《我是蒸煮小達(dá)人》是三年級勞動實(shí)踐指導(dǎo)手冊中的活動五，共有兩道菜肴需要制作。本節(jié)課主要是引導(dǎo)學(xué)生探索蒸煮的世界，了解蒸煮是一種健康的烹飪方式，學(xué)會制作白灼大蝦和清蒸鱸魚。
二、學(xué)情分析
學(xué)生雖然上三年級了，但是他們大都過著衣來伸手，飯來張口的生活，在日常生活很少下廚做飯做菜。因此，要通過有效的教學(xué)，幫助引導(dǎo)學(xué)生樹立勞動的意識，幫父母分擔(dān)一些家務(wù)，學(xué)習(xí)一些基礎(chǔ)的蒸煮烹飪方式。
教學(xué)目標(biāo)
1.了解蒸煮是一種健康的烹飪方式。
2.學(xué)會制作白灼大蝦和清蒸鱸魚。
教學(xué)重難點(diǎn)
學(xué)會制作白灼大蝦和清蒸鱸魚。
五、教學(xué)過程
環(huán)節(jié)一：美食盛宴大放送
1.師談話導(dǎo)入：親愛的同學(xué)們，你們好！今天的勞動課先讓我們來一場視覺美食盛宴，你們準(zhǔn)備好了嗎？（播放各種快閃美食圖片）
2.師提問：同學(xué)們，看到那么多豐富多樣的美食，你們有什么感受？有你愛吃的食物嗎？
生1：看起來好好吃啊，我最喜歡吃蒸餃子了！
生2：看起來好美味，我最喜歡吃雞蛋羹！
生3：看得我都流口水了，我最想吃蝦了！
師：看來同學(xué)們都被這些美食饞得都要流口水了，那老師想考考你們，這些美食都有哪些共同點(diǎn)呢？（給學(xué)生思考5秒）
生1：好像這些食物都是蒸出來的，像蒸魚。
生2：好像有些是煮的，像白灼大蝦。
3.師普及蒸煮是一種健康的烹飪方式。
環(huán)節(jié)二：白灼大蝦一起做
1.請黃大廚為學(xué)生示范如何制作白灼大蝦。
2.教師普及一下蝦線的知識。
環(huán)節(jié)三：清蒸鱸魚一起做
1.請余大廚為學(xué)生示范如何制作清蒸鱸魚。
2.教師普及魚肉的營養(yǎng)價值。
布置作業(yè)：
學(xué)生學(xué)會制作這兩道蒸煮菜肴，拍幾張成品照片，與家人分享美味成果。
六、教學(xué)板書
我是蒸煮小達(dá)人
蒸煮 健康
清蒸鱸魚 白灼大蝦

七、教學(xué)反思
本節(jié)課導(dǎo)入比較新穎，我采用了閃現(xiàn)的PPT形式能最快抓住學(xué)生的眼球，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在兩道菜肴的勞動實(shí)踐過程中，讓兩名學(xué)生作為小老師進(jìn)行具體的操作演示，能提高其他學(xué)生的積極性，激發(fā)學(xué)生的勞動熱情。本節(jié)課的勞動實(shí)踐需要家長的陪同指導(dǎo)，課堂上應(yīng)該多強(qiáng)調(diào)一下家長參與的重要性。不足之處還有一些教學(xué)語言的精煉程度，并且發(fā)音可以更精確一些。希望往后在教學(xué)過程中更加注意教學(xué)語言的提升。

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活動5 我是蒸煮小達(dá)人

版本： 北師大版

年級： 三年級

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