考生注意：
1．本試卷分選擇題和非選擇題兩部分。滿分100分，考試時(shí)間75分鐘。
2．答題前，考生務(wù)必用直徑0.5毫米黑色墨水簽字筆將密封線內(nèi)項(xiàng)目填寫清楚。
3．考生作答時(shí)，請(qǐng)將答案答在答題卡上。選擇題每小題選出答案后，用2B鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑；非選擇題請(qǐng)用直徑0.5毫米黑色墨水簽字筆在答題卡上各題的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效，在試題卷、草稿紙上作答無效。
4．本卷命題范圍：人教版選擇性必修3第1章～第2章第2節(jié)。
一、選擇題：本題共13小題，每小題2分，共26分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求。
1．在無氧條件下，培養(yǎng)液中的下列微生物的呼吸速率為零的是（ ）
①醋酸菌②乳酸菌③酵母菌④草履蟲
A．①②B．②③C．①④D．③④
2．某同學(xué)在了解到果醋制作時(shí)的底物可以是葡萄糖或者酒精之后，在果酒制作過程中直接往培養(yǎng)液中接種醋酸菌，以期獲得果醋。下列相關(guān)敘述正確的是（ ）
A．理論上只要發(fā)酵時(shí)間足夠長(zhǎng)，就可以獲得果醋
B．果酒與果醋的制作過程中溶液的pH值均會(huì)降低
C．醋酸桿菌和酵母菌發(fā)酵時(shí)需氧量不同，但溫度相同
D．與葡萄糖轉(zhuǎn)化為醋酸不同，酒精轉(zhuǎn)化為醋酸時(shí)不需要氧氣
3．霉豆腐是利用霉菌將豆腐發(fā)酵腌制而成的豆制食品，被譽(yù)為“東方奶酪”。蘇州的腐乳呈黃白色，口味細(xì)膩；北京的腐乳呈紅色，略帶甜味；四川的腐乳則香辣油潤(rùn)。下列有關(guān)腐乳的敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，有酵母菌、曲霉和毛霉等
B．毛霉有成形的細(xì)胞核，屬于真核生物，代謝類型為異養(yǎng)需氧型
C．發(fā)酵過程中豆腐坯上長(zhǎng)出的“白毛”為乳酸菌的直立菌絲
D．各地腐乳的色澤風(fēng)味各不相同是因?yàn)殡缰七^程中添加的香辛料不同導(dǎo)致
4．下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)室無菌技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）
A．接種室、超凈工作臺(tái)可以用紫外線照射進(jìn)行消毒
B．常見的滅菌方法有煮沸法、巴氏消毒法和化學(xué)藥物法
C．實(shí)驗(yàn)結(jié)束后使用過的培養(yǎng)基應(yīng)滅菌處理后再丟棄
D．金屬接種工具直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒滅菌
5．某地生活用水中大腸桿菌超標(biāo)，質(zhì)檢部門對(duì)該地水源中大腸桿菌含量進(jìn)行抽檢，所用培養(yǎng)基成分如下表所示（大腸桿菌菌落遇伊紅美藍(lán)會(huì)呈現(xiàn)金屬光澤紫黑色）。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．該培養(yǎng)基中的碳源為乳糖、蔗糖、蛋白胨
B．根據(jù)用途劃分該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基
C．可根據(jù)培養(yǎng)基上的紫黑色菌落數(shù)推算出大腸桿菌的數(shù)量
D．若培養(yǎng)基上菌落疊加則說明水源中大腸桿菌含量可能超標(biāo)
6．硝化細(xì)菌在觀賞魚類養(yǎng)殖中發(fā)揮著重要的作用，魚類的排泄物和未吃完的食物會(huì)轉(zhuǎn)變成氨和亞硝酸，而硝化細(xì)菌可以利用氧化氨和亞硝酸時(shí)釋放的能量，將CO2和H2O轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)物。若要獲得能高效氧化氨和亞硝酸的硝化細(xì)菌并進(jìn)行計(jì)數(shù)。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．可以從觀賞魚類生長(zhǎng)良好的魚缸中取樣
B．篩選硝化細(xì)菌的培養(yǎng)基中不需要添加有機(jī)碳源
C．計(jì)數(shù)時(shí)應(yīng)選擇培養(yǎng)基上的菌落數(shù)為30～300的平板統(tǒng)計(jì)
D．培養(yǎng)基需滅菌處理并冷卻到40℃左右進(jìn)行倒平板
7．發(fā)酵工程在農(nóng)牧業(yè)、食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)等方面均有廣泛的應(yīng)用。下列關(guān)于發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）
A．啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)中，酵母菌的繁殖和酒精的生成均在后發(fā)酵階段完成
