項目任務(wù)　利用皂化反應(yīng)制造肥皂、洗滌劑的去污原理【項目情境】在酸、堿等催化劑的作用下，油脂可以發(fā)生水解反應(yīng)。例如，油脂在堿性溶液(如氫氧化鈉或氫氧化鉀溶液)中水解，生成甘油和高級脂肪酸鹽。高級脂肪酸鹽常用于生產(chǎn)肥皂，所以油脂在堿性溶液中的水解反應(yīng)又稱為皂化反應(yīng)，高級脂肪酸鈉是肥皂的有效成分。肥皂的主要成分是高級脂肪酸鈉鹽。它在水溶液中能電離出Na＋和RCOO－，在RCOO－原子團(tuán)中，極性的—COO－部分易溶于水，叫作親水基，而非極性的烴基—R部分易溶于油，叫作憎水基，具有親油性。當(dāng)肥皂與油污相接觸時，親水基的一端溶于水中，而憎水基的一端則溶于油污中。 由于肥皂既有親水性又有親油性，這就把原來互不相溶的水和油結(jié)合起來，使附著在織物表面的油污易被潤濕，進(jìn)而與織物逐步松開。 同時，由于搓洗作用，油污就更易脫離織物而分散成細(xì)小的油滴進(jìn)入肥皂液中，形成乳濁液，這時，肥皂中的憎水烴基就插入到搓洗下來的油滴顆粒里，而親水的—COO－部分則伸向水中，由于油滴顆粒被一層親水基團(tuán)包圍而不能彼此結(jié)合，因此，經(jīng)水漂洗后就可達(dá)到去污的目的。素養(yǎng)解讀通過項目任務(wù)的探究學(xué)習(xí)，掌握肥皂的制作(油脂的皂化反應(yīng))，了解肥皂和合成洗滌劑的去污原理，初步養(yǎng)成尊重事實和證據(jù)，敢于質(zhì)疑和勇于創(chuàng)新的精神，培養(yǎng)綠色化學(xué)思想。【探究過程】【探究任務(wù)一】　肥皂的制備興趣小組探究用預(yù)處理后的廢棄油脂進(jìn)行皂化反應(yīng)，制備高級脂肪酸鈉并回收甘油，簡單流程如圖所示。討論以下問題。1．以硬脂酸甘油酯為例寫出①中皂化反應(yīng)的方程式。[提示]　 。2．皂化反應(yīng)完成的標(biāo)志是什么？[提示]　油脂難溶于水，皂化反應(yīng)的產(chǎn)物高級脂肪酸鈉、甘油都易溶于水，皂化反應(yīng)完成的標(biāo)志是液體不分層。3．鹽析屬于物理變化還是化學(xué)變化？[提示]　鹽析的原理是加入氯化鈉固體降低高級脂肪酸鈉的溶解度，所以屬于物理變化。4．操作③能否用裝置M完成(夾持裝置略)?[提示]　 向混合溶液中加入食鹽粒，攪拌、靜置，高級脂肪酸鈉就會從混合物中以固體形式析出，浮在液面，固液分離不能用分液的方法。5．用什么方法可以從含甘油的混合液中分離出甘油？[提示]　甘油是易溶于水的液體，用蒸餾法從含甘油的混合液中分離出甘油。【探究任務(wù)二】　肥皂的去污原理根據(jù)肥皂的去污原理，人們研制出了各種各樣的既具有親水基又具有憎水基的合成洗滌劑。生活中，新型合成洗滌劑已成為人們青睞的對象。這樣不僅節(jié)約了大量的動植物油脂，而且研制出的合成洗滌劑具有更強(qiáng)的去污能力。然而 ，合成洗滌劑的大量使用也引起一些環(huán)境問題，很多洗滌劑產(chǎn)品含有對微生物生長有利的磷酸鹽，使得排放的生活污水中含磷過多，造成了湖泊和海灣水的富營養(yǎng)化，促使水生藻類大量繁殖，產(chǎn)生赤潮和水華現(xiàn)象，消耗水中的溶解氧，造成缺氧、水質(zhì)變色、使魚類和水生生物死亡等水環(huán)境污染現(xiàn)象。現(xiàn)在正推廣使用無磷洗滌劑，以改善我們的生活環(huán)境。討論以下問題。1.古代，有一位廚師不小心把剛熬好的羊油碰翻在灶坑旁，與草木灰混在一起，當(dāng)他將羊油與草木灰的混合物用手捧出去后，洗手時發(fā)現(xiàn)手洗得特別干凈。其中的原理是什么？[提示]　草木灰的主要成分是K2CO3，其水溶液呈堿性。羊油屬于油脂，在K2CO3的堿性條件下可發(fā)生水解反應(yīng)生成高級脂肪酸鉀和甘油，高級脂肪酸鉀具有去油污能力。2.合成洗滌劑是根據(jù)肥皂去污原理合成的，主要成分是直鏈烷基苯磺酸鈉和烷基磺酸鈉為主的陰離子表面活性劑，其結(jié)構(gòu)可表示為請標(biāo)出親水基和憎水基？[提示]　。3.我國的合成洗滌劑還沒有全無磷化，有些未禁磷地區(qū)，合成洗滌劑廢水中磷含量較高，這樣會對環(huán)境造成什么危害？[提示]　會引起水體富營養(yǎng)化。水體中磷營養(yǎng)基含量的增加能導(dǎo)致自養(yǎng)性生物生成密度的增加，由于富營養(yǎng)化，地面水體的生態(tài)系統(tǒng)及水的用途受到嚴(yán)重的影響。素養(yǎng)評價1.宏觀辨識與微觀探析——水平3：能運(yùn)用化學(xué)符號描述常見簡單物質(zhì)及其變化。2．科學(xué)探究與創(chuàng)新意識——水平3：發(fā)現(xiàn)和提出需要進(jìn)一步研究的問題。觀察物質(zhì)及其變化的現(xiàn)象，客觀地進(jìn)行記錄，對實驗現(xiàn)象做出解釋。3．科學(xué)探究與創(chuàng)新意識——水平4：能對簡單化學(xué)問題的解決提出可能的假設(shè)，依據(jù)假設(shè)設(shè)計實驗方案，組裝實驗儀器，與同學(xué)合作完成實驗操作。4.變化觀念與平衡思想——水平4：能對具體物質(zhì)的性質(zhì)和化學(xué)變化做出解釋或預(yù)測，能運(yùn)用化學(xué)變化的規(guī)律分析說明生產(chǎn)、生活實際中的化學(xué)變化。5.科學(xué)態(tài)度與社會責(zé)任——水平3：具有“綠色化學(xué)”觀念，能運(yùn)用所學(xué)知識分析和探討某些化學(xué)過程對人類健康、社會可持續(xù)發(fā)展可能帶來的雙重影響，并對這些影響從多個方面進(jìn)行評估。   

