饅頭在口腔中的變化【預(yù)習(xí)案】一、自主學(xué)習(xí)目標(biāo)1．學(xué)會設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)，通過實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證自己的假設(shè)是正確的。2．培養(yǎng)良好的科學(xué)實(shí)驗(yàn)素質(zhì)，提高表達(dá)與交流能力。3．知道饅頭在口腔中的發(fā)生變化與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)，了解唾液的消化作用。二、自主學(xué)習(xí)檢測請同學(xué)們自主學(xué)習(xí)課本第26-31頁，完成下列問題。1．說出消化系統(tǒng)的組成包括：（1）消化道：口腔、_________、食道、________、_________、大腸、肛門。（2）消化腺：唾液腺，可以分泌唾液，其中含有__________酶，能將淀粉轉(zhuǎn)化成_________。________（最大的消化腺），分泌的消化液是__________，內(nèi)不含有消化酶。胰腺，分泌的胰液中含有消化__________、__________、__________的酶。胃腺，分泌的胃液中含有____________酶。腸腺，分泌的腸液中含有消化__________、__________、__________的酶。 2．口腔中食物的變化與哪些結(jié)構(gòu)和功能有關(guān)。口腔里面有牙齒、舌和____________導(dǎo)管的開口。唾液腺分泌的唾液，通過____________流人口腔。吃東西的時(shí)候，牙齒將食物_____________、______________；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齒的咀嚼，一方面通過_____________將食物與唾液充分_______________。三、自主學(xué)習(xí)疑惑親愛的同學(xué)，請把你在自主學(xué)習(xí)過程中產(chǎn)生的疑惑記錄在這里，上課時(shí)和同學(xué)們一起來突破這些學(xué)習(xí)難點(diǎn)哦。  【探究案】一、實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)1．培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐與創(chuàng)新能力，學(xué)會設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)，通過實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證自己的假設(shè)是正確的。2．培養(yǎng)良好的科學(xué)實(shí)驗(yàn)素質(zhì)，提高學(xué)生的表達(dá)與交流能力。3．知道饅頭在口腔中的發(fā)生變化與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)，了解唾液的消化作用。二、實(shí)驗(yàn)原理本實(shí)驗(yàn)所依據(jù)的實(shí)驗(yàn)原理是什么？  三、材料用具1．本實(shí)驗(yàn)需要哪些材料？為什么選用這些材料？  2．本實(shí)驗(yàn)用到哪些試劑？原理是什么？  3．本實(shí)驗(yàn)需要用到哪些儀器用具？  四、實(shí)驗(yàn)步驟1．取新鮮的饅頭，切成大小____________的A、B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎(模擬牙的____________)； C塊不做處理。2．用涼開水將口激干凈，再在口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約1分鐘后，用干凈的領(lǐng)子取出棉絮，將棉絮中的____________擠壓到小燒杯中。3．取3支潔凈的試管，分別編為①②③號，然后做如下處理：將A饅頭碎屑放入①號試管中，注入2毫升__________并充分?jǐn)嚢?；?/span>B饅頭碎屑放入②號試管中，注入2毫升清水并充分?jǐn)嚢?；?/span>C饅頭放入③號試管中，注入2毫升___________，不攪拌。將這3支試管一起放到__________的溫水中；5~10分鐘后取出這3支試管，各滴加加2滴___________，搖勻；觀察并記錄各試管中的顏色變化。五、實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論  六、實(shí)驗(yàn)知能提升1．探究“饅頭在口腔中的變化”，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如圖試管均置于37℃溫水中10分鐘，以下說法錯(cuò)誤的是（    ）A．滴加碘液后，①號試管不會變藍(lán)色B．①②對照，②號試管為對照組C．①②對照可探究“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”D．②③對照可探究“舌的攪拌對饅頭的消化作用”2．與饅頭中淀粉的消化無關(guān)的是（    ）A．唾液淀粉酶B．牙齒的咀嚼C．舌的攪拌D．膽汁3．淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪分別在人體什么部位開始被化學(xué)性消化？（    ）A．口腔、口腔、胃B．胃、胃、胃C．口腔、胃、小腸D．口腔、胃、胃4．饅頭在口腔中越嚼越甜，是因?yàn)榈矸墼诳谇恢斜怀醪较癁椋?/span>    ）A．葡萄糖B．麥芽糖C．氨基酸D．脂肪5．下面是某生物興趣小組所做的“饅頭在口腔中的變化”的探究實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)過程：1號試管：加入饅頭碎屑和2mL唾液，并充分?jǐn)嚢瑁?/span>2號試管：加入饅頭碎屑和2mL清水，并充分?jǐn)嚢瑁?/span>3號試管：加入饅頭塊和2mL唾液，不攪拌。將三支試管都放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭顏色的變化。（1）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1號試管不變色，而2號、3號試管可能變成______色。（2）1號試管中的饅頭碎屑沒有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了______。（3）淀粉的消化從______開始。（4）2號試管的現(xiàn)象說明，饅頭在口腔中的變化與______有關(guān)。（5）饅頭的主要成分是淀粉，它最終在______中（填場所）被消化成______而被人體吸收。
參考答案自主學(xué)習(xí)檢測：1．（1）咽、胃、小腸（2）唾液淀粉、麥芽糖、肝臟、膽汁、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、蛋白、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)2．唾液腺；切斷；磨碎；攪拌；混合實(shí)驗(yàn)知能提升1．D2．D3．C4．B5．（1）藍(lán)（2）麥芽糖（3）口腔（4）唾液（5）小腸；葡萄糖

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