TOC \ "1-3" \n \h \u \l "_Tc163230813"
\l "_Tc163230814"
\l "_Tc163230815" 考點(diǎn)一 細(xì)菌、真菌和病毒
\l "_Tc163230816"
\l "_Tc163230817"
\l "_Tc163230818" 考向01 細(xì)菌
\l "_Tc163230819" 考向02 真菌
\l "_Tc163230820" 考向03 病毒
\l "_Tc163230821" 考向04 綜合考查細(xì)菌、真菌和病毒
\l "_Tc163230822" 考點(diǎn)二 細(xì)菌、真菌和病毒與人類(lèi)的關(guān)系
\l "_Tc163230823"
\l "_Tc163230824"
\l "_Tc163230825" 考向01 細(xì)菌和真菌在自然界中的作用
\l "_Tc163230826" 考向02 人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用
\l "_Tc163230827" 考向03 病毒和人類(lèi)的關(guān)系
\l "_Tc163230828" 考點(diǎn)三 細(xì)菌、真菌探究實(shí)驗(yàn)
\l "_Tc163230829"
\l "_Tc163230830"
\l "_Tc163230831" 考向01 探究實(shí)驗(yàn)--細(xì)菌和真菌的分布
\l "_Tc163230832" 考向02 食品制作步驟
\l "_Tc163230833" 考向03 細(xì)菌對(duì)植物遺體的分解作用
\l "_Tc163230834" 考向04 細(xì)菌真菌和食品腐敗
考點(diǎn)一 細(xì)菌、真菌和病毒
1、細(xì)菌
（1）發(fā)現(xiàn)者： 。
（2）根據(jù)細(xì)菌形態(tài)不同，細(xì)菌分為： 、 、 。
（3）營(yíng)養(yǎng)方式：大多為 。
（4）結(jié)構(gòu)： 細(xì)胞。 有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、 、莢膜、鞭毛； 成形的細(xì)胞核，屬于 生物。
（5）生殖方式： 。
（6）休眠體： 。
2、真菌
（1）酵母菌結(jié)構(gòu)： 細(xì)胞。有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞 、液泡。
（2）霉菌結(jié)構(gòu)： 細(xì)胞，菌體由 構(gòu)成，包括 菌絲和 菌絲。
（3）蘑菇的結(jié)構(gòu)：地下部分是菌絲，地上部分是 。子實(shí)體包括菌蓋和菌柄。
（4）營(yíng)養(yǎng)方式： 。
（5）生殖方式： 生殖，酵母菌還能進(jìn)行 生殖。
3、病毒
（1）發(fā)現(xiàn)者： 。
（2）營(yíng)養(yǎng)方式：寄生在 中，離開(kāi)活細(xì)胞會(huì)變?yōu)? 。
（3）病毒的結(jié)構(gòu)：無(wú) 結(jié)構(gòu)，由 和 （蛋白質(zhì)和核酸）組成。
（4）根據(jù)寄生的細(xì)胞不同，病毒分為 、 、 。

1. 芽孢不是生殖細(xì)胞，沒(méi)有繁殖能力，芽孢是細(xì)菌的休眠體，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力，一旦環(huán)境條件適宜，芽孢又可萌發(fā)成細(xì)菌。
2. 細(xì)菌與動(dòng)植物細(xì)胞、真菌最主要的區(qū)別是細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核。病毒與動(dòng)植物、細(xì)菌真菌最主要的區(qū)別是病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)。
考向01 細(xì)菌
【例1】（2022·江蘇無(wú)錫·中考真題）下列關(guān)于細(xì)菌的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）
A. 細(xì)菌可以通過(guò)芽孢進(jìn)行繁殖
B. 細(xì)菌沒(méi)有葉綠體，大多數(shù)只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活
C. 一個(gè)細(xì)菌就是一個(gè)細(xì)胞，屬于單細(xì)胞生物
D. 細(xì)菌有DNA集中的區(qū)域卻沒(méi)有成形的細(xì)胞核
【變式1】（2023·云南·中考真題）細(xì)菌的個(gè)體十分微小，分布極其廣泛。下列關(guān)于細(xì)菌的敘述，不正確的是（ ）
A. 是單細(xì)胞生物B. 不具有細(xì)胞壁
C. 沒(méi)有成形的細(xì)胞核D. 進(jìn)行分裂生殖
【變式2】（2023·廣東·中考真題）神舟十六號(hào)的實(shí)驗(yàn)任務(wù)之一是研究細(xì)菌在空間站艙外的生存狀況。與植物細(xì)胞相比，細(xì)菌沒(méi)有的結(jié)構(gòu)是（ ）
A. 細(xì)胞核B. 細(xì)胞質(zhì)C. 細(xì)胞膜D. 細(xì)胞壁
