食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分有6類(lèi):碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水為了維持健康的身體,這些成分我們?nèi)币徊豢?,如果缺少某一或多個(gè)成分,就會(huì)引發(fā)各種疾病。但是,能不能沒(méi)有節(jié)制的攝入呢?
你知道該如何檢驗(yàn)這些物質(zhì)的存在嗎?
淀粉的檢驗(yàn)可以用什么溶液? 碘液現(xiàn)象是什么? 深藍(lán)色
2滴管1%葡萄糖溶液+1滴管班氏試劑紅黃色沉淀
2滴管雞蛋清溶液+2滴管10%氫氧化鈉+3-4滴3%硫酸銅溶液紫色或淡紫色
檢驗(yàn)日常食物中的一些主要的營(yíng)養(yǎng)成分
√表示含有,×表示沒(méi)有,√/×表示少量
當(dāng)你的實(shí)驗(yàn)結(jié)果和“標(biāo)準(zhǔn)答案”不一樣時(shí)該怎么辦?
重復(fù)實(shí)驗(yàn),避免偶然現(xiàn)象,使結(jié)果更真實(shí)。利用精密儀器,改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方法。尋找其他的證據(jù)?!?br/>哪類(lèi)食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分最全面?
哪類(lèi)食物可以推薦給糖尿病人食用?
取2mL葡萄糖溶液,加入__________,震蕩后再使用_________2-3分鐘,我們可以觀(guān)察到_____________________。
有磚紅色(紅黃色)沉淀
葡萄糖+班氏試劑 磚紅色沉淀
取2mL可溶性淀粉溶液,加入_________,充分振蕩后,我們能觀(guān)察到__________的現(xiàn)象。
淀粉+碘液 溶液變藍(lán)紫色
取2mL雞蛋清溶液中加入________________,待充分混合后逐滴加入_______________,充分振蕩后我們可以觀(guān)察到溶液呈_____。
2mL10%氫氧化鈉溶液
3-4滴3%硫酸銅溶液
蛋白質(zhì)+氫氧化鈉+硫酸銅 溶液變紫色
將一滴菜油滴在濾紙上,靜置數(shù)分鐘后,向著光源看,可以看到濾紙上有____________。將葡萄糖溶液滴在濾紙上,靜置數(shù)分鐘后,也有半透明的亮點(diǎn)嗎?______
油脂滴在濾紙上 半透明亮點(diǎn)

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食物中主要成分的作用及檢驗(yàn)

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