期中考試試題
一、選擇題
1.用稀釋涂布平板法測(cè)定同一土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)，在對(duì)應(yīng)稀釋倍數(shù)為104的培養(yǎng)基中，得到以下幾種統(tǒng)計(jì)結(jié)果，正確的是（ ）
A. 涂布了1個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)是230
B. 涂布了2個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)是215和260，取平均值238
C. 涂布了3個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是21、212和256，取平均值163
D. 涂布了3個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是210、240和250，取平均值233
【答案】D
【解析】
試題分析：檢測(cè)土壤中細(xì)菌總數(shù)，可以看出采用的計(jì)數(shù)方法是稀釋涂布平板法進(jìn)行計(jì)數(shù)．用稀釋涂布平板法測(cè)定同一土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)時(shí)，在每一個(gè)梯度濃度內(nèi)，至少要涂布3個(gè)平板，選擇菌落數(shù)在30～300的進(jìn)行記數(shù)，求起平均值，再通過計(jì)算得出土壤中細(xì)菌總數(shù)．
解：用稀釋涂布平板法測(cè)定同一土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)時(shí)，在每一個(gè)梯度濃度內(nèi)，至少要涂布3個(gè)平板，確定對(duì)照組無菌后，選擇菌落數(shù)在30～300的進(jìn)行記數(shù)，求起平均值，再通過計(jì)算得出土壤中細(xì)菌總數(shù)．
故選：D．

2.在做分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)時(shí)，A同學(xué)從對(duì)應(yīng)稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基上篩選出大約150個(gè)菌落，而其他同學(xué)只篩選出大約50個(gè)菌落。A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生的原因可能有（ ）
①土壤樣品不同 ②培養(yǎng)基被污染 ③操作失誤 ④沒有設(shè)置對(duì)照
A. ①②③ B. ②③④ C. ①③④ D. ①②④
【答案】A
【解析】
【分析】
根據(jù)生物實(shí)驗(yàn)應(yīng)遵循對(duì)照原則、等量原則、單一變量原則和控制無關(guān)變量原則，A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果比其他同學(xué)多，可能是培養(yǎng)基污染造成的，還可能是A同學(xué)實(shí)驗(yàn)操作過程中污染造成的，也可能是與其他同學(xué)所取土壤樣品不同造成的，關(guān)鍵是設(shè)法排除影響結(jié)果的因素。
【詳解】土樣不同可能導(dǎo)致計(jì)數(shù)偏差，①正確；培養(yǎng)基污染會(huì)導(dǎo)致菌落數(shù)增加，②正確；操作失誤可能增加微生物的數(shù)量和種類，菌落會(huì)增多，③正確；沒有設(shè)置對(duì)照不會(huì)增加菌落數(shù)目，④錯(cuò)誤。因此，A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生的原因可能是①②③，故選A。

3.下列是對(duì)四種微生物的能源、碳源、氮源、新陳代謝類型的描述，正確的一組是（ ）

A
B
C
D
微生物種類
硝化細(xì)菌
乳酸菌
小球藻
根瘤菌
能源
利用化學(xué)能
分解乳酸
利用光能
固定N2
碳源
CO2
糖類
CO2
糖類
氮源
HNO3
NO3－
NO3－
N2
代謝類型
自養(yǎng)需氧型
異養(yǎng)厭氧型
自養(yǎng)需氧型
異養(yǎng)需氧型
A. A B. B C. C D. D
【答案】C
【解析】
【分析】
硝化細(xì)菌是化能合成型微生物，其代謝類型為自養(yǎng)需氧型；乳酸菌是厭氧型生物，其地下類型為異養(yǎng)厭氧型；根瘤菌能固定N2，其代謝類型為異養(yǎng)需氧型；小球藻是光能型生物，其代謝類型為自養(yǎng)需氧型。
【詳解】硝化細(xì)菌的能源來自于氨氧化釋放的能量，其氮源是氨，A錯(cuò)誤；乳酸菌需要利用有機(jī)氮源，不能利用NO3－，B錯(cuò)誤；小球藻能利用光能進(jìn)行光合作用，氮源是NO3－，碳源是CO2，其代謝類型為自養(yǎng)需氧型，C正確；根瘤菌的能源來自于與其共生的生物的有機(jī)物，D錯(cuò)誤。
【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是識(shí)記幾種?？嘉⑸锏南嚓P(guān)知識(shí)，如它們所需的能源、碳源、氮源及它們的新陳代謝類型，能運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)對(duì)表中各種生物作出正確的判斷。

4.下列敘述中正確的是 （ ）
A. 制作腐乳時(shí)，前期發(fā)酵溫度應(yīng)控制在15℃～18℃
B. 固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于能催化一系列的酶促反應(yīng)
C. 食草動(dòng)物通過分泌出纖維素酶將纖維素分解
D. 向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中加入已活化的酵母菌細(xì)胞
【答案】A
【解析】
【分析】
本題涉及到的知識(shí)點(diǎn)有腐乳的制作、固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)、纖維素分解菌的培養(yǎng)與分離實(shí)驗(yàn)等知識(shí)點(diǎn)，回憶和梳理相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，注意每一個(gè)實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)，據(jù)此答題。
【詳解】制作腐乳時(shí)，前期發(fā)酵將籠屜中的溫度控制在15℃～18℃，此溫度不適于細(xì)菌、酵母菌和曲霉的生長(zhǎng)，而適于毛霉慢慢生長(zhǎng)，A正確；固定化細(xì)胞的優(yōu)勢(shì)在于能催化一系列的酶促反應(yīng)，B錯(cuò)誤；草食動(dòng)物不能產(chǎn)生纖維素酶，其利用腸道中某些微生物分泌的纖維素酶將纖維素水解，C錯(cuò)誤；溶化好的海藻酸鈉溶液需要冷卻后才能加入酵母菌細(xì)胞，以防止高溫將酵母菌殺死，D錯(cuò)誤。

5.大分子反應(yīng)物應(yīng)采用的固定化技術(shù)和理由是（ ）
A. 固定化酶技術(shù)；可應(yīng)用包埋法對(duì)酶固定，利于大分子和酶的接觸
B. 固定化細(xì)胞技術(shù)；一般應(yīng)用包埋法對(duì)細(xì)胞固定，利于大分子和細(xì)胞的接觸
C. 固定化酶技術(shù)；可應(yīng)用化學(xué)結(jié)合法或物理吸附法對(duì)酶固定，利于大分子和酶的接觸
D. 固定化細(xì)胞技術(shù)；一般應(yīng)用化學(xué)結(jié)合法或物理吸附法對(duì)細(xì)胞固定，利于大分子和細(xì)胞的接觸
【答案】C
【解析】
【分析】
固定化酶、固定化細(xì)胞的比較：

固定化酶
固定化細(xì)胞
酶的種類
一種
一系列酶
制作方法
吸附法、交聯(lián)法、包埋法
吸附法、包埋法
是否需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
否
是
缺點(diǎn)
不利于催化一系列的酶促反應(yīng)
反應(yīng)物不宜與酶接近，尤其是大分子物質(zhì)，反應(yīng)效率下降
優(yōu)點(diǎn)
①既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離②可以反復(fù)利用
成本低，操作容易
【詳解】大分子反應(yīng)物應(yīng)采用的固定化技術(shù)是固定化酶技術(shù)，理由是：一般用化學(xué)結(jié)合法或物理吸附法對(duì)酶固定，和包埋法相比，化學(xué)結(jié)合法或物理吸附法有利于反應(yīng)物與酶的接觸。如采用固定化細(xì)胞技術(shù)，則一般用包埋法對(duì)細(xì)胞固定，由于大分子顆粒比較大，反應(yīng)物難以進(jìn)入包埋細(xì)胞的網(wǎng)格或顆粒，不利于反應(yīng)的進(jìn)行，故選C。

6.如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程，下列敘述正確的是 （ ）

A. 過程①和②都只能發(fā)生在缺氧條件下
B. 過程①和③都發(fā)生在酵母細(xì)胞的線粒體中
C. 過程③和④都需要氧氣的參與
D. 過程①?④所需的最適溫度基本相同
【答案】C
【解析】
【分析】
分析題圖：過程①是細(xì)胞呼吸的第一階段，過程②是無氧呼吸的第二階段，過程③是有氧呼吸的第二、三階段，過程④是果醋制作，當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?br /> 【詳解】A. 過程①在有氧和無氧條件下都能發(fā)生，A錯(cuò)誤；
B. 過程①發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中，B錯(cuò)誤；
C. 過程③是有氧呼吸第二、三階段，④是乙醇生成醋酸過程，都需要氧氣的參與，C正確；
D. 酵母菌發(fā)酵的最適溫度為20℃左右，醋酸菌發(fā)酵的最適溫度為30～35℃，D錯(cuò)誤。

7.實(shí)驗(yàn)測(cè)定鏈霉素對(duì)3種細(xì)菌的抗生素效應(yīng)，用3種細(xì)菌在事先準(zhǔn)備好的瓊脂塊平板上畫3條等長(zhǎng)的平行線（3條線均與下圖中的鏈霉素帶接觸），將平板置于37℃條件下恒溫培養(yǎng)3天，結(jié)果如圖所示。從實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析以下敘述，不正確的是? （?? ?）

A. 鏈霉素能阻止結(jié)核菌的生長(zhǎng)
B. 鏈霉素對(duì)結(jié)核菌比對(duì)霍亂菌更有效
C. 鏈霉素對(duì)結(jié)核菌比對(duì)傷寒菌更有效
D. 鏈霉素可以用于治療傷寒病人
【答案】D
【解析】
抗生素是真菌（另外還有放線菌）產(chǎn)生的可殺死某些致病菌的物質(zhì)，可以用來治療相應(yīng)的疾病。如圖所示，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，鏈霉菌產(chǎn)生的鏈霉素是一種抗生素類物質(zhì)，它可以抑制某些細(xì)菌的繁殖。分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出：鏈霉素對(duì)結(jié)核桿菌的抑制作用最強(qiáng)，對(duì)霍亂菌的抑制作用較弱，對(duì)傷寒菌幾乎無抑制作用，故選A。