【變式3】（2023·湖南衡陽(yáng)·中考真題）幽門(mén)螺旋桿菌是一種能夠引起胃病的細(xì)菌，甚至可誘發(fā)胃癌。其與真菌相比，在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是（ ）
A. 沒(méi)有細(xì)胞壁B. 沒(méi)有成形的細(xì)胞核C. 沒(méi)有細(xì)胞膜D. 沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)
【變式4】（2023·黑龍江齊齊哈爾·中考真題）關(guān)于細(xì)菌的描述正確的是（ ）
A. 有單細(xì)胞和多細(xì)胞的B. 屬于真核生物
C. 靠分裂進(jìn)行生殖D. 多數(shù)能自己制造有機(jī)物
考向02 真菌
【例2】（2023·湖南懷化·中考真題）菌草技術(shù)是中國(guó)的驕傲。菌草能以草代木培養(yǎng)食用菌。下列有關(guān)食用菌敘述中，錯(cuò)誤的是（ ）
A. 無(wú)成形細(xì)胞核B. 有成形細(xì)胞核
C. 屬于生態(tài)系統(tǒng)中的分解者D. 沒(méi)有葉綠體，自身不能制造有機(jī)物
【變式1】（2023·重慶·中考真題）河南賈湖遺址發(fā)現(xiàn)距今約9000年前釀酒痕跡，說(shuō)明中國(guó)古人很早就開(kāi)始使用酵母菌。關(guān)于酵母菌的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）
A. 酵母菌是原核生物，細(xì)胞中沒(méi)有成形的細(xì)胞核
B. 酵母菌能通過(guò)出芽生殖產(chǎn)生后代
C. 酵母菌能通過(guò)發(fā)酵作用產(chǎn)生酒精
D. 利用酵母菌發(fā)酵可以制作饅頭、面包等食物
【變式2】（2023·四川綿陽(yáng)·中考真題）綿陽(yáng)市某鄉(xiāng)鎮(zhèn)大力發(fā)展蘑菇種植產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。下列關(guān)于蘑菇的敘述正確的是（ ）
A．可通過(guò)產(chǎn)生孢子來(lái)繁殖
B．能進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物
C．在有光的條件下才能生長(zhǎng)
D．細(xì)胞中無(wú)成形的細(xì)胞核
【變式3】（2022·甘肅永昌·中考真題）下列生物中，都屬于真菌的一組是（ ）
A．靈芝、噬菌體、銀耳B．乳酸菌、青霉菌、酵母菌
C．木耳、香菇、金針菇D．曲霉菌、大腸桿菌、腺病毒
【變式4】（2022·廣西貴港·中考真題）蘑菇繁殖新個(gè)體的方式是（ ）
A．分裂生殖B．孢子生殖C．出芽生殖D．營(yíng)養(yǎng)生殖
考向03 病毒
【例3】（2023·河南·中考真題）非洲綠猴腎細(xì)胞（Ver細(xì)胞）可以用于培養(yǎng)流感病毒，為疫苗的生產(chǎn)提供原料。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是（ ）
A．流感病毒不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)
B．流感病毒可以寄生在活的Ver細(xì)胞內(nèi)
C．失活或減毒的流感病毒可制成流感疫苗
D．注射疫苗獲得的免疫屬于非特異性免疫
【變式1】（2023·四川綿陽(yáng)·中考真題）手足口病的病原體是腸道病毒，患者多為5歲以下兒童，主要特征是口腔和手足產(chǎn)生水皰。下列有關(guān)該病原體的敘述，正確的是（ ）
A．可感染某些植物B．沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)
C．可以獨(dú)立生活D．可用光學(xué)顯微鏡觀察
【變式2】（2023·四川內(nèi)江·中考真題）科學(xué)家發(fā)現(xiàn)某種生物主要蛋白質(zhì)和DNA組成，它必須寄生于活細(xì)胞中才能增殖。下列選項(xiàng)中，與該生物在結(jié)構(gòu)相似的是（ ）
A. 噬菌體B. 草履蟲(chóng)C. 酵母菌D. 大腸桿菌
【變式3】（2023·吉林長(zhǎng)春·中考真題）2022年12月，科學(xué)家從北極凍土樣本中復(fù)活了凍結(jié)萬(wàn)年的古老病毒。迄今為止，樣本中復(fù)活的病毒僅感染阿米巴蟲(chóng)一種動(dòng)物。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．病毒內(nèi)部有遺傳物質(zhì)B．該病毒在分類(lèi)上屬于動(dòng)物病毒
C．病毒利用孢子進(jìn)行繁殖D．該病毒與阿米巴蟲(chóng)是寄生關(guān)系
【變式4】（2023·四川自貢·中考真題）)每年10月到次年3月是諾如病毒感染的高發(fā)期。諾如病毒通過(guò)消化道傳播,極易感染學(xué)齡兒童及成人,從而引發(fā)急性胃腸炎。下列有關(guān)諾如病毒的敘述錯(cuò)誤的是( )
A.該病毒屬于動(dòng)物病毒
B.由蛋白質(zhì)和遺傳物質(zhì)組成
C.可用光學(xué)顯微鏡觀察
D.勤洗手可減少病毒的傳播
考向04 綜合考查細(xì)菌、真菌和病毒
【例4】（2023·湖北十堰·中考真題）下圖分別是細(xì)菌、真菌、病毒示意圖，以下說(shuō)法數(shù)誤的是（ ）

A．①?zèng)]有成形的細(xì)胞核，是原核生物
