1．基于水和無機(jī)鹽的種類和作用、糖類和脂質(zhì)的種類和功能的認(rèn)識(shí)，形成生命的物質(zhì)觀。（生命觀念）
2．通過檢測生物組織中的還原糖等實(shí)驗(yàn)，明確實(shí)驗(yàn)原理，學(xué)會(huì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇，分析實(shí)驗(yàn)過程的操作和實(shí)驗(yàn)結(jié)果。（科學(xué)探究）
3．關(guān)注糖類、脂質(zhì)等物質(zhì)的過量攝入對(duì)健康的影響，宣傳有關(guān)營養(yǎng)保健的知識(shí)。（社會(huì)責(zé)任）
考點(diǎn)一 細(xì)胞中的元素和化合物、無機(jī)物
1．組成細(xì)胞的元素
（1）生物界和非生物界在元素種類和含量上的關(guān)系
（2）元素種類和存在形式
2.組成細(xì)胞的化合物
3．細(xì)胞中的無機(jī)物
（1）細(xì)胞中的水
（2）細(xì)胞中的無機(jī)鹽
4.有關(guān)細(xì)胞中無機(jī)鹽的歸納與整合
（1）常考無機(jī)鹽的功能
（2）驗(yàn)證某種礦質(zhì)元素的生理功能
①實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
a．對(duì)照組：植物＋完全培養(yǎng)液―→正常生長。
b．實(shí)驗(yàn)組
②實(shí)驗(yàn)成功關(guān)鍵
a．實(shí)驗(yàn)中應(yīng)保證實(shí)驗(yàn)材料的統(tǒng)一性，即材料的種類、生長狀況應(yīng)一致等。
b．實(shí)驗(yàn)組加入X的目的是使實(shí)驗(yàn)組前后對(duì)照，以增強(qiáng)說服力。
礦質(zhì)元素吸收和水分吸收的關(guān)系
題型1 組成細(xì)胞的元素和化合物辨析
1．科學(xué)家在加利福尼亞州東部的莫諾湖里發(fā)現(xiàn)了一種被稱作GFAJ-1的獨(dú)特細(xì)菌，這種細(xì)菌能利用劇毒化合物——砒霜中的砷來代替磷元素構(gòu)筑生命分子，進(jìn)行一些關(guān)鍵的生化反應(yīng)。根據(jù)上述材料進(jìn)行預(yù)測，下列說法錯(cuò)誤的是（ ）
A．GFAJ-1細(xì)菌體內(nèi)含量較多的六種元素可能是碳、氫、氧、氮、砷、硫
B．砷對(duì)多數(shù)生物有毒可能是因?yàn)樯槟軌蛱娲讌⑴c生化反應(yīng)，造成新陳代謝紊亂
C．砷元素同存在丁GFAJ-1細(xì)菌細(xì)胞膜以及糖類、DNA和RNA中
D．該發(fā)現(xiàn)使人類對(duì)生命的認(rèn)識(shí)發(fā)生了重大改變，拓寬了人類在地球極端環(huán)境中探索生命的思路
2．下表是組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)），下列有關(guān)說法正確的是（ ）
A．不僅表中的元素，生物體內(nèi)的所有元素，在無機(jī)自然界中都能找到
B．Mg在玉米和人體細(xì)胞中含量均較少，所以它并不重要
C．人體細(xì)胞中N的含量高于玉米，這可能與人體細(xì)胞中糖類含量較高有關(guān)
D．表中列舉的元素中Ca和K是微量元素
題型2 水和無機(jī)鹽功能的分析
3．下列有關(guān)生物體內(nèi)水的敘述，不正確的是（ ）
A．水分子的跨膜運(yùn)輸方向是高濃度溶液→低濃度溶液
B．越冬植物體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值下降
C．細(xì)胞中自由水含量降低是細(xì)胞衰老的特征之一
D．水是細(xì)胞中含量最多的化合物
4．無機(jī)鹽是構(gòu)成生物體內(nèi)重要化合物的組成成分，同時(shí)又參與維持生命活動(dòng)的正常進(jìn)行。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．當(dāng)人體缺Fe2＋時(shí)，會(huì)出現(xiàn)鐮刀型細(xì)胞貧血癥
B．當(dāng)血液中Ca2＋濃度過低時(shí)，會(huì)出現(xiàn)肌肉抽搐現(xiàn)象
C．神經(jīng)元內(nèi)K＋濃度高于膜外，而Na＋濃度相反
D．和等離子參與維持血漿的酸堿度
題型3 無機(jī)鹽生理功能的驗(yàn)證方法
5．設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究X是否屬于植物生長所必需的無機(jī)鹽，某同學(xué)的構(gòu)思大致如下：本實(shí)驗(yàn)中采用甲組、乙組之間的空白對(duì)照；以及乙組中實(shí)驗(yàn)前（無X）與實(shí)驗(yàn)后（有X）之間的自身對(duì)照。下列敘述不正確的是（ ）
A．甲組是對(duì)照組、乙組是實(shí)驗(yàn)組
B．實(shí)驗(yàn)需在黑暗密閉條件下進(jìn)行
C．“植物的生理狀態(tài)相同”屬于此實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量
D．此實(shí)驗(yàn)如果是無土栽培，則實(shí)驗(yàn)前營養(yǎng)液要滅菌
6．某地常出現(xiàn)蘋果小葉病，甲同學(xué)認(rèn)為是缺鋅導(dǎo)致的，乙同學(xué)認(rèn)為是缺鎂引起。甲同學(xué)開展了以下實(shí)驗(yàn)：材料用具：若干長勢相同的蘋果幼苗，蒸餾水，全素培養(yǎng)液，相應(yīng)的缺鋅培養(yǎng)液，相應(yīng)的缺鎂培養(yǎng)液，培養(yǎng)缸等。實(shí)驗(yàn)步驟：
(1)將蘋果幼苗隨機(jī)均分為A、B、C三組，放入培養(yǎng)缸中，A組添加適量全素培養(yǎng)液，B組添加等量的缺鋅培養(yǎng)液，C組添加 。
(2)將三組蘋果幼苗放在 的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察幼苗的生長發(fā)育狀況。
(3)結(jié)果預(yù)測與分析：A缸內(nèi)蘋果幼苗正常。若B缸內(nèi)蘋果幼苗表現(xiàn)出小葉病，而C缸不表現(xiàn)出小葉病，則說明 ；若 ，則說明小葉病由缺鎂引起；若 ，則說明小葉病與缺鎂和缺鋅都有關(guān)；
(4)乙同學(xué)將葉片中葉綠素含量作為觀測指標(biāo)，其余步驟與甲同學(xué)相同。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)C組相同面積的葉片葉綠素含量小于A組和B組，此結(jié)果 （填“能”或“不能”）證明該同學(xué)觀點(diǎn)，理由是 。
考點(diǎn)二 糖類、脂質(zhì)的種類和作用
1．細(xì)胞中的糖類
2．細(xì)胞中的脂質(zhì)
3．細(xì)胞中糖類與脂質(zhì)的關(guān)系
1.糖類和脂肪均由C、H、O三種元素組成，氧化分解產(chǎn)生CO2、H2O，同時(shí)釋放能量。但脂肪中C、H的相對(duì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糖類，所以同質(zhì)量的脂肪和糖類氧化分解，脂肪耗氧量多、放能多、產(chǎn)水多、釋放CO2多。
2.種子形成和萌發(fā)過程中糖類和脂質(zhì)的變化
種子形成時(shí)，光合作用產(chǎn)物的輸入導(dǎo)致其干重增加。種子萌發(fā)時(shí)，吸收水分導(dǎo)致其鮮重增加，非油料作物的種子由于只進(jìn)行細(xì)胞呼吸導(dǎo)致干重減少，油料作物種子萌發(fā)初期干重有所增加（是因?yàn)橹巨D(zhuǎn)化為糖類的過程中增加了氧元素），然后再減少。
題型1 辨析糖類、脂質(zhì)的種類與功能
7．下列關(guān)于細(xì)胞中糖和脂質(zhì)的敘述,不正確的是( )
A．糖類和脂肪的組成元素完全相同
B．脂質(zhì)和核酸都存在于所有的細(xì)胞中
C．膽固醇可參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸
D．生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以葡萄糖的形式存在
8．用葡萄糖培養(yǎng)液培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即使沒有向培養(yǎng)液中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。下列關(guān)于細(xì)胞中糖和脂質(zhì)的敘述，正確的是（ ）
A．脂肪分子中氫的含量少于糖類，而氧的含量更多
B．葡萄糖在培養(yǎng)液中轉(zhuǎn)化成脂肪后進(jìn)入脂肪細(xì)胞
C．組成脂肪的脂肪酸中的相鄰碳原子之間不一定都以單鍵相連
