課后訓練1．在制備固定化酵母細胞的實驗中，CaCl2溶液的作用是（　　）。A．用于調(diào)節(jié)溶液pHB．用于進行離子交換C．用于膠體聚沉D．用于為酵母菌提供Ca2＋2．下列說法中，哪項不是在應用酶的過程中常遇見的問題（　?。?/span>A．酶與反應物混合，產(chǎn)品難以提純B．酶在生物化學反應中往往難以回收C．酶遇強酸、強堿、高溫等條件易失活D．酶作為催化劑，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)3．研究認為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的。如將從大腸桿菌得到的磷酸二酯酶固定到尼龍膜上制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機磷農(nóng)藥，與用微生物降解相比，起作用不需要適宜的（　?。?/span>A．溫度     B．pHC．水分     D．營養(yǎng)4．固定化細胞常用包埋法固定化，原因是（　　）。A．包埋法固定化操作最簡便B．包埋法對酶活性的影響最小C．包埋法固定化具有普遍性D．細胞體積大，難以被吸附或結(jié)合5．關(guān)于酵母細胞活化的說法，不正確的是（　?。?。A．酵母細胞活化就是使酵母細胞由無氧呼吸變成有氧呼吸B．活化就是讓處于休眠狀態(tài)的細胞恢復正常的生活狀態(tài)C．酵母細胞活化所需要的時間較短D．酵母細胞活化后體積增大6．試分析下圖中，哪一種與用海藻酸鈉作載體制備的固定化酵母細胞相似（　　）。7．下列有關(guān)固定化酶技術(shù)和固定化細胞技術(shù)的說法不正確的是（　?。?。A．固定化酶和固定化細胞的技術(shù)方法包括包埋法、化學結(jié)合法和物理吸附法B．因為酶分子比較大，所以固定化酶技術(shù)更適合采用包埋法C．與固定化酶技術(shù)相比，固定化細胞制備的成本低，操作更容易D．反應物如果是大分子物質(zhì)應采用固定化酶技術(shù)8．下面是制備固定化酵母細胞的實驗步驟，請回答：酵母細胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合→固定化酵母細胞（1）在________狀態(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)?；罨褪亲屘幱谛菝郀顟B(tài)的微生物重新恢復________狀態(tài)?；罨皯x擇足夠大的容器，因為酵母細胞活化時________。（2）影響實驗失敗的關(guān)鍵步驟是________________。（3）如果海藻酸鈉濃度過低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細胞數(shù)目________。（4）觀察形成凝膠珠的顏色和形狀，如果顏色過淺，說明__________________；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說明__________________。（5）該實驗中CaCl2溶液的作用是________________。 參考答案1. 答案：C解析：海藻酸鈉膠體在CaCl2這種電解質(zhì)溶液的作用下，發(fā)生聚沉，形成凝膠珠，其作用機理是由于鹽離子的電荷與膠體微粒電荷相互吸引，形成更大的膠體顆粒，類似于人體紅細胞與抗凝集素之間的凝集反應。2. 答案：D解析：酶的作用條件比較溫和，易受溫度、酸堿度的影響；酶在生物化學反應中與反應物、產(chǎn)物混合在一起，很難回收，影響產(chǎn)品質(zhì)量。這些都是酶應用過程中常遇見的一些問題。3. 答案：D解析：固定化酶技術(shù)是利用物理或化學方法將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，利用了酶的高效性和專一性。酶與微生物比較來說，它的活性發(fā)揮不需要營養(yǎng)。4. 答案：D解析：細胞個大，酶分子很小，個大的細胞難以被吸附或結(jié)合，而個小的酶容易從包埋材料中漏出。5. 答案：A解析：在缺水的狀態(tài)下，微生物會處于休眠狀態(tài)?；罨褪亲屘幱谛菝郀顟B(tài)的微生物重新恢復到正常的生活狀態(tài)。酵母細胞所需要的活化時間較短，一般需要1 h左右。6. 答案：D解析：A、B選項適合于酶的固定化，C選項既用于酶固定，也可用于細胞固定。制備固定化酵母細胞用的是包埋法，即將酵母菌包埋在海藻酸鈉制成的凝膠珠中，所以與D選項相似。7. 答案：B8. 答案：（1）缺水　正常的生活　體積會增大（2）配制海藻酸鈉溶液（3）少（4）海藻酸鈉濃度偏低　海藻酸鈉濃度偏高，制作失敗（5）使膠體聚沉解析：該題以制備固定化酵母細胞的過程為載體，考查實驗的操作程序、關(guān)鍵步驟、注意事項及有關(guān)試劑的作用。（1）酵母菌在干燥時，處于休眠狀態(tài)，需加水活化，否則制成的固定化酵母細胞在發(fā)酵時酶活性較低且酵母菌增殖緩慢。（2）該實驗的關(guān)鍵是海藻酸鈉溶液的配制。（3）如果海藻酸鈉的濃度過低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細胞的數(shù)目少，影響實驗效果。（4）如果制作的凝膠珠顏色過淺呈白色，說明海藻酸鈉的濃度偏低。如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說明海藻酸鈉的濃度偏高，制作失敗，需要重新嘗試。（5）海藻酸鈉膠體在CaCl2電解質(zhì)溶液中發(fā)生聚沉，形成凝膠珠。   

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