一、單選題：
1.下列有關(guān)人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是( )
A. 人在緊張時(shí)出汗是內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)的結(jié)果
B. 內(nèi)環(huán)境維持較高的滲透壓有利于保持細(xì)胞的形態(tài)與功能
C. 人體血液中鈣鹽過(guò)少會(huì)引起抽搐
D. 內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)受外界環(huán)境的影響
【答案】B
【解析】
【分析】
內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是指正常機(jī)體通過(guò)調(diào)節(jié)作用，使各個(gè)器官，系統(tǒng)協(xié)調(diào)活動(dòng)，共同維持內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)。內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)機(jī)制是：神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)。
【詳解】A.健康人在精神緊張時(shí)出汗是受到神經(jīng)調(diào)節(jié)的影響，屬于內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的正常調(diào)節(jié)，A正確；
B.內(nèi)環(huán)境的滲透壓維持在一定范圍內(nèi)，與細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓相當(dāng)，有利于維持細(xì)胞的形態(tài)和功能，B錯(cuò)誤；
C.血漿中鈣鹽屬于內(nèi)環(huán)境的成分，正常情況下維持在相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，若血液中鈣鹽過(guò)少，會(huì)使鈣鹽穩(wěn)態(tài)失調(diào)，從而引起抽搐，C正確；
D.外界環(huán)境的變化和體內(nèi)細(xì)胞代謝活動(dòng)均可影響內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)，D正確。
故選B。

2.下列關(guān)于人體中神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)的敘述，錯(cuò)誤的是( )
A. 體內(nèi)能升高血糖的激素不止一種
B. 血液中較高濃度的O2可以刺激呼吸中樞，使呼吸加深加快
C. 下丘腦是聯(lián)系神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)的樞紐
D. 體溫受神經(jīng)和體液的雙重調(diào)節(jié)
【答案】B
【解析】
【分析】
下丘腦的地位和功能：
①感受：滲透壓感受器。感受滲透壓升降，維持水代謝平衡。
②傳導(dǎo)：可將滲透壓感受器產(chǎn)生的興奮傳導(dǎo)至大腦皮層，使之產(chǎn)生渴覺(jué)。
③分泌：分泌促激素釋放激素，作用于垂體，使之分泌相應(yīng)的激素或促激素。在外界環(huán)境溫度低時(shí)分泌促甲狀腺激素釋放激素，在細(xì)胞外液滲透壓升高時(shí)促使垂體分泌抗利尿激素。
④調(diào)節(jié)：體溫調(diào)節(jié)中樞、血糖調(diào)節(jié)中樞、滲透壓調(diào)節(jié)中樞。
【詳解】A.體內(nèi)能升高血糖的激素有胰高血糖素和腎上腺素，A正確；
B.血液中較高濃度的CO2可以刺激呼吸中樞，使呼吸加深加快，B錯(cuò)誤；
C.下丘腦是多種神經(jīng)調(diào)節(jié)的神經(jīng)中樞，還可以分泌多種激素，是聯(lián)系神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)的樞紐，C正確；
D.體溫調(diào)節(jié)屬于神經(jīng)-體液調(diào)節(jié)，如通過(guò)神經(jīng)調(diào)節(jié)使血管收縮，同時(shí)甲狀腺激素參與體液調(diào)節(jié)等，D正確。
故選B。

3.流感病毒侵入人體內(nèi)后不會(huì)發(fā)生的是( )
A. 病毒在內(nèi)環(huán)境中增殖 B. 效應(yīng)T細(xì)胞與靶細(xì)胞接觸
C. 漿細(xì)胞產(chǎn)生抗體 D. 產(chǎn)生相應(yīng)的記憶細(xì)胞
【答案】A
【解析】
【分析】
特異性免疫過(guò)程：

【詳解】A.病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不能在細(xì)胞外增殖，只能寄生在活細(xì)胞內(nèi)，而內(nèi)環(huán)境是細(xì)胞生存的液體環(huán)境，A符合題意；
B.流感病毒侵入人體后會(huì)發(fā)生細(xì)胞免疫，在細(xì)胞免疫過(guò)程中，效應(yīng)T細(xì)胞可與靶細(xì)胞接觸，使靶細(xì)胞裂解死亡，B不符合題意；
C.流感病毒侵入人體后可發(fā)生體液免疫，體液免疫主要靠漿細(xì)胞分泌的抗體與病毒特異性結(jié)合，C不符合題意；
D.當(dāng)流感病毒侵入人體后，可刺激T細(xì)胞迅速增殖分化，產(chǎn)生針對(duì)該病毒的記憶T細(xì)胞，也可刺激B細(xì)胞增殖分化形成記憶B細(xì)胞和漿細(xì)胞，D不符合題意。
故選A。

4.關(guān)于圖示反射弧的結(jié)構(gòu)與功能的描述中，錯(cuò)誤的是( )

A. ⑤是感受器
B. 興奮③中傳遞時(shí)，存在電信號(hào)和化學(xué)信號(hào)的轉(zhuǎn)換
C. 在④處給予適宜的電刺激，①會(huì)作出反應(yīng)
D. 興奮在②處以化學(xué)信號(hào)的形式傳導(dǎo)
【答案】D
【解析】
【分析】
④上含有神經(jīng)節(jié)，為傳入神經(jīng)，與傳入神經(jīng)直接相連的⑤為感受器，③為突觸，②為傳出神經(jīng)，①為效應(yīng)器。據(jù)此答題。
【詳解】A.根據(jù)分析可知，⑤是感受器，A正確；
B.興奮以電信號(hào)（電流）形式傳導(dǎo)到突觸時(shí)，以化學(xué)信號(hào)（神經(jīng)遞質(zhì)）形式傳遞到下一個(gè)神經(jīng)元細(xì)胞膜。所以興奮在③突觸中傳遞時(shí)，存在電信號(hào)和化學(xué)信號(hào)的轉(zhuǎn)換，B正確；
C.在④處給予適宜的電刺激，所產(chǎn)生的興奮會(huì)沿反射弧傳導(dǎo)到①效應(yīng)器，使效應(yīng)器做出反應(yīng)，C正確；
D.興奮在②傳出神經(jīng)上會(huì)以電信號(hào)的形式傳導(dǎo)，D錯(cuò)誤。
故選D。

