第二章一．選擇題：1. 消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是（人體的營(yíng)養(yǎng)   ） A．口腔                            B.  胃                       C ．小腸2. 下列消化液中，不含消化酶的是（             ） A. 唾液                              B.  胃液                     C. 膽汁3. 在消化道中能消化蛋白質(zhì)的消化酶來(lái)自                （       ） ①唾液腺            ②胃腺            ③肝臟                 ④腸腺A．①②③                   B.②④⑤                   C.  ③④⑤ 4. 各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體消化道內(nèi)開(kāi)始被消化的順序是：                 （①蛋白質(zhì)                 ②淀粉            ③脂類                 ④無(wú)機(jī)鹽A．①②③                   B.①③⑤                   C.  ③②① 5. 唾液淀粉酶消  化淀粉的最適溫度是（            ）  A． 32 CB    ． 37 CC． 40 CDO 6. 試管中有一些植物油，加入配制好的消化液，充分振蕩置于油不見(jiàn)了。配制的消化液可能是（                  ） A. 唾液、胃液、腸液                  B. 胃液、唾液、膽汁C.、胰液、     腸液、膽汁                D.腸液、唾液、胰液7. 通常所指的第七類營(yíng)養(yǎng)素是（             ）A ．牛奶     B     ．雞蛋       C    ．纖維素        D     ．果珍8. 細(xì)嚼饅頭，口腔內(nèi)感覺(jué)有甜味，這是由于（                     ） A．牙齒咀嚼的緣故                      B．舌攪拌的緣故C．口腔分泌消化酶的緣故                   D．與以上三條都有關(guān) 9. 當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化（A. 豆腐                     B. 米飯                                          C. 肥肉
         D. 大腸    D. 腸液    ⑤胰腺D ．①③⑤）⑤纖維素D ．②①③       37 ℃溫水中  ,   一小時(shí)后植物                         ） D. 瘦肉
 10. 有些同學(xué)只愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃水果和蔬菜，常此以往會(huì)造成身體缺乏（                          ） A. 蛋白質(zhì)和維生素                                 B.   脂肪和無(wú)機(jī)鹽C.維生素和無(wú)機(jī)鹽                                    D. 蛋白質(zhì)和脂肪
        11. 小林這幾天刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，你應(yīng)當(dāng)建議他多吃一些（                     ） A、米飯、饅頭                                     B      、魚(yú)、肉、奶、蛋C、新鮮蔬菜、水果                                              D 、奶油、巧克力12. 供給人體生理活動(dòng)所需能量的主要物質(zhì)是（                     ） A．糖類      B.     脂肪     C.      蛋白質(zhì)       D.     維生素13. 有一家共五口人，其中三人的皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少（          ） A、維生素   A                     B 、維生素   B            C 、維生素   C                             D、維生素   D14. 位于消化道外的消化腺有（         ）  
A. 唾液腺、肝臟、胰腺C.唾液腺、胃腺、肝臟15. 人體內(nèi)最大的腺體是（
B. 腸腺、胰腺、胃腺D. 肝臟、胰腺、腸腺）
 A．胃腺    B.     唾液 腺   C     肝臟       D.      腸腺16. 下列哪項(xiàng)不是小腸的結(jié)構(gòu)與吸收機(jī)能相適應(yīng)的特點(diǎn)（                  ） A、小腸長(zhǎng)約    5～ 6 米B、小腸內(nèi)表面有許多皺壁和小腸絨毛C、小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管 D、小腸  壁內(nèi)有腸腺17. 消化道中，消化蛋白質(zhì)和淀粉的起始部位分別是（                  ） A. 小腸和口腔     B.   胃和口腔    C.     口腔和胃   D.    口腔和小腸18. 下列消化液中，不含消化酶的是（               ） A. 唾液     B.      胃液   C.   胰液     D.    膽汁19. 電續(xù)劇《大染坊》中有一個(gè)天天吃白面的師傅，時(shí)間長(zhǎng)了此人會(huì)患（                          ） A. 壞血病   B.  腳氣病    C.  夜盲癥    D.     佝僂病20. 下列敘述中，疾病與病因不相符的是（                      ） Ａ．夜盲癥與缺乏維生素Ａ有關(guān)                     Ｂ．腳氣病與缺乏維生素Ｂ       １Ｃ．牙齦出血與缺乏維生素Ｃ有關(guān)                 Ｄ．神經(jīng)炎與缺乏維生素Ｄ有關(guān)21. 四位同學(xué)在體育測(cè)試時(shí)各準(zhǔn)備了一些補(bǔ)充能量的食物，               甲準(zhǔn)備了一些水果，乙準(zhǔn)備了一些 牛肉干，丙準(zhǔn)備了一些糖，丁準(zhǔn)備了一些牛奶。這四位同學(xué)準(zhǔn)備的食物能更快地補(bǔ)充能量的是（          ）