D．人血液中的葡萄糖含量低于正常時(shí)，肌肉中的糖原便分解產(chǎn)生葡萄糖及時(shí)補(bǔ)充
題型2 種子成熟和萌發(fā)過程中化合物的變化分析
9．科研人員將某油料作物種子置于條件適宜的環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢測種子萌發(fā)過程中脂肪的相對(duì)含量和干重，結(jié)果如圖所示。以下敘述正確的是（ ）

A．導(dǎo)致AB段種子干重增加的主要元素是O
B．油菜種子干重中含量最多的化合物是脂質(zhì)
C．油菜種子萌發(fā)時(shí)消耗的能量均來自脂肪的氧化分解
D．油菜種子萌發(fā)過程中脂肪不能轉(zhuǎn)化成糖類
10．某油料作物種子中脂肪含量為種子干重的70%。為探究該植物種子萌發(fā)過程中干重及脂肪的含量變化，某研究小組將種子置于溫度、水分（蒸餾水）、通氣等條件適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢查萌發(fā)種子（含幼苗）的脂肪含量和干重，結(jié)果表明：脂肪含量逐漸減少，到第11d時(shí)減少了90%，干重變化如圖所示。
回答下列問題：
（1）為了觀察胚乳中的脂肪，常用 染液對(duì)種子胚乳切片染色，然后再顯微鏡下觀察，可見
色的脂肪微粒。
（2）實(shí)驗(yàn)過程中，導(dǎo)致種子干重增加的主要元素是 （填“C”、“N”或“O”）。
（3）實(shí)驗(yàn)第11d如果使萌發(fā)種子的干重（含幼苗）增加，必須提供的條件是 和 。
考點(diǎn)三 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)
1．檢測原理
（1）還原糖的檢測
還原糖＋斐林試劑磚紅色沉淀。
（2）脂肪的檢測：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→橘黃色。
（3）蛋白質(zhì)的檢測：蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑→紫色。
2．實(shí)驗(yàn)步驟
（1）還原糖的檢測
（2）脂肪的檢測
（3）蛋白質(zhì)的檢測
選材與制備：蛋清稀釋液或豆?jié){濾液
↓
顏色反應(yīng)：
↓
結(jié)論：組織樣液中含有蛋白質(zhì)
1.把握三類有機(jī)物檢測在操作步驟上的“三個(gè)唯一”
2．區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同”
（1）檢測還原糖時(shí)使用的斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用的原因：斐林試劑很不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生藍(lán)色的Cu（OH）2沉淀，所以應(yīng)將甲液和乙液分別保存，使用時(shí)現(xiàn)配現(xiàn)用。
（2）在還原糖檢測實(shí)驗(yàn)中，若待測組織樣液中不含還原糖，加入斐林試劑水浴加熱后的現(xiàn)象不是無色，而是藍(lán)色，即Cu（OH）2的顏色。
（3）檢測蛋白質(zhì)時(shí)，加入過量的雙縮脲試劑B液后，如果沒有產(chǎn)生明顯的紫色反應(yīng)，可能的原因是加入的雙縮脲試劑B液過量，CuSO4在堿性溶液中生成大量的Cu（OH）2藍(lán)色絮狀沉淀，會(huì)遮蔽實(shí)驗(yàn)中所產(chǎn)生的紫色，影響觀察效果。
（4）斐林試劑甲液和雙縮脲試劑A液完全相同，將斐林試劑乙液用蒸餾水稀釋5倍后便成為雙縮脲試劑B液，可用于蛋白質(zhì)的檢測。
3．實(shí)驗(yàn)成功的3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)
題型1 糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測原理與基本操作
11．下列關(guān)于檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中，正確的是（ ）
A．用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定
B．檢測花生種子中的脂肪時(shí)，子葉切片經(jīng)蘇丹Ⅲ染色后，需用清水反復(fù)沖洗
C．檢測蛋白質(zhì)時(shí)，用加熱后的豆?jié){作為實(shí)驗(yàn)材料仍可產(chǎn)生紫色反應(yīng)
D．用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，需水浴加熱2 min才能觀察到紫色
12．現(xiàn)提供新配制的斐林試劑甲液(0．1 g/mL NaOH溶液)、乙液(0．05 g/mL CuSO4溶液)、蒸餾水，若充分利用上述試劑及必需的實(shí)驗(yàn)用具，能鑒別出下列哪些物質(zhì)（ ）
①葡萄糖 ②蔗糖 ③蛋白質(zhì) ④纖維素 ⑤麥芽糖 ⑥淀粉
A．①⑤B．①③⑤C．①⑤⑥D(zhuǎn)．①②④⑤
13．我國科學(xué)家在世界上首次人工合成牛結(jié)晶胰島素和酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移RNA，關(guān)于蛋白質(zhì)和核酸這兩種生物大分子物質(zhì)，下列說法正確的是（ ）
A．元素組成相同
B．單體組成相同
C．在細(xì)胞內(nèi)合成的部位相同
D．單體間有嚴(yán)格的排列順序
14．乳糖不耐癥是一種存在于部分人群（主要是成人）中的生理現(xiàn)象。母乳和牛乳中的糖類主要是乳糖，如果人體中乳糖酶的分泌量減少或活性不高就不能完全消化和分解乳汁中的乳糖，部分乳糖被腸道菌群分解成乳酸、二氧化碳等。乳酸刺激腸壁，增加腸蠕動(dòng)而出現(xiàn)腹瀉。下列敘述正確的是（ ）
A．嬰兒體內(nèi)乳糖酶含量比成人體內(nèi)高
B．腸道菌群通常利用乳糖作為有氧呼吸的底物
C．乳糖由兩分子半乳糖組成，不能被小腸直接吸收
D．消化道里其他酶不能分解乳糖，不能體現(xiàn)酶的專一性
15．神舟十二號(hào)載人飛船搭載聶海勝、劉伯明、湯洪波三名航天員飛往太空。在中國空間站的三個(gè)月里，天宮二號(hào)貨運(yùn)飛船曾為天和核心艙送去一份“魚香肉絲外賣”。下列敘述正確的是（ ）
A．魚香肉絲中含有的糖類均可直接被航天員體內(nèi)的肌肉細(xì)胞吸收合成肌糖原
B．魚香肉絲中的肉類和蔬菜類食物可為航天員提供蛋白質(zhì)、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)
C．航天員從魚香肉絲中攝入的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等生物大分子均可作為細(xì)胞的能源物質(zhì)
D．因“魚香肉絲外賣”已經(jīng)煮熟，所以不能用雙縮脲試劑檢測其中是否含有蛋白質(zhì)
16．同位素標(biāo)記法可用于研究物質(zhì)的組成。以下各組物質(zhì)中，均能用15N標(biāo)記的是（ ）
A．核糖核酸和氨基酸B．脂肪和纖維素
C．乳糖和乳糖酶D．脫氧核糖核酸和淀粉
17．很多運(yùn)動(dòng)員喝一大口水后會(huì)立馬吐出來，這種現(xiàn)象在足球場上更為常見。就像用漱口水漱口一樣，把水喝到嘴里然后吐出來，并不下咽。這種喝水方式，有一個(gè)專業(yè)的名稱是“碳水化合物漱口”。碳水化合物漱口所用溶液多為運(yùn)動(dòng)飲料或自行配制的溶液。下列說法錯(cuò)誤的是（ ）
A．組成糖類的元素主要是C、H、O
B．糖類是細(xì)胞的能源物質(zhì)，所有糖類均可供能
C．高糖飲食容易引起肥胖，糖類在供應(yīng)充足的情況下可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪
D．“碳水化合物漱口”可能是因?yàn)榭谇恢械氖荏w接收刺激后，會(huì)激發(fā)與獎(jiǎng)賞相關(guān)的大腦區(qū)域，提振人的情緒和精神
一、單選題
18．如圖1是細(xì)胞中化合物含量的扇形圖，2是有活性的細(xì)胞中元素含量的柱形圖，下列說法不正確的是（ ）
A．若圖1表示細(xì)胞鮮重，則A、B化合物依次是H2O、蛋白質(zhì)
B．若圖2表示組成人體細(xì)胞的元素含量（鮮重），則a、b、c依次是O、C、H
C．地殼與活細(xì)胞中含量最多的元素都是a，a是最基本元素
D．若圖1表示細(xì)胞完全脫水后化合物的含量，則A化合物具有多樣性，其必含的元素為C、H、O、N
19．某校生物興趣小組進(jìn)行了生物組織中還原糖檢測的實(shí)驗(yàn)（如圖），下列敘述正確的是（ ）
A．在實(shí)驗(yàn)材料選擇方面，用蘋果比用植物葉片的效果要好
B．在制備生物組織樣液時(shí)，加入石英砂的主要目的是促進(jìn)還原糖的溶解
C．用于該實(shí)驗(yàn)檢測的斐林試劑也可用于檢測蛋白質(zhì)，只是添加試劑的順序不同