5.運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，人體的一些生理指標(biāo)會(huì)在一定范圍內(nèi)發(fā)生變化。下圖為馬拉松比賽過(guò)程中，某運(yùn)動(dòng)員血液中胰島素和胰高血糖素濃度的變化情況，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是( )

A. 胰高血糖素能促進(jìn)肝糖原分解生成葡萄糖
B. 胰島素能促進(jìn)肌肉細(xì)胞加速吸收和利用葡萄糖
C. 曲線(xiàn)a、b分別表示胰高血糖素和胰島素
D. 血糖濃度變化會(huì)引起兩種激素濃度的變化
【答案】C
【解析】
【分析】
調(diào)節(jié)血糖的激素：
（1）胰島素：（降血糖）。分泌部位：胰島B細(xì)胞。作用機(jī)理：①促進(jìn)血糖進(jìn)入組織細(xì)胞，并在組織細(xì)胞內(nèi)氧化分解、合成糖原、轉(zhuǎn)變成脂肪酸等非糖物質(zhì)。②抑制肝糖原分解和非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖（抑制2個(gè)來(lái)源，促進(jìn)3個(gè)去路）。
（2）胰高血糖素：（升血糖）。分泌部位：胰島A細(xì)胞。作用機(jī)理：促進(jìn)肝糖原分解和非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖（促進(jìn)2個(gè)來(lái)源）。
【詳解】A.根據(jù)分析可知，胰高血糖素能促進(jìn)肝糖原分解生成葡萄糖，從而使血糖升高，A正確；
B.胰島素能促進(jìn)血糖進(jìn)入組織細(xì)胞，并在組織細(xì)胞內(nèi)氧化分解、合成糖原、轉(zhuǎn)變成脂肪酸等非糖物質(zhì)，從而使血糖降低，所以胰島素可促進(jìn)肌肉細(xì)胞加速吸收和利用葡萄糖，B正確；
C.馬拉松比賽過(guò)程中，隨著機(jī)體對(duì)葡萄糖的消耗，血糖濃度降低，為了維持血糖的穩(wěn)定，胰高血糖素分泌增加，胰島素分泌減少，所以曲線(xiàn)a、b分別表示胰島素和胰高血糖素，C錯(cuò)誤；
D.血糖濃度變化會(huì)作為刺激信號(hào)引起胰島A細(xì)胞和胰島B細(xì)胞對(duì)兩種激素的分泌，從而引起血液中兩種激素濃度的變化，D正確。
故選C。

6.下圖為胚芽鞘相關(guān)實(shí)驗(yàn)：甲組用錫箔小帽套在胚芽鞘尖端，乙組除去胚芽鞘尖端，把含有生長(zhǎng)素的瓊脂小塊放在切面右側(cè)，且兩組試驗(yàn)都從右側(cè)給予單側(cè)光照，一段時(shí)間后觀察到甲乙兩組胚芽鞘都能夠生長(zhǎng)。下列相關(guān)敘述正確的是( )

A. 甲組的胚芽稍直立生長(zhǎng)，乙組的胚芽鞘彎向右側(cè)生長(zhǎng)
B. 甲、乙兩組對(duì)比可知，胚芽鞘的感光部位是尖端
C. 乙組胚芽鞘的生長(zhǎng)狀況體現(xiàn)了生長(zhǎng)素的兩重性
D. 乙組胚芽鞘能夠生長(zhǎng)，說(shuō)明上端是胚芽鞘的形態(tài)學(xué)上端
【答案】D
【解析】
【分析】
甲：用錫箔小帽套在胚芽鞘外面，不能感光，直立生長(zhǎng)；乙：除去芽尖，把含有生長(zhǎng)素的瓊脂小塊放在切面右側(cè)，再?gòu)挠覀?cè)單側(cè)照光，瓊脂小塊不能感光，生長(zhǎng)素只能向下運(yùn)輸，故右側(cè)生長(zhǎng)快，于是乙向左彎曲生長(zhǎng)。
【詳解】A.根據(jù)分析可知，甲組的胚芽稍直立生長(zhǎng)，乙組的胚芽鞘彎向左側(cè)生長(zhǎng)，A錯(cuò)誤；
B.甲組的尖端不能接受單側(cè)光，而乙組沒(méi)有尖端，故甲、乙兩組對(duì)比不能說(shuō)明胚芽鞘的感光部位是尖端，B錯(cuò)誤；
C.乙組胚芽鞘的右側(cè)生長(zhǎng)素濃度高，促進(jìn)作用強(qiáng)，故不能體現(xiàn)生長(zhǎng)素的兩重性，C錯(cuò)誤；
D.生長(zhǎng)素只能從形態(tài)學(xué)的上端向下端運(yùn)輸，乙組胚芽鞘尖端放置了含生長(zhǎng)素的瓊脂塊，生長(zhǎng)素運(yùn)輸?shù)搅伺哐壳实南露?，促進(jìn)了下端生長(zhǎng)，說(shuō)明胚芽鞘上端是其形態(tài)學(xué)上端，D正確。
故選D。

