考點(diǎn)一 走近細(xì)胞
01 細(xì)胞是生命活動(dòng)的基本單位
【例1】下列有關(guān)細(xì)菌、松鼠和橡樹的敘述，正確的是（ ）
A．一片池塘中的全部青蛙一定構(gòu)成了一個(gè)種群
B．松鼠和橡樹共有的生命系統(tǒng)結(jié)構(gòu)層次是細(xì)胞和系統(tǒng)
C．細(xì)菌結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單，只有核糖體這一種無(wú)膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器
D．組成細(xì)菌和松鼠的基本生命系統(tǒng)結(jié)構(gòu)層次是具有活性的生物大分子
【答案】C
【分析】1、原核生物沒有以核膜為界限的細(xì)胞核，只有擬核；原核生物除了支原體都具有細(xì)胞壁，成分主要是肽聚糖；原核生物具有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和核糖體；原核生物遺傳物質(zhì)是DNA，DNA為環(huán)狀裸露的，不構(gòu)成染色體；
2、種群是指在一定的空間范圍內(nèi)，同種生物所有個(gè)體形成的集合；群落是指在相同時(shí)間聚集在一定地域中各種生物種群的集合；生態(tài)系統(tǒng)是指在一定空間內(nèi)，由生物群落與它的非生物環(huán)境相互作用而形成的統(tǒng)一整體。
【詳解】A、一片池塘中的全部青蛙可能不止一個(gè)物種，不一定構(gòu)成一個(gè)種群，有可能是幾個(gè)種群，A錯(cuò)誤；
B、橡樹是植物，不具有系統(tǒng)層次，B錯(cuò)誤；
C、細(xì)菌是原核生物，比松鼠和橡樹結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，只有核糖體一種細(xì)胞器，且核糖體沒有膜結(jié)構(gòu)，C正確；
D、最小的生命系統(tǒng)層次是細(xì)胞，不是具有活性的生物大分子，D錯(cuò)誤。
故選C。
【變式1-1】下列對(duì)生命系統(tǒng)的有關(guān)敘述中，正確的是（ ）
A．生物個(gè)體中由功能相關(guān)的“器官”聯(lián)合組成的“系統(tǒng)”層次，是每種生物個(gè)體都具備的
B．蛋白質(zhì)和核酸等生命大分子本身也可算作“系統(tǒng)”，也屬于“生命系統(tǒng)”的層次
C．“生態(tài)系統(tǒng)”是生命系統(tǒng)的一個(gè)層次，它代表一定自然區(qū)域相互間有直接或間接聯(lián)系的所有生物
D．生命系統(tǒng)的每個(gè)層次都是“系統(tǒng)”，能完整表現(xiàn)生命活動(dòng)的最基本的“生命系統(tǒng)”是“細(xì)胞”
【答案】D
【分析】1、生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次由小到大依次是細(xì)胞、組織、器官、系統(tǒng)、個(gè)體、種群、群落、生態(tài)系統(tǒng)和生物圈。
2、地球上最基本的生命系統(tǒng)是細(xì)胞。分子、原子、化合物不屬于生命系統(tǒng)。
3、生命系統(tǒng)包括生態(tài)系統(tǒng)，所以應(yīng)包括其中的無(wú)機(jī)環(huán)境。
【詳解】A、生物個(gè)體中由功能相關(guān)的“器官”聯(lián)合組成的“系統(tǒng)”層次，不是每種生物個(gè)體都具備的，如植物沒有“系統(tǒng)”層次，A錯(cuò)誤；
B、蛋白質(zhì)和核酸等生物大分子本身不能進(jìn)行生命活動(dòng)，不屬于“生命系統(tǒng)”層次，B錯(cuò)誤；
C、“生態(tài)系統(tǒng)”是生命系統(tǒng)的一個(gè)層次，它不僅代表一定自然區(qū)域相互間有直接或間接聯(lián)系的所有生物，還包括無(wú)機(jī)環(huán)境，C錯(cuò)誤；
D、生命系統(tǒng)的每個(gè)層次都是“系統(tǒng)”，細(xì)胞是生命系統(tǒng)結(jié)構(gòu)層次中最基本的結(jié)構(gòu)層次，D正確。
故選D。
【變式1-2】下列事實(shí)或證據(jù)不能支持細(xì)胞是生命活動(dòng)基本單位的是（ ）
A．草履蟲是單細(xì)胞生物，能進(jìn)行運(yùn)動(dòng)和分裂
B．縮手反射需要一系列不同的細(xì)胞共同完成
C．人體的生長(zhǎng)發(fā)育離不開細(xì)胞的分裂和分化
D．離體的葉綠體在一定條件下，能進(jìn)行光合作用
【答案】D
【分析】細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位，生命活動(dòng)離不開細(xì)胞，單細(xì)胞生物單個(gè)細(xì)胞就能完成各種生命活動(dòng)，多細(xì)胞生物依賴各種分化的細(xì)胞密切合作，共同完成一系列復(fù)雜的生命活動(dòng)，病毒雖然沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但它不能獨(dú)立生活，只有寄生在活細(xì)胞中才能表現(xiàn)出生命活動(dòng)。
【詳解】A、草履蟲是單細(xì)胞生物，一個(gè)細(xì)胞就構(gòu)成了一個(gè)個(gè)體，能進(jìn)行運(yùn)動(dòng)和分裂，這支持細(xì)胞是生命活動(dòng)的基本單位，A正確；
B、縮手反射需要一系列神經(jīng)細(xì)胞和肌肉細(xì)胞的協(xié)調(diào)配合，這支持細(xì)胞是生命活動(dòng)的基本單位，B正確；
C、人體發(fā)育離不開細(xì)胞的分裂和分化，這支持細(xì)胞是生命活動(dòng)的基本單位，C正確；
D、葉綠體是細(xì)胞器不是細(xì)胞，因此離體的葉綠體在一定條件下能釋放氧氣不支持細(xì)胞是生命活動(dòng)的基本單位，D錯(cuò)誤。
故選D。
02 細(xì)胞的多樣性和統(tǒng)一性
【例2】酵母菌和醋酸菌都是單細(xì)胞生物。下列有關(guān)二者的敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．都以DNA為遺傳物質(zhì)B．都含有不含內(nèi)含子的基因
C．細(xì)胞膜的基本骨架都是磷脂雙分子層D．都能利用O2在線粒體中進(jìn)行有氧呼吸
【答案】D
【分析】真核細(xì)胞、原核細(xì)胞和病毒：
（1）真核細(xì)胞和原核細(xì)胞的主要區(qū)別：有無(wú)以核膜為界限的細(xì)胞核，其中有以核膜為界限的細(xì)胞核的細(xì)胞是真核細(xì)胞，無(wú)以核膜為界限的細(xì)胞核的細(xì)胞是原核細(xì)胞；
（2）原核細(xì)胞唯一細(xì)胞器：核糖體；
（3）原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的統(tǒng)一性體現(xiàn)在：細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、遺傳物質(zhì)DNA；
（4）病毒是無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，必須寄生在活細(xì)胞體內(nèi)；
（5）真核生物和原核生物的遺傳物質(zhì)都是DNA，病毒的遺傳物質(zhì)是DNA或RNA。
【詳解】A、酵母菌為真核細(xì)胞，醋酸菌為原核細(xì)胞，二者都是細(xì)胞生物，遺傳物質(zhì)都是DNA，A正確；
B、酵母的多數(shù)蛋白質(zhì)基因不含內(nèi)含子，醋酸菌是原核生物，基因中不含內(nèi)含子，B正確；
C、酵母菌和螺旋桿菌都有細(xì)胞膜，故都有以磷脂雙分子層為基本骨架的細(xì)胞膜，C正確；
