說明：生物學(xué)專用名詞、術(shù)語寫成錯(cuò)字算錯(cuò)；字跡潦草或答多、答少酌情扣分。
一、選擇題（本題包括20個(gè)小題，每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意，每題2分，共40分）
1. 科學(xué)家發(fā)現(xiàn)人和類人猿的骨骼、內(nèi)臟結(jié)構(gòu)相似，胚胎在五個(gè)月以前幾乎完全一樣，這些事實(shí)說明（ ）
A. 人是由類人猿進(jìn)化來的B. 人比類人猿高等
C. 人和類人猿有共同的祖先D. 現(xiàn)代類人猿將來可以進(jìn)化成人
【答案】C
【分析】現(xiàn)代類人猿和人類的共同祖先是森林古猿。
【詳解】AC．人和類人猿的骨骼在結(jié)構(gòu)上差不多完全相同，內(nèi)臟結(jié)構(gòu)也非常相似，人和類人猿的胚胎在五個(gè)月以前幾乎完全一樣，等等這些事實(shí)說明人和猿的共同特征多。可見人類和類人猿的關(guān)系最近，是近親，它們有共同的原始祖先，人和類人猿是由森林古猿進(jìn)化而來，A錯(cuò)誤，C正確。
B．人和類人猿的骨骼、內(nèi)臟結(jié)構(gòu)相似，胚胎在五個(gè)月以前幾乎完全一樣，這些事實(shí)不能說明人比類人猿高等。人比類人猿高等主要體現(xiàn)在大腦發(fā)達(dá)、語言能力、手腳靈活等方面，B錯(cuò)誤。
D．在森林古猿到人類的發(fā)展和進(jìn)化中的重大事件有：森林大量消失、下地生活→直立行走→使用工具→制造工具→學(xué)會(huì)用火→大腦進(jìn)一步發(fā)達(dá)→語言的產(chǎn)生。而現(xiàn)代類人猿的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理特點(diǎn)和生活習(xí)性與森林古猿不完全相同；且現(xiàn)在地球上的自然條件與森林古猿進(jìn)化時(shí)的情況不同，因此現(xiàn)代類人猿將來不會(huì)進(jìn)化成人，D錯(cuò)誤。
故選C。
2. 在男性生殖系統(tǒng)中，睪丸是主要的生殖器官，因?yàn)椋? ）
A. 能分泌黏液，儲(chǔ)存精子B. 能輸送精子，排出精液
C. 能產(chǎn)生精子，分泌雄性激素D. 能儲(chǔ)存精子，分泌雄性激素
【答案】C
【分析】男性的生殖系統(tǒng)包括精囊，輸精管，睪丸，陰莖等。其中男性產(chǎn)生生殖細(xì)胞--精子的器官是睪丸，同時(shí)睪丸也可以分泌雄性激素，又屬于內(nèi)分泌器官。
【詳解】A．睪丸不分泌黏液，也不儲(chǔ)存精子（精子是在附睪中儲(chǔ)存的），A不符合題意。
B．睪丸本身并不負(fù)責(zé)輸送精子或排出精液，它的主要功能是產(chǎn)生精子和分泌雄性激素，B不符合題意。
C．睪丸內(nèi)的曲細(xì)精管能夠產(chǎn)生精子，這是男性生殖細(xì)胞。同時(shí)，睪丸間質(zhì)細(xì)胞能夠分泌雄性激素（如睪酮），這對(duì)男性生殖系統(tǒng)的發(fā)育和第二性征的維持至關(guān)重要，C符合題意。
D．雖然睪丸能分泌雄性激素，但它并不儲(chǔ)存精子。精子是在附睪中儲(chǔ)存的，D不符合題意。
故選C。
3. 下列哪種措施不能達(dá)到讓寵物狗不再生育的目的（ ）
A. 結(jié)扎輸卵管B. 結(jié)扎輸精管
C. 切除睪丸D. 噴灑雄性激素
【答案】D
【分析】睪丸是男性的主要性器官，也是男性的性腺，能夠產(chǎn)生精子和分泌雄性激素。
【詳解】A．將輸卵管結(jié)扎，卵細(xì)胞無法與精子結(jié)合形成受精卵，從而達(dá)到避孕或絕育的目的。所以，結(jié)扎輸卵管能讓寵物狗不再生育，A不符合題意。
B．如果將收集管結(jié)扎，精子無法與卵細(xì)胞結(jié)合形成受精卵。所以，結(jié)扎輸精管同樣能讓寵物狗（雄性）不再生育，B不符合題意。
C．如果切除睪丸，精子就無法產(chǎn)生，因此也就無法與卵細(xì)胞結(jié)合形成受精卵。所以，切除睪丸是一種有效的絕育方法，C不符合題意。
D．噴灑雄性激素并不會(huì)阻止寵物狗的生育能力，D符合題意。
故選D。
4. 下列對(duì)人體生長曲線圖分析正確的是（ ）
A. 進(jìn)入青春期后，生殖器官迅速發(fā)育
B. 青春期是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育最迅速的時(shí)期
C. 生殖系統(tǒng)的發(fā)育與身體的總發(fā)育一致
D. 人體各系統(tǒng)在各年齡段平均發(fā)育
【答案】A
【分析】青春期的年齡段通常是指大約10到20歲之間。是人生長發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時(shí)期，身高突增是青春期的一個(gè)顯著特點(diǎn)，其次是體重增加，另外，神經(jīng)系統(tǒng)和心、肺等器官的功能也顯著增強(qiáng)。
【詳解】A．進(jìn)入青春期后，由于生長激素和性激素的共同作用，生殖器官會(huì)經(jīng)歷一個(gè)顯著的生長和發(fā)育階段，這是青春期發(fā)育的一個(gè)重要特征，A正確。
B．神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育在嬰幼兒時(shí)期就已經(jīng)非常迅速，特別是在出生后的前幾年，大腦的重量和體積迅速增加，神經(jīng)元的連接也大量形成。雖然青春期神經(jīng)系統(tǒng)也會(huì)有一定的發(fā)育，但并非是最迅速的時(shí)期，B錯(cuò)誤。
C．生殖系統(tǒng)的發(fā)育與身體的總發(fā)育并不完全一致。在嬰幼兒和青少年時(shí)期，生殖系統(tǒng)的發(fā)育相對(duì)較慢，而在青春期則迅速加速。這種發(fā)育模式與身體其他系統(tǒng)（如神經(jīng)系統(tǒng)、肌肉系統(tǒng)等）的發(fā)育模式是不同的，C錯(cuò)誤。
D．人體各系統(tǒng)的發(fā)育并不是在各年齡段都平均的。不同系統(tǒng)在發(fā)育過程中有不同的速率和模式。例如，神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育在嬰幼兒時(shí)期最為迅速，而生殖系統(tǒng)的發(fā)育則在青春期最為顯著，D錯(cuò)誤。
故選A。
5. 青春期是一個(gè)人心智發(fā)展、生理機(jī)能和身體發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，下列關(guān)于健康地度過青春期的說法錯(cuò)誤的是（ ）
A. 遺精和月經(jīng)現(xiàn)象是正常生理現(xiàn)象
B. 學(xué)會(huì)悅納自己和接納別人
C. 把對(duì)異性朦朧的依戀轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)動(dòng)力
D. 學(xué)會(huì)獨(dú)處，不與同學(xué)及家長交流
【答案】D
