高中生物人教版 (新課標(biāo))必修1《分子與細(xì)胞》二 酶的特性課堂教學(xué)ppt課件

這是一份高中生物人教版 (新課標(biāo))必修1《分子與細(xì)胞》二 酶的特性課堂教學(xué)ppt課件，共20頁(yè)。PPT課件主要包含了酶具有高效性的意義，酶具有高效性，酶具有專一性，問(wèn)題聚焦，氣泡產(chǎn)生數(shù)量，溫度對(duì)酶活性的影響，pH對(duì)酶活性的影響，抑制劑或激活劑，酶濃度，底物濃度等內(nèi)容，歡迎下載使用。
Fe3+的相對(duì)數(shù)量：25萬(wàn)
在上一節(jié)課通過(guò)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析與討論，你對(duì)酶的形成有什么認(rèn)識(shí)？
該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明酶具有什么特性呢？
數(shù)據(jù)表明，酶的催化效率一般是無(wú)機(jī)催化劑的 倍。
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保證了細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行。
蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，對(duì)其他化學(xué)反應(yīng)不起作用。
由上述資料可看出酶具有什么特性？
專一性，一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。
酶A與底物B專一性結(jié)合，催化反應(yīng)的發(fā)生，產(chǎn)生了產(chǎn)物C和D。這個(gè)模型揭示了酶的專一性。
探究 影響酶活性的條件
探究1 溫度對(duì)酶活性的影響
1、選擇淀粉還是H2O2作為實(shí)驗(yàn)材料？
三組，高溫，低溫和常溫
2、設(shè)計(jì)幾組實(shí)驗(yàn)？選擇幾個(gè)溫度？
H2O2受溫度影響會(huì)分解
3、觀察指標(biāo)怎么確定，選擇什么樣的鑒定試劑？為什么不用斐林試劑？
碘液，看是否變藍(lán)，斐林試劑鑒定需要水浴加熱，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
探究2 pH對(duì)酶活性的影響
三組，酸性，堿性和中性
2、設(shè)計(jì)幾組實(shí)驗(yàn)？選擇幾個(gè)pH？
H2O2，因?yàn)樵谒嵝詶l件下，淀粉會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)。
3、觀察指標(biāo)怎么確定？
試管各加入2mL可溶性淀粉溶液
試管各加入2mL淀粉酶溶液
將相應(yīng)溫度下的兩試管溶液混合均勻，在各自溫度下繼續(xù)保溫2min
試管中各滴加1～2滴碘液，搖勻
溫度過(guò)高過(guò)低，都會(huì)影響酶的活性
1和1’，2和2’，3和3’為什么要各自在相同的溫度下保溫5min后再混合？
如果直接將酶加入反應(yīng)物,在未達(dá)到實(shí)驗(yàn)設(shè)定溫度的時(shí)間里,酶已經(jīng)發(fā)揮作用,影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果.所以在探究溫度對(duì)酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)里,一定要將酶、反應(yīng)物分別放置在設(shè)定溫度保溫5min
探究2. pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)
酶的作用需要適宜的pH，pH偏高或偏低都會(huì)使酶活性降低。
為什么在加入肝臟研磨液后，直接調(diào)節(jié)pH，然后再加入3%過(guò)氧化氫溶液？pH能不能放在最后？
不能，因?yàn)槊傅淖饔镁哂懈咝?，在調(diào)節(jié)pH之前，試管中已經(jīng)發(fā)生了劇烈反應(yīng)，會(huì)影響到實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
三、酶的作用條件較溫和
（1）在一定溫度范圍內(nèi)，酶促反應(yīng)速率隨溫度的升高而_______，但當(dāng)溫度升高到一定限度時(shí)，酶促反應(yīng)速率不僅不再加快反而隨著溫度的升高而________。
（3）低溫影響酶的活性，但不會(huì)使酶的_________遭到破壞，溫度升高后，酶________恢復(fù)活性。但高溫會(huì)導(dǎo)致酶_________ ， 酶會(huì)_______活性。
（2）在一定條件下，酶活性最大時(shí)的溫度稱為該酶的_________。
一般地，動(dòng)物體內(nèi)的酶最適溫度在35~40℃之間；植物體內(nèi)的酶最適溫度在40~50℃之間；細(xì)菌和真菌體內(nèi)的酶最適溫度差別較大。
（1）在一定條件下，酶活性最大時(shí)的pH值稱為該酶的________。偏離該pH，不論升高還是降低，酶促反應(yīng)速率都會(huì)________。
（2）過(guò)酸，過(guò)堿都會(huì)使酶的_________遭到破壞，使酶___________。
一般地，動(dòng)物體內(nèi)的酶最適pH在6.5~8.0之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適pH為1.5；植物體內(nèi)的酶最適pH在4.5~6.5之間。
底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響
（1）甲圖中在其他條件適宜、酶濃度一定的情況下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度的改變?cè)鯓幼兓?br/>（2）甲圖中：A~B段限制因素：_____________；B以后穩(wěn)定階段限制因素：___________________________。
（3）乙圖顯示在底物足夠、其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率和酶濃度之間的關(guān)系：__________。
酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增大而加快，但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，酶促反應(yīng)速率不再增大。
小結(jié)：影響酶促反應(yīng)速率的因素及其作用的實(shí)質(zhì)
1.據(jù)表分析,下列說(shuō)法正確的是　(　　)
A.α-淀粉酶溶液的用量是無(wú)關(guān)變量B.本實(shí)驗(yàn)探究的是淀粉酶具有專一性C.淀粉溶液和酶溶液可直接混合后再在相應(yīng)溫度下保溫D.①③組實(shí)驗(yàn)結(jié)果均出現(xiàn)藍(lán)色,其原因都是酶永久失活
2.如圖表示在最適溫度和最適pH條件下,反應(yīng)物濃度等與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。據(jù)圖分析不正確的是　(　　)
A.曲線a可表示酶量減少后的底物濃度和反應(yīng)速率關(guān)系B.限制曲線b的AB段反應(yīng)速率的主要因素為反應(yīng)物濃度C.形成曲線c的原因可能是B點(diǎn)時(shí)酶量增加或適當(dāng)升溫D.若在適當(dāng)升高溫度條件下重復(fù)該實(shí)驗(yàn),圖中A點(diǎn)位置將下移