D．使用斐林試劑時(shí)，不需要水浴加熱
20．目前，人類已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了100多種化學(xué)元素，它們參與了各種生物以及非生物成分的組成。以下關(guān)于生物體內(nèi)元素的說法正確的是（ ）
A．鐵、磷等微量元素參與細(xì)胞復(fù)雜化合物的形成
B．組成細(xì)胞的各種元素都以化合物的形式存在
C．人體細(xì)胞和玉米細(xì)胞干重前四位元素種類及含量相同
D．構(gòu)成細(xì)胞的主要元素含量與無機(jī)環(huán)境差異很大，與細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)化合物如糖類等有關(guān)
21．下列關(guān)于水的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）
A．細(xì)胞中的水有自由水和結(jié)合水兩種存在形式，并可相互轉(zhuǎn)化
B．有氧呼吸生成的水中的氫大部分來自線粒體中葡萄糖的分解
C．種子萌發(fā)時(shí)細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值要比種子休眠時(shí)高
D．由氨基酸形成多肽鏈時(shí)，生成物H2O中的氫來自氨基和羧基
22．“有收無收在于水，收多收少在于肥?！蹦成锱d趣小組以玉米幼苗為實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行了如下探究實(shí)驗(yàn)。下列敘述中，錯(cuò)誤的是（ ）
A．步驟一損失的水在細(xì)胞中以游離形式存在，是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑
B．步驟二損失的水與細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)相結(jié)合，在細(xì)胞內(nèi)的含量穩(wěn)定
C．步驟三損失的主要是無機(jī)鹽，它們?cè)诩?xì)胞中主要以離子形式存在
D．干旱環(huán)境中生長的玉米，其細(xì)胞中結(jié)合水與自由水比值相對(duì)較高
23．水和無機(jī)鹽是細(xì)胞的重要組成成分，對(duì)生命活動(dòng)具有重要意義。下列正確的是（ ）
A．將農(nóng)作物秸稈充分曬干后，其體內(nèi)剩余的物質(zhì)主要是無機(jī)鹽
B．大量元素Fe參與構(gòu)成血紅素
C．北方冬小麥在冬天來臨前，結(jié)合水的比例會(huì)逐漸下降
D．人體內(nèi)Na+缺乏會(huì)引起神經(jīng)、肌肉細(xì)胞的興奮性降低，最終引起肌肉酸痛、無力等
24．鋅調(diào)節(jié)GTP酶金屬蛋白激活劑1（ZNG1）是第一個(gè)被發(fā)現(xiàn)的鋅金屬伴侶蛋白，可將鋅輸送到特定的蛋白質(zhì)中，否則該特定蛋白就無法發(fā)揮作用。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．鋅是組成細(xì)胞的微量元素，是構(gòu)成ZNGI和血紅蛋白的重要元素
B．ZNG1和需要鋅的蛋白質(zhì)的功能均與其肽鏈的盤曲、折疊方式有關(guān)
C．該實(shí)例說明細(xì)胞中的無機(jī)鹽和有機(jī)物需要相互配合才能保證生命活動(dòng)的正常進(jìn)行
D．若ZNG1不能發(fā)揮作用，即使細(xì)胞中鋅含量正常生物體也可能表現(xiàn)出缺鋅的癥狀
25．下列關(guān)于細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)的敘述，正確的是（ ）
A．磷脂是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì)B．脂肪是所有細(xì)胞的主要儲(chǔ)能物質(zhì)
C．所有的單糖都是細(xì)胞的能源物質(zhì)D．所有二糖都由兩分子葡萄糖形成
26．下列關(guān)于細(xì)胞中糖類和脂質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）
A．纖維素和脂肪徹底氧化分解的終產(chǎn)物都是二氧化碳和水
B．維生素D屬于膽固醇，其可促進(jìn)人體腸道對(duì)鉀和鈣的吸收
C．相同質(zhì)量的糖類和脂質(zhì)徹底氧化分解，脂肪釋放的能量更多
D．膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的組成成分，還可參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸
27．下列關(guān)于動(dòng)植物體內(nèi)糖類和脂質(zhì)的敘述，正確的是（ ）
A．組成脂肪和淀粉的元素不相同
B．磷脂與膽固醇都是脂質(zhì)，都是植物細(xì)胞細(xì)胞膜不可缺少的成分
C．植物中脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時(shí)呈液態(tài)
D．糖類可大量轉(zhuǎn)換為脂肪，脂肪也能大量轉(zhuǎn)換為糖類
28．為了向科學(xué)調(diào)控小麥種子萌發(fā)提供理論依據(jù)，有學(xué)者研究了小麥種子萌發(fā)過程中還原糖和總糖含量的變化。研究人員在小麥種子吸水4小時(shí)后，每隔4小時(shí)對(duì)種子中各種糖含量進(jìn)行測定，結(jié)果如下圖所示。下列相關(guān)敘述正確的是（ ）
A．糖類是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)，小麥種子中含量豐富的二糖只有蔗糖
B．小麥種子萌發(fā)12小時(shí)后，還原糖的含量升高，發(fā)生這一變化與種子萌發(fā)12小時(shí)后蔗糖消耗迅速增加密切相關(guān)
C．種子萌發(fā)20小時(shí)后，蔗糖含量下降最可能得原因是蔗糖水解
D．可用斐林試劑鑒定小麥種子中的蔗糖，使用時(shí)需水浴加熱
二、多選題
29．某研究小組將未萌發(fā)的小麥種子分別置于20℃和30℃恒溫箱中培養(yǎng)4天，之后取等量的萌發(fā)種子分別制成提取液甲和提取液乙，進(jìn)而繼續(xù)進(jìn)行有關(guān)實(shí)驗(yàn)，探究酶的特性，過程如下。相關(guān)敘述正確的是（ ）
A．據(jù)表內(nèi)容可推測，提取液甲和提取液乙中含有麥芽糖酶
B．試管3的顏色最可能是藍(lán)色
C．該實(shí)驗(yàn)可說明適宜溫度下萌發(fā)的小麥種子合成的酶較多
D．淀粉水解過程中，酶提供能量的同時(shí)降低該反應(yīng)的活化能
三、綜合題
30．種子中儲(chǔ)藏著大量淀粉、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，不同植物的種子中，這些有機(jī)物的含量差異很大。通常根據(jù)有機(jī)物的含量將種子分為淀粉種子、油料種子和豆類種子。下圖是油料種子成熟和萌發(fā)過程中營養(yǎng)物質(zhì)的含量變化示意圖?；卮鹣铝袉栴}：

(1)與糖類相比，脂肪作為儲(chǔ)能物質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)是 。
(2)油料種子在成熟過程中，糖類和脂肪含量的變化情況是 。油料種子成熟與萌發(fā)過程中，糖類和脂肪是相互轉(zhuǎn)化的，圖中給出的依據(jù)是 。
(3)油料種子萌發(fā)初期，干重會(huì)先增加。結(jié)合圖2和有機(jī)物的化學(xué)元素組成特點(diǎn)，推測其原因是 。
(4)谷類種子和油料種子分別以淀粉和脂肪為主要營養(yǎng)物質(zhì)，種子萌發(fā)時(shí)這兩種物質(zhì)都氧化分解為CO2和H2O?，F(xiàn)有谷類種子和油料種子各一組，請(qǐng)根據(jù)種子在適宜條件下萌發(fā)時(shí)氧氣消耗量與二氧化碳釋放量的關(guān)系，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)以確定種子的類型，簡要寫出：
實(shí)驗(yàn)思路： ；
預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論： 。
項(xiàng)目
水分吸收
礦質(zhì)元素吸收
區(qū)別
水分吸收為滲透作用，不需要ATP
礦質(zhì)元素吸收主要為主動(dòng)運(yùn)輸，需要ATP
聯(lián)系
（1）都發(fā)生在根毛區(qū)；（2）礦質(zhì)元素需要溶于水中才能進(jìn)行；
（3）礦質(zhì)元素的吸收增加細(xì)胞液濃度，從而促進(jìn)水的吸收；
（4）水分能及時(shí)將吸收的礦質(zhì)元素運(yùn)走，在一定程度上也促進(jìn)了礦質(zhì)元素的吸收
