1．【2020?郴州】維持人類生命和健康的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，提供能量的主要物質(zhì)是(　　)A．糖類　　 B．油脂　　C．蛋白質(zhì)　　 D．維生素
2．【中考?邵陽(yáng)】2019年5月6日，“雜交水稻之父”袁隆平團(tuán)隊(duì)選育培植的耐鹽堿水稻在山東青島開(kāi)始春播育秧。若將此水稻推廣到一億畝，至少能多養(yǎng)活八千多萬(wàn)人口。稻谷中富含淀粉，淀粉屬于下列基本營(yíng)養(yǎng)素中的(　　)A．油脂 B．糖類 C．維生素 D．蛋白質(zhì)
3．【中考?自貢】平衡膳食是健康飲食的重要保證，食物中的糖類是人體的主要供能物質(zhì)，下列食物中主要為我們提供糖類的是(　　)A．米飯、土豆 B．番茄、黃瓜C．牛肉、雞蛋 D．色拉油、花生
4．下列關(guān)于糖類的認(rèn)識(shí)不正確的是(　　)A．糖類都屬于有機(jī)高分子化合物B．在酶和水的作用下，人體內(nèi)的淀粉轉(zhuǎn)變成葡萄糖C．人體所需熱量的60%～70%來(lái)自糖類D．可用碘水來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉
5．用簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方法解決下列問(wèn)題：(1)為了證明馬鈴薯中含淀粉，可取一片剛切開(kāi)的馬鈴薯片，往上面滴加_________________，呈現(xiàn)藍(lán)色，則說(shuō)明有淀粉存在。
(2)為了證明某水果糖中含有葡萄糖，可將水果糖溶于水配成溶液，然后取一支試管，放入________________________，再加入水果糖溶液并將試管加熱，出現(xiàn)_______________，則說(shuō)明有葡萄糖存在。
6．“假酒中毒”事件時(shí)有發(fā)生?！凹倬啤币话阌晒I(yè)酒精加水配制而成，它含有一定量的甲醇(CH3OH)，而飲用甲醇會(huì)使人的視力迅速下降、失明，甚至死亡。試回答：(1)甲醇的工業(yè)制法為：X＋2H2=====CH3OH，則X的化學(xué)式為_(kāi)___________。
(2)工業(yè)酒精的主要成分是乙醇，乙醇是一種重要的化工原料，請(qǐng)寫(xiě)出乙醇完全燃燒的化學(xué)方程式：___________________________________________。
(3)與甲醇、乙醇結(jié)構(gòu)相似的化合物還有丙醇(C3H7OH)、丁醇(C4H9OH)等，這類物質(zhì)稱為醇類。其名稱中的“甲、乙、丙、丁”與其分子中的_____________有關(guān)；分子中含n個(gè)碳原子的醇的化學(xué)式為_(kāi)______________________________。
CnH2n＋1OH(或CnH2n＋2O)
7．【2020?宜昌】下列美食富含油脂的是(　　)A．水煮豆腐 B．紅燒豬肉C．老面饅頭 D．清炒菠菜
8．下列關(guān)于淀粉與油脂的說(shuō)法不正確的是(　　)A．在人體中緩慢氧化后都能釋放出能量B．都是由C、H、O三種元素組成的C．常溫下都呈固態(tài)D．分子結(jié)構(gòu)不相同
9．下列關(guān)于淀粉和油脂的說(shuō)法不正確的是(　　)A．淀粉和油脂都是有機(jī)化合物B．淀粉與油脂的組成元素相同C．淀粉和油脂都能為人體生命活動(dòng)提供能量D．大米、面粉的主要成分是淀粉，食用油、魚(yú)、瘦肉中含有豐富的油脂
【點(diǎn)撥】魚(yú)、瘦肉中主要含蛋白質(zhì)。
10．下列說(shuō)法正確的是(　　)A．糖類都具有甜味B．油脂和淀粉的組成元素相同，分子組成和結(jié)構(gòu)也相同C．碘酒可用來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉D．碳水化合物即是碳和水的混合物
【點(diǎn)撥】不是所有的糖類都有甜味，淀粉、纖維素等糖類沒(méi)有甜味；油脂和淀粉都是由碳、氫、氧三種元素組成的，但它們的分子結(jié)構(gòu)不同；碳水化合物是糖類的別稱，而不是碳和水的混合物。
11．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　　)A．油脂和葡萄糖都易溶于水B．葡萄糖、淀粉和纖維素都屬于糖類C．給低血糖的病人補(bǔ)充葡萄糖以緩解乏力、眩暈等癥狀D．葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化為二氧化碳和水并釋放出熱量
【點(diǎn)撥】油脂難溶于水。
12．有關(guān)糖類和油脂的下列說(shuō)法中正確的是(　　)A．油脂在人體內(nèi)氧化時(shí)放出熱量，而糖類氧化時(shí)不放出熱量B．同質(zhì)量的油脂氧化比糖類放出的熱量多C．在食物所提供的總能量中，大部分來(lái)自油脂D．油脂能導(dǎo)致肥胖，因此食用油脂越少越好
【點(diǎn)撥】油脂、糖類在人體內(nèi)氧化時(shí)都放出熱量，并且等質(zhì)量的油脂氧化時(shí)放出的熱量比糖類多，在食物所提供的總能量中，大部分來(lái)自糖類；油脂作為人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，要適量食用，并不是越少越好。