D、醋酸菌是原核生物，無(wú)線粒體，D錯(cuò)誤，
故選D。
【變式2-1】春季是支原體肺炎的高發(fā)期。下列關(guān)于支原體的敘述，正確的是（ ）
A．支原體細(xì)胞中的核酸徹底水解得到的堿基有4種
B．支原體細(xì)胞不具備線粒體，因此不能進(jìn)行有氧呼吸
C．抑制細(xì)菌細(xì)胞壁合成的青霉素不能用來(lái)治療支原體肺炎
D．支原體沒有生物膜系統(tǒng)，要利用宿主細(xì)胞的核糖體來(lái)合成自身的蛋白質(zhì)
【答案】C
【分析】支原體是原核生物，沒有以核膜為界限的細(xì)胞核，有唯一的細(xì)胞器（核糖體）。
【詳解】A、支原體細(xì)胞中的核酸包括DNA和RNA，徹底水解得到的堿基有A、T、G、C、U共5種，A錯(cuò)誤；
B、支原體為原核細(xì)胞，不含線粒體，但其具有有氧呼吸酶，可進(jìn)行有氧呼吸，B錯(cuò)誤；
C、支原體沒有細(xì)胞壁，抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的青霉素不能對(duì)支原體發(fā)揮作用，C正確；
D、支原體為原核生物，只有細(xì)胞膜一種生物膜，不含生物膜系統(tǒng)，但其有獨(dú)立的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，可獨(dú)立代謝，即可利用自身的核糖體合成蛋白質(zhì)，D錯(cuò)誤。
故選C。
【變式2-2】近海水域富營(yíng)養(yǎng)化易導(dǎo)致滸苔（一種綠藻）爆發(fā)形成綠潮，淡水水域富營(yíng)養(yǎng)化易導(dǎo)致藍(lán)細(xì)菌大量繁殖形成水華，均影響水質(zhì)和水生生物的生活。下列相關(guān)敘述正確的是（ ）
A．水體富營(yíng)養(yǎng)化一定是有機(jī)污染物排放過多造成的
B．兩者的細(xì)胞中均含有進(jìn)行光合作用的葉綠體
C．綠藻的細(xì)胞含有中心體，而藍(lán)細(xì)菌的細(xì)胞不含中心體
D．兩者的基因在遺傳時(shí)都遵循孟德爾遺傳規(guī)律
【答案】C
【分析】具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物的遺傳物質(zhì)是DNA，病毒的遺傳物質(zhì)是RNA或DNA。
【詳解】A、水體富營(yíng)養(yǎng)化是N、P等無(wú)機(jī)鹽含量過多所致，A錯(cuò)誤；
B、綠藻是真核生物中的低等植物（藻類），具有中心體，具有進(jìn)行光合作用的葉綠體，藍(lán)細(xì)菌是原核生物，沒有葉綠體，但因有葉綠素、藻藍(lán)素等光合色素和光合作用酶，可以進(jìn)行光合作用，B錯(cuò)誤；
C、綠藻是真核生物中的低等植物（藻類），具有中心體，具有進(jìn)行光合作用的葉綠體，藍(lán)細(xì)菌是原核生物，沒有葉綠體和中心體，C正確；
D、孟德爾遺傳規(guī)律適用于進(jìn)行有性生殖的真核生物的細(xì)胞核的遺傳，藍(lán)細(xì)菌是原核生物，不遵循孟德爾遺傳規(guī)律；綠藻細(xì)胞質(zhì)中的基因在遺傳時(shí)也不遵循孟德爾遺傳規(guī)律，D錯(cuò)誤。
故選C。
考點(diǎn)二 細(xì)胞中的元素和化合物
01 組成細(xì)胞的元素和化合物
【例1】下列關(guān)于組成細(xì)胞的元素和化合物的說法，正確的是（ ）
A．細(xì)胞中常見的元素根據(jù)其作用大小分為大量元素和微量元素
B．組成細(xì)胞的元素大多以離子的形式存在
C．組成生物體的最基本元素是C，但其占細(xì)胞鮮重的比例不是最大的
D．缺Mg不能合成葉綠素證明微量元素是生命活動(dòng)所必需的
【答案】C
【分析】組成生物體的化學(xué)元素根據(jù)其含量不同分為大量元素和微量元素兩大類：（1）大量元素是指含量占生物總重量萬(wàn)分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；（2）微量元素是指含量占生物總重量萬(wàn)分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、M等。
【詳解】A、組成生物體的化學(xué)元素根據(jù)其含量多少分為大量元素和微量元素兩大類，兩者對(duì)生命活動(dòng)都有重要的作用，A錯(cuò)誤；
B、組成細(xì)胞的元素大多以化合物形式存在，B錯(cuò)誤；
C、組成生物體的最基本元素是C，但其占細(xì)胞鮮重的比例不是最大的，氧是占鮮重比例最大的元素，C正確；
D、Mg元素是大量元素，不是微量元素，D錯(cuò)誤。
故選C。
【變式1-1】化學(xué)元素在生物體的化學(xué)組成和功能上發(fā)揮著重要作用。下列有關(guān)生物體內(nèi)化學(xué)元素的敘述，正確的是（ ）
A．組成細(xì)胞的各種元素大多數(shù)以單質(zhì)的形式存在
B．核酸和ATP的構(gòu)成元素有C、H、O、N和P
C．哺乳動(dòng)物血鈣過高將導(dǎo)致肌肉發(fā)生抽搐現(xiàn)象
D．缺Mg2+會(huì)影響植物葉綠素和人體內(nèi)血紅素的合成
【答案】B
【分析】細(xì)胞內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽主要以離子的形式存在，有的無(wú)機(jī)鹽是某些復(fù)雜化合物的組成成分，如Mg是葉綠素的組成成分，碘是甲狀腺激素合成的原料，鈣是骨骼和牙齒的組成成分等，許多無(wú)機(jī)鹽對(duì)于維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)具有重要作用，生物體內(nèi)無(wú)機(jī)鹽降低會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的疾病，有的無(wú)機(jī)鹽還對(duì)于維持酸堿平衡和滲透壓具有重要作用。
【詳解】A、組成細(xì)胞的各種元素大多數(shù)以化合物的形式存在，A錯(cuò)誤；
B、核酸和ATP都含有含氮堿基、磷酸和五碳糖，所以核酸和ATP都含有C、H、O、N和P元素，B正確；
C、哺乳動(dòng)物血鈣過低將導(dǎo)致肌肉發(fā)生抽搐現(xiàn)象，過高會(huì)出現(xiàn)肌無(wú)力現(xiàn)象，C錯(cuò)誤；
D、鎂離子是葉綠素的成分之一，缺Mg2+會(huì)影響植物葉綠素的合成，卻鐵會(huì)影響血紅素的合成，D錯(cuò)誤。
故選B。
【變式1-2】細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的物質(zhì)，歸根結(jié)底是從無(wú)機(jī)自然界中獲取的。如圖表示土壤中甲、乙兩種元素濃度變化與某植物生長(zhǎng)速率的關(guān)系，下列分析正確的是（ ）

A．組成細(xì)胞的各種元素大多以化合物的形式存在，且不同元素含量存在差別
B．當(dāng)土壤中乙元素濃度為B時(shí)，施含乙元素的肥料最有利于該植物生長(zhǎng)
C．由圖可知，甲元素一定是該植物細(xì)胞中的微量元素，乙元素一定是大量元素
D．該植物生長(zhǎng)對(duì)乙元素的需求大于甲元素，說明植物生長(zhǎng)過程中乙元素更重要
【答案】A
【分析】分析題圖：植物生長(zhǎng)所需的甲元素比乙元素少，在A濃度下施含乙元素的肥料最有利于該植物生長(zhǎng)；當(dāng)該植物生長(zhǎng)速率最大時(shí)對(duì)甲元素需要量小于乙元素。
【詳解】A、構(gòu)成細(xì)胞的元素絕大多數(shù)以化合物的形式存在，且不同元素含量存在差別，A正確；