元素
玉米細(xì)胞
人體細(xì)胞
C
43.57
55.99
H
6.24
7.46
O
44.43
14.62
N
1.46
9.33
K
0.92
1.09
Ca
0.23
4.67
P
0.20
3.11
Mg
0.18
0.16
S
0.17
0.78
種子類型變化
非油料作物種子（如小麥）
油料作物種子（如大豆）
種子形成時(shí)
可溶性糖（還原糖）→淀粉
糖類→脂肪
種子萌發(fā)時(shí)
淀粉→可溶性糖（還原糖）
脂肪→甘油、脂肪酸→糖類
唯一需要加熱
還原糖檢測，且必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱，則無磚紅色沉淀出現(xiàn)
唯一需要顯微鏡
切片法檢測生物組織中的脂肪
唯一使用酒精
脂肪的檢測，實(shí)驗(yàn)用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色
選材
（1）上述實(shí)驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色變化。（2）蛋白質(zhì)檢測中，若用大豆作材料，必須提前浸泡；若用蛋清作材料，必須稀釋，防止其黏在試管上不易刷洗；且該實(shí)驗(yàn)應(yīng)預(yù)留部分組織樣液作對(duì)比
設(shè)置對(duì)照
物質(zhì)檢測實(shí)驗(yàn)一般不設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，若需設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對(duì)照組可加入稀釋的雞蛋清
實(shí)驗(yàn)試劑
脂肪檢測的過程中滴加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液的目的是洗去浮色，原理是蘇丹Ⅲ染液易溶于酒精
實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容
試管1
試管2
試管3
底物控制
2mL3%的可溶性淀粉溶液
自變量控制
提取液甲
提取液乙
蒸餾水
溫度控制
45℃水浴中保溫 5min
試劑控制
2mL斐林試劑
溫度及時(shí)間控制
65℃水浴中加熱2min
觀察指標(biāo)
3支試管中液體的顏色
結(jié)果
淺磚紅色
磚紅色
？
《第2講 細(xì)胞中的元素和化合物、糖類和脂》參考答案：
1．C
【分析】細(xì)胞內(nèi)的含量較多的元素有碳、氫、氧、氮、磷、硫等；糖類的元素組成是碳、氫、氧。組成蛋白質(zhì)的基本元素是碳、氫、氧、氮，有的含有硫。DNA、RNA、ATP和磷脂的元素組成是碳、氫、氧、氮、磷。
【詳解】A、細(xì)胞內(nèi)含量較多的元素有碳、氫、氧、氮、磷、硫等，在GFAJ-1細(xì)菌體內(nèi)，砷元素可以代替磷元素，說明GFAJ-1細(xì)菌體內(nèi)含量較多的六種元素可能是碳、氫、氧、氮、砷、硫，A正確；
B、由題意可知：砷可以代替磷元素構(gòu)筑生命分子，進(jìn)行一些關(guān)鍵的生化反應(yīng)，說明對(duì)于多數(shù)生物而言，砷之所以有毒，可能是因?yàn)樯槟軌蛱娲讌⑴c生化反應(yīng)，造成新陳代謝紊亂，B正確；
C、砷元素可存在于GFAJ-1細(xì)菌的細(xì)胞膜、DNA和RNA中，糖類的元素組成是C、H、O，因此砷元素不可能在糖類中，C錯(cuò)誤；
D、由題意可知：該發(fā)現(xiàn)使人類對(duì)生命的認(rèn)識(shí)發(fā)生了重大改變，拓寬了人類在地球極端環(huán)境中探索生命的思路，D正確。
故選C。
2．A
【分析】1、細(xì)胞鮮重中含量最高的元素氧，細(xì)胞干重中含量最高的元素的碳。
2、組成生物體的化學(xué)元素根據(jù)其含量不同分為大量元素和微量元素兩大類：大量元素是指含量占生物總重量萬分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N為基本元素，C為最基本元素，O是含量最多的元素。微量元素是指含量占生物總重萬分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、M等。
【詳解】A、生物總是和外界環(huán)境進(jìn)行著物質(zhì)交換，細(xì)胞生命活動(dòng)所需的物質(zhì)，歸根到底是從無機(jī)自然界中獲取的，因此組成生物體的元素在無機(jī)自然界中都能找到，A正確；
B、Mg是大量元素，是玉米和人體細(xì)胞中的必需元素，B錯(cuò)誤；
C、人體細(xì)胞中N的含量高于玉米，這可能與人體細(xì)胞中蛋白質(zhì)含量較高有關(guān)，C錯(cuò)誤；
D、表中列舉的元素中Ca和K都是大量元素；
故選A。
3．A
【分析】細(xì)胞內(nèi)的水以自由水與結(jié)合水的形式存在，結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，自由水是良好的溶劑，是許多化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，自由水還參與許多化學(xué)反應(yīng)，自由水能自由移動(dòng)，對(duì)于營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運(yùn)輸具有重要作用；自由水與結(jié)合水比值越高，細(xì)胞代謝越旺盛，抗逆性越差，反之亦然。
【詳解】水分子的跨膜運(yùn)輸方式為自由擴(kuò)散，方向是低濃度溶液→高濃度溶液，A錯(cuò)誤；休眠或越冬的植物體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值下降，細(xì)胞代謝變慢，但抗逆性增強(qiáng)，有利于抵抗不利的環(huán)境條件，B正確；衰老細(xì)胞代謝緩慢，水含量降低，故細(xì)胞內(nèi)自由水含量的降低是細(xì)胞衰老的特征之一，C正確；水是活細(xì)胞中含量最多的化合物，D正確。
4．A
【分析】無機(jī)鹽主要以離子的形式存在，其生理作用有：（1）細(xì)胞中某些復(fù)雜化合物的重要組成成分，如Mg2+是葉綠素的必要成分。（2）維持細(xì)胞的生命活動(dòng)，如Ca2+可調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固，血鈣過高會(huì)造成肌無力，血鈣過低會(huì)引起抽搐。（3）維持細(xì)胞的酸堿平衡和細(xì)胞的形態(tài)。
【詳解】A、人體缺Fe2＋時(shí)，可能會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血，但不一定會(huì)出現(xiàn)鐮刀型細(xì)胞貧血癥，鐮刀型細(xì)胞貧血癥是基因突變引起的，A錯(cuò)誤；
B、無機(jī)鹽可維持細(xì)胞的生命活動(dòng)，如Ca2+可調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固，血鈣過低會(huì)引起抽搐，B正確；
C、神經(jīng)元內(nèi)K＋濃度高于膜外，而Na＋濃度相反，兩種離子與神經(jīng)的興奮性有關(guān)，C正確；
D、HCO3? 和 HPO42? 等離子參與構(gòu)成內(nèi)環(huán)境的緩沖對(duì)，能夠維持血漿的酸堿度，D正確。
故選A。
5．B
【分析】礦質(zhì)元素以離子形式被根尖吸收，這些元素的作用：(1)必需元素參與生命物質(zhì)的構(gòu)成,調(diào)節(jié)酶的活性和細(xì)胞的滲透勢和水勢；(2)植物對(duì)微量元素的需要量雖然很小，但微量元素有著重要的生理功能；(3)必需營養(yǎng)元素缺乏時(shí)出現(xiàn)的癥狀稱為缺素癥，是營養(yǎng)元素不足引起的代謝紊亂現(xiàn)象。任何必需元素的缺乏都影響植物的生理活動(dòng)，并明顯地影響生長?；既彼匕Y的植物虛弱、矮小，葉片小而變形，而且往往缺綠。根據(jù)缺素癥的癥狀和在植株上發(fā)生的部位，可以鑒定所缺營養(yǎng)元素的種類。
【詳解】該實(shí)驗(yàn)中分兩次對(duì)照，開始實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是甲組、此時(shí)乙組是實(shí)驗(yàn)組，之后的乙組是本身之前的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行前后自身對(duì)照，A正確；此實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量有選一些相同的植物、適宜的培養(yǎng)條件等，如需要適宜的溫度、光照等，以保證幼苗在適宜的條件下能正常生長，B錯(cuò)誤、C正確；若實(shí)驗(yàn)是無土栽培,則實(shí)驗(yàn)前營養(yǎng)液要滅菌，D正確。
