【生物】廣西桂林市十八中2019-2020學年高二下學期期中考試試題（解析版）-試卷下載-教習網(wǎng)

高二下學期期中考試試題
一、選擇題
1. 通常情況下,人體組織細胞的細胞內(nèi)液與組織液的生理指標最接近的是（）
A. Na+濃度 B. 滲透壓 C. K+濃度 D. O2 濃度
【答案】B
【解析】
【詳解】A.人體組織細胞的細胞內(nèi)液Na+濃度比組織液低，A錯誤；
B. 人體組織細胞的細胞內(nèi)液滲透壓與組織液接近才能保證組織細胞正常的形態(tài)，B正確；
C.人體組織液細胞的細胞內(nèi)液K+濃度比組織液高，C錯誤；
D. 人體組織液細胞的細胞內(nèi)液氧氣濃度比組織液低，D錯誤；
因此，本題答案選B。
2.如圖為人體細胞及其內(nèi)環(huán)境之間物質(zhì)交換的示意圖，①、②、③、④分別表示人體內(nèi)不同部位的液體。據(jù)圖判斷，下列說法錯誤的是（　?。?br />
A. 皮下注射時，藥液可通過②→①到達各組織細胞
B. ③缺氧時的呼吸產(chǎn)物也可作為內(nèi)環(huán)境的一種成分
C. ②中的滲透壓與蛋白質(zhì)和離子的含量有關，與代謝廢物含量無關
D. 尿素的主要轉(zhuǎn)移方向是③→②→①
【答案】C
【解析】
【詳解】A、皮下注射時，藥液可通過②組織液→①血漿再到達各組織細胞中，A正確；
B、③細胞內(nèi)液缺氧時的呼吸產(chǎn)物為乳酸也可作為內(nèi)環(huán)境的一種成分，B正確；
C、血漿滲透壓與蛋白質(zhì)含量和離子的含量有關，與代謝廢物含量也有關，C錯誤；
D、細胞代謝活動產(chǎn)生尿素，要排出體外需要內(nèi)環(huán)境的媒介作用，轉(zhuǎn)移方向為：③→②→①，D正確。
故選C。
3.我國科學家利用冷凍電鏡技術發(fā)現(xiàn)河鲀毒素可與神經(jīng)元細胞膜上鈉離子通道蛋白結(jié)合，從而阻斷了鈉離子流入神經(jīng)元細胞。下列說法正確的是
A. 河鲀毒素通過抑制細胞呼吸而阻斷鈉離子內(nèi)流
B. 河鲀毒素可使神經(jīng)細胞的靜息電位明顯減小
C. 河鲀毒素不會阻斷興奮在神經(jīng)元之間的傳遞
D. 河鲀毒素可能會抑制神經(jīng)細胞產(chǎn)生興奮
【答案】D
【解析】
【詳解】Na+由濃度高的膜外通過Na+通道載體蛋白以協(xié)助擴散的方式向濃度低的膜內(nèi)內(nèi)流進入神經(jīng)元細胞，不需要消耗細胞呼吸產(chǎn)生的能量ATP，A錯誤；Na+內(nèi)流形成動作電位，K+外流形成靜息電位，由題干信息可知，河鲀毒素與神經(jīng)元細胞膜上鈉離子通道蛋白結(jié)合，而阻斷動作電位，對靜息電位的沒有影響，B錯誤；突觸后膜接受突觸前膜釋放的神經(jīng)遞質(zhì)后，引起突觸后膜鈉離子內(nèi)流而產(chǎn)生興奮，如果阻斷了Na+內(nèi)流，則抑制神經(jīng)細胞產(chǎn)生興奮，C錯誤；人在河豚毒素中毒時，河豚毒素能與神經(jīng)細胞膜上鈉離子通道蛋白結(jié)合，阻斷Na+內(nèi)流，神經(jīng)纖維上難以產(chǎn)生興奮和傳導興奮，D正確。
4.為研究動物反射弧的結(jié)構(gòu)和功能，研究人員利用脊蛙（剪除腦、保留脊髓的蛙）進行了如下實驗：實驗1：將浸有0．5%硫酸溶液的小紙片貼在脊蛙腹部的皮膚上，蛙出現(xiàn)搔扒反射；實驗2：去除脊蛙腹部皮膚，重復實驗1，蛙不出現(xiàn)搔扒反射；實驗3：另取一脊蛙，破壞脊蛙的脊髓，重復實驗1，蛙不出現(xiàn)搔扒反射。下列有關本實驗的敘述，錯誤的是（　?。?br /> A. 剪除腦的目的是為了排除腦對脊髓的影響
B. 在實驗1的搔扒反射中興奮的傳導是單向的
C. 實驗2不出現(xiàn)搔扒反射的原因是效應器被破壞
D. 實驗3證明了搔扒反射的神經(jīng)中樞在脊髓
【答案】C
【解析】
【詳解】A、搔扒反射的中樞在脊髓，去掉腦的目的是排除腦對脊髓的控制，A正確；
B、在反射弧中興奮的傳導是單向的，B正確；
C、實驗2不出現(xiàn)搔扒反射的原因是感受器被破壞，C錯誤；
D、實驗3：破壞脊蛙的脊髓，重復實驗1，蛙不出現(xiàn)搔扒反射，說明搔扒反射的神經(jīng)中樞位于脊髓，D正確。
故選C。
5.運動員進行馬拉松運動時，下列有關其體內(nèi)生理變化的說法正確的是（）
A. 大腦皮層體溫調(diào)節(jié)中樞使皮膚血管舒張，散熱加快
B. 抗利尿激素分泌增加，使腎小管和集合管對水分的重吸收增加
C. 骨骼肌細胞無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，使血漿的pH顯著降低
D. 胰高血糖素分泌增加，促進肌糖原分解以升高血糖濃度
【答案】B
【解析】
【詳解】A、體溫調(diào)節(jié)中樞在下丘腦，A錯誤；
B、劇烈的運動使人體的水分丟失較多，細胞外液滲透壓升高，抗利尿激素分泌增加，促進腎小管和集合管對水分的重吸收增加，B正確；
C、肌細胞無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，由于血漿中各種緩沖物質(zhì)的存在，血漿的pH值一般不會顯著降低，C錯誤；
D、胰高血糖素促進肝糖原的分解來升高血糖濃度，D錯誤。
故選B。
6.為探究胰島素的功能，某同學給幾只剛進食的小鼠腹腔注射一定劑量的胰島素溶液（用生理鹽水配制），觀察小鼠是否出現(xiàn)驚厥。為了完善該實驗，下列有關敘述錯誤的是（）
A. 為排除無關變量的影響，應設置口服胰島素溶液的實驗組
B. 需設置對照組注射等量生理鹽水，且注射的部位、方法同實驗組
C. 若出現(xiàn)驚厥，還應對其中的一半小鼠注射葡萄糖液搶救，另一半不處理
D. 要使實驗現(xiàn)象更明顯，可在實驗前對實驗小鼠進行饑餓處理
【答案】A
【解析】
【詳解】A、胰島素口服后在消化道中消化形成氨基酸，失去胰島素的功能，A錯誤；
B、該實驗的目的是驗證胰島素能降血糖，實驗的自變量是否注射了胰島素，由提供給出的實驗思路可知，該實驗缺乏對照實驗，應該設置注射等量酸性生理鹽水的對照組，且注射的部位、方法同實驗組，B正確；
C、對驚厥現(xiàn)象是否是由血糖濃度過低引起的需要進一步進行驗證，驗證的方法是出現(xiàn)驚厥現(xiàn)象后，還應對其中的一半注射葡萄糖溶液搶救，另一半不予搶救作為對照，如果注射葡萄糖溶液搶救的小鼠恢復正常狀態(tài)，沒有搶救的小鼠不恢復，則說明驚厥確實是由于葡萄糖濃度過低引起的，C正確；
D、要使實驗現(xiàn)象更明顯，可在實驗前對實驗小鼠進行饑餓處理，D正確。
故選A。
7.如圖表示有關人體生命活動調(diào)節(jié)的部分過程，其中①~④表示激素，⑤表示免疫活性物質(zhì)。據(jù)圖判斷，下列敘述正確的是

