考點(diǎn)20 有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)2（乙醇乙酸酯營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)） ——2023年江蘇省普通高中化學(xué)學(xué)業(yè)水平合格性考試專項(xiàng)精講+測(cè)試-試卷下載-教習(xí)網(wǎng)

?考點(diǎn)20 有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)2（乙醇乙酸酯營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）
【學(xué)業(yè)要求】
1.知道乙醇的分子結(jié)構(gòu)。2.了解乙醇的可燃性、與金屬鈉的反應(yīng)、催化氧化等性質(zhì)，認(rèn)識(shí)乙醇在日常生活中的應(yīng)用。3.知道乙酸的分子結(jié)構(gòu)，乙酸的酸性、能發(fā)生酯化反應(yīng)等性質(zhì)，認(rèn)識(shí)乙醇、乙酸、酯、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在日常生活中的應(yīng)用。

一、乙醇的組成、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
1．乙醇的組成與結(jié)構(gòu)
乙醇的分子式：C2H6O，結(jié)構(gòu)式：，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：C2H5OH或C2H5—OH。
2．乙醇的物理性質(zhì)
乙醇是無色、有特殊香味的液體，密度比水小，易揮發(fā)，與水以任意比互溶，乙醇有特殊香味，易揮發(fā)，是優(yōu)良的有機(jī)溶劑。
3．乙醇的化學(xué)性質(zhì)
（1）．與Na反應(yīng)
化學(xué)方程式：2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑。
（2）．氧化反應(yīng)
①燃燒：化學(xué)方程式：CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O。現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，放出大量的熱。
②催化氧化：銅在反應(yīng)中起催化劑的作用；乙醇被氧化成乙醛；乙醇催化氧化的化學(xué)方程式為
2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。
4．乙醛的結(jié)構(gòu)式為，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。乙醛有較強(qiáng)的還原性。在適當(dāng)條件下，乙醛可以進(jìn)一步被氧化為乙酸，化學(xué)方程式為2CH3CHO＋O22CH3COOH。
官能團(tuán)：決定有機(jī)化合物化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)。
二、乙酸的組成、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
1．組成與結(jié)構(gòu)
2．乙酸的物理性質(zhì)
俗名
顏色
狀態(tài)
氣味
溶解性
揮發(fā)性
醋酸
無色
液體
強(qiáng)烈刺激性
易溶于水和乙醇
易揮發(fā)
3．乙酸的化學(xué)性質(zhì)
(1)乙酸是一種弱酸：乙酸能使紫色石蕊試液變紅；
(2)2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋H2O＋CO2↑。
利用食醋清除水垢是利用了醋酸的酸性，它之所以能清除水垢是因?yàn)镃H3COOH能與CaCO3發(fā)生反應(yīng)：2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑；該反應(yīng)的發(fā)生可以說明CH3COOH的酸性比H2CO3的酸性強(qiáng)。
(3)酯化反應(yīng)：乙酸與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式為CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOC2H5＋H2O，醇和酸作用生成酯和水的反應(yīng)叫作酯化反應(yīng)。
乙酸和乙醇的反應(yīng)機(jī)理
(即酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是酸脫羥基醇脫羥基氫)。
乙酸乙酯是無色透明液體，具有芳香氣味，在一定程度上可以起到提香的作用。
三、酯類
1．酯類的一般通式可寫為，官能團(tuán)為。