B．②是真核生物，可以通過(guò)孢子生殖
C．③是單細(xì)胞生物，進(jìn)行分裂生殖
D．細(xì)菌群體耐藥性的增強(qiáng)，是藥物選擇的結(jié)果
【變式1】（2023·山東濱州·中考真題）生物圈中的微生物種類(lèi)繁多、數(shù)量龐大、分布極廣，與人類(lèi)生產(chǎn)、生活有著密切的關(guān)系。以下有關(guān)微生物的說(shuō)法正確的是（ ）

A. ①一般由蛋白質(zhì)和遺傳物質(zhì)組成，在生長(zhǎng)發(fā)育后期能形成芽孢
B. ②形體極其微小、沒(méi)有成形的細(xì)胞核，只有借助電子顯微鏡才能觀察到
C. ③屬于真核生物，在有氧和無(wú)氧的條件下，均能分解有機(jī)物獲得能量
D. ④為多細(xì)胞真菌，依靠蔓延到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部的菌絲吸收水分和無(wú)機(jī)鹽維持生活
【變式2】（2023·四川廣安·中考真題）微生物和動(dòng)植物一樣是生物多樣性的重要組成部分，下列有關(guān)微生物的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）
A. 細(xì)菌對(duì)人類(lèi)都是有害的
B. 病毒無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，只能在活細(xì)胞內(nèi)完成增殖
C. 微生物主要包括病毒、細(xì)菌、真菌
D. 真菌和細(xì)菌的最主要區(qū)別是真菌細(xì)胞中有明顯的細(xì)胞核
【變式3】（2023·湖北十堰·中考真題）下圖分別是細(xì)菌、真菌、病毒示意圖，以下說(shuō)法數(shù)誤的是（ ）
A. ①?zèng)]有成形的細(xì)胞核，是原核生物
B. ②是真核生物，可以通過(guò)孢子生殖
C. ③是單細(xì)胞生物，進(jìn)行分袋生殖
D. 細(xì)菌群體耐藥性的增強(qiáng)，是藥物選擇的結(jié)果
【變式4】（2023·河南·中考真題）芒果細(xì)菌性黑斑病菌感染可導(dǎo)致芒果黑斑病。下列關(guān)于該細(xì)菌的說(shuō)法不正確的是（ ）
A．使用顯微鏡才能觀察到B．細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核
C．利用芒果的有機(jī)物生活D．可以依靠分裂進(jìn)行生殖
考點(diǎn)二 細(xì)菌、真菌和病毒與人類(lèi)的關(guān)系
1、細(xì)菌和真菌在自然界中作用：
（1）作為 參與 。（把動(dòng)植物遺體分解成 ，被植物利用，進(jìn)而制造有機(jī)物。）
（2）引起動(dòng)植物和人 。（這類(lèi)微生物多營(yíng)寄生生活。鏈球菌--扁桃體炎、猩紅熱、丹毒。真菌--手蘚、足蘚、棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麥葉銹病、玉米瘤黑粉病。）
（3）與動(dòng)植物 。（如 共生形成 ；根瘤菌與豆科植物；兔、牛、羊內(nèi)有些細(xì)菌幫助分解纖維素；人的腸道中有一些細(xì)菌能制造維生素B12和維生素K）
2、食品制作的原理：
（1） ：釀酒、制作饅頭和面包用；
（2） ：制醬、醬油、腐乳用。
（3） ：:制作酸奶、泡菜、酸菜用。
（4） ：制醋用。
3、食品保存方法：
4、疾病防治：
（1）抗生素：有些 可以產(chǎn)生殺死某些致病 的物質(zhì)。
（2）通過(guò) ，使大腸桿菌合成胰島素。
5、細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù)：
（1）無(wú)氧條件下一些桿菌和甲烷菌通過(guò)發(fā)酵將工業(yè)廢水中的有機(jī)物分解，產(chǎn)生的甲烷(沼氣)用于照明、取暖和發(fā)電，使廢水凈化。
（2）可利用 凈化生活污水和工業(yè)污水。
6、病毒與人類(lèi)的關(guān)系：
（1）有害方面：給人類(lèi)、飼養(yǎng)動(dòng)物、栽培植物帶來(lái)極大危害，如禽流感、肝炎、手足口病等。
（2）有利方面：制作 以及在基因工程中的應(yīng)用，如牛痘疫苗；采用轉(zhuǎn)基因或基因治療的方式治療疾病。
考向01 細(xì)菌和真菌在自然界中的作用
【例1】（2022·黑龍江大慶·中考真題）下列關(guān)于細(xì)菌和真菌在自然界中作用的敘述,錯(cuò)誤的是( )
A.可參與自然界的物質(zhì)循環(huán)
B.可引起動(dòng)植物和人患病
C.只要腸道中存在細(xì)菌和真菌,人就會(huì)生病
D.可與動(dòng)植物共生
【變式1】（2023·湖北天門(mén)·中考真題）廚余垃圾中的淀粉可被乳酸菌分解為乳酸，乳酸可降解塑料。下列有關(guān)乳酸菌的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（ ）
A．乳酸菌是多細(xì)胞生物B．個(gè)體微小，可用培養(yǎng)基培養(yǎng)
C．生殖方式是分裂生殖D．可作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)
【變式2】（2023·四川眉山·中考真題）生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定需要細(xì)菌和真菌的參與。下列有關(guān)細(xì)菌和真菌的敘述，正確的是（ ）
