高中化學(xué)人教版 (新課標(biāo))選修6 實(shí)驗(yàn)化學(xué)第四單元研究型實(shí)驗(yàn)課題二身邊化學(xué)問(wèn)題的探究教課課件ppt-課件下載-教習(xí)網(wǎng)

實(shí)驗(yàn)4-4 飲料的研究
江西省鷹潭市第一中學(xué) 桂耀榮
（1）通過(guò)實(shí)驗(yàn)，比較飲料的pH或測(cè)含酸量，比較維生素C（Vc）含量。（2）綜合運(yùn)用已學(xué)化學(xué)知識(shí)、實(shí)驗(yàn)技能和方法，自主研究生活中簡(jiǎn)單的化學(xué)問(wèn)題，培養(yǎng)科學(xué)探究的實(shí)踐能力。（3）學(xué)習(xí)制定課題研究計(jì)劃。
（1）不同飲料中Vc含量的比較
（2）飲料中Vc含量變化的影響因素
1．研究結(jié)果與產(chǎn)品說(shuō)明中的標(biāo)注如不一致，原因一般可分為三方面：（1）實(shí)驗(yàn)測(cè)定的誤差，包括飲料體積量取不準(zhǔn)確、露置于空氣中時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、滴定終點(diǎn)判斷不準(zhǔn)確、滴定過(guò)程中劇烈搖動(dòng)、體積讀數(shù)不準(zhǔn)確、標(biāo)準(zhǔn)液配制及標(biāo)定不準(zhǔn)確等；（2）產(chǎn)品生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、放置過(guò)程中的損耗；（3）產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)。?2．對(duì)生活中常用物質(zhì)、食品的化學(xué)成分、性質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)元素、功能等有更多關(guān)注?？梢詰?yīng)用所學(xué)的知識(shí)用較簡(jiǎn)單的方法解決身邊的化學(xué)問(wèn)題。
市售Vc片的溶解性較好，取一定質(zhì)量樣品，須在碘量瓶中溶解，溶解振蕩時(shí)塞緊玻璃塞。配制溶液時(shí)應(yīng)使用新煮沸并冷卻的蒸餾水，若冷卻較慢也不可采用加熱的方法加速溶解。配制時(shí)如有少量混濁，不影響后續(xù)實(shí)驗(yàn)操作，不必過(guò)濾。因過(guò)濾過(guò)程中，濾紙上沾有樣品，接觸氧氣也會(huì)使部分樣品被氧化，影響測(cè)定結(jié)果。

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