13．已知：A、B、C是三種常見(jiàn)的化合物，D是一種常見(jiàn)的單質(zhì)。在一定條件下，A和B可轉(zhuǎn)化成C和D, C還能進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為人類食物中的一種主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)E；在人體內(nèi)，C和D也可轉(zhuǎn)化成A和B。C在一定條件下可與新制的Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生紅色沉淀。根據(jù)以上信息回答下列問(wèn)題：
(1)E遇碘水能呈________色。(2)A、B、C的化學(xué)式為：A__________，B__________，C___________。(3)A、B、C、D、E中組成元素相同的是________。(4)A＋B→C＋D的化學(xué)方程式為_(kāi)__________________________________________。
【點(diǎn)撥】根據(jù)“C在一定條件下可與新制的Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生紅色沉淀”可知C是葡萄糖(C6H12O6)；葡萄糖(C6H12O6)能和氧氣(單質(zhì)D)反應(yīng)生成二氧化碳和水，水也能和二氧化碳通過(guò)綠色植物的光合作用生成葡萄糖和氧氣；葡萄糖在一定條件下可轉(zhuǎn)化為人類食物中一種主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)淀粉(E)，而淀粉遇碘水會(huì)變藍(lán)。
14．已知淀粉在硫酸的催化作用下，可以發(fā)生水解反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式是：(C6H10O5)n＋nH2O―――→ nC6H12O6，某同學(xué)課后在實(shí)驗(yàn)室完成了上述反應(yīng)，其實(shí)驗(yàn)步驟如下：(1)在試管1和試管2中各放0.5 g淀粉；(2)在試管1中加入4 mL 20%的硫酸溶液，在試管2中放4 mL蒸餾水；
(3)同時(shí)將兩支試管加熱3～4分鐘；(4)用NaOH溶液中和試管1 中的硫酸，并取出部分液體于試管3中，再向試管3中加入新制的氫氧化銅，加熱至沸；(5)向試管2中加入新制的氫氧化銅，加熱至沸。A．試管2的作用是________________________。B．試管3中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是___________________，說(shuō)明____________________。
第(5)步的試管2加熱時(shí)其中的Cu(OH)2發(fā)生了分解反應(yīng)，生成了兩種常見(jiàn)的氧化物，其中一種為黑色固體，另一種為無(wú)色液體，則該反應(yīng)的化學(xué)方程式是____________________________________________。C．請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)證明試管1中的淀粉是否已經(jīng)完全水解(不考慮硫酸存在對(duì)后續(xù)實(shí)驗(yàn)的影響)：__________________________________________________________________________________________。
取樣，加入碘水，若不顯藍(lán)色，說(shuō)明淀粉已經(jīng)完全水解
15．【中考?蘇州】下列有關(guān)油脂的敘述正確的是(　　)A．各種油脂都是由碳、氫、氧三種元素組成的B．葡萄糖不能轉(zhuǎn)化為人體內(nèi)的脂肪C．汽油、煤油、菜籽油、花生油都屬于油脂D．洗發(fā)劑洗去頭發(fā)上的油脂不屬于乳化現(xiàn)象
16．【中考?揚(yáng)州】西瓜可清熱解毒、除煩止咳，如圖所示列出了西瓜的營(yíng)養(yǎng)成分。(1)西瓜具有甜味，主要是因?yàn)楹衉_________物質(zhì)。西瓜可食部分中含量最多的是________。
(2)“鈣、磷、鐵、鋅17.4 mg”是指_________(填“單質(zhì)”或“元素”)的質(zhì)量，其中不屬于人體微量元素的是______________(寫(xiě)出一種)。缺鐵元素可導(dǎo)致_________；缺________元素可引起兒童發(fā)育停滯，智力低下，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致侏儒癥。
(3)檢驗(yàn)?zāi)撤N食物中是否含有淀粉可選用____________(填試劑名稱)滴在食物樣品上，觀察是否變________色。

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