知識清單
考點1六大基本營養(yǎng)素(5年5考)
【參考答案】
蛋白質(zhì) 細胞 氧氣 催化劑 淀粉 蔗糖 葡萄糖 備用 夜盲癥 腳氣病 壞血病 骨質(zhì)疏松癥
考點2人體中的重要元素(5年5考)
1.分類:
(1)常量元素:在人體中含量超過0.01%的元素,如氧、碳、氫、氮、鈣等。
(2)微量元素:在人體中含量少于0.01%的元素,如鐵、鋅、硒、碘、氟等。
2.對人體健康的影響
3.有損人類健康的物質(zhì)
(1)工業(yè)產(chǎn)品:亞硝酸鈉、甲醇、蘇丹紅、塑化劑、甲醛、聚氯乙烯等。
(2)重金屬:汞、鉛、錳、鉻等。
(3)其他:一氧化碳、黃曲霉素、瘦肉精等。
【參考答案】
患佝僂病 骨質(zhì)疏松 貧血 食欲不振 甲狀腺腫大 齲齒 氟斑牙 氟骨病
考點3材料的判斷及鑒別(5年5考)
1.常見的材料有金屬材料(純金屬、合金)、無機非金屬材料(陶瓷、玻璃、水泥、石灰等)、有機合成材料(塑料、合成橡膠、合成纖維)、復合材料(玻璃鋼、導電塑料、碳纖維等)。
2.天然有機高分子材料:棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠
3.合成有機高分子材料塑料熱固性塑料:不可修補;例:電木插座熱塑性塑料:可以修補;例:聚乙烯、聚丙烯合成纖維:滌綸、錦綸(尼龍)、腈綸等合成橡膠:丁苯橡膠、順丁橡膠、氯丁橡膠等
4.天然纖維與合成纖維的鑒別——灼燒、聞氣味、看灰燼
【參考答案】燒焦羽毛
方法歸納
有機物是含碳元素的化合物,但不包括碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽;合金是金屬材料,不屬于合成材料。常見的合成材料有塑料、合成纖維和合成橡膠。
考點4白色污染及防治(5年1考)
【易錯易混】保護環(huán)境與開發(fā)材料并重,對待塑料制品的正確態(tài)度是合理使用而不是禁止使用。
核心突破
重難點一、食品營養(yǎng)與健康
例題1 化學能指導我們健康生活。小麗設計了一份午餐食譜:米飯、清蒸鱸魚、紅燒肉、雞蛋湯。從營養(yǎng)均衡的角度分析,你認為還需要補充的食物是（ ）
A.牛奶 B.素炒西蘭花 C.排骨湯 D.小米粥
【參考答案】B
思維破冰 人體所需六大營養(yǎng)元素是蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水。米飯中富含淀粉,淀粉屬于糖類,清蒸鱸魚、紅燒肉、雞蛋湯中含有油脂、蛋白質(zhì)、無機鹽和水,食物中缺少維生素,素炒西蘭花中富含維生素。
變式訓練
（變素材）青少年的健康問題日益引起重視。某學生因沒吃早餐導致暈倒,校醫(yī)給他補充了某物質(zhì),從營養(yǎng)均衡的角度分析,該物質(zhì)屬于（ ）
A.油脂 B.糖類 C.纖維素 D.無機鹽
【參考答案】B 【解析】糖類是主要的供能物質(zhì),為機體活動和維持恒定的體溫提供能量,該同學因沒吃早餐導致暈倒,應及時補充糖類物質(zhì)。
重難點二、化學元素與人體健康
例題2 人體中化學元素的含量影響人體健康。下列有關(guān)說法正確的是（ ）
A.缺鋅會導致智力低下,嚴重時會得佝僂病
B.從健康的角度看,烹飪食物時,用鐵鍋比用鋁鍋好
C.鈣是人體必需的微量元素,缺鈣會導致骨質(zhì)疏松
D.人體缺少碘元素,會導致甲狀腺疾病,因此要大量補碘
【參考答案】 B
思維破冰 常見礦物元素缺乏會引發(fā)什么疾病應一一對應記憶。
變式訓練
（變素材）為防止兒童智力低下、患侏儒癥,應適當食用（ ）
A.加碘食鹽
B.高鐵醬油
C.高鈣牛奶
D.葡萄糖酸鋅口服液
【參考答案】D 【解析】鋅影響人體發(fā)育,缺鋅會引起食欲不振,生長遲緩,發(fā)育不良,葡萄糖酸鋅口服液中含有鋅元素,能防止兒童智力低下、患侏儒癥。
方法歸納
