【學(xué)習(xí)目標】
1.說出水在細胞中的存在形式及其作用。
2.說出無機鹽在細胞中的存在形式和作用。
【學(xué)習(xí)重難點】
1.學(xué)習(xí)重點：水和無機鹽在細胞中的作用
2.學(xué)習(xí)難點：結(jié)合水的概念、無機鹽的作用。
【預(yù)習(xí)案】
無機物的種類
細胞中的無機物主要包括_______和_______。
一、細胞中的水
水母的含水量達97% 魚類：80～85% 哺乳動物：65%
幼兒身體的含水量遠遠高于成年人身體的含水量；
植物的幼嫩部分比老熟部分含水量更多。
㈠水的含量：
水在細胞的各種化學(xué)成分中含量__________。生物體的含水量隨著________的不同有所差別；一般來說，水生生物的含水量 陸生生物的含水量；幼年生物的含水量 老年生物的含水量；同一生物的生物體在不同的___________，在不同的組織、器官中含水量也不同。
二、細胞中的無機鹽
㈠、無機鹽的含量和存在形式
細胞中的無機鹽占細胞鮮重的 ，細胞中的大多數(shù)無機鹽以________的形式存在，陽離子有____________________________等；陰離子有___________________________等。
【探究案】
1．閱讀書本、總結(jié)出細胞中水的存在形式,各自的定義、含量及功能
2.心臟的含水量為79%，血液的含水量為83%，二者含水量相近，但兩者的形態(tài)卻截然不同，這是為什么？
聯(lián)系生活：①糧食入庫前需要在陽光下曬干，在這個過程中損失的主要是什么？若將曬干的種子放在水中浸泡，種子是否還能萌發(fā)？這說明什么；
②若將曬干的種子放在一潔凈的試管中加熱烘干，在這個過程中遺失的主要是什么？這樣的種子還能否萌發(fā)？這又說明什么？
4.觀察p35一種葉綠素分子和血紅蛋白分子局部結(jié)構(gòu)簡圖。
①有一種貧血癥叫缺鐵性貧血癥，為什么缺鐵會導(dǎo)致貧血？日常生活中我們要注意哪些問題？
②植物體缺鎂會影響光合作用，為什么？
③現(xiàn)在有許多食鹽都是加碘的。為什么要在食鹽中加碘？你還能想到人體缺哪些無機鹽會引起疾病嗎？
歸納出無機鹽的生理作用之一：______________________________
④哺乳動物的血液中如果鈣離子的含量太低會出現(xiàn)抽搐等癥狀。
歸納出無機鹽的生理作用之二：______________________________
⑤如生病到醫(yī)院打掉針輸液，你知道用的是多少濃度的生理鹽水嗎？為什么要配制這一濃度，用高于或低于此濃度可以嗎？為什么？
歸納出無機鹽的生理作用之三：________________________________
⑥參考知識鏈接部分，思考：在正常人的血漿中NaHCO3的含量約為H2CO3含量的20倍．當血漿中NaHCO3含量減少時，會形成酸中毒，當血漿中H2CO3減少時，則形成堿中毒。
歸納出無機鹽的生理作用之四：
小結(jié)：無機鹽在細胞中的含量很少，但是作用很大。
【知識鏈接】
1．人體在新陳代謝過程中，會產(chǎn)生許多酸性物質(zhì)，如乳酸、碳酸；人的食物（如蔬菜、水果）中往往含有一些堿性物質(zhì)，如碳酸鈉。這些酸性和堿性的物質(zhì)進入血液，就會使血液的PH發(fā)生變化。但是，通過實際測定發(fā)現(xiàn)，正常人血液的PH通常在7.35-7.45之間，變化范圍是很小的。這是什么原因呢？原來血漿中含有許多對對酸堿度起緩沖作用的物質(zhì)——緩沖物質(zhì)，每一對緩沖物質(zhì)都是由一種弱酸和相應(yīng)的一種強堿鹽組成的，如H2CO3/NaHCO3 , NaH2PO4/Na2HPO4等。當酸性或堿性物質(zhì)進入血漿后，可以與緩沖物質(zhì)反應(yīng)，反應(yīng)產(chǎn)物可以經(jīng)過肺或腎臟排出體外，從而使血漿的pH 保持穩(wěn)定。
2．某些無機鹽功能。