A. 正常機體血液中②的含量變化是通過①③的反饋調(diào)節(jié)實現(xiàn)的
B. 下丘腦和垂體細胞上有②作用的受體
C. 在寒冷條件下，人體維持體溫平衡的過程中，②和④起拮抗作用
D. 圖中⑤代表的免疫活性物質(zhì)有抗體、淋巴因子和溶酶體
【答案】B
【解析】
【詳解】A、①③調(diào)節(jié)②含量變化，屬于分級調(diào)節(jié)過程，A錯誤；
B、②是甲狀腺激素，可通過負反饋調(diào)節(jié)作用于下垂腦和垂體，故下丘腦和垂體細胞上有②作用的受體，B正確；
C、在寒冷條件下，人體維持體溫平衡的過程中，②和④均能使體溫升高，兩者是協(xié)同作用，C錯誤；
D、免疫活性物質(zhì)包括抗體、淋巴因子和溶菌酶，溶酶體屬于細胞器，D錯誤。
故選B。
8.人用狂犬病疫苗是對狂犬病病毒滅活后經(jīng)一系列程序制成的，一般對被病犬咬傷者的免疫程序是在咬傷部位注射抗血清，并于0天、3天、7天、14天、28天各注射疫苗1劑，共5針。下列敘述錯誤的是
A. 培養(yǎng)狂犬病病毒的培養(yǎng)基中需要加入活細胞
B. 給被咬傷者持續(xù)注射5針疫苗，主要目的是增加B細胞和漿細胞的數(shù)量
C. 給被咬傷者注射的抗血清的有效成分主要是抗體，可快速中和抗原
D. 注射疫苗后常引起機體發(fā)熱，若體溫一直處于39℃，則機體產(chǎn)熱量等于散熱量
【答案】B
【解析】
【詳解】A、病毒不能直接用培養(yǎng)基培養(yǎng)，需要寄生在活細胞中才能生存，因此培養(yǎng)基中需要加入活細胞，A正確；
B、疫苗在體內(nèi)作為抗原刺激人體產(chǎn)生特異性免疫反應，給被咬傷者持續(xù)注射5針疫苗，主要目的是讓其產(chǎn)生記憶細胞，B錯誤；
C、抗血清的有效成分主要是抗體，可與抗原特異性結(jié)合，C正確；
D、體溫一直處于39℃，說明機體產(chǎn)熱量等于散熱量，D正確。
故選B。
9. 下圖表示淋巴細胞的起源和分化過程（其中a、b、c、d表示不同種類的細胞，①、②表示有關過程），下列有關敘述正確的是

A. 只有a、b、d三類細胞能識別抗原
B. 產(chǎn)生抗體的細胞只能由b細胞增殖分化形成
C. ①②過程都需要抗原的刺激才能發(fā)生
D. 一種抗原只能與一種抗體或漿細胞結(jié)合
【答案】C
【解析】
試題分析：由圖可知，a是T細胞、b是B細胞、c是效應T細胞、d是漿細胞。A．只有漿細胞沒有識別能力，其他細胞均有識別抗原的能力，A錯誤；B．產(chǎn)生抗體的細胞是漿細胞，可以來自B細胞或記憶細胞的增殖分化，B錯誤；C．①和②過程屬于反應階段，都需要抗原的刺激才能發(fā)生，C正確；D．一種抗原只能與一種抗體結(jié)合；漿細胞不能識別和結(jié)合抗原，D錯誤。
10.科學家將燕麥胚芽鞘放置在酸性條件下培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)胚芽鞘迅速伸長；若將胚芽鞘放置在生長素中也會出現(xiàn)類似生長反應。據(jù)此，科學家推測生長素能促進H+逆濃度向細胞外運輸，導致細胞壁酸化，進而引起細胞伸長，并提出“酸生長學說”。下列分析錯誤的是（）
A. 科學家通過類比推理法得出“酸生長學說”
B. 生長素的作用效果不受細胞外pH的影響
C. 抑制細胞呼吸可影響生長素的作用效果
D. 生長素通過調(diào)節(jié)物質(zhì)的跨膜運輸發(fā)揮作用
【答案】B
【解析】
【詳解】A、據(jù)題干分析，科學家得出“酸生長學說”采用的方法是類比推理法，A正確；
B、生長素能促進H+逆濃度向細胞外運輸，導致細胞壁酸化，進而引起細胞伸長，可知生長素的作用效果受細胞外pH的影響，B錯誤；
C、H+向細胞外運輸屬于主動運輸，需要消耗能量，因此抑制細胞呼吸可影響生長素的作用效果，C正確；
D、生長素通過調(diào)節(jié)H+的跨膜運輸發(fā)揮作用，D正確。
故選B。
11.下列關于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)問題與相對應的解決措施的敘述，正確的是（）
A. 葡萄果粒長的小而密集——花期用乙烯處理的疏花疏果
B. 剛采收的柿子硬而有澀味——用生長素類似物處理加速果實成熟
C. 黃柏種子發(fā)芽率低——用適宜濃度的赤霉素浸泡種子以提高發(fā)芽率
D. 冬季大棚缺少昆蟲為黃瓜傳粉——噴灑脫落酸可防止減產(chǎn)
【答案】C
【解析】
【詳解】A、花期使植物疏花疏果的處理方法是選用生長素類似物進行處理，A錯誤；
B、用乙烯處理可以加速果實成熟，B錯誤；
C、赤霉素具有促進植物發(fā)芽的作用，C正確；
D、脫落酸主要抑制細胞的分裂促進植物的衰老，一般為了防止減產(chǎn)選擇使用生長素類似物處理，D錯誤；
故選C。
12.下列有關植物激素的敘述，錯誤的是( )
A. 植物激素作為信息分子，并不直接參與細胞內(nèi)的代謝活動
B. 植物不同發(fā)育階段，激素含量的差異是基因選擇性表達的結(jié)果
C. 乙烯在植物體的各個部位都可合成，具有促進果實發(fā)育的作用
D. 植物的生長發(fā)育過程，在根本上是基因組程序性表達的結(jié)果
【答案】C
【解析】
【詳解】植物激素不直接參與細胞代謝，而是給細胞傳達一種調(diào)節(jié)代謝的信息，A正確；植物的生長發(fā)育過程，在根本上是基因組在一定時間和空間上程序性表達的結(jié)果。光照、溫度等環(huán)境因子的變化，會引起植物體內(nèi)產(chǎn)生包括植物激素合成在內(nèi)的多種變化，進而對基因組的表達進行調(diào)節(jié)，B和D正確；乙烯在植物體的各個部位都能合成，具有促進果實成熟的作用，C錯誤。
13.圖1中是將含有生長素的瓊脂塊放在切去尖端的胚芽鞘的一側(cè)，一段時間后測量并記錄胚芽鞘彎曲的情況（用α表示）；圖2是生長素對胚芽鞘生長的促進作用示意圖，由此可以判斷下列說法錯誤的是（　　）

