1．理解液體沸騰的規(guī)律，確認液體沸騰是在一定的溫度下進行，液體沸騰時溫度保持不變，但要吸收熱量。能用分子運動的觀點說明沸騰的實質(zhì)。
2．能根據(jù)實驗數(shù)據(jù)做出液體沸騰的圖像，能根據(jù)液體沸騰圖像敘述液體沸騰的特點。
3．理解沸點概念。能說出在標準大氣壓下水的沸點。了解低沸點物質(zhì)在實際中應(yīng)用。重點
能根據(jù)液體沸騰圖像敘述液體沸騰的特點。
難點
指導學生通過對實驗的觀察、分析概括和表述，總結(jié)出沸騰的特點。
教學過程
教學環(huán)節(jié)
教師活動
學生活動
設(shè)計意圖
導入新課
不怕燒的手指將一塊紗布纏繞在手指上，點燃以后，手指上的紗布出現(xiàn)火焰，手指卻安然無恙，你知道這是什么原因嗎？
認真觀察魔術(shù)現(xiàn)象，思考：為什么紗布出現(xiàn)火焰，手指卻安然無恙？
使用魔術(shù)的方式，激發(fā)學生的學習興趣。
講授新課
一、自主學習認真閱讀課本，在你認為的重點部位做出標記，并完成下列填空：
1.汽化：物質(zhì)從變?yōu)檫^程稱為汽化，
2.液化：物質(zhì)從_____變?yōu)開____的過程稱為液化。
3.汽化有兩種方式：_____和_____．
4.沸騰：在_____溫度下液體的_____和同時發(fā)生的劇烈_____現(xiàn)象。
5.沸點與氣壓有關(guān)：氣壓越高，沸點越_____；氣壓越低，沸點越_____。
二、探究觀察水沸騰實驗
1.提出問題水在沸騰時有什么特征?水沸騰后如果繼續(xù)加熱，是不是溫度會越來越高？
2.實驗器材
鐵架臺、酒精燈、石棉網(wǎng)、燒杯、溫度計、火柴、硬紙板、鐘表。水沸騰實驗
3.實驗步驟：
①按圖所示從下往上組裝實驗裝置；
②在燒杯中裝入水，用酒精燈外焰給燒杯加熱，并給燒杯蓋上硬紙板，同時用溫度計測量水溫，并觀察水溫變化；
③當水溫達到90°C時去掉硬紙板，每隔1min記錄一次水的溫度值，直到水沸騰后4min為止，并將數(shù)據(jù)記錄在表格中，同時注意觀察沸騰前后水中氣泡在上升過程中的變化。
④撤掉酒精燈，停止對燒杯加熱，觀察水的變化情況。
4.視頻：水的沸騰實驗
5.實驗數(shù)據(jù)記錄表
水沸騰前后溫度隨時間變化的圖像
6.實驗現(xiàn)象
（1）水未沸騰時，燒杯底部有氣泡產(chǎn)生，且溫度越高，氣泡越多，氣泡在上升過程中體積漸漸_______，直至_______，水的溫度____________。
（2）水沸騰時，有大量的氣泡產(chǎn)生，氣泡在_______上升過程中體積————，到達水面時破裂，并放出里面的水蒸氣，當水沸騰后繼續(xù)加熱，水面和內(nèi)部將出現(xiàn)什么現(xiàn)象？__________，水的溫度將_________。停止對水加熱，水————沸騰。
答案：
（1）變?。?）消失
（3）持續(xù)升高
（2）變大水面和內(nèi)部將出現(xiàn)劇烈的汽化現(xiàn)象保持不變不再
7.實驗結(jié)論實驗表明，水在一定的溫度下會發(fā)生沸騰。沸騰是液體的表面和內(nèi)部同時進行的劇烈的汽化現(xiàn)象，水在沸騰后繼續(xù)加熱時，雖然這時水繼續(xù)從外界吸熱，但溫度卻保持不變。
8.注意事項
（1）安裝實驗裝置時，應(yīng)按照自下而上的順序進行。
（2）實驗時，應(yīng)用酒精燈外燈外焰加熱
（3）溫度計的玻璃泡要全部浸入到水中，且不能碰到燒杯底和燒杯壁。思考討論：為了更快的觀察到水沸騰的實驗現(xiàn)象，采用哪些方法可以縮短加熱時間？
參考答案
(1)用溫水進行實驗；
(2)用適量水進行實驗；
(3)調(diào)大酒精燈火焰，并用外焰加熱；
(4)在燒杯上加帶小孔的蓋子，以減少熱量損失；
二、沸騰
1、沸騰：在液體內(nèi)部，表面同時進行的劇烈的汽化現(xiàn)象。
2.沸騰的特點液體沸騰時，吸收熱量，但溫度保持不變
3.液體沸騰曲線
BC段表示液體的沸騰過程，沸騰后水的溫度保持不變。
4.沸點液體沸騰時的溫度叫做沸點。沸點也是物質(zhì)的一種特性。不同的液體，沸點不同，可以用于鑒別是何種液體
5.沸騰的條件溫度達到沸點并且繼續(xù)吸熱。
6.閱讀課文151頁表格說一說常見物質(zhì)的沸點是什么？標準大氣壓下的沸點：水—100°C酒精—78°C乙醚—35°C8.液體的沸點和液面的氣壓有關(guān)，氣壓越大，沸點越高；氣壓越低，沸點越低。
課堂練習