B、據(jù)圖可知：A濃度下施含乙元素的肥料植物的生長(zhǎng)速率會(huì)快速增加，濃度為B時(shí)施含乙元素的肥料植物的生長(zhǎng)速率達(dá)到最大，再施加含乙元素的肥料生長(zhǎng)速率不再增加，B錯(cuò)誤；
C、據(jù)圖可知，該植物生長(zhǎng)對(duì)甲元素的濃度需求小于乙元素，但不能說明甲元素一定是該植物細(xì)胞中的微量元素，乙元素一定是大量元素， C錯(cuò)誤；
D、據(jù)圖可知，該植物生長(zhǎng)對(duì)甲元素的濃度需求小于乙元素，但不能說明植物生長(zhǎng)過程中乙元素更重要，D錯(cuò)誤。
故選A。
02 細(xì)胞中的水和無(wú)機(jī)鹽
【例2】Ca2+和K+對(duì)于人體生命活動(dòng)必不可少。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．維生素D能有效促進(jìn)腸道對(duì)Ca2+的吸收
B．血液中Ca2+含量過低，人體會(huì)出現(xiàn)抽搐等癥狀
C．K+在維持細(xì)胞外液滲透壓上起決定性作用
D．蔬菜和水果富含K+，合理膳食能滿足機(jī)體對(duì)K+的需要
【答案】C
【分析】題意分析，Ca2+在血液中含量過高會(huì)引起重癥肌無(wú)力，含量過低會(huì)引起肌肉抽搐，而K+是維持細(xì)胞內(nèi)液滲透壓的主要離子，鈉離子是維持細(xì)胞外液滲透壓的主要離子，即鈉離子和鉀離子在進(jìn)行神經(jīng)調(diào)節(jié)的過程中起著重要作用。
【詳解】A、維生素D能有效促進(jìn)腸道對(duì)Ca2+的吸收，因此在補(bǔ)充鈣的同時(shí)補(bǔ)充維生素D效果更好，A正確；
B、血液中Ca2+含量過低，人體會(huì)出現(xiàn)抽搐等癥狀，說明鈣對(duì)于維持細(xì)胞和生物體正常生命活動(dòng)非常重要，B正確；
C、K+主要分布在細(xì)胞內(nèi)，對(duì)維持細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓起決定性作用，C錯(cuò)誤；
D、蔬菜和水果中富含K+，通過合理膳食，能滿足機(jī)體對(duì)K+的需要，D正確。
故選C。
【變式2-1】水是“生命之源”。下列有關(guān)水的敘述正確的是（ ）
A．細(xì)胞膜中磷脂具有疏水的尾部，水分子只能通過水通道蛋白進(jìn)出細(xì)胞
B．給作物施肥的同時(shí)往往要澆水的原因之一是礦質(zhì)元素必須溶解在水中才能被吸收
C．有氧呼吸過程中產(chǎn)生的[H]在線粒體基質(zhì)中氧化生成水
D．種子收獲后曬干的目的是降低結(jié)合水的比例使種子細(xì)胞代謝水平降低，便于儲(chǔ)存
【答案】B
【分析】細(xì)胞內(nèi)的水以自由水與結(jié)合水的形式存在，自由水具有能夠流動(dòng)和容易蒸發(fā)的特點(diǎn)，結(jié)合水與細(xì)胞內(nèi)其他大分子物質(zhì)結(jié)合是細(xì)胞的重要組成成分，自由水與結(jié)合水的比值越大，細(xì)胞新陳代謝越旺盛，抗逆性越差，自由水與結(jié)合水的比值越小細(xì)胞的新陳代謝越弱，抗逆性越強(qiáng)。
【詳解】A、水分子可以通過自由擴(kuò)散、協(xié)助擴(kuò)散（水通道蛋白）進(jìn)出細(xì)胞，A錯(cuò)誤；
B、礦質(zhì)元素必須溶解在水中才能被植物體吸收，所以給作物施肥的同時(shí)往往要澆水，B正確；
C、有氧呼吸過程中，第一和第二階段產(chǎn)生的[H]可在線粒體內(nèi)膜上氧化生成水，C錯(cuò)誤；
D、自由水與結(jié)合水的比值越小細(xì)胞的新陳代謝越弱，種子收獲后曬干，目的是降低自由水的比例使種子細(xì)胞代謝水平降低，便于儲(chǔ)存，D錯(cuò)誤。
故選B。
【變式2-2】下列關(guān)于水和無(wú)機(jī)鹽的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）
A．水是良好的極性溶劑，帶有正電荷或負(fù)電荷的分子（或離子）都容易與水結(jié)合
B．氫鍵不斷地?cái)嗔押托纬?，使水在常溫下具有流?dòng)性
C．水有較高的比熱容，其溫度相對(duì)容易發(fā)生改變
D．細(xì)胞中無(wú)機(jī)鹽離子有維持細(xì)胞酸堿平衡的作用
【答案】C
【分析】細(xì)胞內(nèi)的水的存在形式是自由水和結(jié)合水，結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分；自由水是良好的溶劑，是許多化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，自由水還參與許多化學(xué)反應(yīng)，自由水對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運(yùn)輸具有重要作用；自由水與結(jié)合水不是一成不變的，可以相互轉(zhuǎn)化，自由水與結(jié)合水的比值越高，細(xì)胞代謝越旺盛，抗逆性越低，反之亦然。
【詳解】A、水是良好的極性溶劑，帶有正電荷或負(fù)電荷的分子（或離子）都容易與水結(jié)合，A正確；
B、由于水分子之間氫鍵的作用力比較弱，氫鍵不斷地?cái)嗔押托纬?，使水在常溫下能夠維持液態(tài)，具有流動(dòng)性，B正確；
C、氫鍵的存在，使水有較高的比熱容，使水的溫度不易發(fā)生改變，C錯(cuò)誤；
D、生物體內(nèi)的某些無(wú)機(jī)鹽離子，必須保持一定的量，這對(duì)維持細(xì)胞的酸堿平衡也非常重要，D正確。
故選C。
03檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)
【例3】．顏色反應(yīng)可以用來(lái)檢測(cè)生物分子。下列說法不正確的是（ ）
A．向豆?jié){中先加入雙縮脲試劑A液，后加入B液，混勻后即可檢測(cè)氨基酸
B．將斐林試劑甲液、乙液混合后，加入梨汁中，水浴加熱可檢測(cè)還原糖
C．將火腿腸研磨后加入碘液，可用于檢測(cè)火腿腸是否含有淀粉
D．從菜花研磨液中提取的DNA，可用二苯胺試劑沸水浴加熱鑒定
【答案】A
【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色。（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。
【詳解】A、雙縮脲試劑可用于檢測(cè)蛋白質(zhì)而非氨基酸，使用時(shí)向豆?jié){中先加入雙縮脲試劑A液，搖勻后加入B液，A錯(cuò)誤；
B、斐林試劑可用于檢測(cè)還原糖，將斐林試劑甲液、乙液混合后，加入梨汁中，水浴加熱可檢測(cè)還原糖，B正確；
C、碘液與淀粉反應(yīng)呈藍(lán)色，將火腿腸研磨后加入碘液，可用于檢測(cè)火腿腸是否含有淀粉，C正確；
D、從菜花研磨液中提取的DNA，可用二苯胺試劑沸水浴加熱鑒定，兩者反應(yīng)呈藍(lán)色，D正確。
故選A。
【變式3-1】某同學(xué)用組織樣液A和組織樣液B進(jìn)行可溶性還原糖和蛋白質(zhì)的檢測(cè)，所有操作過程準(zhǔn)確無(wú)誤，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．兩種實(shí)驗(yàn)試劑的組成成分相同
B．用斐林試劑檢測(cè)還原糖需水浴加熱
C．組織樣液B本身可能含有淺藍(lán)色的物質(zhì)
D．組織樣液A適宜用作蛋白檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)材料
【答案】C
【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。