A. 細(xì)菌有成形的細(xì)胞核B. 真菌一般進(jìn)行分裂繁殖
C. 大多數(shù)細(xì)菌是生態(tài)系統(tǒng)中的消費(fèi)者D. 大多數(shù)真菌參與生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)
【變式3】（2022·江蘇宿遷·中考真題）人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用表現(xiàn)在日常生活的許多方面。例如，制作酸奶、泡菜、米酒等食品以及生產(chǎn)藥物，防治疾病。關(guān)于細(xì)菌和真菌的描述，正確的是（ ）
A．所有細(xì)菌和真菌都是單細(xì)胞生物B．細(xì)菌和真菌必須生活在有氧的環(huán)境中
C．細(xì)菌和真菌通過(guò)與動(dòng)植物共生而使其患病D．細(xì)菌和真菌主要作為分解者參與自然界物質(zhì)循環(huán)
考向02 人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用
【例2】（2023·山東臨沂·中考真題）關(guān)于人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用，下列對(duì)應(yīng)不匹配的是（ ）
A. 某些真菌——提取抗生素B. 根瘤菌——固氮
C. 甲烷菌——生產(chǎn)沼氣D. 酵母菌——制作酸奶
【變式1】（2023·福建·中考真題）制作酸奶利用的微生物是（ ）
A. 甲烷菌B. 乳酸菌C. 酵母菌D. 根瘤菌
【變式2】（2023·四川內(nèi)江·中考真題）酸奶是利用乳酸菌發(fā)酵制成的一種乳酸飲品。制作酸奶時(shí)，在新鮮的牛奶中加入適量的蔗糖并煮沸后，下列操作正確的是（ ）
A. 立即加入乳酸菌并密封
B. 立即加入乳酸菌不密封
C. 冷卻后再加入乳酸菌并密封
D. 冷卻后再加入乳酸菌不密封
【變式3】（2023·湖南衡陽(yáng)·中考真題）西渡湖之酒是衡陽(yáng)縣西渡鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。湖之酒采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)“貢米”“麻矮糯”為原料，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工藝精制而成。與湖之酒釀造有關(guān)的主要微生物是（ ）
A. 乳酸菌B. 酵母菌C. 醋酸菌D. 青霉菌
【變式4】（2023·山東濱州·中考真題）通過(guò)乳酸發(fā)酵制作的東北酸菜酸爽可口，深受人們喜愛(ài)。中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部《食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，亞硝酸鹽的殘留量在醬腌菜中不能超過(guò)20毫克/千克。在制作酸菜的一個(gè)月內(nèi)，小明同學(xué)每天取樣榨汁，測(cè)量其中的亞硝酸鹽含量繪制成下圖。相關(guān)說(shuō)法正確的是（ ）
A. 腌制酸菜的容器要洗凈并用水煮沸消毒
B. 為加快發(fā)酵速度腌制過(guò)程中要經(jīng)常開(kāi)蓋攪拌
C. 酸菜腌制過(guò)程中要放入冰箱冷藏以提供適宜溫度
D. 讀圖可知，小明腌制的酸菜第8~14天營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高
【變式5】（2023·廣東·中考真題）青霉素是世界上第一種用于治療感染的抗生素，它產(chǎn)自（ ）
A. 大腸桿菌B. 乳酸菌C. 酵母菌D. 青霉菌
【變式6】（2023·內(nèi)蒙古包頭·真題）《齊民要術(shù)》中記載制醬先要制“黃衣”，再用“黃衣”制醬。“黃衣”中的微生物主要是（ ）
A．霉菌B．酵母菌C．乳酸菌D．醋酸菌
【變式7】（2023·山東菏澤·真題）菏澤水煎包是將面團(tuán)發(fā)酵后制作的包子，放在刷過(guò)油的平底鍋里，再加水面糊，以半蒸半煎的方式制成。餡料一般有韭菜、羊肉等。成品外皮酥脆，香味濃郁，是魯西南常見(jiàn)的美食。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）
A．有無(wú)細(xì)胞壁是韭菜細(xì)胞和羊肉細(xì)胞的區(qū)別之一
B．羊肉中的脂肪在人體小腸內(nèi)被消化為甘油和脂肪酸
C．面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，酵母菌進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳
D．面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)會(huì)變酸，是由于酵母菌產(chǎn)生乳酸
【變式8】（2023·廣西·真題）酸奶是中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品,其營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化吸收。夏天,在家中自制的酸奶,最適宜的保存方式是( )