【點(diǎn)睛】證明某礦質(zhì)元素是植物生長發(fā)育的必需元素的實(shí)驗(yàn)思路中，容易忽視的是得到缺乏組的植物生長發(fā)育不正常的癥狀后，還必須補(bǔ)充該礦質(zhì)元素繼續(xù)培養(yǎng)，看植株是否恢復(fù)正常生長發(fā)育。
6．(1)等量缺鎂的營養(yǎng)液
(2)相同的適宜的條件下
(3) 蘋果小葉病是由缺鋅引起的 B缸內(nèi)蘋果幼苗表現(xiàn)正常，C缸內(nèi)蘋果幼苗表現(xiàn)出小葉病 B、C兩缸內(nèi)的幼苗都表現(xiàn)為小葉病
(4) 不能 鎂是組成葉綠素的必需元素，C組添加的是缺鎂的培養(yǎng)液，葉綠素含量少于A和B組，但不能證明小葉病是缺鎂引起的
【分析】該實(shí)驗(yàn)的目的是探究蘋果小葉病是土壤中缺鋅引起的還是土壤中缺鎂引起的；由實(shí)驗(yàn)?zāi)康姆治鰧?shí)驗(yàn)的自變量是培養(yǎng)液中是否含有鋅元素和鎂元素，因變量是蘋果葉片的生長狀況；由于該實(shí)驗(yàn)是探究實(shí)驗(yàn)，預(yù)期的結(jié)果有多種情況，可能與鋅有關(guān)、可能與鎂有關(guān)，可能與二者都有關(guān)，也可能與二者都無關(guān)。
【詳解】（1）由實(shí)驗(yàn)?zāi)康姆治龀鰧?shí)驗(yàn)的自變量是培養(yǎng)液中否含有鋅元素和是否含有鎂元素，因此實(shí)驗(yàn)分為三組，A組是全營養(yǎng)液作為對(duì)照，B組是缺鋅的營養(yǎng)液，C組是等量缺鎂的營養(yǎng)液。
（2）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循無關(guān)變量一致原則，故應(yīng)將三組蘋果幼苗放在相同的適宜的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察蘋果幼苗的生長發(fā)育狀況。
（3）A缸是完全營養(yǎng)液，因此A中的蘋果幼苗長成生長，故預(yù)期結(jié)果為：如果蘋果小葉病是由缺鋅引起的，則B缸內(nèi)蘋果幼苗表現(xiàn)出小葉病，而C缸沒有小葉病；如果蘋果小葉病是由缺鎂引起的，則C缸內(nèi)蘋果幼苗表現(xiàn)出小葉病，而B缸沒有小葉?。蝗绻O果小葉病與缺鋅和缺鎂都有關(guān)，則B、C兩缸內(nèi)的幼苗都表現(xiàn)為小葉??；如果蘋果小葉病與缺鎂和缺鋅均無關(guān)，則B、C兩缸內(nèi)幼苗都不表現(xiàn)為小葉病。
（4）葉綠素含量不是小葉病的觀測指標(biāo)（葉綠素含量與小葉病無明顯相關(guān)性），鎂是組成葉綠素的必需元素，C組添加的是缺鎂的培養(yǎng)液，葉綠素含量少于A和B組，故C組相同面積的葉片葉綠素含量小于A組和B組，故不能說明小葉病是缺鎂引起的。
7．D
【分析】糖類是主要的能源物質(zhì)，主要分為單糖（如葡萄糖、果糖等）、二糖（如蔗糖、麥芽糖、乳糖等）和多糖（糖原、纖維素、淀粉）。
【詳解】A、糖類和脂肪的組成元素完全相同，均為C、H、O，A正確；
B、脂質(zhì)和核酸都存在于所有的細(xì)胞中，所有細(xì)胞生物膜均含有磷脂，所有細(xì)胞均含有核酸，B正確；
C、膽固醇可參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，C正確；
D、生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在，D錯(cuò)誤。
故選D。
8．C
【分析】1.糖原、淀粉、纖維素是由葡萄糖聚合形成的大分子化合物，糖類是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)。
2.等質(zhì)量的糖類和脂肪相比，脂肪中含有的H元素多，氧化分解消耗的氧氣多，釋放的能量多，因此脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。
【詳解】A、與糖類相比，脂肪中含有的H較多，且氧含量少，因此在氧化分解時(shí)消耗的氧氣較多，釋放的能量多，A錯(cuò)誤；
B、題中顯示，培養(yǎng)液中沒有添加脂肪，而新形成的脂肪細(xì)胞中卻出現(xiàn)了油滴，據(jù)此可推測，葡萄糖進(jìn)入脂肪細(xì)胞之后轉(zhuǎn)化為脂肪，B錯(cuò)誤；
C、組成脂肪的脂肪酸中的相鄰碳原子之間可能會(huì)有碳碳雙鍵的存在，即不一定都以單鍵相連，C正確；
D、人血液中的葡萄糖含量低于正常時(shí)，肝臟細(xì)胞中的糖原便分解產(chǎn)生葡萄糖及時(shí)補(bǔ)充，D錯(cuò)誤。
故選C。
【點(diǎn)睛】
9．A
【分析】油料種子含有較多的脂肪，種子萌發(fā)過程中（含幼苗）的脂肪會(huì)轉(zhuǎn)變成糖類，脂肪含量減少，糖類與脂肪相比含有較多的O原子，所以有機(jī)物含量增加；種子萌發(fā)過程中代謝旺盛，糖類經(jīng)過呼吸作用，氧化分解，釋放能量，所以有機(jī)物的含量又減少；幼苗可以進(jìn)行光合作用，當(dāng)光合作用強(qiáng)度大于呼吸作用強(qiáng)度時(shí)，有機(jī)物開始積累。
【詳解】A、種子萌發(fā)過程中（含幼苗）的脂肪會(huì)轉(zhuǎn)變成糖類，脂肪含量減少，糖類與脂肪相比含有較多的O原子，所以有機(jī)物含量增加，因此導(dǎo)致AB段種子干重增加的主要元素是O，A正確；
B、油菜種子干重中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)，B錯(cuò)誤；
CD、種子萌發(fā)時(shí)，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，種子萌發(fā)時(shí)消耗的能量主要來自細(xì)胞中可溶性糖的氧化分解，CD錯(cuò)誤。
故選A。
10． 蘇丹Ⅲ（Ⅳ） 橘黃色（紅色） O 適宜的光照 所需的礦質(zhì)元素
【詳解】（1）蘇丹Ⅲ能將脂肪染成橘黃色，蘇丹Ⅳ能將脂肪染成紅色。
（2）油料作物種子萌發(fā)的過程中，脂肪要轉(zhuǎn)變成糖類；組成這兩種物質(zhì)的分子的最大差異是糖類比脂肪中含的氧元素多。
（3）實(shí)驗(yàn)第11d干重開始增加的原因是形成的幼苗開始進(jìn)行光合作用；影響光合作用的外界條件包括光照強(qiáng)度、溫度、二氧化碳濃度、礦質(zhì)元素等，再結(jié)合題目所給的情景“溫度、水分（蒸餾水）、通氣等條件適宜的黑暗環(huán)境中”可推出必須提供的條件是光照強(qiáng)度和所需的礦質(zhì)元素。
11．C
【分析】生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色。
【詳解】A、鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑物質(zhì)的量濃度和使用方法與斐林試劑不同，故斐林試劑不可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定，A錯(cuò)誤；
B、檢測花生種子中的脂肪時(shí)，子葉切片經(jīng)蘇丹Ⅲ染色后，需用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去實(shí)驗(yàn)材料上的浮色，B錯(cuò)誤；
C、檢測蛋白質(zhì)時(shí)，用加熱后的豆?jié){作為實(shí)驗(yàn)材料仍可產(chǎn)生紫色反應(yīng)，因?yàn)榧訜岷蟮亩節(jié){中的蛋白質(zhì)雖然變性，但是肽鍵未斷裂，仍能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色，C正確；
D、用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，無需加熱，D錯(cuò)誤。
故選C。
12．B
【分析】1、斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時(shí)要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱。
2、雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先加A液后再加入B液。
【詳解】斐林試劑和雙縮脲試劑的成分區(qū)別是：斐林試劑甲液＝雙縮脲試劑A液，都是0.1g/mLNaOH溶液；斐林試劑乙液和雙縮脲試劑B液成分都是CuSO4溶液，但濃度不同，分別是0.05g/mL、0.01g/mL。根據(jù)題意，雙縮脲試劑B液可以通過蒸餾水和斐林試劑乙液稀釋而成。所以利用斐林試劑和雙縮脲試劑可以分別鑒定還原性糖和蛋白質(zhì)，①是還原性糖，②是非還原性糖，③是蛋白質(zhì)，④是非還原性糖，⑤是還原性糖，⑥是非還原性糖，ACD錯(cuò)誤，B正確。
故選B。
