人教版 (2019)必修1《分子與細(xì)胞》第3節(jié) 細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用多媒體教學(xué)課件ppt

這是一份人教版 (2019)必修1《分子與細(xì)胞》第3節(jié) 細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用多媒體教學(xué)課件ppt，共17頁(yè)。PPT課件主要包含了酵母菌，一細(xì)胞呼吸的方式，兼性厭氧菌，實(shí)驗(yàn)原理，實(shí)驗(yàn)方法，實(shí)驗(yàn)流程，①提出問(wèn)題，②作出假設(shè)，實(shí)驗(yàn)思路，分析變量等內(nèi)容，歡迎下載使用。
問(wèn)題探討：酵母菌細(xì)胞富含蛋白質(zhì)，可以用作飼料添加劑。在培養(yǎng)酵母菌用作飼料添加劑時(shí)，要給培養(yǎng)裝置通氣或進(jìn)行振蕩，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生產(chǎn)葡萄酒時(shí)，卻要密封發(fā)酵。
第3節(jié) 細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用
思考討論：1.都是培養(yǎng)酵母菌，為什么有的需要通氣，有的卻需要密封？2.為什么通氣有利于酵母菌大量繁殖？3.在密封發(fā)酵時(shí)，酵母菌將有機(jī)物轉(zhuǎn)化為酒精，對(duì)它自身有什么意義？
單細(xì)胞真菌（真核生物），在有氧和無(wú)氧條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌。
呼吸作用實(shí)質(zhì)： 細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物的氧化分解，并釋放能量。也叫細(xì)胞呼吸。
釀制啤酒中，利用麥芽、葡萄糖、糧食和酵母菌以及發(fā)酵罐等。在釀制的早期需要向發(fā)酵罐中通入氧氣，而后期必須隔絕氧氣，以產(chǎn)生酒精，同時(shí)發(fā)酵裝置需要定期放排出氣體。結(jié)合上述對(duì)氧氣條件的控制，你能得到什么啟發(fā)？
探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式
酵母菌細(xì)胞呼吸以葡萄糖作為底物時(shí)，通過(guò)測(cè)定在有氧條件和無(wú)氧條件下細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物，來(lái)確定細(xì)胞呼吸作用的類型。
對(duì)比試驗(yàn):設(shè)置兩個(gè)或兩個(gè)以上的實(shí)驗(yàn)組，通過(guò)對(duì)結(jié)果的比較分析，來(lái)探究某種因素與實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的關(guān)系。
酵母菌在有氧和無(wú)氧條件下均能進(jìn)行細(xì)胞呼吸，細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物可能有CO2和酒精。
酵母菌在有氧和無(wú)氧的環(huán)境下均能呼吸嗎?呼吸產(chǎn)物分別是什么？
影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可變因素（溫度、葡萄糖溶液濃度、酵母菌活性等）
分別給酵母菌提供有氧和無(wú)氧的條件，一段時(shí)間后檢測(cè)其產(chǎn)物是否含酒精或二氧化碳
1. 怎樣控制有氧和無(wú)氧條件？
2. 怎樣鑒定酒精和CO2的產(chǎn)生？如何比較CO2產(chǎn)生的多少？
3. 怎樣保證酵母菌在整個(gè)實(shí)驗(yàn)中能正常生活？
（去除空氣中的CO2 ）
（檢測(cè)CO2的生成）
（消耗瓶?jī)?nèi)的氧氣，造成無(wú)氧環(huán)境）
B瓶應(yīng)封口放置一段時(shí)間，為什么？
橙色的重酪酸鉀溶液在酸性下與酒精發(fā)生反應(yīng)，變成灰綠色
CO2使澄清石灰水變渾濁
CO2使溴麝香草酚藍(lán)溶液由藍(lán)變綠再變黃
橙色重鉻酸鉀溶液在酸性下與酒精發(fā)生反應(yīng)，變成灰綠色
（1）CO2使澄清石灰水變渾濁
（2）CO2使溴麝香草酚藍(lán)溶液由藍(lán)變綠再變黃
根據(jù)混濁程度、變成黃色的時(shí)間長(zhǎng)短進(jìn)行比較有氧、無(wú)氧呼吸CO2的產(chǎn)生量
1.酵母菌在 和 條件下均能進(jìn)行細(xì)胞呼吸；
2.在有氧條件下，通過(guò)細(xì)胞呼吸產(chǎn)生 的CO2； 在無(wú)氧條件下通過(guò)細(xì)胞呼吸產(chǎn)生 和 的CO2。
細(xì)胞呼吸可分為 呼吸和 呼吸兩種類型。