第二部分 知識導(dǎo)圖
第三部分 考點清單（十大考點）
第四部分 易錯易混（14個易錯點）
第五部分 真題賞析
考點一 細(xì)胞學(xué)說及其建立過程
1．細(xì)胞學(xué)說的主要內(nèi)容(后人經(jīng)過整理并加以修正總結(jié)出來的)：
(1)細(xì)胞是一個有機體，一切動植物都由細(xì)胞發(fā)育而來，并由細(xì)胞和細(xì)胞產(chǎn)物所構(gòu)成；
(2)細(xì)胞是一個相對獨立的單位，既有它自己的生命，又對與其他細(xì)胞共同組成的整體生命起作用；
(3)新細(xì)胞是由老細(xì)胞分裂產(chǎn)生的。(P2～3)
2．細(xì)胞學(xué)說揭示了動物和植物的統(tǒng)一性，從而闡明了生物界的統(tǒng)一性。(P4)
3．歸納法是指由一系列具體事實推出一般結(jié)論的思維方法。歸納法分為完全歸納法和不完全歸納法。(P5“科學(xué)方法”)
考點二 生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次
1．系統(tǒng)是指彼此間相互作用、相互依賴的組分有規(guī)律地結(jié)合而形成的整體。一個蛋白質(zhì)分子可以看成一個系統(tǒng)。(P5“相關(guān)信息”拓展)
2．自然界從生物個體到生物圈，可以看作各個層次的生命系統(tǒng)。
以一只大熊貓為例，放到生命系統(tǒng)中，組成它的生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次從小到大依次是：細(xì)胞→組織→器官→系統(tǒng)→個體→種群→群落→生態(tài)系統(tǒng)。地球上最大的生命系統(tǒng)是生物圈，最基本的生命系統(tǒng)是細(xì)胞。(P6)
3．植物(如冷箭竹)沒有系統(tǒng)層次，單細(xì)胞生物既可看做細(xì)胞層次，又可看做個體層次。心肌屬于組織層次，心臟屬于器官層次。(P6)
4．病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，一般由核酸和蛋白質(zhì)組成。但是，病毒的生活離不開細(xì)胞。(P8“練習(xí)與應(yīng)用”拓展應(yīng)用2)。
考點三 高倍顯微鏡的使用
1．顯微鏡的使用：
首先，在低倍鏡下觀察清楚并找到目標(biāo)，把要放大的物像移到視野中央。其次：轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器，換成高倍鏡觀察，并輕輕轉(zhuǎn)動細(xì)準(zhǔn)焦螺旋直到看清物像為止。若視野較暗，可調(diào)節(jié)光圈和反光鏡。(P9“探究·實踐”)
2．特別提醒：
(1)必須先用低倍鏡觀察后，再轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器換成高倍鏡觀察。
(2)低倍鏡觀察時，粗、細(xì)準(zhǔn)焦螺旋都可調(diào)節(jié)，高倍鏡觀察時，只能調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋。
(3)由低倍鏡換高倍鏡，視野變暗，視野內(nèi)細(xì)胞數(shù)目變少，每個細(xì)胞的體積變大。
(4)目鏡的長度與其放大倍數(shù)呈反比；物鏡的長度與其放大倍數(shù)呈正比。
(5)顯微鏡的放大倍數(shù)：放大倍數(shù)指的是物體的長度或?qū)挾鹊姆糯蟊稊?shù)。
(6)物像移動與裝片移動的關(guān)系：由于顯微鏡下成像是倒立的像，若細(xì)胞在顯微鏡下的像偏右上方，實際在裝片中細(xì)胞的位置則偏左下方。所以，物像移動的方向與載玻片移動的方向是相反的。(P9“探究·實踐”)
考點四 原核細(xì)胞和真核細(xì)胞
1．原核細(xì)胞與真核細(xì)胞的主要區(qū)別是沒有以核膜為界線的細(xì)胞核。由真核細(xì)胞構(gòu)成的生物叫作真核生物，如植物、動物、真菌等。由原核細(xì)胞構(gòu)成的生物叫作原核生物，如細(xì)菌(如藍(lán)細(xì)菌，舊稱藍(lán)藻)、支原體、衣原體、立克次氏體等。(P10)
2．淡水水域污染后富營養(yǎng)化，導(dǎo)致藍(lán)細(xì)菌和綠藻等大量繁殖，會形成讓人討厭的水華，影響水質(zhì)和水生動物的生活。(P11)
3．發(fā)菜也屬于藍(lán)細(xì)菌，細(xì)胞群體呈黑藍(lán)色，狀如發(fā)絲，在我國多產(chǎn)于西北草地和荒漠。(P11“與社會的聯(lián)系”)
4．藍(lán)細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)含有藻藍(lán)素和葉綠素，是能進行光合作用的自養(yǎng)生物。細(xì)菌中的多數(shù)種類是營腐生或寄生生活的異養(yǎng)生物。細(xì)菌的細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)，都沒有由核膜包被的細(xì)胞核，也沒有染色體，但有環(huán)狀的DNA分子，位于細(xì)胞內(nèi)特定的區(qū)域，這個區(qū)域叫作擬核。(P11)