A.煮沸殺菌
B.冰箱冷藏
C.脫水干燥
D.高鹽防腐
考向03 病毒和人類(lèi)的關(guān)系
【例3】(2023·四川涼山·中考真題)下列關(guān)于病毒與人類(lèi)的關(guān)系，描述正確的是（ ）
①給人類(lèi)帶來(lái)多種流行病 ②可制成疫苗，用于防治傳染病
③用于基因工程 ④有蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)
A. ①②③B. ②③④C. ①②④D. ①②③④
【變式1】(2022·邵陽(yáng)·中考真題)微生物和人類(lèi)生活有密切的關(guān)系，下列關(guān)于甲、乙、丙、丁四種微生物的說(shuō)法，正確的是（ ）
A．甲的種類(lèi)多種多樣，有單細(xì)胞的、也有多細(xì)胞的
B．乙可以產(chǎn)生殺死或抑制某些甲的抗生素
C．丙一旦侵入人體，就會(huì)使人患病
D．甲、乙、丙屬于原核生物，丁屬于真核生物
【變式2】(2023·四川南充·中考真題)在自然界中，微生物既“無(wú)影無(wú)蹤”，又“無(wú)處不在”。下面關(guān)于微生物的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）
A. 細(xì)菌、真菌、病毒都有細(xì)胞結(jié)構(gòu)
B. 制作饅頭要用酵母菌，制作酸奶要用乳酸菌
C. 細(xì)菌進(jìn)行分裂生殖，真菌可通過(guò)產(chǎn)生大量的孢子來(lái)繁殖后代
D. 將某些病毒攜帶動(dòng)植物或微生物的某些基因進(jìn)入正常細(xì)胞，來(lái)達(dá)到轉(zhuǎn)基因或基因治療的目的
考點(diǎn)三 細(xì)菌、真菌探究實(shí)驗(yàn)
１、細(xì)菌和真菌的分布
（1）分布：分布 ，幾乎無(wú)處不在。
（2）菌落： 個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體。
細(xì)菌菌落的特征：小，表面或 ，或 。
真菌菌落（霉菌菌落）特征：大，呈 狀，呈現(xiàn)紅褐綠黑等不同顏色。
（3）細(xì)菌和真菌的生存條件： 。
（4）培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的步驟及目的。
考向01 探究實(shí)驗(yàn)--細(xì)菌和真菌的分布
【例1】（2022·德陽(yáng)·中考真題）某同學(xué)為“監(jiān)測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”做了以下操作，其中不正確的是（ ）
A．配制好培養(yǎng)基時(shí)，加入牛肉汁為細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)繁殖提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
B．配制好的培養(yǎng)基，在接種前進(jìn)行了高溫滅菌處理
C．對(duì)接種后的培養(yǎng)基再次進(jìn)行了高溫滅菌處理
D．新冠病毒的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，一旦離開(kāi)活細(xì)胞，就會(huì)死亡
【變式1】（2023·四川眉山·中考真題）細(xì)菌很小，大部分真菌的個(gè)體也比較小，但在培養(yǎng)基上，它們會(huì)迅速繁殖，形成肉眼可見(jiàn)的菌落。下列有關(guān)敘述正確的是（ ）
A. 每個(gè)菌落由大量不同種的菌體集合而成
B. 一個(gè)菌落是由一個(gè)細(xì)菌或真菌細(xì)胞構(gòu)成
C. 菌落特征可作為鑒別細(xì)菌與真菌的依據(jù)
D. 在液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)可形成菌落
【變式2】（2022·湖南懷化·中考真題）在細(xì)菌和真菌培養(yǎng)過(guò)程中，“打開(kāi)培養(yǎng)皿，暴露在空氣中5-10分鐘，再蓋上，封好?！贝诉^(guò)程相當(dāng)于以下哪個(gè)步驟（ ）
A. 制作培養(yǎng)基B. 消毒 C. 恒溫培養(yǎng) D. 接種
【變式3】（2023·湖南懷化·中考真題）每年的10月15日為“世界洗手日”。樂(lè)樂(lè)同學(xué)為了探究洗手前后手上細(xì)菌數(shù)量變化的情況，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：
步驟一：取三套裝有等量牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（已經(jīng)高溫滅菌），分別標(biāo)記為①、②、③號(hào)。
步驟二：①號(hào)不做處理，洗手前在②號(hào)培養(yǎng)皿的培養(yǎng)基上按下手印，洗手后在③號(hào)培養(yǎng)皿的培養(yǎng)基上按下手?。ㄌ幚砣鐖D所示），加蓋封好。
步驟三：將①號(hào)、②號(hào)和③號(hào)培養(yǎng)皿同時(shí)放置在恒溫箱中培養(yǎng)，每天觀察并做好記錄。請(qǐng)分析回答：