【詳解】AB、斐林試劑的甲液是質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，乙液是質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液，使用時(shí)需要水浴加熱；雙縮脲試劑的A液是質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，B液是質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液，使用時(shí)不需加熱，所以斐林試劑和雙縮脲試劑的組成成分相同，但質(zhì)量濃度和使用條件不同，AB正確；
C、對(duì)待測(cè)液鑒定時(shí)，為避免樣液本身顏色的干擾，待測(cè)液應(yīng)選取接近白色或無(wú)色的，組織樣液加入雙縮脲試劑后呈淺藍(lán)色為雙縮脲試劑的顏色，C錯(cuò)誤；
D、實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，組織樣液A中加入雙縮脲試劑，呈現(xiàn)紫色；故組織樣液A適宜用做蛋白質(zhì)檢測(cè)的生物材料，D正確。
故選C。
【變式3-2】下列關(guān)于“檢測(cè)生物組織中的糖類、油脂和蛋白質(zhì)”活動(dòng)的敘述，正確的是（ ）
A．檢測(cè)還原糖時(shí)，需要取搖勻后的樣本液加本尼迪特試劑加熱鑒定
B．若與本尼迪特試劑加熱出現(xiàn)紅黃色沉淀則說明檢測(cè)液中含葡萄糖
C．在油脂鑒定實(shí)驗(yàn)中，可觀察到細(xì)胞間隙中存在橙黃色顆粒
D．檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，先后加入雙縮脲試劑A液和B液各2ml
【答案】C
【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）本尼迪特試劑可用于鑒定還原糖，紅黃色沉淀，只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如蔗糖、淀粉等）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色。
【詳解】A、檢測(cè)還原糖時(shí)，取2mL樣本上清液加入2mL本尼迪特試劑，振蕩試管，使樣本與本尼迪特試劑混合均勻，將試管置于熱水浴中加熱2～3min，A錯(cuò)誤；
B、若與本尼迪特試劑加熱出現(xiàn)紅黃色沉淀則說明檢測(cè)液中含還原性糖而不能確定是葡萄糖，B錯(cuò)誤；
C、在油脂鑒定實(shí)驗(yàn)中，切片可使細(xì)胞破裂，使油脂流出細(xì)胞外，則可觀察到細(xì)胞間隙中存在橙黃色顆粒，C正確；
D、在檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，需在待檢組織樣液中先加入雙縮脲試劑A2mL，再加入雙縮脲試劑B液5滴，D錯(cuò)誤。
故選C。
考點(diǎn)三 糖類和脂質(zhì)
01 細(xì)胞中的糖類
【例1】如圖表示小麥種子成熟過程中某些物質(zhì)干重的百分含量變化。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．成熟小麥種子干重的主要成分是淀粉
B．20天之前，還原性糖轉(zhuǎn)化為淀粉導(dǎo)致其含量下降
C．種子成熟過程中，小麥種子干重中蛋白質(zhì)含量基本不變
D．可選用成熟小麥種子勻漿利用顏色反應(yīng)原理進(jìn)行還原糖檢測(cè)
【答案】D
【分析】斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖等）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）。題圖分析，小麥種子成熟過程中，還原性糖的含量逐漸降低，淀粉的含量逐漸升高，蛋白質(zhì)的含量基本不變，種子成熟后，淀粉含量最高，占干重的80%左右。
【詳解】A、種子成熟后，淀粉含量最高，占干重的80%左右，是種子的主要成分，A正確；
B、20天之前，小麥種子中淀粉含量上升的同時(shí)，還原糖的量在下降，據(jù)此可推測(cè)小麥成熟過程中淀粉含量上升的原因是還原糖不斷轉(zhuǎn)化成淀粉；B正確；
C、根據(jù)題圖分析，種子成熟過程中，小麥種子干重中蛋白質(zhì)含量變化不大，C正確；
D、成熟小麥種子勻漿主要成分是淀粉，淀粉是非還原性糖，不能進(jìn)行還原糖檢測(cè)，D錯(cuò)誤。
故選D。
【變式1-1】．糖屬于碳水化合物類食品，攝入人體的葡萄糖，主要為人體提供能量，以及合成糖原存儲(chǔ)能量，但如果攝入的糖過多，則可以轉(zhuǎn)化成脂肪，出現(xiàn)肥胖。有關(guān)糖類和脂質(zhì)的敘述中錯(cuò)誤的是（ ）
A．?dāng)z入糖過多出現(xiàn)肥胖，說明糖類在人體內(nèi)是可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪的
B．核糖和脫氧核糖是構(gòu)成核酸的單糖
C．脂肪作為大分子物質(zhì)，在人體細(xì)胞中主要起儲(chǔ)能作用
D．面條、饅頭等面食中含有的多糖淀粉和植物細(xì)胞中的纖維素的基本組成單位相同
【答案】C
【分析】1、糖類分為單糖、二糖和多糖，二糖包括麥芽糖、蔗糖、乳糖，麥芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的;多糖包括淀粉、纖維素和糖原，淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖原是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分。
2、脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和固醇，固醇包括膽固醇、性激素和維生素D，與糖類相比，脂肪分子中的氫含量多，氧含量少，氧化分解時(shí)產(chǎn)生的能量多，因此是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，磷脂雙分子層構(gòu)成生物膜的基本骨架，固醇中的膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組成成分，也參與脂質(zhì)在血液中的運(yùn)輸。
【詳解】A、過多的糖類攝入會(huì)引起這些糖類大量轉(zhuǎn)變成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，因此，攝入糖過多出現(xiàn)肥胖，該事實(shí)說明糖類在人體內(nèi)是可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪的，A正確；
B、核糖和脫氧核糖分別是構(gòu)成RNA和DNA的單糖，B正確；
C、脂肪不是大分子物質(zhì)，是生物體內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，包括人體細(xì)胞在內(nèi)，C錯(cuò)誤；
D、面條、饅頭等面食中含有的多糖淀粉和植物細(xì)胞中的纖維素的基本組成單位都是葡萄糖，D正確。
故選C。
【變式1-2】乳糖不耐受患者腸道內(nèi)的乳糖無(wú)法被身體吸收利用，進(jìn)而被部分大腸內(nèi)的菌群利用，其代謝產(chǎn)物包含較多氣體和酸類，導(dǎo)致身體不適。下列相關(guān)敘述不合理的是（ ）
A．患者消化道內(nèi)缺乏乳糖酶
B．乳糖為腸道菌群提供氮源
C．乳糖水解成葡萄糖和半乳糖
D．乳糖耐受和不耐受屬于相對(duì)性狀
【答案】B