【分析】青春期是一個(gè)生長和發(fā)育發(fā)生重要變化的時(shí)期，身高體重的迅速增加是青春期形態(tài)發(fā)育的顯著特征；性發(fā)育和性成熟是青春期的最突出特征。另外，青春期神經(jīng)系統(tǒng)和心、肺等器官的功能也顯著增強(qiáng)，青春期是人一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時(shí)期。
【詳解】A．遺精是男孩在青春期常見的生理現(xiàn)象，表示生殖系統(tǒng)的逐漸成熟；月經(jīng)則是女孩青春期的重要標(biāo)志，也是生殖系統(tǒng)成熟的信號(hào)。這兩種現(xiàn)象都是正常的，不必為此感到困惑或?qū)擂?，A正確。
B．青春期是個(gè)體自我意識(shí)和社交意識(shí)發(fā)展的重要階段。學(xué)會(huì)悅納自己，即接受自己的優(yōu)點(diǎn)和不足，是建立自尊和自信的基礎(chǔ)；同時(shí)，接納別人，尊重他人的差異，是建立良好人際關(guān)系的前提，B正確。
C．青春期個(gè)體開始對(duì)異性產(chǎn)生好奇和依戀，這是正常的心理現(xiàn)象。然而，過度的依戀可能會(huì)影響學(xué)習(xí)和生活。因此，將這份朦朧的依戀轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)動(dòng)力，既能夠滿足對(duì)異性的好奇，又能夠促進(jìn)個(gè)人的成長和發(fā)展，C正確。
D．青春期是個(gè)體心理發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，面臨諸多困惑和挑戰(zhàn)。與同學(xué)和家長進(jìn)行交流，分享自己的感受和困惑，尋求他們的理解和支持，是緩解心理壓力、促進(jìn)心理健康的重要途徑，D錯(cuò)誤。
故選D。
6. 維生素是1912年由霍普金發(fā)現(xiàn)的一類營養(yǎng)物質(zhì)，關(guān)于其特點(diǎn)敘述正確的是（ ）
A. 可為生命活動(dòng)提供能量
B. 消化后才能被人體吸收
C. 需要量很少，但對(duì)人體有重要作用
D. 構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)
【答案】C
【分析】維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對(duì)它們的需要量也很小。但是，維生素對(duì)人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長發(fā)育，甚至患病。
【詳解】A．維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，故A錯(cuò)誤。
B．維生素是一類比較簡(jiǎn)單的有機(jī)物，分子較小，不需要消化可直接被吸收，故B錯(cuò)誤。
C．人體每日對(duì)維生素的需要量很少。但是，維生素對(duì)人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長發(fā)育，甚至患病，故C正確。
D．維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，故D錯(cuò)誤。
故選C。
7. 一名同學(xué)因未吃早飯，在第二節(jié)課后的升旗儀式上產(chǎn)生頭暈?zāi)垦５母杏X，為了快速補(bǔ)充能量，改善癥狀，應(yīng)當(dāng)給他及時(shí)補(bǔ)充哪一類營養(yǎng)物質(zhì)（ ）
A. 脂肪B. 糖類C. 維生素D. 蛋白質(zhì)
【答案】B
【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。
【詳解】A．脂肪雖然也是重要的供能物質(zhì)，但其供能速度相對(duì)較慢，需要先被分解為脂肪酸和甘油，再通過一系列復(fù)雜的生化過程才能釋放能量，A錯(cuò)誤。
B．糖類的供能速度是最快的。糖類在人體內(nèi)可以迅速分解為葡萄糖，在細(xì)胞內(nèi)釋放能量。這種能量釋放是快速的，可以滿足人體在短時(shí)間內(nèi)對(duì)大量能量的需求，B正確。
C．維生素是人體必需的微量營養(yǎng)物質(zhì)，主要參與人體的生化反應(yīng)和代謝過程，但不提供能量，C錯(cuò)誤。
D．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)主要承擔(dān)構(gòu)建細(xì)胞和組織、酶和激素的合成以及免疫功能的維持等任務(wù)，雖然也可以提供能量，但通常不是首選的供能物質(zhì)，D錯(cuò)誤。
故選B。
8. 中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。”下列說法錯(cuò)誤的是（ ）
A. 五谷中的淀粉是重要的能源物質(zhì)
B. 五果可為人體提供維生素
C. 五畜中的蛋白質(zhì)是備用的能源物質(zhì)
D. 五菜中的膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
【答案】C
【分析】淀粉屬于糖類，是人體主要的供能物質(zhì)；維生素不是能源物質(zhì)；蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料；膳食纖維不能為人體生命活動(dòng)提供能量。
【詳解】A．《黃帝內(nèi)經(jīng)》中五谷是指粳米、小豆、麥、大豆和黃黍?，五谷中含有豐富的淀粉，淀粉屬于糖類。細(xì)胞生命活動(dòng)所需的能量主要由糖類提供， 糖類是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)，A正確。
B．《黃帝內(nèi)經(jīng)》中五果是指李子、桃子、杏仁、棗子、板栗，五果中含有豐富的維生素，B正確。
C．《黃帝內(nèi)經(jīng)》中五畜是指牛、犬、羊、豬、雞，五畜中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量。而脂肪是備用的能源物質(zhì)，C錯(cuò)誤。
D．《黃帝內(nèi)經(jīng)》中五菜是指冬葵、韭菜、豆葉、薤、蔥五種蔬菜，其中含有豐富的膳食纖維。膳食纖維是指除淀粉以外較復(fù)雜糖類物質(zhì)，包括纖維素和果膠等，這些復(fù)雜的糖類物質(zhì)人體是不能消化的。膳食纖維能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，D正確。
故選C。
9. 胃是人體消化系統(tǒng)重要的器官，關(guān)于它的說法正確的是（ ）
A. 位于腹腔的右上方，上連食道，下接小腸
B. 可分泌胃液，能對(duì)脂肪進(jìn)行初步消化
C. 主要功能是暫時(shí)儲(chǔ)存食物，并對(duì)食物進(jìn)行初步消化
D. 胃內(nèi)形成的食糜中含有氨基酸、脂肪酸等物質(zhì)
【答案】C
【分析】在消化道內(nèi)，胃呈囊狀，具有較大的伸展性，成年人的胃能容納2升左右的食物。胃內(nèi)有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化。所以胃的功能有兩個(gè)：貯存食物；對(duì)食物進(jìn)行初步消化。