7.下圖為缽池山公園內(nèi)金魚(yú)種群增長(zhǎng)速率變化規(guī)律曲線(xiàn)圖。下列相關(guān)敘述正確的是( )

A. t1時(shí)刻金魚(yú)種群的增長(zhǎng)速率大于t2時(shí)刻
B. t2時(shí)刻金魚(yú)種群數(shù)量達(dá)到最大
C. t3時(shí)刻金魚(yú)種群的出生率小于死亡率
D. t4時(shí)增加餌料的投放，金魚(yú)種群的環(huán)境容納量可能會(huì)增大
【答案】D
【解析】
【分析】
t2時(shí)的種群增長(zhǎng)速率最快，對(duì)應(yīng)種群數(shù)量的K/2值，t4時(shí)的種群增長(zhǎng)速率為0，對(duì)應(yīng)種群數(shù)量的K值，據(jù)此答題。
【詳解】A、有圖可知，t1時(shí)刻金魚(yú)種群的增長(zhǎng)速率小于t2時(shí)刻，A錯(cuò)誤；
B、t2時(shí)刻金魚(yú)種群增長(zhǎng)速率最大，但種群數(shù)量不是最大，B錯(cuò)誤；
C、t3時(shí)刻金魚(yú)種群的增長(zhǎng)速率大于0，說(shuō)明種群的出生率大于死亡率，C錯(cuò)誤；
D、t4時(shí)種群數(shù)量達(dá)到了環(huán)境的最大容納量，若增加餌料的投放，金魚(yú)種群的環(huán)境容納量可能會(huì)增大，D正確。
故選D。

8.下圖為某生態(tài)系統(tǒng)中的部分食物網(wǎng)。相關(guān)敘述正確的是( )

A. 圖中含有4條食物鏈
B. 昆蟲(chóng)與雜食鳥(niǎo)的關(guān)系是競(jìng)爭(zhēng)與捕食
C. 貓頭鷹在該生態(tài)系統(tǒng)中屬于第四、第五營(yíng)養(yǎng)級(jí)
D. 圖中還缺少的生態(tài)系統(tǒng)成分是分解者
【答案】B
【解析】
【分析】
分析題圖：圖示為某生態(tài)系統(tǒng)中的食物網(wǎng)示意圖，圖中植物是生產(chǎn)者，其余生物均為消費(fèi)者，該食物網(wǎng)中共有3條食物鏈，即植物→雜食鳥(niǎo)→貓頭鷹、植物→昆蟲(chóng)→雜食鳥(niǎo)→貓頭鷹、植物→昆蟲(chóng)→蛙→蛇→貓頭鷹。
【詳解】A.根據(jù)分析可知，圖中共含有3條食物鏈，A錯(cuò)誤；
B.昆蟲(chóng)與雜食鳥(niǎo)都捕食植物，同時(shí)雜食鳥(niǎo)還捕食昆蟲(chóng)，所以二者的關(guān)系是競(jìng)爭(zhēng)與捕食，B正確；
C.在“植物→雜食鳥(niǎo)→貓頭鷹”食物鏈中，貓頭鷹屬于第三營(yíng)養(yǎng)級(jí)，在“植物→昆蟲(chóng)→雜食鳥(niǎo)→貓頭鷹”食物鏈中，貓頭鷹屬于第四營(yíng)養(yǎng)級(jí)，在“植物→昆蟲(chóng)→蛙→蛇→貓頭鷹”食物鏈中，貓頭鷹屬于第五營(yíng)養(yǎng)級(jí)，所以貓頭鷹在該生態(tài)系統(tǒng)中屬于第三、第四、第五營(yíng)養(yǎng)級(jí)，C錯(cuò)誤；
D.生態(tài)系統(tǒng)的成分包括生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者和非生物的物質(zhì)和能量，食物網(wǎng)只包含生產(chǎn)者和消費(fèi)者，故圖中還缺少的生態(tài)系統(tǒng)成分是分解者和非生物的物質(zhì)和能量，D錯(cuò)誤。
故選B。

9.下列關(guān)于生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的敘述，正確的是( )
A. 生態(tài)系統(tǒng)相對(duì)穩(wěn)定時(shí)無(wú)能量的散失
B. 負(fù)反饋調(diào)節(jié)有利于生態(tài)系統(tǒng)保持相對(duì)穩(wěn)定
C. 草本階段比森林階段的群落自我調(diào)節(jié)能力強(qiáng)
D. 就生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)而言，人工生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性?xún)H取決于物種數(shù)
【答案】B
【解析】
【分析】
生態(tài)系統(tǒng)調(diào)節(jié)能力的大小取決于它自身結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，但生態(tài)系統(tǒng)的資源和空間是有限的。所以，其自動(dòng)調(diào)節(jié)能力也是有限的。一般來(lái)說(shuō)，生態(tài)系統(tǒng)中的生物種類(lèi)越多，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)越復(fù)雜，自我調(diào)節(jié)能力就越大，反之，調(diào)節(jié)能力就小。負(fù)反饋調(diào)節(jié)是生態(tài)系統(tǒng)自我調(diào)節(jié)能力的基礎(chǔ)。
【詳解】A.生態(tài)系統(tǒng)相對(duì)穩(wěn)定時(shí)能量的輸入和輸出保持動(dòng)態(tài)平衡，即仍有能量的散失，A錯(cuò)誤；
B.負(fù)反饋調(diào)節(jié)是生態(tài)系統(tǒng)自我調(diào)節(jié)能力的基礎(chǔ)，有利于生態(tài)系統(tǒng)保持相對(duì)穩(wěn)定，B正確；
C.草本階段的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)比森林階段的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，故草本階段比森林階段的群落自我調(diào)節(jié)能力差，C錯(cuò)誤；
D.就生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)而言，人工生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性取決于物種數(shù)和各種生物的比例，D錯(cuò)誤。
故選B。