【分析】糖類分為單糖、二糖和多糖，二糖包括麥芽糖、蔗糖、乳糖，麥芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纖維素和糖原，淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖原是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分；
【詳解】A、患者體內(nèi)缺乏乳糖酶，因而無(wú)法將乳糖水解，A正確；
B、乳糖的元素組成為C、H、O，不含N，無(wú)法為腸道菌群提供氮源，B錯(cuò)誤；
C、乳糖是動(dòng)物體內(nèi)特有的二糖，可水解為一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖，C正確；
D、乳糖耐受和不耐受屬于相對(duì)性狀，是同一性狀的不同表現(xiàn)形式，D正確。
故選B。
02 細(xì)胞中的脂質(zhì)
【例2】膽固醇是合成固醇類激素和維生素D的底物。人體血液中的膽固醇約有2/3由體內(nèi)代謝產(chǎn)生，1/3從食物中獲得。高膽固醇血癥患者的血液中膽固醇水平會(huì)明顯升高，膳食纖維能在十二指腸中阻礙人體對(duì)膽固醇的吸收。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．膽固醇的組成元素是C、H、O，與糖類的組成元素完全相同
B．膽固醇在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸
C．若血液中膽固醇水平太低，可能使機(jī)體出現(xiàn)代謝紊亂和缺鈣的癥狀
D．多食用膳食纖維含量高的食物可以預(yù)防高膽固醇血癥
【答案】A
【分析】1糖類分為單糖、二糖和多糖，單糖包括葡萄糖、核糖、脫氧核糖等，二糖包括蔗糖、乳糖、麥芽糖等，多糖包括淀粉、纖維素和糖原，不同糖類在動(dòng)植物細(xì)胞中的分布可能不同。
【詳解】A、膽固醇的組成元素是C、H、O，糖類的組成元素一般是C、H、O，幾丁質(zhì)還含有N，A錯(cuò)誤；
B、膽固醇在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，B正確；
C、膽固醇是合成維生素D的底物，維生素D促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，若血液中膽固醇水平太低，可能使機(jī)體出現(xiàn)代謝紊亂和缺鈣的癥狀，C正確；
D、膳食纖維能在十二指腸中阻礙人體對(duì)膽固醇的吸收，多食用膳食纖維含量高的食物可以預(yù)防高膽固醇血癥，D正確。
故選A。
【變式2-1】脂質(zhì)是生物體中重要的有機(jī)物。相關(guān)敘述正確的是（ ）
A．脂肪只存在于動(dòng)物細(xì)胞中，是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)
B．膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸
C．性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收
D．脂肪的元素組成為C、H、O，其中氧的含量多于糖類，氫的含量更少
【答案】B
【分析】脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和固醇，固醇包括膽固醇、性激素和維生素D，與糖類相比，脂肪分子中的氫含量多，氧含量少，氧化分解時(shí)產(chǎn)生的能量多，因此是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，磷脂雙分子層構(gòu)成生物膜的基本骨架，固醇中的膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組成成分，也參與脂質(zhì)在血液中的運(yùn)輸。
【詳解】A、脂肪不只存在于動(dòng)物細(xì)胞中，是動(dòng)植物細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，A錯(cuò)誤；
B、膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，起固定和潤(rùn)滑的作用，同時(shí)還可以參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，B正確；
C、性激素是固醇類激素，其功能是促進(jìn)生殖細(xì)胞的形成和生殖器官的發(fā)育，維生素D能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收，C錯(cuò)誤；
D、脂肪的元素組成為C、H、O，脂肪比等質(zhì)量的糖類含有的氫多、氧少，因而可以儲(chǔ)存更多的能量，是動(dòng)植物細(xì)胞良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，D錯(cuò)誤。
故選B。
【變式2-2】脂滴廣泛存在于植物及動(dòng)物細(xì)胞中，是細(xì)胞內(nèi)脂肪的主要貯存場(chǎng)所，它能與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、線粒體、溶酶體、液泡等發(fā)生相互作用，且光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是脂類合成的重要場(chǎng)所。下列推測(cè)最合理的是（ ）
A．脂滴表面分布有單層磷脂分子，且親水頭部在內(nèi)側(cè)
B．脂滴的增大只與光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)有關(guān)
C．營(yíng)養(yǎng)缺乏時(shí)，溶酶體中的脂肪酶可將脂滴中的脂肪分解
D．脂滴是一種類似于糖原的顆粒，只是用來(lái)貯存能量
【答案】C
【分析】常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇。
①脂肪是最常見的脂質(zhì)，是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還是一種良好的絕熱體，起保溫作用，分布在內(nèi)臟周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官；
②磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分；
③固醇類物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D，膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分、在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成，維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收。
【詳解】A、脂滴表面分布有單層磷脂分子，且親水頭部在外側(cè)，A錯(cuò)誤；
B、脂滴是細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)貯存的主要場(chǎng)所，其形成主要與光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)有關(guān)，B錯(cuò)誤；
C、脂肪是細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，當(dāng)營(yíng)養(yǎng)缺乏時(shí)，溶酶體中的脂肪酶可將脂滴中的脂肪分解，以便滿足細(xì)胞對(duì)能量的需求，C正確；
