1．酵母菌屬于__________，酵母菌的呼吸方式不同，產(chǎn)物也不同，產(chǎn)生的能量也不同。2．酵母菌需氧呼吸的產(chǎn)物為____________，厭氧呼吸的產(chǎn)物為_____________。3．酵母菌培養(yǎng)液：____________________。4．0.1%的溴麝香草酚藍溶液：堿性溶液中呈______色，酸性溶液中呈_______色，可用于檢測____________，當溶液中溶有
二氧化碳時，其顏色變化為_________________________。5．澄清石灰水：用于檢測______________，當溶液中溶有二氧化碳時，澄清石灰水變渾濁。6．5%的重鉻酸鉀溶液：用于檢測________；酸性條件下呈______色，遇到酒精變成_________色。7．植物油：覆蓋溶液，形成油脂層，創(chuàng)造________環(huán)境。小思考：(1)人和動物細胞呼吸過程中CO2的產(chǎn)生場所與酵母菌有何不同？(2)與平靜狀態(tài)相比較，人體劇烈運動時CO2/O2的值有何不同？
(3)厭氧呼吸第一階段產(chǎn)生的[H]與需氧呼吸第一、二階段產(chǎn)生[H]的用途相同嗎？
【答案】(1)人和動物細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是線粒體；酵母菌細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是線粒體和細胞溶膠。(2)人體厭氧呼吸產(chǎn)生乳酸，無CO2產(chǎn)生，即CO2只能通過需氧呼吸在線粒體中產(chǎn)生，故人體劇烈運動時，CO2/O2＝1，故與平靜狀態(tài)相比無變化。(3)不同。需氧呼吸第一、二階段產(chǎn)生的[H]用于第三階段與O2結合生成水；厭氧呼吸第一階段產(chǎn)生的[H]用于第二階段將丙酮酸還原為C2H5OH和CO2或?qū)⒁胰┻€原為乳酸。
1．判斷正誤(正確的打“√”，錯誤的打“×”)。(1)蘋果果實在一段時間內(nèi)，CO2的釋放量比O2的吸收量大，可見果實厭氧呼吸占優(yōu)勢。(　 　)(2)等質(zhì)量的油脂和糖類徹底氧化分解，前者比后者消耗氧氣多，生成水多，釋放能量多。(　 　)(3)測得某油料作物的種子萌發(fā)時產(chǎn)生的CO2與消耗的O2的體積相等，則該萌發(fā)種子在測定條件下的呼吸作用方式是需氧呼吸。(　 　)
(4)儲藏蔬菜、水果和種子均需要低溫、低氧和濕度適中條件。(　 　)(5)劇烈運動狀態(tài)下的骨骼肌細胞，釋放CO2和消耗O2的比值大于1。(　 　)(6)人體劇烈運動時產(chǎn)生的CO2是需氧呼吸和厭氧呼吸共同的產(chǎn)物。(　 　)(7)人體細胞內(nèi)形成CO2的場所是細胞溶膠和線粒體。(　 　)2．案例分析：為研究酵母菌發(fā)酵的產(chǎn)物，某研究小組設計了如圖所示的裝置圖。①號、②號試管中均加入3 mL蒸餾水和少
許0.1%溴麝香草酚藍(簡稱BTB)溶液，直至溶液呈藍綠色時為止(當環(huán)境偏酸性時，BTB溶液呈黃色)。請回答下列問題：(1)該實驗是否可以去掉②號試管？____________。請說明理由：_________________________。(2)①號試管的現(xiàn)象是___________________，其作用是___________________。
因為②號試管起對照作用
檢驗CO2的生成