【詳解】A．胃實(shí)際上位于腹腔的左上方，而不是右上方，它上連食道，下接小腸，A錯(cuò)誤。
B．胃能分泌胃液，胃液主要含有鹽酸和胃蛋白酶，它們對(duì)蛋白質(zhì)有初步消化的作用，將其分解為多肽，但并不對(duì)脂肪進(jìn)行初步消化。脂肪的初步消化發(fā)生在小腸中，B錯(cuò)誤。
C．胃的主要功能確實(shí)是暫時(shí)儲(chǔ)存食物，并通過胃液的分泌和胃壁的蠕動(dòng)對(duì)食物進(jìn)行物理性和化學(xué)性的初步消化，將其變?yōu)槭趁?，以便進(jìn)一步在小腸中消化和吸收，C正確。
D．胃內(nèi)形成的食糜主要含有被初步消化的蛋白質(zhì)（多肽）、碳水化合物（如淀粉被部分水解為麥芽糖等）以及未被消化的脂肪和其他食物成分。脂肪酸和甘油等是脂肪在小腸中被膽汁和胰液進(jìn)一步消化后的產(chǎn)物，不會(huì)在胃內(nèi)形成，D錯(cuò)誤。
故選C。
10. 復(fù)合多酶片是治療消化不良的常用藥，說明書中注明其每片含有脂肪酶3.3mg，蛋白酶10mg。該藥品的作用接近于下列哪種消化液（ ）
A. 唾液B. 胃液C. 腸液D. 膽汁
【答案】C
【分析】淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，同時(shí)，肝臟分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸。
【詳解】A．唾液中含有淀粉酶，能都將淀粉消化為麥芽糖。但不能消化蛋白質(zhì)和脂肪，A不符合題意。
B．胃液中含有蛋白酶。能夠?qū)Φ鞍踪|(zhì)進(jìn)行初步消化，但不能消化脂肪，B不符合題意。
C．腸液中含有多種酶，能將淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪分別消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，C符合題意。
D．膽汁中不含有消化酶，能將脂肪乳化成脂肪微粒，這屬于物理性消化，但不能消化蛋白質(zhì)，D不符合題意。
故選C。
11. 小麗在小燒杯中倒入10mL植物油，加入配制的三種消化液并充分振蕩，37℃水浴加熱1小時(shí)后，植物油不見了。小麗配制消化液時(shí)不應(yīng)該使用的是（ ）
A. 胰液B. 唾液C. 膽汁D. 腸液
【答案】B
【分析】參與消化食物的消化液有口腔中的唾液、胃里的胃液、小腸中的腸液、胰液和膽汁。唾液中只含有能夠初步消化淀粉的酶，胃液中只含有能夠消化蛋白質(zhì)的胃蛋白酶，腸液和胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，膽汁中不含消化酶，但能夠促進(jìn)脂肪的消化。
【詳解】植物油的主要成分是脂肪，脂肪的消化需要脂肪酶的作用。胰液和腸液中含有脂肪酶，可以分解脂肪；膽汁雖然不含消化酶，但能乳化脂肪，促進(jìn)脂肪的消化。而唾液中只含有淀粉酶，負(fù)責(zé)分解淀粉，不參與脂肪的消化。因此，小麗配制消化液時(shí)不應(yīng)該使用唾液。
故B符合題意，ACD不符合題意。
故選B。
12. 布洛芬緩釋膠囊是一種具有鎮(zhèn)痛、解熱、消炎功效的藥物，其藥物被封閉在淀粉制成的膠囊中，服用時(shí)可以避免對(duì)胃產(chǎn)生刺激。這種護(hù)胃措施的原理是（ ）
A. 膠囊在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽
B. 膠囊在胃內(nèi)解體，藥物在胃中吸收
C. 膠囊通過胃部，在小腸內(nèi)解體
D. 膠囊通過小腸，在大腸內(nèi)解體
【答案】C
【分析】胃液內(nèi)的胃蛋白酶能對(duì)蛋白質(zhì)起消化作用，將蛋白質(zhì)初步消化為多肽。膠囊的成分是淀粉，胃不能對(duì)淀粉進(jìn)行消化，所以藥物進(jìn)入小腸，膠囊在小腸內(nèi)被消化，可以減少對(duì)胃的刺激，起到保護(hù)胃的作用。
【詳解】A．淀粉的消化主要發(fā)生在小腸，而不是口腔?？谇恢械耐僖好钢饕纸馓妓衔餅楹?jiǎn)單的糖，但對(duì)淀粉的消化作用有限。此外，即使膠囊在口腔中開始軟化，它也不會(huì)在口腔中完全解體，因?yàn)橥萄蕜?dòng)作會(huì)很快將食物（包括膠囊）推入食道，A不符合題意。
B．如果膠囊在胃內(nèi)解體，藥物會(huì)直接與胃酸和胃壁接觸，可能產(chǎn)生刺激，B不符合題意。
C．由于膠囊是由淀粉制成的，而淀粉在胃中不被消化（胃中沒有分解淀粉的酶），因此膠囊能夠完整地通過胃部。當(dāng)膠囊進(jìn)入小腸時(shí)，小腸中的胰液和腸液含有分解淀粉的酶，這些酶會(huì)分解膠囊，使其解體并釋放藥物。這樣，藥物就可以在小腸中被吸收，同時(shí)避免了與胃的直接接觸，從而保護(hù)了胃，C符合題意。
D．藥物通常需要在小腸中被吸收以發(fā)揮療效。如果膠囊在大腸中解體，藥物可能無法被有效吸收。此外，大腸的環(huán)境（如pH值、酶的種類和數(shù)量）也不適合藥物的吸收和分解，D不符合題意。
故選C。
13. 如圖表示人體消化道內(nèi)吸收營養(yǎng)物質(zhì)的一種結(jié)構(gòu)，該結(jié)構(gòu)的名稱及其能夠吸收的部分物質(zhì)分別是（ ）
A. 小腸皺襞：甘油、氨基酸B. 小腸皺襞：脂肪微粒、水
C. 小腸絨毛：脂肪微粒、水D. 小腸絨毛；維生素C、脂肪酸
【答案】D
【分析】消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是小腸。小腸吸收的成分包括：水、無機(jī)鹽、維生素，葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
【詳解】AB．人體消化道內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收主要發(fā)生在小腸。小腸是消化道中最長的一段，其內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛，大大增加了消化和吸收的面積。小腸絨毛是小腸內(nèi)壁的微小突起，由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，并含有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，這有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，AB錯(cuò)誤。
CD．小腸絨毛吸收的成分包括：水、無機(jī)鹽、維生素，葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。脂肪微粒是大分子物質(zhì)，無法直接吸收，C錯(cuò)誤，D正確。
故選D。
14. 下列營養(yǎng)物質(zhì)中，不經(jīng)過消化就可直接被小腸吸收的是（ ）
A. 葡萄糖B. 脂肪C. 蛋白質(zhì)D. 淀粉
【答案】A
【分析】食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程叫消化。