5．支原體可能是最小、最簡單的單細(xì)胞生物。(P12“練習(xí)與應(yīng)用”及“生物科學(xué)進展”)
考點五 組成細(xì)胞的元素和化合物
1．組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在無機自然界中都能夠找到，沒有一種化學(xué)元素為細(xì)胞所特有，這說明了生物界與無機自然界具有統(tǒng)一性；但是，細(xì)胞與無機自然界相比，各種元素的相對含量又大不相同，這說明了生物界與無機自然界具有差異性。(P16)
2．組成細(xì)胞的各種元素大多以化合物的形式存在。細(xì)胞中含量最高的化合物是水，它同時也是含量最高的無機物，含量最高的有機物是蛋白質(zhì)。(P17)
3．組成細(xì)胞的主要化合物及相對含量示意圖(P17)：
考點六 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)
1．用化學(xué)試劑檢測生物組織中的化合物或觀察結(jié)構(gòu)(P18)
需要加熱的是還原糖的鑒定，需要借助顯微鏡的是脂肪鑒定。常見的還原糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖。
2．脂肪的檢測和觀察實驗中，切片后，從培養(yǎng)皿中選取最薄的切片，用毛筆蘸取放在載玻片的中央；在花生子葉薄片上滴2～3滴蘇丹Ⅲ染液，染色3 min，用吸水紙吸去染液，再用50%的酒精洗去浮色；先在低倍鏡下觀察，再換高倍鏡觀察，視野中被染成橘黃色的脂肪顆粒清晰可見。(P19“探究·實踐”)
3．蛋白質(zhì)的檢測和觀察實驗中，加入組織樣液2 mL后，先注入雙縮脲試劑A液1 mL，搖勻，再注入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻，可見組織樣液變成紫色。(P19“探究·實踐”)
考點七 細(xì)胞中的無機物
1．自由水的作用：水是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑，許多種物質(zhì)能夠在水中溶解；細(xì)胞內(nèi)的許多生物化學(xué)反應(yīng)也都需要水的參與。多細(xì)胞生物體的絕大多數(shù)細(xì)胞，必須浸潤在以水為基礎(chǔ)的液體環(huán)境中。水在生物體內(nèi)流動，可以把營養(yǎng)物質(zhì)運送到各個細(xì)胞，同時也把各個細(xì)胞在新陳代謝中產(chǎn)生的廢物，運送到排泄器官或者直接排出體外。(P20)
2．細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水的存在形式主要是水與蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)結(jié)合，這樣水就失去流動性和溶解性，成為生物體的構(gòu)成成分。(P21)
3．在正常情況下，細(xì)胞內(nèi)自由水所占的比例越大，細(xì)胞的代謝就越旺盛；而結(jié)合水越多，細(xì)胞抵抗干旱和寒冷等不良環(huán)境的能力就越強。(P21)
4．細(xì)胞中大多數(shù)無機鹽以離子的形式存在。(P21)
5．無機鹽的作用有：
①某些重要化合物的組成部分，如Mg是構(gòu)成葉綠素的元素，F(xiàn)e是構(gòu)成血紅素的元素。
②對于維持細(xì)胞和生物體的生命活動有重要作用，如缺鈣時哺乳動物會抽搐。
③對維持細(xì)胞酸堿平衡非常重要。
④維持正常滲透壓，即水鹽平衡。(P22)
6．醫(yī)用生理鹽水是質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液。(P22“練習(xí)與應(yīng)用”，二、拓展應(yīng)用)
考點八 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)
1．糖類是主要的能源物質(zhì)。糖類大致可以分為單糖、二糖、多糖。(P23)
2．常見植物二糖有蔗糖和麥芽糖，動物二糖為乳糖。蔗糖可水解為葡萄糖和果糖，麥芽糖可水解成2分子葡萄糖，乳糖可水解成葡萄糖和半乳糖。(P24)
3．生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在。植物體內(nèi)的多糖有淀粉(儲能多糖)和纖維素 (結(jié)構(gòu)多糖)，動物體內(nèi)的多糖有糖原，其主要分布在人和動物的肝臟和肌肉中，是人和動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)。淀粉、纖維素、糖原的基本單位是葡萄糖分子。(P24)
4．幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱殼多糖，廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中。(P25)
5．組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)(磷脂)還含有N、P。(P25)