2．低級(jí)酯具有一定的揮發(fā)性，有芳香氣味，密度比水的小，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可用作飲料、糖果、化妝品中的香料和有機(jī)溶劑。
3．酯的化學(xué)性質(zhì)——水解反應(yīng)
乙酸乙酯在酸或堿存在的條件下能與水發(fā)生水解反應(yīng)，生成乙醇和乙酸(或乙酸鹽)
CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH CH3COOC2H5＋NaOHCH3COONa＋C2H5OH
四、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
1．油脂組成與結(jié)構(gòu)
(1)組成：油脂屬于高級(jí)脂肪酸甘油酯，即高級(jí)脂肪酸(RCOOH)和甘油發(fā)生酯化反應(yīng)的產(chǎn)物。
(2)結(jié)構(gòu)

(3)物理性質(zhì)：油脂難溶于水，密度比水小。
(4)化學(xué)性質(zhì):水解反應(yīng)

2．糖類
糖類化合物的組成、物理性質(zhì)及存在
　名稱
項(xiàng)目　
葡萄糖
蔗糖
淀粉
纖維素
分子組成
C6H12O6
C12H22O11
(C6H10O5)n相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬到幾十萬　　　
(C6H10O5)n相對(duì)分子質(zhì)量在200萬以上　
物理
性質(zhì)
色、態(tài)、味
白色晶體，有甜味
白色晶體，有甜味
白色粉末，無甜味
白色物質(zhì)，無甜味
水溶性
易溶于水
易溶于水
不溶于冷水，熱水中糊化
不溶于水
在自然界的存在
葡萄汁、蜂蜜、帶甜味的水果
甘蔗、甜菜等植物體內(nèi)
植物種子和塊根、大米、小麥
植物的細(xì)胞壁、棉花、木材
葡萄糖的氧化反應(yīng)
(1)緩慢氧化：1 mol葡萄糖在人體組織中緩慢氧化，放出熱量2 803 kJ，
葡萄糖的分解反應(yīng)：分解生成乙醇的化學(xué)方程式為C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑。
(2)與銀氨溶液反應(yīng)：最終試管內(nèi)壁出現(xiàn)光亮的銀鏡
(3)與新制的Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)：葡萄糖具有還原性，能夠被新制的Cu(OH)2懸濁液氧化
淀粉的主要性質(zhì)
(1)淀粉溶液現(xiàn)象：溶液變藍(lán)；結(jié)論：淀粉遇I2變藍(lán)色。

3．蛋白質(zhì)存在與組成
(1)存在：蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。動(dòng)物的肌肉、毛皮以及在人體新陳代謝中起催化作用的酶、運(yùn)輸氧氣的血紅蛋白、引起疾病的細(xì)菌和病毒、抵抗疾病的抗體中都含有蛋白質(zhì)。
(2)組成：蛋白質(zhì)主要由碳、氫、氧、氮、硫等元素組成，屬于天然高分子化合物。
2．蛋白質(zhì)的性質(zhì)
①概念：濃無機(jī)鹽溶液使蛋白質(zhì)的溶解度降低而使其從溶液中析出的過程叫鹽析。
②條件：濃的輕金屬鹽溶液或銨鹽溶液。少量的無機(jī)鹽能促進(jìn)蛋白質(zhì)的溶解。
③特點(diǎn)：鹽析是可逆過程，繼續(xù)加水時(shí)，能使沉淀溶解，不影響蛋白質(zhì)的生理活性?？捎脕矸蛛x、提純蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的變性是不可逆的化學(xué)變化過程，可以利用這一性質(zhì)進(jìn)行殺菌消毒。
水解：蛋白質(zhì)在一定條件下能發(fā)生水解反應(yīng)，水解產(chǎn)物為氨基酸。
【真題演練】
例1．(2021·江蘇合格考)免洗消毒酒精凝膠的主要成分是乙醇(CH3CH2OH)，下列有關(guān)乙醇的說法正確的是
A. 無色無味的液體 B. 能使蛋白質(zhì)變性
C. 不能與金屬Na反應(yīng) D. 能使紫色石蕊試液變紅
【答案】B
【解析】A．乙醇應(yīng)為無色有無色、特殊香味、的液體，A錯(cuò)誤；
B．75%的醫(yī)用酒精可以使蛋白質(zhì)變性，從用之作消毒劑，B正確；
C．乙醇與金屬鈉反應(yīng)生成氫氣，反應(yīng)為：2CH3CH2OH+2Na=2CH3CH2Ona+H2↑，C錯(cuò)誤；
D．乙醇中無酸性，不能使紫色石蕊試液變紅，D錯(cuò)誤；故答案為：B。
例2．(2021·江蘇合格考)下列轉(zhuǎn)化能通過加成反應(yīng)一步實(shí)現(xiàn)的是
A. CH4→CH3Cl B. CH2=CH2→CH2BrCH2Br
C. C6H12O6→CO2 D. →
【答案】B