A. 瓊脂塊中生長素濃度為B時α的值最小
B. 當生長素濃度小于B時，隨生長素濃度的增加α的值逐漸增大
C. 只有生長素濃度高于C時，生長素才會抑制胚芽鞘的生長
D. 由圖2可知生長素對胚芽鞘生長的作用具有兩重性
【答案】B
【解析】
【詳解】A、瓊脂塊中生長素濃度為B點時，促進作用最強，α具有最小值，A正確；
B、當生長素濃度小于B時，隨生長素濃度的增加α的值逐漸減小，B錯誤；
C、只有生長素濃度高于C時，生長素才會抑制胚芽鞘的生長，C正確；
D、由圖2可知生長素對胚芽鞘生長的作用具有兩重性，D正確。
故選B。
14.自1988年以來，經(jīng)過治沙人多年來的努力，庫布齊沙漠已經(jīng)擁有沙柳、沙鼠等多種動植物。下列相關敘述錯誤的是
A. 人類活動往往可以改變?nèi)郝溲萏娴乃俣群头较?br /> B. 庫布齊沙漠的植被簡單，但仍然具有垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)
C. 調(diào)查沙鼠種群密度和土壤動物類群豐富度分別采用標志重捕法和樣方法
D. 種群密度是庫布齊沙漠沙柳種群最基本的數(shù)量特征
【答案】C
【解析】
【詳解】A、人類活動會對群落的演替有影響，往往可以改變?nèi)郝溲萏娴乃俣群头较?A正確；
B、由題干信息知：庫布齊沙漠已經(jīng)擁有沙柳、沙鼠等多種動植物，不同的動植物會占據(jù)不同的位置和空間，故仍然具有垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)， B正確；
C、調(diào)查土壤動物類群豐富度應采用取樣器取樣法進行調(diào)查，C錯誤；
D、種群密度是種群最基本的數(shù)量特征，D正確。
故選C。
15.如圖表示某種群的數(shù)量變化情況（不考慮遷入和遷出）。下列敘述錯誤的是

A. a點時，該種群的數(shù)量增長最快
B. 該種群的環(huán)境容納量大約為b點對應的種群數(shù)量
C. 圖中曲線可體現(xiàn)培養(yǎng)液中某段時間酵母菌種群的數(shù)量變化
D. b點之前，該種群的死亡量一直增加，年齡組成為衰退型
【答案】D
【解析】
【詳解】A、據(jù)圖分析可知，圖中a點出生量和死亡率量差值最大，故此時種群的數(shù)量增長最快，A正確；
B、b點時，種群的出生量和死亡量相等，種群數(shù)量達到最大，為該種群的K值（環(huán)境容納量），B正確；
C、題圖所示曲線為S型增長，可體現(xiàn)培養(yǎng)液中某段時間酵母菌種群的數(shù)量變化，C正確；
D、b點之前，該種群的死亡量一直增加，但其一直小于出生量，故年齡組成應為增長型，D錯誤。
故選D。
16.圖為某草場生態(tài)系統(tǒng)的部分能量流動示意圖，圖中Q表示牧草在一年內(nèi)固定的太陽能總量，Q1、Q2、Q3分別表示流入昆蟲、牲畜、鼠體內(nèi)的能量。下列有關敘述正確的是（　?。?br />
A. Q為太陽能中的大部分能量
B. 表示第一營養(yǎng)級到第二營養(yǎng)級的能量傳遞效率
C. 太陽能→牧草→牲畜→人構(gòu)成一條食物鏈
D. 保護鷹和食蟲鳥，利于生態(tài)系統(tǒng)中的能量更多地流向人類
【答案】D
【解析】
【詳解】Q為太陽能中極少的一部分能量，A錯誤；第二營養(yǎng)級的生物包括昆蟲、牲畜、鼠，所以第一營養(yǎng)級到第二營養(yǎng)級的能量傳遞效率為（Q1+Q2+Q3）/Q×100%，B錯誤；食物鏈由生產(chǎn)者和消費者構(gòu)成，不包括太陽能，C錯誤；保護鷹和食蟲鳥，能夠控制昆蟲和鼠的數(shù)量，利于生態(tài)系統(tǒng)中的能量更多地流向人類，D正確。故選D。
17.安徽農(nóng)業(yè)大學科研人員研究發(fā)現(xiàn)，茶樹在受到害蟲侵害時會釋放信號物質(zhì)順-3-己烯醇，該物質(zhì)一方面可吸引害蟲天敵前來捕食害蟲，另一方面可傳達信號給周圍的茶樹，未受害茶樹接收到該信號后，就會提前激發(fā)自身的防御響應。下列相關敘述錯誤的是（）
A. 茶樹釋放的順-3-己烯醇能夠調(diào)節(jié)生物的種間關系
B. 外源噴施一定量的順-3-已烯醇可提高茶樹防御害蟲的能力
C. 茶樹釋放的化學信息的傳遞方向是茶樹→害蟲→害蟲天敵
D. 一片茶園是一個生態(tài)系統(tǒng)，該生態(tài)系統(tǒng)中時刻存在著物質(zhì)循環(huán)和能量流動
【答案】C
【解析】
【詳解】A、從題干信息可知，茶樹在受到害蟲侵害時會釋放信號物質(zhì)順-3-己烯醇，該信號物質(zhì)可吸引害蟲天敵前來捕食害蟲，這說明順-3-己烯醇能夠調(diào)節(jié)生物的種間關系，以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，A正確；
B、順-3-己烯醇通過吸引害蟲天敵、傳達信號給周圍茶樹兩方面的作用來防御害蟲，所以外源噴施一定量的順-3-己烯醇可提高茶樹防御害蟲的能力，B正確；
C、受害蟲侵害的茶樹釋放的順-3-己烯醇既可直接傳遞信息給害蟲天敵，又可傳遞信息給其他茶樹，C錯誤；
D、一片茶園是一個生態(tài)系統(tǒng)，物質(zhì)循環(huán)和能量流動是該生態(tài)系統(tǒng)的基本功能，D正確。
故選C。
18.運用生態(tài)學原理可以解決實際生產(chǎn)中的問題。下列敘述正確的是
A. 用性引誘劑誘捕某害蟲的雄蟲，可通過提高死亡率來降低種群密度
B. 在K/2時進行漁業(yè)捕撈，能保證種群數(shù)量在短時間內(nèi)迅速恢復
C. 將農(nóng)作物秸稈漚肥施給農(nóng)作物，實現(xiàn)了物質(zhì)和能量的循環(huán)利用
D. 合理開發(fā)和利用野生資源可以起到保護生物多樣性的作用
【答案】D
【解析】
【詳解】A、利用性引誘劑誘捕某害蟲的雄蟲，主要通過降低害蟲的出生率來降低種群密度，A錯誤；
B、K/2時種群增長率最大，超過K/2時進行捕撈，捕撈后的剩余量應維持在K/2，有利于種群數(shù)量在短時間內(nèi)迅速恢復，B錯誤；
C、將農(nóng)作物秸稈漚肥施給農(nóng)作物，實現(xiàn)了物質(zhì)的循環(huán)利用，但能量不能循環(huán)利用，C錯誤；
D、合理開發(fā)和利用野生資源可以起到保護生物多樣性的作用，D正確。
故選D。
19.下面是生態(tài)系統(tǒng)碳循環(huán)示意圖，有關說法正確的是

