隨著科學技術的發(fā)展，人們的物質生活水平不斷提高，生活方式也變得多姿多彩。美味可口的佳肴、寬敞舒適的住房等正成為人們的消費追求。然而，無論是人類的自身發(fā)展還是社會的發(fā)展，都必須以健康為前提。在現代家庭生活中，諸多因素如生活方式、食品、藥品等都影響著人類的健康。
微生物廣泛分布于自然界，食品不可避免地會受到一定種類和數量的微生物的污染。當環(huán)境條件適宜時，它們就會迅速生長繁殖，造成食品的腐敗與變質，不僅降低了食品的營養(yǎng)和質量，而且還可能危害人體的健康。
調查日常生活中常見的食品保存方法。我們可以采用一定的方法，使食品與微生物隔絕或者抑制微生物的生長和繁殖，讓食品能夠長期保存，從而保證食品安全，維護人體健康。
自選一種需要保存的食品（如面包、魚肉、瓜果、蔬菜等）和保存方法，按照科學探究的程序設計實驗方案，通過實驗探究所選用的保存方法的有效性。
你所用的保存食品的方法是什么？效果如何？分析引起食品變質的原因，你在實驗中是如何控制變量的？你的實驗結果與你調查的結論相吻合嗎？如果不吻合，請分析產生差異的原因。
食品保存必須結合自己的實際生活環(huán)境，控制引起食品發(fā)霉、腐敗變質的主要影響因素。一般來說，食品腐敗變質，與食品所含的水分、侵染微生物的種類和數量以及食品所處環(huán)境的溫度、濕度等因素有著密切的關系。
水分是微生物生命活動的必要條件，不同含水量的食品中所滋生的微生物種類存在差異。含水分較多的食品，細菌容易繁殖；含水分少的食品，霉菌和酵母菌容易繁殖。每一類群微生物都有最適宜生長的溫度范圍，大多數微生物可在20～30°C快速生長繁殖。當食品處于適宜溫度時，各種微生物都可快速生長、大量繁殖，從而導致食品變質。我們要學會選擇不同的食品保存方法，防止食品腐敗變質。
加熱處理：巴氏消毒法高溫滅菌
曬 干 腌 制 真 空 冷 凍 冷 藏 ……
鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。
罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。
常言道“天有不測風云，人有旦夕禍?！?。在我們的日常生活中，突發(fā)疾病或意外受傷事件時有發(fā)生。面對突發(fā)疾病或意外受傷的人，及時撥打“120”急救電話是搶救患者或傷者的最佳方法。為了贏得最好的急救效果，在等待急救車到達的這段時間里，我們還需要根據病情或傷情，采取一些恰當的現場急救措施，如進行緊急止血、心肺復蘇等。
受傷的情況不同，出血的部位、出血量和出血速度不同，因而產生的后果也會截然不同。我們應該學會判斷出血的類型，并據此進行相應的處理。
常用的止血法有指壓止血、止血帶止血等。
根據實際情況，有時常用的止血方法還需要配合使用。
一般傷口較小、出血不多的損傷，可以先將傷口沖洗干凈，然后貼上創(chuàng)可貼，或在傷口蓋上敷料，用紗布、繃帶止血。
靜脈出血 遠心端包扎
動脈出血 近心端包扎
對于動脈或大靜脈出血，應盡快撥打“120”，同時用手指、止血帶或繃帶壓迫止血。
先用筆在人體模型上畫出出血的部位。根據出血部位和出血類型，選擇一種合適的止血方法。
請你與同學在人體模型上練習上臂靜脈出血和大腿動脈出血的緊急止血法。
模擬練習胸外心臟按壓和人工呼吸的方法
當有人因溺水、煤氣中毒或觸電等意外事故造成呼吸、心跳驟停時，在確保病人和救助者處于安全環(huán)境的同時，需要對病人進行心肺復蘇。心肺復蘇包括胸外心臟按壓和人工呼吸等。一般先做30次胸外心臟按壓，并保持氣道暢通，再做2次人工呼吸，如此交替反復進行。每分鐘按壓100～120次。需要注意的是，救護者需要經過專門培訓，方可進行心肺復蘇操作。
全班同學分為若干小組，利用橡膠或塑料制作的人體模型，在人體模型上找到并畫出心臟及胸廓的位置，按照下圖所示方法，進行模擬練習。
1. 練習胸外心臟按壓法。（1）胸外心臟按壓時，需要將病人放在硬質材料上，如地面上，病人平臥，救護者需站或跪在病人的一側近肩處，雙手疊放在病人胸骨下端。（2）用力往下按，使胸骨下陷大約5cm，然后放松。如此反復進行。