8.下列關(guān)于“發(fā)酵食品加工的基本方法”的敘述中，錯(cuò)誤的是（ ）
A. 果酒制作過程中，若發(fā)酵條件控制不當(dāng)果酒可能變酸
B. 含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳
C. 果醋制作過程中，應(yīng)連續(xù)充入無菌空氣以利于醋酸發(fā)酵
D. 腐乳制作過程中，適量加鹽可防止豆腐變軟、變質(zhì)
【答案】B
【解析】
【詳解】果酒制作過程中，若發(fā)酵條件控制不當(dāng)，如氧氣和醋酸菌的進(jìn)入，可能進(jìn)行醋酸發(fā)酵使果酒變酸，A正確；含水量為70%左右的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳，B錯(cuò)誤；醋酸菌是好氧菌，因此果醋制作過程中，應(yīng)連續(xù)充入無菌空氣以利于醋酸發(fā)酵，C正確；腐乳制作過程中，適量加鹽可析出水分并抑制雜菌的生長(zhǎng)，以防止豆腐變軟、變質(zhì)，還可以調(diào)節(jié)腐乳的風(fēng)味，D正確。

9.下列有關(guān)消毒與滅菌的說法，正確的是（ ）
① 日常生活中經(jīng)常用到的消毒法是煮沸消毒法
② 對(duì)接種室、接種箱或超凈工作臺(tái)要使用巴氏消毒法進(jìn)行消毒
③ 實(shí)驗(yàn)操作者的雙手使用酒精進(jìn)行滅菌
④ 接種環(huán)、接種針等金屬用具常使用灼燒法進(jìn)行滅菌
⑤ 培養(yǎng)基常使用高壓蒸汽法進(jìn)行滅菌
A. ①②③ B. ③④⑤
C. ①②③④⑤ D. ①④⑤
【答案】D
【解析】
【分析】
消毒和滅菌：
?
消毒
滅菌
概念
使用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物（不包芽孢和孢子）
使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所用的微生物（包括芽孢和孢子）
常用方法
煮沸消毒法、巴氏消毒法、化學(xué)藥劑消毒法、紫外線消毒法
灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌
適用對(duì)象
操作空間、某些液體、雙手等
接種環(huán)、接種針、玻璃器皿、培養(yǎng)基等
【詳解】常用消毒方法有煮沸法、紫外線法、化學(xué)藥品法，其中日常生活照最常用的是煮沸消毒法，①正確；對(duì)接種室、接種箱或超凈工作臺(tái)首先噴灑石炭酸或煤酚皂等溶液以增強(qiáng)消毒效果，然后使用紫外線進(jìn)行物理消毒，②錯(cuò)誤；實(shí)驗(yàn)操作者的雙手使用酒精進(jìn)行消毒，③錯(cuò)誤；接種環(huán)、接種針等金屬用具常使用灼燒法進(jìn)行滅菌，④正確；微生物培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌，⑤正確。因此，以上說法中正確的有①④⑤，故選D。

10.關(guān)于微生物的分離與培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)，下列敘述正確的是（ ）
A. 高壓蒸汽滅菌結(jié)束時(shí)，打開放氣閥使壓力表指針回到零后開啟鍋蓋
B. 倒平板時(shí)，應(yīng)將打開的皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上
C. 為了防止污染，接種環(huán)經(jīng)火焰滅菌后應(yīng)趁熱快速挑取菌落
D. 平板劃線法和稀釋涂布平板法接種時(shí)，不可劃破固體培養(yǎng)基的表面
【答案】D
【解析】
【分析】
本題主要考查微生物的分離與培養(yǎng)的相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作，回顧和梳理微生物的培養(yǎng)與分離的基本操作知識(shí)，注意實(shí)驗(yàn)的有些細(xì)節(jié)，即可正確作答。
【詳解】高壓蒸汽滅菌結(jié)束時(shí)，需等待壓力表指針回到零后，才能開啟鍋蓋，不能打開放氣閥使壓力表指針回到零，A錯(cuò)誤；倒平板過程中不能將培養(yǎng)皿的皿蓋完全打開，B錯(cuò)誤；接種環(huán)火焰上灼燒后，待冷卻后才可以快速挑取菌落，C錯(cuò)誤；平板劃線法和稀釋涂布平板法接種時(shí)，不可劃破固體培養(yǎng)基的表面，D正確。

11.下列有關(guān)微生物的分離與培養(yǎng)的敘述中，不正確的是（ ）
A. 倒置平板的目的是防止培養(yǎng)皿蓋上的冷凝水滴落造成污染
B. 干熱滅菌時(shí)，等溫度降到50℃以下，打開箱門，取出滅菌物品
C. 對(duì)培養(yǎng)基高壓蒸汽滅菌加壓至100kPa之前，要徹底排出鍋內(nèi)的冷空氣
D. 檢驗(yàn)培養(yǎng)基是否被雜菌污染的最有效方法是將未接種的培養(yǎng)基放在恒溫箱中培養(yǎng)
【答案】B
【解析】
【分析】
配制牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的注意事項(xiàng)：①倒平板的溫 度一般50℃左右適宜，溫度過高會(huì)燙手，過低培養(yǎng)基又會(huì)凝固；②平板需倒置，這樣既可使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)，又可防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染。無菌技術(shù)的主要內(nèi)容：①對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的空間、操作者的衣著和手，進(jìn)行清潔和消毒；②將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進(jìn)行滅菌；③為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行；④實(shí)驗(yàn)操作時(shí)應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍的物品相接觸。
【詳解】倒置平板可防止培養(yǎng)皿蓋上的冷凝水滴落，造成污染，A正確；干熱滅菌時(shí)，待電烘箱內(nèi)溫度降到70以下后，打開箱門，取出滅菌物品，B錯(cuò)誤；高壓蒸汽滅菌時(shí)，在加壓至100?kPa之前，要打開排氣閥，徹底排出鍋內(nèi)的冷空氣，C正確；檢驗(yàn)培養(yǎng)基是否被雜菌污染的最有效方法是將未接種的培養(yǎng)基放在恒溫箱中培養(yǎng)，一段時(shí)間后若有菌落說明培養(yǎng)基被污染，若無菌落說明培養(yǎng)基沒有被污染，D正確。
【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握滅菌的方法、識(shí)記倒平板的操作步驟以及相關(guān)注意點(diǎn)，明確微生物的分離和培養(yǎng)過程中最重要的是做到防止雜菌污染。

12.下列依次表示倒平板、接種的位置，以及劃線法接種的路徑示意圖，其中錯(cuò)誤的是(　　)
A. B.
C. D.
【答案】D
【解析】
【分析】
平板劃線法是通過接種環(huán)在固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基表面，其操作步驟是：①將接種環(huán)在酒精燈火焰上灼燒直至燒紅；②在酒精燈火焰旁冷卻接種環(huán)，并打開大腸桿菌的菌種試管的棉塞；③將菌種試管口通過火焰達(dá)到消滅試管口雜菌的目的；④將冷卻的接種環(huán)伸入到菌液中取出一環(huán)菌種；⑤將菌種試管口再次通過火焰后塞上棉塞；⑥將皿蓋打開一條縫隙，把接種環(huán)伸入平板內(nèi)劃3～5條平行線，蓋上皿蓋，不要?jiǎng)澠婆囵B(yǎng)基；⑦灼燒接種環(huán)，冷卻后從第一區(qū)劃線末端開始向第二區(qū)域內(nèi)劃線，重復(fù)上述過程，完成三、四、五區(qū)域內(nèi)劃線，注意不要將第五區(qū)的劃線與第一區(qū)劃線相連；⑧將平板倒置放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。
【詳解】A. 倒平板時(shí)，用左手的拇指和食指將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋，防止空氣中的雜菌污染，A正確；
B. 接種時(shí)，左手將培養(yǎng)皿打開一條縫隙，右手將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi)，B正確；
C. 劃線時(shí)在要從上一次劃線的末端開始進(jìn)行，讓菌種來源于上一次劃線末端，C正確；
D. 在劃線法接種時(shí)，第二次劃線應(yīng)從第一次劃線的線末開始，圖中沒有讓接種環(huán)在固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，D錯(cuò)誤。

13.為了保持菌種的純度需要進(jìn)行菌種的保藏，下列有關(guān)敘述不正確的是 （ ）
A. 臨時(shí)保藏的菌種容易被污染或產(chǎn)生變異
B. 對(duì)于頻繁使用的菌種，可以采用臨時(shí)保藏的方法
C. 臨時(shí)保藏的菌種一般是接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上
D. 對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種，可以采用—4℃低溫保藏的方法
【答案】D
【解析】
【分析】
菌種保藏是一切微生物工作的基礎(chǔ)，其目的是使菌種被保藏后不死亡、不變異、不被雜菌污染，并保持其優(yōu)良性狀，以利于生產(chǎn)和科研應(yīng)用；菌種保藏的原理是為了達(dá)到長(zhǎng)期保持菌種的優(yōu)良特性，核心問題是必須降低菌種變異率，而菌種的變異主要發(fā)生于微生物旺盛生長(zhǎng)、繁殖過程，因此必須創(chuàng)造一種環(huán)境，使微生物處于新陳代謝最低水平，生長(zhǎng)繁殖不活躍狀態(tài)；常用的方法主要有常規(guī)轉(zhuǎn)接斜面低溫保藏法、半固體穿刺保藏法、液體石蠟保藏法、含甘油培養(yǎng)物保藏法、沙土管保藏法，特殊的有真空冷凍干燥保藏法和液氮超低溫保藏法。
【詳解】臨時(shí)保藏的菌種由于頻繁轉(zhuǎn)種，容易被污染或產(chǎn)生變異，A正確；對(duì)于頻繁使用的菌種，可以采用臨時(shí)保藏的方法，在固體斜面培養(yǎng)基上菌落長(zhǎng)成后，放入冰箱低溫保藏，B正確；臨時(shí)保藏的菌種一般是接種到試管的斜面培養(yǎng)基上，等到菌落長(zhǎng)成后，放入冰箱低溫保藏，C正確；對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種，可以采用甘油管藏的方法，即在3 mL甘油瓶中加入1 mL甘油后滅菌，將1 mL培養(yǎng)的菌液轉(zhuǎn)移到甘油瓶中，與甘油充分混勻后，放在-20℃的冷凍箱中保存，D錯(cuò)誤。