6．常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇等。其中磷脂是構(gòu)成膜的重要成分；固醇類物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D等。膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸。性激素能促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣、磷的吸收。(P25～27)
7．脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而氫的含量更高，所以氧化分解時，需氧量更高，釋放的能量更多。(P25)
8．脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，即三酰甘油(又稱甘油三酯)。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時呈液態(tài)，如日常炒菜用的食用油(花生油、豆油和菜籽油等)；大多數(shù)動物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態(tài)。(P26)
9．脂肪不僅是儲能物質(zhì)，還是一種很好的絕熱體。皮下厚厚的脂肪層起到保溫的作用。分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護內(nèi)臟器官。(P26)
考點九 蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者
1．蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，也是主要的體現(xiàn)者。
2．蛋白質(zhì)功能包括： (1)結(jié)構(gòu)蛋白，如肌肉、羽毛、頭發(fā)；(2)催化作用，如酶；(3)運輸，如血紅蛋白；(4)信息傳遞作用，如胰島素；(5)防御作用，如抗體。(P28～29)
3．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在人體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸有21種。其中有8種是人體細(xì)胞不能合成的，它們是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸，這些氨基酸必須從外界環(huán)境中獲取，因此，被稱為必需氨基酸。另外13種氨基酸是人體細(xì)胞能夠合成的，叫作非必需氨基酸。(P30“與社會的聯(lián)系”)
4．氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式是：
在結(jié)構(gòu)上具有的特點是：每種氨基酸分子至少都含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同。(P29)
5．由多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物，叫作多肽。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫作肽鏈。肽鏈能盤曲、折疊，形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。(P30)
6．蛋白質(zhì)種類繁多的原因是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同以及肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。(P31)
7．蛋白質(zhì)經(jīng)高溫后變性失活，這是因為高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，但未破壞肽鍵。高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟雞蛋、熟肉容易消化。(P32“與社會的聯(lián)系”)
考點十 核酸是遺傳信息的攜帶者
1．核酸包括兩大類：一類是脫氧核糖核酸，簡稱DNA；另一類是核糖核酸，簡稱RNA。(P34)
2．真核細(xì)胞的DNA主要分布在細(xì)胞核中，線粒體、葉綠體內(nèi)也含有少量的DNA。RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中。(P34)
3．一個核苷酸是由一分子含氮的堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸組成的。根據(jù)五碳糖的不同，可以將核苷酸分為脫氧核糖核苷酸(簡稱脫氧核苷酸)和核糖核苷酸。(P34)
4．DNA和RNA都含有的堿基是A、C和G，DNA特有的堿基是T，RNA特有的堿基是U。(P35)
5．DNA水解的產(chǎn)物是脫氧核苷酸，徹底水解的產(chǎn)物是磷酸、脫氧核糖、4種堿基。
6．有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物包括原核生物和真核生物，遺傳物質(zhì)是DNA；沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的病毒，遺傳物質(zhì)大多數(shù)是DNA，少數(shù)是RNA。例如煙草花葉病毒、艾滋病病毒(HIV)和SARS病毒是RNA病毒。