B．發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)藥物可以解決部分藥物來源不足、產(chǎn)量不足、價(jià)格貴等問題
C．將乙肝病毒的抗原基因轉(zhuǎn)入酵母菌，再結(jié)合發(fā)酵工程可生產(chǎn)乙肝疫苗
D．微生物肥料可增加土壤肥力、改善土壤結(jié)構(gòu)、減少病害的發(fā)生
8．植物細(xì)胞工程在很多方面有著廣泛的應(yīng)用。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．作物脫毒一般選擇植物幼嫩部位進(jìn)行組織培養(yǎng)
B．快速繁殖技術(shù)能夠保持植物優(yōu)良品種的遺傳特性
C．紫草寧是利用細(xì)胞產(chǎn)物工廠化生產(chǎn)出的一種藥物和色素
D．單倍體育種通常需要花藥離體培養(yǎng)，能增加植物體積
9．動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)需要在適宜條件下進(jìn)行。下列關(guān)于動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）
A．胰蛋白酶處理可以使細(xì)胞分散開
B．動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)一般選用固體培養(yǎng)基
C．多數(shù)動(dòng)物細(xì)胞適宜生存在pH為中性的環(huán)境
D．動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)所需的主要?dú)怏w包括O2和CO2
10．如圖表示某學(xué)習(xí)小組利用正常的小鼠細(xì)胞進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的過程，①～④表示相關(guān)過程。下列相關(guān)敘述正確的是（ ）
A．過程①可以使用機(jī)械法或酶解法改變細(xì)胞的通透性
B．過程②為原代培養(yǎng)，培養(yǎng)細(xì)胞1一般會(huì)發(fā)生接觸抑制現(xiàn)象
C．培養(yǎng)細(xì)胞2需要貼附于基質(zhì)表面生長(zhǎng)，直接用離心法進(jìn)行收集
D．進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的過程中，不會(huì)發(fā)生基因的選擇性表達(dá)
11．將正常的干細(xì)胞移植到病人體內(nèi)，恢復(fù)病人的造血和免疫功能，已成為治療白血病及一些惡性腫瘤放療或化療后引起的造血系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)功能障礙等疾病的一種重要手段。下列關(guān)于干細(xì)胞的敘述，正確的是（ ）
A．成體干細(xì)胞具有組織特異性，能發(fā)育成完整個(gè)體
B．誘導(dǎo)多能干細(xì)胞是病人體內(nèi)自然產(chǎn)生的一類治療性干細(xì)胞
C．胚胎干細(xì)胞存在于早期胚胎中，只能在體內(nèi)分化成心肌細(xì)胞
D．白血病的治療主要利用造血干細(xì)胞，其主要存在于成體的骨髓、外周血和臍帶血中
12．動(dòng)物細(xì)胞融合是動(dòng)物細(xì)胞工程的基礎(chǔ)之一。下列關(guān)于動(dòng)物細(xì)胞融合的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）
A．兩種不同細(xì)胞兩兩融合時(shí)，會(huì)出現(xiàn)三種類型的融合細(xì)胞
B．動(dòng)物細(xì)胞融合是細(xì)胞遺傳和培育生物新品種等的重要手段
C．動(dòng)物細(xì)胞只能與動(dòng)物細(xì)胞進(jìn)行融合，不能與植物細(xì)胞融合
D．動(dòng)物細(xì)胞融合過程主要體現(xiàn)了細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)——流動(dòng)性
13．動(dòng)物體細(xì)胞核移植技術(shù)在畜牧業(yè)、醫(yī)藥衛(wèi)生等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用前景。下列關(guān)于動(dòng)物體細(xì)胞核移植和克隆的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）
A．利用體細(xì)胞核移植技術(shù)可以促進(jìn)優(yōu)良畜群繁育
B．利用體細(xì)胞核移植培育的轉(zhuǎn)基因克隆動(dòng)物可以作為生物反應(yīng)器
C．通過體細(xì)胞核移植技術(shù)獲得克隆動(dòng)物技術(shù)的成功率已經(jīng)非常高
D．克隆動(dòng)物通常會(huì)表現(xiàn)出遺傳和生理缺陷，以及會(huì)存在健康問題
二、選擇題：本題共5小題，每小題3分，共15分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，有兩個(gè)或兩個(gè)以上是符合題目要求的，全部選對(duì)得3分，選對(duì)但選不全得1分，有選錯(cuò)得0分。