(3)該實驗中需要等到煮沸的葡萄糖液冷卻后才能加酵母菌，原因是______________________。(4)圖乙中哪條曲線能正確表示氣泡釋放速率的變化？_________。(5)若要證明釋放的氣泡是酵母菌所產(chǎn)生的，就需要設置一個對照實驗，該對照實驗應在原實驗的基礎上做哪些改動？_____________________________________。
不加酵母菌，其余操作與實驗組相同
【解析】(1)②號試管沒有與含酵母菌的裝置相連，可以作為對照組(正常情況下該試管中的溶液不會呈現(xiàn)黃色)。
(2)由于酵母菌在呼吸過程中產(chǎn)生了CO2，使①號試管中的溶液呈酸性，所以該試管中的BTB溶液就會由藍變綠再變黃。(3)煮沸葡萄糖溶液的目的是排除其中微生物的呼吸作用，但煮沸以后不能立即加入酵母菌，否則會因高溫導致酵母菌失活。(4)分析氣泡釋放的速率時不僅要考慮酵母菌的呼吸過程，還要考慮呼吸底物的量的變化，當?shù)孜锉淮罅肯暮?，氣泡釋放的速率逐漸減慢，甚至停止。(5)因為錐形瓶中是含酵母菌的葡萄糖溶液，不能排除葡萄糖溶液本身會產(chǎn)生氣泡的可能，所以要設置對照組，對照組中除了不加酵母菌外，其他操作和圖甲中的一致。
1．判斷酵母菌的呼吸方式在通入氧氣的情況下，澄清石灰水變渾濁或0.1%的溴麝香草
酚藍溶液由藍色變綠色再變黃色，說明有二氧化碳的產(chǎn)生，酵母菌進行需氧呼吸。在無氧氣的情況下，澄清石灰水變渾濁或0.1%的溴麝香草酚藍溶液由藍色變綠色再變黃色，說明有二氧化碳的產(chǎn)生，酵母菌進行厭氧呼吸?？捎?%的重鉻酸鉀溶液檢測酒精，可以使酒精變成灰綠色。
2．判斷細胞的呼吸類型(1)根據(jù)氧氣消耗與二氧化碳產(chǎn)生的量來判斷
(2)需氧呼吸和厭氧呼吸(產(chǎn)生乙醇)的有關計算①消耗等量的葡萄糖時產(chǎn)生的CO2摩爾數(shù)厭氧呼吸∶需氧呼吸＝1∶3。②消耗等量的葡萄糖時需要的氧氣和產(chǎn)生的CO2摩爾數(shù)需氧呼吸需要的氧氣∶需氧呼吸和厭氧呼吸產(chǎn)生的CO2之和＝3∶4。③產(chǎn)生等量的CO2時消耗的葡萄糖摩爾數(shù)厭氧呼吸∶需氧呼吸＝3∶1。(3)通過實驗來判斷
①欲確認某生物的呼吸類型，應設置兩套呼吸裝置，如圖所示(以發(fā)芽種子為例)：②實驗結果和結論
如圖表示探究酵母菌細胞呼吸方式的實驗裝置。下列相關敘述中，正確的是(　 　) A.Ⅱ瓶和Ⅳ瓶中的酵母菌培養(yǎng)液均由新鮮酵母菌與生理鹽水配制而成B．澄清的石灰水變渾濁，可說明酵母菌進行了需氧呼吸C．實驗的觀測指標是溶液的渾濁程度，Ⅴ瓶的渾濁程度比Ⅲ瓶的弱D．Ⅳ瓶酵母菌培養(yǎng)液配好后立即連接Ⅴ瓶，可減少實驗誤差
【解析】Ⅱ瓶和Ⅳ瓶中的酵母菌培養(yǎng)液均由新鮮酵母菌與葡萄糖溶液配制而成，A錯誤；酵母菌需氧呼吸和厭氧呼吸都會產(chǎn)生CO2，都能使澄清的石灰水變渾濁，B錯誤；實驗的觀測指標是溶液的渾濁程度，由于需氧呼吸釋放的CO2比厭氧呼吸多，所以Ⅴ瓶的渾濁程度比Ⅲ瓶的弱， C正確；Ⅳ瓶酵母菌培養(yǎng)液配好后，應封口放置一段時間，再連接Ⅴ瓶，這是為了消耗掉瓶中的氧氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境，D錯誤。
1．在一定條件下，某同學利用葡萄糖溶液培養(yǎng)酵母菌并探究酵母菌細胞呼吸的方式。在該實驗中不會出現(xiàn)的現(xiàn)象是(　 　)A．只有在無氧條件下酵母菌才能進行增殖并代謝產(chǎn)生CO2B．酒精與5%重鉻酸鉀溶液混合后，溶液出現(xiàn)灰綠色C．CO2使溴麝香草酚藍溶液由藍變綠再變黃D．用葡萄糖溶液培養(yǎng)酵母菌時，培養(yǎng)液的溫度會發(fā)生變化