易錯點1 誤認(rèn)為病毒不是生物
點撥：病毒被認(rèn)作生物的主要原因并不是能進行新陳代謝，病毒單獨存在時不具備生物活性，不能獨立進行新陳代謝。主要原因是病毒能進行增殖。
易錯點2 能進行光合作用的細(xì)胞不一定都含有葉綠體
點撥：如藍(lán)細(xì)菌。
易錯點3 能進行有氧呼吸的細(xì)胞不一定都含有線粒體
點撥：如藍(lán)細(xì)菌和硝化細(xì)菌。
易錯點4 細(xì)胞不一定都有生物膜系統(tǒng)
點撥：如原核細(xì)胞只有細(xì)胞膜，沒有生物膜系統(tǒng)。
易錯點5 原生生物不是原核生物，原生生物是指低等的單細(xì)胞或多細(xì)胞真核生物
點撥：如草履蟲、變形蟲等。
易錯點6 細(xì)胞分裂不一定都出現(xiàn)紡錘絲和染色體
點撥：如蛙紅細(xì)胞的無絲分裂、原核細(xì)胞的二分裂。
易錯點7 名稱中帶“菌”字的不一定都是細(xì)菌：
點撥：如酵母菌、霉菌(青霉、毛霉等)是真核生物，但“菌”字前帶有“桿”“球”“螺旋”及“弧”字的一般都是細(xì)菌。
易錯點8 生物體內(nèi)含有的元素不一定都是必需元素
點撥：如人體內(nèi)可能含有Pb。
易錯點9 大量元素和微量元素都是必需元素，而生物體內(nèi)含有的元素不一定是生物體所必需的元素
點撥：如Pb。這樣的元素含量再多也不是大量元素。
易錯點10 分析含量之“最”時，要看清楚是干重還是鮮重，是有機物、無機物還是化合物。
點撥：如在細(xì)胞的鮮重中，含量最多的元素是O，最多的化合物是水，最多的有機物是蛋白質(zhì)；在細(xì)胞的干重中，含量最多的元素是C，最多的化合物(有機物)是蛋白質(zhì)。
易錯點11 檢測還原糖時使用的斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用的原因
點撥：斐林試劑很不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生藍(lán)色的Cu(OH)2沉淀，所以應(yīng)將甲液和乙液分別保存，使用時現(xiàn)配現(xiàn)用。
易錯點12 關(guān)于糖類物質(zhì)的三個誤區(qū)
點撥：①不是所有的糖都有甜味，如纖維素沒有甜味。
②不是所有的糖都能和斐林試劑反應(yīng)，蔗糖、淀粉等非還原糖都不能。
③不是所有的糖都是能源物質(zhì)，如核糖、脫氧核糖、纖維素。
易錯點13 明辨蛋白質(zhì)的鹽析、變性和水解
點撥：①鹽析：是由溶解度的變化引起的，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生變化。
②變性：是由于高溫、過酸、過堿、重金屬鹽等因素導(dǎo)致的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了不可逆的變化，肽鏈變得松散，喪失了生物活性，但是肽鍵一般不斷裂。
③水解：在蛋白酶等作用下，肽鍵斷裂，蛋白質(zhì)分解為短肽和氨基酸。水解和脫水縮合的過程相反。
易錯點14 注意核酸與遺傳物質(zhì)的范圍：
點撥：對病毒來說，核酸與遺傳物質(zhì)是一致的，為DNA或RNA；對細(xì)胞生物來說，核酸指DNA和RNA，遺傳物質(zhì)僅指DNA。
一、單選題
1．（2023·湖南·統(tǒng)考高考真題）南極雌帝企鵝產(chǎn)蛋后，由雄帝企鵝負(fù)責(zé)孵蛋，孵蛋期間不進食。下列敘述錯誤的是（ ）
A．帝企鵝蛋的卵清蛋白中N元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)高于C元素
B．帝企鵝的核酸、多糖和蛋白質(zhì)合成過程中都有水的產(chǎn)生
C．帝企鵝蛋孵化過程中有mRNA和蛋白質(zhì)種類的變化
D．雄帝企鵝孵蛋期間主要靠消耗體內(nèi)脂肪以供能
【答案】A
【分析】糖類是主要的能源物質(zhì)，脂肪是良好的儲能物質(zhì)，ATP是直接能源物質(zhì)。
【詳解】A、帝企鵝蛋的卵清蛋白中N元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)低于C元素，A錯誤；
B、核酸、糖原、蛋白質(zhì)的合成都經(jīng)歷了“脫水縮合”過程，故都有水的產(chǎn)生，B正確；
C、帝企鵝蛋孵化過程涉及基因的選擇性表達，故帝企鵝蛋孵化過程有mRNA和蛋白質(zhì)種類的變化，C正確；
D、脂肪是良好的儲能物質(zhì)，雄帝企鵝孵蛋期間不進食，主要靠消耗體內(nèi)脂肪以供能，D正確。
故選A。
2．（2023·浙江·統(tǒng)考高考真題）我國科學(xué)家在世界上首次人工合成的結(jié)晶牛胰島素，其化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物活性與天然胰島素完全相同。結(jié)晶牛胰島素的化學(xué)本質(zhì)是（ ）
A．糖類B．脂質(zhì)C．蛋白質(zhì)D．核酸
【答案】C