A. 在無機環(huán)境和d之間不存在信息傳遞
B. 從理論上講，沒有b成分碳循環(huán)就不能進行
C. 圖中的a、d分別表示生產(chǎn)者和無機環(huán)境中的二氧化碳
D. 圖中的①、③表示的過程分別主要是光合作用和呼吸作用
【答案】D
【解析】
【詳解】A、在無機環(huán)境和d生產(chǎn)者之間存在信息傳遞，A錯誤；
B、沒有b消費者，碳循環(huán)可以通過生產(chǎn)者和分解者進行，B錯誤；
C、圖中的a、d分別表示無機環(huán)境中的二氧化碳和生產(chǎn)者，C錯誤；
D、圖中的①、③表示的過程分別主要是光合作用和呼吸作用，D正確。
故選D。
20.“海底黑煙囪”是指海底富含硫化物的高溫熱液活動區(qū)，其熱液噴出時形似“黑煙”。此區(qū)域是高溫、高壓、沒有陽光和缺乏氧氣的極端環(huán)境，卻發(fā)現(xiàn)了許多前所未見的生物，包括大得出奇的紅蛤、海蟹、血紅色的管蟲、形狀類似蒲公英的水螅生物、蠕蟲及硫細菌（類似硝化細菌）等許多生物。下列說法正確的是（）
A. 該生態(tài)系統(tǒng)的能量輸入是這里特殊的生產(chǎn)者固定的太陽能
B. 當前科學家利用該區(qū)域的某些生物研制耐熱酶，體現(xiàn)了生物多樣性的間接價值
C. “海底黑煙囪”生態(tài)系統(tǒng)中的生物種間關系包括捕食、競爭等
D. “海底黑煙囪”中的細菌若移到地面實驗室富氧環(huán)境里，其數(shù)量會呈“S”型增長
【答案】C
【解析】
【詳解】A、該生態(tài)系統(tǒng)的能量輸入是這里特殊的生產(chǎn)者通過化能合成作用獲得的能量，A錯誤；
B、利用該生態(tài)系統(tǒng)中的生物研制耐熱酶，體現(xiàn)的是生物多樣性的直接價值，B錯誤；
C、“海底黑煙囪”生態(tài)系統(tǒng)中的生物如紅蛤、海蟹、管蟲、水螅生物、蠕蟲及硫細菌等生物種間存在捕食、競爭等關系，C正確；
D、“海底黑煙囪”是高溫、高壓、沒有陽光和缺乏氧氣的極端環(huán)境，將其中的細菌移到地面實驗室富氧環(huán)境里，細菌會死亡，D錯誤。
故選C。
21.豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品。為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素，某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻，再將兩者置于適宜條件下進行發(fā)酵，并定期取樣觀測發(fā)酵效果。以下推測不合理的是
A. 該實驗的自變量是菌種，溫度屬于無關變量
B. 大豆發(fā)酵過程中部分蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)槎嚯?，形成豆豉的獨特風味
C. 若容器內(nèi)上層大豆發(fā)酵效果優(yōu)于底層，則發(fā)酵菌為厭氧菌
D. 煮熟大豆使蛋白質(zhì)變性，有利于菌體分泌酶作用于蛋白質(zhì)
【答案】C
【解析】
根據(jù)題干信息分析，該實驗的自變量是菌種的種類（甲乙兩種菌種），而溫度屬于無關變量，A正確；大豆發(fā)酵過程中部分蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)槎嚯?，形成豆豉的獨特風味，B正確；若容器內(nèi)上層大豆發(fā)酵效果優(yōu)于底層，說明發(fā)酵菌為需氧型，C錯誤；煮熟大豆使蛋白質(zhì)變性，有利于菌體分泌酶作用于蛋白質(zhì)，D正確。
22.紅酸湯是苗族人民的傳統(tǒng)食品，它顏色鮮紅、氣味清香、味道酸爽。以番茄和辣椒為原料的紅酸湯制作流程如下。下列相關敘述中正確的是（）

A. 紅酸湯制作過程中用到的微生物主要是醋酸菌
B. 裝壇時加入成品紅酸湯是為了增加發(fā)酵菌種的數(shù)量
C. 裝壇時不裝滿的原因是為了促進微生物繁殖
D. 紅酸湯的制作中發(fā)酵時間越長，口味越純正
【答案】B
【解析】
【詳解】A、紅酸湯制作過程中用到的微生物主要是乳酸菌，A錯誤；
B、裝壇時加入成品紅酸湯是為了增加發(fā)酵菌種的數(shù)量，B正確；
C、裝壇時壇口留有一點空間而不裝滿的目的是防止番茄發(fā)酵后液體膨脹外溢，C錯誤；
D、如果發(fā)酵時間過長，會影響口感，D錯誤。
故選B。
23.通過傳統(tǒng)發(fā)酵工藝制作的果酒深受人們喜愛，如圖為某同學釀制葡萄酒的兩個簡易裝置，下列說法正確的是（）

A. 在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是附著在葡萄皮表面的野生酵母菌
B. 甲裝置中NaHCO3溶液可為檢測酒精提供酸性環(huán)境
C. 釀酒過程中密封的時間越長，酵母菌產(chǎn)生的酒精量就越多
D. 若用乙裝置，在發(fā)酵后期，擰開瓶蓋的間隔時間不可延長
【答案】A
【解析】
【詳解】A、在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是附著在葡萄皮表面的野生酵母菌，A正確;
B、NaHCO3溶液呈弱堿性，且NaHCO3溶液是用于吸收A中發(fā)酵產(chǎn)生的CO2的，B錯誤;
C、酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，在一定時間內(nèi)，密封的時間越長，酵母菌產(chǎn)生的酒精量就越多，但超過一定時間后，密封時間再增加，酵母菌產(chǎn)生的酒精量不會再增多，C錯誤;
D、在果酒發(fā)酵后期，由于營養(yǎng)物質(zhì)減少、代謝廢物積累等因素，酵母菌呼吸速率減慢，產(chǎn)生的二氧化碳減少，因此擰開瓶蓋的間隔時間可延長，D錯誤。
故選A。
24.燕窩是中國人的傳統(tǒng)保健品，近年來被傳為珍稀滋補品的“血燕”更是價格高昂。但浙江曾在某次抽査時發(fā)現(xiàn)，主要產(chǎn)自馬來西亞的3萬余盞血燕亞硝酸鹽最高超標350 多倍。以下說法錯誤的是（）
A. “血燕”中的亞硝酸鹽在人體內(nèi)主要以“過客”的形式隨尿排出
B. “血燕”中的亞硝酸鹽是一種強致癌物
C. 檢測“血燕”中亞硝酸鹽的含量需將“血燕”制成樣品處理液
D. 一次誤食亞硝酸鹽0．3—0．5g就會引起中毒，但不會導致死亡
【答案】B
【解析】
【詳解】A、“血燕”中的亞硝酸鹽在人體內(nèi)主要以“過客”的形式隨尿排出，A正確；
B、“血燕”中的亞硝酸鹽一般無致癌作用，但在一定條件下會轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，B錯誤；
C、檢測“血燕”中亞硝酸鹽的含量需將“血燕”制成樣品處理液，C正確；
D、誤食亞硝酸鹽0.3-0.5g就會引起中毒，但不會導致死亡，當攝入總量達到3克時，會引起死亡，D正確。
故選B。
25.如圖中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳的制作，①、②、③、④表示它們制作的相同之處，下列相關敘述錯誤的是(　　)