英語朗讀寶
相關(guān)資料 更多
資料下載及使用幫助
版權(quán)申訴
版權(quán)申訴
若您為此資料的原創(chuàng)作者，認(rèn)為該資料內(nèi)容侵犯了您的知識產(chǎn)權(quán)，請掃碼添加我們的相關(guān)工作人員，我們盡可能的保護(hù)您的合法權(quán)益。
入駐教習(xí)網(wǎng)，可獲得資源免費(fèi)推廣曝光，還可獲得多重現(xiàn)金獎勵，申請 精品資源制作， 工作室入駐。
版權(quán)申訴二維碼
高中化學(xué)蘇教版 (2019)選擇性必修3電子課本

本單元綜合與測試

版本： 蘇教版 (2019)

年級： 選擇性必修3

切換課文
所有DOC左下方推薦
歡迎來到教習(xí)網(wǎng)
  • 900萬優(yōu)選資源，讓備課更輕松
  • 600萬優(yōu)選試題，支持自由組卷
  • 高質(zhì)量可編輯，日均更新2000+
  • 百萬教師選擇，專業(yè)更值得信賴
微信掃碼注冊
qrcode
二維碼已過期
刷新

微信掃碼，快速注冊

手機(jī)號注冊
手機(jī)號碼

手機(jī)號格式錯誤

手機(jī)驗證碼 獲取驗證碼

手機(jī)驗證碼已經(jīng)成功發(fā)送，5分鐘內(nèi)有效

設(shè)置密碼

6-20個字符，數(shù)字、字母或符號

注冊即視為同意教習(xí)網(wǎng)「注冊協(xié)議」及「隱私條款」
QQ注冊
手機(jī)號注冊
微信注冊

注冊成功

返回
頂部