高考化學(xué)（人教）大一輪學(xué)考復(fù)習(xí)考點(diǎn)突破課件：第九章　有機(jī)化合物 第31講

這是一份高考化學(xué)（人教）大一輪學(xué)考復(fù)習(xí)考點(diǎn)突破課件：第九章　有機(jī)化合物 第31講，共60頁。PPT課件主要包含了課時(shí)作業(yè)，弱酸性酸的通性，酯化反應(yīng)，與Na反應(yīng)氧化反應(yīng)，2實(shí)驗(yàn)裝置，3反應(yīng)特點(diǎn)，C12H22O11，C6H10O5n，HON，葡萄糖等內(nèi)容，歡迎下載使用。
考綱要求1.了解乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。2.了解酯化反應(yīng)。3.了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。
考點(diǎn)一　乙醇和乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)　
考點(diǎn)二　基本營養(yǎng)物質(zhì)——糖類、油脂、蛋白質(zhì)
考能提升 探究高考　明確考向
微專題29 官能團(tuán)決定物質(zhì)性質(zhì)
考點(diǎn)一　乙醇和乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
1.乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的比較
催化氧化酸性KMnO4氧化等
完成下列關(guān)于乙醇、乙酸的化學(xué)方程式。(1)Na與乙醇的反應(yīng) 。(2)乙醇的催化氧化 。(3)乙醇和乙酸的酯化反應(yīng) 。(4)乙酸與CaCO3反應(yīng) 。
2CH3CH2OH＋2Na―→ 2CH3CH2ONa＋H2↑
2CH3COOH＋CaCO3―→ (CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O
2.乙酸乙酯的制取(1)實(shí)驗(yàn)原理
(4)反應(yīng)條件及其意義①加熱，主要目的是提高反應(yīng)速率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集，使平衡向正反應(yīng)方向移動，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。②以濃硫酸作催化劑，提高反應(yīng)速率。③以濃硫酸作吸水劑，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。④可適當(dāng)增加乙醇的量，并有冷凝回流裝置，可提高產(chǎn)率。
(5)飽和Na2CO3溶液的作用及現(xiàn)象①作用：降低乙酸乙酯的溶解度、反應(yīng)乙酸、溶解乙醇；②現(xiàn)象：在飽和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油狀液體。3.乙酸乙酯的水解反應(yīng)在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應(yīng)。
CH3COOC2H5＋NaOH―→ (完全)
CH3COONa＋C2H5OH
1.能否用Na檢驗(yàn)酒精中是否含有水？應(yīng)如何檢驗(yàn)酒精中的少量水？
不能，因?yàn)镹a與乙醇也發(fā)生反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)室常用無水CuSO4來檢驗(yàn)乙醇中是否含水。
2.怎樣鑒別乙酸和乙醇？
物理方法：聞氣味法。有特殊香味的是乙醇，有強(qiáng)烈刺激性氣味的是乙酸。

題組一　乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1.(2016·濰坊一模)下列說法中，不正確的是A.乙醇與金屬鈉反應(yīng)時(shí)，是乙醇分子中羥基中的O—H鍵斷裂B.檢驗(yàn)乙醇中是否含有水，可加入少量無水硫酸銅，若變藍(lán)則含水C.乙醇在一定條件下可氧化成CH3COOHD.甲烷、乙烯、苯、乙醇都是無色不溶于水的有機(jī)化合物
乙醇與金屬鈉反應(yīng)生成乙醇鈉，是乙醇分子中羥基中的O—H鍵斷裂；檢驗(yàn)乙醇中是否含有水可用無水硫酸銅作檢驗(yàn)試劑，若變藍(lán)則表明乙醇中含水；乙醇在酸性KMnO4溶液中可被氧化成乙酸；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇卻能與水以任意比例混溶。
2.下列有關(guān)乙醇、乙酸的說法錯(cuò)誤的是A.乙醇和乙酸都可以發(fā)生酯化反應(yīng)B.乙醇和乙酸都可以與鈉反應(yīng)生成氫氣C.乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應(yīng)D.乙醇和乙酸都含有羥基，二者是同分異構(gòu)體
比較乙醇與乙酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，明確二者的性質(zhì)差異，乙醇含有羥基，乙酸含有羧基，二者都可以發(fā)生酯化反應(yīng)，乙醇和乙酸分子式不同，結(jié)構(gòu)也不一樣，二者不是同分異構(gòu)體，D錯(cuò)誤。
3.下列關(guān)于乙醇和乙酸的說法錯(cuò)誤的是A.乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分B.相同條件下與金屬鈉反應(yīng)的速率，乙醇比乙酸慢C.醫(yī)用酒精屬于混合物，醋酸是一元弱酸D.乙酸乙酯在堿性條件下的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)