        Ａ．甲           Ｂ．乙        Ｃ．丙           Ｄ．丁22. 患佝僂病的兒童主要是由于食物中缺乏             (          ) A．含鈣的無(wú)機(jī)鹽                    B．含磷的無(wú)機(jī)鹽C. 含鐵的無(wú)機(jī)鹽                     D．含鋅的無(wú)機(jī)鹽23. 人體缺乏維生   素 A時(shí)，易患   (           ) A．壞血病           B．夜盲癥         C ．腳氣病                 D ．佝僂病24. 有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，其主要原因是缺乏（                         ） A. 維生素  D                         B.   維生素  B            C. 維生素  A        D. 維生素  C25. 看下面圖，選取正確的一幅                     A                                                                                    B   我愛(ài)吃這些東西               DC   二、填空題26. （1）在食物的營(yíng)養(yǎng)成分中既是細(xì)胞組成成分，           又是機(jī)體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是_________； 供給人體能量的主要物質(zhì)是     _________； 由甘油和脂肪酸組成，       大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是      _________  。
        （2）占人體體重   60℅～70℅的營(yíng)養(yǎng)成分是    _________  。（3）種類很多，   需要量很少，  一旦缺乏，  就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，      甚至患病，  它是_________。 （4 ）本身沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但         對(duì)維持人體健    康有重要作用，被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”的是 _________ （5）兒童、青少年要多吃一些含蛋白質(zhì)多的物質(zhì)，因?yàn)槿梭w 離不開(kāi)蛋白質(zhì)，                                                                                 也離不開(kāi)蛋白質(zhì)。（6）吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最多的結(jié)構(gòu)是                                      。27. 下表列出了  A、 B、 C、 D、 E 五種食物（各    100 g ）的主要營(yíng)養(yǎng)成分  
食物     糖類（克） A           0.4 B           49.3 C          9.8 D          52.3 E           15
脂肪（克） 90 7 6.2 0.3 3
蛋白質(zhì)（克） 9 32 62 12.3 6
維生素  A 4 40 7 0 3
維生素  C 7 10 12 5 230
維生素  D 45 0 14 4 0
    (1) 根據(jù)上表可知，食物   _______有利于防治夜盲癥，食物   _______能提供較多的能量，食物      _______有利于壞血病患者實(shí)用，食物      _______有利于防治骨質(zhì)疏松癥。        (2) 長(zhǎng)期以食物   D作為主食易患  ______________    (3) 表中還沒(méi)有列出的營(yíng)養(yǎng)成分有      _______ 、 _______和維生素 D等。 28. 火腿腸是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫囊环N食物，依據(jù)火腿腸的說(shuō)明來(lái)回答問(wèn)題：（1） 從食品安全的角度考慮，應(yīng)首先關(guān)注包裝袋說(shuō)明上的           ________________ ；（2）火腿腸 中含豐富的 ___________                                                     其消化后的最終產(chǎn)物是     __________ ；（3）    有些火腿腸添加某些物質(zhì)可以防治疾病，如鐵化醬油可以防治             __________ 。 
28. 在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入管中充分?jǐn)嚢瑁?/span>    ②將饅頭碎屑與清水放入      2 號(hào)試管中充分?jǐn)嚢琚蹖z頭塊與唾液放入
1 號(hào)試3 號(hào)試
管中不攪拌。試問(wèn)：     （1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，應(yīng)選取          ___________兩組作對(duì)照。  （2）以“唾液”為變量時(shí)，應(yīng)選取       ___________兩組作對(duì)照。   （3）若將   3 支試管都放入 37      ℃左右溫水中，     5～ 10 分鐘后取出，    _______號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)。         由此你會(huì)聯(lián)想到  ___________________________________ 。（4）我們?cè)谥贫ㄟ@項(xiàng)探究計(jì)劃時(shí)，有
       同學(xué)提出：     “除了以上三種處理外還要進(jìn)行第四種處理，           就是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”。你認(rèn)為這第四種處理      _____必要（填“有”或“     不”） 29. 下圖中的曲線表示食物通過(guò)消化道時(shí)，糖類、蛋白質(zhì)和脂肪被消化過(guò)程中數(shù)量的變化，請(qǐng)分析并回答：（l ） 曲線甲表示  ________的消化。 （2） 曲線丙表示  ________消化。（3）曲線乙的消化從    ______開(kāi)始。  （4）這三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在[          ]________  中都可以被消化，     (5) C   中含有的消化液有________， D 中含有的消化液有  ________________ 30. 右圖是人體消化系統(tǒng)部分結(jié)構(gòu)圖（1）可以初步消化蛋白質(zhì)的器官是[  ]                            它分泌的消化液是 。1（2）人體最大的消化腺是    [  ]                        。6 
它分泌的                          不含消化酶。（3）消化和吸收的主要場(chǎng)所是      [  ]
   。
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