【詳解】A．葡萄糖是小分子的物質(zhì)，可以被小腸直接吸收，故A正確。
B．脂肪被消化成甘油和脂肪酸后被小腸吸收，故B錯(cuò)誤。
C．蛋白質(zhì)被消化成氨基酸后被小腸吸收，故C錯(cuò)誤。
D．淀粉被消化成葡萄糖之后被小腸吸收，故D錯(cuò)誤
故選A。
15. 下列關(guān)于吃飯時(shí)狀態(tài)的描述可取的是（ ）
A. 狼吞虎咽B. 細(xì)嚼慢咽
C. 風(fēng)卷殘?jiān)艱. 談笑風(fēng)生
【答案】B
【分析】牙齒的咀嚼和舌的攪拌可以使消化液與食物充分混合，利用消化；口腔具有初步消化淀粉的作用，唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時(shí)間，因此我們?cè)诔燥垥r(shí)要對(duì)食物細(xì)嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內(nèi)有充足的時(shí)間被消化；如果狼吞虎咽，則口腔中的唾液淀粉酶沒有來得及發(fā)揮作用，就隨食物一起進(jìn)入胃中。
【詳解】A．“狼吞虎咽”描述的是吃飯速度極快，不經(jīng)過充分咀嚼就吞咽。這種吃法不利于食物的消化和吸收，會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，甚至可能導(dǎo)致消化不良或胃部不適，A不符合題意。
B．“細(xì)嚼慢咽”則是一種健康的吃飯方式。通過充分咀嚼食物，可以將其磨碎得更細(xì)小，有利于消化酶的作用，提高食物的消化效率。同時(shí)，細(xì)嚼慢咽還能讓身體更好地感受到飽腹感，避免過量進(jìn)食，B符合題意。
C．“風(fēng)卷殘?jiān)啤蓖瑯用枋龅氖浅燥埶俣群芸?，像風(fēng)一樣迅速卷走食物。這種吃法與“狼吞虎咽”類似，都不利于食物的消化和吸收，C不符合題意。
D．“談笑風(fēng)生”描述的是在吃飯時(shí)邊說話邊笑。雖然這種氛圍可能很愉快，但說話時(shí)口腔和食道中的食物可能會(huì)受到干擾，增加嗆咳或噎到的風(fēng)險(xiǎn)。因此，在吃飯時(shí)最好保持專注，避免說話過多，D不符合題意。
故選B。
16. 食品添加劑可以限量使用，但一些非食用添加物質(zhì)經(jīng)?；烊肫渲校菀孜＜叭说慕】岛蜕踩?，下列可引發(fā)食品安全事故的是
A. 炒菜時(shí)添加少量味精B. 腌制豆角時(shí)添加適量的食鹽
C. 果汁中添加塑化劑D. 果凍中添加胡蘿卜汁
【答案】C
【詳解】試題分析：A、味精又稱味素，是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉，文獻(xiàn)報(bào)道，味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí)，只有0.3%的谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉，對(duì)人體無害，B、食鹽又稱餐桌鹽，是對(duì)人類生存最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料．腌制豆角時(shí)添加適量的食鹽可以滲出豆角中的水分，不會(huì)引起食品安全事故，D、果凍是一種西方甜食，由食用明膠加水、糖、果汁制成，用果汁和果肉或水果汁制成的果凍，保留了原料中的大部分營養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)、可溶性膳食纖維和維生素等，故選項(xiàng)A、B、D都不符合題意。
C、增塑劑，又稱塑化劑，是工業(yè)上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強(qiáng)，容易加工，可合法用于工業(yè)用途，已經(jīng)被列入食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單，符合題意。
考點(diǎn)：本題考查的是食品安全。
點(diǎn)評(píng)：此題為基礎(chǔ)題，解答此題的關(guān)鍵是了解食品添加劑和非食品添加劑的知識(shí)，注意適量使用食品添加劑，注意食品安全。
17. 要制訂一份合理的食譜，下列要求不正確的是（ ）
A. 含五類食物并且比例合適
B. 應(yīng)盡量選擇當(dāng)?shù)乜少徺I到的食材
C. 關(guān)注不同人群健康狀況及飲食習(xí)慣
D. 盡量做到營養(yǎng)合理，無需關(guān)注價(jià)格
【答案】D
【分析】合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)，“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全;“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡，為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩，為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右。
【詳解】A．按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩，為了保持身體健康，A正確。
B．應(yīng)盡量選擇當(dāng)?shù)乜少徺I到的食材，制訂食譜，避免價(jià)格等因素影響，B正確。
C．要制訂一份合理的食譜，關(guān)注不同人群健康狀況及飲食習(xí)慣，找到適應(yīng)不同人的食譜，C正確。
D．要制訂一份食譜，應(yīng)盡量做到營養(yǎng)合理，同時(shí)關(guān)注價(jià)格，D錯(cuò)誤。
故選D。
18. 從食品安全的角度出發(fā)，下列哪種食品不應(yīng)在市場(chǎng)上出售（ ）
A. 有蟲眼的青菜B. 未洗凈的馬鈴薯
C. 帶有QS標(biāo)志的產(chǎn)品D. 未經(jīng)檢疫的豬肉
【答案】D
【分析】食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒。包括防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇）； 防止食品被細(xì)菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買經(jīng)檢疫合格的食品．應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。
【詳解】A．有蟲眼的青菜不一定有食品安全問題，可以在市場(chǎng)上出售，A不符合題意。
B．未洗凈的馬鈴薯不一定有食品安全問題，可以在市場(chǎng)上出售，B不符合題意。
C．QS是食品“質(zhì)量安全”（QualitySafety）的英文縮寫，帶有QS標(biāo)志的產(chǎn)品就代表著經(jīng)過國家的批準(zhǔn)，所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過強(qiáng)制性的檢驗(yàn)，故帶有QS標(biāo)志的產(chǎn)品可以在市場(chǎng)上出售，C不符合題意。
