課時1 乙醇
一、乙醇的物理性質(zhì)及分子結(jié)構(gòu)
1．乙醇的物理性質(zhì)
乙醇俗稱 ，是無色、有特殊香味的液體，密度比水的 ，易 ，能溶解多種有機物和無機物，并能與水以 互溶。
【特別提醒】通過蒸餾法分離乙醇和水時，當乙醇的體積分數(shù)達到95%左右時，乙醇和水會形成共沸物。應在體積分數(shù)為95%的乙醇中先加生石灰，再蒸餾。
2．乙醇的組成與結(jié)構(gòu)
3.烴的衍生物和官能團
(1)烴的衍生物
乙醇可以看成是乙烷分子中的一個 被 (—OH)取代后的產(chǎn)物。烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。烴分子失去1個氫原子后所剩余的部分叫做烴基，乙醇可看作是由乙基和羥基組成的：。
(2)官能團
烴的衍生物與其母體化合物相比，其性質(zhì)因分子中取代基團的存在而不同。決定有機化合物特性的原子或原子團叫做官能團， 就是醇類物質(zhì)的官能團。
【特別提醒】烷基(—CnH2n＋1，如—CH3、—C2H5等)不是官能團，苯基(或—C6H5)也不是官能團。
二、乙醇的化學性質(zhì)及用途
1．乙醇的化學性質(zhì)
(1)乙醇與鈉反應
(2)氧化反應
①燃燒
化學方程式：CH3CH2OH＋3O2eq \(――→,\s\up7(點燃))2CO2＋3H2O?，F(xiàn)象：乙醇在空氣中燃燒，產(chǎn)生 火焰，
放出 。
②催化氧化
③與強氧化劑反應
反應原理：CH3CH2OHeq \(――――――→,\s\up7(KMnO4，H＋),\s\d5(或K2Cr2O7，H＋))CH3COOH。
2．乙醇的用途
課時2 乙酸
一、乙酸的物理性質(zhì)、結(jié)構(gòu)及弱酸性
1．乙酸的物理性質(zhì)
乙酸俗稱 ，是有強烈刺激性氣味的無色液體，易溶于 ，當溫度低于熔點(16.6 ℃)時，凝結(jié)成類似冰的晶體，所以純凈的乙酸又叫 。
2．乙酸的組成與結(jié)構(gòu)
3．乙酸的酸性
乙酸是一元弱酸，其酸性比H2CO3 ，具有酸的通性，滴入紫色石蕊溶液，溶液變 ，寫出下列反應的化學方程式。
(1)與Na反應：2CH3COOH＋2Na―→2CH3COONa＋H2↑；
(2)與NaOH反應：CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O；
(3)與Na2O反應：2CH3COOH＋Na2O―→2CH3COONa＋H2O；
(4)與Na2CO3反應：2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋H2O＋CO2↑；
(5)與NaHCO3反應：CH3COOH＋NaHCO3―→CH3COONa＋CO2↑＋H2O。
二、乙酸的典型性質(zhì)——酯化反應
1．酯化反應的實驗探究
2.酯化反應
(1)概念：酸與醇反應生成 的反應。
(2)反應特點：酯化反應是 ，乙酸乙酯會與水發(fā)生水解反應生成 和 。
(3)反應機理(乙醇中含有示蹤原子)
即酸脫 醇脫 ，所以酯化反應也屬于 。
3．酯的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
(1)酯：羧酸分子羧基中的 被—OR取代后的一類有機物，乙酸乙酯是酯類物質(zhì)的一種，其官能團為 (或—COOR)。
(2)物理性質(zhì)
低級酯密度比水小，易溶于有機溶劑，具有一定的揮發(fā)性，具有 氣味。
(3)用途
①作香料：如作飲料、糖果、化妝品中的香料。
②作有機溶劑。
課時3 官能團與有機化合物的分類
一、官能團及有機化合物的分類
根據(jù)分子中所含官能團的不同，從 和 上對數(shù)量龐大的有機物進行分類。
常見的有機物類別、官能團和代表物
二、多官能團有機化合物的性質(zhì)
1．官能團與有機物性質(zhì)的關(guān)系
(1)官能團對有機物的性質(zhì)具有 作用。
(2)含有相同官能團的有機物在性質(zhì)上具有 之處。
2．常見官能團的典型化學性質(zhì)
3.認識有機化合物的一般思路
(1)從結(jié)構(gòu)分析碳骨架和官能團，了解所屬有機物類別。
(2)結(jié)合此類有機物的一般性質(zhì)，推測該有機物可能具有的性質(zhì)，并通過實驗驗證。
(3)了解該有機物的用途。
核心考點一：乙醇的結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)及用途
【例1】下列有關(guān)酒和酒精的說法正確的是( )
A．檢驗乙醇中是否含水，可加入少量的金屬鈉，若生成氣體則含水
B．酒精結(jié)構(gòu)中含有—OH，可推測乙醇溶液呈堿性
C．獲取無水乙醇的方法是先加入熟石灰，然后再蒸餾
D．酒精是一種很好的溶劑，能溶解許多無機物和有機化合物，人們用白酒浸泡中藥制成藥酒就是利用了這一性質(zhì)
核心考點二：乙醇的化學性質(zhì)
【例2】 C2H5OH的官能團是—OH，含有—OH的物質(zhì)具有與乙醇相似的化學性質(zhì)，在Cu或Ag的催化下，下列物質(zhì)不能與O2發(fā)生催化氧化反應的是( )
A．CH3CH2CH2OH
B．CH3OH
C．
D．
核心考點三：乙酸的結(jié)構(gòu)與酸性
【例3】 下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中，錯誤的是( )
A．乙酸的酸性比碳酸的強，所以它可以與碳酸鹽溶液反應，產(chǎn)生CO2氣體
B．乙酸具有酸性，所以能與鈉反應放出H2
C．乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以它能使溴水褪色
D．乙酸在溫度低于16.6 ℃時，就凝結(jié)成冰狀晶體
核心考點四：酯化反應及實驗探究
【例4】 若乙酸分子中的O都是18O，乙醇分子中的O都是16O，二者發(fā)生酯化反應所得生成物中水的相對分子質(zhì)量是( )
A．16 B．18 C．20 D．22
核心考點五：官能團與有機化合物的分類
【例5】 有關(guān)官能團和物質(zhì)類別的關(guān)系，下列說法正確的是( )
A．有機物分子中含有官能團，則該有機物一定為烯烴類
B．和分子中都含有(醛基)，則兩者同屬于醛類
C．CH3CH2Br可以看作CH3CH3的一個氫原子被Br原子代替的產(chǎn)物，因此CH3CH2Br屬于烴類
D．的官能團為—OH(羥基)，屬于醇類
核心考點六：多官能團有機化合物的性質(zhì)
【例6】松油醇是一種天然有機化合物，存在于芳樟油、玉樹油及橙花油等天然精油中，具有紫丁香香氣，是制造香皂及香精的重要原料，其結(jié)構(gòu)簡式如下：，下列有關(guān)松油醇的敘述錯誤的是( )