14．酵母菌是酒精發(fā)酵的主要菌種，科研人員欲研究不同酵母菌在酒精發(fā)酵中的效果．將分離得
到的5種酵母菌分別接種在等量相同濃度的葡萄糖溶液中，一段時(shí)間后檢測(cè)溶液累計(jì)失重量如圖所示。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．應(yīng)將接種后的葡萄糖溶液密閉，且放置于30～35℃的恒溫箱中發(fā)酵
B．分析可知E-2酵母菌最適用于酒精發(fā)酵，48天后其呼吸作用保持不變
C．實(shí)驗(yàn)應(yīng)選用較高濃度的葡萄糖溶液，空白組為不接種酵母菌的葡萄糖溶液
D．葡萄糖溶液失重的原因是酵母菌將其分解產(chǎn)生的CO2釋放到空氣中
15．頭孢菌素是一類高效、低毒的抗生素，可破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁。為了解測(cè)試菌對(duì)四種不同濃度頭孢菌素的敏感程度，某研究小組進(jìn)行了相關(guān)藥敏實(shí)驗(yàn)（圖1為部分實(shí)驗(yàn)器材）：將四個(gè)大小相同的含有不同濃度頭孢菌素的紙片（I～Ⅳ）分別貼在長(zhǎng)滿測(cè)試菌的平板上，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2所示。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）
圖1 圖2
A．為獲得長(zhǎng)滿測(cè)試菌的平板，需要使用圖1中的④把菌液均勻地涂布在③表面
B．圖2抑菌圈Ⅳ中的菌落可能是在頭孢菌素作用下產(chǎn)生的抗性突變株
C．若圖2培養(yǎng)基上沒有長(zhǎng)出菌落可能是涂布器灼燒后未冷卻直接涂布導(dǎo)致
D．圖2中形成的抑菌圈面積越小，說明測(cè)試菌對(duì)該濃度的頭孢菌素越敏感
16．科研人員為選育出尿嘧啶缺陷酵母菌，將誘變處理后的酵母菌先在完全培養(yǎng)基上進(jìn)行點(diǎn)種，之后將完全培養(yǎng)液中的酵母菌菌落接種在尿嘧啶缺陷型極限培養(yǎng)基上，前后位置及編號(hào)對(duì)應(yīng)，兩培養(yǎng)基的菌落情況如圖所示。下列相關(guān)敘述正確的是（ ）
A．在接種酵母菌之前需要對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌
B．圖示用稀釋涂布平板法進(jìn)行接種，可用于微生物的計(jì)數(shù)
C．除編號(hào)為b和c以外的菌株，其他都是尿嘧啶缺陷酵母菌
D．接種后的平板需要倒置，并在28℃左右的恒溫箱中進(jìn)行培養(yǎng)
17．科學(xué)家利用馬鈴薯和番茄葉片分離原生質(zhì)體并進(jìn)行細(xì)胞雜交，最終獲得了雜種植株，相關(guān)過程如圖所示。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．培育雜種植株的過程中利用了基因突變和基因的表達(dá)
B．過程I應(yīng)置于含纖維素酶和果膠酶的等滲或低滲溶液中
C．過程Ⅱ常用滅活病毒進(jìn)行誘導(dǎo)，目的是促進(jìn)原生質(zhì)體融合
D．Ⅲ培養(yǎng)→Ⅳ培養(yǎng)的過程需要更換培養(yǎng)基，增加適宜光照
18．人肌紅蛋白（My）是早期診斷急性心肌梗塞的生化標(biāo)志物之一。為制備抗My的單克隆抗體，科研人員通過細(xì)胞工程技術(shù)獲得雜交瘤細(xì)胞。下列相關(guān)敘述正確的是（ ）
A．在培養(yǎng)骨髓瘤細(xì)胞時(shí)，為防止接觸抑制現(xiàn)象，需進(jìn)行傳代培養(yǎng)
B．用選擇培養(yǎng)基進(jìn)行篩選時(shí)，只有能產(chǎn)生抗My的單克隆抗體的細(xì)胞能生長(zhǎng)
C．將雜交瘤細(xì)胞在體外進(jìn)行培養(yǎng)，一段時(shí)間后可在細(xì)胞培養(yǎng)液中獲得單克隆抗體
D．若利用制得的單克隆抗體進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果為陽性，則說明該患者可能患有急性心肌梗塞
三、非選擇題：本題共5小題，共59分。
19．（11分）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會(huì)引起泡菜中亞硝酸鹽含量的變化，某同學(xué)欲探究發(fā)酵時(shí)間對(duì)亞硝酸鹽含量變化的影響進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。（已知：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測(cè)比較，可以估算泡菜中亞硝酸鹽含量。）請(qǐng)完善下列實(shí)驗(yàn)操作并回答相關(guān)問題：
實(shí)驗(yàn)材料、試劑及用具包括：刻度移液管、比色管、不同濃度的亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液、亞硝酸鹽的顯色劑等
步驟一：泡菜的制作：
①選擇新鮮的白蘿卜為實(shí)驗(yàn)材料，經(jīng)過整理、清潔后，放入徹底清洗并用白酒擦拭過的泡菜壇中；
