參考答案一、選擇題（40分）1．B    2．D     3.C    4．D    5．B6．A    7．C     8．B   9．C    10．C11．C   12．C   13．A   14．D   15．B16．A   17．D   18．A   19．B   20．D21．D   22．C   23.B    24．C   25．B26．C   27．B   28．C   29．D   30．B31．A   32．A   33．D   34．A   35．A36．C   37．B   38．D   39．C   40．B二、填空題：（填空除標(biāo)注外，其余每空1分）41、（5分） (1)蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)　橘黃(或紅)   (2)O  (3)光照 所需的礦質(zhì)元素離子 42、（11分）胡蘿卜素  萃取劑的性質(zhì)和使用量（2分）  過(guò)濾  低于  將等量不含青蒿素的培養(yǎng)液涂布到一組培養(yǎng)基中，再接種等量微生物X（2分）  菌落數(shù)目  菌落數(shù)目穩(wěn)定時(shí)的記錄（2分） 將菌種（微生物X樣品）以適當(dāng)倍數(shù)稀釋后接種43、（10分）(1)比色　玫瑰紅    (2)發(fā)酵的條件(3)無(wú)成形的細(xì)胞核或無(wú)核膜     (4)萃取法、水蒸氣蒸餾法、壓榨法（3分）(5)電泳　相對(duì)分子質(zhì)量、電荷數(shù)量（2分）44、（10分）（1）乙酸乙酯  萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇屬于水溶性有機(jī)溶劑，影響萃取效果  （2分）（2）蔗糖  以蔗糖為碳源，分別用不同氮源進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，檢測(cè)并比較β—胡蘿卜素產(chǎn)量（2分）(3)果膠酶　包埋法(4)②配制(物質(zhì)的量濃度為0.05 mol/L的)CaCl2溶液　④海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合45、（14分） (1)設(shè)置梯度　果汁的澄清度、果汁的體積（2分）(2)多聚半乳糖醛酸酶　果膠分解酶　果膠酯酶（3分）(3)①丙和丁　②丙　③甲(4) 溫度   溫度過(guò)高，干燥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而使青蒿素被破壞（2分）　紙層析　胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品(標(biāo)準(zhǔn)樣品也可)46、（10分）(1)酶　果糖、葡萄糖(2)10　磚紅(3)淀粉　大　增強(qiáng)  (4)乙烯　核糖體　細(xì)胞壁 

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