D．未經(jīng)檢疫的豬肉，不符合食品安全，不應(yīng)在市場(chǎng)上出售，D符合題意。
故選D。
19. 某省學(xué)生體質(zhì)健康監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示大學(xué)及高中女生身體素質(zhì)指標(biāo)出現(xiàn)下降?！盀榱吮３置鐥l身材，不少女生不吃主食，少吃菜，零食吃得多”。針對(duì)上述行為，你認(rèn)為下列說法不正確的是（ ）
A. 零食中含有防腐劑多吃有副作用
B. 零食色香味俱全可代替主食有利健康
C 不按時(shí)進(jìn)食會(huì)造成胃腸功能紊亂
D. 吃菜少造成維生素等營養(yǎng)物質(zhì)缺乏
【答案】B
【分析】《中國居民膳食指南》中，闡述的基本原則有10條：食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；多吃蔬菜水果和薯類；每天吃奶類、大豆或其制品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體；三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；每天足量飲水，合理選擇飲料；如飲酒應(yīng)限量；吃新鮮衛(wèi)生的食物。
【詳解】A．零食中含有防腐劑多吃有副作用，對(duì)人體有害，A正確
B．“為了保持苗條身材，不少女生不吃主食，少吃菜，零食吃得多”認(rèn)為零食色香味俱全可代替主食有利健康，是錯(cuò)誤的，B錯(cuò)誤。
C．不按時(shí)進(jìn)食會(huì)造成胃腸功能紊亂，引起胃腸功能紊亂，C正確。
D．常吃零食，吃菜少會(huì)造成維生素和纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，D正確。
故選B。
20. 特定人群往往需要特定飲食方案。相關(guān)說法不合理的是（ ）
A. 夜盲癥患者適當(dāng)補(bǔ)充維生素C
B. 青少年適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入
C. 高血壓患者飲食要清淡、忌油膩
D. 老年人應(yīng)吃營養(yǎng)豐富易消化的食物
【答案】A
【分析】合理營養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對(duì)這些營養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡。
【詳解】A．維生素A能促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏維生素A時(shí)引起夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥；因此，夜盲癥患者需缺少維生素A，A符合題意。
B．蛋白質(zhì)是構(gòu)建和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。青少年處于生長發(fā)育的關(guān)鍵期，應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入，B不符合題意。
C．高血壓患者要少鹽，少油，所以高血壓患者飲食要清淡、忌油膩，C不符合題意。
D．老年人消化能力減弱，所以應(yīng)吃營養(yǎng)豐富易消化的食物，D不符合題意。
故選A。
二、非選擇題（本題包括6個(gè)小題，每空1分，共60分）
21. 人類是如何起源和發(fā)展的？分析以下資料回答下列問題。
材料一：達(dá)爾文仔細(xì)比較了人和現(xiàn)代類人猿的相似之處，指出人類和類人猿共同的祖先是一類古猿。
材料二：“露西”的下肢骨比上肢骨粗壯，構(gòu)成骨盆的髖骨比較寬闊，脊柱呈“S”形。
材料三：距今175萬年前的“東非人”使用過的石塊明顯經(jīng)過加工，分別呈斧狀和鑿狀。
材料四：在古人類“北京猿人”住過的山洞里有很厚的灰燼層，最厚處達(dá)6米，灰燼堆中有燒過的獸骨樹籽，石塊和木炭塊等。
（1）材料一中，“人類和類人猿共同的祖先是一類古猿”屬于______（填“事實(shí)”或“觀點(diǎn)”）。
（2）根據(jù)材料二可以推測(cè)“露西”的運(yùn)動(dòng)方式可能是______。根據(jù)材料三推測(cè)“東非人”已經(jīng)具備______的能力。
（3）材料四中“北京猿人”住過的山洞中有灰燼，說明他們具有______的能力，這進(jìn)一步改善了身體營養(yǎng)，促進(jìn)了腦的發(fā)育，并在群體生活中產(chǎn)生了______。
（4）人猿同祖，面對(duì)類人猿數(shù)量的日益減少，你認(rèn)為應(yīng)當(dāng)怎樣對(duì)待現(xiàn)存的猿類？______。
【答案】（1）觀點(diǎn) （2）①. 直立行走 ②. 制造和使用工具
（3）①. 使用火 ②. 語言
（4）保護(hù)現(xiàn)存的猿類；保護(hù)猿類的棲息地（意思對(duì)即可）
【分析】（1）在研究人類的發(fā)展和進(jìn)化的過程中，化石是比較重要的證據(jù)。
（2）直立行走是人猿分界的重要標(biāo)準(zhǔn)。
（3）“東非人”在逐漸適應(yīng)直立行走的過程中，手的解放使他們已經(jīng)初步具有制造和使用工具的能力了。
【詳解】（1）在材料一中，“人類和類人猿共同的祖先是一類古猿”這一說法是基于達(dá)爾文對(duì)人類和類人猿相似之處的比較得出的，它并不是直接觀察到的事實(shí)，而是基于這些事實(shí)進(jìn)行推理得出的觀點(diǎn)。
（2）根據(jù)材料二“露西”少女的骨骼化石來看，她的骨盆的髖骨前后扁，左右較寬闊，下肢骨的股骨較粗壯。說明她已直立行走?！安牧先钡摹皷|非人”使用過的石塊明顯經(jīng)過加工，分別呈斧狀和鑿狀，可以當(dāng)作工具，用來砍砸和削刮物體。由此可以推測(cè)“東非人”在逐漸適應(yīng)直立行走的過程中，手的解放使他們已經(jīng)初步具有制造和使用工具的能力了。
（3）材料四中提到，“北京猿人”住過山洞中有灰燼，這說明他們已經(jīng)掌握了使用火的能力。使用火不僅可以用來取暖、照明和驅(qū)趕野獸，還可以用來烹飪食物，從而進(jìn)一步改善了身體營養(yǎng)，促進(jìn)了腦的發(fā)育。同時(shí)，在群體生活中，使用火也促進(jìn)了人與人之間的交流和合作，進(jìn)而產(chǎn)生了語言這一重要的交流方式。
（4）面對(duì)類人猿數(shù)量的日益減少，我們應(yīng)當(dāng)意識(shí)到人猿同祖的事實(shí)，并采取措施保護(hù)現(xiàn)存的猿類及其棲息地。這不僅是對(duì)生物多樣性的保護(hù)，也是對(duì)人類自身歷史和未來的尊重。因此，我們應(yīng)該積極行動(dòng)起來，保護(hù)現(xiàn)存的猿類及其生存環(huán)境。
22. “試管嬰兒”目前已經(jīng)成為醫(yī)學(xué)中廣泛應(yīng)用的現(xiàn)代輔助生育技術(shù)，如圖為試管嬰兒的產(chǎn)生過程，請(qǐng)結(jié)合人的生殖過程分析回答問題。