A. ①表示兩者制作時所用的主要菌種都是單細胞生物
B. ②表示兩者制作時所用的主要菌種都屬于真核生物
C. ③表示兩者制作過程都需要有氧環(huán)境
D. ④表示三者制作過程的溫度相同
【答案】D
【解析】
制作果酒所需微生物為酵母菌，制作果醋所需微生物為醋酸菌，制作腐乳所需微生物為毛霉。酵母菌和醋酸菌是單細胞生物，而毛霉是多細胞生物，A正確；酵母菌和毛霉都是真核生物，是真菌，B正確；醋酸菌是需氧菌，毛霉也是需氧菌，C正確；酒精發(fā)酵是一般將溫度控制在18~25℃范圍內(nèi)，在20℃時最適宜，醋酸發(fā)酵的適宜溫度為30~35℃，腐乳制作時溫度控制在15~18℃，D錯誤。
26.原油中含有大量有害的、致癌的多環(huán)芳烴，土壤中有些細菌可以利用原油中的多環(huán)芳烴為碳源，在培養(yǎng)基中形成分解圈，為篩選出能高效降解原油的菌株并投入除污，某小組同學設計了相關實驗，下列有關實驗的敘述，不正確的是（????）
A. 應配制來源于被原油污染土壤的土壤稀釋液備用
B. 配制以多環(huán)芳烴為唯一碳源的選擇性培養(yǎng)基
C. 將土壤稀釋液滅菌后接種到選擇性培養(yǎng)基上
D. 在選擇性培養(yǎng)基上能形成分解圈的可能為所需菌種
【答案】C
【解析】
【詳解】篩選能夠利用多環(huán)芳烴為碳源的菌種，其在被原油污染的土壤中應該含有，所以應該配置來源于被原油污染的土壤稀釋液備用，A正確；配置選擇性培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基與通用培養(yǎng)基成分的主要區(qū)別是以原油（多環(huán)芳烴）為唯一碳源，B正確；在無菌環(huán)境下，將土壤稀釋液接種到選擇培養(yǎng)上，將土壤稀釋液滅菌后會殺死原有菌種，C錯誤；題干有個信息“有些細菌可以利用原油中的多環(huán)芳烴為碳源，在培養(yǎng)基中形成分解圈”，所在選擇性培養(yǎng)基上能形成分解圈的可能為所需菌種，D正確。
27.下列關于消毒和滅菌的說法，錯誤的是
A. 人們常用化學藥劑對水源和雙手進行消毒
B. 接種室和超凈工作臺可用紫外線進行消毒
C. 培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到錐形瓶后可以采用干熱滅菌
D. 接種環(huán)可在火焰充分燃燒層進行灼燒滅菌
【答案】C
【解析】
【詳解】A. 用酒精擦拭雙手進行消毒；用氯氣消毒水源，A正確；
B、接種室和超凈工作臺等表面消毒，可用紫外線進行消毒，B正確；
C、培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到錐形瓶后可以采用高壓蒸汽滅菌，C錯誤；
D、接種環(huán)可在火焰充分燃燒層進行灼燒滅菌，D正確。
故選C。
28.如圖表示培養(yǎng)和分離某種細菌的部分操作步驟，下列敘述正確的是（　　）

A. 步驟①倒平板操作時，倒好后應立即將其倒過來放置
B. 步驟②接種環(huán)火焰上灼燒后迅速蘸取菌液后劃線
C 步驟③三個方向劃線，使接種物逐漸稀釋，培養(yǎng)后出現(xiàn)單個菌落
D. 步驟④恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)后可用來對大腸桿菌進行計數(shù)
【答案】C
【解析】
【詳解】A、步驟①倒平板操作時，倒好后應待平板冷卻凝固后再將平板倒過來放置，防止冷凝水倒流污染培養(yǎng)基，A錯誤；
B、灼燒后的接種環(huán)需在火焰旁冷卻后再沾取菌液進行平板劃線，B錯誤；
C、步驟③通過連續(xù)劃線，使接種物逐漸稀釋分布在培養(yǎng)基的表面，在數(shù)次劃線后培養(yǎng)，可分離到一個細胞繁殖而來的單個菌落，C正確；
D、平板劃線法接種的培養(yǎng)基上，由于起始段菌體密集，所以無法對其計數(shù)，D錯誤。
故選C。
29.篩選淀粉分解菌需使用以淀粉為唯一碳源的培養(yǎng)基。接種培養(yǎng)后，若細菌能分解淀粉，培養(yǎng)平板經(jīng)稀碘液處理，會出現(xiàn)以菌落為中心的透明圈（如圖），實驗結(jié)果見下表。

