考點(diǎn)一　食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1．食物中人體能利用的六類營養(yǎng)物質(zhì)。
2．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用。
3.______是人體細(xì)胞的主要成分之一。人體的各項(xiàng)生命活動，離開______都無法進(jìn)行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在______中才能運(yùn)輸。4．無機(jī)鹽的作用(含量少，但其作用十分重要)。
5.維生素的作用(種類多，含量少，有多種功能)。
(3)意義：分解__________釋放能量，為生物的各項(xiàng)生命活動提供__________。5．呼吸作用在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用。(1)保證呼吸作用：中耕松土；遇到澇害時(shí)排水。(2)降低呼吸作用強(qiáng)度：貯藏糧食時(shí)，保持干燥和低溫；貯藏水果、蔬菜時(shí)，降低溫度或氧濃度。6．__________作用是生物的共同特征，其實(shí)質(zhì)都是__________分解，釋放__________。
考點(diǎn)二　消化和吸收6．消化系統(tǒng)的組成：由__________和______組成。(如右圖)(1)消化道：[　　]______→[　　]____→[　　]__________→[　　]__________→[　　]__________→[　　]__________→[　　]__________。
(2)消化腺。a．位于消化道外的大消化腺：____________、[　]__________(分泌膽汁)、[　　]__________；b．位于消化道內(nèi)的小消化腺：__________、__________。
7.食物的消化。(1)消化道各器官的作用。
(2)各消化腺的作用。
消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶
(3)三大有機(jī)物的消化。淀粉 ―→______________―→______________(從__________開始被初步消化，在__________被徹底消化)；蛋白質(zhì) ―→__________(從______開始被初步消化，在________被徹底消化)；脂肪 ―→ 脂肪微粒 ―→________________________(主要在________被消化)。
8．小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。(1)小腸很長，有5～6米。(2)小腸內(nèi)表面具有環(huán)形皺襞和__________，增大了消化和吸收的面積。(3)小腸內(nèi)有________、________、________多種消化液，有利于____________。(4)小腸絨毛壁只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，有利于_______營養(yǎng)物質(zhì)。由此可見，小腸是______和______的主要場所，其_______和________相適應(yīng)。
9．消化道各段對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
考點(diǎn)三　合理營養(yǎng)和食品安全10．合理營養(yǎng)是指全面而__________的營養(yǎng)。為了做到合理營養(yǎng)，我國的營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”，如下頁圖。
11．營養(yǎng)學(xué)家還指出，在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占__________、__________和__________左右。兒童、青少年和傷病員要多吃含__________的食物。12．____________：產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品。
考點(diǎn)：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)【例 1】(2022·廣東)我國女足頑強(qiáng)拼搏，榮獲2022年亞洲杯冠軍。在訓(xùn)練和比賽中，可為運(yùn)動員提供能量的物質(zhì)是(　　)A．水 B．無機(jī)鹽 C．糖類 D．維生素拓展：糖類是人體主要的供能物質(zhì)；水、無機(jī)鹽和維生素都不能為人體提供能量。
(2022·云南)某同學(xué)經(jīng)常牙齦出血被診斷為壞血病，為緩解癥狀，他適合多吃(　　)A．紅燒牛羊肉 B．新鮮蔬菜和水果C．奶類和雞蛋 D．面包和饅頭
