【學(xué)習(xí)目標(biāo)】


1．知道食物的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類、維生素和水。


2．初步學(xué)會用實(shí)驗方法檢驗食物的營養(yǎng)成分。


3．對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系。


【學(xué)習(xí)重難點(diǎn)】


認(rèn)識食物中的營養(yǎng)成分。


【學(xué)習(xí)過程】


一、預(yù)習(xí)導(dǎo)航


人需要 、 、 、 、 和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。


*思考：每種食物都含有這些物質(zhì)嗎？我們能不能長期只吃幾種食物？








二、活動探究


活動一：借助食物標(biāo)簽了解食物的營養(yǎng)成分


觀察食物標(biāo)簽上的營養(yǎng)成分，說一說標(biāo)簽上還有哪些信息需要注意。





活動二：學(xué)習(xí)檢驗脂肪、淀粉和蛋白質(zhì)的方法


1．把食物放在紙上按壓，有什么現(xiàn)象？


[活動小結(jié)]含有 的食物在紙上按壓后會留下明顯的油跡；


2．在食物上滴上碘酒，有什么現(xiàn)象？


[活動小結(jié)]含有 的食物遇到碘酒后通常會變藍(lán)；


3．把食物放在火上燒，有什么現(xiàn)象？


[活動小結(jié)]含有 的食物放在火上燒時，會產(chǎn)生像燒頭發(fā)那樣的氣味。


活動三：按營養(yǎng)成分對食物進(jìn)行分類


1．不同的食物營養(yǎng)成分一樣嗎？





2．有沒有一種食物能含有身體必需的全部營養(yǎng)？





3．認(rèn)識營養(yǎng)物質(zhì)的作用


（1） 和 可以為我們的身體提供能量；


（2） 是組成身體的主要物質(zhì)；


（3） 是人體生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能必需的物質(zhì)；鈣是人體必需的常量元素之一；鐵是維持免疫系統(tǒng)正常功能所必需的微量元素；碘是人體不可缺少的微量元素之一。


三、我會做科學(xué)實(shí)驗


下面是兩位同學(xué)學(xué)習(xí)了酒精燈的使用以后的對話，請你幫助完成他們的對話。


甲：我們今天學(xué)習(xí)了酒精燈的使用，你會用嗎？


乙：當(dāng)然會用啦！


甲：我問你，怎樣點(diǎn)燃酒精燈？


乙：點(diǎn)燃酒精燈要用 ，絕對禁止 。


甲：怎樣向酒精燈里添加酒精？


乙：添加酒精時禁止向 的酒精燈里添加酒精。


甲：酒精燈使用完畢后，怎樣熄滅？


乙：用完酒精燈，必須用 蓋滅，不可用 。


甲：我再問你一句，如果不小心把酒精灑到桌上并且燃燒起來以后，該怎么辦？


乙：不要碰倒酒精燈，萬一有灑出的酒精在桌上燃燒，應(yīng)該 。


【學(xué)習(xí)小結(jié)】


通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了食物的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類、維生素和水，認(rèn)識了各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，為了保證營養(yǎng)均衡，我們一定不能挑食。


【精煉反饋】


1．我們吃的食物是多種多樣的，食物的營養(yǎng)物質(zhì)有 、 、 、


、 、 、 等。


2．含有 的食物在紙上按壓后會留下明顯的油跡；含有 的食物遇到碘酒后通常會變藍(lán)；含有 的食物放在火上燒時，會產(chǎn)生像燒頭發(fā)那樣的氣味。


3．谷類、薯類食物含有的主要營養(yǎng)成分是( )。


A．蛋白質(zhì)B．脂肪C．淀粉


4．判斷對錯，對的打√，錯的打×


（1）我們一天吃很多不同的食物來保持身體的健康。……（ ）


（2）我們吃東西可以偏食?！? ）


（3）禁止向燃著的酒精燈里添加酒精?！? ）


（4）用完酒精燈后可以直接用嘴吹滅?！? ）


5．根據(jù)營養(yǎng)成分的不同，把你經(jīng)常吃的食物分類填寫在空線上。


（1）含脂肪較多的食物：


（2）含淀粉較多的食物：


（3）含蛋白質(zhì)較多的食物：








參考答案


1．淀粉 脂肪 蛋白質(zhì) 維生素 鈣 鐵 碘。


2．脂肪 淀粉 蛋白質(zhì)。


3．C


4．（1）√（2）×（3）√（4）×


5．（1）肥肉、花生、芝麻、雞皮鴨皮等動物皮


（2）米飯、面條、饅頭、蛋糕、面包、土豆、紅薯


（3）牛奶、牛羊豬肉、雞鴨肉、雞蛋鴨蛋鵪鶉蛋、魚


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小學(xué)科學(xué)人教鄂教版（2024）三年級上冊電子課本

2 食物的營養(yǎng)

版本： 人教鄂教版（2024）

年級： 三年級上冊

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