D、脂滴廣泛存在于植物及動(dòng)物細(xì)胞中，是細(xì)胞內(nèi)脂肪的主要貯存場(chǎng)所，糖原是動(dòng)物細(xì)胞中特有的多糖，脂肪除了用來(lái)貯存能量外還具有保溫和緩沖機(jī)械壓力的作用，D錯(cuò)誤。
故選C。
考點(diǎn)四 蛋白質(zhì)和核酸
01 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能
【例1】從某些動(dòng)物組織中提取的膠原蛋白，可以用來(lái)制作手術(shù)縫合線，這種手術(shù)縫合線可以被人體組織吸收，從而避免拆線的痛苦。據(jù)此分析，下列說法正確的是（ ）
A．高溫會(huì)破壞膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)
B．膠原蛋白可直接被人體細(xì)胞吸收利用
C．用雙縮脲試劑檢測(cè)膠原蛋白時(shí)需水浴加熱
D．氨基酸僅通過脫水縮合的方式就可以合成膠原蛋白
【答案】A
【分析】氨基酸之間經(jīng)過脫水縮合形成肽鍵連接在一起成為肽鏈，肽鏈經(jīng)盤曲折疊變成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。
【詳解】A、高溫加熱可破壞膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)，但不破壞肽鍵，A正確；
B、膠原蛋白屬于生物大分子，需要水解為氨基酸后才能被人體吸收，B錯(cuò)誤；
C、用雙縮脲試劑檢測(cè)膠原蛋白時(shí)不需水浴加熱，C錯(cuò)誤；
D、氨基酸通過脫水縮合方式只能形成多肽，不具有一定的空間結(jié)構(gòu)，不能真正合成膠原蛋白，D錯(cuò)誤。
故選A。
【變式1-1】蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是（ ）
A．所有細(xì)胞都含有蛋白質(zhì)，但有的細(xì)胞器不含蛋白質(zhì)
B．蛋白質(zhì)的水解過程需要消耗水，通常只在內(nèi)環(huán)境中發(fā)生
C．在癌變的過程中，細(xì)胞膜上出現(xiàn)的不同于正常細(xì)胞的蛋白質(zhì)會(huì)成為抗原
D．蛋白質(zhì)經(jīng)過加熱變性、鹽析或徹底水解后，產(chǎn)物均無(wú)法與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)
【答案】C
【分析】1、內(nèi)環(huán)境又叫細(xì)胞外液，由血漿、組織液和淋巴液組成，凡是發(fā)生在血漿、組織液或淋巴液中的化學(xué)反應(yīng)都可以看做是發(fā)生在內(nèi)環(huán)境中的反應(yīng)。
2、一切與外界相通的管腔、囊腔（如消化道、呼吸道、膀胱、子宮等）及與外界相通的液體（如淚液、汗液、尿液、消化液等）都不可看作內(nèi)環(huán)境，因而其內(nèi)所含物質(zhì)也不可看作存在于內(nèi)環(huán)境中的物質(zhì)。
3、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也多樣：①有的蛋白質(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白質(zhì)具有催化功能，如大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；③有的蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸功能，如載體蛋白和血紅蛋白；④有的蛋白質(zhì)具有信息傳遞，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素；⑤有的蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體。
【詳解】A、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，所有細(xì)胞器都含有蛋白質(zhì)，A錯(cuò)誤；
B、小腸腔中的蛋白質(zhì)被胰蛋白酶水解，不屬于內(nèi)環(huán)境，B錯(cuò)誤；
C、在癌變過程中，細(xì)胞膜上出現(xiàn)的不同于正常細(xì)胞的蛋白質(zhì)會(huì)成為抗原，會(huì)激發(fā)機(jī)體產(chǎn)生免疫反應(yīng)，C正確；
D、蛋白質(zhì)經(jīng)過加熱變性、鹽析后，其肽鍵沒有破壞，其產(chǎn)物仍能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D錯(cuò)誤。
故選C。
【變式1-2】細(xì)胞可通過蛋白酶體識(shí)別和水解需要降解的蛋白質(zhì)，如錯(cuò)誤折疊蛋白、變性蛋白和不再需要的結(jié)構(gòu)正常蛋白等，進(jìn)而使細(xì)胞死亡過程如下圖。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A．蛋白酶體具有水解肽鍵的作用
B．泛素標(biāo)記蛋白質(zhì)便于蛋白酶體識(shí)別
C．抑制細(xì)胞呼吸會(huì)影響該降解過程
D．該過程導(dǎo)致的細(xì)胞死亡屬于細(xì)胞壞死
【答案】D
【分析】分析題圖可知，蛋白底物和泛素在酶的作用下結(jié)合，隨后被蛋白酶體識(shí)別，然后在ATP作用下，最終被分解為肽段。據(jù)此分析作答。
【詳解】A、蛋白酶體能識(shí)別泛素與蛋白底物的結(jié)合體，并能將其分解為肽段，說明蛋白酶體具有水解肽鍵的作用，A正確；
B、由圖可知，泛素與蛋白底物結(jié)合可利于蛋白酶體識(shí)別，B正確；
C、該降解過程需要ATP供能，所以抑制細(xì)胞呼吸會(huì)影響ATP的產(chǎn)生，從而會(huì)影響該降解過程，C正確；
D、該過程降解的是錯(cuò)誤折疊蛋白、變性蛋白和不再需要的結(jié)構(gòu)正常蛋白等，故該過程有利于細(xì)胞生命活動(dòng)正常進(jìn)行，其導(dǎo)致的細(xì)胞死亡屬于細(xì)胞凋亡，D錯(cuò)誤。
故選D。
02 蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算
【例2】在某動(dòng)物體內(nèi)，由81個(gè)氨基酸形成胰島素原，加工切除M片段（31～60）后成為能降低血糖的胰島素（如圖所示）。下列相關(guān)敘述正確的是（ ）
A．控制該胰島素原合成的基因中含有的堿基數(shù)不會(huì)少于486個(gè)
B．加工完成后的胰島素分子中含有的氨基數(shù)和羧基數(shù)均不會(huì)少于49個(gè)
C．胰島素中的肽鍵在核糖體上形成，二硫鍵（—S—S—）在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中形成
D．M片段的切除需要酶的催化，每生成一個(gè)M片段的同時(shí)會(huì)產(chǎn)生2個(gè)水分子
【答案】A
【分析】構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接再同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)。
【詳解】A、控制該胰島素原合成的基因中含有的堿基數(shù)不會(huì)少于81×6=486個(gè)，A正確；
B、加工完成后的胰島素分子中含有的氨基數(shù)和羧基數(shù)均不會(huì)少于2個(gè)，49個(gè)肽鍵中的N不再是氨基的形式存在，同理肽鍵中也沒有羧基存在，B錯(cuò)誤；
