這份午餐為我們提供了哪些 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ？
來源：谷類、薯類等食物；作用：主要能源物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞的重要成分。
來源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物；作用：供給熱量，貯存能源。備用的能源物質(zhì)。
來源：瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等食物；
食物在消化道內(nèi)被分解成可吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過程稱為消化。
大分子物質(zhì)→小分子物質(zhì)
肝、膽囊、胃、小腸、胰腺
肝、胃、小腸、胰腺、大腸
思考： 那么口腔內(nèi)會(huì)不會(huì)發(fā)生化學(xué)變化呢？ 當(dāng)我們細(xì)嚼饅頭（饅頭是淀粉類物質(zhì)）的時(shí)候會(huì)感覺到甜味，這個(gè)甜味是從哪里來的？
實(shí)驗(yàn)：唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用
把1、2號(hào)試管放入盛有37~40℃溫水的燒杯中，把3號(hào)試管放入盛有冰水的燒杯中。5~10min后，在這3支試管中各加入1~2滴碘液，搖勻，觀察現(xiàn)象。猜想：可能會(huì)出現(xiàn)什么樣的實(shí)驗(yàn)結(jié)果？
結(jié)論：唾液淀粉酶的消化作用需要在一定的溫度范圍內(nèi)進(jìn)行，最合適的溫度是37oC
思考： 平時(shí)我們吃東西時(shí)應(yīng)“細(xì)嚼慢咽”還是“狼吞虎咽”？ 為什么？ 這樣能使食物的物理性消化更徹底，能使食物與消化液充分接觸，減小對(duì)消化道的刺激。也可以促進(jìn)淀粉類物質(zhì)的化學(xué)性消化。
初步消化淀粉分解成麥芽糖
（二）胃內(nèi)的消化和吸收
消化道最膨大的部分，似皮囊
運(yùn)動(dòng)攪拌食物，與消化液混合形成食糜
殺菌、保護(hù)胃壁，初步消化蛋白質(zhì)
實(shí)驗(yàn)：胃液對(duì)蛋白質(zhì)的消化作用
蛋白酶失去活性，不能消化蛋白質(zhì)。
在低溫條件下，蛋白酶活性降低。
結(jié)論：1、蛋白酶的作用是初步消化蛋白質(zhì)。 2、蛋白酶消化蛋白質(zhì)需要適宜的溫度。
簡(jiǎn)稱為肝，是人體最大的消化腺。能分泌膽汁，存儲(chǔ)在膽囊中，膽汁雖不含消化酶，但有助于脂肪的消化
（三）小腸內(nèi)的消化和吸收
為什么說小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所？
1是消化主要場(chǎng)所原因:2是吸收的主要場(chǎng)所原因:
________是食物消化吸收的主要場(chǎng)所。①小腸長(zhǎng)約5～6米，是消化道最長(zhǎng)的一段；②小腸內(nèi)表面有皺襞，上有許多小腸絨毛，極大地增加了消化和吸收的面積；③小腸絨毛壁只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和運(yùn)輸；④小腸內(nèi)包含多種消化液(胰液、腸液、膽汁)。
真正起消化作用的部位：
它的主要功能是:吸收水分，存儲(chǔ)食物殘?jiān)?，形成糞便。
大腸無消化功能，只吸收少量水、無機(jī)鹽、維生素。
1.消化系統(tǒng)是由 和 組成的。2. 人體內(nèi)最大的消化腺是 。3、消化系統(tǒng)具有消化功能的器官是（ ） A、口腔、胃、小腸 B、食道、胃、小腸 C、胃、小腸、大腸 D、口腔、小腸、大腸

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1 食物的消化和吸收

版本： 華師大版

年級(jí)： 八年級(jí)上冊(cè)

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