10.下列關(guān)于生物多樣性的說(shuō)法，正確的是( )
A. 生物多樣性包括遺傳多樣性、物種多樣性和環(huán)境多樣性
B. 生物多樣性是共同進(jìn)化的結(jié)果
C. 生物多樣性的直接原因是遺傳多樣性
D. 就生物多樣性的價(jià)值而言，蒼蠅、老鼠等有害生物沒(méi)有價(jià)值
【答案】B
【解析】
【分析】
1.生物多樣性包括物種多樣性、基因（遺傳）多樣性、生態(tài)系統(tǒng)多樣性。保護(hù)措施有：①就地保護(hù)：建立自然保護(hù)區(qū)和風(fēng)景名勝區(qū)是生物多樣性最有效的保護(hù)；②易地保護(hù)：將滅絕的物種提供最后的生存機(jī)會(huì)，利用生物技術(shù)對(duì)瀕危物種基因進(jìn)行保護(hù)。協(xié)調(diào)好人與生態(tài)環(huán)境的關(guān)系是關(guān)鍵，要反對(duì)盲目的掠奪式地開(kāi)發(fā)利用（合理利用是最好的保護(hù)）。
2.生物多樣性?xún)r(jià)值：
①直接使用價(jià)值，指對(duì)人類(lèi)的社會(huì)生活有直接影響和作用的價(jià)值，如：藥用價(jià)值、觀賞價(jià)值、食用價(jià)值和生產(chǎn)使用價(jià)值（野外收獲進(jìn)入貿(mào)易市場(chǎng)）等。
②間接使用價(jià)值，一般表現(xiàn)為涵養(yǎng)水源、凈化水質(zhì)、鞏固堤岸、防止土壤侵蝕、降低洪峰、改善地方氣候、吸收污染物、調(diào)節(jié)碳氧平衡、在調(diào)節(jié)全球氣候變化中的作用等，主要指維持生態(tài)系統(tǒng)的平衡的作用等等。
③潛在價(jià)值，今天還未被利用的那些物種在將來(lái)會(huì)有利用的價(jià)值。
【詳解】A.根據(jù)上述分析可知，生物多樣性包括遺傳多樣性、物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性，A錯(cuò)誤；
B.生物多樣性的形成是生物與生物之間、生物與無(wú)機(jī)環(huán)境之間共同進(jìn)化的結(jié)果，B正確；
C.蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，形成生物多樣性的直接原因是蛋白質(zhì)的多樣性，根本原因是遺傳多樣性，C錯(cuò)誤；
D.生物多樣性的價(jià)值包括直接價(jià)值、間接價(jià)值和潛在價(jià)值，如根據(jù)蒼蠅平衡棒的導(dǎo)航原理，科學(xué)家研制出新的導(dǎo)航儀屬于直接價(jià)值，所以就生物多樣性的價(jià)值而言，蒼蠅、老鼠等有害生物也有一定的價(jià)值，D錯(cuò)誤。
故選B。

11.如圖所示的發(fā)酵裝置中，排氣口與一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管連接的主要目的是( )

A. 讓產(chǎn)生的氣體緩慢排出
B. 排出CO2并防止雜菌污染
C. 防止散熱過(guò)多
D. 有利于通過(guò)排氣口進(jìn)行氣體交換
【答案】B
【解析】
【分析】
果酒發(fā)酵過(guò)程中，防止發(fā)酵液被污染的方法：
①榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干；
②發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒；
③裝入葡萄汁后，封閉充氣口；
④發(fā)酵裝置的排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接。
【詳解】發(fā)酵過(guò)程中酵母菌會(huì)進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳，使發(fā)酵瓶中氣壓增加，為防止發(fā)酵瓶炸裂，故需要在發(fā)酵過(guò)程中定時(shí)放氣，同時(shí)還應(yīng)該保證發(fā)酵液不被雜菌污染。所以排氣口常與一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管連接，既能排出發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氣體，又能防止空氣中的微生物進(jìn)入，避免發(fā)酵失敗，綜上分析，B符合題意，A、C、D均不符合題意。
故選B。