A項(xiàng)，乙醇和乙酸是生活中的調(diào)味品，廚房中料酒的有效成分是乙醇，食醋的主要成分為乙酸，正確；B項(xiàng)，羧酸中的羥基氫活潑性強(qiáng)于醇中的羥基氫，相同條件下與金屬鈉反應(yīng)的速率，乙醇比乙酸慢，正確；C項(xiàng)，醫(yī)用酒精是75%的乙醇溶液是混合物，醋酸只能部分電離，是弱電解質(zhì)，正確；D項(xiàng)，油脂在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽和甘油，稱為皂化反應(yīng)，錯(cuò)誤。
乙醇的化學(xué)性質(zhì)與羥基的關(guān)系(1)與鈉反應(yīng)時(shí)，只斷裂a(bǔ)處鍵。
(2)乙醇催化氧化時(shí)，斷裂a(bǔ)和c兩處鍵，形成碳氧雙鍵。乙醇催化氧化時(shí)，與羥基相連的碳原子上含有兩個(gè)氫原子時(shí)，生成醛；與羥基相連的碳原子上含有一個(gè)氫原子時(shí)，生成酮；不含有氫原子時(shí)，不能發(fā)生催化氧化反應(yīng)。(3)乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)只斷裂a(bǔ)處鍵。
題組二　乙酸乙酯的制取與拓展4.(2016·順德區(qū)校級期末)下列關(guān)于酯化反應(yīng)說法正確的是A.用CH3CH OH與CH3COOH發(fā)生酯化反應(yīng)，生成H OB.反應(yīng)液混合時(shí)，順序?yàn)橄鹊挂掖荚俚節(jié)饬蛩嶙詈蟮挂宜酑.乙酸乙酯不會和水生成乙酸和乙醇D.用蒸餾的方法從飽和Na2CO3溶液中分離出乙酸乙酯
A項(xiàng)，CH3CH OH與CH3COOH發(fā)生酯化反應(yīng)，生成CH3CO18OCH2CH3和H2O，錯(cuò)誤；B項(xiàng)，濃硫酸密度比乙醇大，溶于乙醇放出大量的熱，為防止酸液飛濺，加入藥品時(shí)應(yīng)先在試管中加入一定量的乙醇，然后邊加邊振蕩試管將濃硫酸慢慢加入試管，最后再加入乙酸，正確；C項(xiàng)，乙酸乙酯在酸性條件下水解可生成乙酸和乙醇，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，乙酸乙酯與飽和Na2CO3溶液分層，因此應(yīng)采取分液操作實(shí)現(xiàn)二者的分離，錯(cuò)誤。
5.(2016·荊門高三調(diào)研)某課外興趣小組欲在實(shí)驗(yàn)室里制備少量乙酸乙酯，該小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了以下四個(gè)制取乙酸乙酯的裝置，其中正確的是
B和D中的導(dǎo)管插到試管b內(nèi)液面以下，會引起倒吸，B、D錯(cuò)誤；C項(xiàng)試管b中的試劑NaOH溶液會與生成的乙酸乙酯反應(yīng)，C錯(cuò)誤。
6.1--丁醇和乙酸在濃硫酸作用下，通過酯化反應(yīng)制得乙酸丁酯，反應(yīng)溫度為115～125 ℃，反應(yīng)裝置如下圖，下列對該實(shí)驗(yàn)的描述錯(cuò)誤的是A.不能用水浴加熱B.長玻璃管起冷凝回流作用C.提純乙酸丁酯需要經(jīng)過水、氫氧化鈉溶液洗滌D.加入過量乙酸可以提高1-丁醇的轉(zhuǎn)化率
該酯化反應(yīng)需要的溫度為115～125 ℃，水浴的最高溫度為100 ℃，A項(xiàng)正確；長導(dǎo)管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B項(xiàng)正確；乙酸丁酯在氫氧化鈉溶液中容易發(fā)生水解，C項(xiàng)錯(cuò)誤；在可逆反應(yīng)中，增加一種反應(yīng)物的用量可以提高另一種反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率，D項(xiàng)正確。
乙酸和乙醇酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)(1)試劑①向試管內(nèi)加入化學(xué)試劑的順序：先加入乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入濃硫酸，最后加入乙酸，注意不能向濃硫酸中加入乙醇或乙酸，防止液體濺出傷人。
②濃硫酸的作用：催化劑和吸水劑。③飽和Na2CO3溶液的作用。a.吸收揮發(fā)出來的乙醇；b.與揮發(fā)出來的乙酸反應(yīng)生成乙酸鈉，除去乙酸；c.降低乙酸乙酯的溶解度，使溶液分層，便于分離得到酯。(2)裝置①長導(dǎo)管的作用：導(dǎo)出乙酸乙酯和冷凝回流乙酸和乙醇。②碎瓷片的作用：防止暴沸。③長導(dǎo)管位置：不能插入溶液中，防止倒吸，若插入液面以下，應(yīng)使用防倒吸裝置，如干燥管等。
(3)加熱①剛開始小火均勻加熱的目的：防止乙醇、乙酸過度揮發(fā)，并使二者充分反應(yīng)。②反應(yīng)末大火加熱的目的：使生成的乙酸乙酯揮發(fā)出來。(4)產(chǎn)物分離：用分液法分離，上層油狀物為產(chǎn)物乙酸乙酯。
1.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成
2.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)