人體缺乏幾種元素后導致的后果
重難點三、材料的判斷及鑒別
例題3 下列物品與材料類別對應關(guān)系正確的是（ ）
A.玻璃鋼——金屬材料
B.陶瓷假牙——有機合成材料
C.鋼筋混凝土——復合材料
D.塑料花盆——無機非金屬材料
【參考答案】C
思維破冰 對各種材料能夠準確判斷。
變式訓練
（變素材）速滑競賽服大腿部位的制作材料是一種比普通纖維彈性強數(shù)十倍的橡膠材料,可以最大程度減少體力消耗。其制作材料屬于（ ）
A.金屬材料
B.有機合成材料
C.無機非金屬材料
D.復合材料
【參考答案】B 【解析】該橡膠材料是用合成橡膠制成的,屬于三大有機合成材料之一。
方法歸納
常見材料及其舉例
注意:合金屬于金屬材料,不屬于合成材料;玻璃鋼屬于復合材料,不屬于金屬材料。
【真題精粹】
考向1食品中的營養(yǎng)素
1.(2022·河北)蛋白質(zhì)是人體所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)。下列食物富含蛋白質(zhì)的是（ ）
A.雞蛋 B.白菜 C.大米 D.蘋果
2.(2021·河北節(jié)選)化學與我們的生產(chǎn)、生活息息相關(guān)。
食:牛奶、黃瓜、米飯中富含維生素的是____________________。
3.(2020·河北節(jié)選)科學知識在生產(chǎn)、生活中有廣泛的應用。
白菜、大米、雞蛋中富含蛋白質(zhì)的是______。
4.(2019·河北)面粉中富含的營養(yǎng)素是（ ）
A.維生素B.油脂C.蛋白質(zhì)D.糖類
考向2化學元素與人體健康
5.(2023·河北)廚房中蘊含著豐富的化學知識。周末,小明為家人制作了一道味道鮮美的菜肴——西紅柿炒雞蛋。所用食材西紅柿、雞蛋和植物油中,富含蛋白質(zhì)的是________;所用調(diào)味品加碘食鹽中的“碘”可預防______(填序號)。
①甲狀腺腫大 ②貧血 ③骨質(zhì)疏松
6.(2022·河北)桑葉茶中富含Ca、Fe、K等元素,其中能預防貧血的是________。
7.(2021·河北)為了預防骨質(zhì)疏松,應給人體補充的元素是（ ）
A.鈣 B.鐵 C.氟 D.碘
8.(2019·河北節(jié)選)理化知識在生產(chǎn)、生活中有廣泛的應用。幼兒及青少年缺______會患佝僂病和發(fā)育不良。
考向3合成材料的種類、性能、使用及鑒別
9.(2023·河北)材料的應用與發(fā)展豐富了人們的生活。下列物品主要用有機合成材料制成的是（ ）
A.塑料水盆 B.純棉毛巾 C.陶瓷餐具 D.黃金飾品
10.(2022·河北)蠶絲屬于________(選填“天然”或“合成”)纖維。常用____________的方法區(qū)分蠶絲和純棉兩種材質(zhì)的布料。
11.(2021·河北節(jié)選)化學與我們的生產(chǎn)、生活息息相關(guān)。
衣:常用________________的方法鑒別天然纖維和合成纖維。
(2019·河北節(jié)選)理化知識在生產(chǎn)、生活中有廣泛的應用。純棉、滌綸和聚酯纖維三種材質(zhì)的布料中,________的吸水性和透氣性較好。
【參考答案】
1.A 【解析】雞蛋富含蛋白質(zhì),白菜和蘋果富含維生素,大米富含糖類。
2.黃瓜
【解析】蔬菜和水果中富含維生素,所以富含維生素的是黃瓜。
3.雞蛋
4.D 【解析】面粉中富含淀粉,淀粉屬于糖類。
5.雞蛋 ①
【解析】西紅柿主要含有維生素,雞蛋主要含有蛋白質(zhì),植物油主要含有油脂;碘可以有效預防碘缺乏引起的甲狀腺腫大,缺鐵易引起貧血,缺鈣易引起骨質(zhì)疏松。
6.Fe