（1）試管嬰兒技術(shù)需在體外完成精子和卵細(xì)胞結(jié)合的過程。步驟②取卵細(xì)胞的部位是______。經(jīng)過步驟④精子和卵細(xì)胞結(jié)合后，形成______，待其發(fā)育為早期胚胎后植入母體。而在人的自然生殖過程中，受精后的細(xì)胞在[ ]______處開始發(fā)育，形成______后移動(dòng)到子宮，并附著在子宮內(nèi)膜上。
（2）在懷孕期間，胎兒生活在子宮半透明的液體——______中，其發(fā)育需要的大量營養(yǎng)物質(zhì)和氧通過______從母體獲得。
（3）懷孕大約______周后，胎兒發(fā)育成熟后與胎盤一起從母體的______產(chǎn)出，這個(gè)過程稱為______。
（4）“試管嬰兒”適用于因[ ]______堵塞阻礙受精而不孕的婦女，也適用于因精子活動(dòng)能力弱而需要在體外完成受精的男性，給不孕不育者帶來了福音。
【答案】（1）①. 卵巢 ②. 受精卵 ③. B輸卵管 ④. 胚泡
（2）①. 羊水 ②. 胎盤
（3）①. 38 ②. 陰道 ③. 分娩
（4）B輸卵管
【分析】圖中A卵巢、B輸卵管、C子宮、D陰道，①激素刺激誘發(fā)排卵、②取出卵子、③精子樣本、④受精卵、⑤早期胚胎。
【詳解】（1）卵子產(chǎn)生的部位是卵巢，步驟②取出卵子的部位是3卵巢，精子和卵細(xì)胞結(jié)合后形成受精卵并進(jìn)行早期胚胎發(fā)育，步驟⑤表示早期胚胎植入。人在自然生殖中，精子和卵細(xì)胞在B輸卵管中結(jié)合形成受精卵后，在B輸卵管中發(fā)育成胚泡，然后移向子宮，并附著在子宮的內(nèi)膜上。
（2）在懷孕期間，胎兒生活在子宮半透明的液體——羊水中，胎兒發(fā)育所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣都是通過胎盤和臍帶從母體獲得的。胎盤是連接胎兒和母體的重要器官，它能夠?qū)崿F(xiàn)物質(zhì)交換，為胎兒提供生長發(fā)育所需的各種物質(zhì)。
（3）母體懷孕38周左右，胎兒發(fā)育成熟，成熟的胎兒和胎盤從母體的陰道產(chǎn)出的過程稱為分娩。
（4）試管嬰兒技術(shù)適用于因B輸卵管堵塞阻礙受精而不孕的婦女，也適用于因精子數(shù)量少，或精子活動(dòng)能力弱而需在體外用單精子注射完成受精的男性。
23. 模型是人們對(duì)認(rèn)識(shí)對(duì)象所作的一種簡(jiǎn)化的、概括性的描述。下圖是某同學(xué)建構(gòu)的食物消化概念模型（數(shù)字代表消化道，字母代表消化腺，圖1圖2中的相同數(shù)字代表同一結(jié)構(gòu)），請(qǐng)依據(jù)模型回答問題：

（1）一粒西瓜子被人不小心咽了下去，在消化道經(jīng)歷了一段奇妙的“旅程”。在“旅程”中，它經(jīng)過的最長的器官是[ ]______，在消化道壁上的兩種消化腺是[ ]______、[ ]______，它們統(tǒng)稱為______（填“大”或“小”）消化腺。
（2）一個(gè)饅頭的“旅程”與西瓜子明顯不同，在1處，被嚼碎的饅頭與[ ]______分泌的消化液充分混合，并將部分淀粉分解為______，最終在[ ]______處被徹底分解，其消化曲線為圖2中的______。饅頭中的蛋白質(zhì)則是從[ ]______開始被消化的，其消化曲線為圖2中______。
（3）患肝病的人不宜多吃油膩的食物，是因?yàn)楦闻K分泌的______減少，對(duì)油膩食物中______的消化能力減弱。
（4）由圖2可以推理得出[ ]______是主要的消化器官，由結(jié)構(gòu)與功能觀分析，其適于消化的特點(diǎn)有______（至少答出一點(diǎn)）。
【答案】（1）①. 3小腸 ②. B胃腺 ③. E腸腺 ④. 小
（2）①. A唾液腺 ②. 麥芽糖 ③. 3小腸 ④. 甲 ⑤. 2胃 ⑥. 乙
（3）①. 膽汁 ②. 脂肪
（4）①. 3小腸 ②. 小腸很長，有皺襞和小腸絨毛，小腸中有多種消化液（答出一點(diǎn)即可）
【分析】圖中，1口腔，2胃，3小腸，4大腸，A唾液腺，B胃腺，C肝臟，D胰腺，E腸腺；甲代表淀粉的消化，乙代表蛋白質(zhì)的消化，丙代表脂肪的消化。
【詳解】（1）一粒西瓜子被人不小心咽了下去，在消化道中，它經(jīng)過的最長的器官是3小腸，小腸是消化道中最長的一部分，主要負(fù)責(zé)食物的吸收和進(jìn)一步消化。在消化道壁上，有兩種消化腺，它們分別是B胃腺和E腸腺。這兩種消化腺都直接開口于消化道內(nèi)，因此被稱為小消化腺。
（2）一個(gè)饅頭的“旅程”與西瓜子明顯不同。在1口腔處，被嚼碎的饅頭與A唾液腺分泌的唾液充分混合，唾液中的唾液淀粉酶將部分淀粉分解為麥芽糖。然后，這些被初步消化的淀粉進(jìn)入3小腸，在小腸中，胰液和腸液中的酶將麥芽糖進(jìn)一步分解為葡萄糖，供人體吸收利用。因此，淀粉的消化曲線為圖2中的甲。而饅頭中的蛋白質(zhì)則是在2胃中開始被消化的，胃中的胃蛋白酶將蛋白質(zhì)初步分解為多肽，然后這些多肽進(jìn)入小腸，被小腸中的酶進(jìn)一步分解為氨基酸。因此，蛋白質(zhì)的消化曲線為圖2中的乙。
（3）患肝病的人不宜多吃油膩的食物，這是因?yàn)楦闻K分泌的膽汁減少。膽汁是消化脂肪的重要物質(zhì)，它能夠?qū)⒅救榛癁樾〉危瑥亩黾又九c消化酶的接觸面積，促進(jìn)脂肪的消化。因此，當(dāng)肝臟受損時(shí)，膽汁的分泌量減少，對(duì)油膩食物的消化能力就會(huì)減弱。
（4）由圖2可以推理得出，3小腸是主要的消化器官。小腸適于消化的特點(diǎn)有很多，比如：小腸很長，這增加了食物在小腸內(nèi)停留的時(shí)間，使食物有足夠的時(shí)間被消化和吸收；小腸內(nèi)有皺襞和小腸絨毛，這大大增加了小腸的吸收面積；小腸中有多種消化液，包括腸液、胰液和膽汁等，這些消化液中含有多種消化酶，能夠分解各種食物成分。
24. 中國居民平衡膳食餐盤是按照平衡膳食原則，對(duì)一個(gè)人一餐中食物組成和大致比例的直觀描述。請(qǐng)根據(jù)下圖及合理營養(yǎng)相關(guān)知識(shí)，回答問題。
（1）人體生命活動(dòng)所需的能量，主要是由營養(yǎng)物質(zhì)中的______提供的，圖中提供該類營養(yǎng)物質(zhì)的食物主要是______。
（2）構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)及人體生長發(fā)育所需要重要原料是______，餐盤中提供該類營養(yǎng)物質(zhì)的主要是______，牛奶中的該營養(yǎng)物質(zhì)含量也非常豐富。
（3）某同學(xué)因?yàn)槠硨?dǎo)致牙齦出血、抵抗力下降，這是缺少了維生素中的______，應(yīng)該加強(qiáng)圖中______類食物的攝入。一位老人患有骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)注意補(bǔ)充含______的無機(jī)鹽，并增加攝入維生素中的______。
（4）健康飲食除了比例適當(dāng)，還要注意食物能量的總量與身體需要保持平衡，早中晚餐攝入的能量應(yīng)當(dāng)分別占______。