3.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的用途(1)糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動植物所需能量的重要來源；葡萄糖是重要的工業(yè)原料，主要用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成藥物等；纖維素可用于造紙，制造纖維素硝酸酯、纖維素乙酸酯、黏膠纖維等。(2)油脂提供人體所需要的能量，等質(zhì)量的糖類、油脂、蛋白質(zhì)完全氧化時(shí)，油脂放出的熱量最多。油脂用于生產(chǎn)高級脂肪酸和甘油。(3)蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在工業(yè)上有很多用途，動物的毛、皮、蠶絲可制作服裝，酶是一類特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑。
題組一　糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)1.判斷正誤，正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”(1)飽和Na2SO4溶液或濃硝酸均可使蛋白質(zhì)溶液產(chǎn)生沉淀，但原理不同( )(2)木材纖維和土豆淀粉遇碘水均顯藍(lán)色( )(3)食用花生油和雞蛋清都能發(fā)生水解反應(yīng)( )(4)油脂在酸性或堿性條件下，均可發(fā)生水解反應(yīng)，且產(chǎn)物相同( )(5)用銀氨溶液能鑒別葡萄糖和蔗糖( )(6)淀粉和纖維素在酸催化下完全水解后的產(chǎn)物都是葡萄糖( )
(7)纖維素在人體內(nèi)可水解為葡萄糖，故可用作人體的營養(yǎng)物質(zhì)( )(8)淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物( )(9)葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6，二者互為同分異構(gòu)體( )(10)天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)( )
2.(2016·荊門模擬)下列說法不正確的是A.油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯B.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物，都能發(fā)生水解反應(yīng)C.葡萄糖既可以與銀氨溶液反應(yīng)，又可以與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)D.天然油脂沒有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)，所以天然油脂是混合物
油脂是油與脂肪的統(tǒng)稱，液態(tài)為油，固態(tài)為脂肪，都是高級脂肪酸與甘油形成的酯，A項(xiàng)正確；淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)屬于高分子化合物，而單糖、二糖、油脂不屬于高分子化合物，二糖、多糖、油脂、蛋白質(zhì)可以發(fā)生水解，而單糖不能水解，B項(xiàng)錯(cuò)誤；葡萄糖是多羥基醛，含有醛基，能與銀氨溶液和新制氫氧化銅懸濁液發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生銀鏡和紅色沉淀，C項(xiàng)正確；純凈物有固定熔沸點(diǎn)，而混合物沒有固定的熔沸點(diǎn)，D項(xiàng)正確。
3.有關(guān)有機(jī)反應(yīng)說法正確的是①聚乙烯塑料的老化是因?yàn)榘l(fā)生了加成反應(yīng)②利用糧食釀酒經(jīng)歷了淀粉→葡萄糖→乙醇的化學(xué)變化的過程③淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)④石油的分餾和煤的干餾都是發(fā)生了化學(xué)變化⑤淀粉遇碘變藍(lán)色，葡萄糖能與新制Cu(OH)2發(fā)生反應(yīng)⑥向兩份蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出，所以蛋白質(zhì)均發(fā)生鹽析A.①②③④⑤ B.②③⑤C.②③④⑤ D.②⑤⑥
①聚乙烯塑料的老化是因?yàn)榘l(fā)生了氧化反應(yīng)，錯(cuò)誤；②利用糧食釀酒經(jīng)過了淀粉水解轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖分解轉(zhuǎn)化為乙醇的化學(xué)變化過程，正確；③淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)，正確；④石油的分餾是物理變化，煤的干餾是發(fā)生了化學(xué)變化，錯(cuò)誤；⑤淀粉遇碘變藍(lán)色，葡萄糖含有醛基，能與新制Cu(OH)2發(fā)生反應(yīng)，正確；⑥向兩份蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出，其中前者是鹽析，后者是變性，錯(cuò)誤，答案選B。
糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)(1)葡萄糖的特征反應(yīng)：①加熱條件下，與新制的氫氧化銅懸濁液產(chǎn)生紅色沉淀；②堿性、加熱條件下，與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)。(2)淀粉的特征反應(yīng)：常溫下，淀粉遇碘變藍(lán)色。(3)蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)：①濃硝酸可以使某些蛋白質(zhì)變黃，也稱為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)；②灼燒時(shí)，有燒焦羽毛的氣味。
題組二　淀粉水解程度的判斷4.某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況：
下列結(jié)論中正確的是A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉沒有水解D.淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解
混合液中加入新制的Cu(OH)2，加熱至沸騰，有紅色沉淀生成，說明淀粉已經(jīng)水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含過量的NaOH溶液，I2與堿反應(yīng)導(dǎo)致無法判斷是否水解完全。
5.(2016·咸寧高三質(zhì)檢)為了檢驗(yàn)淀粉水解的情況，進(jìn)行如下圖所示的實(shí)驗(yàn)，試管甲和丙均用60～80 ℃的水浴加熱5～6 min，試管乙不加熱。待試管甲和丙中的溶液冷卻后再進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。
實(shí)驗(yàn)1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅，加熱，沒有紅色沉淀出現(xiàn)。實(shí)驗(yàn)2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{(lán)色，但取少量甲中溶液做此實(shí)驗(yàn)時(shí)，溶液不變藍(lán)色。
實(shí)驗(yàn)3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。下列結(jié)論錯(cuò)誤的是A.淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進(jìn)行B.欲檢驗(yàn)淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中直接加碘C.欲檢驗(yàn)淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，可在水解液中加入新制氫氧化銅 并加熱D.若用唾液代替稀硫酸，則實(shí)驗(yàn)1可能出現(xiàn)預(yù)期的現(xiàn)象
欲檢驗(yàn)淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，應(yīng)先在水溶液中加入氫氧化鈉中和稀硫酸至溶液呈堿性，再加入新制氫氧化銅并加熱，根據(jù)紅色沉淀的產(chǎn)生判斷產(chǎn)物的還原性。
淀粉水解程度的判斷方法(1)實(shí)驗(yàn)流程
(3)注意問題①檢驗(yàn)淀粉時(shí)，必須直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因?yàn)榈饽芘cNaOH溶液反應(yīng)。②淀粉、蔗糖的水解實(shí)驗(yàn)是用稀硫酸作催化劑，而銀鏡反應(yīng)或與新制Cu(OH)2反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)必須在堿性條件下進(jìn)行，所以檢驗(yàn)淀粉或蔗糖的水解產(chǎn)物前應(yīng)先加入NaOH溶液至溶液呈堿性。
題組一　官能團(tuán)與物質(zhì)性質(zhì)的關(guān)系1.下表為某有機(jī)物與各種試劑的反應(yīng)現(xiàn)象，則這種有機(jī)物可能是
A.CH2===CH—CH2—OHC.CH2===CH—COOHD.CH3COOH
C項(xiàng)中的“ ”能使溴水褪色，“—COOH”能與Na、NaHCO3反應(yīng)產(chǎn)生氣體。
2.(2016·南陽模擬)乳酸的結(jié)構(gòu)簡式為 。下列有關(guān)乳酸的說法不正確的是A.乳酸中能發(fā)生酯化反應(yīng)的官能團(tuán)有2種B.1 ml乳酸可與2 ml NaOH發(fā)生中和反應(yīng)C.1 ml乳酸與足量金屬Na反應(yīng)可生成1 ml H2D.有機(jī)物 與乳酸互為同分異構(gòu)體
乳酸中含有的官能團(tuán)是羥基和羧基，都能發(fā)生酯化反應(yīng)，A項(xiàng)正確；1 ml乳酸只含有1 ml羧基，只能和1 ml NaOH發(fā)生中和反應(yīng)，而羥基不與NaOH反應(yīng)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；羧基和羥基都可以和Na反應(yīng)產(chǎn)生氫氣，C項(xiàng)正確； 與乳酸中的羥基位置不同，二者互為同分異構(gòu)體，D項(xiàng)正確。
3.(2016·濟(jì)南一模)屠呦呦因?qū)η噍锼氐难芯慷@得諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎，青蒿素可以青蒿酸(結(jié)構(gòu)簡式如圖所示)為原料合成，下列關(guān)于青蒿酸的說法中正確的是A.分子式為C15H24O2B.屬于芳香族化合物C.能發(fā)生取代反應(yīng)和加成反應(yīng)D.分子中所有原子可能共平面