12.下列關(guān)于腐乳制作敘述中，正確的是( )
A. 腐乳制作過(guò)程中加酒精主要是為了滅菌，避免腐乳變質(zhì)
B. 將長(zhǎng)滿(mǎn)毛霉的豆腐分層裝瓶腌制時(shí)，底層和接近瓶口的鹽要鋪厚些
C. 勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長(zhǎng)
D. 腐乳生產(chǎn)的現(xiàn)代化工藝中，常將優(yōu)良毛霉菌種直接接種在豆腐上
【答案】D
【解析】
【分析】
腐乳的制作：
1、原理：
（1）腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進(jìn)行，其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。
（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。
2、流程：
3、注意的問(wèn)題
（1）腐乳發(fā)酵中雜菌的控制：
①事先用饅頭放在溫暖潮濕處培養(yǎng)毛霉，當(dāng)饅頭上長(zhǎng)出青點(diǎn)（青霉菌落）、黃點(diǎn)（黃曲霉菌落）、紅點(diǎn)（紅曲霉菌落）時(shí)，及時(shí)用鑷子和解剖針剔除，保留白毛讓其生長(zhǎng)。
②消毒：將豆腐塊加熱，殺死表面的微生物，防止其他微生物的干擾。
③接種：將上述饅頭上的孢子彈在豆腐塊上，并用滅菌后的食品袋罩上，放在適宜的溫度下培養(yǎng)。
（2）腐乳制作所需豆腐的含水量及意義：豆腐含水量以70%為宜。毛霉為異養(yǎng)需氧型真菌，若含水量過(guò)高，影響毛霉的有氧呼吸，豆腐不宜成塊；若含水量過(guò)少，則不利于毛霉的生長(zhǎng)，毛霉的代謝也離不開(kāi)水。
（3）配制鹵湯時(shí)酒量的控制：加酒的目的之一是殺死微生物。如果過(guò)少，達(dá)不到殺死微生物的目的，導(dǎo)致豆腐腐?。蝗暨^(guò)多，不但殺死了微生物，而且會(huì)因酒精度過(guò)高抑制了酶的活性，從而影響腐乳的成熟，同時(shí)還會(huì)因酒精含量過(guò)高而影響腐乳的風(fēng)味。一般應(yīng)控制在12%左右。
【詳解】A.腐乳制作中加酒主要是為了調(diào)節(jié)腐乳的風(fēng)味，同時(shí)也可以殺菌，避免腐乳變質(zhì)，A錯(cuò)誤；
B.由于越靠近瓶口的位置被微生物污染的幾率越大，所以將長(zhǎng)滿(mǎn)毛霉的豆腐分層裝瓶腌制時(shí)，應(yīng)隨層數(shù)的增加而增加鹽量，B錯(cuò)誤；
C.勤向腐乳坯表面噴水，會(huì)改變毛霉生長(zhǎng)所需的濕度，又會(huì)導(dǎo)致雜菌污染，不利于毛霉菌絲的生長(zhǎng)，C錯(cuò)誤；
D.現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格無(wú)菌條件下接種優(yōu)良的毛霉菌種制作而成的，D正確。
故選D。

13.目前網(wǎng)絡(luò)傳言，單位面積的手機(jī)屏幕上細(xì)菌比馬桶按鈕上的多。兩生物興趣小組為辨別真?zhèn)芜M(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，過(guò)程及結(jié)果如下。下列敘述錯(cuò)誤的是( )

A. 本實(shí)驗(yàn)采用稀釋涂布平板法接種
B. 本實(shí)驗(yàn)不需要設(shè)置對(duì)照組實(shí)驗(yàn)
C. 本實(shí)驗(yàn)使用的培養(yǎng)基應(yīng)含有水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽
D. 兩組實(shí)驗(yàn)結(jié)果不同，可能因?yàn)闃颖緛?lái)源不同
【答案】B
【解析】
【分析】
1、微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽，此外還要滿(mǎn)足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。對(duì)異養(yǎng)微生物來(lái)說(shuō)，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作為營(yíng)養(yǎng)要素成分時(shí)并不是起單一方面的作用。
2、兩種純化細(xì)菌的方法的比較：

【詳解】A.由圖中菌落的均勻分布可知本實(shí)驗(yàn)采用的是稀釋涂布平板法接種，A正確；
B.本實(shí)驗(yàn)需要設(shè)置空白對(duì)照組，以排除無(wú)關(guān)變量的影響，B錯(cuò)誤；
C.培養(yǎng)基的基本成分包括水、無(wú)機(jī)鹽、碳源和氮源等，故本實(shí)驗(yàn)使用的培養(yǎng)基應(yīng)含有水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽，C正確；
D.通過(guò)觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機(jī)屏幕和馬桶按鈕都存在多種微生物，兩組報(bào)道結(jié)果不同，可能是手機(jī)的取樣環(huán)境和馬桶的取樣環(huán)境都不相同，D正確。
故選B。

14.下列有關(guān)酶的敘述中，錯(cuò)誤的是( )
A. 加酶洗衣粉中的酶制劑的作用都是直接洗去衣服上的污垢
B. 酶的固定化技術(shù)能實(shí)現(xiàn)酶的重復(fù)利用
C. 生物酶牙膏中的酶，可以通過(guò)分解細(xì)菌來(lái)預(yù)防齲齒
D. 溶菌酶能夠溶解細(xì)菌的細(xì)胞壁，具有抗菌消炎的作用
【答案】A
【解析】
【分析】
1、獲取酶制劑要將細(xì)胞破碎，釋放出細(xì)胞內(nèi)的酶分子，提取到的酶即可稱(chēng)為酶制劑。
2、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，即酶大多數(shù)是蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)，少數(shù)為RNA。
3、特性：酶具有高效性，酶具有專(zhuān)一性，酶的作用條件比較溫和。
4、目前常用的酶制劑有四類(lèi)：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶，洗滌效果與水溫、酸堿度、污物或衣物的性質(zhì)都有關(guān)，酶的活性受溫度、酸堿度等外界條件的影響，另外酶具有專(zhuān)一性。
【詳解】A.加酶洗衣粉中的酶制劑的作用是將污漬中的大分子物質(zhì)水解成可溶與水的小分子，使污漬容易從衣物上脫落，A錯(cuò)誤；
B.固定化酶的優(yōu)勢(shì)為可以重復(fù)利用，既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離等，B正確；
C.生物酶牙膏中含有的酶，可以分解細(xì)菌預(yù)防齲齒，C正確；
D.溶菌酶是一種免疫活性物質(zhì)，能夠破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁，因此具有抗菌消炎的作用，D正確。
故選A。

