
1、水是細(xì)胞中含量最多的物質(zhì)
2、不同生物的含水量不同(一般為60%-95%)
水生生物>陸生生物陰生生物>陽生生物
3、同一生物體在不同的生長發(fā)育時(shí)期的含水量不同
男性>女性嬰幼兒>成年及老年
人體中幾種不同器官/組織中的含水量
4、同一生物個(gè)體,不同組織、器官的含水量不同
幼嫩器官>老熟器官生長器官>休眠器官
心肌和血液含水量接近,為什么形態(tài)截然不同?
二、細(xì)胞中水的存在形式
特點(diǎn):可以自由流動(dòng),以游離形式存在。
特點(diǎn):與細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)相結(jié)合。
具有流動(dòng)性、溶解性,易蒸發(fā),是良好的溶劑和運(yùn)輸“工具”。
失去了流動(dòng)性和溶解性,較穩(wěn)定,不易蒸發(fā)和結(jié)冰。
聯(lián)系生活,判斷以下實(shí)例中水主要以什么形式存在?①切西瓜時(shí)流出的瓜汁水 ②新鮮小麥種子曬干時(shí)丟失的水?③曬干的花生、稻谷中主要含有的水④雞蛋清里的水⑤曬干后的種子再烘干,失去的水
新鮮雞蛋里的水依靠氫鍵與蛋白質(zhì)結(jié)在一起。這部分水不蒸發(fā)、失去了流動(dòng)性和溶解性, 這就是“結(jié)合水”。
不斷斷裂 不斷形成
水在常溫下維持液體狀態(tài),具有流動(dòng)性
由于氫鍵存在,水具有較高比熱容
比熱容:指單位質(zhì)量的某種物質(zhì)升高(或下降)單位溫度所吸收(或放出)的熱量。
1、兩者的相對含量(自由水/結(jié)合水)和細(xì)胞代謝的關(guān)系
四、自由水與結(jié)合水的關(guān)系
隨著細(xì)胞代謝情況的變化,自由水和結(jié)合水可發(fā)生相互轉(zhuǎn)化。
把曬干的種子再用火烘烤,試管中會出現(xiàn)水珠
冬小麥冬天來臨前,自由水比例降低,避免結(jié)冰而損害自身
2、在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化
降低自由水,降低新陳代謝速率,延長種子壽命
吸水增加自由水,代謝加快
降低自由水含量,提高作物對低溫的抗性
五、水在細(xì)胞中的生理作用
西瓜中的果汁主要來自于細(xì)胞的液泡,液泡內(nèi)的液體溶解多種物質(zhì),如糖類、色素、維生素等
說明:水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑
資料1:切西瓜時(shí)流出的汁水主要是自由水,哪些物質(zhì)溶解其中?說明自由水有什么功能?
說明:水參與細(xì)胞內(nèi)大部分的生物化學(xué)反應(yīng)
資料2:植物光合作用需要水的參與,說明自由水有什么功能?
說明:水為細(xì)胞提供液體環(huán)境
資料3:人體的紅細(xì)胞、白細(xì)胞和血小板等血細(xì)胞直接生活在含水90.7% 的血漿中,肌細(xì)胞、肝細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞等絕大多數(shù)組織細(xì)胞直接生活在含有大量水分的組織液中。
不論男性還是女性,體內(nèi)都含有大量以水為基礎(chǔ)的液體,這些液體統(tǒng)稱為體液。
說明:水可以運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物
資料4:在感冒的時(shí)候,一般醫(yī)生都會讓病人多熱喝水,這樣可以促進(jìn)他們的血液循環(huán),提高人體的新陳代謝,加快廢物以及有害物質(zhì)的排泄,從而利于身體的恢復(fù)。
(2)接著將曬干的種子炒干,質(zhì)量又減輕了,這個(gè)過程損失的主要是_______。炒干的種子浸泡后_______(可以/不可以)重新萌發(fā)。
(1)小明將剛收獲的玉米種子在陽光下曬干,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量減輕,這個(gè)過程損失的主要是_______。曬干的種子浸泡后_____(可以/不可以)重新萌發(fā)。
說明:結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分
②參與各種生物化學(xué)反應(yīng)
③為細(xì)胞提供液體生活環(huán)境
細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分
1.下列對生物體內(nèi)水的敘述,錯(cuò)誤的是( B )A.在活細(xì)胞中含量最多 B.能提供能量C.能緩和溫度 D.是生物體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕橘|(zhì)2.下列植物細(xì)胞中結(jié)合水的相對含量最大的是( A )A.曬干的玉米種子B.玉米的胚乳細(xì)胞C.洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞D.成熟柑橘的果肉細(xì)胞
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