【解析】A．甲烷中氫原子被氯原子取代，發(fā)生取代反應(yīng)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；
B．乙烯與溴單質(zhì)發(fā)生加成反應(yīng)，得到CH2BrCH2Br，B項(xiàng)正確；
C．C6H12O6發(fā)生氧化反應(yīng)，得到CO2，C項(xiàng)錯(cuò)誤；
D．苯發(fā)生硝化反應(yīng)，得到硝基苯，該反應(yīng)為取代反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤；答案選B。
例3．(2021·江蘇合格考)食醋是生活中常見的調(diào)味品，食醋中約含有3%~5%的乙酸(CH3COOH)。
（1）食醋屬于___(填“純凈物”或“混合物”)。
（2）乙酸中含有的官能團(tuán)是___(填名稱)。
（3）實(shí)驗(yàn)室制備乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)中裝置如圖所示：

①右側(cè)試管中導(dǎo)管不插入液面以下的原因是___。
②反應(yīng)結(jié)束后，觀察到右側(cè)試管上層有無色透明油狀液體，此液體具有特殊香味，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為___。
（4）乙酸可以除去暖水瓶中的水垢[主要成分是CaCO3和Mg(OH)2]，說明乙酸具有的化學(xué)性質(zhì)是___。
【答案】（1）混合物（2）羧基
（3） ①. 防倒吸 ②. CH3COOCH2CH3
（4）酸性
【解析】
（1）食醋中約含有3%~5%的乙酸(CH3COOH)，故食醋是混合物，故答案為：混合物；
（2）已知乙酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH3COOH，故乙酸中含有的官能團(tuán)是羧基，故答案為：羧基；
（3）①由于左側(cè)試管需要加熱，且乙醇蒸氣、乙酸蒸氣均易溶于水，故右側(cè)試管中導(dǎo)管不插入液面以下的原因是防止倒吸，故答案為：防止倒吸；
②反應(yīng)結(jié)束后，觀察到右側(cè)試管上層有無色透明油狀液體，此液體具有特殊香味，故物質(zhì)即為乙酸乙酯，故其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH3COOCH2CH3，故答案為：CH3COOCH2CH3；
（4）乙酸可以除去暖水瓶中的水垢[主要成分是CaCO3和Mg(OH)2]，發(fā)生的反應(yīng)為：CaCO3+2CH3COOH=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑，Mg(OH)2+2CH3COOH=(CH3COO)2Mg+2H2O，故說明乙酸具有的化學(xué)性質(zhì)是酸性，故答案為：酸性。
例4．(2020·江蘇合格考)食醋中約含有3% ~5%的乙酸(CH3COOH)。下列有關(guān)乙酸的敘述正確的是（）
A. 摩爾質(zhì)量為60g·mol-1 B. 無色無味的液體
C. 難溶于水 D. 酸性比碳酸弱
【答案】A
【解析】A. 乙酸的摩爾質(zhì)量為60g·mol-1，故A正確；
B.乙酸是無色有刺激性氣味的液體，故B錯(cuò)誤；
C. 乙酸易溶于水，故C錯(cuò)誤；
D. 乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，故D錯(cuò)誤；故選：A。
例5．(2020·江蘇合格考)下列有機(jī)反應(yīng)的化學(xué)方程式正確的是（）
A. CH2=CH2+Br2→CH3—CHBr2
B. C2H4+3O2 2CO2+2H2O
C. CH3CH2OH+Na→CH3CH2Na+H2O
D. CH3CH2OH+CH3COOH CH3COOCH2CH3
【答案】B
【解析】A. 乙烯和溴發(fā)生加成反應(yīng)生成1，2?二溴乙烷，反應(yīng)方程式為CH2=CH2+Br2→CH2BrCH2Br，故A錯(cuò)誤；
B. C2H4+3O22CO2+2H2O符合客觀事實(shí)，原子守恒，故B正確；
C.2 CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑，故C錯(cuò)誤；
D. 乙酸和乙醇在濃硫酸作催化劑、加熱條件下發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯和水，反應(yīng)方程式為CH3CH2OH+CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O，故D錯(cuò)誤；故選：B。
例6．(2020·江蘇合格考)乙醇(CH3CH2OH)既是生活中常見的有機(jī)物，又是重要的化工原料。
（1）工業(yè)上可用乙烯制備乙醇，其反應(yīng)的化學(xué)方程式為：CH2 = CH2+H2OCH3CH2OH，該反應(yīng)屬于__反應(yīng)(填“加成”或“取代”)。