15.2018年11月世界首例抗艾滋病基因編輯雙胞胎嬰兒在我國(guó)出生，這對(duì)嬰兒通過(guò)CRISPR/Cas9基因定點(diǎn)編輯技術(shù)修改了CCR5基因而免疫HIV病毒。CRISPR/Cas9系統(tǒng)是由Cas9蛋白和向?qū)NA(tracrRNA/erRNA)組成的復(fù)合體。在基因編輯過(guò)程中，向?qū)NA引導(dǎo)Cas9到外源DNA的特定位點(diǎn)進(jìn)行切割，過(guò)程如下圖所示。相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是( )

A. Cas9蛋白可能是一種特殊的限制性核酸內(nèi)切酶
B. 復(fù)合體的形成需要經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)錄和翻譯過(guò)程
C. 向?qū)NA通過(guò)堿基互補(bǔ)配原則識(shí)別DNA分子中特定的序列
D. 基因定點(diǎn)編輯過(guò)程中，涉及的堿基互補(bǔ)配對(duì)方式為A-T，G—C
【答案】D
【解析】
【分析】
1、基因工程的工具：
（1）限制酶：能夠識(shí)別雙鏈DNA分子的某種特定核苷酸序列，并且使每一條鏈中特定部位的兩個(gè)核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷裂。
（2）DNA連接酶：連接的是兩個(gè)核苷酸之間的磷酸二酯鍵。
（3）運(yùn)載體：常用的運(yùn)載體：質(zhì)粒、噬菌體的衍生物、動(dòng)植物病毒。
2、緊扣題干信息“CRISPR/Cas9系統(tǒng)是由Cas9蛋白和向?qū)NA(tracrRNA/erRNA)組成的復(fù)合體”“在基因編輯過(guò)程中，向?qū)NA引導(dǎo)Cas9到外源DNA的特定位點(diǎn)進(jìn)行切割”準(zhǔn)確答題。
【詳解】A.根據(jù)“在基因編輯過(guò)程中，向?qū)NA引導(dǎo)Cas9到外源DNA的特定位點(diǎn)進(jìn)行切割” ，說(shuō)明Cas9蛋白可能是一種特殊的限制性核酸內(nèi)切酶，A正確；
B.復(fù)合體是由Cas9蛋白和向?qū)NA(tracrRNA/erRNA)組成的，RNA是通過(guò)轉(zhuǎn)錄形成的，而蛋白質(zhì)的合成需要經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)錄和翻譯，所以復(fù)合體的形成需要經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)錄和翻譯過(guò)程，B正確；
C.向?qū)NA通過(guò)堿基互補(bǔ)配原則識(shí)別DNA分子中特定的序列，C正確；
D.向?qū)NA與DNA的一條鏈互補(bǔ)配對(duì)，堿基配對(duì)方式為U-A、A-T、C-G，G-C，故基因定點(diǎn)編輯過(guò)程中，涉及的堿基互補(bǔ)配對(duì)方式為U-A、A-T、C-G，G-C，D錯(cuò)誤。
故選D。

16.下列關(guān)于基因工程與蛋白質(zhì)工程的敘述，錯(cuò)誤的是( )
A. 通過(guò)基因工程育種可以定向改變生物的性狀
B. 常用基因探針檢測(cè)目的基因是否插入受體細(xì)胞的DNA分子中
C. 蛋白質(zhì)工程通過(guò)直接改造蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)來(lái)創(chuàng)造新的蛋白質(zhì)
D. 蛋白質(zhì)工程中，蛋白質(zhì)的合成仍然遵循中心法則
【答案】C
【解析】
【分析】
蛋白質(zhì)工程和基因工程的關(guān)系

【詳解】A.基因工程是按照人們的意愿，把一種生物的某種基因提取出來(lái)，加以修飾改造，然后放在另一種生物的細(xì)胞里，定向地改造生物的遺傳性狀。所以基因工程育種可以定向地改變生物的性狀，A正確；
B.用放射性同位素（如 32P）、熒光分子等標(biāo)記的DNA分子作探針，利用DNA分子雜交原理，鑒定標(biāo)本上的遺傳信息，從而檢測(cè)目的基因是否成功地插入到了受體DNA中，B正確；
C.蛋白質(zhì)工程是在基因工程基礎(chǔ)上延伸出來(lái)的第二代基因工程，是在分子水平上對(duì)基因分子直接進(jìn)行操作，C錯(cuò)誤；
D.蛋白質(zhì)工程中，蛋白質(zhì)的合成仍然是通過(guò)轉(zhuǎn)錄和翻譯完成的，所以蛋白質(zhì)的合成仍遵循中心法則，D正確。
故選C。

17.下圖為植物組織培養(yǎng)技術(shù)的流程圖，相關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是( )

A. 植物組織培養(yǎng)過(guò)程需細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素共同調(diào)節(jié)
B. ②試管中細(xì)胞全能性最高
C. ①→②、②→③分別是脫分化和再分化過(guò)程
D. ①→④過(guò)程培養(yǎng)基成分保持不變
【答案】D
【解析】
【分析】
植物組織培養(yǎng)的原理是植物細(xì)胞具有全能性，其過(guò)程為：離體的植物組織，器官或細(xì)胞經(jīng)過(guò)脫分化過(guò)程形成愈傷組織（高度液泡化，無(wú)定形狀態(tài)薄壁細(xì)胞組成的排列疏松、無(wú)規(guī)則的組織），愈傷組織經(jīng)過(guò)再分化過(guò)程形成胚狀體，進(jìn)一步發(fā)育成為植株。分析圖示，圖示表示植物組織培養(yǎng)過(guò)程，其中①→②為脫分化的過(guò)程，②→③為再分化過(guò)程，③→④為幼苗進(jìn)一步發(fā)育的過(guò)程。
【詳解】A.植物組織培養(yǎng)過(guò)程需細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素共同調(diào)節(jié)，細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素的比例不同，愈傷組織分化的方向也不同，A正確；
B.①中為高度分化的組織細(xì)胞，②試管中細(xì)胞為脫分化形成的愈傷組織細(xì)胞，具有較高的全能性，③為愈傷組織再分化后形成的幼體，所以②試管中細(xì)胞全能性最高，B正確；
C.由上述分析可知，①→②、②→③分別是脫分化和再分化過(guò)程，C正確；
D. ①→②為脫分化的過(guò)程，②→③為再分化過(guò)程，脫分化和再分化過(guò)程中所用的培養(yǎng)基不同，D錯(cuò)誤。
故選D。

