江蘇省各地市2021-2022學(xué)年高一下學(xué)期化學(xué)期末試題知識(shí)點(diǎn)分類(lèi)匯編-04食品中的有機(jī)化合物 一、單選題1．（2022春·江蘇蘇州·高一統(tǒng)考期末）室溫下，下列實(shí)驗(yàn)探究方案能達(dá)到探究目的的是選項(xiàng)探究方案探究目的A向苯酚鈉溶液中通入足量，觀察溶液是否變渾濁碳酸與苯酚的酸性比較B向新制乙酸乙酯中加入飽和溶液輕輕振蕩，觀察是否有氣泡產(chǎn)生乙酸乙酯中是否含乙醇C將石蠟油加強(qiáng)熱產(chǎn)生的氣體通入的溶液，觀察溶液顏色變化石蠟油分解是否產(chǎn)生乙烯D將鹵代烴與NaOH水溶液混合加熱，待冷卻后再加入硝酸銀溶液，觀察沉淀顏色確定鹵代烴中鹵原子種類(lèi) A．A B．B C．C D．D2．（2022春·江蘇南通·高一統(tǒng)考期末）下圖是一種烴的含氧衍生物分子的球棍模型。關(guān)于該物質(zhì)的說(shuō)法不正確的是A．易溶于水 B．與葡萄糖互為同系物C．能發(fā)生縮聚反應(yīng)生成 D．能發(fā)生消去、氧化、酯化等反應(yīng)3．（2022春·江蘇南通·高一統(tǒng)考期末）根據(jù)下列實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象得出的結(jié)論正確的是選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象結(jié)論A向麥芽糖溶液中加入稀硫酸并加熱，調(diào)節(jié)pH呈堿性后，加入銀氨溶液，水浴加熱，有銀鏡產(chǎn)生麥芽糖發(fā)生了水解B向雞蛋清溶液中滴加AgNO3溶液有固體析出，再加水，沉淀不溶解蛋白質(zhì)發(fā)生了鹽析C向溴水中滴入植物油，振蕩后，水層顯無(wú)色可以用植物油萃取溴水中的Br2D向AgCl固體中加入氨水，固體完全溶解，向溶液中加入硝酸，又生成白色沉淀生成的白色沉淀是AgCl A．A B．B C．C D．D4．（2022春·江蘇南通·高一統(tǒng)考期末）下列物質(zhì)的水解產(chǎn)物描述不正確的是A．蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物是氨基酸 B．油脂的水解產(chǎn)物之一是甘油C．核酸的水解產(chǎn)物之一是乙酸 D．淀粉的水解產(chǎn)物是葡萄糖5．（2022春·江蘇常州·高一統(tǒng)考期末）乙酸環(huán)己酯是一種香料，常用于化妝品工業(yè)，可以用下面的方案合成。已知： 可以簡(jiǎn)寫(xiě)成 。下列說(shuō)法中不正確的是A． 與 互為同分異構(gòu)體B．F的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為C．C→D反應(yīng)類(lèi)型是取代反應(yīng)D．D與G反應(yīng)生成H的化學(xué)方程式為：CH3COOH+6．（2022春·江蘇南通·高二統(tǒng)考期末）免洗手消毒凝膠廣泛用于公共場(chǎng)所，使用時(shí)只需將消毒凝膠在手部揉搓即可。一種免洗手消毒凝膠中含有下列成分，其中能起到消毒殺菌作用的是A．水 B．乙醇 C．甘油 D．丙烯酸交聯(lián)樹(shù)脂7．（2022春·江蘇無(wú)錫·高一統(tǒng)考期末）山梨酸是常用的食品防腐劑，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示，下列有關(guān)山梨酸的敘述不正確的是A．分子中所有碳原子可能在同一平面上B．既能發(fā)生取代反應(yīng)，又能發(fā)生加成反應(yīng)C．與互為同分異構(gòu)體D．1mol該物質(zhì)與足量Na反應(yīng)生成8．（2022春·江蘇無(wú)錫·高一統(tǒng)考期末）根據(jù)下列實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象所得出的結(jié)論正確的是選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象結(jié)論A向蔗糖中滴入濃硫酸，蔗糖變黑、體積膨脹濃硫酸具有吸水性B向銅粉中加入稀硫酸，無(wú)明顯現(xiàn)象，再加入少量硝酸鉀固體，溶液變藍(lán)硝酸鉀起催化作用C向某乙醇中加入一小塊金屬鈉，有氣泡生成該乙醇中含有水D向某溶液中加入濃氫氧化鈉溶液并加熱，產(chǎn)生能使?jié)駶?rùn)紅色石蕊試紙變藍(lán)的氣體該溶液中含有 A．