無機鹽：鈣、鐵、碘...
維生素：維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C...
食物轉(zhuǎn)化的營養(yǎng)物質(zhì)怎樣才能被人體吸收利用呢？
食物是如何轉(zhuǎn)化成所需的營養(yǎng)物質(zhì)呢？
由消化管和消化腺兩大部分組成。
什么樣的物質(zhì)能被人體吸收呢？
以淀粉為例，我們來分辨哪類的物質(zhì)可以被人體吸收
葡萄糖分子可以透過透析袋
淀粉溶液沒有辦法透過透析袋進入燒杯中
細胞膜具有和透析袋有相似的功能，那食物中的淀粉能不能直接被細胞吸收呢?
水、無機鹽、維生素直接吸收淀粉等大分子糖類、蛋白質(zhì)、脂肪消化后吸收
都能被人體直接吸收嗎?
消化:食物在消化道內(nèi)分解成可以被細胞吸收的小分子物質(zhì)的過程。
視頻：食物經(jīng)過消化系統(tǒng)過程
物理性的消化（物質(zhì)本質(zhì)不發(fā)生變化，只形狀發(fā)生變化）
唾液中的唾液淀粉酶分解淀粉
化學性的消化（淀粉分解為麥芽糖）
消化系統(tǒng)主要消化場所：
脂肪分解為甘油+脂肪酸
吸收：食物中的水、無機鹽、維生素、以及食物經(jīng)過消化后形成的小分子營養(yǎng)物質(zhì)如葡萄糖、氨基酸、甘油脂肪酸等，經(jīng)過消化管上皮細胞進入血液的過程
口腔和食管幾乎沒有吸收養(yǎng)分的功能
消化道不同部位的吸收功能圖
思考問題1、為什么小腸具有這么強的吸收功能呢?2、小腸有什么結構有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收?為什么?
內(nèi)表面有很多環(huán)形皺襞，皺襞表面有很多小腸絨毛和微絨毛
小腸的結構特點:(1)長度長：長5-6米，表面有環(huán)形皺襞，皺襞表面有小腸絨毛和微絨毛，小腸絨毛上皮細胞朝向腸腔內(nèi)側。(2)內(nèi)表面積大:成人小腸內(nèi)表面積約為200m2，內(nèi)表面積越大，約有利于吸收。 (3)小腸絨毛壁，毛細血管壁?。憾际且粚由掀ぜ毎麡嫵?br/>小腸是消化和吸收的主要器官
(1)長度長。(2)內(nèi)表面積大。(3)小腸絨毛壁，毛細血管壁薄。
1.某人因胃痛需要到醫(yī)院看病,首選的就診科室是（ ） A.呼吸科 B.消化道 C.泌尿科 D.皮膚科
2.圖為人體消化系統(tǒng)的部分結構示意圖。下列敘述不正確的是（ ）A.②是肝臟,它分泌的膽汁的主要作用是乳化脂肪B.④是胰腺,它分泌的胰液可消化多種營養(yǎng)物質(zhì)C.⑤是小腸,是消化和吸收的主要場所D.⑥是大腸,它能消化小腸沒有消化完的營養(yǎng)物質(zhì)
3.下列關于營養(yǎng)物質(zhì)消化的最終產(chǎn)物的敘述中,正確的是（ ）A.淀粉消化的最終產(chǎn)物是氨基酸B.蛋白質(zhì)消化的最終產(chǎn)物是葡萄糖C.脂肪消化的最終產(chǎn)物是甘油、脂肪酸D.水消化的最終產(chǎn)物是水

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第2節(jié) 食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

版本： 北師大版

年級： 七年級下冊

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