（2）官能團(tuán)決定有機(jī)物的性質(zhì)。乙醇中含有的官能團(tuán)名稱是__。
（3）為探究乙醇的性質(zhì)，某學(xué)生向試管中加入3mL乙醇，將下端繞成螺旋狀的銅絲在酒精燈火焰上灼燒至紅熱后，迅速插入乙醇中，可觀察到銅絲表面由黑色變成紅色，說明乙醇具有__性。
（4）萃取是物質(zhì)分離的一種方法。某學(xué)生擬用乙醇萃取溴水中的Br2，判斷該方法是否可行：__(填“是”或“否”)，判斷的理由是__。
【答案】 ①. 加成 ②. 羥基 ③. 還原 ④. 否 ⑤. 乙醇與溴水互溶
【解析】
【詳解】（1）CH2 =CH2+H2OCH3CH2OH，碳碳雙鍵斷裂變成碳碳單鍵，故該反應(yīng)屬于加成反應(yīng)，故答案為：加成反應(yīng)；
（2）乙醇是由乙基和-OH原子團(tuán)組成的有機(jī)物，屬于醇類，含有的官能團(tuán)是羥基，故答案為：羥基；
（3）銅絲表面由黑色變成紅色，說明氧化銅發(fā)生還原反應(yīng)，即是乙醇具有還原性，故答案為：還原；
（4）萃取要求兩種溶劑互不相溶，互不反應(yīng)，所以不能用乙醇萃取溴水中的Br2，因?yàn)橐掖寂c水互溶，故答案為：否；乙醇與溴水互溶。
【點(diǎn)睛】萃取，又稱溶劑萃取或液液萃取，是利用系統(tǒng)中組分在溶劑中有不同的溶解度來分離混合物的基本操作。即，是利用物質(zhì)在兩種互不相溶（或微溶）的溶劑中溶解度或分配系數(shù)的不同，使溶質(zhì)物質(zhì)從一種溶劑內(nèi)轉(zhuǎn)移到另外一種溶劑中的方法。

【核心歸納】常見有機(jī)反應(yīng)類型
1.取代反應(yīng)，如
(1)CH4＋Cl2CH3Cl＋HCl； (2)＋HO—NO2＋H2O；
(3)CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O。
2.加成反應(yīng)，如
(1)CH2==CH—CH3＋Br2―→CH2Br—CHBr—CH3； (2)＋3H2。
3.聚合反應(yīng)，如
nCH2==CH2。
4.氧化反應(yīng)，如2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。
5.酯化反應(yīng)，如CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O。
【過關(guān)檢測(cè)】
1.(2022·江蘇合格考模擬)下列說法不正確的是(　　)
A.乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)
B.乙醇可與金屬鈉反應(yīng)
C.苯分子中無碳碳雙鍵，苯不能發(fā)生加成反應(yīng)
D.蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N元素組成
2.(2022·江蘇合格考模擬)下列物質(zhì)轉(zhuǎn)化常通過氧化反應(yīng)實(shí)現(xiàn)的是(　　)
A.CH3CH2OH―→CH3COOCH2CH3
B.CH3CH2OH―→CH3CHO
C.
D.CH2==CH2―→CH3CH2Br
3.下列說法正確的是(　　)
A.含碳元素的化合物都是有機(jī)物
B.乙醇難溶于水
C.乙酸的酸性比碳酸弱
D.乙烯分子中含有碳碳雙鍵
4.下列有機(jī)物反應(yīng)屬于加成反應(yīng)的是(　　)
A.CH3CH3＋Cl2CH3CH2Cl＋HCl
B.CH2==CH2＋HBr―→CH3CH2Br
C.2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O
D.CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O
5.(2022·鹽城合格考模擬)下列化學(xué)方程式書寫正確的是(　　)
A.CH4＋Cl2CH2Cl2＋HCl
B.CH2==CH2＋Br2CH3CHBr2
C.2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O
D.CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O
6.(2022·江蘇聯(lián)考合格考模擬)下列有機(jī)化學(xué)方程式書寫錯(cuò)誤的是(　　)
A.CH2==CH2＋HClCH3CH2Cl
B.2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑
C.＋HNO3＋H2O
D.CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O
7.(2022·泰州合格考模擬)下列物質(zhì)轉(zhuǎn)化是通過加成反應(yīng)實(shí)現(xiàn)的是(　　)
A.C2H5OHCH3COOC2H5
B.