②向壇中加入5%的食鹽水、香辛料及一些“陳泡菜水”，密封后置于溫度適宜的地方；
③制備不同泡制天數(shù)的泡菜濾液。
步驟二：泡菜中亞硝酸鹽含量的測(cè)定：
①標(biāo)準(zhǔn)管的制備：用__________和顯色劑制成顏色深淺不同的系列標(biāo)準(zhǔn)管；
②樣品管的制備：用刻度移液管分別吸取一定量的__________，加到不同的比色管中，然后在各個(gè)比色管中加入等量的顯色劑進(jìn)行顯色，得到樣品管；
③將每個(gè)樣品管分別與系列標(biāo)準(zhǔn)管進(jìn)行比較，找出與樣品管顏色深淺__________的標(biāo)準(zhǔn)管，該管中亞硝酸鈉含量即代表樣品管中的亞硝酸鹽含量，記錄各樣品管中亞硝酸鹽的含量。
步驟三：繪制泡菜中亞硝酸鹽含量與發(fā)酵天數(shù)的關(guān)系圖
如圖：
（1）步驟一中的實(shí)驗(yàn)材料可否換成紅心蘿卜并說明理由__________。
（2）發(fā)酵過程中，乳酸菌與其他雜菌的競(jìng)爭(zhēng)程度越來越__________（填“強(qiáng)”或“弱”）；若該同學(xué)制作的泡菜咸而不酸，則最可能的原因是___________。
（3）由曲線圖可知，第11天的泡菜比第5天的泡菜更適于食用，理由是__________。
20．（12分）地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過70億噸，只有40%～60%能被土壤中的纖維素分解菌分解利用，纖維素分解菌能產(chǎn)生纖維素酶，纖維素酶可以將纖維素分解成葡萄糖。剛果紅是一種染料，它可以與纖維素這樣的多糖形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解后就不能發(fā)生這種反應(yīng)，而是在培養(yǎng)基上出現(xiàn)透明圈。科研人員想從樹林中多年落葉形成的腐殖土中分離出纖維素分解菌用于分解農(nóng)作物秸稈，實(shí)驗(yàn)過程如下：
①取樣→②選擇培養(yǎng)→③梯度稀釋→④將樣品接種到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上→⑤挑選菌落
（1）步驟②中的選擇培養(yǎng)基該如何設(shè)置才能發(fā)揮篩選作用____________。
（2）選擇培養(yǎng)后若要進(jìn)行計(jì)數(shù)，除了本實(shí)驗(yàn)的方法外還有_____________，該方法統(tǒng)計(jì)的菌數(shù)往往________（填“偏大”或“偏小”），原因是__________。
（3）步驟③梯度稀釋時(shí)，每個(gè)稀釋梯度下要涂布至少3個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)三個(gè)平板上菌落平均數(shù)，這樣做的目的是___________。為了確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性，每個(gè)梯度下還需要設(shè)置一個(gè)___________在相同條件下培養(yǎng)做空白對(duì)照。
（4）與步驟②所用的選擇培養(yǎng)基相比，步驟④的鑒別培養(yǎng)基中應(yīng)額外加入的物質(zhì)有_____________，步驟⑤應(yīng)選擇__________的菌落即為纖維素分解菌。
21．（12分）從紫草細(xì)胞內(nèi)提取得到的紫草寧具有抗炎、抑制癌細(xì)胞增殖的作用，通過植物組織培養(yǎng)技術(shù)可以獲得性狀優(yōu)良的紫草植株，從而生產(chǎn)出紫草寧。回答下列問題：
（1）植物組織培養(yǎng)的原理是____________；植物細(xì)胞培養(yǎng)也可以生產(chǎn)出紫草寧，該過程利用的原理是__________。
（2）在進(jìn)行組織培養(yǎng)時(shí)，選取新生的芽尖作為外植體的原因是__________（答一點(diǎn)）。外植體需要經(jīng)消毒處理，具體操作過程是先用流水充分沖洗后用___________消毒30秒，然后立即用無菌水沖洗2～3次，再用__________處理30分鐘后，立即用無菌水沖洗2～3次。
（3）某同學(xué)在利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)獲得紫草植株的過程中，發(fā)現(xiàn)愈傷組織只分裂而不能分化出芽和根。該同學(xué)通過查閱資料發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基中生長(zhǎng)素（IAA）與細(xì)胞分裂素（CTK）含量的比值會(huì)影響愈傷組織分化出根或芽。該同學(xué)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證IAA/CTK的值對(duì)愈傷組織分化的影響，過程如下：
實(shí)驗(yàn)步驟：將愈傷組織均等分為甲、乙兩組，分別放置在適宜濃度的IAA/CTK>1和IAA/CTK1）有利于根的形成，IAA含量小于CTK含量（IAA/CTK

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