14.測(cè)定亞硝酸鹽含量的有關(guān)敘述，不正確的是 （ ）
A. 亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，需在鹽酸酸化條件下
B. 重氮化反應(yīng)后，與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料
C. 對(duì)顯色反應(yīng)樣品進(jìn)行目測(cè)，可精確算出泡菜中亞硝酸鹽含量
D. 所用的提取劑為氯化鎘與氯化鋇，配制溶液時(shí)需調(diào)PH至1
【答案】C
【解析】
【分析】
測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是比色法，其原理是在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。
【詳解】在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸結(jié)合形成玫瑰紅色染料，AB正確；將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量，C錯(cuò)誤；配制溶液所用的提取劑為氯化鎘與氯化鋇，D正確。
【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是識(shí)記參與泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握泡菜的制作的原理及條件，掌握測(cè)定亞硝酸鹽的方法及原理，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。

15.防止雜菌入侵，獲得純凈的培養(yǎng)物，是研究和應(yīng)用微生物的前提。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A. 實(shí)驗(yàn)室里可以用紫外線或化學(xué)藥物進(jìn)行消毒
B. 接種環(huán)、接種針等金屬用具，直接在酒精燈火焰的內(nèi)焰部位灼燒滅菌
C. 使用后的培養(yǎng)基丟棄前一定要進(jìn)行滅菌處理，以免污染環(huán)境
D. 在實(shí)驗(yàn)室中，切不可吃東西、喝水，離開實(shí)驗(yàn)室時(shí)一定要洗手，以防止被微生物感染
【答案】B
【解析】
【分析】
無菌技術(shù)的主要內(nèi)容：
①對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的空間、操作者的衣著和手，進(jìn)行清潔和消毒；
②將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進(jìn)行滅菌；
③為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行；
④實(shí)驗(yàn)操作時(shí)應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍的物品相接觸。
【詳解】研究和應(yīng)用微生物時(shí)應(yīng)進(jìn)行消毒和滅菌，如實(shí)驗(yàn)室可以用紫外線或化學(xué)藥物進(jìn)行消毒，A正確；接種環(huán)、接種針等金屬用具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層即外焰部位灼燒滅菌，B錯(cuò)誤；使用后的培養(yǎng)基丟棄前一定要進(jìn)行滅菌處理，以免污染環(huán)境，C正確；在實(shí)驗(yàn)室中，切不可吃東西、喝水，離開實(shí)驗(yàn)室時(shí)一定要洗手，以防止被微生物感染，D正確。
【點(diǎn)睛】消毒和滅菌是微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)過程中中必須用到的，考生需要在實(shí)驗(yàn)操作過程中善于總結(jié)與歸納，注意不同的操作對(duì)象需要的消毒或者滅菌方法是不同的。

16.關(guān)于微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)，下列表述正確的是
A. 溶化時(shí)將稱好的牛肉膏從稱量紙上取下倒入燒杯
B. 常見的消毒方法包括灼燒、煮沸、紫外線和噴灑化學(xué)試劑等
C. 配制固體培養(yǎng)基時(shí)加入瓊脂，其目的是為微生物生長(zhǎng)提供碳源
D. 用移液管稀釋菌液時(shí)，吹吸三次的目的是使菌液與水充分混勻
【答案】D
【解析】
試題分析：溶化時(shí)將稱好的牛肉膏同稱量紙一同放入燒杯，而不是將牛肉膏從稱量紙上直接倒入燒杯，A項(xiàng)錯(cuò)誤；灼燒是常見的滅菌方法，不是消毒方法，B項(xiàng)錯(cuò)誤；瓊脂是凝固劑，其作用是使液體培養(yǎng)基轉(zhuǎn)變成固體培養(yǎng)基，不為微生物生長(zhǎng)提供任何營(yíng)養(yǎng)成分，C項(xiàng)錯(cuò)誤；用移液管稀釋菌液時(shí)，吹吸三次的目的是使菌液與水充分混勻，D項(xiàng)正確。
考點(diǎn)：微生物的分離和培養(yǎng)

17.下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A. 培養(yǎng)乳酸桿菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加維生素
B. 培養(yǎng)霉菌時(shí)需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至堿性
C. 培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)需將pH調(diào)至中性或微堿性
D. 培養(yǎng)產(chǎn)甲烷桿菌（厭氧微生物）時(shí)需要提供無氧的條件
【答案】B
【解析】
【分析】
配制微生物培養(yǎng)基時(shí)，一般都需要加入碳源、氮源、水、無機(jī)鹽，除此以外，還需考慮微生物生長(zhǎng)所需的適宜pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及氧氣等，如培養(yǎng)霉菌時(shí)需要將pH調(diào)至酸性。
【詳解】維生素是乳酸菌生長(zhǎng)繁殖所必須的，在體內(nèi)又不能合成，因此要在培養(yǎng)乳酸菌的培養(yǎng)基中添加維生素，A正確；霉菌生長(zhǎng)所需要的pH是酸性，因此培養(yǎng)霉菌時(shí)應(yīng)將pH調(diào)至酸性，在堿性情況下不易繁殖，甚至?xí)?dǎo)致霉菌死亡，B錯(cuò)誤；細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖所需要的pH是中性或微堿性，所以培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)需將PH調(diào)至中性或微堿性，C正確；厭氧微生物在有氧時(shí)無氧呼吸受抑制，因此培養(yǎng)產(chǎn)甲烷桿菌時(shí)則需要提供無氧的條件，D正確。

18.有關(guān)純化大腸桿菌實(shí)驗(yàn)操作的敘述，錯(cuò)誤的是
A. 在第二區(qū)域內(nèi)劃線時(shí)，接種環(huán)上的菌種直接來源于菌液
B. 第一步灼燒接種環(huán)是為了避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)物
C. 每次劃線前，灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線結(jié)束后接種環(huán)上殘留的菌種
D. 劃線結(jié)束后，灼燒接種環(huán)能及時(shí)殺死接種環(huán)上的菌種，避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者
【答案】A
【解析】
在第二區(qū)域內(nèi)劃線時(shí),接種環(huán)上的菌種直接來源于第一區(qū)域的劃線末端，A錯(cuò)誤；為避免雜菌的污染,第一步操作時(shí)需要灼燒接種環(huán)，B正確；每次劃線前,灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線結(jié)束后接種環(huán)上殘留的菌種，C正確；為避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者,劃線結(jié)束后,灼燒接種環(huán)能及時(shí)殺死接種環(huán)上的菌種，D正確。

19.目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，下列哪項(xiàng)屬于應(yīng)用中面臨的實(shí)際問題 (　 　)
A. 酶的結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，所以催化功能很高
B. 直接用于生產(chǎn)中的酶可以多次利用
C. 酶直接用于生產(chǎn)時(shí)可能會(huì)混在產(chǎn)物中，影響產(chǎn)品的質(zhì)量
D. 酶通常對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫非常敏感，但對(duì)有機(jī)溶劑不敏感
【答案】C
【解析】
【分析】
酶具有高效性、專一性、反應(yīng)條件溫和等等特點(diǎn)；大量應(yīng)用的酶都是利用微生物發(fā)酵方法生產(chǎn)的，一些重要的酶已經(jīng)采用基因工程菌發(fā)酵生產(chǎn)，使酶的產(chǎn)量大幅度提高；酶被固定化后，大多數(shù)酶穩(wěn)定性增加，可以通過過濾等簡(jiǎn)單的方法將酶從反應(yīng)系統(tǒng)中取出，既避免了污染產(chǎn)物，又可以反復(fù)利用，從而有利于實(shí)現(xiàn)反應(yīng)的連續(xù)化和自動(dòng)化。
【詳解】人們對(duì)酶的使用經(jīng)歷了直接使用酶、固定化酶、固定化細(xì)胞幾個(gè)階段，固定化酶的使用，使酶與反應(yīng)溶液易分離，又可以反復(fù)利用，降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)品質(zhì)量；固定化細(xì)胞的使用，一次可以催化一系列反應(yīng)；而直接使用酶，溶液中的酶很難回收，不能再次利用，提高了生產(chǎn)成本，且反應(yīng)后酶會(huì)混在產(chǎn)物中，影響產(chǎn)品質(zhì)量，故選C。

20.下圖所示是酶的幾種固定方式示意圖，其所采用的固定方法依次是（ ）

A. 物理吸附法、化學(xué)結(jié)合法、包埋法
B. 化學(xué)結(jié)合法、物理吸附法、包埋法
C. 包埋法、物理吸附法、化學(xué)結(jié)合法
D. 包埋法、化學(xué)結(jié)合法、物理吸附法
【答案】D
【解析】
試題分析：據(jù)圖分析，①表示包埋法，將酶包埋在細(xì)微網(wǎng)格內(nèi)；②表示交聯(lián)法，將酶互換鏈接起來；③表示載體結(jié)合法，將酶吸附在載體表面。
考點(diǎn)：本題考查酶的固定，意在考查考生識(shí)記所列知識(shí)點(diǎn)，并能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論的能力。