鈉離子――――維持細胞外液的滲透壓
鉀離子――――維持細胞內(nèi)液滲透壓，促進糖類的合成與運輸
碘離子――――甲狀腺激素成分
鎂離子――――葉綠素成分
鈣離子――――維持生命活動，牙齒和骨骼的重要成分
二價鐵――――血紅蛋白的成分
氮――――蛋白質(zhì)、核酸等的成分
磷――――核酸、磷脂等的成分
硼――――促進花粉萌發(fā)和花粉管伸長
【典例分析】
例1．細胞內(nèi)結(jié)合水的生理作用主要是： （ ）
A、反應(yīng)介質(zhì)并參與某些代謝反應(yīng) B、運輸各種物質(zhì)
C、細胞組成物質(zhì)之一 D、良好溶劑
答案：C
例2．人的紅細胞必須生活在含有0.9%的氯化鈉的溶液中，醫(yī)生常給脫水病人注射0.9%的生理鹽水。因為紅細胞在蒸餾水中會因吸水過多而漲破；在濃鹽水中會因失水過多而皺縮，因而失去輸送氧氣的功能。這一事實說明了（ ）
A. 水分子容易進出細胞 B. 無機鹽離子容易進出細胞
C. 紅細胞的特性造成的 D. 無機鹽對維持細胞的形態(tài)和生理功能有重要功能
答案：D
【練習(xí)案】
1．生物體內(nèi)把營養(yǎng)物質(zhì)運送到各個細胞，并把廢物運送到有關(guān)器官排出體外的物質(zhì)是（ ）
A、無機離子 B、載體 C、自由水 D、結(jié)合水
2．活細胞中含量最高的化合物是（ ）
A、蛋白質(zhì) B、糖類 C、水 D、脂肪
3．生物體沒有水就不能生活的根本原因是（ ）
A、水在細胞中以兩種形式存在 B、水在不同的生物中含量各不相同
C、細胞內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)是在水中進行的 D、大部分水在細胞內(nèi)可以自由流動
4．生物新陳代謝旺盛、生長迅速時，生物體內(nèi)的結(jié)合水／自由水的比值（ ）
A、升高 B、下降 C、不變 D、變化與此無關(guān)
5．卷柏干枯后，如得到充足的水仍能成活，其原因是 （ ）
A．失去自由水 B．雖失去結(jié)合水，但有特殊酶
C．此生物有特殊的結(jié)構(gòu) D．以上都不正確
6．下列各過程中所散失的水分中主要屬于結(jié)合水的是： （ ）
A、種子收獲后在曬干過程中散失的水 B、干種子烘烤過程中散失的水分
C、洋蔥表皮細胞發(fā)生質(zhì)壁分離所散失的水分 D、植物蒸騰作用散失的水分
7．有些馬拉松運動員在比賽進入最后階段時，下肢肌肉常發(fā)生抽搐，這是因為隨著人體大量出汗而向體外排出了過量的：（ ）
A、水 B、鈉鹽 C、鈣鹽 D、尿素
8．科學(xué)實驗表明：生命活動旺盛的細胞，自由水/結(jié)合水的比值增大，而處于休眠狀態(tài)的細胞自由水/結(jié)合水的比值減小。請分析回答下列問題：
⑴自由水以___________的形式存在于___________和___________等部位。隨著發(fā)育期的不同和細胞種類的不同而有很大的差異，自由水占細胞鮮重的絕大部分，是細胞的良好_____________，有利于物質(zhì)的_____________，有利于_____________的順利進行，所以生命活動旺盛的細胞自由水的含量就_____________。
⑵干種子內(nèi)含的主要是____________水，抗旱性強的植物結(jié)合水的含量__________，處于休眠狀態(tài)的細胞，自由水含量______________。 結(jié)合水和自由水是可以____________的。
形式
定義
含量
功能

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第5節(jié) 細胞中的無機物

版本： 人教版 (新課標)

年級： 必修1《分子與細胞》

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