1．(中考?新疆)人體內(nèi)的備用能源物質(zhì)是(　　)A．蛋白質(zhì) B．脂肪C．糖類 D．無(wú)機(jī)鹽
【點(diǎn)撥】糖類是最主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來(lái)自于糖類的氧化分解。脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源儲(chǔ)存在皮下等處，屬于儲(chǔ)備能源物質(zhì)。
2．水是人體內(nèi)的重要物質(zhì)，在成人體內(nèi)約占體重的(　　)A．20%～30% B．30%～40%C．50%～60% D．60%～70%
3．關(guān)于食物中的水的說(shuō)法不正確的是(　　)A．有運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)作用B．是能量的來(lái)源物質(zhì)C．是人體細(xì)胞內(nèi)水的來(lái)源之一D．可以運(yùn)輸廢物
【點(diǎn)撥】水不能為人體提供能量。
4．“人是鐵，飯是鋼?！毕铝杏嘘P(guān)人體所需營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的敘述，不正確的是(　　)A．大米、面粉中都含有較多的糖類物質(zhì)，它們是人體生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源B．青少年正處在長(zhǎng)身體的關(guān)鍵時(shí)期，需要較多的魚、蛋、奶等含蛋白質(zhì)豐富的食物C．既不參與細(xì)胞構(gòu)成，也不能為生命活動(dòng)提供能量的物質(zhì)是維生素D．終身食素的人不患夜盲癥是因?yàn)橹参镄允澄镏泻芯S生素A
【點(diǎn)撥】植物性食物中不含有維生素A，但是有胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。
5．下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，不能為人體提供能量，但對(duì)維持正常生命活動(dòng)卻很重要的一組是(　　)A．蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、水 B．脂肪、維生素、糖類C．維生素、無(wú)機(jī)鹽、水 D．脂肪、蛋白質(zhì)、糖類
6．青少年要選擇健康的生活方式，做到合理營(yíng)養(yǎng)，而很多青少年對(duì)富含膳食纖維的蔬菜和水果攝入不足，從而影響了身體健康，對(duì)于膳食纖維的作用認(rèn)識(shí)不正確的是(　　)A．有利于預(yù)防糖尿病，維持正常體重B．膳食纖維為人體生命活動(dòng)提供能量C．膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，可以減少患大腸癌的機(jī)會(huì)D．有利于降低人體內(nèi)過(guò)高的血脂血糖，從而維護(hù)心腦血管的健康
【點(diǎn)撥】膳食纖維不能為人體生命活動(dòng)提供能量。
7．“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。下列關(guān)于青少年飲食的說(shuō)法正確的是(　　)①粗細(xì)糧合理搭配 ②主副食合理搭配③不吃不喜歡的食物 ④飲食要定量⑤晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物A．①②④ B．①②⑤C．②③⑤ D．③④⑤
8．(中考?郴州)下面是同學(xué)們?yōu)樗目谥以O(shè)計(jì)的午餐菜譜，你認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)最全面合理的是(　　)A．土豆燉牛肉 西紅柿炒蛋 清炒空心菜 冬瓜排骨湯B．紅燒冬瓜 素炒土豆絲 清炒空心菜 海帶湯C．紅燒雞腿 爆炒魷魚絲 回鍋肉 魚頭湯D．炒白菜 炒花椰菜 水煮白蘿卜絲 紫菜湯
9．在平衡膳食寶塔中，各類食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類是不同的，谷類食物主要含有________；蔬菜類和水果類主要含有________；畜禽肉類、魚類和蛋類主要含有________；奶類、奶制品及豆類、豆制品中主要含有________；油脂類主要含有________(填序號(hào))。①脂肪　 ②蛋白質(zhì)　 ③維生素④無(wú)機(jī)鹽　 ⑤食物纖維　 ⑥糖類
10．(中考?株洲)表中是甲、乙、丙、丁四種食物(各100克)的主要成分，據(jù)表分析可知(　　)A．表中所列成分中能提供能量的只有糖類B．夜盲癥患者應(yīng)多吃食物甲C．壞血病患者應(yīng)多吃食物乙D．食物丁更有助于病人傷口修復(fù)
【點(diǎn)撥】蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量。食物丁含蛋白質(zhì)較多，因此食物丁更有助于病人傷口修復(fù)，D符合題意。
11．(中考?東營(yíng))維生素和無(wú)機(jī)鹽在人體中需要量雖然很少，卻起著“人體運(yùn)作的潤(rùn)滑劑”和“健康的基石”的作用。下面所列物質(zhì)與缺乏癥，不相符的是(　　)　
【點(diǎn)撥】缺乏維生素B1會(huì)患腳氣病和神經(jīng)炎。
12．(中考?菏澤)如圖所示為4種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量不同的食品，某同學(xué)若長(zhǎng)期以其中的一種食品為主食，則最易患佝僂病的是(　　)
【點(diǎn)撥】食品B中含鈣、維生素D都較少，若長(zhǎng)期以食品B為主食，易患佝僂病。
13．(中考?衡陽(yáng))多吃新鮮蔬菜和水果能有效預(yù)防壞血病。因?yàn)樾迈r蔬菜和水果中含有豐富的(　　)A．維生素D B．維生素CC．維生素B D．維生素A
【點(diǎn)撥】壞血病是缺乏維生素C引起的，新鮮的蔬菜和水果中含豐富的維生素C。
14．你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的元素是(　　)A．鎂 B．鐵 C．鋅 D．鈣
【點(diǎn)撥】鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要材料，如果缺鐵，血紅蛋白的合成減少，就會(huì)引起貧血。
15．(中考?臨沂)合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食，已成為人們的健康生活方式。如圖甲為中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”圖，圖乙是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度圖，有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　　)
A．青少年正處于身體生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期，每天需要多吃些圖甲中c、d層食物B．圖甲中c層物質(zhì)在圖乙h部位開始消化C．圖甲中e層物質(zhì)的消化過(guò)程可用圖乙中X曲線來(lái)表示D．圖乙中i處有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，因此是消化食物的主要場(chǎng)所
【點(diǎn)撥】脂肪在小腸內(nèi)開始被消化，e為油脂類食物，富含脂肪。圖甲中e層物質(zhì)的消化過(guò)程可用圖乙中Z曲線來(lái)表示，C錯(cuò)誤。
16．我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計(jì)成五層“平衡膳食寶塔”，下表將寶塔中各層食物進(jìn)行具體分類并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)。分析下表回答：
(1)正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年需要較多的蛋白質(zhì)，應(yīng)該多吃第________層和第四層的食物。
(2)平時(shí)膳食中食用最多的是第一層食物，它能為人體提供的最主要能源物質(zhì)是________。

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