21.市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，衣物中的汗?jié)n、血漬以及人體排放的蛋白質(zhì)等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗滌的是 ( 　　)
①棉絲品　②毛織品?、垭婢]織品?、苄Q絲織品?、轀炀]織品　⑥尼龍織品
A. ①②③ B. ②④⑥ C. ④⑤⑥ D. ②④
【答案】D
【解析】
【分析】
加酶洗衣粉含有堿性蛋白酶，可以催化蛋白質(zhì)的分解反應(yīng)。從衣料中成分中是否含有蛋白質(zhì)來分析，加酶洗衣粉，能將衣服上汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質(zhì)分解而除去，因此主要成分是蛋白質(zhì)的制品都不能用加酶洗衣粉洗滌。
【詳解】由題意可知這種加酶洗衣粉能分解蛋白質(zhì)，凡主要成分是蛋白質(zhì)的制品都不能用加酶洗衣粉洗滌。②毛織品、④蠶絲織品的主要成分是蛋白質(zhì)，所以不能用加酶洗衣粉洗滌；而①棉織品的主要成分是纖維素，③腈綸織品、⑤滌綸織品、⑥尼龍織品的主要成分是合成纖維，二者可用加酶洗衣粉洗洗滌，故選D。

22.如圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作，圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是( )

A. 溶解海藻酸鈉最好采用小火或間斷加熱的方法
B. 圖2中攪拌可以使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸
C. 圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠
D. 圖1中制備的凝膠珠用自來水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中
【答案】D
【解析】
【分析】
據(jù)圖分析，圖1所示為利用包埋法固定酵母細(xì)胞，其中X溶液為CaCl2溶液，可以使海藻酸鈉形成凝膠珠；圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖，攪拌的目的是使凝膠珠與培養(yǎng)液充分接觸，以利于發(fā)酵過程的順利進(jìn)行。
【詳解】加熱溶解海藻酸鈉時(shí)需注意用小火（或間斷）加熱，防止海藻酸鈉焦糊，A正確；圖2中攪拌可以使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸，以利于發(fā)酵過程的順利進(jìn)行，B正確；圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠，C正確；制備的凝膠珠需要用蒸餾水沖洗2～3次，洗滌干凈后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中，D錯(cuò)誤。

23.下面是制備固定化酵母細(xì)胞的步驟，其中排列順序正確的是(　　)
①配制CaCl2溶液　②配制海藻酸鈉溶液?、酆Ｔ逅徕c溶液與酵母細(xì)胞混合　④酵母細(xì)胞的活化?、莨潭ɑ湍讣?xì)胞
A. ①②③④⑤ B. ①③②⑤
C. ④⑤②①③ D. ④①②③⑤
【答案】D
【解析】
【分析】
采用包埋法制備固定酵母細(xì)胞的主要步驟：酵母細(xì)胞的活化（利用蒸餾水使干酵母恢復(fù)正常生活狀態(tài)）→海藻酸鈉、CaCl2溶液的配制（在溶解海藻酸鈉溶液的過程中使用小火或間斷加熱，防止溶液焦糊）→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合（注意冷卻海藻酸鈉溶液至室溫，防止高溫破壞酵母菌的活性）→固定化酵母細(xì)胞。
【詳解】根據(jù)以上分析可知，制備固定化酵母細(xì)胞的正確步驟是：④酵母細(xì)胞的活化、①配制CaCl2溶液、②海配制海藻酸鈉溶液、③海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合、⑤固定化酵母細(xì)胞，故選D。

24.用重鉻酸鉀檢驗(yàn)發(fā)酵液中是否有酒精生成，正確的操作為?(????)
A. 先在試管中加入發(fā)酵液2mL，再滴加3滴重鉻酸鉀溶液
B. 先在試管中加入發(fā)酵液2mL，再加人3?mol?L－1的H2SO43滴，搖勻，再滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴
C. 直接將2mL重鉻酸鉀倒入發(fā)酵液中
D. 用試管取2mL發(fā)酵液在酒精燈上加熱，待溫度降至常溫時(shí)，再往里面加入3滴3mol?L－1的H2SO4，搖勻后，再加入3滴常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液
【答案】B
【解析】
檢測(cè)酒精需要在酸性環(huán)境下，A錯(cuò)誤；在試管中加入發(fā)酵液2mL，再滴入物質(zhì)的量濃度為3mol?L-1的H2SO43滴，振蕩混勻，最后滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴可以檢測(cè)酒精的生成，B正確；如果“直接將2mL重鉻酸鉀倒入發(fā)酵液中”會(huì)造成發(fā)酵液的污染，C錯(cuò)誤；檢測(cè)酒精的生成不需要加熱，D錯(cuò)誤。
【點(diǎn)睛】本題考查探究酵母菌呼吸方式的實(shí)驗(yàn)，能理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，對(duì)具體的實(shí)驗(yàn)操作要理解其原理，并能準(zhǔn)確的提取知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行作答。

25.下圖所示為應(yīng)用固定化酵母進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵的裝置，下列說法中不正確的是(　 )

A. 為使固定化酵母可以反復(fù)使用，實(shí)驗(yàn)過程一定要在無菌條件下進(jìn)行
B. 加入反應(yīng)液后應(yīng)保持活塞1始終打開，活塞2則必須關(guān)閉
C. 裝置的長(zhǎng)導(dǎo)管主要是為了釋放CO2并防止雜菌進(jìn)入反應(yīng)柱
D. 加入的反應(yīng)液濃度不能過高以免酵母細(xì)胞因失水過多而死亡
【答案】B
【解析】
【分析】
應(yīng)用固定化酵母進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵，應(yīng)提供無氧環(huán)境，即入口在加入反應(yīng)溶液時(shí)是開放的，但加入完畢即需關(guān)閉，以免空氣進(jìn)入而影響發(fā)酵，而出口因不斷有反應(yīng)溶液流出，可不必關(guān)閉。
【詳解】為使固定化酵母可以反復(fù)使用，實(shí)驗(yàn)過程一定要在無菌條件下進(jìn)行，以防止其他雜菌污染，A正確；酒精發(fā)酵是在無氧條件下進(jìn)行的，所以加入反應(yīng)液后，活塞1應(yīng)關(guān)閉，由于使用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵，產(chǎn)物需從活塞2處的導(dǎo)管流出，所以一段時(shí)間后活塞2必須保持打開狀態(tài)，B錯(cuò)誤；裝置的長(zhǎng)導(dǎo)管主要是為了釋放CO2并防止雜菌進(jìn)入反應(yīng)柱，C正確；加入的反應(yīng)液濃度不能過高，以免酵母細(xì)胞因失水過多而死亡，D正確。

26.下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的說法，不正確的是 (　　)
A. 與普通酶相同，固定化酶活性的發(fā)揮也需要適宜的溫度和pH
B. 固定化細(xì)胞發(fā)揮作用除了需要適宜的溫度、pH外，還需要有機(jī)營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)
C. 固定化酶和固定化細(xì)胞的共同點(diǎn)是所固定的酶都在細(xì)胞外起作用
D. 固定化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)使用，但酶的活性可能下降
【答案】C
【解析】
【分析】
固定化酶、固定化細(xì)胞的比較：
?
固定化酶
固定化細(xì)胞
酶的種類
一種
一系列酶
制作方法
吸附法、交聯(lián)法、包埋法
吸附法、包埋法
是否需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
否
是
缺點(diǎn)
不利于催化一系列的酶促反應(yīng)
反應(yīng)物不宜與酶接近，尤其是大分子物質(zhì)，反應(yīng)效率下降
優(yōu)點(diǎn)
①既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離②可以反復(fù)利用
成本低，操作簡(jiǎn)便
【詳解】普通酶和固定化酶活性的發(fā)揮均需要適宜的溫度和pH，A正確；固定化細(xì)胞需進(jìn)行新陳代謝，故發(fā)揮作用除了需要適宜的溫度、pH外，還需要有機(jī)營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)，B正確；固定化細(xì)胞的酶促反應(yīng)需在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行，C錯(cuò)誤；固定化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)使用，但酶的活性可能隨使用次數(shù)增加而下降，D正確。

27.下列關(guān)于酶和固定化酵母細(xì)胞的研究與應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是 (　　)
A. 從酶的固定方式看，吸附法比化學(xué)結(jié)合法對(duì)酶活性影響小
B. 作為消化酶使用時(shí)，蛋白酶制劑以口服方式給藥
C. 尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過氧化氫酶，可以反復(fù)使用
D. 將海藻酸鈉凝膠珠進(jìn)行沖洗，目的是洗去CaCl2和雜菌
【答案】C
【解析】
【分析】
固定化酶、固定化細(xì)胞的比較：
?
固定化酶
固定化細(xì)胞
酶的種類
一種
一系列酶
制作方法
吸附法、交聯(lián)法、包埋法
吸附法、包埋法
是否需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
否
是
缺點(diǎn)
不利于催化一系列的酶促反應(yīng)
反應(yīng)物不宜與酶接近，尤其是大分子物質(zhì)，反應(yīng)效率下降
優(yōu)點(diǎn)
①既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離②可以反復(fù)利用
成本低，操作簡(jiǎn)便
【詳解】化學(xué)結(jié)合法可能影響酶的活性部位而影響反應(yīng)效果，而吸附法是物理方法不影響酶的分子結(jié)構(gòu)，A正確；消化酶在消化道內(nèi)起作用，所以蛋白酶制劑以口服方式給藥，B正確；尿糖試紙由于使用后不能將反應(yīng)物和酶分開，而不能再次使用，C錯(cuò)誤；固定化酵母細(xì)胞在凝膠珠中，用無菌水沖洗可洗去CaCl2和表面的雜菌，D正確。

28.科研人員通過實(shí)驗(yàn)比較了甲、乙、丙三種不同品種加酶洗衣粉在不同溫度下去污力（%）的差異，結(jié)果如下表，下列說法正確的是?(????)?
溫度
去污力（%）
洗衣粉種類
5-10℃
40-50℃
80-85℃
甲
22.4
73.7
69.6
乙
15.6
71.5
68.8
丙
5.70
50.7
46.9