A．松油醇屬于醇類，其官能團為和—OH
B．松油醇可以發(fā)生加成反應、取代反應、氧化反應
C．松油醇既可以使溴水褪色，也可以使酸性KMnO4溶液褪色
D．松油醇和氫氣完全加成后產(chǎn)物的分子式為C10H18O
【基礎(chǔ)練】
1.（浙江省溫州十校聯(lián)合體2023-2024學年高一聯(lián)考）下列基團不屬于官能團的是
A．B．C．D．
2.（福建省普通高中2024年6月學業(yè)水平合格性考試）下列有機物分子的空間填充模型，表示乙醇的是
A．B．
C．D．
3.（江蘇省連云港市七校2023-2024學年高一聯(lián)考）現(xiàn)有三組混合液：①汽油和水；②分離乙醇(沸點78℃)和水；③分離溴水中的溴單質(zhì)。分離以上各組混合液的正確方法依次是
A．分液、萃取、蒸餾B．分液、蒸餾、萃取C．萃取、蒸餾、分液D．蒸餾、萃取、分液
4.（河北衡水中學2023-2024學年高一調(diào)研）下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中，錯誤的是
A．乙酸的官能團是羧基，具有酸性
B．乙酸是有強烈刺激性氣味的無色液體，易溶于水和乙醇
C．純凈的乙酸在溫度低于熔點時，可凝結(jié)成冰狀晶體，所以純凈的乙酸又叫冰醋酸
D．乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以它能使溴水褪色
5.（新疆實驗中學2023-2024學年高一期末）下列關(guān)于乙醇的說法中錯誤的是
A．乙醇的官能團為，能與氫氧化鈉溶液反應
B．除去乙醇中的少量水，方法是加入新制生石灰，經(jīng)蒸餾后即可得到乙醇
C．常用的乙醇溶液作消毒劑
D．能與酸性高錳酸鉀溶液反應
6.（陜西省渭南市臨渭區(qū)2023-2024學年高一期末）下列有關(guān)乙醇的說法正確的是
A．紅熱的銅絲插入乙醇中發(fā)生反應，乙醇分子中碳氧鍵斷裂
B．乙醇不能使酸性溶液褪色
C．乙醇分子中所有的氫原子均可被鈉置換出來
D．乙醇是一種很好的溶劑，故可用乙醇來提取某些中藥的有效成分
7.（浙江省嘉興市第五中學2023-2024學年高一月考）某學習小組設(shè)計以下兩套裝置用乙醇、乙酸和濃硫酸做原料分別制備乙酸乙酯(沸點77.2℃)。下列說法正確的是
A．試劑加入順序：乙醇、濃硫酸、乙酸B．濃硫酸的作用是催化劑和脫水劑
C．可用過濾的方法分離出乙酸乙酯D．裝置a比裝置b原料損失的少
8.（浙江省臺州市六校2023-2024學年高一聯(lián)考）下列關(guān)于各有機物的說法不正確的是
A．乙烯可使酸性溶液褪色B．乙烷和乙烯均能使溴水褪色
C．乙酸的酸性比碳酸強D．乙醇和乙酸都可以與鈉反應生成氫氣
9.（遼寧省錦州市2023-2024學年高一期末）實驗室利用乙醇催化氧化制取粗乙醛的反應裝置如圖所示。下列說法錯誤的是
A．該反應過程中涉及極性鍵的斷裂和形成
B．收集試管中的物質(zhì)，加入有可燃性氣體生成，說明產(chǎn)物粗乙醛中混有乙醇
C．該反應中銅為催化劑，硬質(zhì)玻璃管中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅黑交替現(xiàn)象
D．甲中選用熱水，有利于乙醇揮發(fā)；丙中選用冷水，有利于冷凝收集產(chǎn)物
10.（海南省文昌市田家炳中學2023-2024學年高一月考）下列有關(guān)乙醇和乙酸的說法正確的是
A．兩者分子中都含有羧基B．兩者都能與碳酸鈉溶液反應
C．兩者在一定條件下能發(fā)生酯化反應D．兩者都能使紫色石蕊溶液變紅
【提升練】
11.（四川省眉山市仁壽一中2023-2024學年高一下期末）莽草酸具有抗炎、鎮(zhèn)痛作用，還可作為抗病毒和抗癌藥物中間體。其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。下列有關(guān)莽草酸的說法不正確的是
A．其分子式為
B．分子中含有3種官能團
C．可以發(fā)生加聚反應和取代反應
D．莽草酸與溶液反應，最多消耗
12.（浙江省山海協(xié)作體2023-2024學年高一期中）關(guān)于有機物()的說法不正確的是
A．分子式為B．含有2種官能團
C．可發(fā)生加聚反應D．能分別與酸和堿反應生成鹽和水
13.（江蘇省揚州市第一中學2023-2024學年高一月考）乳酸()廣泛用作乳制品酸味劑。下列有關(guān)說法正確的是
A．乳酸分子可以與溴水發(fā)生加成反應
B．乳酸能發(fā)生取代、氧化、水解等反應
C．乳酸使酸性溶液、滴有酚酞的NaOH溶液都褪色的原理不同
D．1ml乳酸分子能和2mlNaOH反應
14.（四川省雅安市天全中學2023-2024學年高一月考）某醇在銅做催化劑作用下和氧氣反應生成的產(chǎn)物為，則該醇為
A．B．
C．D．
15.（遼寧省沈陽市聯(lián)合體2023-2024學年高一期中檢測）在實驗室可用如圖所示裝置制取少量乙酸乙酯。下列有關(guān)敘述不正確的是
A．濃硫酸在反應中作催化劑和吸水劑
B．直接用蒸餾法從所得混合溶液中分離出乙酸乙酯
C．飽和溶液的作用之一是吸收未反應的乙酸
D．導管末端不插入飽和溶液中是為了防倒吸
16.（山西省大同市七中2023-2024學年高一月考）實驗室可用如圖所示的裝置實現(xiàn)“路線圖”中的部分轉(zhuǎn)化，下列敘述錯誤的是
A．銅網(wǎng)表面乙醇發(fā)生氧化反應
B．甲、乙燒杯中的水均起冷卻作用
C．試管a收集的液體中至少有兩種有機物
D．實驗開始后熄滅酒精燈，銅網(wǎng)仍能紅熱，說明發(fā)生的是放熱反應
模塊一 思維導圖串知識
模塊二 基礎(chǔ)知識全梳理（吃透教材）
模塊三 教材習題學解題
模塊四 核心考點精準練（7大考點）
模塊五 小試牛刀過關(guān)測
（基礎(chǔ)練10題）
（提升練6題）
1.認識乙醇的結(jié)構(gòu)及其主要性質(zhì)與應用。
2.理解烴的衍生物、官能團的概念，結(jié)合實例認識官能團與性質(zhì)的關(guān)系。
1.了解乙酸的物理性質(zhì)和用途。
2.掌握乙酸的組成、結(jié)構(gòu)和化學性質(zhì)。
3.掌握酯化反應的原理、實質(zhì)和實驗操作，能依據(jù)給出的問題，設(shè)計簡單的實驗方案。
分子式
結(jié)構(gòu)式
結(jié)構(gòu)簡式
球棍模型
C2H6O
CH3CH2OH或C2H5OH
物質(zhì)
CH3Cl
CH3CH2OH
CH2==CH2
CH≡CH
所含官能團
—OH
—C≡C—
官能團名稱