C、胰島素是分泌蛋白，其中的肽鍵在核糖體上形成，二硫鍵（—S—S—）在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中形成，C錯(cuò)誤；
D、M片段的切除需要酶的催化，每生成一個(gè)M片段需要消耗2個(gè)水分子，水解肽鍵需要消耗水分子而不是產(chǎn)生水分子，D錯(cuò)誤。
故選A。
【變式2-1】肉毒類毒素是一種神經(jīng)麻痹毒素，由兩條肽鏈盤曲折疊而成。下圖為其局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．所示片段中有1個(gè)游離的羧基和5種R基
B．通常來(lái)說，變性的肉毒類毒素更不容易被蛋白酶水解
C．肉毒類毒素的空間結(jié)構(gòu)不呈直線，也不在同一個(gè)平面
D．一分子肉毒類毒素至少含有2個(gè)羧基和2個(gè)氨基
【答案】B
【分析】1、蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每個(gè)氨基酸都至少含有一個(gè)氨基和羧基，并且連接在同一個(gè)碳原子上，氨基酸的種類由R基決定。
2、氨基酸經(jīng)過脫水縮合形成多肽鏈，多肽鏈經(jīng)過盤曲折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。
3、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性是由氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序以及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)所決定的。
【詳解】A、所示片段中只有末端含有一個(gè)游離的羧基，R基上不含有游離的羧基，所示片段R基依次是—CH2—C6H4OH、—H、—CH3、—CH2—C6H5、—CH2—CH（CH3）2，所以圖示片段中有5種R基，A正確；
B、通常來(lái)說，變性的肉毒類毒素結(jié)構(gòu)松散，更容易被蛋白酶水解，B錯(cuò)誤；
C、肉毒類毒素是多肽鏈經(jīng)過了盤曲折疊之后形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，所以肉毒類毒素的空間結(jié)構(gòu)不呈直線，也不在同一個(gè)平面，C正確；
D、因?yàn)槿舛绢惗舅厥怯蓛蓷l肽鏈盤曲折疊而成的一種大分子蛋白質(zhì)，每條肽鏈上至少含有1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基，因此一分子肉毒類毒素至少含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基，D正確。
故選B。
【變式2-2】某致病細(xì)菌分泌的外毒素為無(wú)色、細(xì)針狀結(jié)晶，對(duì)小鼠和人體有很強(qiáng)的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等，最終導(dǎo)致死亡。該外毒素為環(huán)狀多肽，結(jié)構(gòu)式如下圖所示。請(qǐng)據(jù)圖分析下列敘述正確的是（ ）
A．該化合物含有1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基B．該化合物是由8個(gè)氨基酸組成的
C．組成該化合物的氨基酸有4種D．虛線框內(nèi)a是肽鍵，b決定了氨基酸的種類
【答案】D
【分析】據(jù)題圖可知，該環(huán)狀多肽由7個(gè)氨基酸組成，稱之為環(huán)七肽。
【詳解】A、由題圖可知，該環(huán)狀多肽中無(wú)游離的氨基(—NH2)和游離的羧基(—COOH)，A錯(cuò)誤；
B、該環(huán)狀多肽中含有7個(gè)R基，因此該化合物是由7個(gè)氨基酸組成的，B錯(cuò)誤；
C、該環(huán)狀多肽的7個(gè)R基中，有3個(gè)相同，都是—CH3，因此組成該化合物的氨基酸種類是5種，C錯(cuò)誤；
D、虛線框內(nèi)－連接兩個(gè)氨基酸分子，故a是肽鍵，據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知b是R基，R基決定了氨基酸的種類，D正確。
故選D。
03 核酸的種類、分布和功能
【例3】下圖為某植物細(xì)胞中幾種生物大分子及組成它們的單體的元素關(guān)系圖。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．x、y 代表的元素分別是 N、P，屬于大量元素
B．若 B 是儲(chǔ)能物質(zhì)，則 B 可以為淀粉
C．人和動(dòng)物的主要遺傳物質(zhì)是D
D．小分子a形成A的過程需要能量且有伴有水的生成
【答案】C
【分析】題圖分析：圖中D主要存在于細(xì)胞核中，為DNA，E主要存在于細(xì)胞質(zhì)中，為RNA，C為核酸，c為核苷酸，小分子a為氨基酸，A為蛋白質(zhì)，x代表的是N元素，y代表的是P元素，b可能是葡萄糖，B代表的是多糖。
【詳解】A、圖中D和E分別是DNA和RNA，則C為核酸，其組成元素為C、H、O、N、P，A可代表蛋白質(zhì)，其組成元素是C、H、O、N，因此，x為N元素、y是P元素，且二者均為大量元素，A正確 ；
B、若 B 是儲(chǔ)能物質(zhì)，且圖示的物質(zhì)來(lái)自植物細(xì)胞，則 B 可以為淀粉，B正確；
C、人和動(dòng)物的遺傳物質(zhì)是DNA，即圖中的D，C錯(cuò)誤；
D、小分子a代表的是氨基酸，A為蛋白質(zhì)，氨基酸脫水縮合形成A的過程中需要能量且有伴有水的生成，D正確。
故選C。
【變式3-1】DNA可以像指紋一樣用來(lái)識(shí)別身份，在刑偵、醫(yī)療等方面用來(lái)鑒定個(gè)人身份等。如圖表示DNA指紋圖，下列敘述正確的是（ ）

A．構(gòu)成DNA的脫氧核糖核酸有4種
B．與RNA相比，DNA中特有的堿基是尿嘧啶
C．據(jù)圖分析，懷疑對(duì)象最可能是1號(hào)
D．DNA指紋技術(shù)依據(jù)的原理是DNA分子是多樣的
【答案】C
【分析】DNA分子具有：（1）穩(wěn)定性：是指DNA分子雙螺旋空間結(jié)構(gòu)的相對(duì)穩(wěn)定性；（2）多樣性：構(gòu)成DNA分子的脫氧核苷酸雖只有4種，配對(duì)方式僅2種，但其數(shù)目卻可以成千上萬(wàn)，更重要的是形成堿基對(duì)的排列順序可以千變?nèi)f化，從而決定了DNA分子的多樣性；（3）特異性：每個(gè)特定的DNA分子中具有特定的堿基排列順序，而特定的排列順序代表著遺傳信息，所以每個(gè)特定的DNA分子中都貯存著特定的遺傳信息，這種特定的堿基排列順序就決定了DNA分子的特異性。
【詳解】A、構(gòu)成DNA的脫氧核糖核苷酸有4種，A錯(cuò)誤；
B、與RNA相比，DNA中特有的堿基是胸腺嘧啶，B錯(cuò)誤；
C、據(jù)圖分析，懷疑對(duì)象最可能是1號(hào)，其與從受害者體內(nèi)分離的精液樣品基本吻合，C正確；
D、每個(gè)特定的DNA分子中具有特定的堿基排列順序，而特定的排列順序代表著遺傳信息，所以每個(gè)特定的DNA分子中都貯存著特定的遺傳信息，這種特定的堿基排列順序就決定了DNA分子的特異性。DNA指紋技術(shù)依據(jù)的原理是DNA分子的特異性，D錯(cuò)誤。
故選C。
【變式3-2】下列有關(guān)核酸的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）
A．可根據(jù)五碳糖或堿基的種類來(lái)判斷核酸的種類
B．相對(duì)分子質(zhì)量相同的核酸分子所攜帶的遺傳信息也相同