A. 實(shí)驗(yàn)時(shí)，需控制好洗衣粉品種、酶濃度以及洗滌方式等無關(guān)變量
B. 實(shí)驗(yàn)中，通過不同品種洗衣粉洗滌不同污漬比較去污力的差異
C. 溫度對(duì)不同品種洗衣粉去污力的影響相似，適宜溫度為40-50℃
D. 不同品種洗衣粉去污力的差異是由于其中添加的固定化酶種類不同
【答案】C
【解析】
試題分析：分析題干信息可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類，由表格中的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，同一種酶不同溫度條件下洗滌效果不同，同一溫度條件下，不同酶的洗滌效果不同．
解：A、洗衣粉品種自變量，不是無關(guān)變量，A錯(cuò)誤；
B、該實(shí)驗(yàn)中洗衣粉的品種是自變量，污漬是無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)該保持一致，B錯(cuò)誤；
C、分析表格中是數(shù)據(jù)可知，對(duì)于三種洗衣粉溫度較低和較高洗滌效果都下降，三種洗衣粉的最適宜溫度都是40﹣50℃，C正確；
D、洗衣粉中的酶制劑不是固定化酶，D錯(cuò)誤．
故選：C．
點(diǎn)評(píng)：對(duì)實(shí)驗(yàn)變量的分析控制及分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果獲取結(jié)論的能力是本題考查的重點(diǎn)．

29.下列有關(guān)血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)操作的敘述，正確的是
A. 分離紅細(xì)胞時(shí)采用低速長(zhǎng)時(shí)間離心
B. 紅細(xì)胞釋放出血紅蛋白只需要加入蒸餾水即可
C. 分離血紅蛋白溶液要低速短時(shí)間離心
D. 透析時(shí)要用20 mmol/L的磷酸緩沖液，透析12 h
【答案】D
【解析】
分離紅細(xì)胞應(yīng)采用低速短時(shí)間離心，防止白細(xì)胞與紅細(xì)胞一同沉淀，A錯(cuò)誤；紅細(xì)胞釋放血紅蛋白，需加入蒸餾水和40%的甲苯，再在磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢?0 min，B錯(cuò)誤；分離血紅蛋白要高速長(zhǎng)時(shí)間離心，C錯(cuò)誤；透析時(shí)要用20 mmol/L的磷酸緩沖液，透析12 h，D正確。

30.原油中含有大量有害的、致癌的多環(huán)芳烴，土壤中有些細(xì)菌可以利用原油中的多環(huán)芳烴為碳源，在培養(yǎng)基中形成分解圈，為篩選出能高效降解原油的菌株并投入除污，某小組同學(xué)設(shè)計(jì)了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述，不正確的是（????）
A. 應(yīng)配制來源于被原油污染土壤的土壤稀釋液備用
B. 配制以多環(huán)芳烴為唯一碳源的選擇性培養(yǎng)基
C. 將土壤稀釋液滅菌后接種到選擇性培養(yǎng)基上
D. 在選擇性培養(yǎng)基上能形成分解圈的可能為所需菌種
【答案】C
【解析】
【分析】
篩選分離目的微生物的一般步驟是：樣品取樣、選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、涂布培養(yǎng)和篩選菌株；選擇培養(yǎng)基是指通過培養(yǎng)混合的微生物，僅得到或篩選出所需要的微生物，其他不需要的種類在這種培養(yǎng)基上是不能生存的；篩選分離能夠利用原油中的多環(huán)芳烴為碳源的細(xì)菌需要以原油（多環(huán)芳烴）為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基，用稀釋涂布平板法或平板劃線法接種分離。
【詳解】篩選能夠利用多環(huán)芳烴為碳源的菌種，其在被原油污染的土壤中應(yīng)該含有，所以應(yīng)該配置來源于被原油污染的土壤稀釋液備用，A正確；配置選擇性培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基與通用培養(yǎng)基成分的主要區(qū)別是以原油（多環(huán)芳烴）為唯一碳源，B正確；在無菌環(huán)境下，將土壤稀釋液接種到選擇培養(yǎng)上，將土壤稀釋液滅菌后會(huì)殺死原有菌種，C錯(cuò)誤；題干有個(gè)信息“有些細(xì)菌可以利用原油中的多環(huán)芳烴為碳源，在培養(yǎng)基中形成分解圈”，所在選擇性培養(yǎng)基上能形成分解圈的可能為所需菌種，D正確。

31. 欲從土壤中分離出能分解尿素的細(xì)菌，下列實(shí)驗(yàn)操作中不正確的是（ ）
A. 將土壤用無菌水進(jìn)行一系列的梯度稀釋
B. 同一濃度的土壤稀釋液應(yīng)至少涂布三個(gè)平板
C. 可將未接種的培養(yǎng)基在相同條件下培養(yǎng)作為對(duì)照
D. 用加入剛果紅指示劑的培養(yǎng)基可篩選出分解尿素的細(xì)菌
【答案】D
【解析】
試題分析：本題是分離土壤中分解尿素的菌的操作，根據(jù)選項(xiàng)涉及的內(nèi)容回憶相關(guān)知識(shí)點(diǎn)分析判斷．
解：A、為防止土壤浸出液濃度過高，不能獲得單菌落，要將土壤用無菌水進(jìn)行一系列的梯度稀釋，A正確；
B、同一濃度的土壤稀釋液應(yīng)至少涂布三個(gè)平板，防止偶然因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，B正確；
C、可以將未接種的培養(yǎng)基在相同條件下培養(yǎng)作為對(duì)照，以判斷培養(yǎng)基滅菌是否徹底，C正確；
D、可篩選出分解尿素的細(xì)菌的培養(yǎng)基是以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，D錯(cuò)誤．
故選：D．

32.下列關(guān)于凝膠色譜柱的操作,正確的是(　　)
A. 將橡皮塞上部用刀切出鍋底狀的凹穴
B. 將橡皮塞下部用刀切出凹穴
C. 插入的玻璃管的上部要超出橡皮塞的凹穴底面
D. 將尼龍網(wǎng)剪成與橡皮塞下部一樣大小的圓片
【答案】A
【解析】
【分析】
凝膠色譜柱的制作：①取長(zhǎng)40厘米，內(nèi)徑1.6厘米的玻璃管，兩端需用砂紙磨平；②底塞的制作：打孔→挖出凹穴→安裝移液管頭部→覆蓋尼龍網(wǎng)，再用100目尼龍紗包好，插到玻璃管的一端；凝膠色譜柱的底部，要有“收集”尾流的程序，所以要將篩子朝上的一面做成凹面的；凝膠色譜柱制作過程中插入玻璃管的上部不得超出橡皮塞的凹穴底部，尼龍網(wǎng)剪成與橡皮塞上部一樣大小的圓片。
【詳解】凝膠色譜柱制作過程中需要將橡皮塞上部用刀切出鍋底狀的凹穴，A正確、B錯(cuò)誤；插入玻璃管的上部不得超出橡皮塞的凹穴底部，C錯(cuò)誤；將尼龍網(wǎng)剪成與橡皮塞上部一樣大小的圓片，D錯(cuò)誤。

33. 下面說法不正確的是（ ）
A. 在一定范圍內(nèi)，緩沖溶液能夠抵制外界的酸和堿對(duì)溶液pH的影響，維持pH基本不變
B. 緩沖溶液通常由1～2種緩沖劑溶解于水中配制而成
C. 電泳是指帶電粒子在電場(chǎng)的作用下發(fā)生遷移的過程
D. 透析袋能使大分子自由進(jìn)出，而將小分子保留在袋內(nèi)
【答案】D
【解析】
透析是通過小分子經(jīng)過半透膜擴(kuò)散到水（或緩沖液）的原理，將小分子與生物大分子分開的一種分離純化技術(shù)。大分子不能通過半透膜，答案D。

34.關(guān)于植物芳香油的敘述錯(cuò)誤的是（　?。?br /> A. 揮發(fā)性強(qiáng)，易溶于有機(jī)溶劑，一般來說價(jià)格昂貴
B. 都是由天然植物的莖、葉、樹干、花、果實(shí)和種子等部位經(jīng)過萃取出來的濃縮液體
C. 它是植物免疫和維護(hù)系統(tǒng)的精華
D. 馬蜂或蚊蟲叮嚀后，涂一滴精油就能很快消除疼痛
【答案】B
【解析】
【分析】
植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。
（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。
【詳解】植物芳香油揮發(fā)性強(qiáng)，易溶于有機(jī)溶劑，一般來說價(jià)格昂貴，A正確；植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等，根據(jù)植物原料的特點(diǎn)，選擇不同的提取方法，B錯(cuò)誤；植物芳香油的存在對(duì)于保護(hù)植物體本身有重要作用，它是植物免疫與維護(hù)系統(tǒng)的精華，C正確；植物精油具有鎮(zhèn)痛止癢的功能，D正確。

35. 在工業(yè)生產(chǎn)中提取薄荷、香草、桉樹等植物中的植物精油，通常將其置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。然后采用直接火加熱、直接或間接蒸汽加熱等方式提取此類植物的精油，這種方法叫 ( )。
A. 水中蒸餾法
B. 水上蒸餾法
C. 水氣蒸餾法
D. 既叫水上蒸餾法，又叫水氣蒸餾法
【答案】B
【解析】
將原料置于水面以上的篩板上進(jìn)行蒸餾，應(yīng)屬水上蒸餾。

36.橘皮精油的提取操作流程是:
A. 石灰水浸泡→漂洗→過濾→靜置→壓榨→靜置→再次過濾→橘皮油
B. 石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→靜置→橘皮油
C. 石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油
D. 石灰水浸泡→漂洗→過濾→壓榨→靜置→再次過濾→橘皮油
【答案】B
【解析】
橘皮精油無色透明，主要儲(chǔ)存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊問題，所以一般采用壓榨法提取。提取過程為：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→靜置→橘皮精油，故選B。