菌種
菌落直徑：C（mm）
透明圈直徑：H（mm）
H/C
細菌Ⅰ
5.1
11.2
2.2
細菌Ⅱ
8.1
13.0
1.6
有關本實驗的敘述，錯誤的是
A. 培養(yǎng)基除淀粉外還含有氮源等其他營養(yǎng)物質(zhì)
B. 篩選分解淀粉的細菌時，菌液應稀釋后涂布
C. 以上兩種細菌均不能將淀粉酶分泌至細胞外
D. H/C值反映了兩種細菌分解淀粉能力的差異
【答案】C
【解析】
【詳解】培養(yǎng)基一般含有碳源、氮源、水、無機鹽和生長因子等成分，A正確；篩選淀粉分解菌時，需要對菌液進行一系列的梯度稀釋，再將不同稀釋度的菌液分別涂布到固體培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)，B正確；由題意可知，以上兩種菌均會產(chǎn)生透明圈，說明兩種菌均可以產(chǎn)生淀粉酶并分泌到細胞外分解淀粉，C錯誤；淀粉分解菌的H/C越大，說明其產(chǎn)生的淀粉酶分解的淀粉相對越多，可說明該淀粉分解菌分解淀粉的能力越強，D正確。因此，本題答案選C。
30.以下實驗中，觀測指標不正確的是（）
A. 當有果酒產(chǎn)生后，會在酸性條件下與重鉻酸鉀反應呈灰綠色。
B. 纖維素分解菌分解纖維素后，加有剛果紅的培養(yǎng)基由無色變成紅色
C. 用伊紅-美藍培養(yǎng)基培養(yǎng)大腸桿菌，菌落會呈現(xiàn)黑色
D. 分解尿素的細菌會使培養(yǎng)基中PH升高，使酚紅指示劑變紅
【答案】B
【解析】
【詳解】A、當有果酒產(chǎn)生后，會在酸性條件下與重鉻酸鉀反應呈灰綠色，A正確；
B、剛果紅染液可以與纖維素反應呈紅色，纖維素分解菌能夠?qū)⒗w維素分解而出現(xiàn)無色的透明圈，說明該細菌能分解纖維素，B錯誤；
C、伊紅美藍指示劑能夠?qū)Ｒ昏b別大腸桿菌菌落，其菌落呈藍紫色或黑色且具有金屬光澤，C正確；
D、尿素為唯一氮源的培養(yǎng)集中加入酚紅指示劑培養(yǎng)細菌，如果指示劑變紅，說明該細菌能分解尿素，D正確。
故選B。
31.某工廠新制了50L蘋果泥，準備生產(chǎn)果汁，但不知酶的最適用量。為了節(jié)約成本，進行了如下探究實驗：取8只試管編號1～8，分別加入30ml蘋果泥，保溫一段時間，然后向各試管加入不同體積的果膠酶溶液，反應一段時間后過濾并記錄果汁體積，實驗數(shù)據(jù)如表所示。下列分析錯誤的是（）
編號
1
2
3
4
5
6
7
8
果膠酶溶液體積/mL
1
2
3
4
5
6
7
8
果汁體積/mL
20.6
21.2
21.8
22.4
23
23.4
23.4
23.4
（注：果汁體積均不包含酶溶液體積）
A. 在果汁生產(chǎn)中一般還應加入纖維素酶來充分瓦解細胞壁
B. 本實驗的測量指標還可以是蘋果泥反應完全時所需要的時間
C. 8只試管均需要調(diào)節(jié)至相同且適宜的溫度、pH，且反應時間充足
D. 為得到更準確的最適用量，還應在5～6ml范圍內(nèi)縮小酶用量梯度繼續(xù)實驗
【答案】C
【解析】
【詳解】A.植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠，所以在果汁生產(chǎn)中還應加入纖維素酶來瓦解細胞壁，A正確；
B.本實驗中蘋果泥反應完全時各試管過濾的果汁的體積相同，可以利用蘋果泥反應時間的不同作為本實驗的測量指標，B正確；
C.8只試管如果反應時間充足，則各組過濾的果汁體積應相同，與表格中測定的結(jié)果不符合，C錯誤；
D.設置5～6mL范圍內(nèi)不同果膠酶用量梯度實驗來進行探究，是為了得到更準確的最適用量，D正確。
故選C。
32.下列關于制備固定化酵母細胞（凝膠珠）的敘述，錯誤的是
A. 剛形成的凝膠珠應在CaCl2溶液中浸泡一段時間，以便于形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)
B. 凝膠珠拖尾現(xiàn)象（蝌蚪狀）產(chǎn)生的原因，可能是海藻酸鈉溶液的濃度偏低
C. 制作的凝膠珠的顏色過淺、呈白色，說明凝膠珠固定的酵母細胞數(shù)目較少
D. 將固定化酵母細胞（凝膠珠）用無菌水沖洗2-3次，目的是洗去CaC12溶液
【答案】B
【解析】
【詳解】A、剛形成的凝膠珠應在CaCl2溶液中浸泡一段時間，以便于形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，A正確；
B、形成的凝膠珠呈蝌蚪狀是海藻酸鈉濃度過高所致，B錯誤；
C、制作的凝膠珠的顏色過淺、呈白色，說明凝膠珠固定的酵母細胞數(shù)目較少，C正確；
D、將固定化酵母細胞（凝膠珠）用無菌水沖洗2-3次，目的是洗去CaC12溶液，D正確；
故選B。
33.酶制劑、固定化酶、固定化細胞已經(jīng)廣泛地應用于各個領域，下列有關敘述錯誤的是
A. 90 ℃高溫會使Taq酶失去催化活性
B. 制備固定化酶的方法主要有包埋法、交聯(lián)法和吸附法
C. 固定化酶固定時可能會造成酶的損傷而影響活性
D. 固定化細胞可以催化一系列酶促反應
【答案】A
【解析】
【詳解】TaqDNA聚合酶是從一種水生嗜熱菌株中分離提取的，具有耐高溫的特性，在90℃仍具有酶活性，A錯誤；固定化酶和固定化細胞是利用物理或化學方法將酶或細胞固定在一定空間內(nèi)的技術，包括包埋法、化學結(jié)合法和物理吸附法，B正確；酶在固定時可能會使酶的結(jié)構(gòu)產(chǎn)生變化，從而改變酶的催化活性，C正確；固定化細胞含有催化生化反應的一系列酶，可在多步酶促反應中發(fā)揮連續(xù)催化作用，D正確。
34.高溫淀粉酶在應用前，需要對該酶發(fā)揮作用的最佳溫度范圍進行測定。圖中曲線①表示在一定溫度范圍內(nèi)的相對酶活性(酶活性與酶最大活性的百分比)。曲線②為酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，即將酶在不同溫度下保溫足夠長的時間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性而得到的數(shù)據(jù)。下列有關敘述不正確的是（）

A. 曲線①表明，當溫度為80℃時，該酶活性最高
B. 該酶發(fā)揮作用的最佳溫度范圍是60～70℃
C. 曲線②表明，該酶的熱穩(wěn)定性在70℃之后迅速下降
D. 曲線②上35℃數(shù)據(jù)點是在60～70℃時測得的
【答案】D
【解析】
【詳解】A、曲線①表明80℃是該酶活性最高的溫度，A正確；
B、該酶發(fā)揮作用的最佳溫度范圍是60～70℃，因為此溫度下不僅酶活性較強，且殘余活性也強，B正確；
C、曲線②表明該酶的熱穩(wěn)定性在70℃之后急劇下降，C正確；
D、曲線②上35℃數(shù)據(jù)點是在酶活性最高的溫度下（即80℃）測得的，D錯誤。
故選D。
35.過濾是生物實驗中經(jīng)常用到的一種方法，下列相關敘述錯誤的是
A. 血紅蛋白樣品處理時要用濾紙過濾，目的是除去脂溶性沉淀層
B. 橘皮壓榨液第一次用普通布袋過濾，目的是除去固體物和殘渣
C. 橘皮壓榨液第二次用單層尼龍布過濾，目的是除去固體Na2SO4
D. 胡蘿卜素在萃取后要進行過濾，目的是除去萃取液中的不溶物
【答案】C
【解析】
【詳解】A. 血紅蛋白樣品處理時要用濾紙過濾，目的是除去脂溶性沉淀層，A正確；
B. 橘皮壓榨液第一次用普通布袋過濾除去固體物和殘渣，然后離心進一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，B正確；
C. 橘皮壓榨液第二次用分液漏斗過濾，目的是除去固體Na2SO4，C錯誤；
D. 胡蘿卜素在萃取后要進行過濾，目的是除去萃取液中的不溶物，D正確。
故選C。
36.如圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖。下列有關的說法中，不正確的是（　　）