【分析】胰島素是人體內(nèi)能降低血糖濃度的唯一激素，由胰島B細(xì)胞合成并分泌；胰島A細(xì)胞能合成并分泌胰高血糖素，該激素具有升高血糖的作用。
【詳解】胰島素是胰島B細(xì)胞合成并分泌的唯一的一個能降低血糖的激素，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，而我國科學(xué)家在世界上首次人工合成的結(jié)晶牛胰島素，其化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物活性與天然胰島素完全相同，因此，結(jié)晶牛胰島素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，C正確。
故選C。
3．（2023·北京·統(tǒng)考高考真題）PET-CT是一種使用示蹤劑的影像學(xué)檢查方法。所用示蹤劑由細(xì)胞能量代謝的主要能源物質(zhì)改造而來，進入細(xì)胞后不易被代謝，可以反映細(xì)胞攝取能源物質(zhì)的量。由此可知，這種示蹤劑是一種改造過的（ ）
A．維生素B．葡萄糖C．氨基酸D．核苷酸
【答案】B
【分析】糖類一般由C、H、O三種元素組成，分為單糖、二糖和多糖，是主要的能源物質(zhì)。常見的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等。
【詳解】分析題意可知，該示蹤劑由細(xì)胞能量代謝的主要能源物質(zhì)改造而來，應(yīng)是糖類，且又知該物質(zhì)進入細(xì)胞后不易被代謝，可以反映細(xì)胞攝取能源物質(zhì)的量，則該物質(zhì)應(yīng)是被稱為“生命的燃料”的葡萄糖。B符合題意。
故選B。
4．（2023·海南·高考真題）科學(xué)家將編碼天然蜘蛛絲蛋白的基因?qū)爰倚Q，使其表達出一種特殊的復(fù)合纖維蛋白，該復(fù)合纖維蛋白的韌性優(yōu)于天然蠶絲蛋白。下列有關(guān)該復(fù)合纖維蛋白的敘述，正確的是（ ）
A．該蛋白的基本組成單位與天然蜘蛛絲蛋白的不同
B．該蛋白的肽鏈由氨基酸通過肽鍵連接而成
C．該蛋白徹底水解的產(chǎn)物可與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)
D．高溫可改變該蛋白的化學(xué)組成，從而改變其韌性
【答案】B
【分析】構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
【詳解】A、該蛋白的基本組成單位是氨基酸，與天然蜘蛛絲蛋白的基本單位相同，A錯誤；
B、氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，該蛋白的肽鏈由氨基酸經(jīng)過脫水縮合反應(yīng)通過肽鍵連接而成，B正確；
C、該蛋白徹底水解的產(chǎn)物為氨基酸，不能與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，C錯誤；
D、高溫可改變該蛋白的空間結(jié)構(gòu)，從而改變其韌性，但不會改變其化學(xué)組成，D錯誤。
故選B。
5．（2023·湖北·統(tǒng)考高考真題）球狀蛋白分子空間結(jié)構(gòu)為外圓中空，氨基酸側(cè)鏈極性基團分布在分子的外側(cè)，而非極性基團分布在內(nèi)側(cè)。蛋白質(zhì)變性后，會出現(xiàn)生物活性喪失及一系列理化性質(zhì)的變化。下列敘述錯誤的是（ ）
A．蛋白質(zhì)變性可導(dǎo)致部分肽鍵斷裂
B．球狀蛋白多數(shù)可溶于水，不溶于乙醇
C．加熱變性的蛋白質(zhì)不能恢復(fù)原有的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
D．變性后生物活性喪失是因為原有空間結(jié)構(gòu)破壞
【答案】A
【分析】蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性喪失的現(xiàn)象。
【詳解】A、蛋白質(zhì)的變性作用主要是由于蛋白質(zhì)分子內(nèi)部的結(jié)構(gòu)被破壞，天然蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)是通過氫鍵等次級鍵維持的，而變性后次級鍵被破壞，A錯誤；
B、球狀蛋白氨基酸側(cè)鏈極性基團分布在分子的外側(cè)，而非極性基團分布在內(nèi)側(cè)，說明外側(cè)主要是極性基團，可溶于水，不易溶于乙醇，B正確；
C、加熱變性的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，該空間結(jié)構(gòu)改變不可逆，不能恢復(fù)原有的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，C正確；
D、變性后空間結(jié)構(gòu)改變，導(dǎo)致一系列理化性質(zhì)變化，生物活性喪失，D正確。
故選A。
6．（2023·全國·統(tǒng)考高考真題）生物體內(nèi)參與生命活動的生物大分子可由單體聚合而成，構(gòu)成蛋白質(zhì)等生物大分子的單體和連接鍵以及檢測生物大分子的試劑等信息如下表。
根據(jù)表中信息，下列敘述錯誤的是（ ）