（1）在培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的過(guò)程中，為了排除雜菌污染，應(yīng)該對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行___________處理。
（2）在培養(yǎng)基上按手印相當(dāng)于細(xì)菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的___________。
（3）上述實(shí)驗(yàn)中①號(hào)作為_(kāi)__________。
（4）一段時(shí)間后，②號(hào)培養(yǎng)皿中出現(xiàn)的細(xì)菌菌落明顯多于③號(hào)培養(yǎng)皿，則實(shí)驗(yàn)結(jié)論為：___________。
（5）請(qǐng)你為2023年的“世界洗手日”寫(xiě)一條宣傳標(biāo)語(yǔ)：___________。
考向02 食品制作步驟
【例2】（2022·山東煙臺(tái)·中考真題）“葡”香金秋，“萄”醉煙臺(tái)。煙臺(tái)市是享譽(yù)海內(nèi)外的國(guó)際葡萄酒城，2021年9月煙臺(tái)蓬萊國(guó)際葡萄酒節(jié)隆重開(kāi)幕，引起了同學(xué)們對(duì)葡萄酒釀造的濃厚興趣。巴斯德社團(tuán)的同學(xué)到卡斯特酒莊進(jìn)行探究實(shí)踐學(xué)習(xí)后，嘗試釀造葡萄酒。
（1）榨汁裝瓶：同學(xué)們將清洗干凈的葡萄榨汁裝瓶。新鮮葡萄果皮表面附有大量的酵母菌（如圖），可以自然發(fā)酵。玻璃瓶需提前高溫處理的目的是______。
(2)通氣培養(yǎng)：用幾層紗布封住瓶口放置一段時(shí)間，讓酵母菌在有氧氣的情況下快速繁殖。酵母菌利用葡萄汁中現(xiàn)成的有機(jī)物生活，其營(yíng)養(yǎng)方式是______。它的細(xì)胞中有[ ]______，屬于真核生物。
(3)密封發(fā)酵：將裝置封口放在溫暖的地方，每12小時(shí)擰松瓶蓋一次，以此排出葡萄發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的______氣體，檢驗(yàn)的方法是______。
(4)探究原理：同學(xué)們?cè)谔骄繉W(xué)習(xí)中發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵過(guò)程中酵母菌數(shù)量、酒精和葡萄糖的濃度不斷發(fā)生變化如圖所示：
分析曲線(xiàn)可知，在發(fā)酵前期的0~96小時(shí)內(nèi)，酵母菌數(shù)量的變化趨勢(shì)是______；發(fā)酵后期的酵母菌數(shù)量逐漸減少乃至衰亡，分析其原因：一是酒精濃度的升高抑制了酵母菌的生長(zhǎng)繁殖；二是______。
【變式1】（2022·山西晉中·中考真題）科學(xué)探究：探究不同菌種對(duì)米酒制作的影響
小華發(fā)現(xiàn)媽媽做饅頭、面包時(shí)用的菌種是酵母菌，而制作米酒時(shí)用的卻是根霉。為什么做米酒不用酵母菌呢？陳老師了解到小華的疑惑后，組織同學(xué)們分成若干小組，均進(jìn)行了如下探究（甲、乙兩組所用器具均相同且清潔）：
請(qǐng)分析回答：
(1)該探究實(shí)驗(yàn)的變量是______。
(2)為控制單一變量，同學(xué)們的做法有______。
(3)為什么觀察、品嘗，需至少由3人進(jìn)行？______。
(4)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，小華終于明白，如果只用單一菌種制作米酒，最好選擇______。
(5)本探究所利用的生物技術(shù)主要是______（選填：轉(zhuǎn)基因技術(shù)；發(fā)酵技術(shù)）。
(6)小華想觀察一下酵母菌，于是在實(shí)驗(yàn)后，從甲組容器內(nèi)取少許液體，制成臨時(shí)玻片標(biāo)本，放在顯微鏡下觀察。開(kāi)始他怎么也看不到酵母菌，在陳老師的指導(dǎo)下才看到?？吹揭淮巳鐖D所示的結(jié)構(gòu)：
其中的a是酵母菌進(jìn)行______生殖形成的芽體；而b______在顯微鏡下看起來(lái)像一個(gè)透亮的“小滴”。你推測(cè)開(kāi)始小華操作顯微鏡的不當(dāng)之處可能是______等。
考向03 細(xì)菌對(duì)植物遺體的分解作用
【例3】（2022·岳陽(yáng)·中考真題）閱讀下列材料，結(jié)合所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題。
【材料】東北黑土地是普通土地經(jīng)過(guò)上萬(wàn)年演化而成，實(shí)質(zhì)是腐殖質(zhì)（黑色）含量很高的土壤。形成條件有二，一是春夏季，植物大量繁殖、生長(zhǎng)茂盛；秋末植物枯死連同落葉堆積在地面，在寒冷而漫長(zhǎng)的冬季，微生物的活動(dòng)受到抑制，生物殘骸無(wú)法腐爛分解；二是來(lái)年開(kāi)春，冰融時(shí)節(jié)，土壤濕度大而形成滯水層，生物殘骸分解緩慢，每年有機(jī)物積累量超過(guò)分解量。黑土開(kāi)墾后，土壤水熱狀況改變，消除滯水層，增加通氣性。在作物生長(zhǎng)季節(jié)，土壤微生物分解作用也同步加快，產(chǎn)生大量作物生長(zhǎng)所需的氮、磷、鉀，鎂等礦物質(zhì)，肥力極高，土壤保水性好，非常適合作物生長(zhǎng)，東北因此成為糧食主產(chǎn)區(qū)。