【解析】酵母菌屬于兼性厭氧型生物，在有氧和無氧條件下，酵母菌都能生存，A錯誤；酵母菌厭氧呼吸產(chǎn)生的酒精在酸性條件下能與橙色的5%重鉻酸鉀溶液反應使其變成灰綠色，B正確；酵母菌細胞呼吸產(chǎn)生的CO2使溴麝香草酚藍溶液由藍變綠再變黃，C正確；用葡萄糖溶液培養(yǎng)酵母菌時，酵母菌能進行需氧呼吸和厭氧呼吸，都能釋放出能量，使培養(yǎng)液的溫度發(fā)生變化，D正確。
2．如圖為某生物小組探究酵母菌細胞呼吸方式的實驗設計裝置。下列敘述正確的是(　 　)A. 實驗自變量為溫度B．乙、丙兩試管中液體應煮沸冷卻除去O2C．氣泵泵入的氣體應先除去O2D．實驗自變量為O2的有無
【解析】該實驗的自變量是氧氣的有無，A錯誤； 乙是驗證酵母菌需氧呼吸方式的，需要O2，所以不需要除去O2，B錯誤； 氣泵泵入的氣體含有O2，但應先除去CO2，C錯誤；本實驗探究酵母菌的呼吸方式，自變量為氧氣的有無，D正確。
3．呼吸熵(RQ＝釋放的CO2體積/消耗的O2體積)表示生物用于需氧呼吸的能源物質(zhì)的不同。測定發(fā)芽種子呼吸熵的裝置如下圖所示。關閉活塞，在25 ℃下經(jīng)20 min讀出刻度管中著色液滴移動距離。設裝置一和裝置二的著色液滴分別向左移動的距離為x和y。
下列說法中，錯誤的是(　 　)　A．若測得x＝180 mm，y＝50 mm，則該發(fā)芽種子的呼吸熵是0.72(保留兩位小數(shù))B．若發(fā)芽種子僅進行需氧呼吸，且呼吸熵小于1，則分解的有機物可能為油脂C．為使測得的x和y值更精確，還應再設置對照裝置D．若呼吸底物為葡萄糖，且測得x＝300 mm，y＝－100 mm(向右移動了100 mm)，則可推斷需氧呼吸消耗的葡萄糖與厭氧呼吸消耗的葡萄糖的比例是1∶2
【解析】根據(jù)題意和圖示分析可知，裝置一的試管內(nèi)裝有NaOH溶液，NaOH溶液可以吸收種子呼吸釋放的CO2，因此裝置一中著色液滴的移動是由O2的變化決定的；裝置二中無NaOH溶液，著色液滴的移動是由O2的變化與CO2的變化共同決定的，CO2的釋放量是裝置二與裝置一著色液滴移動的距離差。若測得x＝180 mm，y＝50 mm，則種子呼吸產(chǎn)生的CO2量是180－50＝130 mm，呼吸熵是130÷180≈0.72，A選項正確。由于油脂中的C、H比例高，若發(fā)芽種子僅進行需氧呼吸，且呼吸熵小于1，則分解的有機物可能為油脂，B選項正
1．溫度對細胞呼吸的影響(1)原理：通過影響與細胞呼吸有關的酶的活性來影響呼吸速率。(2)曲線分析①在最適溫度時，呼吸速率最大。②超過最適溫度，呼吸酶活性降低甚至變性失活，呼吸速率下降。
③低于最適溫度，酶活性下降，呼吸速率下降。(3)應用①低溫下儲存蔬菜和水果。②蔬菜大棚夜間適當降溫以降低呼吸消耗，提高產(chǎn)量。2．氧氣濃度對細胞呼吸的影響(1)原理：O2是需氧呼吸所必需的，且O2對厭氧呼吸過程有抑制作用。(2)曲線分析(如下圖)
①O2濃度＝0時，只進行厭氧呼吸。②0

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第四節(jié) 細胞呼吸為細胞生活提供能量

版本： 浙科版 (2019)

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