科目：化學(xué) 主備人 ：   授課時間：第  周 星期      年  月  日            單元（章節(jié)）課題第三章第四節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì)第二課時本節(jié)課題第二課時 糖類油脂和蛋白質(zhì)的應(yīng)用。課標(biāo)要求1，認(rèn)識糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成特點(diǎn),。 2，了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的共性與特征反應(yīng)。 三維目標(biāo)一、知識與技能1、掌握糖類、油脂和蛋白質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用2、了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)的存在及來源二、過程與方法自主學(xué)習(xí)、通過學(xué)生自學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生綜合歸納的能力三、情感態(tài)度價值觀培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際的能力 教材分析 必修模塊主要介紹了糖類、油脂、蛋白質(zhì)等基本營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)與人的生命活動相關(guān)。在學(xué)習(xí)了甲烷、乙烯、苯等重要的基礎(chǔ)化工原料，學(xué)習(xí)了乙醇、乙酸等烴的衍生物的主要特點(diǎn)后，再學(xué)習(xí)糖類、油脂和蛋白質(zhì)，可以使學(xué)生對有機(jī)物的初步認(rèn)識相完整，也可以深化對不同有機(jī)物特定的理解，為后續(xù)學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備。   由于糖類油脂和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，學(xué)生已有的知識還不足以從結(jié)構(gòu)的角度認(rèn)識糖類、油脂和蛋白質(zhì)的性質(zhì)，課程標(biāo)準(zhǔn)只要求從組成和性質(zhì)上認(rèn)識，不要盲目拔高，注重從生活經(jīng)驗和實驗探究出發(fā)，認(rèn)識糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成特點(diǎn)，了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的共性與特征反應(yīng)。 學(xué)情分析學(xué)生通過前邊甲烷、乙烯、苯等烴類和乙醇、乙酸等烴的衍生物的學(xué)習(xí)，已經(jīng)具備了一定的學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的方法和一定的分析問題解決問題的能力，同時鍛煉了較好的思維品質(zhì)，用所學(xué)的知識與實際生活相聯(lián)系加深學(xué)生對有機(jī)化學(xué)的認(rèn)識和興趣，強(qiáng)化了理論與實際的聯(lián)系，使學(xué)生能學(xué)以致用，進(jìn)一步提高學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，并提高學(xué)生把所學(xué)應(yīng)用于實際的能力。教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：糖類、油脂、蛋白質(zhì)的應(yīng)用難點(diǎn)：歸納能力、理論聯(lián)系實際能力的培養(yǎng)提煉的課題糖類、油脂、蛋白質(zhì)的應(yīng)用教學(xué)手段運(yùn)用教學(xué)資源選擇 講授、實驗、小組合作、比較、類比、討論、總結(jié)。教    學(xué)    過   程【閱讀教材】完成填空和表格二、糖類、油脂、蛋白質(zhì)在生產(chǎn)生活中的作用物質(zhì)存在用途                            葡萄糖  果糖  蔗糖  淀粉  纖維素  油脂  蛋白質(zhì)  1、油脂可以分成低沸點(diǎn)的          ，碳鏈中含有       鍵；高沸點(diǎn)的         ，碳鏈中含有       鍵。        是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)，1克油脂完全氧化放出的熱量大約是糖類和蛋白質(zhì)的     倍。成人每日需進(jìn)食       克脂肪，可提供日需能量的            。2、液態(tài)植物油中含有         ，與      發(fā)生      反應(yīng)后可以生成像動物脂肪一樣的固態(tài)物質(zhì)，被稱為              ，一般用于制造                       等。3、脂肪在人體內(nèi)的變化主要是在        的催化下進(jìn)行       ，生成       和               然后在分別進(jìn)行氧化和分解，釋放能量，油脂同時還有保持體溫，保護(hù)內(nèi)臟的作用。4、組成人體的必須氨基酸有    種，人體    （能  不能）合成；非必須氨基酸有     種，人體    （能  不能）合成。成年人每天需要攝入      克蛋白質(zhì)，才能滿足生理需要。5、蛋白質(zhì)在人體的            和               的作用下，經(jīng)過水解最終將生成          ，人體蛋白質(zhì)分解后生成          ，排出體外。【小結(jié)】1、     掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)2、     掌握葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)。3、     掌握淀粉、油脂、蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，并了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)的用途。  教師個性化修改   課堂檢測內(nèi)容1．1997年，英國的 “克隆羊”備受世界關(guān)注。“克隆羊”的關(guān)鍵之一是找到特殊的酶，這些酶能激活普通體細(xì)胞使之像生殖細(xì)胞一樣發(fā)育成個體。有關(guān)酶的說法中錯誤的是( A  )A、酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)      B、由題可知酶具有選擇性和專一性C、高溫或重金屬能降低酶的活性    D、酶只有在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿條件下才能發(fā)揮作用2．生活中的一些問題常涉及到化學(xué)知識，下列敘述不正確的是(  AC )A、糯米中的淀粉一經(jīng)水解反應(yīng)，就釀造成酒B、福爾馬林是一種良好的殺菌劑，但不可用作消毒飲用水C、棉花和人造絲的主要成份都是纖維素D、室內(nèi)裝飾材料中緩慢放出的甲醛、甲苯等有機(jī)物會污染空氣3．市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，衣物的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是(  B )①棉織品  ②毛織品  ③晴綸織品  ④蠶絲織品  ⑤滌綸織品  ⑥綿綸織品A、①②③    B、②④   C、③④⑤  D、③⑤⑥4．生命起源的研究是世界性科技鄰域的一大課題，科學(xué)家模擬十億年前地球的還原性大氣環(huán)境進(jìn)行紫外線輻射實驗，認(rèn)為生命起源的第一層次是產(chǎn)生了( D  )A、羧酸    B、蛋白質(zhì)    C、糖類      D、氨基酸  課后作業(yè)布置課時作業(yè)二十預(yù)習(xí)內(nèi)容布置練習(xí)冊      

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第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)

版本： 人教版 (新課標(biāo))

年級： 必修2

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