37.下列關(guān)于玫瑰精油提取裝置的說法，正確的是（　　）

A. 本裝置為萃取裝置，其中玫瑰花瓣和清水的質(zhì)量比為1：4
B. 圖中2為進(jìn)水口，3為出水口
C. 收集后的液體是油水混合物，需要加入氯化鈉，促進(jìn)水、油分離
D. 使用裝置時(shí)，由于原料在水中，不易產(chǎn)生原料焦糊問題
【答案】C
【解析】
【分析】
玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾，所以玫瑰精油的提取方法是水蒸汽蒸餾法。據(jù)圖分析，圖示為利用水蒸汽蒸餾法提取玫瑰精油的裝置，1表示溫度計(jì)，2表示出水口，3表示進(jìn)水口。
【詳解】本裝置為蒸餾裝置，其中玫瑰花瓣和清水的質(zhì)量比為1：4，A錯(cuò)誤；圖中2為出水口，3為進(jìn)水口，B錯(cuò)誤；該裝置中收集到的產(chǎn)物為油水混合物，需要加入氯化鈉，促進(jìn)水、油分離，C正確；使用該裝置時(shí)，由于原料在水中，易產(chǎn)生原料焦糊問題，D錯(cuò)誤。

38. 農(nóng)田土壤的表層，自生固氮菌的含量比較多，將用表層土制成的稀泥漿，接種到特制的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，可將自生固氮菌與其它細(xì)菌分開，對(duì)培養(yǎng)的要求是（ ）
①加抗生素 ②不加抗生素 ③加氮素 ④不加氮素 ⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖 ⑦37℃恒溫箱培養(yǎng) ⑧28 ℃--30℃溫度下培養(yǎng)
A. ①③⑤⑦ B. ②④⑥⑧ C. ②④⑤⑧ D. ①④⑥⑦
【答案】C
【解析】
試題分析：自生固氮菌是異養(yǎng)菌，生長(zhǎng)繁殖需要有機(jī)碳源；自生固氮菌能利用空氣中的氮?dú)?，培養(yǎng)基中不加氮源，固氮菌能生長(zhǎng)繁殖，不能固氮的菌不能生長(zhǎng)繁殖；自生固氮菌的生長(zhǎng)繁殖的最適宜溫度是28～30℃；自生固氮菌對(duì)抗生素敏感，培養(yǎng)基中不能加抗生素。所以如果從土壤浸出液中分離出自生固氮菌對(duì)培養(yǎng)基的要求是②不加抗生素、④不加氮素、⑤加葡萄糖、⑧28～30℃恒溫箱中培養(yǎng)。
考點(diǎn)：微生物的分離和培養(yǎng)

39.如圖為科研人員分別用六種不同的提取溶劑（編號(hào)為1～6）按相同的提取步驟提取類胡蘿卜素的含量圖，下列敘述錯(cuò)誤的是（　?。?br />
A. 使用有機(jī)溶劑為提取劑，是因?yàn)轭惡}卜素易溶于有機(jī)溶劑
B. 相同的提取步驟是為了確保單一變量
C. 實(shí)驗(yàn)課題為探究六種溶劑系統(tǒng)對(duì)枸杞中類胡蘿卜素提取的影響
D. 實(shí)驗(yàn)結(jié)論為不同溶劑對(duì)不同品種的類胡蘿卜素的提取量影響不同
【答案】D
【解析】
從圖中可看出，自變量為六種溶劑，因變量為類胡蘿卜素含量，結(jié)論應(yīng)為不同溶劑對(duì)同一品種（枸杞）的類胡蘿卜素的提取量影響不同。

40.現(xiàn)有兩瓶密封的罐頭已過保質(zhì)期，甲瓶瓶蓋鼓起，乙瓶外觀無變化，打開后發(fā)現(xiàn)兩瓶罐頭均已變質(zhì)。對(duì)此現(xiàn)象解釋合理的是
①甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物有CO2和乳酸
②甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物有酒精和CO2
③甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物有CO2和H2O
④乙罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物是乳酸
⑤乙罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物是酒精
A. ①④ B. ③⑤ C. ②⑤ D. ②④
【答案】D
【解析】
試題分析：1、無氧呼吸的概念指細(xì)胞在無氧條件下，通過酶的催化作用，把葡萄糖等有機(jī)物分解成為不徹底氧化產(chǎn)物，同時(shí)釋放出少量能量的過程，分為：
酒精發(fā)酵：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量；
乳酸發(fā)酵：C6H12O62C3H6O3+能量．
2、兩瓶密封的罐頭已過保質(zhì)期，甲瓶瓶蓋鼓起，乙瓶外觀無變化，打開后發(fā)現(xiàn)兩瓶罐頭均已變質(zhì)，密封說明兩瓶都發(fā)生了無氧呼吸，甲瓶瓶蓋鼓起，說明有氣體產(chǎn)生，乙瓶外觀無變化，說明沒有氣體產(chǎn)生．
解：①甲瓶瓶蓋鼓起，說明有氣體產(chǎn)生，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物應(yīng)為CO2和酒精，①錯(cuò)誤；
②甲瓶瓶蓋鼓起，說明有氣體產(chǎn)生，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物應(yīng)為CO2和酒精，②正確；
③甲瓶瓶蓋鼓起，說明有氣體產(chǎn)生，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物應(yīng)為CO2和酒精，③錯(cuò)誤；
④乙瓶外觀無變化，說明沒有氣體產(chǎn)生，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物是乳酸，④正確；
⑤乙瓶外觀無變化，說明沒有氣體產(chǎn)生，細(xì)菌代謝的產(chǎn)物是乳酸，⑤錯(cuò)誤．
故選：D．
考點(diǎn)：無氧呼吸的概念與過程．

41.甲、乙、丙是三種微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用來培養(yǎng)微生物的三種培養(yǎng)基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生長(zhǎng)繁殖；甲能在I中正常生長(zhǎng)繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生長(zhǎng)繁殖，甲、丙都不能。下列說法正確的是 （ ）

粉狀硫
10g
K2HPO4
4g
FeS04
0.5g
蔗糖
10g
(NH4)2 S04
0.4g
H20
100ml
MgS04
9.25g
CaCl2
0.5g
I
+
+
+
+

+
+
+
Ⅱ
+
+
+

+
+
+
+
Ⅲ
+
+
+
+
+
+
+
+


A. 甲、乙、丙都是異養(yǎng)微生物
B. 甲、乙都是自養(yǎng)微生物，丙是異養(yǎng)微生物
C. 甲是異養(yǎng)微生物，乙是固氮微生物，丙是自養(yǎng)微生物
D. 甲是固氮微生物，乙是自養(yǎng)微生物，丙是異養(yǎng)微生物
【答案】D
【解析】
【分析】
根據(jù)表格分析，甲能在Ⅰ中正常生長(zhǎng)繁殖，而乙和丙都不能，而Ⅰ培養(yǎng)基缺氮，說明甲能夠自身固氮，屬于固氮微生物；乙能在Ⅱ中正常生長(zhǎng)繁殖，而甲和丙都不能，Ⅱ培養(yǎng)基中沒有有機(jī)碳源，說明乙能夠合成有機(jī)物，屬于自養(yǎng)微生物；而丙不能在Ⅰ培養(yǎng)基，說明不能固氮；又不能在Ⅱ培養(yǎng)基中生長(zhǎng)，說明不能合成有機(jī)物，只能在Ⅲ培養(yǎng)基中生長(zhǎng)，說明屬于異養(yǎng)微生物。
【詳解】根據(jù)以上分析已知，乙屬于自養(yǎng)微生物，A錯(cuò)誤；甲能夠在Ⅰ中正常生長(zhǎng)繁殖，但是不能在Ⅱ培養(yǎng)基中生長(zhǎng)繁殖，說明其為異養(yǎng)微生物，B錯(cuò)誤；根據(jù)以上分析已知，丙屬于異養(yǎng)微生物，C錯(cuò)誤；根據(jù)以上分析已知，甲是固氮微生物，乙是自養(yǎng)微生物，丙是異養(yǎng)微生物，D正確。

42.下列是幾種常見的單細(xì)胞生物結(jié)構(gòu)示意圖。有關(guān)該組生物的敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A. 圖中生物都有細(xì)胞膜和核糖體
B. 具有核膜、核仁的細(xì)胞是①②③
C. 生物②③④一定是異養(yǎng)生物
D. ⑤含有葉綠素和藻藍(lán)素，能進(jìn)行光合作用
【答案】C
【解析】
【分析】
分析題圖，圖示是幾種常見的單細(xì)胞生物結(jié)構(gòu)示意圖，①是眼蟲、②是草履蟲、③是變形蟲、④是細(xì)菌、⑤是藍(lán)藻，其中①眼蟲、②草履蟲和③變形蟲屬于真核生物，④細(xì)菌和⑤藍(lán)藻屬于原核生物。
【詳解】圖中各種生物都單細(xì)胞生物，都有細(xì)胞膜和核糖體，A正確；圖中①②③都是真核細(xì)胞，都有核膜和核仁，而④⑤是原核細(xì)胞，沒有核膜和核仁，B正確；④是細(xì)菌，細(xì)菌中的硝化細(xì)菌可以進(jìn)行化能合成作用，屬于自養(yǎng)生物，C錯(cuò)誤；⑤是藍(lán)藻，含有葉綠素和藻藍(lán)素，能進(jìn)行光合作用，D正確。
【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是了解細(xì)胞種類、原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同，能夠準(zhǔn)確判斷圖中各生物的類型及其代謝類型，進(jìn)而結(jié)合選項(xiàng)分析答題。

43. 下面關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）
A. 不同蛋白質(zhì)含有的氨基酸的種類、數(shù)量不盡相同
B. 有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能
C. 氨基酸脫水縮合過程中失去的水分子中的氫原子來自于氨基和羧基
D. 氨基酸經(jīng)過脫水縮合形成的肽鏈一般不需要加工就可以發(fā)揮其相應(yīng)的功能
【答案】D
【解析】
試題分析：氨基酸的種類、數(shù)量不同，及其排列順序不同都會(huì)使蛋白不同，A正確；例：胰蛋白酶和胃蛋白酶，結(jié)構(gòu)不同，但都有水解蛋白質(zhì)的功能，B正確；脫水縮合中水分子中的2個(gè)氫原子一個(gè)來自于氨基一個(gè)來自羧基，C正確；氨基酸經(jīng)過脫水縮合形成的肽鏈要到內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，高爾基體再加工后才能發(fā)揮其相應(yīng)的功能，D錯(cuò)誤。
考點(diǎn)：本題考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能等相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。

