課時(shí)目標(biāo)：
1.會寫“鴨、雞、肉、飯”4個(gè)字，會寫“紅燒、茄子、烤鴨、羊肉、蛋炒飯”5個(gè)詞語。
2.能用部首査字法査找“灶、燙、焦”等字，能發(fā)現(xiàn)偏旁“火”與“灬”的聯(lián)系，感知形旁表義的特點(diǎn)。
3.能結(jié)合生活實(shí)際了解“煎、煮、蒸”3種烹飪方法，能說出用“煎、煮、蒸”3種烹飪方法制作的美食。能說說自己家鄉(xiāng)的美食。
教學(xué)過程：
活動(dòng)一：認(rèn)讀詞卡，鞏固生字
1.教師出示折疊詞卡，學(xué)生先讀字再說菜名如：爆——蔥爆羊肉；烤——烤鴨……
2.教師描述烹飪方法，學(xué)生出示相應(yīng)的詞卡。
食材不經(jīng)過加熱，或在加熱后使其冷卻，再加入調(diào)味料搭配入味——涼拌
把食物原料放在烤爐中，利用輻射熱使之成熟——烤
猛火加熱，烹制時(shí)間短，菜肴脆嫩鮮爽——爆
把蔬菜、肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等佐料，燜熟使其成黑紅色——紅燒
活動(dòng)二：認(rèn)讀詞串，歸類識字
1.出示詞語：香煎豆腐、水煮魚、蒸餃。
（1）指名認(rèn)讀詞語。
（2）學(xué)生自己圈出每種美食中表示烹飪方法的詞語。
（3）指名回答，教師板書：煎、煮、蒸。
（4）教師引發(fā)思考：烹飪食物都要用到火，這些漢字中的“灬”跟火有關(guān)系嗎？
①出示課后第二題的3組詞語，分組查字典，匯報(bào)自己的發(fā)現(xiàn)。
灶焰 燙煲 熏煦
②播放《“灬”的由來》微課。
教師點(diǎn)撥：帶有“灬”的字大都與“火”有關(guān)。“火”字作偏旁，有時(shí)放在左邊，有時(shí)放在下邊。放在下邊時(shí)，有時(shí)為了整個(gè)字形的美觀，就變成了“灬”。
③請學(xué)生說一說自己知道的用“煎、煮、蒸”3種烹飪方法制作的美食。
2.出示詞語：蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯。
（1）指名認(rèn)讀詞語。
（2）教師引導(dǎo)思考：你還在哪些地方見到過“醬”字？出示生活中芝麻醬、醬油、辣椒醬等商標(biāo)圖片，學(xué)生自主識記。
（3）播放“粥”的字源微課視頻，讓學(xué)生了解“粥”的字理，說說自己知道的粥類美食。
（4）總結(jié)這類表示中國美食中的主食類的詞語。
活動(dòng)三：快樂點(diǎn)餐，介紹美食
1.創(chuàng)設(shè)情境一：自助餐的時(shí)間到了，請大家選擇自己喜歡的美食進(jìn)行介紹。學(xué)生在小組內(nèi)選擇自己喜歡的美食卡片，主要從食材、烹飪方法兩個(gè)方面進(jìn)行介紹，還可以簡單介紹一下它的味道。
示例：我喜歡吃西紅柿炒雞蛋。選擇兩個(gè)熟透的西紅柿，去皮后切小塊；兩個(gè)雞蛋攪勻后炒成蛋花；鍋內(nèi)油燒熱后倒入西紅柿，加鹽翻炒出汁后倒入蛋花；再加入蔥花、生抽，炒勻后裝盤。一盤紅黃相間，美味可口的西紅柿炒雞蛋就做好了。
2.創(chuàng)設(shè)情境二——小組搶答：給一種食材，你能用幾種烹飪方法制作不同的美食？
雞蛋：煮雞蛋、炒雞蛋、蒸雞蛋、煎雞蛋……
牛肉：烤牛肉、紅燒牛肉、爆炒牛肉、燉牛肉……
活動(dòng)四：設(shè)計(jì)菜單，拓展延伸
1.請學(xué)生根據(jù)下面提供的食材，給自己定制一份午餐或晚餐的菜單，要求葷素搭配，營養(yǎng)合理。
雞 鴨 肉類 雞蛋 小白菜 茄子 米飯 粥 面條
2.組內(nèi)交流，評選最佳設(shè)計(jì)方案。
3.布置作業(yè)
請學(xué)生課后設(shè)計(jì)一份家鄉(xiāng)美食的作品展，可以是圖片，也可以是美文，還可以是小視頻。
設(shè)計(jì)意圖：
利用小組活動(dòng)，將制作美食、介紹美食和合理搭配美食巧妙地融合在一起，讓學(xué)生在介紹中進(jìn)步明確美食的不同烹任方法，感受中國美食品種的多樣性，激發(fā)學(xué)習(xí)的興趣。學(xué)生在給自己定制菜單的過程中，能學(xué)習(xí)從營養(yǎng)學(xué)的角度合理搭配菜肴主食，體現(xiàn)了在生活中學(xué)語文的大語文。我的午餐（晚餐）
葷菜：___________________
素菜：___________________
湯：___________________
主食：___________________

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小學(xué)語文統(tǒng)編版（2024）二年級下冊電子課本

4 中國美食

版本： 統(tǒng)編版（2024）

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