A B．B C．C． D．D9．（2022春·江蘇宿遷·高二統(tǒng)考期末）化學(xué)與生產(chǎn)生活、科技環(huán)境等密切相關(guān)。下列說(shuō)法不正確的是A．一般疫苗冷藏存放的目的是防止蛋白質(zhì)變性B．冬奧會(huì)火炬使用氫氣為燃料實(shí)現(xiàn)了零排放C．制造“殲”飛機(jī)的碳纖維屬于有機(jī)高分子材料D．“碳中和”最新成果將合成淀粉涉及氧化還原反應(yīng)10．（2022春·江蘇·高一統(tǒng)考期末）下列實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、解釋與結(jié)論均正確的是編號(hào)實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象解釋與結(jié)論A取溶液少許，滴加溶液，向所得沉淀中加入足量稀硫酸沉淀不消失已變質(zhì)氧化B向雞蛋清溶液中加入幾滴醋酸鉛溶液產(chǎn)生白色沉淀醋酸鉛能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析C向淀粉溶液中滴加少量稀硫酸，加熱，待冷卻后，再加入少量新制的，加熱未見(jiàn)磚紅色沉淀淀粉未發(fā)生水解D將金屬鈉在燃燒匙中點(diǎn)燃，迅速伸入集滿(mǎn)的集氣瓶瓶中產(chǎn)生大量白煙和黑色顆粒體現(xiàn)氧化性 A．A B．B C．C D．D11．（2022春·江蘇宿遷·高一統(tǒng)考期末）蘋(píng)果酸分子的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，下列說(shuō)法正確的是A．蘋(píng)果酸屬于烴 B．蘋(píng)果酸能發(fā)生氧化反應(yīng)C．蘋(píng)果酸分子式為 D．蘋(píng)果酸可與發(fā)生反應(yīng)12．（2022春·江蘇鹽城·高一統(tǒng)考期末）下列有關(guān)一些有機(jī)物的相關(guān)敘述正確的是A．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體B．乙烯通入到溴水中因發(fā)生取代反應(yīng)而使溴水褪色C．乙醇和乙酸均能使石蕊試液變紅D．向蛋白質(zhì)溶液中加入溶液，出現(xiàn)沉淀，加水蛋白質(zhì)不溶解13．（2022春·江蘇鹽城·高一統(tǒng)考期末）下列物質(zhì)屬于天然高分子有機(jī)化合物的是A．塑料 B．油脂 C．淀粉 D．聚丙烯14．（2022春·江蘇宿遷·高一統(tǒng)考期末）根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，下列操作、現(xiàn)象及結(jié)論都正確的是選項(xiàng)目的操作及現(xiàn)象結(jié)論A區(qū)別蛋白質(zhì)的鹽析與變性向雞蛋清的溶液中加入飽和硫酸銨溶液，產(chǎn)生白色沉淀，加水后沉淀消失蛋白質(zhì)變性B檢驗(yàn)補(bǔ)鐵口服液中是否含有加入溶液無(wú)明顯現(xiàn)象，再滴加少量氯水，溶液立即變?yōu)榧t色含有C檢驗(yàn)與的反應(yīng)能否完全進(jìn)行到底向溶液中滴入溶液5~6滴，加振蕩，靜置后取上層清液滴加溶液，溶液變紅與的反應(yīng)有一定限度D判斷淀粉是否水解向淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加熱，再加入銀氨溶液，未出現(xiàn)銀鏡淀粉未水解 A．A B．B C．C D．D15．（2022春·江蘇宿遷·高一統(tǒng)考期末）糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是A．