(1)為探究土壤微生物分解作用與黑土的形成關(guān)系，設(shè)置以下實(shí)驗(yàn)。取合適土壤均分成甲、乙、丙、丁四組，丁組土壤經(jīng)高溫處理后再用做實(shí)驗(yàn)。取適量且相同落葉均分成四份，分別掩埋在甲乙丙丁四組的土層中，各組在12個(gè)月的實(shí)驗(yàn)中無(wú)外來(lái)雜菌污染，詳情見(jiàn)下表：
①若丙丁為對(duì)照實(shí)驗(yàn)探究土壤微生物的作用，則丁為_(kāi)_____（填“對(duì)照組”或“實(shí)驗(yàn)組”），若丁中的落葉在實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)也分解消失了，最可能的原因是______。
②甲乙丙三組中落葉殘留量由多到少的順序是______，則支持黑土形成機(jī)理。
(2)實(shí)質(zhì)上，與東北黑土地相比，普通土地中______含量不高，從黑土地優(yōu)點(diǎn)考慮，對(duì)大量農(nóng)作物的秸稈采取堆肥（掩埋）還田還是焚燒還田？請(qǐng)做出合適選擇并說(shuō)明理由______。
【變式1】(2022·四川眉山·中考真題)為了證明細(xì)菌對(duì)植物遺體的分解作用，某小組的同學(xué)分別提出了四種實(shí)驗(yàn)方案。四種方案的共同點(diǎn)是：將同一種樹(shù)的落葉分成甲、乙兩組，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中滴加蒸餾水，使樹(shù)葉保持潮濕。下列四種方案中最為合理的是（ ）
A．將甲組放在無(wú)菌條件下，乙組放在自然條件下
B．將甲組滅菌后放在無(wú)菌條件下，乙組放在自然條件下
C．兩組經(jīng)滅菌后，甲組放在無(wú)菌條件下，乙組接種細(xì)菌后放在自然條件下
D．兩組經(jīng)滅菌后，甲組放在無(wú)菌條件下，乙組接種細(xì)菌后放在無(wú)菌條件下
【變式2】(2023·山東菏澤·中考真題)研究發(fā)現(xiàn)，淀粉可被嗜淀粉乳桿菌分解為乳酸，乳酸可降解塑料，為探究“嗜淀粉乳桿菌對(duì)廚余垃圾中淀粉的分解作用”，科研小組進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：
步驟一：將廚余垃圾制成培養(yǎng)基，取300mL平均分成三組，再分別采用以下三種發(fā)酵方法進(jìn)行處理：
步驟二：將處理后的三組培養(yǎng)基都放置于無(wú)氧、35℃環(huán)境下發(fā)酵，每隔24h取樣并分析乳酸濃度。所得數(shù)據(jù)繪制成折線(xiàn)圖，如圖所示。根據(jù)以上信息，回答下列問(wèn)題：

(1)該研究形成兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，分別是 （用字母表示）。
(2)步驟一表格內(nèi)C組處理方式中的“冷卻”，目的是 ；步驟二對(duì)A、B、C三組的處理均相同，目的是 。
(3)通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)可知，分解廚余垃圾中淀粉的微生物有 。
(4)為得到分解淀粉能力更強(qiáng)的嗜淀粉乳桿菌。該小組又對(duì)原有菌株進(jìn)行誘變處理，得到三種突變菌株甲、乙、丙，再將淀粉分成等量的四組，分別加入等量的原有菌株、菌株甲、菌株乙、菌株丙，在相同且適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示，據(jù)此分析菌株 分解淀粉能力最強(qiáng)。將這種分解淀粉能力最強(qiáng)的菌株應(yīng)用于廚余垃圾的處理，取得較好效果。該菌株這種對(duì)人類(lèi)有利的變異，屬于 。

考向04 細(xì)菌真菌和食品腐敗
【例4】（2023·內(nèi)蒙古赤峰·中考真題）巴斯德被稱(chēng)為“微生物學(xué)之父”。如圖是他做的實(shí)驗(yàn)，對(duì)該實(shí)驗(yàn)分析正確的是（ ）
A．實(shí)驗(yàn)缺少對(duì)照組
B．實(shí)驗(yàn)變量是肉湯存放時(shí)間
C．巴斯德用鵝頸瓶盛肉湯是為了防止肉湯溢出
D．實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌是由原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的
【變式1】(2023·貴州貴陽(yáng)·中考真題)細(xì)菌和人類(lèi)生活的關(guān)系密切，在生產(chǎn)生活中應(yīng)用廣泛。人們對(duì)細(xì)菌的了解經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的過(guò)程。閱讀下列材料：
材料一 17世紀(jì)后葉以前，人們不知道細(xì)菌這類(lèi)生物。17世紀(jì)后葉，由于顯微鏡的發(fā)明，列文虎克看到了放大200～300倍的形狀不同的細(xì)菌。