44.如圖1是細(xì)胞中化合物含量的扇形圖，圖2是有活性的細(xì)胞中元素含量的柱形圖，下列說法錯(cuò)誤的是 （ ）

A. 若圖1表示細(xì)胞鮮重，則A、B化合物依次是H2O、蛋白質(zhì)
B. 若圖1表示化合物占細(xì)胞干重百分比，則A化合物結(jié)構(gòu)具有多樣性
C. 若圖2表示組成人體細(xì)胞的元素含量，則a、b、c依次是O、C、H
D. a在地殼與活細(xì)胞中含量都最多，說明生物界與非生物界在元素組成方面具有統(tǒng)一性
【答案】D
【解析】
【分析】
分析圖1可知，若該細(xì)胞是正常細(xì)胞，則A化合物含量最多是水，B是蛋白質(zhì)，C可能是脂質(zhì)；若該細(xì)胞是表示細(xì)胞干重，則A含量最多為蛋白質(zhì)。分析圖2可知，本題圖是活細(xì)胞元素含量的柱形圖，a含量最多是O元素，b是C元素，c是H元素。
【詳解】細(xì)胞鮮重中含量最多的化合物是水，其次是蛋白質(zhì)，因此A、B化合物依次是H2O、蛋白質(zhì)，A正確；若該細(xì)胞是表示細(xì)胞干重，則A含量最多為蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，B正確；人體活細(xì)胞中含量最多的元素是O，其次是C、H，C正確；生物界有的元素在自然界都能找到，則能說明生物界與非生物界具有統(tǒng)一性，D錯(cuò)誤。

45.族美中國(guó)學(xué)者章蓓和美國(guó)、瑞典、西班牙的科學(xué)家們共同發(fā)現(xiàn)了一種功能類似于胰島素的真菌化合物。這一發(fā)現(xiàn)有可能使糖尿病患者將來只通過服藥而不必注射胰島素進(jìn)行治療。關(guān)于文中的“真菌化合物”的推測(cè)，肯定錯(cuò)誤的一項(xiàng)是 （ ）
A. 該化合物具有降低血糖濃度的功能 B. 該化合物可以直接吸收
C. 該化合物應(yīng)該是相對(duì)分子質(zhì)量較小的有機(jī)物 D. 該化合物可能是一種多肽
【答案】D
【解析】
【分析】
根據(jù)題干信息分析，真菌化合物的功能類似于胰島素，因此應(yīng)該具有降低血糖濃度的功能；其可以只通過服藥而不必注射胰島素進(jìn)行治療，說明其化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)或者大分子有機(jī)物，據(jù)此答題。
【詳解】根據(jù)以上分析可知，該真菌化合物具有降低血糖濃度的功能，A正確；該真菌化合物可以口服發(fā)揮功能，說明其可以不被水解而直接吸收，B正確；該真菌化合物可以口服發(fā)揮功能，說明其應(yīng)該是小分子有機(jī)物，C正確；該化合物不可能是多肽，因?yàn)槎嚯脑傧乐袝?huì)被水解而失去療效，D錯(cuò)誤。

46.檢驗(yàn)飲用水的細(xì)菌、病毒的含量是有效監(jiān)控部分疾病發(fā)生的必要措施。請(qǐng)回答下列與檢驗(yàn)飲用水中大腸桿菌有關(guān)的問題：
（1）檢驗(yàn)大腸桿菌的含量時(shí)，通常將水樣進(jìn)行一系列梯度稀釋，然后將不同稀釋度的水樣用涂布器分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面進(jìn)行培養(yǎng)，記錄菌落數(shù)量，活菌的實(shí)際數(shù)目往往比統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)___________（多/少）。如圖所示的四種菌落分布圖中，圖___不是由該方法得到的。

（2）現(xiàn)有一升水樣，用無菌吸管吸取1mL轉(zhuǎn)至盛有9mL無菌水的試管中，依次稀釋至103稀釋度。各取0.1mL已稀釋103倍的水樣分別接種到三個(gè)培養(yǎng)基上培養(yǎng)，記錄的菌落數(shù)分別為55、56、57，則每升原水樣中大腸桿菌數(shù)為_____________。
（3）用該方法統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)時(shí)，是否需要設(shè)置對(duì)照組？為什么？_____________________。
（4）以下微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定產(chǎn)物時(shí)，所利用主要微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與大腸桿菌相同的是___(填字母)
A制作果酒 B由果酒制作果醋 C 制作泡菜 D制作腐乳
【答案】 (1). 多 (2). D (3). 5.6×108 (4). 需要，需要判斷培養(yǎng)基是否被污染（滅菌是否徹底） (5). BC
【解析】
【分析】
微生物常見的接種的方法：①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落；②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。據(jù)圖分析，圖中ABC表示稀釋涂布平板法，D表示平板劃線法。
【詳解】（1）在利用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)時(shí)，由于菌落會(huì)有重疊現(xiàn)象，因此記錄菌落數(shù)量時(shí)，活菌的實(shí)際數(shù)目往往比統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)少；根據(jù)以上分析已知，圖中可以表示稀釋涂布平板法的是ABC，而D表示平板劃線法。
（2）根據(jù)題意分析，首先計(jì)算三個(gè)培養(yǎng)基菌落數(shù)的平均值，然后再計(jì)算每升原水樣中大腸桿菌數(shù)，即（ 55+56+57 ）÷3×103÷0.1×1000=5.6×108個(gè)。
（3）在利用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)時(shí)，需要設(shè)置對(duì)照組，以判斷培養(yǎng)基是否被污染（滅菌是否徹底）。
（4）與果酒制作的是酵母菌，屬于真核生物；參與果醋制作的是醋酸菌，屬于原核生物；參與泡菜制作的是乳酸菌，屬于原核生物；參與腐乳制作的是毛霉等微生物，屬于真核生物。大腸桿菌是原核生物，所以與大腸桿菌結(jié)構(gòu)相同的是醋酸菌、乳酸菌，故選BC。
【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握微生物常用的兩種接種方法，判斷圖中四個(gè)字母代表的接種方法，掌握稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)的原理并能夠利用公式和提供的數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。

47.微生物的培養(yǎng)在生物科學(xué)史和現(xiàn)代生物工程中都是極其重要的基礎(chǔ)技術(shù)。下圖1是某學(xué)生重復(fù)艾弗里證明DNA是遺傳物質(zhì)實(shí)驗(yàn)的其中一組實(shí)驗(yàn)；下圖2是基因工程中運(yùn)用影印法將培養(yǎng)基A上的菌落按原來方向印在培養(yǎng)基B上，以檢測(cè)重組質(zhì)粒是否導(dǎo)入大腸桿菌的示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題。

（1）圖1、圖2的培養(yǎng)結(jié)果顯示，兩實(shí)驗(yàn)中使用的都是__________（填物理狀態(tài)）培養(yǎng)基。
（2）在配制圖2中的培養(yǎng)基時(shí)。除考慮營(yíng)養(yǎng)、pH、滲透壓等條件外還要考慮在培養(yǎng)基A和B中加入______（填“相同”或“不同）種類的抗生素。在配制含瓊脂的培養(yǎng)基和倒平板的過程中，下列選項(xiàng)需要用到的是______________（填序號(hào)）。
①酒精燈 ②接種環(huán) ③高壓蒸汽滅菌鍋 ④培養(yǎng)皿
（3）培養(yǎng)基滅菌是避免雜菌污染的有效途徑之一。接種前還需檢測(cè)滅菌效果。方法是將未接種的培養(yǎng)基置于恒溫箱中，在適宜溫度下培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察培養(yǎng)基上_____________。
（4）實(shí)驗(yàn)證明，上述兩項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中R型菌和大腸桿菌的轉(zhuǎn)化率都很低。為獲得圖1、圖2所示的培養(yǎng)結(jié)果，一是要設(shè)法提高圖1中S型菌的DNA純度；二是要使用恰當(dāng)?shù)姆椒ń臃N。兩實(shí)驗(yàn)都不能用平板劃線法和稀釋涂布平板法接種，而應(yīng)采用不加稀釋的涂布平板法接種R型菌和大腸桿菌，理由是___________。接種培養(yǎng)4天后，可通過觀察_________的形態(tài)特征來識(shí)別R型菌和大腸桿菌。
【答案】 (1). 固體 (2). 不同 (3). ①③④ (4). 是否有菌落產(chǎn)生 (5). 平板劃線法和稀釋涂布平板法都可能因稀釋后菌種數(shù)量極少而無法觀察到轉(zhuǎn)化成功的菌落 (6). 菌落
【解析】
【分析】
在肺炎雙球菌的轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)中，格里菲斯的體內(nèi)轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)證明了S型菌體內(nèi)存在轉(zhuǎn)化因子，將R型菌轉(zhuǎn)化為S型菌；艾弗里的體外轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)證明了DNA是遺傳物質(zhì)，而蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)不是遺傳物質(zhì)。
【詳解】（1）據(jù)圖分析，兩個(gè)圖中的培養(yǎng)基上都出現(xiàn)了菌落，說明兩個(gè)實(shí)驗(yàn)使用的都是固體培養(yǎng)基。
（2）圖2中培養(yǎng)基A和B的作用不同，所以加入的抗生素應(yīng)該不同。在配制含瓊脂的培養(yǎng)基和倒平板的過程中，需要用到酒精燈、培養(yǎng)皿和高壓蒸汽滅菌鍋，但是不需要用接種環(huán)，故選①③④。
（3）對(duì)微生物的培養(yǎng)基常用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌法；為了檢測(cè)滅菌的效果，可以將未接種的培養(yǎng)基置于恒溫箱中，在適宜溫度下培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生。
（4）由于上述兩項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中R型菌和大腸桿菌的轉(zhuǎn)化率都很低，為了提高轉(zhuǎn)化的效果，對(duì)于圖1應(yīng)該設(shè)法提高S型菌的DNA的純度；對(duì)于圖2要使用恰當(dāng)?shù)姆椒ń臃N。由于平板劃線法和稀釋涂布平板法都可能因稀釋后菌種數(shù)量極少而無法觀察到轉(zhuǎn)化成功的菌落，所以兩實(shí)驗(yàn)都不能用平板劃線法和稀釋涂布平板法接種，而應(yīng)采用不加稀釋的涂布平板發(fā)接種R型菌和大腸桿菌。不同的細(xì)菌形成的菌落不同，所以可以通過觀察菌落的形態(tài)特征來識(shí)別R型菌和大腸桿菌。
【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握肺炎雙球菌的轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)和滅菌的常用方法的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，能夠判斷兩個(gè)實(shí)驗(yàn)所用的培養(yǎng)基的類型并能夠分析兩實(shí)驗(yàn)都不能用平板劃線法和稀釋涂布平板法接種的理由。