三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均屬于天然高分子化合物 B．所有的糖和油脂都可發(fā)生水解反應(yīng)C．糖類(lèi)均有甜味，均易溶于水 D．油脂在酸性和堿性條件下都可發(fā)生水解反應(yīng)16．（2022春·江蘇鹽城·高一統(tǒng)考期末）酰胺基可以由氨基()與羧基(-COOH)反應(yīng)得到。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是A．氨基()與羧基(-COOH)反應(yīng)生成酰胺基屬于取代反應(yīng)B．氨基()的電子式：C．羧基(-COOH)與羧基之間能形成氫鍵D．酰胺基中存在不飽和碳原子17．（2022春·江蘇徐州·高一統(tǒng)考期末）下列有機(jī)化合物的除雜試劑選擇正確的是A．使用Na除去乙醇中的水B．使用蒸餾水除去葡萄糖中的蔗糖C．使用飽和溶液除去乙酸乙酯中的乙酸D．使用溶液除去蛋白質(zhì)溶液中的NaCl18．（2022春·江蘇連云港·高一統(tǒng)考期末）在題給條件下，下列選項(xiàng)所示的物質(zhì)間轉(zhuǎn)化能實(shí)現(xiàn)的是A． B．C6H12O6(葡萄糖，aq)Ag(s)C． D．19．（2022春·江蘇揚(yáng)州·高一統(tǒng)考期末）有機(jī)物X中含C、H、O三種元素，其結(jié)構(gòu)球棍模型如下圖所示。下列說(shuō)法正確的是A．X分子中含有1個(gè)氧原子B．X分子中所有原子在同一平面上C．向X的水溶液中滴入1~2滴酚酞溶液，溶液變紅D．X的水溶液可用于去除水瓶中的水垢20．（2022春·江蘇鹽城·高一統(tǒng)考期末）有機(jī)物Ⅰ是有機(jī)合成中重要的中間體，合成的反應(yīng)如下。下列說(shuō)法正確的是 已知：羰基(-CO-)可以與加成生成醇。A．苯甲醛苯環(huán)上的一氯代物有4種B．1mol苯甲醛分子中含有4mol鍵C．可用質(zhì)譜儀測(cè)定2-環(huán)己烯酮中羰基、碳碳雙鍵等基團(tuán)D．有機(jī)物1與足量完全加成后所得分子中含有3個(gè)手性碳原子 二、填空題21．（2022春·江蘇宿遷·高一統(tǒng)考期末）乳酸有很強(qiáng)的防腐保鮮功效，常用于食品工業(yè)。(1)乳酸中含有的官能團(tuán)是___________和___________。(填名稱(chēng))(2)寫(xiě)出足量的金屬鈉與乳酸反應(yīng)的化學(xué)方程式：___________(3)寫(xiě)出乳酸與乙醇在濃硫酸加熱條件下反應(yīng)的化學(xué)方程式：___________。 三、有機(jī)推斷題22．（2022春·江蘇無(wú)錫·高一統(tǒng)考期末）有機(jī)化合物A是相對(duì)分子質(zhì)量為28的烴，B和D都是日常生活食品中常見(jiàn)的有機(jī)物。它們的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示：(1)石油通過(guò)_______(填“蒸餾”、“干餾”或“裂解”)可獲得A。(2)①的反應(yīng)類(lèi)型為_______，D分子中所含官能團(tuán)的名稱(chēng)為_______。丙烯與A互為同系物，聚丙烯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_______。(3)反應(yīng)④的化學(xué)方程式為：_______。(4)以淀粉為原料經(jīng)反應(yīng)⑤、⑥也可制得B，下列說(shuō)法正確的是_______。a.淀粉屬于糖類(lèi)，糖類(lèi)都是高分子化合物b.反應(yīng)⑤⑥都屬于水解反應(yīng)c.淀粉水解的最終產(chǎn)物可用銀氨溶液或新制氫氧化銅檢驗(yàn)
