觀看視頻：切開的蘋果在空氣中放一會兒，觀察切面顏色有什么變化。
提問：蘋果切面為什么會變色呢？
實(shí)驗(yàn)方法： 1.將蘋果從中間縱向切開，分別放在小碟中。 2.向其中一片蘋果表面滴上檸檬汁。 3.10分鐘后觀察兩片蘋果切面的變化。 4.選取其他水果或蔬菜，重復(fù)上述步驟。
實(shí)驗(yàn)材料：蘋果、檸檬汁、碟子、滴管
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：滴了檸檬汁的蘋果沒有變色，沒滴檸檬汁的蘋果表面變色了。
討論：蘋果切面變色與什么有關(guān)？變色的蘋果還能恢復(fù)原來的顏色嗎?是否有新物質(zhì)生成?小結(jié)：與空氣中的氧氣有關(guān)，不能恢復(fù)。有新物質(zhì)生成。蘋果等水果蔬菜切面變色是因?yàn)橛行碌奈镔|(zhì)生成。
演示： 向紙花和葉子上噴紫甘藍(lán)汁。(課前用白紙折一朵紙花，花瓣上涂上白醋，葉子上涂上小蘇打溶液，晾干備用。)
提問： 白色的紙花為什么會變色呢?
實(shí)驗(yàn)材料： 白醋、小蘇打溶液、燒杯、紫甘藍(lán)汁實(shí)驗(yàn)方法： 取兩只燒杯，向其中一只燒杯中加入少量白醋，另一只燒杯中加入少量小蘇打溶液。用滴管吸取新制的紫甘藍(lán)汁，分別滴到兩種溶液中。
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象： 甘藍(lán)滴到白醋中，變成了紅色。紫甘藍(lán)滴到小蘇打中，變成了綠色。小結(jié)： 白醋溶液呈酸性，小蘇打溶液呈堿性，紫甘藍(lán)汁在酸堿性不同的溶液中會呈現(xiàn)不同的顏色。
1895年12月，列寧被關(guān)在圣彼得堡監(jiān)獄，但他仍在工作，在沒有筆、紙的情況下，他用一種特殊的東西把字寫在書上，敵人什么也看不出來，而他的同伴卻知道列寧寫了什么，誰知道列寧用什么東西寫的字？
實(shí)驗(yàn)方法： 用小毛筆蘸取檸檬汁在紙上寫一行字，晾至完全干燥后，將紙片放在陶土網(wǎng)上，用酒精燈小心烘烤。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象： 檸檬汁寫成的字跡遇熱后變色。小結(jié)： 隱形字遇熱變色是因?yàn)橛行挛镔|(zhì)生成。
1.通過實(shí)驗(yàn)了解蘋果變色的原因。2.通過變色游戲知道紫甘藍(lán)溶液遇到酸堿性不同的溶液會呈現(xiàn)不同的顏色。3.了解多色果凍變色的原理。

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3 變色游戲

版本： 冀人版（2024）

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