（5）食品安全也是健康飲食的重要保障，在購買包裝類食品時(shí)判斷食品是否超期的方法是______（至少寫一條）。
【答案】（1）①. 糖類 ②. 谷薯類
（2）①. 蛋白質(zhì) ②. 魚肉蛋豆類
（3）①. 維生素C ②. 水果類、蔬菜類 ③. 鈣 ④. 維生素D
（4）30%、40%、30%
（5）查看包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期（合理即可）
【分析】合理膳食利于人體的健康成長，否則偏食等不合理的膳食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。
【詳解】（1）人體生命活動(dòng)所需的能量，主要是由營養(yǎng)物質(zhì)中的糖類提供的。糖類是人體獲取能量最直接、最快速的來源。在圖中，提供糖類營養(yǎng)物質(zhì)的食物主要是谷薯類，如米飯、面包、土豆等。
（2）構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)及人體生長發(fā)育所需要的重要原料是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的基本物質(zhì)，也是人體酶、激素等生物活性物質(zhì)的組成部分。在餐盤中，提供蛋白質(zhì)的主要食物是魚肉蛋豆類，這些食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于人體吸收利用。此外，牛奶中的蛋白質(zhì)含量也非常豐富，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的良好來源。
（3）某同學(xué)因?yàn)槠硨?dǎo)致牙齦出血、抵抗力下降，這是缺少了維生素C的表現(xiàn)。維生素C是一種水溶性維生素，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)鐵吸收等多種生理功能。為了補(bǔ)充維生素C，應(yīng)該加強(qiáng)圖中水果類、蔬菜類食物的攝入，這些食物富含維生素C，有助于改善牙齦出血、增強(qiáng)抵抗力。另外，一位老人患有骨質(zhì)疏松癥，這是骨骼中鈣質(zhì)流失過多的結(jié)果。為了預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)注意補(bǔ)充含鈣的無機(jī)鹽，并增加攝入維生素D。維生素D有助于促進(jìn)鈣的吸收和利用，對(duì)骨骼健康至關(guān)重要。
（4）健康飲食除了比例適當(dāng)外，還要注意食物能量的總量與身體需要保持平衡。為了保持身體健康和體重穩(wěn)定，早、中、晚餐攝入的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%。這樣的能量分配既能滿足人體日?；顒?dòng)的需要，又能避免能量過剩導(dǎo)致的肥胖等問題。
（5）食品安全也是健康飲食的重要保障。在購買包裝類食品時(shí)，判斷食品是否超期的方法是查看包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。通過比較當(dāng)前日期和生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期，可以判斷食品是否還在有效期內(nèi)，從而避免購買過期食品帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。此外，還可以注意檢查食品的包裝是否完好、無破損或脹氣等現(xiàn)象，以及食品的顏色、氣味等是否正常，以進(jìn)一步確保食品的安全性。
25. 某班級(jí)同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：
請(qǐng)回答下列問題：
（1）為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入______，與1號(hào)試管起______作用，此實(shí)驗(yàn)的變量是______。
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，應(yīng)選用______兩支試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是1號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是______。將1號(hào)試管內(nèi)的唾液換為胰液，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是加入碘液后______（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）。
（4）人在感冒發(fā)燒體溫升高時(shí)一般沒有食欲，為什么會(huì)這樣呢？針對(duì)這一現(xiàn)象，你提出的可以探究的問題是______？在探究中，增加第4支試管，水浴溫度為41℃，其他操作與______號(hào)試管相同，本實(shí)驗(yàn)的變量是______，預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果是______。
【答案】（1）①. 2mL清水 ②. 對(duì)照 ③. 唾液
（2）1、3 （3）①. 淀粉被唾液分解了（淀粉被唾液中的酶分解了）②. 不變藍(lán)
（4）①. 高溫會(huì)影響唾液消化淀粉嗎 ②. 1 ③. 溫度 ④. 1號(hào)試管不變藍(lán)，4號(hào)試管變藍(lán)
【分析】為探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；1號(hào)試管和3號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用。
【詳解】（1）要探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，要以唾液為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此，在2號(hào)試管和1號(hào)試管可形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)。在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入2ml清水，作為對(duì)照組。
（2）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)以該條件為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，即選用表中的1號(hào)試管和3號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)。