考點(diǎn)：人體消化系統(tǒng)的組成【例2】(2023·牡丹江)人體內(nèi)含消化液種類最多的器官是(　　)A．口腔 B．胃 C．小腸 D．大腸拓展：消化腺由位于消化道內(nèi)的小消化腺和位于消化道外的大消化腺組成，消化腺分泌的消化液直接或通過導(dǎo)管流入消化道參與食物的消化。
(2022·海南)下列有關(guān)消化和吸收的說法錯誤的是(　　)A．膽汁中的消化酶可以乳化脂肪B．唾液既有消化作用，又有免疫作用C．小腸內(nèi)壁有大量的腸腺有利于消化D．胃壁內(nèi)有胃腺，可分泌含有胃蛋白酶的胃液
考點(diǎn)：合理營養(yǎng)和食物中的營養(yǎng)物質(zhì)【例 3】(2023·衡陽)下表列出了四種食物可食用部分(各100克)營養(yǎng)物質(zhì)的含量，下列說法錯誤的是(　　) A.食物丁中維生素A和維生素C含量為0，應(yīng)少食用或不食用B．多吃食物甲有利于預(yù)防夜盲癥和貧血癥C．食物乙適合壞血病患者食用D．佝僂病和骨質(zhì)疏松癥患者應(yīng)多食用食物丙拓展：合理營養(yǎng)應(yīng)該合理搭配各種食物，食物盡量多樣化，粗細(xì)搭配合理。食物丁中雖然維生素A和維生素C的含量為0，但含鈣、鐵豐富，也不能不吃。
(2021·天水)每到夏季，很多同學(xué)都喜歡喝冷飲，但食用不當(dāng)會影響身體健康。下列敘述中，錯誤的是(　　)A．患腸胃病時(shí)，不宜進(jìn)食冷飲 B．飯前飯后半小時(shí)，不宜進(jìn)食冷飲 C．劇烈運(yùn)動后，立即吃冷飲降溫 D．重體力勞動后，不宜立即吃冷飲
考點(diǎn)：探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化【例 4】(2021·蘇州)為了探究暴飲暴食引起消化不良的原因，有同學(xué)做了如下圖所示的實(shí)驗(yàn)，其結(jié)果是1號試管不變色，2號試管變藍(lán)。下列有關(guān)敘述正確的是(　　)A．由圖甲、圖乙可知，該實(shí)驗(yàn)的變量是淀粉糊和唾液B．圖丙中的兩支試管應(yīng)放入70 ℃的熱水中保溫C．該實(shí)驗(yàn)的原理是唾液淀粉酶能將淀粉分解為甘油D．該實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是食物數(shù)量過多會引起消化不良拓展：該實(shí)驗(yàn)的變量是淀粉糊的量，兩支試管應(yīng)放入37 ℃的熱水中保溫，實(shí)驗(yàn)的原理是唾液淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖。
(2022·廣東)某興趣小組按照下表探究“饅頭在口腔中的變化”，預(yù)測實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象最可能為(　　)A. ①變藍(lán)、②不變藍(lán) B．①不變藍(lán)、②不變藍(lán)C．①不變藍(lán)、②變藍(lán) D．①變藍(lán)、②變藍(lán)
1．(2022·梧州)下列物質(zhì)中，既是建造和修復(fù)身體的重要原料，也能為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是(　　)A．糖類 B．蛋白質(zhì)C．脂肪 D．維生素
2．(2022·齊齊哈爾)維生素和無機(jī)鹽雖然不能為人體提供能量，卻起著“人體運(yùn)作的潤滑劑”和“健康基石”的作用。下列營養(yǎng)缺乏癥與其病因?qū)?yīng)關(guān)系正確的是(　　)A．夜盲癥——缺乏維生素CB．壞血病——缺乏維生素AC．佝僂病——缺乏含鐵的無機(jī)鹽D．地方性甲狀腺腫——缺乏含碘的無機(jī)鹽
3．(2021·廣東)下列消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)中，與它的功能最為匹配的是(　　)A．胰臟——分泌膽汁 B．胃——初步消化蛋白質(zhì)C．肝臟——分泌消化酶 D．小腸——消化維生素4．(2023·金昌)“羊肉墊卷子”是金昌特色美食，以面香、肉嫩、味美而著稱，該美食成分中能被人體直接吸收的是(　　)A．羊肉 B．面卷 C．鹽 D．植物油
5．(2023·福建)人體內(nèi)，與消化淀粉無關(guān)的消化液是(　　)A．唾液 B．膽汁 C．胰液 D．腸液6．(2022·云南)下列消化液中不含消化酶的是(　　)A．膽汁 B．腸液 C．胃液 D．胰液
7．(2022·賀州)2022年6月5日，陳冬、劉洋、蔡旭哲三位航天員搭載神舟十四號飛船進(jìn)入空間站開展工作。下圖中的曲線表示淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在航天員消化道中各部位被消化的程度，下列說法正確的是(　　)A．曲線Y表示脂肪的消化過程 B．曲線Z表示蛋白質(zhì)的消化過程C．部位D的消化液含有腸液、胰液和膽汁 D．消化和吸收的主要場所是部位C
8．(2022·綏化)右下圖是人體消化系統(tǒng)的組成示意圖，請據(jù)圖回答問題。