參考答案：1．A【詳解】A．向苯酚鈉溶液中通入足量CO2，如果溶液變渾濁，說(shuō)明生成了苯酚，說(shuō)明碳酸比苯酚的酸性強(qiáng)，故A能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/span>B．碳酸氫鈉溶液與乙醇不反應(yīng)，故B不能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/span>C．將石蠟油加強(qiáng)熱產(chǎn)生的氣體通入溴的四氯化碳溶液，溶液褪色，說(shuō)明有不飽和烴生成，不能說(shuō)明是乙烯，故C不能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/span>D．將鹵代烴與NaOH水溶液混合加熱，待冷卻后先加入硝酸酸化再加入硝酸銀溶液，根據(jù)沉淀顏色確定鹵代烴的種類(lèi)，故D不能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/span>故答案為：A2．B【分析】由物質(zhì)的球棍模型可知：該物質(zhì)為CH3CH(OH)COOH，分子中含有羥基、羧基，然后根據(jù)醇、羧酸的性質(zhì)分析解答。【詳解】A．該物質(zhì)分子中含有官能團(tuán)-OH、-COOH都是親水基，因此該物質(zhì)易溶于水，A正確；B．葡萄糖是多羥基醛，該物質(zhì)分子中只含有一個(gè)羥基和一個(gè)羧基，    無(wú)醛基，因此其分子結(jié)構(gòu)與葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)不相似，二者不屬于同系物，B錯(cuò)誤；C．CH3CH(OH)COOH分子中含有羥基和羧基，在一定條件下可以發(fā)生縮聚反應(yīng)產(chǎn)生高聚物，C正確；D．該物質(zhì)分子中含有醇羥基，由于羥基連接的C原子的鄰位C原子上有H原子，因此可以發(fā)生消去反應(yīng)；由于羥基連接的C原子上有H原子，因此可以發(fā)生催化氧化反應(yīng)；物質(zhì)分子中含有醇羥基和羧基，因此在一定條件下可以發(fā)生酯化反應(yīng)，D正確；故合理選項(xiàng)是B。3．D【詳解】A．麥芽糖及其水解產(chǎn)生的葡萄糖分子中都含有醛基，二者都能夠發(fā)生銀鏡反應(yīng)，因此根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)選項(xiàng)不能證明麥芽糖發(fā)生了水解反應(yīng)，A錯(cuò)誤；B．AgNO3是重金屬鹽，能夠使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，因此向雞蛋清溶液中滴加AgNO3溶液有固體析出，再加水，沉淀也不會(huì)再溶解，B錯(cuò)誤；C．植物油分子的烴基部分含有不飽和的碳碳雙鍵，能夠與Br2發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色，因此不能用植物油萃取溴水中的Br2，C錯(cuò)誤；D．AgCl固體在溶液中存在沉淀溶解平衡，向AgCl固體中加入氨水，反應(yīng)產(chǎn)生可溶性[Ag(NH3)2]Cl，會(huì)看到固體完全溶解，向溶液中加入硝酸，發(fā)生[Ag(NH3)2]Cl與HNO3的反應(yīng)產(chǎn)生AgCl和NH4NO3，因此又生成白色沉淀，D正確；故合理選項(xiàng)是B。4．C【詳解】A．蛋白質(zhì)是氨基酸脫水縮合形成的高聚物，其水解最終產(chǎn)物是氨基酸，A正確；B．油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，其在酸性條件下水解產(chǎn)物是甘油和高級(jí)脂肪酸；在堿性條件下水解產(chǎn)物是高級(jí)脂肪酸鹽和甘油，可見(jiàn)油脂水解產(chǎn)物之一是甘油，B正確；C．核酸是由核苷酸聚合形成的高分子化合物，它是生命的最基本物質(zhì)之一，水解的最終產(chǎn)物是磷酸、五碳糖和含氮堿基，而沒(méi)有乙酸，C錯(cuò)誤；D．淀粉是多糖，其水解最終產(chǎn)物是葡萄糖，D正確；故合理選項(xiàng)是C。5．D【分析】苯和氫氣加成生成環(huán)己烷，環(huán)己烷和氯氣取代生成一氯環(huán)己烷，一氯環(huán)己烷發(fā)生取代反應(yīng)生成環(huán)己醇；乙烯加成生成乙醇，乙醇氧化生成乙酸，乙酸和環(huán)己醇酯化生成H；【詳解】A．