C.CH3CHOCH3COOH
D.CH3CH3―→CH3CH2Br
8.(2022·江蘇合格考模擬)下列物質(zhì)轉(zhuǎn)化通常是通過取代反應(yīng)實(shí)現(xiàn)的是(　　)
A.CH3CH2OH―→CO2
B.CH3CH2OH―→CH3CHO
C.CH2==CH2―→CH3CH2OH
D.CH3COOH―→CH3COOCH2CH3
9.(2022·揚(yáng)州合格考模擬)下列有機(jī)化學(xué)反應(yīng)方程式的書寫及反應(yīng)類型判斷都正確的是(　　)
A.CH4＋Cl2CH2Cl2＋H2　取代反應(yīng)
B.CH2==CH2＋Br2―→CH3CHBr2　加成反應(yīng)
C.2CH3CHO＋O22CH3COOH　加成反應(yīng)
D.CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH　取代反應(yīng)
10.(2022·南京合格考模擬)下列關(guān)于乙醇性質(zhì)的說法正確的是(　　)
A.乙醇是無色無味的液體
B.乙醇能使紫色石蕊溶液變紅
C.乙醇不能與金屬鈉反應(yīng)
D.乙醇能被酸性高錳酸鉀溶液氧化
11.(2022·宿遷合格考模擬)關(guān)于下列有機(jī)物的說法正確的是(　　)
A.乙醇難溶于水
B.乙烯可使酸性KMnO4溶液褪色
C.乙酸的酸性比碳酸弱
D.苯不能萃取碘水中的碘單質(zhì)
12.(2022·宿遷合格考模擬)下列反應(yīng)中，屬于加成反應(yīng)的是(　　)
A.CH2==CH2＋H2OCH3CH2OH
B.CH2==CHCH3＋Cl2CH2==CHCH2Cl＋HCl
C.＋HNO3＋H2O
D.CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O
13.(2022·鹽城合格考模擬)下列有關(guān)乙醇的說法正確的是(　　)
A.能與H2O發(fā)生加成反應(yīng)
B.能使石蕊溶液變紅
C.與CH3OCH3互為同分異構(gòu)體
D.是食醋的主要成分
14.(2022·連云港合格考模擬)下列反應(yīng)屬于加成反應(yīng)的是(　　)
A.CH3CH==CH2＋Br2―→
B.＋HNO3＋H2O
C.2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O
D.CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O
15.(2022·鎮(zhèn)江合格考模擬)下列有機(jī)化學(xué)反應(yīng)方程式書寫正確的是(　　)
A.乙烯與溴的加成：
CH2==CH2＋Br2―→CH3CHBr2
B.乙醇與乙酸的酯化：
CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOCH2CH3＋H2O
C.乙醇的催化氧化：
CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O
D.苯的硝化：
＋HNO3＋H2O
16.(2022·啟東合格考模擬)下列反應(yīng)中屬于取代反應(yīng)的是(　　)
①CH3CH==CH2＋Br2―→CH3CHBrCH2Br
②CH3CH2OHCH2==CH2↑＋H2O
③CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O
④C6H6＋HNO3C6H5NO2＋H2O
A.①② B.③④ C.①③ D.②④
17.(2022·無錫合格考模擬)可以按以下路線由乙烯合成乙酸乙酯，下面所寫的各步反應(yīng)方程式及其類型都正確的是(　　)

A.①反應(yīng)：CH2==CH2＋H2OCH3CH2OH　取代反應(yīng)
B.②反應(yīng)：CH3CH2OH＋O2CH3CHO＋H2O　氧化反應(yīng)
C.③反應(yīng)：2CH3CHO＋O22CH3COOH　氧化反應(yīng)
D.④反應(yīng)：CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5　加成反應(yīng)
18.下列有機(jī)化學(xué)方程式書寫正確的是(　　)
A.CH4＋Cl2CH2Cl2＋H2
B.H2C==CH2＋Br2―→CH3CHBr2
C.2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O
D.CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOCH2CH3
【答案解析】
1.C　2.B
3.D　[CO、CO2、碳酸鈣等含有碳元素，但不屬于有機(jī)化合物，A錯(cuò)誤；乙醇能與水以任意比例互溶，B錯(cuò)誤；乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，C錯(cuò)誤。]