實驗操作
實驗現(xiàn)象
a.鈉開始沉于試管底部，有 氣泡產(chǎn)生，鈉被氣體帶著上浮，慢慢變小直至消失；b.點燃，火焰呈 ；c.試管內(nèi)壁有液滴產(chǎn)生；d.向試管中加入澄清石灰水，澄清石灰水
實驗結(jié)論
乙醇與鈉反應生成 ，化學方程式為2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑
反應實質(zhì)
鈉置換了羥基中的氫，生成氫氣和乙醇鈉
與鈉和H2O反應比較
現(xiàn)象：劇烈程度比水弱，鈉沉在乙醇底部，且沒有熔化成金屬小球。
物理性質(zhì)：ρ(H2O)＞ρ(Na)＞ρ(C2H5OH)
化學性質(zhì)：乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑
實驗操作
實驗現(xiàn)象
紅色的銅絲eq \(――→,\s\up7(加熱))變?yōu)? eq \(―――→,\s\up7(插入乙醇中))變?yōu)? ，反復幾次，聞到 氣味
實驗結(jié)論
乙醇在加熱和有催化劑(如銅或銀)存在的條件下被空氣中的氧氣氧化為 ，化學方程式為2CH3CH2OH＋O2eq \(――→,\s\up7(催化劑),\s\d5(△))2CH3CHO＋2H2O
知識拓展
乙醛的官能團為醛基(，或?qū)懽鳌狢HO)，乙醛在適當條件下可被進一步氧化，生成乙酸(CH3COOH)
實驗裝置
注意事項
(1)試劑的加入順序
先加入乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入濃硫酸和乙酸。
(2)導管末端不能插入飽和Na2CO3溶液中，防止揮發(fā)出來的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液倒吸。
(3)加熱前應加入幾片碎瓷片防止液體暴沸，加熱時小火加熱減少乙酸、乙醇的揮發(fā)
實驗現(xiàn)象
a.飽和Na2CO3溶液的液面上層有 生成
b.能聞到
化學方程式
CH3COOH＋CH3CH2OHeq \(,\s\up7(濃H2SO4),\s\d5(△))CH3COOC2H5＋H2O
有機化合物類別
官能團
代表物
結(jié)構(gòu)
名稱
結(jié)構(gòu)簡式
名稱
烴
烷烴
－
－
CH4
甲烷
烯烴