【點(diǎn)睛】本題考查還原性糖和蛋白質(zhì)的鑒定，需要考生掌握具體的實(shí)驗(yàn)步驟及實(shí)驗(yàn)試劑的選擇，意在考查考生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中。
13．D
【分析】1、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也多樣。
2、核酸是遺傳信息的攜帶者、其基本構(gòu)成單位是核苷酸，核酸根據(jù)所含五碳糖的不同分為DNA和RNA，核酸對(duì)于生物的遺傳變異和蛋白質(zhì)在的生物合成中具有重要作用，不同生物的核酸中的遺傳信息不同。
3、蛋白質(zhì)是由核酸控制合成的，不同生物的核酸中的遺傳信息不同，控制合成的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)也不同。
【詳解】A、蛋白質(zhì)的元素組成主要是C、H、O、N，核酸的組成是C、H、O、N、P，元素組成不完全相同，A錯(cuò)誤；
B、蛋白質(zhì)的單體是氨基酸，核酸的元素組成是核苷酸，B錯(cuò)誤；
C、蛋白質(zhì)的合成部位是細(xì)胞質(zhì)的核糖體，核酸的合成部位主要是細(xì)胞核，C錯(cuò)誤；
D、蛋白質(zhì)和核酸的單體的排列順序等不同構(gòu)成蛋白質(zhì)和核酸結(jié)構(gòu)具有多樣性，因此它們的單體都具有嚴(yán)格的排列順序，D正確。
故選D。
14．A
【分析】糖類包括單糖、二糖和多糖。單糖有五碳糖（脫氧核糖、核糖）和六碳糖（葡萄糖、半乳糖、果糖）；二糖包括麥芽糖、蔗糖、乳糖，一分子乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖組成；多糖包括淀粉、纖維素、糖原、幾丁質(zhì)等。
【詳解】A、嬰兒以奶為食物，其體內(nèi)有乳糖酶才能消化乳糖，推測其體內(nèi)乳糖酶的含量較成人高，A 正確；
B、腸道菌群通常也不能直接吸收乳糖，且呼吸方式為無氧呼吸，B錯(cuò)誤；
C、乳糖由一分子半乳糖和一分子葡萄糖組成，C錯(cuò)誤；
D、消化道里其他酶不能分解乳糖，能體現(xiàn)酶的專一性，D錯(cuò)誤。
故選A。
15．B
【分析】生物大分子的檢測方法：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；脂肪需要使用蘇丹III染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色的脂肪顆粒。
【詳解】A、魚香肉絲中含有的糖類要通過消化道的消化吸收才能到達(dá)航天員的肌肉細(xì)胞中合成肌糖原，A錯(cuò)誤；
B、魚香肉絲中的肉類和蔬菜類食物中均含有蛋白質(zhì)、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，可為航天員享用，B正確；
C、脂肪不屬于生物大分子，航天員從魚香肉絲中攝入的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)均可作為細(xì)胞的能源物質(zhì)，C錯(cuò)誤；
D、可以用雙縮脲試劑檢測“魚香肉絲外賣”中是否含有蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)變性后只是空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，其肽鏈中的肽鍵并沒有斷裂，D錯(cuò)誤。
故選B。
16．A
【分析】幾種化合物的元素組成：①蛋白質(zhì)是由C、H、O、N元素構(gòu)成，有些還含有P、S等；②核酸（包括DNA和RNA）是由C、H、O、N、P元素構(gòu)成；③脂質(zhì)是由C、H、O構(gòu)成，有些含有N、P；④糖類是由C、H、O構(gòu)成。
【詳解】A、核糖核酸的元素組成是C、H、O、N、P，氨基酸的元素組成為C、H、O、N，都含有N元素，均能用15N標(biāo)記，A正確；
B、脂肪和纖維素都是由C、H、O構(gòu)成，不含有氮元素，B錯(cuò)誤；
C、乳糖屬于糖類，由C、H、O構(gòu)成，不含有氮元素，C錯(cuò)誤；
D、淀粉屬于糖類，由C、H、O構(gòu)成，不含有氮元素，D錯(cuò)誤。
故選A。
17．B
【分析】糖類一般由C、H、O三種元素組成，分為單糖、二糖和多糖，是主要的能源物質(zhì)。常見的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等。植物細(xì)胞中常見的二糖是蔗糖和麥芽糖，動(dòng)物細(xì)胞中常見的二糖是乳糖。植物細(xì)胞中常見的多糖是纖維素和淀粉，動(dòng)物細(xì)胞中常見的多糖是糖原。淀粉是植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖原是動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)。
【詳解】A、一般而言，糖類的元素組成是C、H、O（幾丁質(zhì)還含有N元素），A正確；
B、并非所有的糖類都可供能，如核糖和脫氧核糖參與構(gòu)成核酸，而纖維素參與構(gòu)成植物細(xì)胞壁，不提供能量，B錯(cuò)誤；
C、細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的，糖類在供應(yīng)充足下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，故高糖飲食容易引起肥胖，C正確；
D、分析題意可知，碳水化合物漱口所用溶液多為運(yùn)動(dòng)飲料或自行配制的溶液，“碳水化合物漱口”可能是因?yàn)榭谇恢械氖荏w接收刺激后，會(huì)激發(fā)與獎(jiǎng)賞相關(guān)的大腦區(qū)域，提振人的情緒和精神，D正確。
故選B。
18．C
【分析】由圖可知正常細(xì)胞中含量最多的化合物是水，其次依次是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類、核酸，所以圖1中A、B、C分別是水、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)；有活性的細(xì)胞中化學(xué)元素含量由多到少依次為O＞C＞H＞N＞P＞S，所以圖2中a、b、c依次為O、C、H。
【詳解】A.若圖1表示細(xì)胞鮮重，含量最多的化合物是H2O，占到85-90％，其次是蛋白質(zhì)占到7-10％，故A、B化合物依次是H2O、蛋白質(zhì)，A正確；
B.由以上分析可，圖2若表示組成人體細(xì)胞的元素含量（鮮重），最多的元素是O，其次是C、H、N，故a、b、c依次是O、C、H，B正確；
C.地殼與活細(xì)胞中含量最多的元素都是a氧元素，但是最基本的元素是碳，C錯(cuò)誤；
D.若圖1表示細(xì)胞脫水后化合物的含量，根據(jù)細(xì)胞干重中蛋白質(zhì)含量最多，可知A是蛋白質(zhì)，具有多樣性，其必含的元素為C、H、O、N，D正確。
故選C。
【點(diǎn)睛】本題主要考查細(xì)胞中的元素和化合物，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系和能用文字、圖表以及數(shù)學(xué)方式等多種表達(dá)形式準(zhǔn)確地描述生物學(xué)方面的內(nèi)容的能力。
19．A
【分析】1.斐林試劑的成分是質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.05 g/mL的硫酸銅溶液，要現(xiàn)配現(xiàn)用。斐林試劑鑒定還原糖時(shí)，溶液的顏色變化為：磚紅色（沉淀）；雙縮脲試劑的成分是質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.01 g/mL的硫酸銅溶液。雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，要先用雙縮脲試劑A試劑與蛋白質(zhì)混合后，再用B試劑，才可產(chǎn)生紫色反應(yīng)。
2.還原糖的鑒定，實(shí)驗(yàn)材料要選擇顏色淺，含糖量高的植物組織。
【詳解】A、蘋果糖量高、顏色淺，適于做還原糖鑒定的實(shí)驗(yàn)，植物葉片可能含有還原糖，但是顏色較深，對(duì)顯色反應(yīng)有遮蓋，A正確；
B、在制備生物組織樣液時(shí)，加入石英砂的主要目的是研磨充分，B錯(cuò)誤；
C、斐林試劑和雙縮脲試劑的成分相同，但硫酸銅的濃度不一樣，用于該實(shí)驗(yàn)檢測的斐林試劑不可用于檢測蛋白質(zhì)，C錯(cuò)誤；
D、使用斐林試劑時(shí)，需要水浴加熱，D錯(cuò)誤。
故選A。
【點(diǎn)睛】本題考查生物大分子的檢測以及實(shí)驗(yàn)材料的選擇，解題要點(diǎn)是掌握實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)選擇的材料、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)操作等。