材料二 到19世紀(jì)中葉，人們?nèi)圆恢兰?xì)菌是從哪里來(lái)的，當(dāng)時(shí)一些著名科學(xué)家認(rèn)為細(xì)菌是從非生命物質(zhì)中自發(fā)形成的（即自然發(fā)生）。1864年，科學(xué)家巴斯德展示了利用鵝頸瓶所做的實(shí)驗(yàn)及結(jié)果（實(shí)驗(yàn)過(guò)程如下圖），提出了不同于他人的觀點(diǎn)。

回答下列問(wèn)題。
(1)細(xì)菌很小，若要用肉眼看到它們，在實(shí)驗(yàn)室需先 ，經(jīng)高溫滅菌冷卻后，再 、恒溫培養(yǎng)使其形成菌落。
(2)從實(shí)驗(yàn)開(kāi)始到一年后，肉湯仍澄清，打斷瓶頸一天后肉湯變渾濁，說(shuō)明肉湯中的細(xì)菌來(lái)自 。因此，巴斯德認(rèn)為細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由 產(chǎn)生的。
(3)細(xì)菌靠分裂進(jìn)行生殖。假設(shè)此刻你手上有100個(gè)細(xì)菌，細(xì)菌的繁殖速度若按每30分鐘繁殖一代計(jì)算，在沒(méi)有洗手或其他影響細(xì)菌生活繁殖的情況下，2小時(shí)后你手上的細(xì)菌數(shù)目是 個(gè)。這對(duì)你搞好個(gè)人衛(wèi)生的啟示是 （答出一點(diǎn)即可）。考點(diǎn)要求
新課標(biāo)要求
命題預(yù)測(cè)
細(xì)菌、真菌和病毒
能夠說(shuō)出細(xì)菌、真菌、病毒的結(jié)構(gòu)、分類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)方式、生殖方式。
病毒、細(xì)菌和真菌的區(qū)別和認(rèn)識(shí)屬于常考知識(shí)點(diǎn)，多以選擇、填空形式出題。細(xì)菌等微生物在自然界中的作用及其與人類(lèi)的關(guān)系的認(rèn)識(shí)，中考中經(jīng)常出現(xiàn)，題型多樣。考查的命題點(diǎn)有：細(xì)菌、真菌、病毒的結(jié)構(gòu)、分類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)方式、生殖方式，細(xì)菌和真菌在自然界中的作用，人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用幾個(gè)方面，病毒和人類(lèi)的關(guān)系。
細(xì)菌和真菌有關(guān)的探究實(shí)驗(yàn)多以填空題形式出現(xiàn)，考查的考向有：細(xì)菌和真菌的分布，食品制作步驟，細(xì)菌對(duì)植物遺體的分解作用，細(xì)菌真菌與食品腐敗。
細(xì)菌、真菌和病毒與人類(lèi)的關(guān)系
能夠說(shuō)出細(xì)菌和真菌在自然界中的作用，人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用幾個(gè)方面，說(shuō)出病毒和人類(lèi)的關(guān)系。
細(xì)菌、真菌探究實(shí)驗(yàn)
能根據(jù)對(duì)照實(shí)驗(yàn)原則設(shè)計(jì)細(xì)菌真菌有關(guān)的探究實(shí)驗(yàn)。
食品保存方法
原理
舉例

這四種方法都是依據(jù)除去水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的原理
香菇
曬制與煙熏法
臘肉
滲透保存法
用糖溶液除去鮮果中的水分
果脯
腌制法
用鹽溶液除去食品中的水分
咸蛋、咸菜

依據(jù)高溫滅菌原理
牛奶、酒

依據(jù)破壞需氧菌類(lèi)生存環(huán)境原理
腸
罐藏法
依據(jù)高溫消毒和防止與細(xì)菌和真菌接觸原理
罐頭

低溫抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖
水果蔬菜、肉
步驟
目的
配制
為細(xì)菌、真菌提供有機(jī)物和水分。（材料為：牛肉汁和瓊脂）
高溫滅菌、冷卻
高溫滅菌： 。
冷卻：避免殺死要接種的細(xì)菌、真菌。
接種
恒溫培養(yǎng)
為細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖提供 。
（此溫度有利于細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖。）
組別
甲
乙
菌種
酵母菌（2克）
根霉（2克）
原料
糯米（500克）
糯米（500克）
過(guò)程
糯米浸泡24小時(shí)→蒸熟→淋涼開(kāi)水，晾至室溫→加入相應(yīng)菌種并攪拌均勻→裝進(jìn)相應(yīng)容器并加蓋→置于30℃環(huán)境中→2天后，由至少3人同時(shí)觀察、品嘗
結(jié)果
酒味很淡，甜味不明顯
酒味濃郁，甜味明顯
組別
甲
乙
丙
丁
土壤加無(wú)菌水情況
濕潤(rùn)
恰好浸泡土壤
濕潤(rùn)
濕潤(rùn)
溫度及處理時(shí)間
以-10℃、0℃、10℃為順序，每個(gè)溫度段放置4個(gè)月，共12個(gè)月
20℃環(huán)境放置12個(gè)月
組別
處理方式
A
不滅菌，直接接種0.2g嗜淀粉乳桿菌
B
不滅菌，不接種嗜淀粉乳桿菌
C
高溫滅菌30分鐘，冷卻后，再接種0.2g嗜淀粉乳桿菌

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