A. A、B、C、D4點中，屬于標準樣品的樣點是A和D，提取樣品的樣點是B和C
B. 點樣的要求是點樣應該快速細致，圓點要小，每次點樣時濾紙都要干燥
C. 該層析的目的是分離得到β胡蘿卜素
D. 在圖中的層析譜中，①和②代表的物質(zhì)分別是β胡蘿卜素、其他色素
【答案】C
【解析】
【詳解】A、在A、B、C、D 4點中，屬于標準樣品的樣點是A和D，提取樣品的樣點是B和C，A正確；
B、點樣的要求是點樣應該快速細致，圓點要小，每次點樣時濾紙都要干燥，B正確；
C、該層析的目的是β﹣胡蘿卜素粗品的鑒定，C錯誤；
D、在圖中的層析譜中，①和②代表的物質(zhì)分別是β﹣胡蘿卜素、其他色素和雜質(zhì)，D正確。
故選C。
37.用蒸餾法提取玫瑰精油的有關敘述錯誤的是
A. 蒸餾溫度高，水和玫瑰精油揮發(fā)得就容易，所以溫度越高，蒸餾效果越好
B. 為了充分蒸餾玫瑰精油，應該在較低溫度下延長蒸餾時間
C. 在乳濁液分層的時候，為了利于水和油層的分開，向乳濁液中加入氯化鈉
D. 水和油層分開后，應在初提取的玫瑰精油中加入適量的無水硫酸鈉吸去殘留的水分
【答案】A
【解析】
蒸餾溫度太高、時間太短，玫瑰精油的品質(zhì)就比較差，如果要提高品質(zhì)，就需要在較低溫度下延長蒸餾時間。向乳濁液中加入氯化鈉，增加鹽的濃度，有利于水和油分層。向初提取的玫瑰精油，加入適量的無水硫酸鈉可吸去殘留的水分。
38.胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，下圖是提取胡蘿卜素的實驗流程示意圖，相關說法正確的是
→→→→→→
A. 圖中干燥處理時的溫度越高、時間越長越利于胡蘿卜素提取
B. 圖中甲過程表示萃取，此過程用到的有機溶劑具有較低的沸點
C. 圖中乙過程表示濃縮，濃縮之前進行過濾的目的是除去萃取液中的不溶物
D. 只能從植物中提取天然-胡蘿卜素
【答案】C
【解析】
【詳解】A.新鮮胡蘿卜含大量水分，提取時應干燥，但要控制干燥時間和溫度，若溫度太高、干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解，A錯誤；
B.圖中甲是萃取，所用萃取劑應具有較高的溶點，并能充分溶解胡蘿卜素，B錯誤；
C.圖中乙過程表示濃縮，在此之前進行過濾的目的是除去萃取液中的不溶物，C正確；
D.胡蘿卜素的提取方法有三種：一是從植物中提取，二是從巖藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)，D錯誤；
故選C。
39.下列關于生物技術實踐方面敘述正確的是（　?。?br /> A. 稀釋涂布平板法測定某土壤浸出液中活菌數(shù)目時，測定值可能比實際值大
B. 利用電泳的方法可以將蛋白質(zhì)和DNA進行分離和純化
C. 在血紅蛋白提取過程中通過透析法來去除DNA分子
D. 用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵之前需要對制作好的凝膠珠進行高溫滅菌
【答案】B
【解析】
【詳解】A、用稀釋涂布平板法測定某土壤浸出液中活菌數(shù)目時，可能有多個菌體長成的菌落連成一個，統(tǒng)計時認為是由一個活菌形成的菌落，統(tǒng)計結(jié)果會比實際值小，A錯誤；
B、電泳技術就是在電場的作用下，利用待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)以及分子本身大小、形狀等性質(zhì)的差異，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而達到對樣品進行分離、鑒定或提純的目的，所以用電泳的方法可以將蛋白質(zhì)和DNA進行分離和純化，B正確；
C、在血紅蛋白提取過程中通過透析法來去除小分子雜質(zhì)，C錯誤；
D、用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵之前需要對制作好的培養(yǎng)基進行高溫滅菌，D錯誤。
故選B。
40.為了提取血紅蛋白，從學校附近的屠宰場取新鮮的豬血，對豬血處理的正確操作是
A. 要在采血容器中預先加入抗凝血劑檸檬酸鈉
B. 取血回來后，馬上進行高速長時間離心
C. 將離心后的血細胞加入清水緩慢攪拌
D. 重復洗滌直到上清液呈紅色為止
【答案】A
【解析】
為了防止血液凝固，要在采血容器中預先加入抗凝血劑檸檬酸鈉，A正確；取血后，應進行低速短時間離心，B錯誤；離心后的血細胞加入蒸餾水和40%體積的甲苯，置于磁力攪拌器上充分攪拌，使紅細胞破裂，C錯誤；紅細胞重復洗滌直到上清液不再呈現(xiàn)黃色為止，D錯誤。
二、填空題
41.蘋果醋能保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏，是大眾喜愛的飲品。如圖是蘋果醋的制作簡圖，請據(jù)圖回答：

（1）在榨汁過程中清洗和破碎的順序是_____________________，若得到的蘋果汁非常渾濁，解決的方法是________________________。
（2）最初的蘋果酒中含有少量尿素，脲酶可以分解尿素。根據(jù)電荷性質(zhì)分離脲酶的方法是____________，脲酶不宜直接投入酒中，原因是____________________。
（3）用包埋法固定醋酸菌前，要將醋酸菌進行______處理。在工業(yè)生產(chǎn)上，固定化醋酸菌的目的是_____________________________________。將制好的凝膠珠放于培養(yǎng)液中，在______℃下進行蘋果醋的生產(chǎn)。
【答案】 (1). 先清洗后破碎 (2). 加入適量的果膠酶處理 (3). 電泳法 (4). 不能再次利用，產(chǎn)品難以純化 (5). 活化 (6). 使醋酸菌細胞在發(fā)酵中反復利用 (7). 30～35
【解析】
【詳解】（1）榨汁過程中要先清洗后破碎，以減少雜菌的污染，若得到的蘋果汁非常渾濁，可以加入適量的果膠酶處理，使果汁變得澄清。
（2）根據(jù)電荷性質(zhì)分離脲酶的方法是電泳法，脲酶不宜直接投入酒中，原因是不能再次利用，產(chǎn)品難以純化。
（3）用包埋法固定醋酸菌前，要將醋酸菌進行活化處理。在工業(yè)生產(chǎn)上，固定化醋酸菌可以使醋酸菌細胞在發(fā)酵中反復使用，有利于連續(xù)發(fā)酵的進行。由于醋酸菌生長的最適溫度在30～35℃，因此將制好的凝膠珠放于培養(yǎng)液中，放在30～35℃利用蘋果醋的生產(chǎn)。
42.日前微博傳言手機細菌比馬桶多。如圖，央視和北京衛(wèi)視通過實驗展示調(diào)查結(jié)果。回答下列相關問題：