1.生活中常有“揚湯止沸”和“釜底抽薪”的說法，“揚湯止沸”是指把鍋里的水舀起來再倒回去，“釜底抽薪”是指從鍋下抽掉燃燒著的柴薪．則下列說法中正確的是（）
A．“揚湯止沸”和“釜底抽薪”都只能暫時止沸
B．“揚湯止沸”和“釜底抽薪”都能徹底止沸
C．“揚湯止沸”能徹底止沸，“釜底抽薪”只能暫時止沸
D．“揚湯止沸”只能暫時止沸，“釜底抽薪”能徹底止沸
2.在“觀察水的沸騰”實驗中，四個實驗小組測得水的沸點如下表所示：對于下述實驗數(shù)據(jù)，下列說法正確的是（）
A．四個小組實驗都失敗了，因為水的沸點是100°C
B．只有第2小組數(shù)據(jù)可以接受，因為他們的數(shù)據(jù)最接近100°C
C．只有第1小組數(shù)據(jù)不可以接受，因為他們的數(shù)據(jù)偏離100°C最大D．只要實驗操作正確，數(shù)據(jù)真實，上述數(shù)據(jù)均有效
3.將盛水的燒瓶加熱，水沸騰后將燒瓶從火焰上拿開，迅速塞上瓶塞；再把燒瓶倒置后向瓶底澆上冷水，如圖所示，下列分析正確的是()
A.一直沸騰，澆上冷水時，停止沸騰
B.先停止沸騰，澆上冷水時，水面氣壓增大，水會再次沸騰
C.因沒有繼續(xù)加熱，澆上冷水時，水不會沸騰
D.先停止沸騰，澆上冷水時，水面氣壓減小，水會再次沸騰
4。如圖所示，
燒杯內(nèi)盛有適量水并用酒精燈加熱(1個標準大氣壓下)。甲試管盛有水，乙試管盛有酒精(沸點為78°C)，當燒杯中的水沸騰時，甲、乙兩試管中的液體()
A.都會沸騰B.都不會沸騰C.水會沸騰，酒精不會沸騰D.水不會沸騰，酒精會沸騰
5.小李同學觀看表演“沸騰的油鍋中取鐵球”后，得知鍋中的“油”是由上層的油和下層的醋組成的混合液體，油的沸點為278°C，醋的沸點為60°C，當溫度達到°C時鍋中的“油”就沸騰了，繼續(xù)加熱，“油”和放入其中的鐵球的溫度(選填“會”或“不會”)升高，當下層的醋全部_____(填物態(tài)變化名稱)后，繼續(xù)加熱，油的溫度就會升高，就不可能赤手從油鍋中取鐵球了。
1-4DDDD5.60 不會汽化
學生自主學習課本知識，鍛煉自主學習的能力
學生通過小組討論，對問題作出合理的猜想
學生歸納實驗結(jié)論學生思考
討論閱讀課文
說出沸騰的定義
鍛煉自主學習的能力鍛煉學生的小組合作的能力
鍛煉學生的歸納總結(jié)能力和語言表達能力拓展學生的思維能力和語言表達能力鍛煉學生的自主學習能力
小結(jié)
板書設(shè)計
教學反思
物理是一門以實驗為基礎(chǔ)的學科，物理不能脫離實驗而獨立發(fā)展，而實驗教學作為物理教學中的一個重要的科學探究式的教學手段，更對學生對物理的學習以及物理思想的養(yǎng)成起著尤其重要的作用，本節(jié)課通過對《汽化和液化》進行符合新的課程標準的實驗探究式的學習，良好的體現(xiàn)了實驗探究式教學在物理教學中的作用。
1.注重實驗探究式教學，本節(jié)課主要為《汽化和液化》的第一學時，主要內(nèi)容為“實驗探究：液體的沸騰”，通過課前小魔術(shù)“不怕燒的手指”，引發(fā)學生探究本節(jié)課的興趣，并結(jié)合生活實際，對水沸騰時的條件和特點進行猜想，通過小組合作進行實驗，對猜想逐一驗證，得出結(jié)論。
2.本節(jié)課注重聯(lián)系生活實際，體現(xiàn)“物理來源于生活”的新的課程理念，分別針對不同的教學過程，給同學們聯(lián)系生活實際的機會。如：在探究汽化現(xiàn)象的教學過程中，請同學們大量舉出汽化現(xiàn)象的例子；在騰騰的教學過程中，大量舉出與沸騰有關(guān)的生活中的現(xiàn)象。注重啟發(fā)式教學，發(fā)揮學生的主體性，通過物理情景的創(chuàng)設(shè)導入問題，引導學生按照物理學的思想思考問題、解決問題。
3.注重啟發(fā)式教學，發(fā)揮學生的主體性，從學生的已有的知識結(jié)構(gòu)出發(fā)，啟發(fā)學生的思維，通過與科學實驗式的探究式學習相結(jié)合，使學生始終處于積極思考探索的學習活動中完成知識建構(gòu)。選編本課的目的，是通過實驗，體現(xiàn)“物理來源于生活”的新的課程理念。

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第三節(jié) 汽化與液化

版本： 滬科版（2024）

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