20．D
【分析】常見的大量元素有：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。
【詳解】A、磷元素是大量元素，A錯(cuò)誤；
B、組成細(xì)胞的各種元素大多以化合物的形式存在，少數(shù)是離子形式，B錯(cuò)誤；
C、人體細(xì)胞和玉米細(xì)胞干重前四位元素種類相同，都是O、C、N、H，但是含量不相同，C錯(cuò)誤；
D、構(gòu)成細(xì)胞的主要元素含量與無機(jī)環(huán)境差異很大，但元素種類差異不大，與細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)化合物如糖類等有關(guān)，D正確；
故選D。
21．B
【分析】細(xì)胞中自由水含量較高時(shí)，細(xì)胞的代謝旺盛。有氧呼吸第一階段葡萄糖分解為丙酮酸，第二階段丙酮酸分解產(chǎn)生二氧化碳，第一、第二階段均產(chǎn)生氫，第三階段氫和氧結(jié)合生成水。
【詳解】A、細(xì)胞中的水有自由水和結(jié)合水兩種存在形式，并可相互轉(zhuǎn)化，A正確；
B、有氧呼吸時(shí)，生成物H2O中的氫來自細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中葡萄糖的分解和線粒體中丙酮酸的分解，B錯(cuò)誤；
C、種子萌發(fā)時(shí)細(xì)胞代謝強(qiáng)，細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值要比種子休眠時(shí)高，C正確；
D、由氨基酸形成多肽鏈時(shí)，生成物H2O中的氫來自氨基和羧基，D正確。
故選B。
22．C
【分析】細(xì)胞內(nèi)的水以自由水和結(jié)合水的形式存在，其中自由水是主要的存在形式，結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分；自由水是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑，是化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，自由水還參與化學(xué)反應(yīng)，自由水自由移動(dòng)對(duì)于運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物具有重要作用；自由水與結(jié)合水并不是一成不變的，可以相互轉(zhuǎn)化，自由水與結(jié)合水比值越高細(xì)胞代謝越旺盛，抗逆性越弱，反之亦然。
【詳解】A、自由水以游離的形式存在，是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑，容易失去，玉米幼苗在晾曬過程中損失的主要是自由水，A正確；
B、結(jié)合水是細(xì)胞內(nèi)與其他物質(zhì)相結(jié)合的水，是細(xì)胞的重要成分，不容易損失，含量穩(wěn)定，烘干過程中損失的主要是結(jié)合水，B正確；
C、構(gòu)成細(xì)胞的有機(jī)物容易燃燒，步驟三損失的是構(gòu)成細(xì)胞的有機(jī)物，步驟三剩余的灰分為無機(jī)鹽，C錯(cuò)誤；
D、結(jié)合水和自由水的比值與生物的抗逆性有關(guān)，在干旱環(huán)境中生活的玉米結(jié)合水與自由水比值較高，抗逆性強(qiáng)，D正確。
故選C。
23．D
【分析】1.細(xì)胞內(nèi)的水的存在形式是自由水和結(jié)合水，結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分；自由水是良好的溶劑，是許多化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，自由水還參與許多化學(xué)反應(yīng)，自由水對(duì)于營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運(yùn)輸具有重要作用；自由水與結(jié)合水不是一成不變的，可以相互轉(zhuǎn)化，自由水與結(jié)合水的比值越高，細(xì)胞代謝越旺盛，抗逆性越低，反之亦然。
2.無機(jī)鹽主要以離子的形式存在，其生理作用有：（1）細(xì)胞中某些復(fù)雜化合物的重要組成成分，如Fe2+是血紅蛋白的必要成分；Mg2+是葉綠素的必要成分。（2）維持細(xì)胞的生命活動(dòng)，如Ca2+可調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固，血鈣過高會(huì)造成肌無力，血鈣過低會(huì)引起抽搐。（3）維持細(xì)胞的酸堿平衡和細(xì)胞的形態(tài)。
【詳解】A、作物秸稈充分曬干后，失去的是水，剩余的物質(zhì)除了含少量無機(jī)鹽外，還含有大量有機(jī)物，A錯(cuò)誤；
B、血紅素分子中含有Fe，且Fe是微量元素，B錯(cuò)誤；
C、一般情況下，細(xì)胞內(nèi)自由水所占的比例越大，細(xì)胞代謝越旺盛，結(jié)合水所占的比例越大，細(xì)胞抵抗寒冷等不良環(huán)境的能力就越強(qiáng)，北方的冬天溫度較低，冬小麥在冬天來臨前自由水比例下降有利于過冬，C錯(cuò)誤；
D、人體內(nèi)Na+缺乏會(huì)引起神經(jīng)、肌肉細(xì)胞的興奮性降低，最終引起肌肉酸痛、無力等，因?yàn)閯?dòng)作電位的產(chǎn)生是鈉離子內(nèi)流形成的，D正確。
故選D。
24．A
【分析】組成生物體的大量元素有：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；微量元素有：Fe、Mn、Zn、Cu、B、M等。
【詳解】A、鋅在細(xì)胞中的含量很少但又必不可少，因此是組成細(xì)胞的微量元素，ZNG1可以運(yùn)輸鋅，但鋅并不是組成ZNGI的元素，血紅蛋白中含F(xiàn)e，A錯(cuò)誤；
B、ZNG1是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的功能與其氨基酸的排列順序及肽鏈的盤曲、折疊方式有關(guān)，B正確；
C、該實(shí)例說明需要鋅的蛋白質(zhì)只有和鋅結(jié)合才能發(fā)揮作用，因此細(xì)胞中的無機(jī)鹽和有機(jī)物需要相互配合才能保證生命活動(dòng)的正常進(jìn)行，C正確；
D、若ZNC1不能發(fā)揮作用，即使細(xì)胞中鋅含量正常，鋅也不能被運(yùn)輸給需要鋅的蛋白質(zhì)，該蛋白質(zhì)不能發(fā)揮功能，因此生物體可能表現(xiàn)出缺鋅的癥狀，D正確。
故選A。
25．A
【分析】1、糖類由C、H、O三種元素組成，分為單糖、二糖和多糖，是主要的能源物質(zhì)。常見的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等。植物細(xì)胞中常見的二糖是蔗糖和麥芽糖，動(dòng)物細(xì)胞中常見的二糖是乳糖。植物細(xì)胞中常見的多糖是纖維素和淀粉，動(dòng)物細(xì)胞中常見的多糖是糖原。淀粉是植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖原是動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)。構(gòu)成多糖的基本單位是葡萄糖。
2、脂質(zhì)的種類及其功能：
【詳解】A、磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分，所有細(xì)胞都具備細(xì)胞膜，A正確；
B、脂肪是動(dòng)植物細(xì)胞內(nèi)的良好儲(chǔ)能物質(zhì)，但不同的植物細(xì)胞的主要儲(chǔ)能物質(zhì)不同，如：馬鈴薯的主要儲(chǔ)能物質(zhì)是淀粉，而花生的主要儲(chǔ)能物質(zhì)是脂肪，B錯(cuò)誤；
C、核糖和脫氧核糖是單糖，是構(gòu)成核酸的成分，不能作為細(xì)胞的能源物質(zhì)，C錯(cuò)誤；
D、乳糖是二糖，是由半乳糖和葡萄糖脫水縮合形成的，D錯(cuò)誤。
故選A。
26．B
【分析】1、組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)還含有P、N。脂質(zhì)與糖類都有CHO三種元素，所不同的是脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而氫的含量更多。常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇等。
2、膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。
