粵教版四年級(jí)活動(dòng)2 炒飯、煮面條優(yōu)秀課件ppt

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本來(lái)一大片，變成條條線，是線不做衣，碗里常常見(jiàn)。 （打一食物）
餐桌上常見(jiàn)的炒飯是用煮好的米飯和雞蛋或其他食材爆炒而成， 品種多樣,如蛋炒飯、咖喱炒飯、蝦仁炒飯等。面條也是較為常見(jiàn)的主食，做法多樣。
巧手工作坊
米飯(最好為隔夜飯) 雞蛋 蔥花 食用油 食鹽
第一步:處理雞蛋。把雞蛋打入碗中，加一點(diǎn)鹽，用筷子將蛋液攪拌均勻。
第二步:鍋預(yù)熱,加食用油。油熱后，把蛋液倒入,炒散，裝盤待用。
第三步；另起油鍋， 油熱后，放入蔥花，再放入米飯，翻炒。
第四步：把米飯炒散，倒入炒好的雞蛋，加入食鹽,繼續(xù)翻炒均勻。這樣，蛋炒飯就做好了。
說(shuō)一說(shuō)，你是怎樣做炒飯的，需要哪些食材？
視頻《蝦仁炒飯做法》。
面條 小蔥 食鹽 味精 香油 醬油
第一步:將小蔥擇洗干凈后,切成蔥段或蔥花， 并加入適量食鹽、味精、醬油、香油腌制備用。
第二步： 往鍋中加水, 燒開(kāi)。再放入面條,攪動(dòng)幾下，煮沸。
第三步:為了增加面條的韌性,加適量冷水,再煮沸。
第四步:面條煮熟后，瀝干水分。把腌制好的蔥花倒入面條中，攪拌后裝碗。一碗簡(jiǎn)單美味的面條就做好了。
煮面時(shí)，在水中加一小勺油。面條就不會(huì)粘在一起,還可以防止面湯起泡沫,溢出鍋外。
說(shuō)一說(shuō)，面條還可以怎樣吃？
視頻《炒面的做法》。
煮面條小竅門： 1.煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽(一斤水加15克鹽),這樣煮出來(lái)的面條不糊爛。 2.煮面條時(shí)若在水中加一湯匙菜油,面條不但不會(huì)粘連,且能防止面湯起泡沫,溢出鍋。 3.煮切面在下面條時(shí)適量加點(diǎn)醋進(jìn)去,這樣可除面條的堿味,還可使面條變得更白。 4.煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就放掛面,攪動(dòng)幾下后蓋上鍋蓋,水開(kāi)時(shí)放點(diǎn)涼水進(jìn)鍋?消煮即可。這樣煮掛面,熟得快而且不粘湯,好吃。
炒飯小竅門： 1.煮飯的時(shí)候，米和水的分量最好控制在 1 : 1.1 或者水再多那么一點(diǎn)點(diǎn)的比例。 2.飯煮好后，不要立刻就打開(kāi)拿出來(lái)炒，先悶過(guò)幾十分鐘后再打開(kāi)，打開(kāi)后，將飯粒均勻翻松，并且用電風(fēng)扇吹涼。（此步驟可將飯的水分蒸發(fā)掉一部分，卻不用怕會(huì)失去太多水分，它使炒出來(lái)的飯粒可以粒粒分明） 3.炒飯所要用到的食料一定要先炒熟（而且千萬(wàn)不能在這個(gè)階段加醬料類的配料），而且要控制好炒料中的水分。（有些料會(huì)出水，這個(gè)要小心，免得到時(shí)候把飯都弄糊了） 4.最后才是把飯放入炒料當(dāng)中，醬料也是在這個(gè)時(shí)候才能放入，均勻而快速地把飯與炒料拌搞，直到熟了就可以。
技能提升卡
①我們可以在食物中添加其他食材,讓炒飯和面條更好吃又營(yíng)養(yǎng)。 ②炒飯時(shí)，不要時(shí)間太久，防止飯干硬。 ③煮面條時(shí)，不要煮時(shí)間太長(zhǎng)，這樣就會(huì)面條太爛。 ④配料切成細(xì)絲或小丁容易入味，也容易與飯?；蛎鏃l融合在一起。
菠蘿+米飯+青豆 +蝦+雜菜+肉粒
蝦+花蛤+油菜+蔥+面條
說(shuō)一說(shuō)，你還知道炒飯和煮面的名稱、配料？
米飯+雞蛋+泡菜+培根
面條+牛肉片+洋蔥+青椒
學(xué)習(xí)完這節(jié)課,回家給爸爸媽媽做一份蛋炒飯或者煮一碗面條吧!飯后記得寫一篇感想來(lái)總結(jié)自己做飯的心得體會(huì),并和同學(xué)們一起分享自己的收獲。
勞動(dòng)成果展示處: 美味可口操作熟練我在勞動(dòng)過(guò)程中覺(jué)得最困難的是:我是這樣克服困難的：
將 燜好的飯，放置一段時(shí)間，讓飯粒松散，然后在與其他配料一起翻炒。
剛剛燜好的飯，就炒飯，飯黏在一起成團(tuán)，飯粒不松散。
怎樣巧煮面條？
煮機(jī)制濕切面和家庭手搟的面條,應(yīng)該大火將水燒滾沸,然后下面用筷子把剛下的面條挑散,以防面條粘連,再用大火催開(kāi)。煮這種面條,鍋開(kāi)兩次,淋了兩次冷水，即可食用。 煮干面時(shí),不宜用大火。因這樣的面條本身就很干,若在水大開(kāi)時(shí)下面,面條表面會(huì)形成黏膜，使水分不容易往里滲入,熱量也不容易向里導(dǎo)入,煮出的面條會(huì)出現(xiàn)枯連，硬心現(xiàn)象。
本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了炒飯和煮面條的做法，讓我們?cè)诔达埡椭竺娴倪^(guò)程中，感受到做飯的辛勞，也讓我更加感恩我們父母，他們辛勤的付出！
我做月餅迎中秋制作方法勞動(dòng)評(píng)價(jià)勞動(dòng)日記
炒飯、煮面條炒飯、煮面條的方法勞動(dòng)的感受