同分異構(gòu)體是分子式相同、結(jié)構(gòu)不同的化合物，由結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知二者分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，兩者互為同分異構(gòu)體，A正確；B．由分析可知，F為乙醇，F的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，B正確；C．C→D反應(yīng)類(lèi)型為氯原子被羥基取代的反應(yīng)，是取代反應(yīng)，C正確； D．D與G反應(yīng)生成H的反應(yīng)為酯化反應(yīng)，化學(xué)方程式為：CH3COOH++H2O，D錯(cuò)誤；故選D。6．B【詳解】免洗手消毒凝膠中含有的乙醇能使蛋白質(zhì)變性，起到消毒殺菌的作用，故選B。7．A【詳解】A．分子中標(biāo)有*號(hào)的碳原子與3個(gè)碳原子通過(guò)單鍵連接，根據(jù)甲烷結(jié)構(gòu)可知，分子中不可能所有碳原子在同一平面上，故A錯(cuò)誤；B．山梨酸分子中含有碳碳雙鍵，能發(fā)生加成反應(yīng)；含有羧基、羥基能發(fā)生取代反應(yīng)，故B正確；C．與分子式相同、結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，故C正確；D．羥基、羧基都能與鈉反應(yīng)，1mol與足量Na反應(yīng)生成，故D正確；選A。8．D【詳解】A．向蔗糖中滴入濃硫酸，蔗糖變黑、體積膨脹，體現(xiàn)濃硫酸脫水性、強(qiáng)氧化性，故A錯(cuò)誤；B．向銅粉中加入稀硫酸，無(wú)明顯現(xiàn)象，再加入少量硝酸鉀固體，溶液變藍(lán)，發(fā)生反應(yīng)，硝酸鉀是反應(yīng)物，故B錯(cuò)誤；C．鈉和乙醇反應(yīng)生成乙醇鈉和氫氣，向某乙醇中加入一小塊金屬鈉，有氣泡生成，不能說(shuō)明乙醇中含有水，故C錯(cuò)誤；D．向某溶液中加入濃氫氧化鈉溶液并加熱，產(chǎn)生能使?jié)駶?rùn)紅色石蕊試紙變藍(lán)的氣體，發(fā)生反應(yīng)，說(shuō)明該溶液中含有，故D正確；選D。9．C【詳解】A．蛋白質(zhì)受熱容易變性，疫苗冷藏存放的目的是防止蛋白質(zhì)變性，故A正確；B．氫氣為燃料，產(chǎn)物是無(wú)污染的水，實(shí)現(xiàn)了零排放，故B正確；C．碳纖維是單質(zhì)碳，屬于無(wú)機(jī)非金屬材料，故C錯(cuò)誤；D．CO2中碳元素的化合價(jià)為+4價(jià)，淀粉中碳元素的平均化合價(jià)為0價(jià)，有元素化合價(jià)的變化，所以將CO2合成淀粉涉及氧化還原反應(yīng)，故D正確；故選C。10．D【詳解】A．沉淀中加入的足量稀硫酸能與亞硫酸鋇反應(yīng)生成硫酸鋇，所以沉淀不消失不能說(shuō)明亞硫酸鈉已變質(zhì)氧化，故A錯(cuò)誤；B．醋酸鉛是重金屬鹽，所以向雞蛋清溶液中加入幾滴醋酸鉛溶液產(chǎn)生白色沉淀是因?yàn)榇姿徙U能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，故B錯(cuò)誤；C．葡萄糖溶液與新制的氫氧化銅懸濁液在堿性條件下共熱才能生成氧化亞銅磚紅色沉淀，酸性條件下不反應(yīng)，則向淀粉溶液中滴加少量稀硫酸，加熱，待冷卻后，未加入氫氧化鈉溶液中和稀硫酸，直接加入新制的氫氧化銅懸濁液共熱未見(jiàn)磚紅色沉淀不能說(shuō)明淀粉未發(fā)生水解，故C錯(cuò)誤；D．將金屬鈉在燃燒匙中點(diǎn)燃，迅速伸入集滿(mǎn)二氧化碳的集氣瓶，瓶中產(chǎn)生大量白煙和黑色顆粒說(shuō)明反應(yīng)中有碳生成，碳元素的化合價(jià)降低被還原，二氧化碳是反應(yīng)的氧化劑，表現(xiàn)氧化鋅，故D正確；故選D。11．B【詳解】A．蘋(píng)果酸中含有C、H、O三種元素，屬于烴的衍生物，故A錯(cuò)誤；B．蘋(píng)果酸中含有羥基，能發(fā)生氧化反應(yīng)，故B正確；C．