3、維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收。
【詳解】A、纖維素和脂肪的化學(xué)元素是C、H、O，纖維素和脂肪徹底氧化分解的終產(chǎn)物都是二氧化碳和水，A正確；
B、維生素D和膽固醇都屬于固醇類脂質(zhì)，B錯(cuò)誤；
C、同質(zhì)量的脂肪和糖類相比，脂肪H含量多，O含量少，脂肪耗氧多，產(chǎn)生能量多，故相同質(zhì)量的糖類和脂質(zhì)徹底氧化分解，脂質(zhì)釋放的能量更多，C正確；
D、膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的組成成分，在人體中還可參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，D正確。
故選B。
27．C
【分析】1、糖類分為單糖、二糖和多糖，二糖包括麥芽糖、蔗糖、乳糖，麥芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纖維素和糖原，淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖原是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分。
2、脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和固醇，固醇包括膽固醇、性激素和維生素D，與糖類相比，脂肪分子中的氫含量多，氧含量少，氧化分解時(shí)產(chǎn)生的能量多，因此是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，磷脂雙分子層構(gòu)成生物膜的基本骨架，固醇中的膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組成成分，也參與脂質(zhì)在血液中的運(yùn)輸。
【詳解】A、組成脂肪和淀粉的元素相同，都是C、H、O，A錯(cuò)誤；
B、膽固醇和磷脂都是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，其中磷脂以雙分子層的形式構(gòu)成細(xì)胞膜的基本骨架，植物細(xì)胞膜沒有膽固醇，B錯(cuò)誤；
C、植物細(xì)胞中的脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫下呈液態(tài)，動(dòng)物細(xì)胞中的脂肪大多含有飽和脂肪酸，在室溫下呈固態(tài)，C正確；
D、細(xì)胞中糖可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，而脂肪只有在糖類供能障礙的情況下，才可以轉(zhuǎn)化為糖，且不能大量轉(zhuǎn)化，D錯(cuò)誤。
故選C。
28．C
【分析】由圖示可知，小麥種子萌發(fā)12小時(shí)后，還原糖的含量升高，而淀粉的含量下降，故推測是淀粉被水解后產(chǎn)生了還原糖；斐林試劑與還原糖，在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀。
【詳解】A、糖類是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)，小麥種子中含量豐富的二糖包括蔗糖和麥芽糖，A錯(cuò)誤；
B、由圖示可知，小麥種子萌發(fā)12小時(shí)后，還原糖的含量升高，而淀粉的含量迅速下降，發(fā)生這一變化與種子萌發(fā)12小時(shí)后淀粉消耗迅速增加密切相關(guān)，B錯(cuò)誤；
C、種子萌發(fā)20小時(shí)后，蔗糖的含量下降，最可能的原因是蔗糖被蔗糖酶水解，C正確；
D、蔗糖是非還原性糖，不可用斐林試劑鑒定，D錯(cuò)誤。
故選C。
29．BC
【分析】酶的作用條件較溫和：在一定的溫度范圍內(nèi)隨溫度的升高酶的活性逐漸增強(qiáng)，在最適溫度時(shí)酶的活性最強(qiáng)，超過最適溫度時(shí)隨溫度的升高酶的活性逐漸減弱，高溫會(huì)使酶失活。
【詳解】A、據(jù)表格內(nèi)容可推測，提取液甲和乙與淀粉混合后，結(jié)果中出現(xiàn)了磚紅色沉淀，說明甲和乙中含有淀粉酶將淀粉水解為還原糖，A錯(cuò)誤；
B、試管3加入蒸餾水，沒有淀粉酶將淀粉水解，所以實(shí)驗(yàn)結(jié)果顏色最可能是藍(lán)色（斐林試劑的顏色），B正確；
C、乙組磚紅色沉淀最深，說明其含有淀粉酶最低，而乙組是在30℃的提取液，因此該實(shí)驗(yàn)可說明適宜溫度下萌發(fā)的小麥種子合成的酶較多，C正確；
D、酶的作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，淀粉水解過程中，酶不提供能量，D錯(cuò)誤。
故選BC。
30．(1)相同質(zhì)量時(shí)，脂肪儲(chǔ)存的能量多
(2) 糖類（可溶性糖和淀粉）含量減少，脂肪含量增多 兩者的含量變化相反
(3)糖類的氧元素含量高于脂肪，萌發(fā)初期大量脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟呛驼崽牵瑢?dǎo)致種子干重增加
(4) 實(shí)驗(yàn)思路：分別檢測這兩組種子萌發(fā)時(shí)O2消耗量和CO2釋放量的比值（或CO2釋放量和O2消耗量的比值），并比較兩組比值的大小
預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論：萌發(fā)時(shí)O2消耗量和CO2釋放量的比值低（或CO2釋放量和O2消耗量的比值高）的一組為谷類種子；萌發(fā)時(shí)O2消耗量和CO2釋放量的比值高（或CO2釋放量和O2消耗量的比值低）的一組為油料種子
【分析】1、分析曲線圖1：該圖是油料種子成熟過程中部分有機(jī)物的含量變化圖，分析可知可溶性糖在40天中都存在，第30天后淀粉不存在，脂肪從第10天開始增加?？梢姺N子成熟時(shí)，糖類（可溶性糖和淀粉）含量減少．脂肪含量增多。
2、分析曲線圖2：該圖是油料種子萌發(fā)過程中有機(jī)物的變化，分析可知油料種子萌發(fā)10天內(nèi)，脂肪含量下降，糖類含量增加。
【詳解】（1）脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而氫的含量更高，故相同質(zhì)量時(shí)，脂肪儲(chǔ)存的能量多，這是脂肪作為儲(chǔ)能物質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。
（2）分析圖1可知，油料種子在成熟過程中，糖類和脂肪含量的變化情況是：糖類（可溶性糖和淀粉）含量減少，脂肪含量增多；兩者的含量變化相反，故糖類和脂肪是相互轉(zhuǎn)化的。
（3）油料種子萌發(fā)初期，大量脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟呛驼崽?，糖類的氧元素含量高于脂肪，所以脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)樘菚r(shí)，需要增加氧元素，干重會(huì)增加。
（4）谷類種子含有較多的淀粉，油料種子含有較多的脂肪。脂肪對(duì)于同質(zhì)量的淀粉來說，脂肪含有更多的H，而含O較少，所以以脂肪為有氧呼吸的主要原料時(shí)，O2消耗量和CO2釋放量的比值要大于以淀粉為原料時(shí)的比值。
為了確定種子的類型，實(shí)驗(yàn)思路為：分別檢測這兩組種子萌發(fā)時(shí)O2消耗量和CO2釋放量的比值（或CO2釋放量和O2消耗量的比值），并比較兩組比值的大小。
預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論：萌發(fā)時(shí)O2消耗量和CO2釋放量的比值低（或CO2釋放量和O2消耗量的比值高）的一組為谷類種子；萌發(fā)時(shí)O2消耗量和CO2釋放量的比值高（或CO2釋放量和O2消耗量的比值低）的一組為油料種子。
功能分類
化學(xué)本質(zhì)分類
功 能
儲(chǔ)藏脂類
脂 肪
儲(chǔ)藏能量，緩沖壓力，減少摩擦，保溫作用
結(jié)構(gòu)脂類
磷 脂
是細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和細(xì)胞核膜的重要成份
調(diào)節(jié)脂類
固醇
膽固醇
細(xì)胞膜的重要成份，與細(xì)胞膜的流動(dòng)性有關(guān)
性激素
促進(jìn)生殖器官的生長發(fā)育，激發(fā)和維持第二性征及雌性動(dòng)物的性周期
維生素D
促進(jìn)動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收，調(diào)節(jié)鈣磷的平衡

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