48.下圖表示血紅蛋白提取和分離的部分實(shí)驗(yàn)裝置,請(qǐng)回答下列問題。

(1)血紅蛋白是人和其他脊椎動(dòng)物紅細(xì)胞的主要組成成分,其在紅細(xì)胞中的作用體現(xiàn)了蛋白質(zhì)具有_____功能。
(2)甲裝置中,B是血紅蛋白溶液,則A是________；乙裝置中,C溶液的作用是________。?
(3)用乙裝置分離蛋白質(zhì)的方法叫______,是根據(jù)________分離蛋白質(zhì)的有效方法。?
(4)用乙裝置分離血紅蛋白時(shí),待______時(shí),用試管收集流出液,每5 mL 收集一管,連續(xù)收集。
【答案】 (1). 運(yùn)輸 (2). 磷酸緩沖液 (3). 洗脫血紅蛋白 (4). 凝膠色譜法 (5). 相對(duì)分子質(zhì)量的大小 (6). 紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端
【解析】
【分析】
血紅蛋白提取和分離的原理：蛋白質(zhì)的物理性質(zhì)如形狀、大小、電荷性質(zhì)和多少、溶解度、吸附性質(zhì)、親和力等千差萬別，由此提取和分離各種蛋白質(zhì)；凝膠色譜法原理：分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙，路程短，流動(dòng)快；分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內(nèi)部，路程長(zhǎng)，流動(dòng)慢。
【詳解】（1）紅細(xì)胞中含有血紅蛋白，而血紅蛋白可以運(yùn)輸氧，即其在紅細(xì)胞中的作用體現(xiàn)了蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸功能。
（2）根據(jù)血紅蛋白提取和分離的實(shí)驗(yàn)原理分析，已知甲裝置中B是血紅蛋白溶液，則A是磷酸緩沖液，可以抵制外界酸、堿對(duì)溶液pH的干擾而保持pH穩(wěn)定；乙裝置中，C溶液的作用是洗脫血紅蛋白。
（3）用乙裝置分離蛋白質(zhì)的方法叫凝膠色譜法，是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法，分子量大的，流動(dòng)快。
（4）用乙裝置分離血紅蛋白時(shí)，待紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端時(shí)，用試管收集流出液，每5mL收集一管，連續(xù)收集。
【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握血紅蛋白提取和分離的原理和凝膠色譜法的原理，能夠判斷甲、乙裝置的類型和作用以及A、B、C溶液的種類和作用，進(jìn)而根據(jù)題干要求分析答題。

49.如下圖1所示的探究性實(shí)驗(yàn)裝置共6個(gè),葡萄糖溶液是飽和的,6個(gè)裝置中分別加入兩粒凝膠珠,實(shí)驗(yàn)開始時(shí),小液滴都在C點(diǎn)(刻度管足夠長(zhǎng),瓶?jī)?nèi)氧氣充足)。6個(gè)裝置分別置于0 ℃、15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃的溫度下,10 min后記錄各個(gè)裝置中的小液滴的位置并描繪出坐標(biāo)曲線圖2中的甲曲線。

(1)實(shí)驗(yàn)的目的是____________,自變量是____。?
(2)制備實(shí)驗(yàn)所用凝膠珠時(shí)，海藻酸鈉的用量應(yīng)適中，如果用量過_______（高/低），則造成凝膠珠不是圓形或橢圓形。
(3)工業(yè)生產(chǎn)中,利用固定化細(xì)胞技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn),從哪些方面可以延長(zhǎng)利用固定化細(xì)胞的時(shí)間? (至少寫出兩點(diǎn))____________。
【答案】 (1). 探究溫度與醋酸發(fā)酵速度之間的關(guān)系 (2). 溫度 (3). 高 (4). 無菌操作,控制好溫度、pH等
【解析】
【分析】
據(jù)圖分析，圖1中醋酸菌是好氧菌，進(jìn)行有氧呼吸，且裝置中氫氧化鈉能吸收二氧化碳、防止產(chǎn)生的醋酸揮發(fā)，因此裝置中小液滴在細(xì)管中的移動(dòng)距離表示有氧呼吸消耗的氧氣量；圖2顯示，隨著溫度的升高，小液滴移動(dòng)的距離先增加后降低。
【詳解】（1）根據(jù)題干信息分析可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，因變量是小液滴移動(dòng)的距離，代表醋酸菌發(fā)酵的速度，因此該實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度與醋酸發(fā)酵速度之間的關(guān)系。
（2）海藻酸鈉的含量過高會(huì)導(dǎo)致凝膠珠不是圓形或橢圓形，而然海藻酸鈉濃度過低會(huì)導(dǎo)致凝膠珠顏色過淺、包埋的酵母菌細(xì)胞數(shù)量較少。
（3）為了延長(zhǎng)固定化細(xì)胞時(shí)間，需要無菌操作，避免其他細(xì)菌會(huì)影響醋酸菌的存活；還要提供最適合醋酸菌生活的溫度和pH等條件。
【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握有氧呼吸的過程，能夠分析實(shí)驗(yàn)裝置中氫氧化鈉的作用以及醋酸菌的類型，進(jìn)而判斷小液滴移動(dòng)的方向和移動(dòng)的距離代表的含義。

50.細(xì)膩化渣的夾江腐乳和食香雅韻的東坡泡菜是四川的特產(chǎn)，很深受人們喜愛。而在綿陽花城果鄉(xiāng)，多家植物園中分季節(jié)種植的有多種花卉和水果。其中玫瑰、柑橘等可以作為植物芳香油提取的原料，葡萄、藍(lán)莓等可釀酒。請(qǐng)回答有關(guān)生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用問題：
（1）人們對(duì)泡菜和腐乳的喜好主要是口感但也關(guān)注加工中有害物質(zhì)的含量。腐乳和泡菜制作中都可加一定量的酒和多種香辛料，其目的是使產(chǎn)品具有不同風(fēng)味口感，也具有________的作用。泡菜和腐乳中超標(biāo)的亞硝酸鹽進(jìn)入人體內(nèi)特定條件下會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)_________。所以質(zhì)檢部門會(huì)檢測(cè)亞硝酸鹽的含量。
（2）釀造的藍(lán)莓酒帶有一股醋酸味，從發(fā)酵條件分析可能的原因是________。
（3）玫瑰精油的提取是通過水分子向原料滲透，使植物精油成分向水中擴(kuò)散，形成油水共沸物，蒸餾出的水蒸氣與精油通過________、油水分離后得到精油。用橘皮來提取精油時(shí)，新鮮橘皮要干燥去水，并用石灰水浸透，是為了提高_(dá)_______。
（4）萃取法可明顯提高薰衣草精油的提取效率。從影響萃取的因素考慮，萃取的效率主要取決于萃取劑的________；萃取液的濃縮可直接使用________裝置。
【答案】 (1). 防腐殺菌（抑制雜菌的生長(zhǎng)） (2). 亞硝胺 (3). 酒精發(fā)酵后期進(jìn)入了空氣，溫度上升導(dǎo)致醋酸菌大量生長(zhǎng)產(chǎn)生醋酸 (4). 冷凝 (5). 出油率 (6). 性質(zhì)和使用量 (7). 蒸餾
【解析】
【分析】
本題涉及到的知識(shí)點(diǎn)有腐乳和泡菜的制作、植物有效成分的提取以及果酒和的制作等，回憶和梳理相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，注意沒有實(shí)驗(yàn)的要點(diǎn)和細(xì)節(jié)，據(jù)此答題。
【詳解】（1）制作腐乳和泡菜時(shí)需要加一定量的酒和多種香辛料，除了使產(chǎn)品具有不同的風(fēng)味口感外，還可防腐殺菌；超標(biāo)的亞硝酸鹽進(jìn)入人體內(nèi)，在特定條件下會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺。
（2）從發(fā)酵條件分析，釀造的藍(lán)莓酒帶有一股醋酸味，可能是因?yàn)榫凭l(fā)酵后期進(jìn)入了空氣，溫度上升導(dǎo)致醋酸菌大量生長(zhǎng)產(chǎn)生醋酸。
（3）玫瑰精油的提取是通過水分子向原料滲透，使植物精油成分向水中擴(kuò)散，形成油水共沸物，蒸餾出的水蒸氣與精油通過冷凝、油水分離后得到精油；用橘皮來提取精油時(shí)，新鮮橘皮要干燥去水，并用石灰水浸透，以提高出油率。
（4）從影響萃取的因素考慮，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量；萃可直接使用蒸餾裝置對(duì)萃取液進(jìn)行濃縮。
【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作原理和過程，能夠根據(jù)不能精油的理化性質(zhì)判斷其提取的方法，進(jìn)而根據(jù)所學(xué)知識(shí)結(jié)合題干要求分析答題。

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