根據(jù)青蒿酸的結(jié)構(gòu)簡式可知，其分子式為C15H22O2，A項(xiàng)錯(cuò)誤；青蒿酸分子結(jié)構(gòu)中沒有苯環(huán)，不屬于芳香族化合物，B項(xiàng)錯(cuò)誤；青蒿酸分子結(jié)構(gòu)中含有碳碳雙鍵，能發(fā)生加成反應(yīng)，含有羧基，能發(fā)生酯化反應(yīng)(取代反應(yīng))，C項(xiàng)正確；青蒿酸分子中含有—CH3等結(jié)構(gòu)，所有原子不可能共平面，D項(xiàng)錯(cuò)誤。
4.(2016·武漢外國語學(xué)校月考)某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，則此有機(jī)物可發(fā)生反應(yīng)的類型有①取代反應(yīng)?、诩映煞磻?yīng)?、巯シ磻?yīng)?、荃セ磻?yīng)?、菟夥磻?yīng)?、扪趸磻?yīng)?、咧泻头磻?yīng)A.①②③④⑤⑥⑦ B.②③④⑤⑥C.②③④⑤⑥⑦ D.①②③⑤⑥
該有機(jī)物中含有碳碳雙鍵、酯基、醇羥基和羧基等官能團(tuán)。碳碳雙鍵和苯環(huán)可發(fā)生加成反應(yīng)；酯基可發(fā)生水解反應(yīng)；醇羥基可發(fā)生酯化反應(yīng)(取代反應(yīng))、消去反應(yīng)和氧化反應(yīng)等；羧基可發(fā)生中和反應(yīng)。
題組二　應(yīng)用官能團(tuán)的性質(zhì)鑒別常見有機(jī)物5.下列實(shí)驗(yàn)方案不合理的是A.鑒定蔗糖水解產(chǎn)物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制Cu(OH)2懸 濁液B.鑒別織物成分是真絲還是人造絲：用灼燒的方法C鑒定苯中無碳碳雙鍵：加入酸性高錳酸鉀溶液D鑒別苯乙烯( )和苯：將溴的四氯化碳溶液分別滴加到少量苯 乙烯和苯中
蔗糖水解實(shí)驗(yàn)的催化劑是稀硫酸，葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液的反應(yīng)需在堿性條件下進(jìn)行，因而必須先中和酸。
6.(2016·上栗縣一模)只用一種試劑就可鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、乙醇溶液，這種試劑是A.NaOH溶液 B.新制Cu(OH)2懸濁液C.石蕊溶液 D.Na2CO3溶液
A項(xiàng)，葡萄糖溶液、乙醇與NaOH溶液混合無現(xiàn)象，乙酸與NaOH反應(yīng)也無現(xiàn)象，不能鑒別；B項(xiàng)，加入新制Cu(OH)2懸濁液(可加熱)，現(xiàn)象為藍(lán)色溶液、紅色沉淀、無現(xiàn)象，可鑒別；C項(xiàng)，石蕊不能鑒別葡萄糖溶液、乙醇溶液；D項(xiàng)，碳酸鈉溶液不能鑒別葡萄糖溶液、乙醇溶液。
依據(jù)官能團(tuán)的特性鑒別有機(jī)物的試劑及現(xiàn)象總結(jié)
1.(高考選項(xiàng)組合題)下列說法中正確的是A.糖類化合物都具有相同的官能團(tuán)(2013·廣東理綜，7A)B.氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物(2012·福建理綜，7C)C.木材纖維和土豆淀粉遇碘水均顯藍(lán)色(2015·廣東理綜，7A)D.油脂皂化反應(yīng)得到高級脂肪酸鹽與甘油(2015·浙江理綜，10C)
葡萄糖和果糖中含有不一樣的官能團(tuán)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；淀粉和蛋白質(zhì)均屬于高分子化合物，而蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物氨基酸不是高分子化合物，B項(xiàng)錯(cuò)誤；碘遇淀粉變藍(lán)，是淀粉的特性，纖維素不具備這種性質(zhì)，C項(xiàng)錯(cuò)誤。
2.(2015·山東理綜，9)分枝酸可用于生化研究。其結(jié)構(gòu)簡式如圖。下列關(guān)于分枝酸的敘述正確的是A.分子中含有2種官能團(tuán)B.可與乙醇、乙酸反應(yīng)，且反應(yīng)類型相同C.1 ml 分枝酸最多可與3 ml NaOH發(fā)生中和反應(yīng)D.可使溴的四氯化碳溶液、酸性高錳酸鉀溶液褪色，且原理相同
A項(xiàng)，分子中含有羧基、碳碳雙鍵、羥基、醚鍵共4種官能團(tuán)，錯(cuò)誤；B項(xiàng)，分枝酸分子中含有的羧基、羥基可分別與乙醇、乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，正確；C項(xiàng)，只有羧基可與NaOH 反應(yīng)，故1 ml 分枝酸最多可與2 ml NaOH發(fā)生中和反應(yīng)，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，使溴的四氯化碳溶液褪色是因?yàn)樘继茧p鍵與Br2 發(fā)生了加成反應(yīng)，使酸性高錳酸鉀溶液褪色是因?yàn)榘l(fā)生了氧化反應(yīng)，錯(cuò)誤。
3.(2013·新課標(biāo)全國卷Ⅰ，8)香葉醇是合成玫瑰香油的主要原料，其結(jié)構(gòu)簡式如圖：，下列有關(guān)香葉醇的敘述正確的是A.香葉醇的分子式為C10H18OB.不能使溴的四氯化碳溶液褪色C.不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D.能發(fā)生加成反應(yīng)不能發(fā)生取代反應(yīng)