18.犬細(xì)小病毒(CPV)的單克隆抗體（CpvMcAb）可抑制病毒對(duì)宿主細(xì)胞的侵染，現(xiàn)利用小鼠制備該單克隆抗體時(shí)，不需要考慮( )
A. 選擇的小鼠必須是純種
B. 用同種抗原多次注射小鼠
C. 利用促融技術(shù)促進(jìn)細(xì)胞融合
D. 篩選時(shí)采用單個(gè)細(xì)胞克隆化培養(yǎng)技術(shù)
【答案】A
【解析】
【分析】
單克隆抗體制備流程：先給小鼠注射特定抗原使之發(fā)生免疫反應(yīng)，之后從小鼠脾臟中獲取已經(jīng)免疫的B淋巴細(xì)胞；誘導(dǎo)B細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞融合，利用選擇培養(yǎng)基篩選出雜交瘤細(xì)胞；進(jìn)行抗體檢測(cè)，篩選出能產(chǎn)生特定抗體的雜交瘤細(xì)胞；進(jìn)行克隆化培養(yǎng)，即用培養(yǎng)基培養(yǎng)和注入小鼠腹腔中培養(yǎng)；最后從培養(yǎng)液或小鼠腹水中獲取單克隆抗體。
【詳解】A.單克隆抗體的制備，目的是要獲取化學(xué)性質(zhì)單一的抗體，和選擇的小鼠是否為純種無(wú)關(guān)，A錯(cuò)誤；
B.用同種抗原多次注射小鼠，使之產(chǎn)生數(shù)量較多的漿細(xì)胞，便于獲取漿細(xì)胞，B正確；
C.誘導(dǎo)動(dòng)物細(xì)胞融合要采用一定的促融技術(shù)，C正確；
D.一種漿細(xì)胞只能產(chǎn)生一種抗體，故篩選時(shí)采用單個(gè)細(xì)胞克隆化培養(yǎng)可獲得大量能產(chǎn)生同種特異性抗體的雜交瘤細(xì)胞，D正確。
故選A。

19.紅安格斯牛因肉質(zhì)鮮美營(yíng)養(yǎng)全面被稱(chēng)為“貴族牛”，某示范養(yǎng)殖基地利用本地黃牛作受體牛“借腹生子”，同期移植接種了150枚的純種胚胎。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是( )
A. 紅安格斯牛的主要職能是提供具有優(yōu)良遺傳特性的胚胎
B. 對(duì)本地黃牛要采取超數(shù)排卵技術(shù)
C. “借腹生子”可以充分發(fā)揮紅安格斯牛的繁殖潛力
D. 本地黃牛作受體牛應(yīng)具有健康的體質(zhì)和正常繁殖能力
【答案】B
【解析】
【分析】
1、胚胎移植的基本程序主要包括：①對(duì)供、受體的選擇和處理（選擇遺傳特性和生產(chǎn)性能優(yōu)秀的供體，有健康的體質(zhì)和正常繁殖能力的受體。用激素進(jìn)行同期發(fā)情處理，用促性腺激素對(duì)供體母牛做超數(shù)排卵處理）；②配種或人工授精；③對(duì)胚胎的收集、檢查、培養(yǎng)或保存（對(duì)胚胎進(jìn)行質(zhì)量檢查，此時(shí)的胚胎應(yīng)發(fā)育到桑椹或胚囊胚階段）；④對(duì)胚胎進(jìn)行移植；⑤移植后的檢查。
2、胚胎移植的生理學(xué)基礎(chǔ)：
①動(dòng)物發(fā)情排卵后，同種動(dòng)物的供、受體生殖器官的生理變化是相同的，這就為供體的胚胎移入受體提供了相同的生理環(huán)境。
②早期胚胎在一定時(shí)間內(nèi)處于游離狀態(tài)，這就為胚胎的收集提供了可能。
③受體對(duì)移入子宮的外來(lái)胚胎不發(fā)生免疫排斥反應(yīng)，這為胚胎在受體的存活提供了可能。
④供體胚胎可與受體子宮建立正常的生理和組織聯(lián)系，但供體胚胎的遺傳特性在孕育過(guò)程中不受影響。
【詳解】A.紅安格斯牛因肉質(zhì)鮮美營(yíng)養(yǎng)全面被稱(chēng)為“貴族?！保栽谂咛ヒ浦仓屑t安格斯牛應(yīng)作為供體，供體的主要職能是提供具有優(yōu)良遺傳特性的胚胎，A正確；
B.本地黃牛只是為優(yōu)良胚胎的發(fā)育提供子宮環(huán)境，故不需要對(duì)其采取超數(shù)排卵技術(shù)，B錯(cuò)誤；
C.胚胎移植中供體提供具有優(yōu)良遺傳特性的胚胎，繁重而漫長(zhǎng)的妊娠和育仔的任務(wù)由受體取代，大大縮短了供體本身的繁殖周期，所以胚胎移植可充分發(fā)揮雌性?xún)?yōu)良動(dòng)物個(gè)體的繁殖能力，C正確；
D.對(duì)受體的選擇，應(yīng)選擇有健康的體質(zhì)和正常繁殖能力的受體，D正確。
故選B。