(1)填出圖中序號所指結(jié)構(gòu)名稱：③____________；⑦_(dá)_________。(2)圖中序號①口腔里面有__________、舌和唾液腺導(dǎo)管的開口。(3)圖中序號⑦分泌的__________儲藏在膽囊中。然后經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸。(4)圖中序號⑤的名稱是__________，它里面有多種消化液，是人體消化營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。(5)圖中序號④的名稱是__________，它能吸收一部分水、無機(jī)鹽和維生素。
1．(2023·金昌)為預(yù)防骨質(zhì)疏松，小李同學(xué)為奶奶購買了鈣片，除此之外還應(yīng)給奶奶補(bǔ)充何種維生素？(　　)A．維生素A B．維生素B1 C．維生素C D．維生素D2．(2022·陜西)我們從食物中獲得的營養(yǎng)物質(zhì)具有提供物質(zhì)和能量，維持生命和健康的作用。下列營養(yǎng)物質(zhì)的作用與舉例不相符的是(　　)A．提供物質(zhì)，如蛋白質(zhì) B．維持健康，如維生素C．維持生命，如水 D．提供能量，如無機(jī)鹽
3．(2023·福建)青少年對蛋白質(zhì)需求量較多，可適當(dāng)多吃的食物是(　　)A．米飯 B．蘋果 C．油條 D．雞蛋4．(2023·常德)人的食物來自環(huán)境，以下關(guān)于營養(yǎng)、消化和吸收的說法正確的是(　　)A．發(fā)高燒會影響人體對食物的消化 B．長期缺碘易患佝僂病C．維生素需求量很少，可不吃蔬菜和水果 D．各種營養(yǎng)物質(zhì)必須經(jīng)過消化才能被吸收
5．(2021·湘潭)人體生命活動的維持需要不斷從外界攝取營養(yǎng)，下列相關(guān)說法不正確的是(　　)A．青少年應(yīng)選擇含蛋白質(zhì)、鈣較豐富的食物B．米、面中含有淀粉，是人體主要的供能物質(zhì)C．皮膚干燥、夜盲癥患者多吃新鮮的柑橘可以大大緩解癥狀D．蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料
6．(2022·云南)為探究“唾液對淀粉的消化作用”，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)，關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的敘述不正確的是(　　)A．水浴加熱的溫度為37 ℃是為了模擬人的口腔溫度B．兩支試管加入的唾液和清水的量應(yīng)該相同C．②號滴加碘液后變藍(lán)是因?yàn)樗〖訜釙r(shí)間不夠D．該實(shí)驗(yàn)證明唾液對淀粉有消化作用
7．(2021·長沙改編)吃飯應(yīng)細(xì)嚼慢咽，這能磨碎食物并將食物與唾液充分混合。在口腔內(nèi)被分解成麥芽糖的物質(zhì)是(　　)A．蛋白質(zhì) B．脂肪 C．淀粉 D．維生素8．(2021·青海改編)右圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖，下列敘述正確的是(　　)A．甲是最大的消化腺，分泌的消化液中含有多種消化酶B．丙是最大的消化腺，分泌的消化液中含有多種消化酶C．丁是消化營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，內(nèi)含多種消化液和消化酶D．肝炎病人怕吃油膩的食物，原因是乙分泌的消化液過少
9．(2021·南充)端午節(jié)吃粽子是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗。關(guān)于人體對粽子的消化，下列敘述正確的是(　　)A．粽子中的淀粉在胃內(nèi)初步分解 B．粽子中的脂肪在口腔內(nèi)初步分解C．粽子中的蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)初步分解 D．粽子中的營養(yǎng)物質(zhì)主要在小腸內(nèi)被消化
10．(2021·百色)青少年正處在生長發(fā)育的旺盛階段，對蛋白質(zhì)的需要量比成年人要相對多一些。參照營養(yǎng)學(xué)家建議的成人食譜圖，青少年應(yīng)相對增加的食物種類為下圖中的(　　)A．Ⅰ、Ⅱ B．Ⅱ、Ⅲ C．Ⅲ、Ⅳ D．Ⅳ、Ⅴ
11．(2023·北京)同學(xué)們按下圖所示進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，一段時(shí)間后向兩支試管中分別滴加碘液，觀察顏色變化。下列敘述錯誤的是(　　)A．目的是探究唾液對淀粉的消化作用B．試管中的液體需要充分混合均勻C．水浴溫度為37 ℃，模擬了人體體溫D．2號試管溶液的藍(lán)色比1號試管的深
12．(2022·衡陽)近年來，我國中小學(xué)生肥胖的情況日趨嚴(yán)重。下圖分別是“平衡膳食寶塔”和人體食物消化示意圖。請據(jù)圖回答問題。

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