從結(jié)構(gòu)簡式看出香葉醇中含“”和醇“—OH”，碳碳雙鍵能使溴的四氯化碳溶液、酸性高錳酸鉀溶液褪色，能發(fā)生加成反應(yīng)，醇“—OH”能發(fā)生取代反應(yīng)，顯然B、C、D均不正確。
4.(2015·全國卷Ⅱ，8)某羧酸酯的分子式為C18H26O5，1 ml 該酯完全水解可得到1 ml 羧酸和2 ml 乙醇，該羧酸的分子式為A.C14H18O5 D.C16H20O5
1 ml 分子式為C18H26O5的羧酸酯完全水解可得到1 ml 羧酸和2 ml 乙醇，說明該羧酸酯分子中含有2個(gè)酯基，則C18H26O5＋2H2O―→羧酸＋2C2H6O，由質(zhì)量守恒可知該羧酸的分子式為C14H18O5，A項(xiàng)正確。
1.(2016·遼寧調(diào)研)下列說法錯(cuò)誤的是A.乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分B.75%(體積分?jǐn)?shù))的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒C.乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應(yīng)D.乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)和皂化反應(yīng)互為逆反應(yīng)
廚房中料酒的有效成分是乙醇，食醋的有效成分是乙酸，故A正確；乙醇、乙酸都能燃燒發(fā)生氧化反應(yīng)，C正確；皂化反應(yīng)是指高級脂肪酸甘油酯在堿性條件下的水解反應(yīng)，其條件與酯化反應(yīng)的條件不同，D錯(cuò)誤。
2.(2016·淄博一模)下列與有機(jī)物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)相關(guān)的敘述中錯(cuò)誤的是A.乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2B.乙醇分子中含有氫氧根，一定條件下能與鹽酸發(fā)生中和反應(yīng)C.苯和硝酸反應(yīng)生成硝基苯，乙酸和乙醇反應(yīng)生成乙酸乙酯，二者反應(yīng) 類型相同D.苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，說明苯分子中沒有與乙烯分子中類 似的碳碳雙鍵
羥基與氫氧根不同，B項(xiàng)錯(cuò)誤。
3.(2016·南寧校級月考)下列關(guān)于乙酸的敘述正確的是A.在發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)，乙酸分子羥基中的氫原子跟醇分子中的羥基結(jié)合成水B.乙酸在常溫下能與NaOH、Na2CO3、乙醇等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)C.乙酸酸性較弱，不能使紫色石蕊變紅D.乙酸分子中既有極性鍵，又有非極性鍵
A項(xiàng)，酯化反應(yīng)是酸脫羥基醇脫氫；B項(xiàng)，乙酸和乙醇常溫下不能反應(yīng)；C項(xiàng)，乙酸溶液中電離出氫離子溶液顯酸性；D項(xiàng)，乙酸分子中碳原子和碳原子形成非極性鍵，形成的C—H、C—O、O—H、C==O鍵都是極性鍵。
4.(2016·三明質(zhì)檢)下列結(jié)論正確的是A.乙醇能與金屬鈉反應(yīng)，說明在反應(yīng)中乙醇分子斷裂C—O鍵而失去羥基B.0.1 ml乙醇與足量的鈉反應(yīng)生成0.05 ml H2，說明乙醇分子中有一個(gè) 羥基C.在制備乙酸乙酯后剩余的反應(yīng)液中加入碳酸鈉溶液，產(chǎn)生氣泡，說明 還有乙酸剩余D.將乙醇和濃硫酸共熱后得到的氣體通入溴水中，溴水褪色，說明生成 了乙烯
乙醇與金屬鈉反應(yīng)時(shí)，乙醇分子斷裂的是H—O鍵，A項(xiàng)錯(cuò)誤；0.1 ml乙醇與足量的鈉反應(yīng)生成0.05 ml H2，說明乙醇分子中有一個(gè)羥基，B項(xiàng)正確；酯化反應(yīng)需要加入濃硫酸作催化劑，硫酸也可以與Na2CO3溶液反應(yīng)生成CO2，C項(xiàng)錯(cuò)誤；乙醇與濃硫酸共熱，溫度不同，發(fā)生的反應(yīng)也不同，其中濃硫酸有強(qiáng)氧化性，可以將乙醇氧化，而濃硫酸被還原生成SO2，SO2也能使溴水褪色，D項(xiàng)錯(cuò)誤。
5.(2016·商丘模擬)下列關(guān)于①乙烯?、诒健、垡掖肌、芤宜帷、萜咸烟堑臄⑹鲋胁徽_的是A.可以用新制Cu(OH)2懸濁液鑒別③④⑤B.只有①③⑤能使酸性KMnO4溶液褪色C.只有②③④能發(fā)生取代反應(yīng)D.一定條件下，⑤可以轉(zhuǎn)化為③
A項(xiàng)，新制Cu(OH)2懸濁液與乙醇、乙酸、葡萄糖(加熱)反應(yīng)的現(xiàn)象分別為無現(xiàn)象、沉淀溶解、生成紅色沉淀，正確；葡萄糖能發(fā)生取代反應(yīng)(酯化反應(yīng))，C項(xiàng)錯(cuò)誤；淀粉釀酒的過程為淀粉→葡萄糖→酒精，D項(xiàng)正確。
6.交警對駕駛員是否飲酒進(jìn)行檢測的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇呼出的乙醇蒸氣迅速變藍(lán)，生成藍(lán)綠色的Cr3＋。下列對乙醇的描述與此測定原理有關(guān)的是①乙醇沸點(diǎn)低?、谝掖济芏缺人　、垡掖季哂羞€原性 ④乙醇是烴的含氧衍生物?、菀掖伎膳c羧酸在濃硫酸的作用下發(fā)生取代反應(yīng)A.②⑤ B.②③C.①③ D.①④
