通過這一課題的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在感受、了解家鄉(xiāng)的風(fēng)俗文化過程中，喜愛上家鄉(xiāng)的風(fēng)俗文化，同時(shí)還要激起學(xué)生繼承和發(fā)揚(yáng)家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)文化的意識(shí)。廣州地區(qū)歷史悠久，形成了獨(dú)特的風(fēng)俗人情，借助教材重點(diǎn)提示，與具有濃郁廣州本土特色的煲湯文化這一風(fēng)俗習(xí)慣相結(jié)合，形成密切結(jié)合學(xué)生生活實(shí)際的教學(xué)內(nèi)容——廣東“靚湯”。
二、設(shè)計(jì)理念
(一)根據(jù)課標(biāo)，活化教材，組織有效的教學(xué)內(nèi)容。
(二)教學(xué)與近年研究的“運(yùn)用本地文化資源，開展特色品德教育”的課題研究一脈相承，具有一定的科研價(jià)值。
(三)過程中，關(guān)注借了解家鄉(xiāng)的風(fēng)俗文化，充分挖掘其中人文情懷的內(nèi)容，重視課堂文化的營造，強(qiáng)化主題的親情及關(guān)愛。
(四)體現(xiàn)生活化課堂的理念，還原學(xué)生生活本色，關(guān)注學(xué)生的在場(chǎng)因素，關(guān)注師生之間的對(duì)話及內(nèi)涵、深度。
三、學(xué)情分析
所執(zhí)教班的學(xué)生大多是廣州本地的孩子，一些外地來的也或多或少的融入了本土生活。雖都喝過靚湯，但對(duì)于其中蘊(yùn)含的文化及其底蘊(yùn)并不了解，而優(yōu)良的風(fēng)俗習(xí)慣是應(yīng)該代代相傳，發(fā)揚(yáng)光大的。這就需要以兒童的社會(huì)生活為主線，讓學(xué)生從了解到喜愛到傳承。
四、教學(xué)目標(biāo)
1.了解家鄉(xiāng)的民風(fēng)民俗之——廣州的煲湯文化。
2.初步懂得廣州地區(qū)的煲湯文化的區(qū)域性特點(diǎn)。
3.知道煲湯文化是廣州地區(qū)飲食文化中的風(fēng)俗習(xí)慣，是家鄉(xiāng)人生活的重要組成部分。
4.喜愛家鄉(xiāng)的煲湯文化，激發(fā)對(duì)家鄉(xiāng)人煲靚湯這種風(fēng)俗的親情感和自豪感，并產(chǎn)生繼承此家鄉(xiāng)風(fēng)俗、文化的意識(shí)。
五、教學(xué)重點(diǎn)
了解感受廣州的煲湯文化，知道這充滿特色的風(fēng)俗文化是廣州地區(qū)人們生活的重要組成部分。喜愛家鄉(xiāng)的煲湯文化。
六、教學(xué)難點(diǎn)
喜愛家鄉(xiāng)的煲湯文化，激發(fā)對(duì)家鄉(xiāng)人煲靚湯這種風(fēng)俗的親情感和自豪感。并產(chǎn)生繼承此家鄉(xiāng)風(fēng)俗、文化的意識(shí)。
七、教學(xué)準(zhǔn)備
1.了解本班學(xué)生的家鄉(xiāng)。
2.學(xué)生課前利用業(yè)余時(shí)間向長輩等了解家鄉(xiāng)特有煲湯文化，并體驗(yàn)煲湯及喝湯。
3.搜集有關(guān)廣東煲湯文化的資料，如:有關(guān)的民間傳說、故事等，自己最喜歡喝的某種湯的介紹和有關(guān)湯的親情故事。
八、教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì):
教師活動(dòng)
學(xué)生活動(dòng)
設(shè)計(jì)說明
一、聞香尋湯
1.調(diào)查了解，突出主題
了解一下，大家的家鄉(xiāng)在哪里？
看來我們班的同學(xué)大多數(shù)的家鄉(xiāng)在廣州或廣東，也有來自湖南、湖北等地的孩子，也是住在廣州的新廣州人了。我們都有自己的家鄉(xiāng)，我們的祖祖輩輩在生活中逐漸形成了自己家 鄉(xiāng)獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣、文化，有的已經(jīng)保持了幾百年甚至上千年了。這就是鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗。
點(diǎn)題板書:鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗
那大家能說說你知道的我們廣州都有哪些風(fēng)俗習(xí)慣呀？