A．①可以是淀粉或糖原
B．②是氨基酸，③是肽鍵，⑤是堿基
C．②和⑤都含有C、H、O、N元素
D．④可以是雙縮脲試劑，⑥可以是甲基綠和吡羅紅混合染色劑
【答案】B
【分析】多糖的單體是葡萄糖，蛋白質(zhì)的單體是氨基酸，核酸的單體是核苷酸。
【詳解】A、葡萄糖是多糖的單體，多糖包括淀粉、糖原和纖維素，故①可以是淀粉或糖原，A正確；
B、蛋白質(zhì)是由單體②氨基酸通過脫水縮合形成③肽鍵連接形成的，核酸的單體是核苷酸，故⑤是核苷酸，B錯誤；
C、②氨基酸的基本元素組成是C、H、O、N，⑤核苷酸的元素組成是C、H、O、N、P，C正確；
D、檢測蛋白質(zhì)的④可以是雙縮脲試劑，檢測核酸的⑥可以是甲基綠和吡羅紅混合染色劑，D正確。
故選B。
7．（2022·天津·高考真題）新冠病毒抗原檢測的對象是蛋白質(zhì)，其基本組成單位是（ ）
A．氨基酸B．核苷酸C．單糖D．脂肪酸
【答案】A
【分析】氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸特點：每個氨基酸分子至少有一個氨基（—NH2 ），一個羧基（—COOH ），而且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團，這個側(cè)鏈基團用R表示，R基不同，氨基酸不同。
【詳解】ABCD、蛋白質(zhì)是生物大分子，其基本單位是氨基酸，BCD錯誤，A正確。
故選A。
8．（2022·重慶·統(tǒng)考高考真題）合理均衡的膳食對維持人體正常生理活動有重要意義。據(jù)下表分析，敘述錯誤的是（ ）
A．含主要能源物質(zhì)最多的是②
B．需控制體重的人應(yīng)減少攝入①和②
C．青少年應(yīng)均衡攝入①、②和③
D．蛋白質(zhì)、脂肪和糖類都可供能
【答案】A
【分析】1、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也多樣：①有的蛋白質(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白質(zhì)具有催化功能，如大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；③有的蛋白質(zhì)具有運輸功能，如載體蛋白和血紅蛋白；④有的蛋白質(zhì)具有信息傳遞，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動，如胰島素；⑤有的蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體。
2、糖類分為單糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脫氧核糖等不能水解的糖稱為單糖，由2個單糖脫水縮合形成的糖稱為二糖，多糖有淀粉、纖維素和糖原，糖原是動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，淀粉是植物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，纖維素是植物細(xì)胞壁的成分。
3、脂肪是最常見的脂質(zhì)，是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，還是一種良好的絕熱體，起保溫作用，分布在內(nèi)臟周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護內(nèi)臟器官。
【詳解】A、人體主要能源物質(zhì)是糖類，表中主要能源物質(zhì)最多的是①，A錯誤；
B、食物①和②中分別富含糖類和脂肪，所以需控制體重的人應(yīng)減少攝入①和②，B正確；
C、食物①、②和③中分別富含糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，所以青少年應(yīng)均衡攝入①、②和③有利于身體的發(fā)育，C正確；
D、蛋白質(zhì)、脂肪和糖類都屬于儲存能量的有機物，因而都可供能，D正確。
故選A。
9．（2022·重慶·統(tǒng)考高考真題）在一定條件下，斐林試劑可與葡萄糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀，去除沉淀后的溶液藍(lán)色變淺，測定其吸光值可用于計算葡萄糖含量。下表是用該方法檢測不同樣本的結(jié)果。下列敘述正確的是（ ）
A．斐林試劑與樣本混合后立即生成磚紅色沉淀
B．吸光值與樣本的葡萄糖含量有關(guān)，與斐林試劑的用量無關(guān)
C．若某樣本的吸光值為0.578，則其葡萄糖含量大于0.4mg/mL
D．在一定范圍內(nèi)葡萄糖含量越高，反應(yīng)液去除沉淀后藍(lán)色越淺
【答案】D
【分析】斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，生成的磚紅色沉淀是氧化亞銅。
【詳解】A、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，會產(chǎn)生磚紅色沉淀，A錯誤；
B、吸光值與溶液的濃度有關(guān)，故與樣本的葡萄糖含量和斐林試劑的均用量有關(guān)，B錯誤；