2. 練習口對口吹氣法。最常用的人工呼吸法是口對口吹氣法。（1）使病人仰臥、頭后仰，松開衣領與腰帶。同時，清除病人口鼻內的異物，保持病人呼吸道通暢。（2）一只手托起病人的下頜，另一只手捏緊病人的鼻孔，然后深吸一口氣，對著病人的口部用力吹入。吹氣停止后，救護者移開嘴，并立即松開捏鼻子的手。
俗話說“是藥三分毒”，藥品往往帶有一定的毒副作用。以治療疾病過程中常用的抗生素為例，如果不在醫(yī)生的指導下規(guī)范使用，那么很可能產生嚴重的不良后果。例如，對青霉素過敏的人使用青霉素，會引發(fā)致命性的過敏反應；長期不合理地大量使用抗生素，會導致致病細菌及人體內正常菌群產生抗藥性，從而降低藥品的治療效果。因此，在購買和使用藥品的過程中，要做到科學、合理和規(guī)范。
藥品可分為處方藥和非處方藥兩類。處方藥按國家規(guī)定必須憑執(zhí)業(yè)醫(yī)師或執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師的處方才能購買，并按醫(yī)生囑咐服用。對于非處方藥，消費者可以根據病情自行購買，并按照說明書的要求服用。購買時請認準非處方藥的標志“ OTC ” 。
無論是處方藥還是非處方藥，在使用前，都必須認真閱讀說明書，了解藥品的主要成分、適用范圍、用法、用量、不良反應、禁忌等。同時還要認真閱讀注意事項，看清生產日期和有效期，防止藥品被誤用或濫用，以確保安全用藥。
你家有家庭小藥箱嗎？家庭小藥箱如何配備？
設計一個科學合理的小藥箱
首先要咨詢自己的父母、老師或醫(yī)院的醫(yī)務人員，了解常見疾病有哪些，需要哪些常用藥物和常用物品。
查閱相關資料，了解這些藥品的主要成分、適應證、用法、用量、藥品規(guī)格、注意事項等，并把相關信息填在表格中。
根據家庭生活或外出旅行的實際需要，選擇一個適用范圍，設計小藥箱。
總之，懂得一些醫(yī)藥常識，學會幾種急救方法，有利于在突發(fā)事件中贏得自救或救人的最佳時機，這對于保障身體健康，及時有效地挽救患者的生命具有十分重要的意義。
1.（2023·山東濟南·?？寄M預測）掌握一定的正確用藥和急救常識非常必要，下列做法正確的是（　　）A．感冒藥是家庭常備藥，可以根據自己的喜好隨意增減藥量B．做心肺復蘇時，先做 30 次心臟按壓，再做 2 次人工呼吸，如此交替反復進行C．打 120 電話時，為了節(jié)約時間只要說明家庭住址，沒必要說明病情D．如遇煤氣中毒，一定要先撥打求救電話，再開窗通風
2.（2023下·河北保定·七年級統考期末）生病服藥時，下列做法錯誤的是（????）A．服用OTC藥物可任意加大藥量以便快速康復B．服藥前認真閱讀藥品說明書C．用藥后如果感覺身體不適，要立即查明原因D．嚴格按醫(yī)囑進行服藥3.（2023·湖南長沙·統考模擬預測）近兩年“圍爐火鍋”和“圍爐煮茶”等成為新晉“網紅”，但看似熱鬧“有味”的場景卻暗藏危險：封閉環(huán)境中一氧化碳的濃度會升高，易出現一氧化碳中毒。若遇到有人一氧化碳中毒，最先采取的措施應是（????）A．將患者移于通風處B．胸外心臟按壓C．開放氣道D．人工呼吸
4.（2023下·河北保定·七年級統考期末）日常生活中可能會遇到觸電、溺水、煤氣中毒、血管出血等意外傷害。下列急救措施錯誤的是（　?。〢．救助溺水者上岸后，立即清除口鼻腔內的異物并進行控水B．突發(fā)腦出血或腦血栓，未查明病因時，不要盲目給患者用藥C．遇到有病人需要急救時，應撥打120急救電話D．動脈出血，應在傷口的遠心端止血5.（2023下·河南周口·八年級校聯考階段練習）下列有關急救、安全用藥、安全輸血與合理營養(yǎng)的敘述，正確的是（　　）A．進行口對口吹氣法人工呼吸前，應清除病人口鼻內的可見異物和污物B．有OTC標志的藥物，閱讀藥品使用說明時，只需了解藥品的功能與主治C．任何血型的人都可以大量輸入O型血D．蛋白質是建造和修復細胞的重要原料，所以為了長身體只吃蛋白質豐富的食物

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初中生物蘇科版（2024）八年級下冊電子課本 舊教材

第2節(jié) 關注家庭生活安全

版本： 蘇科版（2024）

年級： 八年級下冊

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