蘋(píng)果酸分子式為，故C錯(cuò)誤；    D．蘋(píng)果酸中只有羧基能與氫氧化鈉反應(yīng)，蘋(píng)果酸可與發(fā)生反應(yīng)，故D錯(cuò)誤；選B。12．D【詳解】A． 淀粉和纖維素化學(xué)式均為(C6H10O5)n,但聚合度n不能確定，不是同分異構(gòu)體，故A錯(cuò)誤；B． 乙烯分子中有碳碳雙鍵，乙烯通入到溴水中因發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色，故B錯(cuò)誤；C． 乙酸能使石蕊試液變紅，乙醇是非電解質(zhì)，不能電離出氫離子，不能使石蕊試液變紅，故C錯(cuò)誤；D． 銅是重金屬元素，向蛋白質(zhì)溶液中加入溶液，出現(xiàn)沉淀，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，加水蛋白質(zhì)不溶解，故D正確；故選D。13．C【詳解】A．塑料屬于合成高分子化合物，故A錯(cuò)誤；B．油脂相對(duì)分子質(zhì)量遠(yuǎn)小于10000，屬于小分子化合物，故B錯(cuò)誤；C．淀粉為多糖，相對(duì)分子質(zhì)量在10000以上，屬于天然高分子化合物，故C正確；D．聚丙烯是由丙烯發(fā)生加聚反應(yīng)得到的，屬于合成高分子化合物，故D錯(cuò)誤；答案選C。14．B【詳解】A．向雞蛋清的溶液中加入飽和硫酸銨溶液，產(chǎn)生白色沉淀，加水后沉淀消失，這是蛋白質(zhì)的鹽析，A項(xiàng)錯(cuò)誤；B．加入溶液無(wú)明顯現(xiàn)象，說(shuō)明不存在，再滴加少量氯水，溶液立即變?yōu)榧t色，說(shuō)明生成了，即補(bǔ)鐵口服液中含有，B項(xiàng)正確；C．溶液過(guò)量，不能判斷反應(yīng)的限度，應(yīng)使氯化鐵少量，檢驗(yàn)反應(yīng)后是否存在鐵離子判斷，C項(xiàng)錯(cuò)誤；D．反應(yīng)后溶液顯酸性，應(yīng)該加堿中和后，再進(jìn)行銀鏡反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤；答案選B。15．D【詳解】A．糖類(lèi)中的單糖和雙糖，以及油脂不屬于高分子化合物，A項(xiàng)錯(cuò)誤；B．糖類(lèi)中的單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；C．糖類(lèi)中的多糖沒(méi)有甜味，纖維素難溶于水，C項(xiàng)錯(cuò)誤；D．油脂中存在酯基，在酸性和堿性條件下都可發(fā)生水解反應(yīng)，D項(xiàng)正確；答案選D。16．B【詳解】A．氨基與羧基反應(yīng)生成酰胺基同時(shí)生成水，屬于取代反應(yīng)，A正確；B．氨基的電子式為：，B不正確；C．羧基與羧基之間能形成氫鍵，C正確；D．酰胺基中存在不飽和碳原子(形成碳氧雙鍵的碳原子)，D正確；故選B。17．C【詳解】A．乙醇和水都能與金屬鈉反應(yīng)，所以不能用鈉除去乙醇中的水，故A錯(cuò)誤；B．葡萄糖和蔗糖都溶于水，所以用蒸餾水不能除去葡萄糖中的蔗糖，故B錯(cuò)誤；C．碳酸鈉溶液能與乙酸反應(yīng)，不能與乙酸乙酯反應(yīng)，且能降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層，所以用飽和碳酸鈉溶液能除去乙酸乙酯中的乙酸，故C正確；D．硝酸銀是重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)變性，所以不能用硝酸銀溶液除去蛋白質(zhì)溶液中的氯化鈉，故D錯(cuò)誤；故選C。18．B【詳解】A．鐵在氯氣中燃燒只能生成氯化鐵，不能生成氯化亞鐵，則物質(zhì)間轉(zhuǎn)化不能實(shí)現(xiàn)，故A錯(cuò)誤；B．葡萄糖溶液與銀氨溶液能在水浴加熱條件下發(fā)生銀鏡反應(yīng)生成銀，則物質(zhì)間轉(zhuǎn)化能實(shí)現(xiàn)，故B正確；C．銅與稀硝酸反應(yīng)生成一氧化氮，不能生成二氧化氮，則物質(zhì)間轉(zhuǎn)化不能實(shí)現(xiàn)，故C錯(cuò)誤；D．