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。1號(hào)試管遇碘不變藍(lán)，原因是饅頭碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)。2號(hào)試管遇碘變藍(lán)，說明水對(duì)淀粉沒有消化作用。3號(hào)試管遇碘變藍(lán)，說明饅頭塊與唾液淀粉酶的混合不充分，淀粉沒有被充分消化，因此部分變藍(lán)色。若將1號(hào)試管內(nèi)的唾液換為胰液，胰液中含有能將淀粉分解的消化酶，故實(shí)驗(yàn)結(jié)果是加入碘液后不變藍(lán)。
（4）根據(jù)人在感冒發(fā)燒體溫升高時(shí)一般沒有食欲，可提出的探究問題時(shí)高溫會(huì)影響唾液消化淀粉嗎？若要探究溫度對(duì)唾液淀粉酶的影響，變量是溫度，故增加第4支試管，水浴溫度為41℃，其他操作與1號(hào)試管相同，溫度過高會(huì)破壞唾液淀粉酶的活性，影響唾液對(duì)淀粉的消化作用，故實(shí)驗(yàn)結(jié)果是1號(hào)試管不變藍(lán)，4號(hào)試管變藍(lán)。
26. 某班級(jí)選取花生仁、核桃仁作為實(shí)驗(yàn)材料，按如下圖所示實(shí)驗(yàn)裝置探究食物中儲(chǔ)存的能量，每種材料重復(fù)三次實(shí)驗(yàn)，記錄并計(jì)算，數(shù)據(jù)如表所示。
（1）選用花生仁和核桃仁做實(shí)驗(yàn)材料，是因?yàn)樗鼈冇袡C(jī)物中的______含量高，含能量多且易燃燒。
（2）作出假設(shè)需要根據(jù)已有的______來進(jìn)行。是否所有的探究問題都需要作出假設(shè)______（填“是”或“否”）。
（3）在實(shí)驗(yàn)中，有些操作會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)偏大或偏小，分析以下做法，判斷結(jié)果發(fā)生什么變化（填“偏大”或“偏小”）。
①未拿取稱量好的花生，誤將一顆更大的花生作為了材料，仍按原花生的質(zhì)量計(jì)算______；
②將還在燃燒花生從錐形瓶底下取出，滅火后丟棄______；
③未觀察火焰位置，導(dǎo)致火焰未對(duì)準(zhǔn)錐形瓶底______。
（4）為減小實(shí)驗(yàn)誤差，應(yīng)設(shè)置______，并求各組數(shù)據(jù)的______。
（5）根據(jù)表中數(shù)據(jù)，等質(zhì)量核桃仁中含的能量______（填“多于”或“少于”）花生仁。查閱資料發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)測(cè)出的能量少于花生仁和核桃仁實(shí)際含有的能量，分析原因______（寫出一點(diǎn)即可）。
【答案】（1）脂肪 （2）① 知識(shí)和經(jīng)驗(yàn) ②. 否
（3）①. 偏大 ②. 偏小 ③. 偏小
（4）①. 重復(fù)組 ②. 平均值
（5）①. 多于 ②. 在燃燒過程中有熱量散失（意思對(duì)即可）
【分析】食物中含蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽、水等六大類營養(yǎng)物質(zhì)，其中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動(dòng)提供能量?？梢酝ㄟ^測(cè)量食物燃燒放出的熱量的多少來測(cè)定食物中的能量。
【詳解】（1）花生和核桃仁中富含脂肪，脂肪中含較多的能量，易燃燒，所以，本實(shí)驗(yàn)中選用花生仁和核桃仁做實(shí)驗(yàn)材料。
（2）作出假設(shè)是在觀察和知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，參考有關(guān)資料，對(duì)提出的問題作出肯定或否定的回答。在科學(xué)探究的一般流程中，通常包括發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流等步驟。然而，這并不意味著所有的探究問題都必須嚴(yán)格遵循這一完整流程，其中作出假設(shè)這一步驟并非必不可少。對(duì)于一些簡(jiǎn)單的探究，不一定要求這一整套步驟都具備，而是可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，具體問題具體對(duì)待。
（3）①如果未拿取稱量好的花生，而是誤將一顆更大的花生作為了材料，但仍按原花生的質(zhì)量計(jì)算，那么由于實(shí)際燃燒的花生質(zhì)量更大，其釋放的能量也會(huì)更多，因此實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)會(huì)偏大。
②如果將還在燃燒的花生從錐形瓶底下取出并滅火后丟棄，那么部分能量會(huì)在燃燒過程中散失到空氣中而沒有被測(cè)量到，因此實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)會(huì)偏小。
③如果未觀察火焰位置，導(dǎo)致火焰未對(duì)準(zhǔn)錐形瓶底，那么燃燒產(chǎn)生的熱量可能無法充分傳遞到錐形瓶?jī)?nèi)的水中，從而導(dǎo)致水溫升高的幅度減小，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)也會(huì)偏小。
（4）為了減小實(shí)驗(yàn)誤差，可以設(shè)置重復(fù)組實(shí)驗(yàn)并求各組數(shù)據(jù)的平均值。重復(fù)組實(shí)驗(yàn)可以排除偶然因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，而求平均值則可以進(jìn)一步減小誤差，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更加準(zhǔn)確可靠。
（5）根據(jù)表中數(shù)據(jù)可以看出，等質(zhì)量的核桃仁中含有的能量多于花生仁。然而，實(shí)驗(yàn)測(cè)出的能量通常少于花生仁和核桃仁實(shí)際含有的能量。這可能是因?yàn)樵谌紵^程中有熱量散失到空氣中或者錐形瓶等實(shí)驗(yàn)器材上，導(dǎo)致測(cè)量到的能量值偏低。此外，實(shí)驗(yàn)器材的精度、操作人員的熟練程度等因素也可能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響。試管編號(hào)
1
2
3
饅頭碎屑或塊
碎屑適量
碎屑適量
饅頭塊適量
唾液有無
2mL唾液
A
2mL唾液
是否攪拌
充分?jǐn)嚢?br>充分?jǐn)嚢?br>不攪拌
保溫
37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液
2滴
次數(shù)
實(shí)驗(yàn)1克花生仁燃燒放出的能量（千焦）
1克核桃仁燃燒放出的能量（千焦）
1
9.58
12.39
2
9.85
13.86
3
9.76
13.86

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