（1）據(jù)圖，兩電視臺均采用__________法接種，該方法需要__________。
A．接種環(huán) B．酒精燈 C．移液管 D．涂布器 E．無菌水
（2）通過觀察菌落的________，可知手機屏幕和馬桶按鈕都存在多種微生物。兩電臺實驗操作均正確且完全一致，但報道結(jié)果截然不同，你認為原因是：________________。
（3）按圖操作取樣面積，實驗員測定某手機屏幕的細菌數(shù)量，將10mL菌懸液進行梯度稀釋，分別取0．1mL稀釋倍數(shù)為102的樣品液接種到三個培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一段時間后，統(tǒng)計菌落數(shù)分別為48、50、52，則該手機屏幕的細菌數(shù)為________個/平方厘米。該實驗對照組該如何設置__________________________。
【答案】 (1). 稀釋涂布平板（法） (2). BCDE (3). 形態(tài)、大小 (4). 手機的取樣和馬桶的取樣都不相同 (5). 2×104 (6). 取相同培養(yǎng)基涂布0．1mL無菌水進行培養(yǎng)
【解析】
【詳解】（1）分析題圖可知，兩電視臺均采用稀釋涂布平板法接種，該方法需要B酒精燈（操作都在酒精燈火焰旁進行）、C移液管（吸取培養(yǎng)液）、D涂布器（涂布菌液）、E無菌水（稀釋菌液），而A接種環(huán)用于平板劃線法，A錯誤，BCDE正確。故選BCDE。
（2）通過觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機屏幕和馬桶按鈕都存在多種微生物。兩電臺實驗操作均正確且完全一致，但報道結(jié)果截然不同，可能是手機的取樣和馬桶的取樣都不相同。
（3）按圖操作取樣面積，實驗員測定某手機屏幕的細菌數(shù)量，將10mL菌懸液進行梯度稀釋，分別取0．1mL稀釋倍數(shù)為102的樣品液接種到三個培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一段時間后，統(tǒng)計菌落數(shù)分別為48、50、52，則該手機屏幕的細菌數(shù)＝（48+50+52）÷3÷0．1×102×10÷（5×5）＝2×104個/平方厘米。該實驗對照組應取相同培養(yǎng)基涂布0．1mL無菌水進行培養(yǎng)。
43.漆樹種子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶劑）可開發(fā)為食用油或轉(zhuǎn)化為生物柴油。目前常用溶劑法萃取漆樹種子油脂，其過程為：漆樹種子→粉碎→加溶劑→水浴加熱→溶劑不斷回流提取→蒸發(fā)溶劑→收集油脂?；卮鹣铝袉栴}：
（1）漆樹種子中的油脂通?？捎胈_______進行染色，染色結(jié)果是________。
（2）對漆樹種子油脂進行萃取時，為不影響油脂品質(zhì)和提取效果，應使用________（填“自然晾干”、“高溫烘干”或“新鮮”）的漆樹種子。粉碎漆樹種子的目的____________。
（3）利用不同溶劑進行萃取時，對油脂的萃取得率和某些重要理化性質(zhì)的影響不同，實驗結(jié)果如下表。

萃取得率
酸值
過氧化值
丙酮
23. 72%
8. 26
9. 82
石油醚
26. 35%
7. 96
5. 73
乙醛
25. 30%
8. 12
5. 83
正己烷
26. 17%
7. 98
6. 13
混合溶劑
28. 73%
8. 31
7. 53
（注:萃取得率（%）=（M樣品－M殘渣）/M樣品×100%；酸值高，說明油脂品質(zhì)差；過氧化物是油脂變質(zhì)過程中的中間產(chǎn)物，其含量常用過氧化值來表示。）
實驗結(jié)果表明，________作為萃取溶劑較為合理，理由是________。
(4)萃取過程中，影響萃取的因素除漆樹種子和溶劑外，還有________ (寫出兩點即可)。萃取液的濃縮可直接使用__________裝置。
【答案】 (1). 蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ） (2). 橘黃色（或紅色） (3). 自然晾干 (4). 便于和溶劑充分接觸，提高萃取效率 (5). 石油醚 (6). 萃取得率最高，可得到較多的油脂，酸值和過氧化值最小，說明油脂品質(zhì)較高 (7). 萃取溫度（水浴溫度）、萃取時間等 (8). 蒸餾
【解析】
【詳解】(1) 漆樹種子中的油脂通?？捎锰K丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）染液進行染色，染色結(jié)果是橘黃色（或紅色）。
(2) 因為新鮮的種子含水量高，用于提取的有機溶劑會被水稀釋，進而降低對油脂的提取效果，而高溫烘干會改變油脂的結(jié)構(gòu)，所以對漆樹種子油脂進行萃取時，為不影響油脂品質(zhì)和提取效果，應使用自然晾干的漆樹種子。為了便于材料和溶劑充分接觸，提高萃取效率，應粉碎漆樹種子。
(3) 依據(jù)表格數(shù)據(jù)可知：與用其他有機溶劑作為萃取溶劑時相比，用石油醚作為萃取溶劑時，萃取得率最高，可得到較多的油脂，酸值和過氧化值最小，說明油脂品質(zhì)較高，因此用石油醚作為萃取溶劑較為合理。
(4) 萃取過程中，影響萃取的因素除漆樹種子和溶劑外，還有萃取溫度（水浴溫度）、萃取時間等。萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。
44.如圖表示血紅蛋白提取和分離實驗的部分裝置或操作方法，請回答下列問題：

（1）為了提取和分離血紅蛋白，首先對紅細胞進行洗滌以去除雜質(zhì)蛋白，洗滌時應使用生理鹽水而不使用蒸餾水的原因是______________________________________________。
（2）如圖甲表示______________過程，該操作目的是去除樣品中______________的雜質(zhì)?，F(xiàn)有一定量的血紅蛋白溶液，進行上述操作時若要盡快達到理想的實驗效果，可以__________________（寫出一種方法）。一段時間后，若向燒杯中加入雙縮脲試劑，透析袋內(nèi)溶液是否出現(xiàn)紫色，請說明判斷的依據(jù): ______________________________。
（3）如圖乙，往色譜柱中加樣的正確操作順序是______________（用序號表示）。在進行④操作前，應該等樣品____________________________，且要______________（填“打開”或“關閉”）下端出口。
（4）如圖丙，a、b均為蛋白質(zhì)分子，其中先從層析柱中洗脫出來的是______，原因是______________________________________________。
【答案】 (1). 防止紅細胞吸水漲破 (2). 透析（粗分離） (3). 分子量較小 (4). 增加緩沖液的量 (5). 雙縮脲試劑與袋內(nèi)的血紅蛋白發(fā)生反應，會產(chǎn)生紫色物質(zhì) (6). ②③④① (7). 完全進入凝膠層 (8). 關閉 (9). a (10). a相對分子質(zhì)量較大，無法進入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動，路程較短，移動速度較快
【解析】
【詳解】（1）為了提取和分離血紅蛋白，首先對紅細胞進行洗滌以去除雜質(zhì)蛋白，洗滌時應使用生理鹽水而不使用蒸餾水的原因是生理鹽水保持紅細胞滲透壓的穩(wěn)定而不破碎，在未洗凈血漿中雜質(zhì)蛋白前，紅細胞如果破裂了，就可能使血紅蛋白和雜質(zhì)蛋白混在一起，加大了分離難度。
（2）圖甲表示血紅蛋白的透析過程，即血紅蛋白的粗分離，目的是去掉分子量較小的雜質(zhì)。進行上述操作時若要盡快達到理想的實驗效果，可以增加緩沖液的量。一段時間后，若向燒杯中加入雙縮脲試劑，雙縮脲試劑與袋內(nèi)的血紅蛋白發(fā)生反應，會產(chǎn)生紫色物質(zhì)。
（3）如圖乙，往色譜柱中加樣的正確操作順序可依據(jù)樣品在色譜柱及凝膠層中的滲入量進行分析，可以得出是②③④①。在進行④操作前，應該等樣品完全進入凝膠層，且要關閉下端出口。
（4）如圖丙，a、b均為蛋白質(zhì)分子，a相對分子質(zhì)量較大，無法進入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動，路程較短，移動速度較快，所以a先從層析柱中洗脫出來。