7.A 【解析】幼兒及青少年缺鈣會患佝僂病和發(fā)育不良,老年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松,容易骨折,A正確;人體缺鐵會引起缺鐵性貧血,B錯誤;人體缺氟,會引起齲齒,C錯誤;人體缺碘會引起甲狀腺腫大,D錯誤。
8.鈣
9.A 【解析】塑料水盆是用塑料制成的,塑料屬于三大合成材料之一;純棉毛巾是用純棉制成的,屬于天然材料;陶瓷餐具是用陶土燒制而成的,屬于無機非金屬材料;黃金飾品是用黃金制成的,屬于金屬材料。
10.天然 灼燒,聞氣味
11.灼燒、聞氣味
12.純棉
分類
營養(yǎng)素
生理功能
食物來源
供
能
__________
構(gòu)成________的基本物質(zhì),是機體生長及修補受損組織的主要原料,其中血紅蛋白是人體內(nèi)________的傳輸者,酶是維持生命活動過程中的__________
乳類、蛋類、肉類、大豆等
糖類
生命活動的主要供能物質(zhì),主要包括________、________、纖維素等;在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為__________進入血液,再緩慢氧化
米、麥、薯類等
油脂
維持生命活動的________能源
動、植物油脂等
不
供
能
維生素
調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病,缺乏維生素A時會患__________,缺乏維生素B時會患__________,缺乏維生素C時會患__________,缺乏維生素D時會患______________
水果、蔬菜等
無機鹽
維持機體的酸堿平衡
調(diào)料等
水
調(diào)節(jié)體溫、溶解食物、排泄廢物
水、飲料、食物中含有的水
元素
對人體健康的影響
食物來源
鈣
缺鈣會導致幼兒及青少年____________和發(fā)育不良,老年人會發(fā)生____________
奶制品、豆類、蝦皮
鐵
缺鐵會引起________
動物肝臟、瘦肉、蛋、魚
鋅
缺鋅會導致____________、生長遲緩、發(fā)育不良
海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類
硒
缺硒會引起表皮角質(zhì)化和癌癥
富硒大米、富硒茶葉
碘
缺碘會引起______________,幼兒缺碘會影響生長發(fā)育
海菜、海帶
等海產(chǎn)品、加碘鹽
氟
缺氟易產(chǎn)生________,過量會引起__________和__________
茶葉、海蝦
纖維種類
燃燒情況
氣味
灰燼
棉纖維
易燃、直接燃燒
燒紙的氣味
灰色、細而軟
羊毛纖維
起泡成球、不連續(xù)燃燒
____________的氣味
黑褐色小球,易碎
合成纖維
先熔化再燃燒或邊熔化邊燃燒
特殊氣味
黑色或褐色硬塊
定義
指塑料廢棄物給環(huán)境造成的污染,塑料廢棄物在環(huán)境中很難降解,造成環(huán)境污染和土壤污染,從而影響生態(tài)環(huán)境和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展
解決“白色污染”
的措施
(1)減少使用不必要的塑料制品;(2)重復使用某些塑料制品;(3)使用一些新型的、可降解的塑料;(4)回收各種廢棄塑料
缺鈣
佝僂病、發(fā)育不良、骨質(zhì)疏松
缺鐵
貧血
缺鋅
影響生長發(fā)育,智力低下
缺碘
甲狀腺腫大
缺氟
齲齒
金屬材料
合金(黃銅、生鐵、鋼等)和純金屬(如鐵、鎂、銅等)
無機非金
屬材料
陶瓷、玻璃、水泥、石灰石等
有機合成材料
塑料、合成橡膠、合成纖維(尼龍、滌綸、錦綸、聚酯纖維等)
復合材料
玻璃鋼、碳纖維、導電塑料、鋼筋混凝土
天然纖維
蠶絲、棉纖維、麻、羊毛等

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