
護(hù)國(guó)寺小吃是北京地方小吃的代表之一,以其品種豐富,特色突出,具有深厚的歷史文化底蘊(yùn)而著稱。小吃品種包括艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、象鼻子糕、馓子麻花、麻團(tuán)、焦圈、面茶、雜碎湯、豆汁等八十余種,聚集了京味小吃之精華,深受京城及全國(guó)各地賓客的喜愛(ài)和國(guó)外友人的贊譽(yù)。
王府井小吃街是北京及各地名優(yōu)風(fēng)味小吃的薈萃之苑。它占地2000多平方米,建筑面積1000余平方米,設(shè)施齊全、全天經(jīng)營(yíng)。街內(nèi)除風(fēng)味小吃以外,還有專門(mén)售賣、制作民間工藝品、民俗用品的舊式攤位,不少流傳于民間的工藝品將在這里展現(xiàn),一些有一技之長(zhǎng)的手藝人會(huì)在這里展示他們的絕活兒。街內(nèi)有店鋪、攤位各自懸持酒旗、招牌,叫賣喝彩,交映成趣。
老北京小吃十三絕即豆面糕、艾窩窩、糖卷果、姜絲排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、薩其瑪、焦圈、糖火燒、豌豆黃、豆餡燒餅,奶油炸糕等,口味與眾不同,各有特色,是北京小吃的亮點(diǎn)。
鹵煮火燒,是老北京小吃,最初的鹵煮出自于宮廷的“蘇造肉”。相傳是以前的普通人吃不起肉,所以就用動(dòng)物的下水來(lái)代替。經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒?;馃付火ぃ鉅€而不糟,頗受人們的喜愛(ài)。
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