4.B　5.D　6.C　7.B　8.D
9.D　[CH4＋Cl2CH3Cl＋HCl，故A錯(cuò)誤；CH2==CH2＋Br2―→CH2BrCH2Br，故B錯(cuò)誤；2CH3CHO＋O22CH3COOH屬于氧化反應(yīng)，故C錯(cuò)誤；有機(jī)物分子中的某些原子或原子團(tuán)被其他原子或原子團(tuán)代替的反應(yīng)是取代反應(yīng)，CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH屬于取代反應(yīng)，故D正確。]
10.D　[A項(xiàng)，乙醇是無色有特殊香味的液體，錯(cuò)誤；B項(xiàng)，乙醇是非電解質(zhì)，其水溶液呈中性，不能使紫色石蕊溶液變紅，錯(cuò)誤；C項(xiàng)，乙醇能與金屬鈉反應(yīng)生成氫氣和乙醇鈉，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，乙醇有還原性，能被酸性高錳酸鉀溶液氧化，正確。]
11.B　[A項(xiàng)，乙醇能以任意比例與水互溶，錯(cuò)誤；B項(xiàng)，乙烯能與酸性高錳酸鉀發(fā)生氧化反應(yīng)，使酸性高錳酸鉀溶液褪色，正確；C項(xiàng)，乙酸能與碳酸鈣反應(yīng)生成二氧化碳，故乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，苯與水不互溶，且碘單質(zhì)在苯中的溶解度大于在水中的溶解度，因此苯可以作為萃取碘水中碘單質(zhì)的萃取劑，錯(cuò)誤。]
12.A　[A項(xiàng)，屬于加成反應(yīng)，正確；B項(xiàng)，屬于取代反應(yīng)，錯(cuò)誤；C項(xiàng)，屬于取代反應(yīng)，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，屬于酯化反應(yīng)或取代反應(yīng)，錯(cuò)誤。]
13.C　[乙醇是各種飲用酒類成分之一，食醋的主要成分是乙酸，所以D錯(cuò)誤；乙醇的主要化學(xué)性質(zhì)表現(xiàn)在乙醇能與金屬鈉反應(yīng)、與氧氣反應(yīng)、與乙酸的酯化反應(yīng)，但是不能與H2O反應(yīng)，也不能使石蕊溶液變紅，所以A、B均錯(cuò)誤；乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3CH2OH，與CH3OCH3的分子式都是C2H6O，但是結(jié)構(gòu)不同，屬于不同種分子，二者互為同分異構(gòu)體，C正確。]
14.A　[A項(xiàng)，CH3CH==CH2＋Br2―→發(fā)生的是加成反應(yīng)，正確；B項(xiàng)，＋HNO3＋H2O發(fā)生的是取代反應(yīng)，錯(cuò)誤；C項(xiàng)，2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O發(fā)生的是催化氧化反應(yīng)，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O發(fā)生的是酯化反應(yīng)，屬于取代反應(yīng)，錯(cuò)誤。]
15.B　[A項(xiàng)，乙烯與溴的加成反應(yīng)為CH2===CH2＋Br2―→CH2BrCH2Br，錯(cuò)誤；B項(xiàng)，乙醇與乙酸的酯化反應(yīng)為CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOCH2CH3＋H2O，正確；C項(xiàng)，乙醇的催化氧化反應(yīng)方程式為2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，苯的硝化的反應(yīng)方程式為＋HNO3 ＋H2O，錯(cuò)誤。]
16.B　[反應(yīng)①為加成反應(yīng)；反應(yīng)②為消去反應(yīng)；反應(yīng)③為酯化反應(yīng)，屬于取代反應(yīng)；反應(yīng)④為苯的硝化反應(yīng)，屬于取代反應(yīng)。]
17.C
18.C　[A項(xiàng)為取代反應(yīng)，應(yīng)生成HCl而不是H2；B項(xiàng)應(yīng)為CH2==CH2＋Br2―→CH2Br—CH2Br；D項(xiàng)產(chǎn)物中還應(yīng)有水，化學(xué)方程式應(yīng)為CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOCH2CH3＋H2O。]

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