，最重要的是節(jié)能環(huán)保哦！五、勞動日記你們知道的可真多！通過今天的學(xué)習(xí)，我們體驗了給爸爸媽媽當(dāng)小幫廚，相信你們一定有很多體會，趕快記錄下來和同學(xué)們分享吧！展示學(xué)生的日記六、課后實踐今天的學(xué)習(xí)到這里就結(jié)束了，老師給大家布置兩個小任務(wù)：1、學(xué)習(xí)更多蔬菜的擇菜、洗菜方法；2、堅持做爸爸媽媽的廚房小幫手。七、板書設(shè)計八、教學(xué)反思勞動教育是手腦結(jié)合的課程，能讓學(xué)生體會到自我教育的成就感，針對本課教學(xué)仍有不足之處，反思如下：1、教學(xué)主體是學(xué)生，在課堂中應(yīng)充分留給學(xué)生思考與動手的時間，但線上教學(xué)不能讓學(xué)生之間自由、充分交流，展示學(xué)生回答也比較局限，如其它蔬菜的擇菜方法有哪些？你還知道哪些廚房新科技產(chǎn)品？沒能涵蓋到多種方向的思考。2、本課涉及到4中不同蔬菜的擇菜方法，其中土豆需要用到削皮刀，即便看過示范和講解，對孩子們來說實操還是有一定困難的，也存在一定安全風(fēng)險，所以留給學(xué)生的操作時間以及檢驗操作成果無法保證，課后的練習(xí)是有必要的；西藍(lán)花掰掉老莖這一操作同樣有難度，對于手部力量薄弱的孩子來說比較難做到，可以借助工具來切。3、評價環(huán)節(jié)不僅可以自評，還可以請爸爸媽媽評價、請同學(xué)評價，增加趣味性和豐富性。　　    

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活動7 我是廚房小幫手

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