1.填空題：
(1) 《作酢法》二則出自________，是一部記錄________的古代科技書籍。
(2) 作者_(dá)_______是明代________家，以其對(duì)________研究的貢獻(xiàn)而聞名。
2.下列關(guān)于《作酢法》二則的說(shuō)法正確的是（ ）。
A. 文章以記敘為主，講述釀醋工藝的歷史發(fā)展。
B. 本文詳細(xì)記載了兩種釀醋的方法，體現(xiàn)了古代科技的實(shí)踐性。
C. 本文多用抒情語(yǔ)言表達(dá)對(duì)傳統(tǒng)工藝的贊美。
D. 本文的重點(diǎn)在于探討釀醋的社會(huì)價(jià)值。
二、字音字形
3.為下列加點(diǎn)字注音：
(1) 麴（ ）
(2) 秫米（ ）
(3) 曝曬（ ）
(4) 甕（ ）
(5) 醋酸（ ）
4.下列詞語(yǔ)中沒(méi)有錯(cuò)別字的一項(xiàng)是（ ）。
A. 麴菌 曝曬 發(fā)酵 酵母
B. 麯米 曝曬 發(fā)酵 釀醋
C. 麴菌 曝曬 發(fā)孝 酵母
D. 麴菌 暴曬 發(fā)酵 釀醋
三、文章體裁
5.《作酢法》二則屬于________類文章，具有________的特點(diǎn)，旨在記錄________。
6.古代科技類文章在語(yǔ)言和內(nèi)容上有哪些主要特點(diǎn)？
四、課文結(jié)構(gòu)
7.段落劃分題：
根據(jù)文章內(nèi)容，將《作酢法》二則分為三個(gè)部分并概括內(nèi)容：
第一部分：________
第二部分：________
第三部分：________
8.將下列內(nèi)容按《作酢法》二則的行文順序排列（填寫序號(hào)）。
① 介紹釀醋的兩種主要方法
② 比較兩種釀醋方法的特點(diǎn)
③ 總結(jié)釀醋的基本原則
五、中心思想
9.《作酢法》二則的中心思想是（ ）。
A. 說(shuō)明釀醋的社會(huì)與經(jīng)濟(jì)價(jià)值
B. 記錄釀醋工藝的細(xì)節(jié)與科學(xué)精神
C. 探討傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)的聯(lián)系
D. 贊美勞動(dòng)人民的勤勞智慧
10.從《作酢法》二則中，如何體現(xiàn)古代勞動(dòng)人民對(duì)自然規(guī)律的理解？
六、拓展與運(yùn)用
11.探究題：
結(jié)合《作酢法》二則的內(nèi)容，談?wù)剛鹘y(tǒng)釀造工藝對(duì)現(xiàn)代食品工業(yè)的啟示。
12.以“傳承與創(chuàng)新——談傳統(tǒng)釀造工藝的現(xiàn)代價(jià)值”為題，寫一篇150字的短文。
七、文言知識(shí)
13.解釋下列加點(diǎn)詞語(yǔ)：
(1) 麴與秫米并蒸（ ）
(2) 待其熟（ ）
(3) 盡取入甕中密封（ ）
(4) 谷米漬水（ ）
(5) 煎而成醋（ ）
14.解釋下列句中虛詞的意義：
(1) 以米麴為主（ ）
(2) 春夏多曝曬，則成酢矣（ ）
(3) 酢熟，入甕，而藏之（ ）
(4) 用麴酢，乃味美（ ）
15.指出下列句子的句式特點(diǎn)：
(1) 用麴酢，以日曬。
(2) 酢熟，則入甕中密藏之。
(3) 谷米漬水，曝曬以成。
16.將下列句子翻譯成現(xiàn)代漢語(yǔ)：
(1) 以米麴與秫米并蒸，候熟時(shí)盡取入甕中密封。
(2) 谷米漬水，經(jīng)曝曬乃成，取其汁煎而為酢。
(3) 酢之成，或用麴，或用谷米，法皆可行。
答案參考
一、文學(xué)常識(shí)
1.(1) 《天工開(kāi)物》；農(nóng)業(yè)與手工業(yè)技術(shù)
(2) 宋應(yīng)星；科學(xué)；農(nóng)業(yè)和工業(yè)
2.B
二、字音字形
3.(1) qū
(2) shú
(3) pù shài
(4) wèng
(5) cù
4.A
三、文章體裁
5.科技說(shuō)明文；語(yǔ)言簡(jiǎn)練、條理清晰；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與手工業(yè)工藝流程
6.古代科技類文章語(yǔ)言精準(zhǔn)簡(jiǎn)潔，條理清晰，重點(diǎn)突出工藝流程與實(shí)踐操作，注重細(xì)節(jié)記錄且易于傳承。
四、課文結(jié)構(gòu)
7.第一部分：介紹釀醋工藝的原料與基本流程。
第二部分：具體說(shuō)明兩種釀醋方法的操作細(xì)節(jié)。
第三部分：總結(jié)兩種釀醋方法的特點(diǎn)與應(yīng)用價(jià)值。
8.①③②
五、中心思想
9.B
10.通過(guò)記錄釀醋工藝中的發(fā)酵、日曬、過(guò)濾等步驟，體現(xiàn)了古代勞動(dòng)人民對(duì)自然規(guī)律（如溫度、濕度、菌類作用）的觀察與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。
六、拓展與運(yùn)用
11.現(xiàn)代食品工業(yè)可以借鑒傳統(tǒng)釀造工藝中對(duì)微生物發(fā)酵的控制技術(shù)，如合理利用溫濕度條件提升產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代化設(shè)備優(yōu)化生產(chǎn)流程。
12.參考：傳統(tǒng)釀造工藝是文化傳承的瑰寶，其核心是自然發(fā)酵與細(xì)致的操作。在現(xiàn)代食品工業(yè)中，這種對(duì)細(xì)節(jié)與自然規(guī)律的尊重仍然重要。通過(guò)結(jié)合科技手段，我們可以更高效地傳承與創(chuàng)新這些優(yōu)秀工藝。
七、文言知識(shí)
13.(1) 麴：發(fā)酵用的霉菌
(2) 熟：發(fā)酵完成
(3) 密封：嚴(yán)密封閉
(4) 漬：浸泡
(5) 煎：加熱蒸煮
14.(1) 表目的
(2) 表結(jié)果
(3) 表并列
(4) 表結(jié)果
15.(1) 狀語(yǔ)后置句
(2) 條件復(fù)句
(3) 被動(dòng)句
16.(1) 把米麴和稻米一起蒸煮，等發(fā)酵完成后全部取出裝入甕中密封。
(2) 將稻谷浸泡，用太陽(yáng)曬干后發(fā)酵成功，取出汁液煮成醋。
(3) 釀醋的方法，可以用米麴，也可以用谷米，兩種方法都可行得通。

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