2.情景激趣，引出話題
老師的舅舅解答疑問。
上個(gè)月老師上海的舅舅一行人來廣州看望我，我給他們接風(fēng)洗塵就請(qǐng)他到廣州酒家去吃飯，我們點(diǎn)了很豐盛的八菜一湯。一上來，服務(wù)員就端出了一煲熱氣騰騰、香味撲鼻的蓮藕煲豬骨湯。然后給每位客人先盛了一碗清湯后，有禮貌地說了句“請(qǐng)飲湯”。我的舅舅有些奇怪了，悄悄地問我怎么菜還沒上就先喝湯呀，還將個(gè)大煲搬到桌 子上來分～
出示湯煲的圖，并板貼
喝湯，對(duì)于廣州人來說就這么重要、這么講究嗎，同學(xué)們你們能幫我的舅舅解答這個(gè)疑問嗎？
結(jié)合視頻資料及音樂拓展:有道是:“飯前喝口湯，勝過良藥方”。飯前喝點(diǎn)湯可以潤滑我們的腸胃，讓我們的腸胃更好地適應(yīng)接下來吃的大餐，懂吃愛吃的廣州人早就深知此養(yǎng)生的道理，所以飯前喝湯是很科學(xué)的。
廣州人喝湯的歷史來源已久，因?yàn)閺V州天氣長期以來炎熱而潮濕，容易使人感覺熱毒、濕氣重。從中醫(yī)學(xué)的角度說就容易因悶熱、出汗多而氣虛。因此用新鮮的食材加上適量的中草藥，加上大火燒開，小火慢燉細(xì)熬，將食物精華濃縮在湯汁里，成為一鍋具有藥膳功能的鮮美的好湯來～這就產(chǎn)生出極具我們南粵本 煲湯文化的區(qū)地特色的的“老火湯”啦！
這老火湯可是具有“養(yǎng)生”的理念的！我們嶺南地區(qū)在歷史上中醫(yī)藥學(xué)就比較發(fā)達(dá)，就 連普通的市民都對(duì)于藥理有一定的認(rèn)識(shí)。比如 說，北芪、黨參、淮山、枸杞、玉竹、沙參、 蓮子、百合等等怎么用，都能說出個(gè)道道來！專家都說了，煲老火湯能夠成為代代相傳的傳統(tǒng)，是有深厚醫(yī)學(xué)根基的。
你最愛喝哪一種靚湯，為什么？

點(diǎn)題:一煲應(yīng)時(shí)應(yīng)節(jié)、對(duì)應(yīng)不同性別、體質(zhì)及身體狀況的美味靚湯或清熱解毒去濕或滋補(bǔ)美容、強(qiáng)身健體，具有藥膳的療效，真是好處在日常生活中多多！怪不得廣州人那么重視喝湯啊。
自由根據(jù)已有生活經(jīng)驗(yàn)回答
自由根據(jù)已有生活經(jīng)驗(yàn)回答。 (如，逛花街、賽龍舟、煲湯等)
小組討論、交流后自由回答
結(jié)合生活實(shí)際，自由回答 。
通過有趣的生活化的話題，引出此課的主題。
初步了解學(xué)生對(duì)廣州煲湯文化的了解，便有針對(duì)性地開展下續(xù)的探究活動(dòng)。
引出喝靚湯在廣州人生活中的重要性的話題，激發(fā)學(xué)生探究。
相機(jī)結(jié)合事前準(zhǔn)備的補(bǔ)充視頻資料拓展，先讓學(xué)生對(duì)廣州湯文化有初步的知識(shí)性的認(rèn)知，初步懂的得廣州地區(qū)的域性特點(diǎn)。
進(jìn)一步幫助學(xué)生了解各種湯的作用。
二、開煲品湯
1.引出名人與靚湯的故事
俗話說“吃在廣州”，廣州的飲食文化可是全國有名的?；洸丝墒侵袊舜蟛讼抵械囊淮蟛讼担渲徐覝质亲钅荏w現(xiàn)廣州飲食文化中的標(biāo)志，廣州人認(rèn)為，沒有一道菜能與湯的魅力相提并論。廣州有句俗語說:“寧可食無菜，不可餐無湯?！?br>通過一個(gè)關(guān)于廣州人愛煲湯的笑話，引出 名人與湯的故事。
視頻資料輔助:下面給大家講個(gè)有關(guān)湯的真實(shí)的故事。大家可知道，國父孫中山先生！他可 是我們廣東人的驕傲。他是一位偉大的革命家這是大家眾所周知的了，你們可知道他還是一 位美食家哩。而且還對(duì)湯情有獨(dú)鐘。
介紹孫中山的“四物湯”的故事。
2.訴說我與靚湯的親情故事
有關(guān)湯的故事還有許多，你們還想聽嗎？
教師先深情訴說親情故事
從老師的這個(gè)靚湯親情故事中，你覺得這煲湯中包含著什么？
結(jié)合學(xué)生表述相機(jī)自由板書:
思念 關(guān)懷 愛護(hù) 親情
相機(jī)提升:在陳老師的靚湯故事中，奶奶的那碗濃濃的泥鰍湯表達(dá)了對(duì)兒孫們無微不至的關(guān)懷和愛護(hù)，也讓我們品到了陳老師對(duì)奶奶深從而深地思念和懷念。這是一煲多么讓人回味的親情之湯呀！
視頻補(bǔ)充資料:
高考賽場(chǎng)門外頂著烈日手提湯罐的母親；
在孩子病床前端著湯碗悉心喂湯的媽媽；
在電話里總說要喝媽媽煲湯的留學(xué)在外的女兒；
總叮囑孩子記得?；丶液葴哪棠?；
……
專心聆聽感人故事
自由深情表達(dá)
自主板書:
思念 關(guān)懷 愛護(hù) 親情
借助名人與湯的故事，引發(fā)出湯文化的源遠(yuǎn)流長。逐漸使學(xué)生喜愛家鄉(xiāng)的煲湯文化。
通過靚湯的故事，引發(fā)借湯抒發(fā)與家人的親情故事的情感共鳴。體現(xiàn)湯中蘊(yùn)含著親情文化的內(nèi)涵。

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廣東“靚湯“

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