由題中信息(＋6價(jià)的Cr被還原為＋3價(jià))可知測定原理利用了乙醇的還原性，同時(shí)從體內(nèi)可呼出乙醇蒸氣，說明乙醇的沸點(diǎn)低。
7.(2016·惠州高三模擬)下列有關(guān)物質(zhì)的性質(zhì)和應(yīng)用正確的是A.油脂在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油B.福爾馬林可防腐，可用它保存海鮮產(chǎn)品C.乙醇、糖類和蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)D.合成橡膠與光導(dǎo)纖維都屬于有機(jī)高分子材料
A項(xiàng)，油脂是高級脂肪酸甘油酯，酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，正確；B項(xiàng)，福爾馬林可防腐，可用于保存動物標(biāo)本，但不能用于食物防腐，錯(cuò)誤；C項(xiàng)，乙醇不屬于人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，光導(dǎo)纖維的主要成分是二氧化硅，不是有機(jī)高分子材料，錯(cuò)誤。
8.(2016·鄭州第一次質(zhì)量預(yù)測)下列關(guān)于有機(jī)物因果關(guān)系的敘述中，完全正確的一組是
CH2===CH2與溴水發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色，苯則能萃取溴水中的溴而使溴水褪色，A項(xiàng)錯(cuò)誤；CH3COOH的酸性強(qiáng)于H2CO3，故可與NaHCO3反應(yīng)放出CO2，B項(xiàng)正確；纖維素和淀粉的化學(xué)式雖然形式相同，但由于n的值不定，故不互為同分異構(gòu)體，C項(xiàng)錯(cuò)誤；CH3COOCH2CH3和H2O的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)，而CH2===CH2與H2O的反應(yīng)屬于加成反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。
9.(2016·桂林模擬)下列有關(guān)物質(zhì)分離或提純的方法正確的是
苯能與溴反應(yīng)，但加入溴的量不易控制，A項(xiàng)錯(cuò)誤；除去氯化鈉溶液中的硝酸鉀，應(yīng)該用蒸發(fā)濃縮結(jié)晶法，B項(xiàng)錯(cuò)誤；乙烯被酸性高錳酸鉀溶液氧化為二氧化碳，引入新雜質(zhì)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；乙酸能與碳酸鈉反應(yīng)生成易溶于水的醋酸鈉，分液即可得到乙酸乙酯，D項(xiàng)正確。
10.(2016·朔州模擬)下列每個(gè)選項(xiàng)的甲、乙兩個(gè)反應(yīng)中，屬于同一種反應(yīng)類型的是
A項(xiàng)，前者是取代反應(yīng)，后者是加成反應(yīng)；B項(xiàng)，前者是取代反應(yīng)，后者是氧化反應(yīng)；C項(xiàng)，前者是氧化反應(yīng)，后者是取代反應(yīng)；D項(xiàng)，兩者都是取代反應(yīng)。
11.(2016·鄭州實(shí)驗(yàn)中學(xué)月考)某學(xué)生設(shè)計(jì)了四種實(shí)驗(yàn)方案并得出了自己的結(jié)論，其中實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)及結(jié)論均正確的是
A項(xiàng)，方案正確，結(jié)論錯(cuò)誤，因?yàn)楫?dāng)?shù)矸鄄糠炙鈺r(shí)，殘留的淀粉也會使碘水變藍(lán)色；B、D項(xiàng)，方案設(shè)計(jì)及結(jié)論均不正確，因?yàn)楫?dāng)水解液呈酸性時(shí)，加入的Cu(OH)2(或銀氨溶液)首先與硫酸發(fā)生中和反應(yīng)而無法與葡萄糖作用。
12.(2016·湖北百所重點(diǎn)中學(xué)第一次聯(lián)考)英國天文學(xué)家在人馬座附近發(fā)現(xiàn)了一片酒精云，這片酒精云的質(zhì)量達(dá)100萬億億噸?，F(xiàn)有如圖轉(zhuǎn)化關(guān)系，下列說法不正確的是
A.N為乙酸B.過程①中可加入LiAlH4等還原劑將乙醇轉(zhuǎn)化為NC.過程②如果加熱一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)忘記加瓷片，應(yīng)停止反應(yīng)，待冷卻后 補(bǔ)加D.可用飽和碳酸鈉溶液除去乙酸乙酯中混有的N
A項(xiàng)，由乙酸乙酯可以推斷出N為乙酸；B項(xiàng)，乙醇轉(zhuǎn)化為乙酸， 發(fā)生的是氧化反應(yīng)；C項(xiàng)，乙醇和乙酸的酯化反應(yīng)，需要加入瓷片防止暴沸；D項(xiàng)，乙酸乙酯中含有乙酸時(shí)，可以加入飽和碳酸鈉溶液，因?yàn)橐宜崮芘c碳酸鈉反應(yīng)，而乙酸乙酯不易溶于飽和碳酸鈉溶液。
13.(2016·邯鄲模擬)某種有機(jī)物的球棍模型如圖(圖中棍表示單鍵、雙鍵或三鍵)。關(guān)于該有機(jī)物的說法正確的是A.該球棍模型表示的分子式為C6H6B.該有機(jī)物只能發(fā)生取代反應(yīng)和加成反應(yīng)C.該有機(jī)物可使溴水褪色，但不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D.該有機(jī)物不是乙酸的同系物