C．核酸是由核苷酸連接而成的長(zhǎng)鏈，通常RNA由1條鏈構(gòu)成
D．不同生物體內(nèi)DNA中的脫氧核糖核苷酸的排列順序不同
【答案】B
【分析】脫氧核糖核苷酸是組成DNA的基本單位，核糖核苷酸是組成RNA的基本單位。組成DNA和RNA的五碳糖分別是脫氧核糖和核糖，DNA含有的堿基為A、T、C、G，RNA含有的堿基為A、U、C、G，通常DNA由2條核苷酸鏈構(gòu)成，RNA由1條核苷酸鏈構(gòu)成。
【詳解】A、組成DNA和RNA的五碳糖分別是脫氧核糖和核糖，DNA含有的堿基為A、T、C、G，RNA含有的堿基為A、U、C、G，A正確；
B、核酸分子中核苷酸的排列順序中蘊(yùn)含著遺傳信息，相對(duì)分子質(zhì)量相同的核酸分子所攜帶的遺傳信息不一定相同，B錯(cuò)誤；
C、核苷酸是組成核酸的基本單位，核酸是由核苷酸脫水縮合而成的長(zhǎng)鏈，通常DNA由2條核苷酸鏈構(gòu)成，RNA由1條核苷酸鏈構(gòu)成，C正確；
D、脫氧核糖核苷酸是組成DNA的基本單位，不同生物體內(nèi)DNA中脫氧核糖核苷酸的排列順序不同，D正確。
故選B。
【點(diǎn)睛】本題考查核酸的相關(guān)知識(shí)，旨在考查考生的理解能力和綜合運(yùn)用能力，以及生命觀念、科學(xué)思維的核心素養(yǎng)。
04 生物大分子以碳鏈為骨架
【例4】生物大分子構(gòu)成了細(xì)胞生命大廈的基本框架。下列敘述正確的是（ ）
A．生物大分子都含有C、H、O、N，且以碳鏈為骨架
B．蛋白質(zhì)、多糖、脂肪、RNA等生物大分子都由許多單體連接而成
C．DNA是一切生物遺傳信息的載體
D．細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)中都存在核酸—蛋白質(zhì)復(fù)合物
【答案】D
【分析】生物大分子：指的是作為生物體內(nèi)主要活性成分的各種分子量達(dá)到上萬(wàn)或更多的有機(jī)分子。常見的生物大分子包括：蛋白質(zhì)、核酸、糖類中的多糖。
【詳解】A、多糖是生物大分子，但不含氮元素，A錯(cuò)誤；
B、脂肪不是生物大分子，其水解產(chǎn)物是甘油和脂肪酸，B錯(cuò)誤；
C、DNA是主要的遺傳物質(zhì)，對(duì)于RNA病毒而言，其遺傳信息的載體是RNA，C錯(cuò)誤；
D、細(xì)胞核中的染色體是由DNA和蛋白質(zhì)構(gòu)成的復(fù)合物，細(xì)胞質(zhì)中的核糖體是由rRNA和蛋白質(zhì)構(gòu)成的復(fù)合物，D正確。
故選D。
【變式4-1】羊肚菌營(yíng)養(yǎng)豐富，有“素中之葷”的美稱。據(jù)測(cè)定，羊肚菌含蛋白質(zhì)20%、脂質(zhì)26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸（一種非必需氨基酸）含量高達(dá)1.76%。下列相關(guān)敘述正確的是（ ）
A．谷氨酸是一種人體細(xì)胞不需要也不能合成的氨基酸
B．蛋白質(zhì)和磷脂都是以碳鏈為骨架的生物大分子
C．羊肚菌中蛋白質(zhì)的檢測(cè)可以利用雙縮脲試劑
D．羊肚菌細(xì)胞膜內(nèi)外側(cè)的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)呈對(duì)稱分布
【答案】C
【分析】羊肚菌是真菌，屬于真核生物，其細(xì)胞中含有細(xì)胞核、細(xì)胞器和細(xì)胞膜等結(jié)構(gòu)。
【詳解】A、谷氨酸是一種人體細(xì)胞能合成的非必需氨基酸，非必需氨基酸不是人體細(xì)胞不需要，而是人體細(xì)胞能夠合成，A錯(cuò)誤；
B、蛋白質(zhì)是以碳鏈為骨架的生物大分子，磷脂是小分子有機(jī)物，B錯(cuò)誤；
C、蛋白質(zhì)可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，羊肚菌中蛋白質(zhì)的檢測(cè)可以利用雙縮脲試劑，C正確；
D、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)在羊肚菌細(xì)胞膜的內(nèi)外側(cè)呈不對(duì)稱分布，D錯(cuò)誤。
故選C。
【變式4-2】下列關(guān)于“骨架”或“支架”的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）
A．蛋白質(zhì)、多糖、核酸都以碳原子構(gòu)成的碳鏈為“基本骨架”
B．細(xì)胞質(zhì)中的“細(xì)胞骨架”是由纖維素組成的網(wǎng)架結(jié)構(gòu)
C．細(xì)胞質(zhì)中的“細(xì)胞骨架”有維持細(xì)胞形態(tài)、信息傳遞等功能
D．磷脂雙分子層構(gòu)成了細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜、核膜的“基本支架”
【答案】B
【分析】細(xì)胞骨架是真核細(xì)胞中由蛋白質(zhì)聚合而成的三維的纖維狀網(wǎng)架體系。細(xì)胞骨架包括微絲、微管和中間纖維。細(xì)胞骨架在細(xì)胞分裂、細(xì)胞生長(zhǎng)、細(xì)胞物質(zhì)運(yùn)輸、細(xì)胞壁合成等等許多生命活動(dòng)中都具有非常重要的作用。碳鏈?zhǔn)菢?gòu)成生物大分子的基本骨架。DNA分子的基本骨架是由磷酸和脫氧核糖交替連接形成的。生物膜的基本骨架是磷脂雙分子層。
【詳解】A、多聚體的每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，蛋白質(zhì)、多糖、核酸都是由單體組成的多聚體，因此，蛋白質(zhì)、多糖、核酸都以碳原子構(gòu)成的碳鏈為“基本骨架”的，A正確；
B、細(xì)胞中的細(xì)胞骨架是由蛋白質(zhì)聚合而成的三維的纖維狀網(wǎng)架體系，能維持細(xì)胞形態(tài)、錨定并支撐著許多細(xì)胞器，B錯(cuò)誤；
C、真核細(xì)胞中的細(xì)胞骨架是由蛋白質(zhì)組成的網(wǎng)架結(jié)構(gòu)，有維持細(xì)胞形態(tài)、信息傳遞等功能，C正確；
D、”磷脂雙分子層構(gòu)成了細(xì)胞中所有膜的基本支架，即構(gòu)成了細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜、核膜等的“基本支架”，D正確；
故選B。
考點(diǎn)一 走近細(xì)胞
【題型1】細(xì)胞是生命活動(dòng)的基本單位
【題型2】細(xì)胞的多樣性和統(tǒng)一性
考點(diǎn)二 細(xì)胞中的元素和化合物
【題型1】組成細(xì)胞的元素和化合物
【題型2】細(xì)胞中的水和無(wú)機(jī)鹽
【題型3】檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)
考點(diǎn)三 糖類和脂質(zhì)
【題型1】細(xì)胞中的糖類
【題型2】細(xì)胞中的脂質(zhì)
考點(diǎn)四 蛋白質(zhì)和核酸
【題型1】蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能
【題型2】蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算
【題型3】核酸的種類、分布和功能
【題型4】生物大分子以碳鏈為骨架
組織樣液A
組織樣液B
實(shí)驗(yàn)試劑
斐林試劑
雙縮脲試劑
斐林試劑
雙縮脲試劑
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
藍(lán)色
紫色
紅色沉淀
淺藍(lán)色

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