C、由表格內(nèi)容可知，葡萄糖含量越高，吸光值越小，若某樣本的吸光值為0.578，則其葡萄糖含量小于0.4mg/mL，即葡萄糖含量在0.3mg/mL～0.4mg/mL，C錯誤；
D、在一定范圍內(nèi)葡萄糖含量越高，生成的磚紅色沉淀（氧化亞銅）越多，反應(yīng)液去除沉淀后的溶液中游離的Cu2+越少，則藍(lán)色越淺，D正確。
故選D。
10．（2022·江蘇·統(tǒng)考高考真題）下列物質(zhì)的鑒定實驗中所用試劑與現(xiàn)象對應(yīng)關(guān)系錯誤的是（ ）
A．還原糖-斐林試劑-磚紅色B．DNA-臺盼藍(lán)染液-藍(lán)色
C．脂肪-蘇丹Ⅲ染液-橘黃色D．淀粉-碘液-藍(lán)色
【答案】B
【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。（5）線粒體可被活性染料健那綠染成藍(lán)綠色。（6）在酸性條件下，酒精與重鉻酸鉀呈灰綠色。（7）DNA可以用二苯胺試劑鑒定，呈藍(lán)色。（8）染色體可以被堿性染料染成深色。（9）臺盼藍(lán)染液用于鑒別細(xì)胞死活，死細(xì)胞被染成藍(lán)色。
【詳解】A、還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀，A正確；
B、在沸水浴條件下，DNA遇二苯胺呈藍(lán)色，B錯誤；
C、蘇丹Ⅲ染液將脂肪染成橘黃色，蘇丹Ⅳ將脂肪染成紅色，C正確；
D、淀粉遇碘變藍(lán)，D正確。
故選B。
11．（2022·江蘇·統(tǒng)考高考真題）下列各組元素中，大量參與組成線粒體內(nèi)膜的是（ ）
A．O、P、NB．C、N、SiC．S、P、CaD．N、P、Na
【答案】A
【分析】線粒體內(nèi)膜屬于生物膜，其主要成分是磷脂和蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是由C、H、O、N等元素組成，磷脂的組成元素為C、H、O、N、P。
【詳解】線粒體內(nèi)膜屬于生物膜，生物膜主要由磷脂和蛋白質(zhì)組成，蛋白質(zhì)是由C、H、O、N等元素組成，磷脂的組成元素為C、H、O、N、P，二者均不含Si、Ca、Na，A正確，BCD錯誤。
故選A。
12．（2023·海南·高考真題）衣藻和大腸桿菌都是單細(xì)胞生物。下列有關(guān)二者的敘述，正確的是（ ）
A．都屬于原核生物
B．都以DNA作為遺傳物質(zhì)
C．都具有葉綠體，都能進行光合作用
D．都具有線粒體，都能進行呼吸作用
【答案】B
【分析】生物包括細(xì)胞生物和非細(xì)胞生物，非細(xì)胞生物是指病毒類生物，而細(xì)胞生物分為原核生物和真核生物．其中原核生物包括：細(xì)菌、藍(lán)細(xì)菌、放線菌、支原體、衣原體等；真核生物包括：動物、植物、原生動物、低等植物、真菌等。
【詳解】A、衣藻屬于真核生物，A錯誤；
B、衣藻和大腸桿菌的遺傳物質(zhì)都是DNA，B正確；
C、大腸桿菌沒有葉綠體，也不能進行光合作用，C錯誤；
D、大腸桿菌不含線粒體，D錯誤。
故選B。
二、實驗題
13．（2022·天津·高考真題）為研究高脂飲食與腸道菌群及糖脂代謝的關(guān)系，進行如下試驗：
(1)建立糖脂代謝紊亂大鼠模型
將20只大鼠隨機平分為2組，分別飼喂高脂飼料（HFD組）和普通飼料（ND組）16周。
①檢測空腹血相關(guān)生理指標(biāo)，結(jié)果如下表。
與ND組相比，HFD組 偏高，說明脂代謝紊亂，其他數(shù)據(jù)說明糖代謝紊亂，提示造模成功。
②檢測糞便中4種典型細(xì)菌的含量，結(jié)果如下圖。
HFD組糞便中乳桿菌、雙歧桿菌相對含量 （增加∕減少）。
(2)探究腸道菌群對糖脂代謝的影響另取20只大鼠，喂以含 的飲用水殺滅腸道中原有細(xì)菌，建立腸道無菌大鼠模型。分別收集（1）試驗結(jié)束時HFD組和ND組糞便，制備成糞菌液，分別移植到無菌大鼠體內(nèi)，建立移植HFD腸菌組和移植ND腸菌組，均飼喂高脂飼料8周。檢測空腹血相關(guān)生理指標(biāo)，結(jié)果如下表。
該試驗的自變量為 ，結(jié)果顯示兩組均發(fā)生糖脂代謝紊亂，組間差異說明高脂飲食大鼠的腸道菌群可 （加劇∕緩解）高脂飲食條件下的糖脂代謝紊亂。
(3)基于本研究的結(jié)果，為了緩解糖脂代謝紊亂，請說明可以采取的策略。 。
【答案】(1) 總膽固醇、甘油三酯 減少
(2) 抗生素 移植的腸道菌群 加劇
(3)避免高脂飲食或者設(shè)法增加腸道乳桿菌、雙歧桿菌含量
【分析】脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和固醇，固醇包括膽固醇、性激素和維生素D，與糖類相比，脂肪分子中的氫含量多，氧含量少，氧化分解時產(chǎn)生的能量多，因此是良好的儲能物質(zhì)，磷脂雙分子層構(gòu)成生物膜的基本骨架，固醇中的膽固醇是動物細(xì)胞膜的重要組成成分，也參與脂質(zhì)在血液中的運輸。
【詳解】（1）①脂質(zhì)包括磷脂、脂肪和固醇類，固醇類包括膽固醇、性激素和維生素D，總膽固醇和甘油三酯都屬于脂類，與ND組相比，HFD組總膽固醇、甘油三酯偏高，說明脂代謝紊亂。
②據(jù)圖可知，與ND組相比，HFD組糞便中乳桿菌、雙歧桿菌相對含量減少，大腸桿菌和腸球菌相對含量增加。