由其結(jié)構(gòu)可知，該有機(jī)物的分子式為C4H6O2，A項(xiàng)錯(cuò)誤；該有機(jī)物是含有碳碳雙鍵的羧酸，可以發(fā)生的反應(yīng)有取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、酯化反應(yīng)和氧化反應(yīng)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；該有機(jī)物含有碳碳雙鍵，能使溴水褪色，也能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，C項(xiàng)錯(cuò)誤；該有機(jī)物含有碳碳雙鍵，不屬于乙酸的同系物，D項(xiàng)正確。
14.(2016·青島模擬)下列兩種化合物的結(jié)構(gòu)或性質(zhì)描述正確的是
A.兩種物質(zhì)的分子式均為C10H14O2，互為同分異構(gòu)體B.兩種物質(zhì)均能發(fā)生加成和取代反應(yīng)C.兩種物質(zhì)分子中都含有甲基、苯環(huán)和羧基D.兩物質(zhì)都含有雙鍵，因此都能使溴的四氯化碳溶液褪色
兩種物質(zhì)的分子式均為C10H12O2，互為同分異構(gòu)體，A項(xiàng)錯(cuò)誤；兩種物質(zhì)中都有苯環(huán)，均能發(fā)生加成反應(yīng)和取代反應(yīng)，B項(xiàng)正確；兩種物質(zhì)分子中都有甲基、苯環(huán)，Ⅰ中存在羧基，Ⅱ中沒有羧基，C項(xiàng)錯(cuò)誤；兩物質(zhì)分子中都沒有碳碳雙鍵，都不能使溴的四氯化碳溶液褪色，D項(xiàng)錯(cuò)誤。
15.(2016·東北三省三校第一次聯(lián)考)2015年10月5日，屠呦呦因發(fā)現(xiàn)治療瘧疾的青蒿素和雙氫青蒿素(結(jié)構(gòu)如圖)獲得諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎。一定條件下青蒿素可以轉(zhuǎn)化為雙氫青蒿素。下列有關(guān)說法中正確的是A.青蒿素的分子式為C15H20O5B.1 ml青蒿素最多能和1 ml Br2發(fā)生加成反應(yīng)C.雙氫青蒿素能發(fā)生氧化反應(yīng)、酯化反應(yīng)D.青蒿素轉(zhuǎn)化為雙氫青蒿素發(fā)生了氧化反應(yīng)
青蒿素的分子式為C15H22O5，A項(xiàng)錯(cuò)誤；青蒿素不能與溴發(fā)生加成反應(yīng)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；雙氫青蒿素含有羥基，能發(fā)生氧化反應(yīng)和酯化反應(yīng)，C項(xiàng)正確；青蒿素與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)(還原反應(yīng))轉(zhuǎn)化為雙氫青蒿素，D項(xiàng)錯(cuò)誤。
16.(2016·海南七校聯(lián)考)已知A是一種相對分子質(zhì)量為28的氣態(tài)烴，它可轉(zhuǎn)化為其他常見有機(jī)物，轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示。請回答下列問題：(1)寫出A的結(jié)構(gòu)簡式：___________。(2)反應(yīng)①的反應(yīng)類型為_________。(3)B→C的轉(zhuǎn)化，通常用銅或銀作催化劑，寫出轉(zhuǎn)化的化學(xué)方程式：_______________________________________。(4)D是一種聚合物，常用于生產(chǎn)塑料產(chǎn)品，其結(jié)構(gòu)簡式為____________。
A是一種相對分子質(zhì)量為28的氣態(tài)烴，則A是乙烯(CH2===CH2)，乙烯分子中含有碳碳雙鍵，可以與水在一定條件下發(fā)生加成反應(yīng)生成乙醇CH3CH2OH，乙醇可以在催化劑存在并加熱條件下被氧化，生成乙醛(CH3CHO)，乙烯可以在一定條件下發(fā)生加聚反應(yīng)生成聚乙烯： 。(1)A的結(jié)構(gòu)簡式是CH2===CH2。(2)乙烯與水反應(yīng)生成乙醇，該反應(yīng)類型是加成反應(yīng)。(3)乙醇催化氧化生成乙醛的化學(xué)方程式為(4)D是一種聚合物，常用于生產(chǎn)塑料產(chǎn)品，其結(jié)構(gòu)簡式為 。
17.(2016·河北七校質(zhì)檢)Ⅰ.聚四氟乙烯在耐熱性和化學(xué)穩(wěn)定性上都超過了其他塑料，號稱“塑料之王”，可用于制造飛機(jī)、導(dǎo)彈的無油軸承，密封填料，人造血管，滑雪板，不粘鍋等。其合成路線如下圖所示：
寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式。B→C：______________________________；C→D______________________________。
Ⅰ.A是CHCl3，B是CHClF2，C是CF2===CF2，D為 則B→C：2CHClF2CF2===CF2＋2HCl；C→D：nCF2===CF2 。
Ⅱ.牛奶放置時(shí)間長了會變酸，這是因?yàn)榕Ｄ讨泻胁簧偃樘?，在微生物的作用下乳糖分解而變成乳酸，乳酸的結(jié)構(gòu)簡式為 。
(1)乳酸分子中含有_____和_____兩種官能團(tuán)(寫名稱)。
乳酸分子中含有羧基和羥基兩種官能團(tuán)。