濃硝酸遇光發(fā)生分解反應(yīng)生成二氧化氮，不能生成氮?dú)?，則物質(zhì)間轉(zhuǎn)化不能實(shí)現(xiàn)，故D錯(cuò)誤；故選B。19．D【分析】根據(jù)有機(jī)物X結(jié)構(gòu)的球棍模型可知，黑球代表C原子，白球代表H原子，紅球代表O原子，該有機(jī)物為乙酸，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3COOH，據(jù)此分析解答。【詳解】A．根據(jù)上述分析可知，紅球代表氧原子，所以每個(gè)X分子中含2個(gè)氧原子，A錯(cuò)誤；B．X分子中含甲基，所有原子不可能共平面，B錯(cuò)誤；C．X的水溶液顯酸性，酚酞遇酸不變色，C錯(cuò)誤；D．X的水溶液顯酸性，可與水垢的主要成分碳酸鈣和氫氧化鎂發(fā)生反應(yīng)生成可溶性的金屬陽(yáng)離子，所以乙酸溶液可用于去除水瓶中的水垢，D正確；故選D。20．D【詳解】A．苯甲醛苯環(huán)上的一氯代物有3種，如圖：，A錯(cuò)誤；B．1mol苯甲醛分子中含有1molπ大派鍵和1mol小π鍵，B錯(cuò)誤；C．可用質(zhì)譜儀測(cè)定2-環(huán)己烯酮中僅含有羰基、碳碳雙鍵兩種官能團(tuán)，C錯(cuò)誤；D．有機(jī)物1與足量H2完全加成后所得產(chǎn)物為，標(biāo)有“*”的為手性碳原子，，加成產(chǎn)物中含有3個(gè)手性碳原子，D正確；故選D。21．(1)     羥基     羧基(2) +2NaH2↑+ (3)+CH3CH2OH+H2O 【解析】(1)根據(jù)乳酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，可知乳酸中含有的官能團(tuán)是羧基和羥基。(2)金屬鈉能置換出乳酸分子羥基、羧基中的H，反應(yīng)的化學(xué)方程式為 +2NaH2↑+ ；(3)乳酸中的羧基與乙醇在濃硫酸加熱條件下發(fā)生酯化反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式為+CH3CH2OH+H2O。22．(1)裂解(2)     加成反應(yīng)     羧基     (3)(4)c 【分析】有機(jī)化合物A是相對(duì)分子質(zhì)量為28的烴，A是乙烯；乙烯和水發(fā)生加成反應(yīng)生成B，B發(fā)生催化氧化生成C、C氧化為D，B和D都是日常生活食品中常見(jiàn)的有機(jī)物，則B是乙醇、C是乙醛、D是乙酸。淀粉水解為E，E是葡萄糖。（1）A是乙烯，石油通過(guò)裂解可獲得乙烯。（2）①是乙烯和水發(fā)生加成反應(yīng)生成乙醇，①的反應(yīng)類(lèi)型為加成反應(yīng)；D是乙酸，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3COOH，所含官能團(tuán)的名稱(chēng)為羧基。丙烯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2=CH-CH3，丙烯發(fā)生加聚反應(yīng)生成聚丙烯，聚丙烯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 。（3）反應(yīng)④是乙酸和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯和水，反應(yīng)的化學(xué)方程式為；（4）A．淀粉屬于糖類(lèi)，糖類(lèi)中的葡萄糖、果糖、蔗糖等不是高分子化合物，故A錯(cuò)誤；B．反應(yīng)⑤是淀粉的水解反應(yīng)，⑥是葡萄糖分解為乙醇和二氧化碳，反應(yīng)⑥不屬于水解反應(yīng)，故b錯(cuò)誤；C．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，葡萄糖含有醛基，可用銀氨溶液或新制氫氧化銅檢驗(yàn)，故c正確；選c。 

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