（2）抗生素主要是通過干擾病原微生物的生理功能及生化代謝而產(chǎn)生抗菌作用，因此要想建立腸道無菌大鼠模型，需喂以含抗生素的飲用水殺滅腸道中原有細(xì)菌。據(jù)題意可知，本實驗是探究腸道菌群對糖脂代謝的影響，自變量為移植的腸道菌群（移植ND腸菌組和移植HFD腸菌組），因變量為總膽固醇、甘油三酯、血糖、胰島素的含量，據(jù)表格可知，與移植ND腸菌組相比，移植HFD腸菌組中總膽固醇、甘油三酯、血糖、胰島素的含量均較高，說明高脂飲食大鼠的腸道菌群可加劇高脂飲食條件下的糖脂代謝紊亂。
（3）據(jù)題意可知，高脂飲食大鼠的腸道菌群可加劇高脂飲食條件下的糖脂代謝紊亂，高脂飲食大鼠的腸道菌群中乳桿菌、雙歧桿菌相對含量減少，因此可以通過避免高脂飲食或者設(shè)法增加腸道乳桿菌、雙歧桿菌含量來緩解糖脂代謝紊亂。
三、選擇題組
（2023·浙江·統(tǒng)考高考真題）閱讀下列材料，回答下列問題。
紡錘絲由微管構(gòu)成，微管由微管蛋白組成。有絲分裂過程中，染色體的移動依賴于微管的組裝和解聚。紫杉醇可與微管結(jié)合，使微管穩(wěn)定不解聚，阻止染色體移動，從而抑制細(xì)胞分裂。
14．微管蛋白是構(gòu)成細(xì)胞骨架的重要成分之一，組成微管蛋白的基本單位是（ ）
A．氨基酸B．核苷酸C．脂肪酸D．葡萄糖
15．培養(yǎng)癌細(xì)胞時加入一定量的紫杉醇，下列過程受影響最大的是（ ）
A．染色質(zhì)復(fù)制B．染色質(zhì)凝縮為染色體
C．染色體向兩極移動D．染色體解聚為染色質(zhì)
【答案】14．A 15．C
【分析】染色體和染色質(zhì)是同一種物質(zhì)在細(xì)胞分裂不同時期的不同形態(tài)，微管蛋白構(gòu)成紡錘絲，可影響染色體的移動，但不影響復(fù)制、著絲粒分裂等過程。
14．微管蛋白是蛋白質(zhì)，構(gòu)成微管蛋白的基本單位是氨基酸，氨基酸經(jīng)過脫水縮合構(gòu)成蛋白質(zhì)，故選A。
15．紫杉醇可與微管結(jié)合，使微管穩(wěn)定不解聚，阻止染色體移動，從而抑制細(xì)胞分裂，但不影響染色體的復(fù)制、凝縮、解聚過程，影響最大的是染色體向兩極移動，故選C。常考考點
真題舉例
糖類是主要的能源物質(zhì)，脂肪是良好的儲能物質(zhì)
2023·湖南·統(tǒng)考高考真題
蛋白質(zhì)
2023·浙江·統(tǒng)考高考真題
糖類是主要的能源物質(zhì)
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構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸
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蛋白質(zhì)變性
2023·湖北·統(tǒng)考高考真題
生物大分子的單體
2023·全國·統(tǒng)考高考真題
氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位
2022·天津·高考真題
蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者
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檢驗生物組織中還原糖
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生物組織中化合物的鑒定
2022·江蘇·統(tǒng)考高考真題
組成細(xì)胞的分子
2022·江蘇·統(tǒng)考高考真題
細(xì)胞生物和非細(xì)胞生物
2023·海南·高考真題
脂質(zhì)
2022·天津·高考真題
組成細(xì)胞的分子
2023·浙江·統(tǒng)考高考真題
還原糖
脂肪
蛋白質(zhì)
淀粉
試劑
斐林試劑
蘇丹Ⅲ
雙縮脲試劑
碘液
現(xiàn)象
磚紅色沉淀
橘黃色
紫色
藍(lán)色
單體
連接鍵
生物大分子
檢測試劑或染色劑
葡萄糖
—
①
—
②
③
蛋白質(zhì)
④
⑤
—
核酸
⑥
項目
食物（100g）
能量（kJ）
蛋白質(zhì)（g）
脂肪（g）
糖類（g）
①
880
6.2
1.2
44.2
②
1580
13.2
37.0
2.4
③
700
29.3
3.4
1.2
樣本
①
②
③
④
⑤
⑥
吸光值
0.616
0.606
0.595
0.583
0.571
0.564
葡萄糖含量（mg/mL）
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
組別
總膽固醇（mml∕L）
甘油三酯（mml∕L）
血糖（mml∕L）
胰島素（mml∕L）
ND組
1.56
0.63
5.58
10.02
HFD組
2.59
1.65
7.28
15.11
組別
總膽固醇（mml∕L）
甘油三酯（mml∕L）
血糖（mml∕L）
胰島素（mml∕L）
移植ND腸菌組
1.86
0.96
6.48
11.54
移植HFD腸菌組
2.21
1.28
6.94
13.68

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