CH2==CH2
乙烯
炔烴
－C≡C－

CH≡CH
乙炔
芳香烴
－
－
苯
烴的衍生物
鹵代烴

(X表示鹵素原子)

CH3CH2Br
溴乙烷
醇
—OH

CH3CH2OH
乙醇
醛

乙醛
羧酸

乙酸
酯

乙酸乙酯
官能團
典型化學性質(zhì)
(1)可以與很多物質(zhì)發(fā)生
①與溴、氯氣、氯化氫等發(fā)生加成反應得到鹵代烴
②與氫氣發(fā)生加成反應得到烷烴
③與水發(fā)生加成反應得到醇
(2)可以被酸性高錳酸鉀溶液氧化
—OH
(1)可以和鈉單質(zhì)反應生成氫氣和相應的醇鈉
(2)可以被氧氣、酸性高錳酸鉀、酸性重鉻酸鉀氧化
(3)可以和羧酸發(fā)生
—CHO
可被氧氣等氧化劑氧化為羧基
—COOH
(1)類似于無機酸，具有酸的通性
(2)可以和醇發(fā)生酯化反應
—COOR
可與水發(fā)生水解反應生產(chǎn)醇和羧酸
教材習題01
列關(guān)于乙醇結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的說法正確的是( )
A．乙醇分子中含有—OH，所以乙醇可溶于水，也可電離出OH－
B．乙醇能電離出H＋，所以是電解質(zhì)
C．乙醇與鈉反應可以產(chǎn)生氫氣，所以乙醇顯酸性
D．乙醇與鈉反應非常平緩，所以乙醇分子中羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑
解題思路
教材習題02
食醋的主要成分是乙酸，下列物質(zhì)在一定條件下能與乙酸發(fā)生反應的是( )
①石蕊 ②乙醇 ③金屬鎂 ④氫氧化鐵 ⑤氧化鈣 ⑥碳酸鈉 ⑦稀硫酸
A．①③④⑤⑦ B．②③④⑥⑦
C．①②③④⑤⑥⑦ D．①②③④⑤⑥
解題思路

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