20.2019年5月底，北京市強(qiáng)制執(zhí)行垃圾分類(lèi)回收政策，對(duì)于垃圾中的有機(jī)廢棄物將按照“無(wú)廢化生態(tài)社區(qū)”模式進(jìn)行處理。下圖為“無(wú)廢化生態(tài)社區(qū)”中對(duì)有機(jī)廢棄物進(jìn)行處理的相關(guān)方案。相關(guān)敘述正確的是( )

A. “無(wú)廢化生態(tài)社區(qū)”主要遵循的生態(tài)學(xué)原理是協(xié)調(diào)與平衡原理
B. 從資源化、無(wú)害化角度分析，途徑②、③優(yōu)于④
C. 有機(jī)肥料能為農(nóng)作物提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量
D. “無(wú)廢化生態(tài)社區(qū)”模式提高了物質(zhì)循環(huán)速率和能量傳遞效率
【答案】B
【解析】
【分析】
1、生態(tài)工程的基本原理：
（1）物質(zhì)循環(huán)再生原理：物質(zhì)能在生態(tài)系統(tǒng)中循環(huán)往復(fù)，分層分級(jí)利用；
（2）物種多樣性原理：物種繁多復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)具有較高的抵抗力穩(wěn)定性；
（3）協(xié)調(diào)與平衡原理：生態(tài)系統(tǒng)的生物數(shù)量不能超過(guò)環(huán)境承載力（環(huán)境容納量）的限度；
（4）整體性原理：生態(tài)系統(tǒng)建設(shè)要考慮自然、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的整體影響；
（5）系統(tǒng)學(xué)和工程學(xué)原理：系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)決定功能原理：要通過(guò)改善和優(yōu)化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)改善功能； 系統(tǒng)整體性原理：系統(tǒng)各組分間要有適當(dāng)?shù)谋壤P(guān)系，使得能量、物質(zhì)、信息等的轉(zhuǎn)換和流通順利完成，并實(shí)現(xiàn)總體功能大于各部分之和的效果，即“1+1＞2”。
2、從資源化的角度分析，途徑②③優(yōu)于④是由于多層次分級(jí)利用有機(jī)廢棄物的物質(zhì)，能充分利用有機(jī)物中的能量；從無(wú)害化角度分析途徑②③優(yōu)于④是由于減少了環(huán)境污染。
【詳解】A.“無(wú)廢化生態(tài)社區(qū)”主要遵循的生態(tài)學(xué)原理是物質(zhì)循環(huán)再生，A錯(cuò)誤；
B.從資源化、無(wú)害化角度分析，通過(guò)多層分級(jí)利用有機(jī)廢棄物中的物質(zhì)，既充分利用有機(jī)物中的能量、又減少環(huán)境污染，因此途徑②、③優(yōu)于④，B正確；
C.有機(jī)肥料被分解者分解后能為農(nóng)作物提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但不能為農(nóng)作物提供能量，C錯(cuò)誤；
D.“無(wú)廢化生態(tài)社區(qū)”模式提高了物質(zhì)循環(huán)速率和能量利用的效率，但不能提高能量傳遞效率，D錯(cuò)誤。
故選B。

二、多項(xiàng)選擇題：
21.下圖為人體體液物質(zhì)交換示意圖，其中敘述正確的是( )

A. A、B、C依次為血漿、細(xì)胞內(nèi)液、組織液
B. 乙酰膽堿可以存在于B中
C. D中含有一定量的淋巴細(xì)胞
D. 正常情況下，血漿中pH穩(wěn)定不變
【答案】BC
【解析】
【分析】
內(nèi)環(huán)境由血漿、組織液和淋巴組成，血漿與組織液之間是相互滲透的，組織液可以進(jìn)入毛細(xì)淋巴管形成淋巴，淋巴通過(guò)淋巴循環(huán)進(jìn)入血漿，組織液與細(xì)胞內(nèi)液是相互滲透的。 據(jù)圖分析可知A為血漿，B為組織液，C為細(xì)胞內(nèi)液，D為淋巴。
【詳解】A.根據(jù)分析可知，A、B、C依次為血漿、組織液、細(xì)胞內(nèi)液，A錯(cuò)誤；
B.突觸前膜釋放的乙酰膽堿可以存在于B組織液中，B正確；
C.D為淋巴，淋巴中含有一定量的淋巴細(xì)胞，C正確；
D.正常情況下，血漿中PH保持相對(duì)穩(wěn)定，不是穩(wěn)定不變，D錯(cuò)誤。
故選BC。

22.某興趣小組為探究不同濃度的生長(zhǎng)素類(lèi)似物對(duì)植物插條生根的影響，進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果見(jiàn)下圖。下列有關(guān)敘述正確的( )

A. 實(shí)驗(yàn)的自變量是生長(zhǎng)素類(lèi)似物濃度
B. 實(shí)驗(yàn)的因變量是生根數(shù)和根長(zhǎng)度
C. 實(shí)驗(yàn)結(jié)果體現(xiàn)了生長(zhǎng)素類(lèi)似物對(duì)植物插條生根的作用具有兩重性
D. 濃度X、Y、Z之間的大小關(guān)系一定為X

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